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  • 节庆“美食” 免费阅读 免费下载
  • 我以为,饭店里的年夜饭,从形式到内容基本上都是和婚宴一样的团餐。因为几乎同时开席,菜品是一股脑儿呼上来的,厨房里根本不可能按各席口味来调鼎,只能是按所定标准,大锅炒,分盘上。在喜庆和团圆的时分,人们吉利的话语尚嫌说少,怎么会在乎大锅饭式的年夜饭。不大听说年夜饭有投诉的,可见年的“威力”。因为大多数人不是顿顿在饭店里吃,除夕相约至爱亲朋一聚,
  • 你还吃猫狗吗?——爱宠人士力撑禁吃猫狗 免费阅读 收费下载
  • 保护动物的热心人士对或将出台的法律表示双手赞成。“立法禁止吃猫肉狗肉是好事。”广州私宠之家创始人毛毛接受媒体采访时态度相当鲜明、坚定。毛毛表示,据她了解,广州吃狗肉的现象还相当普遍。由于很多人爱吃狗肉,一些不法商家为牟取黎利,专门猎杀流浪狗,甚至采用偷、抢的方式。“这些狗不仅是私养的,也是私宰的,没有经过任何检疫,食用来路不明的动物肉类,很有剀能危害人的健康。”
  • “沛县狗肉”何去何从? 免费阅读 免费下载
  • 禁食猫狗肉的相关报道出来后,以肉狗不业闻名的徐州沛县一片哗然。沛县养趟肉狗的产业十分綮盛,且产品远销俄罗斯、日本、韩国、新加坡等圈家。从事与肉狗产业相关人员约订十来万人,每年与之相关产业的销售近10个亿。如果《反虐待动物法(专家建议稿)》真的实施,无疑将对当地的经济和市民生活产生巨大的影响。
  • “禁食猫狗”有炒作之嫌 免费阅读 免费下载
  • 在一些动物专家看来,这份专家建议稿显得有“炒作”之嫌。南京红山动物园专家表示,动物保护要看是什么目的,野生动物保护是要维持生态平衡,动物园里的动物则起到科普、繁育的作用。而猫狗,如果从纯粹的动物角度出发,它们应该和牛羊一样,是平等的,要保护就应该一起保护,那只能是全民吃素了。
  • 难道要“挂羊头卖狗肉”? 免费阅读 免费下载
  • 在南京,当人问起哪里的狗肉好吃,不少人会推荐你去漂水石湫,而“反虐待动物法”拟规定违法食用猫狗肉将拘留的消息一经传出,石湫当地就像炸了锅一样。晚上6点,笔者驱车前往溧水石湫镇。
  • 狗肉文化之惑 免费阅读 免费下载
  • 俗话说,“狗肉滚三滚,神仙站不稳”,我图吃狗肉的历史很悠久,最早可以追溯到商周时期。同时更是宫廷宴席中不可或缺的美味。最近正酝酿出台的《反虐待动物法》,恰恰想把这千年的历史“禁”了,一时间惹得议论纷纷。有餐厅老板表示,吃狗肉已经成为一种饮食文化,现在说要禁吃,但始终吃了千百年,禁吃能够实施的可能性不大。
  • 食用动物的餐桌命运 免费阅读 免费下载
  • 1月底,“禁食猫狗肉”被写入《反虐待动物法(专家建议稿)》,其中规定,违法食用犬、猫或者销售犬、猫肉,将对个人处5000元以下罚款并处15日以下拘留。由此引发市民关注,爱宠人士拍手叫好,认为早就该这样了,但也有人质疑:所有动物都是平等的,为什么单单只对吃猫狗的行为处罚?
  • 关于猫狗肉的贴士 免费阅读 免费下载
  • 吃猫肉不能保证安全 仅就猫而言,国内没有任何有关机构对猫肉的营养成分做过认真的分析,无论国内国外的营养书籍及食物成分表中,均没有猫肉记载,更无任何科学的证据说明猫肉含有特殊的营养。如果猫是由个人或饭店私下自行屠宰,就把不住检疫关,所以,吃猫肉就不能保证安全了。
  • 吴协平天下第一村的味道 免费阅读 收费下载
  • 在江苏省烹饪餐饮军团中,最忙的人,大概要数吴协平。为了“天下第一村”的旅游餐饮事业的发展,吴协平身兼数任、高度紧张、每天时间排得满满当当,并无半点闲暇。他的那辆新车,一年跑了25万公里。凌晨出发,深夜到达的事是最平常不过的,千头万绪、风风火火,总是把压力一加再加,用他的话来说,“当老头子的儿子不好当”,
  • 嵇晓丽时运催生小厨娘 免费阅读 收费下载
  • 在我国古代,厨娘的传说永远是神秘和传奇的,秀才伏案、饥肠辘辘;仙狐托身,厨娘献味;百般柔情、千种妩媚:觥筹交错、美口美心……所谓”才子佳人得七情中之道,悲欢离合演百般之规模”,在厨娘类故事传说中永远占有着充盈食色的美丽和青春。实体生活中的才女萧美人、董小宛辈,便是古代久远饮食文化中厨娘的代言人。韩国(高丽)的大长今,不过是中国明代的厨娘罢了。
  • 阳春赴“龙宴”细品养生菜 免费阅读 收费下载
  • “金陵深翠微,龙宴足美味,嘉宾来下马,美酒帝王醉,品尝养生菜,嘉宾夜无归.回头君再来,珍味永芳菲。”龙宴餐厅位于风景优美的宝船公园旁,户外停车场拥有一百多个停车位,走进餐厅,仿佛穿越时空来到了明清时代,这里共有十五个豪华包厢。均已南京城和北京城的城门命名,大红的宅门,青瓷器等古玩彰显店家独特文化氛围.每个门口都有龙头墩,
  • 明日大酒店 免费阅读 收费下载
  • 明日大酒店座落在南京市中心,新街口核心商业街区,交通便利,是市民就餐的好去处。酒店中餐厅拥有大小宴会厅11间,其中风格各异贵宾厅8间,大型宴会厅可同时容纳300多人用餐。酒店以正宗淮扬菜为主,辅以粤、川、浙、沪的经典菜肴,美食荟萃,佳肴琳琅,各类菜肴任君品尝,更可使讲究餐食人士大快朵颐。
  • 少用油,做好菜 免费阅读 免费下载
  • 伴随着人们生活水平的提高,因为饮食导致的各种困扰也在不断增多。随着春季到来,大家又开始为多油多荤饮食而发愁,怎样做才能做到少油烹饪?
