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文献检索:
  • 饿也新鲜 免费阅读 免费下载
  • 现代人之于美食、味蕾和脾胃过于辛劳,因而常常寻求新鲜和刺激.来调动嘴巴的频率。食品和菜肴事实上的丰盛和精美,自然难以掩盖欲望的疲倦,总是会用一句,现在真不知道吃什么好,来表述整个民族果腹之后的惆怅。
  • 滋味60年 免费阅读 收费下载
  • 60年前,中国共产党为新中国带来了“解放”,在国际社会一片质疑声中,中国无论在经济形态、政治表达或是社会民生,都获得了全面解放,无数新鲜热辣的细节佐证了这一点。
  • 王友吾:从来不把自己当董事长 免费阅读 收费下载
  • 没能参加王友吾的收徒仪式,来到泰州.只能通过美丽华大酒店的店报,阅读和想见当时的盛况。今年才42岁的王友吾,靠自己的辛勤劳作和艰难打拼,闯出了片天地,成为泰州这座凤凰之城的厨艺代表人物。
  • 牛坤 东部击箭的节拍 免费阅读 收费下载
  • 知道“东部休闲中心”,是在上世纪九十年代.紫金山麓,一片宁静的湖泊边上,叫做“黄马”的地方。一排排竹楼里蒸腾着农家野味的醇香,同时,也飞翔着都市人挣脱水泥森林包围后的心情。湖边的小亭,几案临风,那是我常摆酒会友的地方。踏着山风绿荫.坐享野趟宁静,是留在我情绪记忆中美丽的片断;
  • 别和故宫面条过不去 免费阅读 免费下载
  • 8月8日营业的故宫餐厅.因“30元一碗面价格太贵”被网友热议,餐厅方面表示,这是综合了文化、成本等因素而制定的价格。不久之后有游客发现,刚营业不满一周的故宫餐厅闭门谢客,工作人员表示目前不营业,前几天只是试营业。故宫餐厅的面条一碗30块,很多人觉得这个价格是天价。
  • 家族餐饮企业的阵痛 免费阅读 免费下载
  • 中式快餐巨头“真功夫”在为上市冲刺前夕.两大股东(各持股47%)上演了一系列“豪门恩怨”大戏。先是该企业创始人,现任总裁蔡达标二奶携私生于大闹广州街头争名分,随后前妻告其重婚要夺回“真功夫”25%股权。日前,“真功夫”另一大股东和创始人潘宇海任命高管被拒,最终引发两大股东当众大闹。
  • 白酒提价,高档品牌的身份游戏 免费阅读 免费下载
  • 白酒消费税新规正式实施已有一段时间,沱牌成为首家因消费税调整而涨价的白酒企业。虽然有一些品牌均表示“暂无调价计划”.但不少经销商反映,现在很多名酒的大经销商都在“控货”,目的是为即将到来的提价做准备。业内人士认为,一家涨价,其余都跟风,这跟名酒的品牌身份有关。
  • 全民补碘的副作用 免费阅读 免费下载
  • 在全国范围尤其是沿海地区,食盐加碘政策受到越来越严重的质疑。天津,沈阳、上海,广州、福州等城市.每年都有大批医学调查表明甲状腺疾病正在剧增,而碘过量被视为一个重要因素,其中很多研究结果发表在《中华内分泌代谢杂志》、《中华流行病学杂志》等权威医学刊物上。
  • 乾隆老汤黄狗猪头肉 免费阅读 收费下载
  • “乾隆老汤黄狗猪头肉”是江苏宿迁的一款传统名菜,始于清乾隆十二年(公元1747年).迄今已有260年的历史。
  • 东风拂遍地 新园业已成——新园会所 免费阅读 收费下载
  • 坐落在南京经济技术开发区内恒竞路上的新园会所是南京东部饮食发展有限公司继东部山庄、东部鱼坊、麓园大酒店、东部食府后旗下的一家全新的餐饮园林式会所。该会所占地面积89亩,7幢各具服务功能的建筑错落有致的分布在景色秀丽的区域内,总建筑面积达5000余平方米。会所内部湖光山色、曲桥流水、亭台楼阁相映成趣。
  • 食材保存小妙招 免费阅读 免费下载
  • 香菇防霉用微波炉 夏天香菇会返潮,变吵发霉后就不能吃了。要想避免这一点,可事先用微波炉把香菇热一下,让水分很快挥发。放凉后,用塑料袋把香菇装起来,并把袋里的空气挤掉。因为空气里也有水分,会导致香菇发霉。
  • 炒菜不变色,好看更好吃 免费阅读 免费下载
  • 菜肴鲜亮诱人的颜色是激发食欲的头一条但是.不擅烹调的人做出来的菜总是黑乎乎、黄蔫蔫。怎幺炒菜才能保持好看的颜色呢?中国农业大学食品学院副教授范志红指出.不同的菜变色的原因不一样.对症下药才有效.
