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  • 市井饮食 免费阅读 下载全文
  • 从八百年前张择端的《清明上河图》里,我们清整地看到繁华的宋代市井饮食文明。现在各地在。抢救”之中的原声吆喝,基本上均是市井饮食杂件之类,可见中国人之于市井的怀想和再现,心情是具体而迫切的。这一点,世界与我们是相通的,汉堡街边的啤酒座,威尼斯水岸边的咖啡座,东京街头的“小卖船”,均是那样浓烈而雅致地表现着异域市井的情愫和标识。随着我国城市化进程的深入,各地打造的步行街区,在事实上也是着眼于新的市井文明构建,但,过于严格的城市管理条文,却冷冰冰地驱逐了街头的散座和排挡,于是,路面是干净了,可市井氛围却是平白而淡远了。有的城市更是用强硬的手段做出“规定”,不许坐着吃,这叫什么事?!
  • 我们与北京的距离 免费阅读 下载全文
  • 北京和江苏,一北一南,最短车程也就700公里,一个是美食天堂,一个是烹饪大省,两者在餐饮上都有哪些差异?在餐饮从业人员看来,南甜北成或者是南米北面,显然不是京苏两地餐饮最本质的区别。随着菜系融合、原料普及以及口味改变,这种因气候温度变化、饮食习惯不同而造成的地域餐饮特色差异,已经变得越来越小。而地方餐饮政策、餐饮经营理念、扶植力度大小等因素,正成为影响餐饮规模的主要原因。
  • 屈桂生 大师一代接一代 免费阅读 下载全文
  • 车子从苏州新华饭店出来,没记住金门路是单行线,在路口被交瞽叫停。盘问中,值勤的交警听说我们是住在新华饭店的,旋即和颜悦色,挥手放行。我的车是私家车号,受此殊遇,可见,新华饭店的面子有多大。在这条街上,比新华饭店档次高的酒店有好几家,交警这样“保护”新华饭店的客人,真让我想不到。我心里想,屈桂生这个江苏省餐饮服务大师,居然把服务延伸到了马路上,可见,功夫了得……
  • 新派清真菜代言人 陆海波 免费阅读 下载全文
  • 奇芳阁,在秦淮雅俗并行的人文脉搏中,一直是个拳拳不息的“穴位”。只要你去亲近她,便就能感受到“桨声灯影,十里秦淮”的清纯和香艳。在贡院街的一隅,奇芳阁的远眺,自然是百年梦幻的一瞥,今昔胜景的定格……我小的时候,常听大人们讲打“茶围”的事,那时必去“新奇芳”。打“茶围”,就是谁买单吃早茶,大人们说起鸭油酥烧饼、麻油干丝、牛肉包子的神情,陶醉一般眉飞色舞,我至今不忘。及至我年长,每去夫子庙,必到奇芳阁楼下的窗口买些包子点心。现在楼下虽然是“麦当劳”,色彩艳丽的装饰,反而映衬了奇芳阁的典雅和清纯。
  • 日本拉面的启示 免费阅读 下载全文
  • 又去了一趟日本。这次去日本不是去旅游,更不是去讲学,全是冲着日本拉面而去的。邀请我们的日方是距离东京30多公里茨城县取手市的“有利乐食公司”。这是一家追求不断发展、不断创新的著名企业,已有50多年的历史,在当地具有极高知名度。社长大野秀之是日本早稻田大学优等毕业生,继承父业开创拉面新局面。该公司现有集中制面工厂和系统配送体系,企业规模大,还有18家连锁拉面企业,主要产品有各式拉面、饺子、炒饭、饮品等,并经营游戏机等娱乐休闲项目,是“吃与娱”结合的典型企业。
  • “禁筷令”的立法缺陷 免费阅读 下载全文
  • 最近,有官员提出,餐饮业在发展繁荣的同时也存在着一些浪费现象,像一次性用品浪费很严重。“我建议在严格消毒情况下,不再提倡一次性木质筷子,请其他组织和中介予以研究和考虑,引导做好相关工作”。(《京华时报》6月19日)
  • 打碎餐具该不该赔 免费阅读 下载全文
  • 某天中午吃饭时,旁边一位50多岁的男士刚要坐下时滑倒了。倒下的一瞬间,他本能地抓住了桌布。这下可好,热菜汤、几盘菜、还有酒瓶子都掉落到身上,很是狼狈。服务员把他领到卫生间清洗后,开始处理这件事情,称那些摔碎的餐具原价300多元,按折旧100元算,客人赔付200元即可。客人应该赔餐具钱吗?