  • 菇类烹调有窍门 免费阅读 免费下载
  • 菇类是营养丰富、味道鲜美的健康食材,香菇不仅含有各种人体必需的氨基酸,还具有降低血液中的胆固醇、治疗高血压的作用,近年来还发现香菇、蘑菇、金针菇、猴头菇等皆含有增强人体抗癌能力的物质。菇类美味又好吃.但不同的菇类都有各自不同的烹调方法。
  • 如何挑出靓香菇 免费阅读 免费下载
  • 香菇是世界第二大食用菌,在民间素有“山珍”之称,深受人们喜爱.那么该怎样鉴别香菇的质量呢?选购香菇时,应从以下几方面加以鉴别:
  • 望文生义难选原料 免费阅读 免费下载
  • 鱼见得多也吃得多了,可是“鸭嘴鱼”究竟是何方怪物?明明是鱼,却长出个鸭嘴!鸭嘴鱼学名匙吻鲟,原产于美国中部和北部的湖泊和海湾沿岸地带,因嘴长得像一个长长的汤匙而得名,与中华鲟还同属一个家族的“兄弟”呢。别看它的嘴扁平酷似鸭嘴,却比鸭嘴长几倍,50多厘米长的身子,又长又扁的嘴巴已经占了一大半。
  • 自制味精美味又安全 免费阅读 免费下载
  • 如今很多市民利用搅拌机把虾米、小鱼干、香菇、炒芝麻、盐、冰糖等食物打碎后搅拌在一起,在家自制“味精”,感觉吃起来既美味又安全。营养专家指出,自制味精营养价值更高,口感更好,但原料一定要洗干净,而且自制出来的味精不宜存放时间过长。
  • 厨房巧用白糖 免费阅读 免费下载
  • 1做鱼加白糖在炒鱼片或做鱼丸时,加些白糖,鱼片和鱼丸就不易溶烂。 2消除菜酸味用酱油烧菜时,酱油中的糖分有些被分解,菜往往带有酸味.如在炒菜时加点糖,菜就没有酸味了。
  • 烹饪去腥四法 免费阅读 免费下载
  • 动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质,由于环境与自身的细菌作用.会产生多种腥味物质,如氨气、三甲胺、甲硫醇、硫化氢、吲哚和杂环氨合氮化合物等。以上腥臭物质均为碱性化合物(PH值大于7.25),在烹调时添加适量食醋中和,使其生成醋酸盐类.就可使腥臭味大为减弱。此外.番茄酱中合有柠檬酸、苹果酸等有机酸,也有中和去腥作用,
  • 炒菜巧妙有讲究 免费阅读 免费下载
  • 巧妙猪肉片 将切好的肉片放在漏勺里,在开水中晃动几下,待肉片刚变色时就捞出,沥去水分,然后再下锅炒,只需3—4分钟就能熟,并且鲜嫩可口。
  • 生姜埋进盐罐不会蔫 免费阅读 免费下载
  • 生姜含有多种矿物质、维生素、植物杀菌素和某些具芳香和辛辣味的成分,是家庭常用的调味品,但如果在家里放置久了,容易干瘪或烂掉,生姜应该保存在阴凉干燥处,这样可保证其新鲜度,营养素也不会流失。
  • 烹饪节能小技巧 免费阅读 免费下载
  • 你可知道,每天在厨房烹饪的过程,实际上就是消耗大量能源的过程。是否有办法尽量节能,你也可以省下不少家庭开支。厨房节能其实大有学问,咱们赶紧来偷偷师吧。
  • 魔幻美食建筑秀 免费阅读 免费下载
  • 将食物造型运用到建筑上,将产生什么样的结果?以下建筑造型来自食物,虽然不能吃,但是绝对好看。这些经典的建筑,用食物造型重新演绎之后,别具另一番味道。当然,如此创意,也可以借鉴到菜肴上。
  • 可降解碗,环保新宠 免费阅读 免费下载
  • 由于普通的塑料袋在自然界无法降解,所以使用得越多对环境污染也就越大,因此就有了限塑令的措施,这也进一步增强了人们的环保意识。但为什么不用纸来代替塑料呢?其实这个方法也不环保,因为最主要的原因是造纸业依然是污染较严重的行业。那么有没有更好的可降解材料呢?荷兰设计师突发奇想,用纯天然的胡萝卜、辣椒、甜菜根、韭、葱、
  • 挂出一杯好茶 免费阅读 免费下载
  • 很有意思的设计,把茶包设计成衣服,用小衣架代替细线挂在杯壁,而包装也如衣柜一般设计。
  • hella餐具高贵可爱 免费阅读 免费下载
  • 这是由设计师hella所设计的作品,包括由大中小号的红酒瓶,还有不同大小的碗.这一系列作品都是采用陶和珠子手工制成的。每一件作品都极为精致高贵,但又不失可爱。
  • 做蛋糕是一门艺术 免费阅读 收费下载
  • 艺术品和美食分别可以给人们带来精神上和味觉上的享受,把两者结合起来,制作出可以吃的艺术品,将会带给人们身心上的美妙体验。
  • 爱情吉祥物:心型饼干 免费阅读 免费下载
  • 周星驰电影《功夫》里面拿着可爱棒棒糖的小女孩,在被夺去棒棒糖以后,找寻到了属于自己的真爱。电影热播以后,可爱的棒棒糖及其棒棒糖形状的饼干,一直成为爱情潮流的吉祥物,被女孩们追捧。来看看这些艳丽的可爱心型饼干吧.也许会给你的爱情增添几分神秘色彩。
  • 时尚菜肴造型集结 免费阅读 收费下载
  • 随着人们生活水平的提高,审美和品位也随之不断提升,餐饮业的迅猛发展,让各种档次定位的酒店日趋明显化,促使各酒店对菜肴出品不断变革以适应顾客。这些菜肴的造型可圈可点,一上桌就能给顾客带来视觉享受。
  • 漂亮的两用干果盛具 免费阅读 免费下载
  • Claus Jonsen& Henrlk Holbaek设计的这个装干果的盛具,下面的仓里盛放完好的果子,上面呢.也可以盛放完好的果子。当然这不奇怪,更方便的用法是,下面放果子,上面用来放果壳。这样一来就不用很不雅地抱着纸篓吃瓜子或者剥栗子了。
  • 可以吃的环保餐具 免费阅读 免费下载
  • 环保已经越来越为人们所重视,环保的餐具也是环保领域的一个非常重要的方向。可是究竟怎么样才算是真正的环保呢?答案是:可以吃的!