  • 如何煮好脱骨凤爪 免费阅读 免费下载
  • 凤爪即鸡爪,本身有一股土腥味,要想去除这种昧道,要将鸡爪进行漂洗,制成脱骨凤爪后,就可以烹制出美味可口的凤爪菜肴了。
  • 巧做挂霜菜 免费阅读 免费下载
  • 挂霜菜肴是一种甜菜烹调方法,是人们喜食菜肴之一,在制作过程中必须严格选料.认真进行熟处理,细心熬制糖液,掌握投料时机,并巧妙采用辅助手法才能制成洁白如霜.松脆香甜的挂霜菜看。在烹制挂霜菜肴时应怎样做才能达到洁白如霜,松脆香甜的成菜效果呢?笔者认为,我们应做到以下几点:
  • 冬瓜皮也是宝 免费阅读 免费下载
  • 冬瓜,产于夏季,其性甘而微寒。根据《别录》记载:“冬瓜味甘,微寒。”而《随息居饮食谱》也记载“冬瓜清热,养胃生津,涤秽治烦,消痈行水,治胀满,泻痢霍乱,解鱼,酒等毒。”离弘景《名医别录》亦说“冬瓜利小便,治腹水肿胀。”由此可知,从食物的性质来说,冬瓜属性微寒,具有利水化湿的功效。
  • 油炸食物的技巧 免费阅读 免费下载
  • 虽然油炸食物吃起来不够健康,但是.我们的生活却又的确少不少它。以下六种油炸食物的方法各有千秋.自己在家动手做做.也别有一番乐趣。
  • 五招鉴别可疑毒蘑菇 免费阅读 免费下载
  • 蘑菇给人体提供了大量的营养,增强了人体抵抗疾病的能力。但我们似乎并不太清楚蘑菇到底含有哪些营养成分,我们常抱的态度是“青菜萝卜,各有所爱”,这使我们不能更好地利用它们的价值。因此,我们提倡“蘑菇蘑菇,我们都爱”,这样才能更好地增进健康!同时,如何鉴别有毒的蘑菇,谨防食物中毒,也是重中之重。
  • 蔬菜焯水的学问 免费阅读 免费下载
  • 为了保持蔬菜色泽,或除掉异味、涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水。但从营养学的角度分析,焯水可增加水溶性营养成分的损失.小白菜在100℃的水中烫两分钟,维生素C损失率高迭65%;烫10分钟以上.维生素C几乎损失殆尽。因此,焯水应采用适当方法.尽量减少营养成分的损失。
  • 纵兆敏:集苏菜四方风味于一身 免费阅读 收费下载
  • 在江苏菜系中,四大地方风味各有代表人物和一批名师、大师组成的方阵,他们以娴熟的烹饪技艺和潜心的创造,为称之为“烹饪大省、美食天堂”的江苏演绎着日日新鲜、岁岁有味的餐饮话剧。
  • 经典大片中的九大酒店 免费阅读 免费下载
  • 1拉斯维加斯的贝拉吉奥皇家酒店 贝拉吉奥皇家酒店门前的喷泉为电影《十一罗汉》提供了一个无比华丽的幕布。 2.美国俄勒冈州的林间客栈
  • 光圈式面条计量器 免费阅读 免费下载
  • 对下不常下厨的人,准确掌握面条的量真不是件容易的事情,有这个面条计量器帮忙,一切部得心应手。这个计量器的机械结构类似相机里的光圈,拨动外面的小柄,可以轻松住1-4人份之间调节。
  • 世界最大纸托蛋糕 免费阅读 免费下载
  • 当地时间2009年7月16日,英国伦敦,在一家超级市场门前聚集了众多路人,一只巨大的纸托蛋糕赫然醒目,它不仅造型漂亮而且非常美味,足够超过2000人份食用,是至今为止全世界最大的纸托蛋糕。
  • 美国海盗主题婚礼 免费阅读 免费下载
  • 当地时间2009年7月1日,美国马尼托沃克.奶醋艺术家Sarah在为自己的海盗主题婚礼雕刻骷髅头奶酪。退役海军军百Bill Parry和奶酪艺术家Sarah Kaufmann在此举办一场海盗主题婚礼,不管是奶酪还是婚宴用酒,都有海盗的痕迹。
  • 最具艺术气息的五大宾馆 免费阅读 免费下载
  • 1.胡志明市艺术宾馆(Art Hotel) 如果你的钱包不是很鼓.你可以选择来这里。从飘着油漆香的主人的艺术工作室兼小商店经过.看他如何再现莫内.达科和沃霍尔。当然也不要错过庄严的艺术博物馆.坐落在法国殖民地建筑物博物馆里展出了从古典主义到抽象主义和现代的越南的收集品。
  • 橡皮鸭子形状土豆 免费阅读 免费下载
  • 据英国《每日邮报》报道.英国4岁男童扎查里·克鲁特日前在菜地挖出了一个橡皮鸭子形状的土豆。扎查里很高兴这一发现.拿着土豆到处向朋友炫耀.坚决不让家人吃掉这个土豆。
  • 素食热狗午餐活动 免费阅读 免费下载
  • 当地时间2009年7月15日,美国华盛顿,身穿“卷心菜”比基尼的女郎参加善待动物组织(PETA)每年一度的素食热狗午餐活动。
  • 让你放弃减肥计划的点心 免费阅读 免费下载
  • 没有减肥计划的同志们,睁大你的眼睛来看这篇文章吧.看完以后任由食欲占据你的身体,任由口水灌满你的口腔……然后,狂奔至甜品店享受吧。
  • 瑞士出现虫子比萨 免费阅读 免费下载
  • 7月22日,食客在瑞士尼翁品尝虫子比萨。这种比萨饼是用莫扎里拉奶酪、番茄和面粉幼虫等配料制作而成的。
  • 迷人的长颈鹿旅店 免费阅读 免费下载
  • 在肯尼亚的乞力马扎罗山脚下,麦基和坦雅夫妇多年来把八头珍稀长颈鹿当做自己的家庭成员,一起生活。这些稀有长颈鹿叫做罗斯切尔德长颈鹿。其高度都超过16英尺.重量超过2吨.预期可以活到30岁。每天快到九点时,这些长颈鹿就把脑袋伸进窗户里,等待主人准备它们的早餐。
  • 世界酒店之最 免费阅读 免费下载
  • 1世界楼层最高的酒店:柏悦酒店(Park Hyatt)——中国上海 柏悦酒店座落在上海浦东区陆家嘴商业区的核心地带位于共101层的上海环球金融中心的第79至93层,可以俯瞰黄浦江和上海市景。
  • 冰雪酒店每年重建 免费阅读 免费下载
  • 从199年开始经营的世界唯一一家“冰雪酒店”(Icehotel)每年都会随着夏季的到来而消失殆尽,从客房到配套设施无一挂漏,冬天的时候却再次以全新打造的面貌开门迎客
  • 破碎盘子可当被垫 免费阅读 免费下载
  • 摔碎盘子是常有的事情,谁家也避免不了这种意外情况,这个盘子用两个环形刻痕圈出两个圆片来.由于刻痕部位比较薄.相对脆弱.当盘子摔到地上对,周围摔碎,刻痕部位则有效地把力量隔离开,两个圆片还有较大的可能保持完好,盘子碎掉.生出两个陶瓷杯垫来.心情也许不至于太差,你觉得呢?