  • 别让公众摸着石头过河 免费阅读 下载全文
  • 6月初,一篇信息来源为“康师傅前高管”的报道,披露了农夫山泉策划并主导了去年“康师傅水源门”事件,同时,文章中引用中国环境监测总站公布的最新一期《中国地表水水质月报》中“千岛湖的水质在今年1月份已被列入Ⅳ类”,将农夫山泉也引入到了“水源门”漩涡当中。
  • 卖烧饼的肯德基没有疯 免费阅读 下载全文
  • 6月中旬,“法风烧饼”登陆肯德基早餐,这是继去年油条上市以来,KFC在早餐时段推出的又一款“中国味儿”早餐产品。
  • 百年传承 情暖龙城 免费阅读 下载全文
  • 始建于民国26年(1937年),地址双桂坊。由马三师傅开设,因菜肴丰富,点心精致而久盛不衰。面馆擅长将家常菜点烹制成名菜名点,如糖醋小排骨,列入常州名菜之一,还有红焖猪肉盖浇面、菜肉馄饨等4个品种,在常州久负盛名。尤其是菜肉馄饨受到广大消费者的厚爱。面馆营业面积700多平方米,店堂装潢豪华,座场舒适,能承办中、高档筵席。1985年,有职工39人,营业额43.97万元,利润3.32万元。
  • 无上·素食 大行其道 免费阅读 下载全文
  • 素食,表现出了回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返璞归真的文化理念。
  • 三煲四炖五忌 免费阅读 下载全文
  • 汤是我们餐桌上必不可少的。的确,热气腾腾的鲜汤,能使人们胃口大开。不会烧汤的人看到别人喝鲜美的汤颇是羡慕,却苦于无从做起;不过一些爱做汤、爱喝汤的人,也存在不少谬误的做法,所以建议各位还是学学烧汤的技巧——三煲四炖五忌。
  • 厨房是个“小药房” 免费阅读 下载全文
  • 您发现了没有?很多不起眼的做菜辅料,对人体具有一定的药效,厨房俨然就是一个“小药房”。
  • 苹果香蕉给猕猴桃“催熟” 免费阅读 下载全文
  • 看看超市里的猕猴桃,消费者经常会有很多困惑:猕猴桃到底应该怎么挑?软果和硬果哪个好?什么硬度时吃最合适?
  • 胡萝卜整根烹饪更助防癌 免费阅读 下载全文
  • 英国科学家研究发现,胡萝卜整根烹饪比切过后再烹饪能保留更多抗癌成分,更有助于防癌,而且更加美味。
  • “煮”妇技巧多 免费阅读 下载全文
  • 煮面条:若在水里加一汤匙油,面汤就不会起泡沫溢出锅外。
  • 蔬菜水果如何不变色 免费阅读 下载全文
  • 色、香、味是美昧佳肴的三要素,而且色居其首。但许多蔬菜、水果切开或削皮后,由于氧气入侵,在酚氧化酶催化下生成大量的醌,使氧化还原反应失去平衡,因醌的积聚而变成褐色。可采用以下方法使蔬菜、水果保持原色。
  • 调料放多了补救之法 免费阅读 下载全文
  • 在酒店里吃饭总是成甜适口、酸辣适中。而当自己掌勺时,难免掌握不好分寸,一不小心调料放多了,有没有补救的方法呢?