  • 十二生肖冰激凌 免费阅读 免费下载
  • 冰激凌人人都爱吃,造型可爱的冰激凌更能增进食欲,但看到这么可爱的十二生肖冰激凌,你会不会不忍下口呢?
  • iPhone蛋糕惟妙惟肖 免费阅读 免费下载
  • 虽然说现在满大街都是水货和山寨iPhone,虽然说联通已经在中国市场开卖行货iPhone,但是苹果手机依然算是个奢侈品,人人都有点想法,但不是人人都能拥有。
  • 雷人的动物巧克力 免费阅读 免费下载
  • 千万别以为这些是真的动物,它们只不过是仿造动物而做成的巧克力,惟妙惟肖、生动逼真,不仔细看还真会被欺骗。不过,要想吃这些巧克力,需要不少勇气。
  • 吃撑了有“三粒解药” 免费阅读 免费下载
  • “吃撑了”不但会长胖,还会给身体造成更多的危害。近日,美国“美好饮食”网站指出,代谢多余的食物会给身体带来毒素.而下面这三种食物,能帮你解“暴食”的毒。
  • 红薯最好在午饭时吃 免费阅读 免费下载
  • 红薯如今已成为百姓餐桌上的美食。可以毫不夸张地说.红薯是最近几年最热门的养生食物,它富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素和维生素A、B、C、E,以及钙、钾、铁等十余种微量元素,是世界卫生组织(WHO)评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军,营养学家也称赞红薯为”营养最均衡食品”。
  • 袋奶喝不完封口折好 免费阅读 免费下载
  • 美味营养的牛奶已是人们生活的必备食物。现在的“家庭号”、”实惠装”越来越多,喝不完的牛奶该怎样保存呢?
  • 吃凉早餐抵抗力下降 免费阅读 免费下载
  • 早餐是一天中的第一顿饭,对人身体健康起着十分重要的作用。由于工作紧张,很多人为了节约时间,每天顾不上吃早餐,或者干脆从冰箱里拿瓶冰牛奶喝掉草草解决,往往来不及将食物加热。虽然有时候觉得肚子里胀胀的,但也没太当回事。
  • 加工藕不变黑小窍门 免费阅读 免费下载
  • 在加工藕时,藕很容易变黑,这不只是藕在外观上的变化.其实藕的营养也在损耗。怎样才能保留住藕的营养呢?这里有一个小窍门:先取一盆清水,切半个柠檬,将柠檬汁挤入水中,再向水中加5克盐、1片维生素C,最后将藕切段或片浸入盆中10分钟后取出,这样处理后再进行加工,藕就不会变黑了。
  • 冻豆腐最好用老豆腐 免费阅读 免费下载
  • 冻豆腐最好消化。研究显示,整粒大豆的消化率为65%,豆浆为84.9%,而冻豆腐为95%。豆腐经过冷冻后,蛋白质、钙等营养物质几乎没有损失,所以冻豆腐也基本具有普通豆腐的营养。此外,冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点.不会造成明显的饥饿感,是肥胖者理想的减肥食品。
  • 做菜勾芡保护胃黏膜 免费阅读 免费下载
  • 很多人做菜时喜欢勾芡,可别小看这么个动作,勾过芡的菜不仅营养物质得到了很好的保存,芡汁还能起到保护胃黏膜的作用。勾芡所用的芡汁大部分用淀粉和水搅拌而成,淀粉在高温下糊化,具有一定的黏性,有很强的吸水和吸收异味的能力。
  • 低碳饮食控制糖尿病 免费阅读 免费下载
  • 一项来源于意大利的研究显示,对于糖尿病患者来说,低碳水化合物的地中海式饮食比低脂饮食更有益。研究表明,地中海式的饮食习惯(丰富的蔬菜和完整的谷物,每天脂肪——主要是橄榄油——提供的能量少于30%)比低脂饮食(饱和脂肪提供的能量少于10%)更有利于控制糖尿病。在这项研究中,研究者把最近诊断为2型糖尿病而从没有服用糖尿病治疗药物的215名超重者随机分为地中海式的饮食组或者低脂饮食组。
  • 冬季进补喝粥挑着喝 免费阅读 免费下载
  • 人们爱好冬令进补,选用粥补也是不错的方式.熬粥时可加红枣、花生仁和红糖,亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃,用以调整脾胃功能。如果经常感到四肢无力、精神疲乏、讲话声音低微、动则出虚汗,这大多属于气虚,可选黄豆、山药、大枣、栗子、胡萝卜、牛肉、
  • 冬季吃猪蹄赛过熊掌 免费阅读 免费下载
  • 古话说“冬食猪蹄赛熊掌”。冬日阳光惨淡,寒风瑟瑟,很多人都与太阳绝了缘。于是.小腿抽筋、髌骨软化等缺钙问题接踵而来。另外,冬天容易肝肾阳虚,很多人会脚后跟痛、脚跟开裂、腰膝酸痛。因此,冬天最好吃点猪蹄。
  • 用对好油才能炒对菜 免费阅读 免费下载
  • 大火炒菜最佳用油:冷压苦茶油。蔬菜里有很多油溶性的维生素,例如:维生素A,是只溶于油,不溶于水的。如你想得到维生素A,生吃红萝卜,不如油炒红萝卜。因为用油炒过之后.油溶性的维生素A,就溶解出来了,吃下去就会帮助小肠吸收维生素A。炒菜用对油,不但不会发生油脂氧化劣变的问题,还可以提高食物的营养吸收!