  • “名人泡澡”袋泡茶 免费阅读 免费下载
  • 也许你想像不出奥巴马、普京、英国女王洗澡时候的样子,但“他们”泡在茶杯里的样子你却可以一览无余。这是德国的设计公司Donkey Products推出的袋泡萘.看着这些当代名人泡在茶杯里那么享受的样子、是不是感觉非常有趣?
  • 度假村推无床客房 免费阅读 免费下载
  • 美国加利福尼亚州圣迭戈市一豪华度假村推出一项促销措施,客人只需付19美元便可入住,前提是不介意睡帐篷。这处名为“兰乔贝尔纳多酒店”的度假村拥有3个泳池、一个水疗中心和个高尔夫球场,平时每个房间房费不低于每晚200美元。
  • 炸·香炸 免费阅读 收费下载
  • 炸是一种最常见的烹调方法。何谓炸?炸是将经过刀工处理后的烹调原料,经腌渍、挂糊或直接在多量的热油中烹制成熟的烹调方法。
  • 漕运官府宴 免费阅读 收费下载
  • 漕运官府宴为漕运府第官员从事饮食活动而形成的筵席铺排形式。其背景是淮安楚州自隋代起,为南北水运要冲,漕运噤喉,也是漕粮集散之地。漕运是历代王朝维系国家稳定发展的要政。隋代在淮安楚州设漕运专署,宋代设淮漕转运使,明清设漕运总督府,官员权力显赫,接待着南来北往的朝廷官员。
  • 铁和维生素C同服效果好 免费阅读 免费下载
  • 刚做母亲的刘女士最近总感觉疲乏、烦躁、心悸,气短,头晕。以为是没睡好,一直没太在意,后经详细问诊和相关化验检查,医生诊断刘女士的症状是缺铁性贫血造成的。
  • 肝病患者切勿“吃肝补肝” 免费阅读 免费下载
  • 对民间流传着“吃啥补啥”的说法,专家提醒乙肝患者,最好勿以进食猪肝或其他动物肝脏的方式“补肝”。 肝脏是人和动物最大的解毒器官,动物体内的各种毒素,大多要经过肝脏来处理,从市场买回的动物肝脏大多暗藏着各种毒素,肝病患者由于肝功能受损,
  • 享用早餐须遵循七大原则 免费阅读 免费下载
  • 一日三餐中,早餐是最基础的,享用一份营养全面均衡的早餐,可以让你一天好精神。一份合理的早餐需要遵循以下原则:
  • 动物内脏吃太多影响生育 免费阅读 免费下载
  • 在我们周围,吃烧烤时吃几串羊“腰子”是很多男性的最爱,再加上受到“吃啥补啥”等传统观念的影响,很多男性的餐桌上都少不了牛鞭、羊肾、猪肝、鸡肾等具有壮阳功能或含锌量丰富的动物内脏。但最近却有专家指出,应该科学地认识动物内脏的营养价值和存在的危险,因为动物内脏尽管有着独特的营养成分,但内脏中含有重金属镉,吃太多对男性会产生不育影响。
  • 红酒有助于对抗炎癍疾病 免费阅读 免费下载
  • 一项新的研究显示,红酒具有抗炎作用,有助于败血症等发炎病症的患者增强体质。英国格拉斯哥大学的研究人员发现,红酒内所含的抗氧化物——白藜芦醇,对接触强烈发炎剂的老鼠具有保护作用,而没有预先使用白藜芦醇治疗的老鼠则出现类似败血症的严重发炎反应。
  • 豆腐虽好需注意四大问题 免费阅读 免费下载
  • 豆腐及其制品的蛋白质含量比大豆高,含有人体必需的八种氨基酸,且其比例接近人体需要,营养效价较高。可豆腐虽好,多吃也有弊。
  • 花生煮着吃更科学更安全 免费阅读 免费下载
  • 水煮花生保留了花生中原有的植物活性物质,如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇等.对防止营养不良,预防糖尿病、心血管病具有显著作用。尤其是花生所含的D-谷固醇.有预防大肠癌、前列腺癌,乳腺癌及心血管病的作用。此外,白藜芦酵具有很强的生物活性,不仅能预防癌症,还能抑制血小板凝聚,骑止心肌梗死与脑梗死的发生。
  • 花草茶最好不要自己配置 免费阅读 免费下载
  • 炎热的天气喝上一杯清爽的凉茶,相信是很多人的最爱。最近网上出现了很多“自制凉茶”的配方.受到不少女性的追捧。
  • 新生婴儿不宜多喝鲜牛奶 免费阅读 免费下载
  • 常常看到许多妈妈选购鲜奶.购物车的婴儿椅上坐着脸上长痘痘的小婴儿。专家指出,婴儿不宜多喝鲜牛奶。 牛奶中的蛋白质容易使人过敏。
  • 饭后吃水果并不有助消化 免费阅读 免费下载
  • 人们习惯在饭后食用很多水果,认为这样可以帮助胃肠蠕动,其实不很科学。因为吃饱饭后,食物进人胃内需要经过1—2小时的消化过程,才能缓慢排出。饭后如果立即吃进很多水果,即会被食物阻滞在胃内,在胃内如果停留时间过长,就会引起腹胀.腹泻或便秘等症状。天长日久,将导致消化功能紊乱。
  • 夜间吃馒头面包有助入睡 免费阅读 免费下载
  • 如果长期摄入锌、铜不足,那么一段时间后,人体就会由于缺乏这两种微量元素而影响脑细胞的能量代谢及神经系统的调节,内分泌常处于兴奋状态,因而辗转难眠。在这种情况下,晚餐时多吃一些富含锌、铜的牡蛎、鱼、瘦肉、虾、鳝鱼等食物.能有效改善神经衰弱症状,保证良好睡眠。
  • 大脑过度用脑多吃点香蕉 免费阅读 免费下载
  • 过度用脑会导致人体内维生素、矿物质及热量缺乏,除了大脑疲惫,还常常感到情绪低落。此时补充香蕉可提供人体所需营养物质并缓解消极情绪。由于过度用脑消耗多种维生素,因此营养师建议同时补充维生素片。