  • 金陵名厨 王永贵 免费阅读 下载全文
  • 王永贵 他是一个什么样的传奇人物,从小乞丐到泥腿厨师。始终彰显草根精神,业已饮界名副其实的金牌厨师,于2007年荣获“金陵稆厨”称号,现担任南京市餐饮商会副会长。
  • 全球十大水上酒店 免费阅读 下载全文
  • 有什么比躺在酒店里听海浪冲向沙滩,或感觉海浪在身下或身旁波动更放松惬意的吗?到水上酒店游玩近年来已成为一种度假新趋势,男性门户网AskMen.com公布了全球十大水上酒店名单,其中部分已营业,部分处于计划兴建中。
  • 奇异的餐具 免费阅读 下载全文
  • 这套碗用树干制成,由树干中挖出大小不一的凹陷部,外形古朴而充满原始味道,内部却在精细打磨后佐以艳丽的色彩——粗粝、沧桑的外部结构和精心烹制的美味佳肴形成的鲜明对比。
  • 世界最小微波炉 免费阅读 下载全文
  • 一种方便人们随身携带的世界最小型微波炉日前在英国问世。这种微波炉可以由笔记本电脑的USB接口供电,利用射频产生热能。工作者、学生和旅行者可以用它加热汉堡、汤和茶等食物和饮品。参与产品研发的专家之一戈登·安德鲁斯说,这种迷你微波炉还可以使用锂离子电池供电,这使得它“非常便携,将是垂钓者、露营者或运动者的好助手”。
  • 刀锋过处齐削断 免费阅读 下载全文
  • Koncern工作室在米兰国际家饰展上展出了一组名为“家庭暴力——黄金版”的水晶器皿,仿佛重现了家庭暴力后的狼藉场面——刀锋过处。
  • 木碗表现出禅意 免费阅读 下载全文
  • 日式设计一向简洁、质朴,喜欢还原材质最根本的状态。这只木碗由一整块原木雕成船形,没有多余的修饰,展现了木头细腻的纹理。船头部位设计了一个凹槽,用来盛放牙签。这个碗简单到极致,配上经典的鱼生、传统的花卉,表现一派平静禅意。
  • 亚麻材质餐盘垫 免费阅读 下载全文
  • SIMRIN亚麻餐盘垫,每一款都有丝网印制的动物图形,比如个小猪、一个奶牛或者一个绵羊,在餐桌上就能感受来自农场的气息。
  • 仿古桌案造型怪 免费阅读 下载全文
  • 法国设计师Ibride设计的这张仿古桌案造型很奇怪,4根桌架变成了鹿腿,好像随时都能走掉的感觉,十分有趣。
  • 米饭的最高境界 免费阅读 下载全文
  • 米饭是大部分人每天都离不开的主食,可是从做法来看,一直非常单调。下面这些造型的米饭,看上去更像艺术品。面对这些米饭,你舍得吃吗?
  • 裸体的007雪糕 免费阅读 下载全文
  • DelMonte食品公司通过邀请1000名英国妇女投票,了解到她们心目中最酷的男明星是新一代007的主演丹尼尔·克雷格,于是乎该公司推出了一款克雷格上半身裸体造型的雪糕,受到了女性消费者的热捧。
  • 曼谷最时尚酒吧 免费阅读 下载全文
  • 许多人前往曼谷CentaraGrand酒店,是为了去顶层的RedSKy体验目前泰国最时尚的酒吧,而许多人前往RedSky则是为了亲眼见识WineAngel飞檐走壁的取酒神功。RedSky位于酒店55楼,华灯初上时便可见吧前巨大的倒V形装饰随着灯光变幻出不同的颜色,与曼谷的夜景交相辉映,成为这里的标志。
  • 福亿祥城里的世外桃源 免费阅读 下载全文
  • 习惯了城市的车水马龙,厌倦了部市的热闹喧嚣,疲惫下繁忙的商务应酬,就连与亲朋好友放松地吃顿饭都成了一种奢侈……身住都市的你也许正在苦苫寻觅一个能让商务应酬就像与家人团聚一样轻松的静谧之地,一个暂离压力和烦恼与亲朋好友畅快叙旧的世外桃源。香港福亿祥酒楼将是一个不留遗憾的选择。