  • 燕麦虽好但吃多胀气 免费阅读 免费下载
  • 人们都知道吃燕麦好,这是因为燕麦营养丰富,脂肪含量是所有粮食作物中最多的,主要由单一不饱和脂肪酸、亚麻油酸和次亚麻油酸构成。亚麻油酸不仅用来维持人体正常的新陈代谢活动,而且是合成前列腺素等的必要成分。此外,燕麦还合有多种能够降低胆固醇的物质,合有丰富的维生素B1、B2、E,叶酸及钙、磷、铁、锌、锰等矿物质。纯燕麦片是燕麦粒轧制而成,呈扁平状,
  • 不同的肉功效也不同 免费阅读 免费下载
  • 现代医学研究证明,人体衰老、头发变白、牙齿脱落、骨质疏松及心血管疾病的发生,都与锰元素摄入不足有关。缺锰还会引起周身骨痛、乏力、驼背、骨折等疾病,并会出现思维迟钝、感觉不灵等现象。植物性食物所含的锰元素,人体很难吸收:肉类食物中含锰元素较少,但容易被人体利用。所以,食肉是摄取锰元素的重要途径。
  • 巧吃食物可防止脱眉 免费阅读 免费下载
  • 其实,脱眉是可以治疗的。若由于甲状腺功能降低而引起,可多吃些蛤蜊、海参、海带、紫菜等,也可用芝麻与海带末拌食。因为这些食物富含微量元素碘,碘可以刺激甲状腺分泌甲状腺素,使甲状腺功能恢复正常,促进眉毛生长。若因缺锌造成脱眉,应多吃些谷类、豆类、坚果、牡蛎、动物肝脏等富含锌的食物。因皮肤病引起的脱眉,应尽快治愈皮肤病,
  • 饮食均衡防心血管病 免费阅读 免费下载
  • 为烹调出健康食物,主妇在做菜时可以改变烹调习惯或用油方式,炒菜用油最好用不饱和脂肪酸高的植物油.少用饱和脂肪酸高的动物油,不要为了省小钱而使用回锅油。多采用清蒸、水煮、凉拌、清炖等方式烹调食物。
  • 神经衰弱者适时喝茶 免费阅读 免费下载
  • 神经衰弱患者往往害怕饮茶,认为饮茶后,刺激神经,可能更加睡不着觉。实际上,从辨证施治的观点来看,要使患者夜晚能睡得香,必须在白天设法使其达到精神振奋。因此,神经衰弱者可在白天上、下午各饮一次淡茶,上午饮花茶,下午饮绿茶,以达到振作精神的目的。到了夜晚不再喝茶,平复情绪就能安稳入睡。专家说,茶叶中含有多种维生素和氨基酸,饮茶对于清油解腻,
  • 多吃香蕉等于多吃盐 免费阅读 免费下载
  • 香蕉,肉质柔软,吃起来香甜可口,是人们喜爱的佳果,但食用香蕉也要注意宜忌。香蕉中含有多种维生素.其中维生素E能增加血管壁的弹性。香蕉中含有较多能降低血压的微量元素钾离子,较适合于高血压患者食用。但香蕉中还含有较多的钠盐,肾功能不良的人多吃香蕉等于多吃钠盐。所以,肾脏病患者食用香蕉切莫过量。
  • 少时吃甜品多易发胖 免费阅读 免费下载
  • 一项对美国女生所进行的调查发现,儿童期每天喝两份或更多甜饮料的女孩,长大后易出现体重超重等问题题。
  • 先吃主食更有利消化 免费阅读 免费下载
  • 现下人们就餐有个习惯,先吃菜后吃主食,其实,这样不仅仅不利于营养均衡,还影响胃肠的消化功能。要想吃得健康,控制食量,一定要重视主食,主食是种“天然消化药”。
  • 白葡萄酒会腐蚀牙齿 免费阅读 免费下载
  • 一项最新研究发现,白葡萄酒比红葡萄酒更损害你的牙齿。科学家发现,夏敦埃和灰皮诺等白葡萄酒比美鹿特和比克莱尔等特红葡萄酒更容易腐蚀牙齿的珐琅质。研究人员称,与白葡萄酒接触时间较长,这层牙齿保护层就会受到腐蚀,牙齿就会变得对冷、热和甜食更为敏感。很多人知道红葡萄酒能在牙上留下不太引入注意的痕迹,但是白葡萄酒造成的损害却鲜为人知。
  • 常吃娃娃菜消除压力 免费阅读 免费下载
  • 很多人觉得整天没精神,排除熬夜、饮食不规律等因素外.缺钾也是一个很重要的原因,这时可以多吃点娃娃菜。娃娃菜是种“超小白菜”,但它的钾含量却比白菜高很多。据测定,每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾,而同样重量的白菜仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素,
  • 青菜比牛奶更能补钙 免费阅读 免费下载
  • 按照数据计算,100克全脂牛奶能量约为54千卡,含钙104毫克。而100克小油菜合能量约为15千卡,含钙却高达153毫克。那么.按照钙营养素密度来计算,全脂牛奶为104/54=1.9,而小油菜是153/15=10.2,显然要高得多。同时,100克牛奶中的钾含量是109毫克,镁是11毫克。100克小油菜中的钾含量是157毫克,镁是27毫克,
  • 常喝咖啡不易患肝病 免费阅读 免费下载
  • 据国外媒体报道,美国研究人员找到了去咖啡馆的又一个绝好理由:他们发现,每天喝几杯咖啡可以抑制肝病的发展。以美国国家癌症协会的内尔·弗德曼领导的这项研究显示.在丙型肝炎和肝病晚期患者中,与不喝咖啡的人相比.每天喝3杯或者3杯以上咖啡的人可延缓疾病进程达53%。
  • 老人应适当吃点肥肉 免费阅读 免费下载
  • 日本曾对数十名百岁老人的饮食习惯调查发现,大多数长寿老人除了爱劳动、爱活动、乐观外,几乎90%以上的人都爱吃炖烂的肥猪肉。而且这些老人没有一个得高血压、冠心病、肥胖症和动脉硬化的。
  • 经期水肿不宜吃大枣 免费阅读 免费下载
  • 大枣味甘性温,主要功能为补中益气、养血安神,临床主要用于脾胃气虚、血虚萎黄、失眠多梦等症。如常喝大枣汤,对于经血过多而引起贫血的女性,就可起到补血的作用。但一些女性在月经期间,会出现眼肿或脚肿的现象,这是湿重的表现,这类人群就不适合服食大枣。因为大枣味甜,多吃容易生痰、生湿,
  • 慢性病吃火锅有讲究 免费阅读 免费下载
  • 火锅已成为大众家常菜肴,但对许多慢性病患者来说,吃火锅有很多禁忌。专家提醒应精挑细选,选择瘦肉和低脂的海鲜为料理。
  • 孩子发烧不宜吃鸡蛋 免费阅读 免费下载
  • 很多家长认为,孩子生病发烧时应该多吃一些鸡蛋;因为鸡蛋清淡易消化、有营养,其实,这种做法是极不科学的。因为鸡蛋主要含有卵蛋白和卯球蛋白,是一种完全蛋白质,99.7%能被人体吸收。进食鸡蛋后会产生一定的额外热量,使机体热量增高,加剧发烧症状。