  • 青春期少女吃粗粮要适量 免费阅读 免费下载
  • 吃粗粮成了近年来的一种时尚。很多人喜欢吃粗粮,一方面是在怀念过去的生活,另一方面也认为它营养好,但粗粮虽好,也不要多吃。不分年龄盲目过多吃粗粮对健康有害。粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的粮食品,
  • 常吃薄荷梨粥可防治流感 免费阅读 免费下载
  • 以下几种食疗方可防治流感: 1、百合莲子绿豆汤.百合30g、莲子30g、绿豆35g、冰糖10g,加水适量,煮沸30分钟温服。
  • 苦瓜越苦清热功效越明显 免费阅读 免费下载
  • 李时珍赞“苦瓜气味苦、寒、无毒,具有除邪热,解劳乏,清心明目,益气壮阳”效。生吃苦瓜原汁原味,丰富的维C不易被破坏,既能增强免疫力,美容养颜,又能降火消肿,去热解毒,并有清心明目的效果。
  • 药物牙膏治不了口腔炎症 免费阅读 免费下载
  • 长期使用杀菌力强的药物牙膏,既会使口腔中的致病菌产生抗药性,也会抑制、杀灭口腔中的正常菌群,使口腔中的“生态平衡”遭到破坏,引起新的口腔疾病和新的感染。另外.有些药物牙膏中含有生物碱和刺激性强的物质,长期使用,不但损害口腔内娇嫩的黏膜,
  • 松花蛋配姜醋汁营养更高 免费阅读 免费下载
  • 松花蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐等。从中医食疗来分析,鸭蛋性凉味甘,有补心清肺的作用,可止热咳,祛咽喉疼痛。
  • 结再患者少吃菠菜多喝水 免费阅读 免费下载
  • 预防结石,大量饮水很重要,应当以喝白开水,矿泉水和淡茶为主。可以用尿液颜色来评价喝水多少,如果尿液浓缩而深黄,说明喝水少了;如果颜色很浅.说明喝水足够了。不过服用复合B族维生素片会让屎液变黄,所以应排除在外。
  • 喝甜饮科会加快钙质流失 免费阅读 免费下载
  • 中国农业大学食品学院副教授范志红指出,多喝水会稀释尿液,减少结石危险,因此很多人为了补水整天拿瓶饮料喝。范志红指出,多喝水精结石指的是白开水而不是饮科,喝甜饮料反而不好。因为饮科当中的糖、磷酸盐、咖啡因等成分都会促进钙排出,尿里面的钙含量就会增多,更容易形成结石。
  • 消化不良饭后吃菠萝木瓜 免费阅读 免费下载
  • 如果经常消化不良,饭后可吃点菠萝。菠萝含有特殊蛋白酶,在胃中分解蛋白质,补充人体内消化酶的不足,帮助消化。 菠萝还含有纤维素,对便秘也有一定效果。术瓜中丰富的术瓜酵素,有助于肉类蛋白质的消化与吸收。
  • 甜味剂钉助预防幼儿蛀牙 免费阅读 免费下载
  • 一项新的研究显示,含有自然存在甜味剂木糖醇的口服糖浆,有助于预防幼儿蛀牙。木糖醇存在于牙膏、凝胺、漱口水以及喷剂,也存在于口香糖、薄荷以及糖果中。在此之前已有研究显示,口香糖或含有木糖醇的锭剂可以防止恒齿的蛀牙。
  • 常饮山楂决明子茶可降压 免费阅读 免费下载
  • 干山楂、决明子各30-50克,除去杂质后放入保温瓶中,冲入刚烧好的开水,浸泡12小时后即可当茶饮。饮完1瓶后再加开水浸泡饮服,可连续服用3次。长期服用可将血压控制在正常水平。
  • 吃完烧烤后不妨再吃只梨 免费阅读 免费下载
  • 韩国科学家调查发现,进食煎烤食品后吃一个梨,不失为一种健康的饮食方式。煎烤类食品经过烟熏火燎,产生较多的苯并芘等致癌物,而梨尤其是梨汁含有的抗癌物丰富,可以消除或排除致癌物,在一定程度上保护胃肠免受癌症之害。
  • 茄子生吃会有明显的涩味 免费阅读 免费下载
  • 吃茄子可以有多种烹饪方法,但茄子对油脂的吸附能力很强,所以“烧茄子”、“锅塌茄子”、“油焖茄子”等“过油茄子”会让人吃进大量油脂,还会造成维生素P的大量损失。因此,为了保持茄子的营养,清蒸是最佳的食用方法。
  • 影院爆米花小好不宜多食 免费阅读 免费下载
  • 专家近日警告:电影院提供的爆米花往往含盐过量,严重危害小孩身体健康。一大袋爆米花所含盐分往往是建议摄入量的两倍,甚至比成人推荐撮人量还多。一小包所含盐分虽然相对更少,但是也远远超过儿童每日推荐摄入量。医生提醒,如果家长经常给小孩提供爆米花,他未来很有可能患上高血压之类的致命疾病。
  • 吃蟹后喝生姜红糖水暖胃 免费阅读 免费下载
  • 从中医角度看,蟹肉对脾胃虚寒的人,尤其是慢性胃炎患者,可能引起胃痛、腹泻、呕吐等症状。应对之策就是进食蟹肉后喝一杯生姜红糖水。生姜性温热,能增强和加速血液循环,刺激胃液分泌,正好与性寒的蟹肉相补;红糖与生姜一样有暖胃、祛寒的作用。两者搭配,暖胄效果更佳。
  • 葱绿比葱白营养价值更高 免费阅读 免费下载
  • 葱是日常厨房里的必备之物,不仅可作调味之品,而且能防治疫病,可谓佳蔬良药。炒菜前,可以将它和姜切碎一起下油锅中爆香;做好的菜,也可以撒上生的葱花提味。可以说,葱是一个多面手,煎炒烹炸样样皆宜。