  • 夏令佳肴荷叶粉蒸肉 免费阅读 下载全文
  • 原料选择 首先为荷叶,以当天现摘的新鲜翠绿的为佳,用其包裹蒸之,有一股特别的荷香。其次是猪肉,以薄皮五花肋条肉口感最好,当然一定要带皮。其次是“米粉”,一般用粳米加香料入锅炒至黄熟碾碎,
  • 中国苏轼(年谱)大宴 免费阅读 下载全文
  • 鹿筋烧海参 宋元丰元年(公元1078年),苏轼43岁任徐州太守时作。
  • 文摘 免费阅读 下载全文
  • 不同年龄补充不同的营养 年龄是健康饮食的最佳向导。大多数人到了4560岁时,才明白调节和补充营养对他们的身体有多么重要。因此,要根据所患的疾病和身体健康状况合理膳食,如:对于早老性痴呆病,建议服用含有抗氧化物的维生素E,能减缓这种症状的发展;高血压,要少吃盐,食用含有丰富钾的食物,如干杏、豆类和干果。在饮食中要增加水果和蔬菜分量,减少肉的摄入量,脂肪的摄入量要降低30%;安排纤维丰富的饮食。中年人担心前列腺病,
  • 厨王 免费阅读 下载全文
  • 赵秋兰撑持着执意不肯离开,她的嘴唇颤动着,想要说什么,但却发不出声音来。汶柳急得快要哭出来,她想把妈妈赶紧送医院。赵秋兰摆了摆手,喘了一口气,睁开了眼睛。
  • 茶水煮饭好处多多 免费阅读 下载全文
  • 云南茶叶之乡临沧流传着“好吃不过茶煮饭,好玩不过踩花山”的山歌民谣。而最近,用茶煮饭已成为爱茶人士的“食”茶新时尚。
  • 各国防甲流力推食疗法 免费阅读 下载全文
  • 世界卫生组织已把防范甲型流感的级别提高到了最高级。防范甲型流感,光勤洗手不放心,疫苗研发还得有段日子,健身有点不赶趟,还是靠“吃”提高免疫力比较靠谱。
  • “周末断食”真能减肥? 免费阅读 下载全文
  • 盛夏来临,看着衣橱里漂亮的衣裙,再看看自己身上的“游泳圈”,许多爱美的女性又开始了新一轮减肥计划。天天黄瓜、番茄已不稀奇,断食才算厉害。
  • 深色菜熟吃 浅色菜生吃 免费阅读 下载全文
  • 直以来,大家都普遍认可蔬菜生吃有益健康的说法。这其中的道理也容易理解:生吃蔬菜不会带来营养物质的损失,还能最好地保持其中的有益成分和活性物质。然而,熟吃是否就完全不可取呢?
  • 食物上瘾,有法可控 免费阅读 下载全文
  • 冰箱里的冰淇淋是否总在诱惑着你?看电影时是否非得来上一特大桶爆米花呢?这些难以抗拒的诱惑总在不知不觉中让你贪吃成瘾……
  • 享受食物中的“微量脂肪” 免费阅读 下载全文
  • 经过研究,英国医学家发现茶叶中的脂肪虽然含量甚微,却有抗癌、提高免疫力的卓越功效。为此,专家们发布了“食物微量脂肪排行榜”,虽有脂肪的名称,但它们却是“健康福星”。
  • 做面如做人 免费阅读 下载全文
  • 笔者嗜面,仅是吃面的经历大可编著一本“吃面恩仇录”了。东莞大大小小的面档一间也没有错过,山西的“面面俱到”亦见识过多次,意大利那不勒斯的通心面,台湾的牛爸爸牛肉面馆里的“天价牛肉面”我更是滴汤不漏……这次去香港,自然不愿意错过当地的特色面馆。
  • 如何写美食回忆录? 免费阅读 下载全文
  • 美食回忆录已经成为畅销书的一大类别了。如今,把美食和回忆搅和在一起,相当受欢迎。弗朗西斯·梅耶斯和露丝·雷克尔是这类读物的始作俑者,她们一个写的是慵懒的意大利生活,一个写的是美国西海岸的餐馆,把她们的生活体验跟美食融合在了一起,把故事连同色、香、味一起端到读者面前。
  • 臭美臭豆腐 免费阅读 下载全文