  • 土豆存放别套塑料袋 免费阅读 免费下载
  • 土豆是家里的常见菜,许多人喜欢买一些存放在家里,以便日常食用,虽然与绿叶菜相比,土豆不会打蔫、腐烂,但存放不好也会发芽变质甚至生出毒素。
  • 常吃莲子防老年痴呆 免费阅读 免费下载
  • 莲子的营养价值较高,含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富,除可以构成骨骼和牙齿的成分外,还有促进凝血,使某些酶活化,维持神经传导性,镇静神经,维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分,帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢,并维持酸碱平衡,对精子的形成也有重要作用。莲子有养心安神的功效。
  • 买栗子一看二捏三尝 免费阅读 免费下载
  • 又到了购买和食用新鲜栗子的好时候。对此,内蒙古自治区赤峰市营养学会的营养师卢虹说,挑选栗子有妙招。
  • 胃炎患者多喝热牛奶 免费阅读 免费下载
  • 萎缩性胃炎是一种原发性胃炎。主要是由于胃酸缺乏,细菌得以在胃内繁殖并破坏了胃黏膜及影响了正常腺体的分泌功能,从而使胃黏膜发生萎缩性病变的一种疾病。天长日久,还易并发低色素或恶性贫血。因此对萎缩性胃炎不能掉以轻心。研究发现,热牛奶对萎缩性胃炎具有良好防治作用。因为牛奶中含有3.5%-4%的蛋白质,由于受热变性,变性的蛋白质凝粒紧紧贴附于胃的内壁,
  • 肝病患者慎重吃羊肉 免费阅读 免费下载
  • 冬天吃羊肉汤,既滋补又暖和,是许多朋友的最爱。但专家指出,吃羊肉时有一些禁忌需要注意。一、吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫,因此吃涮羊肉时要选经过质检的羊肉片,并且涮至熟透。二、羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮.易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋,平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。
  • 如何让白开水更好喝 免费阅读 免费下载
  • 气候干燥,正是该大量补水的时候。但是很多人不喝白开水,因为觉得它淡而无味。可合糖饮料热量高,一罐可乐热量约半碗饭。即使现在有无糖可乐,但可乐、汽水等碳酸饮料仍会影响钙的吸收,损伤骨骼,让肠胃胀气。茶喝多了也会对健康造成伤害。其实在水里加点自己喜欢的味道并不难,喝到好味道,还更健康。
  • 银耳蜜桔羹改善皮肤 免费阅读 免费下载
  • 材料:银耳10g、蜜橘30g、冰糖适量。制作:银耳用水浸泡,撕成小朵洗净,加水600ml;煮至软,放入蜜橘肉,大火煮沸后,改用小火煮15分钟,根据个人口味加入适量冰糖即可。
  • 厨王(连载) 免费阅读 收费下载
  • “别听人瞎扯,喝你的酒,”高振国本想一句话搪塞过去。他知道旧社会这种情况确实有,手艺好一点的.钱赚得多了,去赌去嫖,也有娶二房的,他那些旧友里头,就有好几位是这种不学好的。他不想让儿子知道这些反面的东西,谁知,高峰却偏偏要追着问:“爸爸.是不是的呀?”高振国只好这样对儿子说:“那个时候,女人靠男人养活,男女地位不平等,再加上风气败坏……”高振国的话还没有说完,
  • 名片南通企业选登 免费阅读 收费下载
  • 鉴真素宴 免费阅读 收费下载
  • 鉴真和尚为唐代佛教分律学高僧,住持扬州大明寺,讲经传律.应日本僧人荣睿、普照、玄朗邀请,鉴真东渡扶桑弘法,历时10年,六次东渡五次失败,历经波涛终成始愿。他将伽蓝营构、艺文、药学传到日本,此皆为盛唐文化之菁兰,推动了日本奈良文化的发展,也带去了盛唐的饮食之道,成为中日文化交流的先驱者。
  • 做餐饮要学舍得 免费阅读 免费下载
  • 说到“舍得”,广州”白天鹅”的自助餐就是一个很好的例子。当年,“白天鹅”宴请关系单位吃饭,一听说是请吃自助餐,人家便很不高兴,以为是在随便应付、没有诚意。其实,即便在那时,自助餐的成本也并不低(当年因物质奇缺,自助餐使用的大部份都是进口原材料)。
  • 排队也要玩创意 免费阅读 免费下载
  • 周末外出,火车东站的人流给附近的餐厅营造了一个热闹喜人的氛围,大大小小的餐厅门前都排起了长龙。不过,现在的餐饮经营者想“创新”可不止花心思在出品和环境上,排队这种平常让食客不耐烦的行为这回也玩起了“创意“。
  • “食物相克”的悖论 免费阅读 免费下载
  • 每个人都有类似的经历——吃螃蟹的时候,旁边永远有好心人提醒:螃蟹和柿子相克,吃完螃蟹千万不能再吃柿子,否则后果很严重——轻则腹痛腹泻,重则中毒休克。因为言之凿凿,所以很少有人怀疑这种说法的真实性.更别提亲自验证。
  • 年夜饭限时怎么就霸王条款了? 免费阅读 免费下载
  • 一些城市的饭店推出了年夜饭限时的规定,被指责成是霸王条款,招来网络媒体一片批评。然而我不明白的是.一个限时规定怎么就霸王条款了。
  • 餐饮店平均寿命为何短? 免费阅读 免费下载
  • 日前,国家统计局公布的数据显示.去年最后两个月CPI增幅连续实现正增长。12月1.9%的增幅创年内新高。专家认为这一增幅超过了此前预期,而在影响CPI的8大类200多种产品中,食品类占了较大的权重,成为推手之一。不少餐饮业人士表示,近几个月来,大米、食用油、菜肉、水电、煤气的价格都在涨,时近农历新年,物价的总体水平按惯例还会继续上升,令经营甚为困难。
  • 低碳主张下的饮食 免费阅读 免费下载
  • 2009年即将结束的时候,成千上万的政治家、科学家、专家、学者、外交家、社会活动家和传媒人士等等,齐聚丹麦哥本哈根,参加第十五届联合国气候大会.