  • 老人小孩适当多吃荞麦面 免费阅读 免费下载
  • 荞麦面有着各种各样的食用方法,不过人们最为习惯的还是用它做面条。荞麦的蛋白质比大米和面粉都高.尤其是成长过程中的儿童,更适合吃一些荞麦面,因为它饱含赖氨酸和精氨酸,有助于孩子的成长。荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌,养麦面性凉,容易伤胃,
  • 吃完油腻食物后吃点核桃 免费阅读 免费下载
  • 如果餐桌上油腻食物较多,餐后吃一个核桃大有裨益。借助核桃中的特殊氨基酸,减少高脂肪对动脉血管的损害,保持动脉的柔软与活力,防止硬化。
  • 吃饭时别在桌子上垫报纸 免费阅读 免费下载
  • 报纸油墨中的主要污染物是重金属,包括铅、铬、镉、汞等,它们都可能对人体产生危害。比如,铅元素不仅会阻碍人体血细胞的形成,还能通过血液进八脑组织,造成脑损伤。当人体内的铅积累到定程度时,就会出现精神障碍,噩梦、失眠、头痛等慢性中毒症状。
  • 要想记忆好吃饭才是关键 免费阅读 免费下载
  • 普通粮食对大脑的影响极大,血糖是大脑的唯一能量来源,粮食的主要成分是多糖,多糖经过消化变成葡萄糖,葡萄糖吸收后,经过血液循环给大脑提供“运转”的能量,每天要吃300—500克的粮食,让大脑有充足的能量,记忆力才能得到改善,特别是吃一些含有丰富维生素B1的粗粮和杂粮.如红豆,绿豆、糙米,标准粉等,可以帮助大脑的能量代谢。
  • 瘦肉所含的胆固醇并不少 免费阅读 免费下载
  • 有的人总把吃肥肉与罹患高血压、肥胖症等联系在一起,认为瘦肉含脂肪和胆固醇少,可以毫无顾忌地大快朵颐。其实,这是错误的理解。瘦肉的饱和脂肪酸含量低于肥肉,但不能笼统地说瘦肉就是低脂肪食物。
  • 长期吸烟者多吃葡萄祛痰 免费阅读 免费下载
  • 长期吸烟者肺部积聚大量毒素,肺部功能受损。葡萄中所含有效成分能提高细胞新陈代谢率,帮助肺部细胞排毒。另外,葡萄还具有祛痰作用,并能缓解因吸烟引起的呼吸道发炎、痒痛等不适症状。
  • 新鲜木耳可致日光性皮炎 免费阅读 免费下载
  • 新鲜木耳含“卟啉”,人吃后经阳光照射发生植物日光性皮炎,产生皮疹、水泡、水肿,甚至皮肤坏死、呼吸困难。干木耳曝晒后,大部分卟啉被分解掉,食用前泡两到三遍水,能最大程度清除有害物质。
  • 吃菠菜有益于眼睛的健康 免费阅读 免费下载
  • 胡萝卜和菠菜、西红柿、西兰花、芒果等富含β-胡萝卜素的蔬菜,都对眼睛有益。德新社8月3日援引德国营养协会发言人西尔克雷斯特迈尔的话说,β-胡萝卜素会在人体内转化为维生素A,而维生素A可以保护眼睛视网膜和晶状体不受“自由基”侵害。
  • 多吃谷物有益于心脏健康 免费阅读 免费下载
  • 美国《营养学》杂志发表的一项研究结果指出,多吃谷物有利于心脏健康。美国北卡罗来纳州维克森林大学的麦伦博士和他的同事们对28.5万人进行了长达5到15年的跟踪调查,发现常吃谷物的人较少患心脏病或心血管疾病。
  • 抗生素和酸奶不能同时吃 免费阅读 免费下载
  • 抗生素的作用是杀菌,而酸奶中的活性细菌会被抗生素杀死,所以吃抗生素一定要跟喝酸奶的时间错开。若抗生素与含有益生菌成分的药物同时使用,就会影响后者的疗效。因此两类药物的服用时间至少应间隔2小时以上。
  • 夏秋之交吃鸭肉去燥降脂 免费阅读 免费下载
  • 鸭肉性寒凉,特别适合体热上火者食用,所以夏秋之交食疗首选鸭。在有些地方,秋天吃鸭肉已经成为了一种饮食传统。
  • 苦参花椒茶泡脚能除脚气 免费阅读 免费下载
  • 用苦参花椒茶泡洗双脚治疗脚气,疗效较好,患者不妨一试。方法:取苦参15克,花椒,绿茶各10克,陈醋50毫升。加热开水2500毫升,浸泡2小时,晚上睡觉前把药液倒入盆内,泡洗双脚30分钟,然后用干净毛巾擦干,袜子用此药液浸泡后,用清水洗净晒干,连用7天为1个疗程。
  • 厨王(连载) 免费阅读 收费下载
  • 卢副经理犯愁了。他倒不是信不过正在灶台前的小伙子们,京苏大菜的烹制要素,高振国平时总是手把手的悉心传授。在一般情况下,小伙子们是完全可以胜任的……但是,面前的这个菜单,分明是冲着高振国来的。
  • 10大饮食恶习见招拆招 免费阅读 免费下载
  • 经常听周围的人说起:怎么办呀,又查出来血脂异常了:某某血压偏高呀.最近又胖了怎么办,上次体检已经有脂肪肝了!这些问题也许在你身上也发生过。其实这些问题的一个根源就是吃——
  • 五行蔬菜汤真的能治癌? 免费阅读 免费下载
  • 近一两年,笔者常听身边的朋友提起“五行蔬菜汤”。有人天天上市场买新鲜材料煲上一大锅,怕麻烦的就买来现货天天煮。大凡在喝的朋友,个个如获至宝,像找到养生的秘方。据网上的资料,只要把五行蔬菜汤喝上半年,高血压、心脏病、肝炎等统统能治愈,最主要的是有治癌的作用,有人还言之凿凿地说自己喝了这种汤后就大便通畅,神清气爽。五行蔬菜汤真有这么神奇的功效?