  • 真佩服北京人想出了这么个充满辩证法的词汇叫“臭美”,既臭而美,臭得美。照理既臭就不会美,既美就不应臭,但是妙就妙在臭豆腐偏偏能将这对立的二者统一起来。
  • 蛋糕趣话 免费阅读 下载全文
  • 蛋糕,最早起源于中东地区。据考古发现,在古埃及法老拉萨母斯二世的墓中有一组浮雕像,它显示了古埃及蛋糕作坊中的劳动情景和蛋糕的各种形状,那时候人们制作蛋糕较为原始,以热石头为“烤箱”,仅用粗面粉、蜂蜜和水果为原料。自从穆斯林向西班牙和欧洲其他地区扩张,以及欧洲东征和东西方贸易的发展,蛋糕首先传入意大利,而后又传到法国、英国。1699年,法国的糕点师在配方中加入了鸡蛋,为制作今日的蛋糕跨进一大步。到了十九世纪,蛋糕制作技术不断提高,特别是德国和美国,运用了发酵粉和化学发酵法,为蛋糕的加工技术臻于完美做出了贡献。
  • 请吃与吃请 免费阅读 下载全文
  • 朋友在公司和各部门领导私下关系都不错,属“铁哥们”系列。一日,想聚聚吃顿饭,遂电话逐一约之。行政部领导第一句话就问“在哪吃”,销售部领导关.心“和谁吃”,而财务部领导问曰“吃什么”,公关部领导则关注“吃完干吗”……听起来像“段子”一样的故事,却确确实实存在于现实生活中。
  • 咖啡和蒜头 免费阅读 下载全文
  • 咖啡是一种饮料,大约是和传教士、鸦片烟先后进入国门的,正因为是进口货,所以比酸梅汤、大麦茶要高贵些。大蒜头是一种烹调用的作料,国人吃大蒜头少说也有几千年了,正因为早已“本土化”了,所以比起麝香草、肉豆蔻要低廉得多。
  • 名片 免费阅读 下载全文
  • 食事 免费阅读 下载全文
  • 我国酝酿出台葡萄酒新的国标 当前市面上葡萄酒五花八门,让消费者眼花缭乱,据统计,有75%消费者只能依据价格高低来判断红酒好坏。据央视《每周质量报告》报道,当前我国葡萄酒行业酒标混乱,缺乏统一体系,
  • 水煮清炒度酷暑 免费阅读 下载全文
  • 翡翠鸭舌汤 原料: 西葫芦200克,鸭舌20根,鸭血100克,精盐、味精、绍酒、鸭清汤、葱段、姜片各适量。制法:
  • 推行采购自检制度增强食品安全意识 免费阅读 下载全文
  • 《食品安全法》已于2009年6月1日起实施,法律更加强调了食品企业是食品安全第一责任人的法律责任。纵观现在的一些食品安全事故,许多都是与食品企业的自律和诚信不够有关的,企业负责人卫生安全知识不足、法律责任意识淡漠是一个重要原因。如何进一步强化企业负责人的法律意识,增强其食品安全的社会责任感是贯彻实施好《食品安全法》的重要环节。
  • 全省卫监机构采取多项措施防控甲型H1N1流感 免费阅读 下载全文
  • 墨西哥发现全球首例甲型H1N1流感病例以来,疫情已波及到世界大多数国家,特别是我国已经出现二代病例,世界卫生组织已宣布此次疫情为“具有国际影响的公共卫生紧急事态”,并已将流感大流行警告级别提高了最高级。
  • 关注美容美发场所卫生安全 免费阅读 下载全文
  • 美容美发场所是人们经常光顾的公共场所之一,其卫生状况与人体健康密切相关。如果场所通风不良,可因人多、头发碎屑漂浮、染发烫发剂化学物质的挥发等造成空气中一氧化碳、二氧化碳、氨等气体成分增高、细菌总数增多,易引起呼吸道疾病的传播;毛巾、理发工具、美容工具以及美容美发师的双手是直接与顾客接触的,其中任何一部分不符合卫生标准都有可能造成疾病的传播,常见有头癣、各种细菌引起的皮炎、化脓性或渗出性皮肤病、病毒性肝炎等。
  • 全国食品安全整顿工作办公室部署下一阶段食品安全整顿工作 免费阅读 下载全文