  • 饮用葡萄汁可逆转记忆衰退 免费阅读 免费下载
  • 据《每日邮报》报道,美国辛辛那提大学精神病学系的科学家发现.喝紫葡萄汁可减轻甚至逆转记忆衰退。那些在12周内坚持饮用紫葡萄汁的人,在一系列心理测试中的表现都有所提高。专家认为,葡萄皮和汁液里的抗氧化剂是预防记忆衰退的关键.
  • 全球饮食新潮流 免费阅读 免费下载
  • 在新的2010年里,食物和营养会有什么新流行呢?近日,美国《巴尔迪莫太阳报》发表了2010年的全球饮食新潮流。
  • 爆米花健康与否在自己 免费阅读 免费下载
  • 有位爱吃零食的同事很喜欢爆米花,笔者曾劝她少吃为好。不久前,她得意地对笔者说:这回我可以放心地吃爆米花了。因为“美国科学家已经证实,爆米花是一种健康食品”。
  • 有助于减肥的“坏食品” 免费阅读 免费下载
  • 据福克斯电视网报道,有些食品可能早就被你列入了黑名单,但你是否知道,其中一些被你打入冷宫的“坏食品”实际上有助于你减肥。
  • 给2010年12个营养健康礼物 免费阅读 免费下载
  • 2009年过去了,新年到来了。你有没有想到,自己的健康也需要一次盘点,自己的身体也在期待一份新年礼物呢?
  • 认识“心脏卫兵” 免费阅读 免费下载
  • 这种谷物会破坏低密度脂蛋白(坏的胆固醇)和甘油三酸酯。2009年的一项研究回顾显示:在不影响高密度脂蛋白(好的胆固醇)水平的前提下,它能让你的总胆固醇水平平均下降13个数值点。《101种最优的长寿食物》一书的作者大卫·格鲁托研究员说:”大麦含有β葡聚糖,后者是一种可溶性纤维,与胆固醇结合在一起后能迅速排出体外。”
  • 山药“零脂肪”最宜此时吃 免费阅读 免费下载
  • “药不可貌相”山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益,而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养、小孩强健体魄都有显著效果,因而被称为“食物药”。
  • 时尚流行“炸弹酒” 免费阅读 免费下载
  • “在中国,有一件事能让两个陌生人很快成为朋友,那就是喝酒。”听到美国朋友这番感叹时,本人有一点意外一个“老外”竟如此明白中国。“人情世故”里的门道。英国著名音乐经纪人西蒙·纳贝尔曾将英国摇滚乐队“威猛”引入中国,他回忆起30多年前的那段历史时说,第一次到北京,他不知道该跟哪个部门讨论演出问题,于是就给每个部门打电话,约官员吃饭。
  • “菜中之王”大白菜 免费阅读 收费下载
  • 大白菜是人们生活中不可或缺的一种重要蔬菜,也是冬令的“看家菜”,味道鲜美可口,营养丰富,素有“菜中之王”的美称。从晚秋开始,直至来年早春,家家都离不开它.尤其是我国北方.为防止雪天闹菜荒,家家都要储存一批大白菜,以备不时之需。
  • 江苏卫生监督文化理论研究结硕果 免费阅读 免费下载
  • 2010年1月,由江苏省卫生监督所和姜堰市卫生监督所联合编撰的《卫生监督文化理论与实践》一书,由凤凰出版传媒集团江苏科学技术出版社正式出版发行。该书是我国出版的首部关于卫生监督文化的专著,填补了卫生文化研究领域的一个空白。
  • 省卫生监督所部署春节期间餐饮服务食品安全整治行动 免费阅读 免费下载
  • 近日,省卫生监督所下发了《2010年春节期间餐饮消费食品安全专项整治行动的通知》,对春节期间餐饮服务食品安全监管工作进行了部署。通知要求,一是各地卫生监督所的主要领导要直接负责今年春节期间的餐饮消费监管工作,加强对本辖区春节期间餐饮服务食品安全工作的监督检查,特别是要加大对春节期间留守学校学生就餐食堂、承办节日聚餐活动较多的餐饮服务单位等重点单位的检查力度。
  • 淮安市开展公共场所卫生监督量化分级管理工作督查 免费阅读 免费下载
  • 近日,淮安市卫生监督所根据《2009年淮安市公共场所卫生监督量化分级管理及卫生信誉度脸谱公示制度实施方案》的要求,对各县(区)公共场所卫生监督量化分级管理工作开展情况进行了督查。
  • 泰州市多措并举确保春节餐饮卫生安全 免费阅读 免费下载
  • 2010年春节将至,泰州市了生监督所发出通知。要求对全市餐饮业食品原料安全开展拉网式专项整治行动,并以此为抓手,多措并举,确保市区餐饮卫生安全万无一失。
  • 常州市卫生监督所圆满完成两会保障任务 免费阅读 免费下载
  • 在常州市第十四届人民代表大会第三次会议和市第十二届政协第三次会议召开期间,该市卫生监督所和新北区卫生监督所共派出10名监督员对承担”两会”住宿和餐饮接待任务的市行政中心食堂、万豪花都大酒店、香树湾花园酒店、锦江国际大酒店、金陵江南大酒店进行了重点卫生监督保障。保障过程中,监督员按照任务受理、任务对接、事前监督、加工过程动态监督和资料汇总总结等程序,