  • 白茶让你保持年轻容颜 免费阅读 免费下载
  • 据物理学家组织网报道,下次如果你想泡杯茶,不妨选择白茶,因为最新研究显示,这种茶不仅能降低癌症、风湿性关节炎风险,甚至有助于减少与衰老有关的皱纹。
  • 吃对“边角料”补身“别别窍” 免费阅读 收费下载
  • 猪皮、鸡皮,鸭皮、驴皮、鱼皮…你会吃几样昵?千万别小看这些“边角料”,吃对了不但能够废物利用,而且对身体益处也很大。
  • 正确膳食抵抗新陈代谢减慢 免费阅读 免费下载
  • 脸上新添一道皱纹,头发增加一缕灰白,岁月并不只用这样的方式来影响你。美国MSNBC网站指出,随着年龄的增长,我们的身体中的肌肉会变少,脂肪开始增加,营养需求也必须随之改变。应该通过正确的膳食,来控制身体变化,对抗新陈代谢减慢。
  • “五官”迷恋维生素 免费阅读 免费下载
  • 没有水我们就不能存活,没有维生索,我们就不能健康。全身到处都需要维生紊,尤其是五官。这里所谓的“五官”,指的是耳、眉、眼、鼻、口。维生素不但让你更健康,也可以让你更美丽,爱美的五官自然更加迷恋维生素了。
  • 水垢让人衰老 免费阅读 免费下载
  • 未老先衰是每个人都不想看到的,但平日经常吃一些不健康的物质、就会加速身体老化。比如人们熟悉的腌制食品、霉变食物,高温油烟等,除此之外,还有一些物质人们经常食用,却忽视了它们的危险性。
  • 想问你借一把葱 免费阅读 免费下载
  • 天蓝色的瓷盘里,倒入滑溜溜的绢豆腐,再将据说是“会跳舞的皮蛋”切成丁状……我愣在那里,这一清二白的小菜,少了点什么吧? 当然,就少那一点点绿色的小葱花。
  • 白粥的信仰 免费阅读 免费下载
  • 白粥之于潮州人,犹如“老火靓汤”之于广州人,是大基调。再怎么走鱼大内山珍海味,也要喝碗白粥,不然就好像所有的鱼肉珍馔没了依托没了下落。为碗白粥是一锤定音的,决定了这一天的饮食是否养生安乐。
  • 火腿往事 免费阅读 免费下载
  • 最能体现西方人热爱起腿的情结,是早餐里的火腿煎蛋;最能展示中国人喜欢火腿的感觉,是金腿月饼。至于“西腿”好还是“中腿”好。做法不一样,烹任不一样,口味不一样,怎么比?
  • 食事 免费阅读 收费下载
  • 上海市建水产品准出制度 日前沪郊首批25家水产养殖企业获得相关准出证明,由此与水产品的市场准入、获证上市相衔接,推动上海本地食用养殖水产品的档次提升。
  • 秋季滋补降燥新菜肴 免费阅读 收费下载
  • 原料:水发木耳250克,蒜瓣10克,红辣椒半只,精盐、芥末糊、美极鲜酱油,白糖、柠檬醋各适量。 制法:水发木耳掐去老根洗净,撕成大片,红辣椒切菱形片,蒜瓣切片。炒锅上火放入清水烧沸,倒入木耳,红椒焯水,断生后用凉开水过凉沥净。
  • 江苏省食品卫生工作回顾与展望(连载)——餐饮业监督管理工作的发展 免费阅读 免费下载
  • 2002年9月20日.教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》发布后,各级政府和教育、卫生等部门在学校食品卫生安全方面做了大量的工作,取得了一定的成绩。但是,学校食物中毒的发生尚未得到有效控制,食物中毒事件数量仍有所增加.有些学校还发生了传染病流行。
  • 江苏省卫生监督系统首届运动会在南京举行 免费阅读 免费下载
  • 为庆祝建国60周年,贯彻实施国家《全民健身计划》,加强全省卫生监督系统“三个文明”建设,活跃广大干部职工的文化生活,增强卫生监督队伍的凝聚力,营造文明健康,积极向上的和谐氛围,推动卫生监督文化建设,努力开创我省卫生监督工作新局面,江苏省卫生监督系统首届体育运动会于8月22—23日在南京举行,运动会获得了圆满成功。
  • 卫生部要求加强公共场所集中空调通风系统卫生监管 免费阅读 免费下载
  • 为更好地贯彻实施《公共场所集中空调通风系统卫生管理办法》(以下简称《办法》),进一步完善卫生监督管理措施,近日,卫生部办公厅发出通知,要求各地要进一步推进公共场所集中空调通风系统的卫生监督管理工作,切实消除和控制空气传播性疾病传播与流行的潜在危害。
  • 句容市进一步贯彻落实《食品安全法》 免费阅读 免费下载
  • 8月27日,为进一步贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》,句容市卫生监督所认真履行餐饮服务的行政许可和日常监营职责,组织城区215家餐饮单位和学校食堂负责人,进行了预防食物中毒卫生知识培训。
  • 南通市卫生监督所实施《食品安全法》处罚第一案 免费阅读 免费下载
  • 近日,南通市卫生监督所对某小吃店经营者姜某作出了行政处罚,这是2009年6月1日《中华人民共和国食品安全法》实施以来该所依法作出的第一起餐饮服务单位行政处罚案件。
  • 沭阳县扎实开展学校食品安全监督检查 免费阅读 免费下载
  • 从8月30日开始,沐阳县卫生监督所联合有关部门,采取有效措施,在全县范围内扎实开展学校食品安全监督检查,进一步加强学校食品安全监督管理,确保全县广大师生的饮食卫生安全。
  • 泰州市着力提升食物中毒防控能力 免费阅读 免费下载
  • 入夏以来,泰州市卫生监督所加强了对餐饮单位的食品安全监管,推出了三大举措,确保食物中毒防控见成效。 一是制定了工作方案,明确了工作要求。该所结合全市的情况.制定了2009年下半年餐饮业食品安全监督抽检和专项整治方案,
  • 苏州市将给集中空调通风系统“洗澡” 免费阅读 免费下载