  • 为落实国务院关于集中开展食品安全整顿的部署和要求,加强整顿工作的协调指导,卫生部牵头,农业、工商、质检、食品药品监管等共15个部门组成了全国食品安全整顿工作办公室。为认真落实国务院办公厅印发的《食品安全整顿工作方案》,近日,全国食品安全整顿工作办公室召开会议要求,下一步的整顿工作要紧紧围绕整顿工作方案要求和实施意见具体分工,深入查找薄弱环节,分析问题产生的原因,提出有针对性的具体措施,切实落实部门和地方的责任。
  • 镇江市卫生监督所做好《食品安全法》过渡期工作准备 免费阅读 下载全文
  • 6月1日《食品安全法》正式实施后,镇江市卫生监督所组织学习了相关的法律法规,并结合镇江市食药安委办有关文件要求,认真部署了当前过渡期的工作任务。
  • 第三批食品违法添加“黑名单”公布 免费阅读 下载全文
  • 全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组,日前发布第三批可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂“黑名单”。新增的在食品中可能违法添加的非食用物质包括废弃食用油脂、工业用矿物油、工业明胶、工业酒精、敌敌畏、毛发水、工业用乙酸,新增的在食品加工过程中易滥用的食品添加剂包括滑石粉、硫酸亚铁。
  • 扬州市加强公共场所集中空调通风系统卫生监督管理工作 免费阅读 下载全文
  • 近日,扬州市卫生监督所下发了《关于加强公共场所集中空调通风系统卫生监督管理工作的通知》,对全市公共场所集中空调通风系统卫生监督管理工作进行全面部署。
  • 大丰餐饮业统一安装食品卫生安全监督公示牌 免费阅读 下载全文
  • 6月11日起,大丰市卫生监督所专门派卫生监督员登门指导服务,在市区餐饮业经营场所的醒目位置统一安装食品卫生监督公示牌。公示牌详细公示了片区卫生监督员信息、卫生许可证、量化分级等级标志牌、举报投诉电话、卫生管理组织、餐饮单位卫生安全承诺书、从业人员健康证明持有情况、卫生管理制度、卫生管理档案等内容。
  • 卫生部要求加强公共场所集中空调通风系统卫生监管工作 免费阅读 下载全文
  • 为进一步推进公共场所集中空调通风系统的卫生监督管理工作,切实消除和控制空气传播性疾病传播与流行的潜在危害,卫生部近日发出通知,要求各地加强公共场所集中空调通风系统卫生监管工作。
  • 苏州市全力做好高考期间食品卫生安全保障工作 免费阅读 下载全文
  • 为确保高考平稳顺利进行,保障广大考生的身体健康,有效预防食物中毒和食源性疾病的发生,根据卫生部“重大活动食品卫生监督规范》以及苏州市卫生局《2009年苏州市普通高校招生考试医疗卫生保障及甲型H1N1流感防控工作实施方案》的要求,苏州市卫生监督所高度重视、统一部署,启动了高考期间预防食物中毒工作方案,并采用了多项举措,全力做好高考期间的保障和服务工作。
  • 南通市查处一起假冒保健食品案 免费阅读 下载全文
  • 近日,南通市卫生监督所在接处一起群众投诉举报的案件查处过程中,追根溯源,对市区部分保健品、保健食品批发部进行了检查,除查获了十余种不符合要求的假冒伪劣“性保健药品”以外,在某药店查到了一种标注品名为“角燕G蛋白”的产品,外包装印有保健食品标志,但经详细调查比对,查明该产品非国家批准的保健食品,而是冒用了保健食品标志。
  • 江苏省烹协为薛文龙大师隆重举办八十华诞寿庆活动 免费阅读 下载全文