  • 镇江市积极参与多部门食品安全联合检查 免费阅读 免费下载
  • 为进一步强化食品安全工作,总结经验,鼓励先进,有效提升食品安全工作水平,镇江市卫生监督所积极派员参加由市食品药品安全委员会组织,市卫生、工商、质检和农林部门共同参与的综合检查,综合检查组于近日对该市7个辖市、区的食品安全工作进行综合检查和评价。
  • 无锡市成功举办全省第二届省辖市卫生监督所长联席会议 免费阅读 免费下载
  • 1月15日下午,省卫生监督所和全省13个省辖市卫生监督所所长一行赴无锡市卫生局卫生监督所参加为期两天的全省第二届省辖市卫生监督所所长联席会议。无锡市政协副主席、市卫生局局长曹锡荣、无锡市卫生局党委书记陈卫平、副局长杭兰生参加了会议。
  • 盱眙县卫生监督所开展节日餐饮专项整治活动 免费阅读 免费下载
  • 随着春节的临近,餐饮服务的卫生质量尤显重要。为确保节日饮食安全,保障广大居民过一个健康、祥和的节日,近日,盱眙县卫生监督所对全县宾馆、饭店、咖啡店、茶吧简餐等餐饮服务单位进行巡回监督检查。重点检查承办节日聚餐活动、景区餐饮服务单位,是否取得了餐饮服务许可证、从业人员是否持“两证”上岗、进购食品是否登记台帐、是否索证索票及是否滥用食品添加剂;
  • 苏州市对餐饮业经营的部分食品进行监督采样 免费阅读 免费下载
  • 为进一步加强苏州市食品卫生安全.切实保障广大人民群众的身体健康.苏州市卫生监督所严格按照苏州市食品安全委员会”关于印发《2009年12月份苏州市食品市场监测品种评价抽检工作方案》的通知”和《关于开展在食用菌、水产品中违法添加禁用物质专项整治工作的通知》的要求,结合工作实际,迅速行动,精心组织,积极部署,于近日对苏州市餐饮业经营的黄酒、酱腌菜等进行了监督采样。
  • 沭阳县扎实开展年夜饭卫生监督工作 免费阅读 免费下载
  • 连日来,沭阳县卫生监督所集中全力.扎实开展年夜饭卫生监督工作.确保年夜饭饮食卫生安全。一是广泛宣传发动,落实申报制度。安排4个现场监督科室将年夜饭申报通知发送到城区大中型餐饮单位,并要求餐饮单位认真填写《年夜饭加工申报表》。二是严格检查验收,逐家提出要求。对照年夜饭加工基本卫生标准,
  • 启东市开展餐饮行业餐具消毒知识培训 免费阅读 免费下载
  • 2010年1月29日,启东市卫生监督所组织开展了餐饮服务单位餐具消毒知识培训讲座,全市80多家餐饮服务单位的管理人员以及具体负责餐具清洗消毒的工作人员参加了培训。
  • 常熟市卫生监督所集中查处四家无证小餐饮店 免费阅读 免费下载
  • 小餐饮店面向广大老百姓.且设施往往比较简陋,因而成为了餐饮消费环节食品安全监管的热点、重点和难点。多年来,常熟市卫生监督所始终将小餐饮专项整治作为餐饮监管和治理无证的重要工作来抓.并于近期对位于虞山镇观音堂的4家小餐饮单位进行了一轮集中整治。卫生监督员通过现场检查和调查,发现上述4家单位均未取得餐饮服务许可证(或食品卫生许可证),现场的硬件设施较差,
  • 新品佳肴添春意 免费阅读 收费下载
  • 蚝香鸭宝 原料:鸭肫200克,鸭拐2000克,蚝油、精盐、味精、生姜、葱、八角、桂皮、大蒜、生抽、糖、香醋、绍酒、清汤、食用油等各适量。制法:鸭肫、鸭拐分别洗净,鸭肫改成块和鸭拐用精盐、绍酒、生抽少许略腌,葱姜拍松。先将鸭肫、鸭拐焯水。炒锅上火放油烧热,放入葱结、姜块炒香,加入蚝油搅散,放入鸭肫、鸭拐煸炒,舀入清汤加生抽、八角、桂皮、
  • 好东西给谁吃 免费阅读 免费下载
  • 亲戚送我只乌骨鸡,特意交待,“是真正彻骨乌鸡,‘宠物圈’里说起来,就是血统纯正。而且是散养吃杂食长大的。”他的意思我明白,所有中医食补意义上的乌鸡营养以及散养草鸡意义上的美妙味觉,都可以从这只鸡身上即食之则得之。接过这只羽毛洁白、头冠与爪子青乌、体型极其漂亮的乌鸡时,我随口说,太好了,正好要去见一位朋友,这下有合适的礼了。
  • 先练指功后吃饭 免费阅读 免费下载
  • 所谓抓饭,就是用手抓食。从传统上说,东方人用筷子,西方人用刀叉,而地处东西方交汇地带的阿拉伯人两样都不用,因为在那儿,最简便的用餐工具就是万能的右手。
  • 北京年夜饭量涨三成 免费阅读 免费下载
  • 2月18日,北京市商务委公布了商场、超市、餐饮春节前两天的市场销售情况,年夜饭带动了北京餐饮市场的火爆,在除夕之日.餐饮销售尤其是老字号最为明显,同比上涨了35.9%。
  • 三亚酒店标间破万元 免费阅读 免费下载
  • 今年1月以来,随着海南建设国际旅游岛的消息传开,作为中国传统冬季旅游热点地区,海南愈加热络.三亚作为热中之“热”,1月三亚机场旅客流量突破100万人次,创历史同期最高。进入2月,春节“黄金周”提前“报到”,旅游景区日日火爆。
  • 6%的连锁餐企拟上市 免费阅读 免费下载