  • 集中空调通风系统作为调节公共场所室内空气状况的卫生设施,其卫生状况直接关系到室内空气质量,一旦被病原体污染,很可能会造成空气传播性疾病的传播。宾馆,饭店.美容美发、沐浴、游泳和商场等公共场所,其场所室内空间有限、人员聚集、流动频繁,因此空气传播性疾病传播与流行的风险较大。
  • 淮安市清河区全面开展夏季餐饮业专项整治行动 免费阅读 免费下载
  • 为确保食品安全监管工作持续有效开展,切实履行过渡期的餐饮业监管职能,致力防范夏季食物中毒的发生,淮安市清河区卫生监督所于6月28日全面启动了为期2个月的餐饮业食品安全专项整治行动。
  • 南通市通州区公示餐具卫生状况“洗澡” 免费阅读 免费下载
  • 今年入夏以来,南通市通州区卫生监所在对当地餐饮业开展卫生监督过程中,注重检测餐具的卫生状况,并还不定期将检测结果在本地新闻媒体上公示,以便让顾客合理选择并明白消费,也促使各餐饮单位更加自觉按要求做好餐具消毒工作。为了强化餐饮业食品安全工作,该所专门召集各餐饮业主开会动员,
  • 张家港市组织开展卤菜加工场卫生监督检查 免费阅读 免费下载
  • 《食品安全法》实施后,在机构改革职能调整到位前,根据张家港市政府会议纪要的有关规定、张家港市卫生监督所继续承担对卤菜加工场的卫生监管。为提高卤菜加工的卫生质量,该所于8月中旬组织开展了全市卤菜加工场卫生监督检查。共检查卤菜加工场195家(其中纯加工场152家,前店后坊式加工场43家),
  • 海安县开展“谢师宴”承办单位卫生专项检查 免费阅读 免费下载
  • 每年谢师宴已成为亲朋好友共祝莘莘学子金榜题名的喜庆宴,其举办时间又恰逢夏秋高温季节,是食物中毒的高发时期。为保障广大消费者的饮食卫生安全,预防和控制食物中毒事故的发生,近期,海安县卫生监督所对全县范围内承办谢师宴的餐饮服务单位进行了专项卫生督查。
  • 《中国江苏名菜大典》年内出版 免费阅读 免费下载
  • 9月10日,“《中国江苏名大菜典》出版会议”在南京西康宾馆宾馆举行,原中共江苏省委副书记顾浩,原江苏省政协副主席陆军等老领导作重要讲话,全省各市烹协负责人出席会议.对《中国江苏名菜大典》(下简称“大典”)的出版提出意见。
  • “美食大宴”开吃了——第四届苏州美食节暨首届苏式月饼文化节登场 免费阅读 免费下载
  • 9月12日下午,第四届中国苏州美食节暨首届中国苏式月饼文化节开幕。中国烹饪协会会长苏秋成,省商务厅副厅长潘宪生,市委常委、副市长周伟强等出席开幕式,苏秋成,灌宪生、周伟强等在开幕式上致辞。
  • 全国首个餐厅背景音乐案开庭 免费阅读 免费下载
  • 8月20日上午,杭州中院开庭审理了中国音乐著作权协会状告杭州九佰碗连锁餐饮食品公司侵权案。与此同时,对著作权的过度保护是否会和公众利益相冲突成为社会关注的焦点。
  • 青岛举办第五届世界猪肉大会 免费阅读 免费下载
  • 记者从中国肉类协会8月18日在青岛召开的新闻发布会上获悉,国际猪肉行业峰会——2009世界肉类组织第五届世界猪肉大会定于9月3日至4日在青岛举行,来自全球的30多个国家和地区的机构代表参会。
  • 海南将举办琼菜创新技能大赛 免费阅读 免费下载
  • 以文昌鸡,东山羊等海南名产原料为材料,能做出哪些具有代表性的海南菜风味特色菜肴?今年11月初至中旬,海南省商务厅、省人力资源和社会保障厅、省旅游委、省总工会等四部门将联手推出海南菜创新技能大赛,发掘更多的海南风味特色原创莱肴,为海南国际旅游岛建设注入餐饮新元素。
  • 杭州(台湾)美食文化节开幕 免费阅读 免费下载
  • 由杭州市餐饮旅店行业协会,杭州杭菜研究会和台湾观光协会、台湾国际厨艺协会合办的杭州(台湾)美食文化节8月29日晚在台北圆山大饭店开幕。
  • 银川办第三届清真美食文化节 免费阅读 免费下载
  • “油炸鸡扒,新鲜鱿鱼、甜香排骨,还有煎饺子、脆春卷,香馒头等各式美食让人心动。”2009第三届中国银川清真美食文化节日前在银川国际会展中心“开宴”,吸引了区内外200多家清真餐饮及用品企业、企业代表和众多市民参加。
  • 第十届中国美食节将亮相天津 免费阅读 免费下载
  • 津门盛宴,大唐盛宴,天堂盛宴、岭南盛宴,秦淮盛宴10月19日至21日,由中国饭店协会举办的第十届中国美食节暨第八届国际美食博览会将亮相天津。届时,中华老字号、著名品牌餐饮企业和中国餐饮名店将展示以不同地域、历史为背景的美食文化。据悉,中国美食节暨国际美食博览会是由商务部批准、国际饭店与餐馆协会支持的品牌展会。
  • 武汉烹饪系学生将赴南极掌勺 免费阅读 免费下载
  • 8月19日晚,武汉商业服务学院烹饪与食品工程系两位学生抵达拉萨,开始为期11天的高原适应性训练。今年10月,他们中的一位将奔赴南极,为中国南极科考队昆仑站科考队员掌勺,提供餐饮服务。
  • 陶然居将打造巴渝风情一条街 免费阅读 免费下载
  • 今年11月中旬,名为“陶然大观园”的巴渝风情一条街将在鸿恩寺公园开门迎客。日前,重庆市江北区政府携手陶然居召开新闻发布会,宣布由陶然居独家投资两个亿打造以餐饮娱乐为主的巴渝风情一条街。
  • 北京市第十届月饼文化节开幕 免费阅读 免费下载
  • 在《食品安全法》实施后的首个中秋节,北京市民可以吃到质量、口味俱佳的“放心月饼”。8月30日,由北京焙烤食品糖制品协会主办的北京第10届月饼文化节开幕,工商、质监部门通报的近期月饼生产销售企业检查结果显示月饼总体质量良好,未见“陈馅”月饼。
  • 中国烹饪代表团日本技术交流 免费阅读 免费下载
  • 8月26日下午,中国烹饪代表团圆满完成在日本仙台举行的面食技艺讲演活动。本场讲演,也是此次中国烹饪代表团在日本期间的第四场,自8月17日代表团抵迭日本以来,代表团先后于东京、札幌、八户举办了三场同类型活动。