  • “毛主席吃了我做的湖南菜之后,赞不绝口,他说:想不到你是浙江人,做的湖南菜也这么正宗。”时隔半个世纪,7月11日,在南京太阳宫由江苏烹饪协会举办的“薛文龙大师八十华诞座谈会”上,薛老在回忆起上世纪50年代给毛泽东做菜时的情形,依然记忆犹新,一脸兴奋和自豪。
  • 密云打造“消夏餐饮节”品牌 免费阅读 下载全文
  • 从即日起到9月,北京市民随时可以到密云水库畔的鱼王美食街赏山水,吃库鱼,饮啤酒,享受密云特有的鱼王美食文化。日前,为期100天的密云“鱼王美食街 青岛啤酒消夏节”正式开幕。此次消夏节的主题为“生态密云,休闲消夏;特色美食,倾情消费”,希望以此来打造北京地区知名的“消夏餐饮节”品牌。
  • 北京市成立酒类流通行业协会 免费阅读 下载全文
  • 北京洒类流通行业协会近日正式成立.酒类流通行业协会将以维护市场秩序和企业、消费者的权益为目标,建证健全行业自律机制。规范经营行为,创造仓业公平竞争的环境。
  • 北京评出的南瓜王重达300斤 免费阅读 下载全文
  • 6月21日。北京大兴庞各庄李家巷村,曾经获得过八届大兴瓜王称号的李凤春又有新的“特大”收获——300斤重的大南瓜。
  • 辽宁海珍品美食节在沈阳“开席” 免费阅读 下载全文
  • 海参,鲍鱼。这些既是营养丰富的海珍品,同时也是餐饮企业乃至筘厨师的招牌菜肴。6月20日在沈阳开幕的辽宁首届海珍品美食节暨海珍品烹饪大赛令人大开眼界。
  • 滇菜健康美食文化节在京启动 免费阅读 下载全文
  • 6月29日,由云南省餐饮与美食行业协会主办的中国滇菜健康美食艾化节在北京启动,中国烹饪协会授予昆明全国首座“中华美食名城”称号。
  • 安徽六安举办农民水产培训班 免费阅读 下载全文
  • 为进一步落实科学发展观.提高水产养殖效益.促进农民增收.6月27日,安徽六安市首期农民水产创业培训班在金寨县正武开班。该班培训期一个月,其中集中学习三天.选择不同类型养殖企业、大户和水体、品种等分组进行跟班作业实习。本次参训人员包括全县部分水产养殖夫户和有渔业创业愿望的104名农民朋友。
  • 小肥羊借中国登山队拓展市场 免费阅读 下载全文
  • 6月22日,内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司旗下内蒙古小肥羊肉业有限公司携小肥羊“今美”、“羊王”两大的两式分割、涮品等14个品类产品在京召开小肥羊肉制品推介会,正式进军京、津、冀地区。来自全国80余家的知名餐饮企业,新西兰、澳洲肉类协会等单位代表20多人及全国30多名肉制品经销商代表参加.小肥羊形象代言人,国家登山队队长王勇峰也应邀出席。
  • 湖北黄梅办长江增殖放流活动 免费阅读 下载全文
  • 6月26日,由湖北黄梅县政府主办、县水产局承办的2009年黄梅县长江渔业资源增殖放流仪式在小池镇轮渡码头举行,本次活动向长江人工放流白鲢、花鲢、草鱼寸斤等鱼种500万尾。
  • 天津举行全国职校烹饪技能赛 免费阅读 下载全文
  • 6月28日.2009年全国职业院校烹饪技能比赛在天津举行。据大赛组委会介绍.在为期2天的比赛中,来自全国的210名参赛选手们分别参加中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕等4个项目的比赛,充分展现各自掌握的“绝活”。
  • 成都市餐企集体承诺质量安全 免费阅读 下载全文
  • 日前,在四川省举行的《食品安全法》宣传活动启动仪式上,成都市3000多家大中型餐饮企业做出承诺:履行食品安全第一责任人职责,不制售伪劣食品,诚信经营,保证消费者的健康安全.