  • [卷首]
    饿也新鲜(阿男)
    [头条]
    滋味60年
    [人物]
    王友吾:从来不把自己当董事长(阿男)
    牛坤 东部击箭的节拍(阿男)
    [声音]
    别和故宫面条过不去(候江)
    家族餐饮企业的阵痛(吴旦颖)
    白酒提价,高档品牌的身份游戏(劳动)
    全民补碘的副作用(南部)
    [搜店]
    乾隆老汤黄狗猪头肉
    东风拂遍地 新园业已成——新园会所
    [功夫]
    食材保存小妙招(赵艺君)
    炒菜不变色,好看更好吃(贾丽立)
    如何煮好脱骨凤爪(于娜)
    巧做挂霜菜(赵福建)
    冬瓜皮也是宝(朱闻慧)
    油炸食物的技巧(综合)
    五招鉴别可疑毒蘑菇(半岛)
    蔬菜焯水的学问(赣晚)
    [大厨]
    纵兆敏:集苏菜四方风味于一身(阿男)
    [悦读]
    经典大片中的九大酒店
    光圈式面条计量器
    世界最大纸托蛋糕
    美国海盗主题婚礼
    最具艺术气息的五大宾馆
    橡皮鸭子形状土豆
    素食热狗午餐活动
    让你放弃减肥计划的点心
    瑞士出现虫子比萨
    迷人的长颈鹿旅店
    世界酒店之最
    冰雪酒店每年重建
    破碎盘子可当被垫
    “名人泡澡”袋泡茶
    度假村推无床客房
    [教案]
    炸·香炸(朱宋鼎)
    [古宴]
    漕运官府宴
    [文摘]
    铁和维生素C同服效果好
    肝病患者切勿“吃肝补肝”
    享用早餐须遵循七大原则
    动物内脏吃太多影响生育
    红酒有助于对抗炎癍疾病
    豆腐虽好需注意四大问题
    花生煮着吃更科学更安全
    花草茶最好不要自己配置
    新生婴儿不宜多喝鲜牛奶
    饭后吃水果并不有助消化
    夜间吃馒头面包有助入睡
    大脑过度用脑多吃点香蕉
    青春期少女吃粗粮要适量
    常吃薄荷梨粥可防治流感
    苦瓜越苦清热功效越明显
    药物牙膏治不了口腔炎症
    松花蛋配姜醋汁营养更高
    结再患者少吃菠菜多喝水
    喝甜饮科会加快钙质流失
    消化不良饭后吃菠萝木瓜
    甜味剂钉助预防幼儿蛀牙
    常饮山楂决明子茶可降压
    吃完烧烤后不妨再吃只梨
    茄子生吃会有明显的涩味
    影院爆米花小好不宜多食
    吃蟹后喝生姜红糖水暖胃
    葱绿比葱白营养价值更高
    老人小孩适当多吃荞麦面
    吃完油腻食物后吃点核桃
    吃饭时别在桌子上垫报纸
    要想记忆好吃饭才是关键
    瘦肉所含的胆固醇并不少
    长期吸烟者多吃葡萄祛痰
    新鲜木耳可致日光性皮炎
    吃菠菜有益于眼睛的健康
    多吃谷物有益于心脏健康
    抗生素和酸奶不能同时吃
    夏秋之交吃鸭肉去燥降脂
    苦参花椒茶泡脚能除脚气
    [连载]
    厨王(连载)(黄铁男 李恩华)
    [吃酷]
    10大饮食恶习见招拆招(羊城)
    五行蔬菜汤真的能治癌?(余燕红)
    白茶让你保持年轻容颜(杨孝文)
    吃对“边角料”补身“别别窍”(吴佳)
    正确膳食抵抗新陈代谢减慢(信时)
    “五官”迷恋维生素(尹晓梅)
    水垢让人衰老(芮利利)
    [美文]
    想问你借一把葱(王卜丽萍)
    白粥的信仰(思呈)
    火腿往事(西坡)
    [食事]
    食事
    [家宴]
    秋季滋补降燥新菜肴(胡畏)
    [卫监]
    江苏省食品卫生工作回顾与展望(连载)——餐饮业监督管理工作的发展(严隽德)
    江苏省卫生监督系统首届运动会在南京举行
    卫生部要求加强公共场所集中空调通风系统卫生监管
    句容市进一步贯彻落实《食品安全法》
    南通市卫生监督所实施《食品安全法》处罚第一案(张卫兵 徐燕)
    沭阳县扎实开展学校食品安全监督检查(周祥)
    泰州市着力提升食物中毒防控能力(陈建军)
    苏州市将给集中空调通风系统“洗澡”
    淮安市清河区全面开展夏季餐饮业专项整治行动(姜涛)
    南通市通州区公示餐具卫生状况“洗澡”(杨汉祥 曹云)
    张家港市组织开展卤菜加工场卫生监督检查
    海安县开展“谢师宴”承办单位卫生专项检查(陈友来)
    [活动]
    《中国江苏名菜大典》年内出版
    “美食大宴”开吃了——第四届苏州美食节暨首届苏式月饼文化节登场
    全国首个餐厅背景音乐案开庭
    青岛举办第五届世界猪肉大会
    海南将举办琼菜创新技能大赛
    杭州(台湾)美食文化节开幕
    银川办第三届清真美食文化节
    第十届中国美食节将亮相天津
    武汉烹饪系学生将赴南极掌勺
    陶然居将打造巴渝风情一条街
    北京市第十届月饼文化节开幕
    中国烹饪代表团日本技术交流
    《美食》封面

    主管单位:江苏省经济贸易委员会

    主办单位:江苏省烹饪协会

    主  编:黄铁男

    地  址:南京中山北路101号

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    电  话:025-83231620 83324860

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