  • 太原举办华润雪花啤酒美食节 免费阅读 下载全文
  • 6月26日晚,由太原市贸促会,市会展工作办公室、新晋商联盟文化传播集团主办.华润雪花啤酒(山西)有限公司冠名的“太原首届华润雪花啤洒美食节”在山西省体育场盛大开幕。
  • [卷首]
    市井饮食
    [头条]
    我们与北京的距离(华永根)
    [人物]
    屈桂生 大师一代接一代(阿男)
    新派清真菜代言人 陆海波(阿男)
    [声音]
    日本拉面的启示(华永根)
    “禁筷令”的立法缺陷(毕舸)
    打碎餐具该不该赔(检时)
    别让公众摸着石头过河(新京)
    卖烧饼的肯德基没有疯(何商)
    [搜店]
    百年传承 情暖龙城(武文)
    无上·素食 大行其道(武文)
    [功夫]
    三煲四炖五忌(都时)
    厨房是个“小药房”(天府)
    苹果香蕉给猕猴桃“催熟”(范志红)
    胡萝卜整根烹饪更助防癌(黄敏)
    “煮”妇技巧多(张瑞珍)
    蔬菜水果如何不变色(陶宝)
    调料放多了补救之法(余松风)
    [大厨]
    金陵名厨 王永贵(武文)
    [悦读]
    全球十大水上酒店
    奇异的餐具
    世界最小微波炉
    刀锋过处齐削断
    木碗表现出禅意
    亚麻材质餐盘垫
    仿古桌案造型怪
    米饭的最高境界
    裸体的007雪糕
    曼谷最时尚酒吧
    [菜牌]
    福亿祥城里的世外桃源(李文)
    [教案]
    夏令佳肴荷叶粉蒸肉(朱宝鼎)
    [古宴]
    中国苏轼(年谱)大宴
    [文摘]
    文摘
    [连载]
    厨王(黄铁男 李恩华)
    [吃酷]
    茶水煮饭好处多多(徐静)
    各国防甲流力推食疗法(文兰花)
    “周末断食”真能减肥?(徐俊芳 黄雅婷)
    深色菜熟吃 浅色菜生吃(张剑)
    食物上瘾,有法可控(杨孝文)
    享受食物中的“微量脂肪”(信时)
    [美文]
    做面如做人(黎平)
    如何写美食回忆录?(克里斯汀·穆尔克)
    臭美臭豆腐(北青)
    蛋糕趣话(倍轻)
    请吃与吃请(程安生)
    咖啡和蒜头(陈希贤)
    [名片]
    名片
    [食事]
    食事
    [家宴]
    水煮清炒度酷暑(夏育成 罗飞)
    [卫监]
    推行采购自检制度增强食品安全意识
    全省卫监机构采取多项措施防控甲型H1N1流感(顾健 张一凡)
    关注美容美发场所卫生安全
    全国食品安全整顿工作办公室部署下一阶段食品安全整顿工作
    镇江市卫生监督所做好《食品安全法》过渡期工作准备
    第三批食品违法添加“黑名单”公布
    扬州市加强公共场所集中空调通风系统卫生监督管理工作
    大丰餐饮业统一安装食品卫生安全监督公示牌(王尔立)
    卫生部要求加强公共场所集中空调通风系统卫生监管工作
    苏州市全力做好高考期间食品卫生安全保障工作
    南通市查处一起假冒保健食品案(徐燕)
    [活动]
    江苏省烹协为薛文龙大师隆重举办八十华诞寿庆活动
    密云打造“消夏餐饮节”品牌
    北京市成立酒类流通行业协会
    北京评出的南瓜王重达300斤
    辽宁海珍品美食节在沈阳“开席”
    滇菜健康美食文化节在京启动
    安徽六安举办农民水产培训班
    小肥羊借中国登山队拓展市场
    湖北黄梅办长江增殖放流活动
    天津举行全国职校烹饪技能赛
    成都市餐企集体承诺质量安全
    太原举办华润雪花啤酒美食节
    《美食》封面

    主管单位:江苏省经济贸易委员会

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    主  编:黄铁男

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