  • 在全球金融危机的大背景下,一些大众餐饮、特色酒楼继续保持高速增长,大大吸引了外部资金的投资热情。从2008年底开始,众多餐饮企业纷纷借助资本运作,加速扩张或上市的步伐,我国餐饮业受到风险投资和私募资本的垂青.去年各方对餐饮业的投资热持续升温。
  • 去年全国吃掉1.8万亿 免费阅读 免费下载
  • 日前,中国烹饪协会发布了2009年度餐饮业发展报告.报告显示,2009年餐饮业零售额近1.8万亿元。协会预计今年餐饮业营业额将达2万亿元。
  • 广州 工商部门监管放心肉 免费阅读 免费下载
  • 去年“瘦肉精”事件曾一度让市民谈猪色变,记者日前从广州广州市工商局了解到,经过一年多的努力,广州市中心城区农贸肉菜市场全部安装了视频监控系统,全市663个农贸肉菜市场已有613个安装完毕。
  • 柳州 米粉涨价幕后有黑手 免费阅读 免费下载
  • 日前,广西柳州市委宣传部有关负责人向记者证实,1月21日柳州市发生的米粉集体涨价事件确实有幕后黑手操纵,串通厂家联合涨价牟取暴利。目前,柳州市警方已刑事拘留5名涉案嫌疑人。
  • 兰州 多数腊肠没“身份证” 免费阅读 免费下载
  • 近日,记者在兰州各大超市和农贸市场看到,腊制食品的柜台前站满了挑选年货的顾客。但记者发现,这些食物大多没有“身份证”、没有生产日期及保质期.
  • 北京 用手机可查餐馆信息 免费阅读 免费下载
  • 北京海淀区2月8日起尝试卫生监督服务新模式,食客只要拿出手机,对准餐厅贴出的二维码拍照,该餐厅的卫生等级、卫生不良信息记录等就会出现在手机屏幕上。这在全国尚属首次。
  • 婴幼儿食品优先监测 免费阅读 免费下载
  • 卫生部等五部门2月11日印发《食品安全风险监测管理规定(试行)》,明确将包括婴幼儿食品在内的五类情形列为食品安全风险优先监测的内容。
  • 金龙鱼放弃香港上市 免费阅读 免费下载
  • 记者日前获悉,“金龙鱼”食用油品牌所在的新加坡企业丰益国际在香港上市的计划已经取消。据熟悉情况的一名金融界人士表示,香港从通过聆讯到挂牌上市流程以3个月为限。“丰益国际之前的申请已过期了,而丰益国际自己认为不缺钱,觉得资本市场气氛不好就没有继续推进。”
  • 虎年“虎”菜受追捧 免费阅读 免费下载
  • “虎皮尖椒”、“炝虎尾”、”虎皮肘子”、”宫保虎掌”、“老虎酱”……虎年春节假期中,除了这些原本菜名中就有“虎”字的菜之外.不少餐饮酒楼还创意十足地给菜添了“虎”的别号,如“瑞虎送福”、”金虎贺岁”等,这些讨口彩的菜肴成为食客们最喜欢“吃”、最喜欢“点”的菜肴。
  • 中塑协称置物盘安全 免费阅读 免费下载
  • 国际食品包装协会对超市中销售的置物盘的安全性产生质疑,并将置物盘列入食品包装行业“十大隐忧产品”。2月8日,中塑协密胺制品分会明确表示:关于置物盘存在安全隐患的说法没有科学依据,消费者对于正规超市销售的置物盘可以放心使用。
  • 首届盐帮菜美食节举办 免费阅读 免费下载
  • 2月6日上午,四川自贡东方广场人头攒动.锣鼓声声,上百道秀色可餐的精美地道盐帮菜吸引不少市民的眼球,自贡市第一届盐帮菜美食节暨名优特新商品展启动仪式在这里隆重举行。
  • 北京首批技艺大师诞生 免费阅读 免费下载
  • 日前,北京市商务委会向首批20名中华传统技艺技能大师颁发了证书,这批被认定的大师都身怀绝技,其中不乏濒于灭绝的项目大师,代表了服务行业的最高技能技艺水平。
  • 重庆刮起”高端餐饮风” 免费阅读 免费下载
  • 重庆餐饮圈正刮起一阵“高端餐饮”之风,餐企纷纷投入大手笔,不仅在选址上苛刻,还不惜血本到各大五星级酒店挖服务员,“扎堆”进入高端餐饮.
  • 扬大烹饪机器人进世博 免费阅读 免费下载
  • 记者从扬大旅游烹饪学院了解到,他们刚与上海世博局签订合作意向,在世博会期间,扬州大学不仅派出“世博大厨”,还将输出烹饪机器人为世博贵宾提供服务,这在历届世博会尚属首次。
  • 广州国际旅游展将举行 免费阅读 免费下载
  • 作为亚太地区最重要的旅游展览年会之一,2010年广州国际旅游展览会将于3月25日至27日在广州锦汉展览中心举行。
  • 澳举办国际文化美食节 免费阅读 免费下载
  • 澳门国际文化美食节日前在澳门渔人码头举行。由于今年的活动延续到春节后,所以美食节现场洋溢着浓郁的新春气氛.
  • 最顶级分子餐厅将休业 免费阅读 免费下载
  • 全球最顶级的西班牙分子料理餐厅EI Bulli,近日突然宣布停业两年,消息震撼全球饮食界,食家无不顿感失落。EI Bulli主厨阿德里亚(Ferran Adria)以身心疲惫为由,将于2012及2013年休业,期间会精心研发新的分子菜式,计划于2014年以全新形象复业。
  • 小肥羊状告商评委赢了 免费阅读 免费下载
  • 记者从有关部门获悉,2009年小肥羊状告国家商标评审委员会一案有了最终结果。2010年2月8日,北京市第一中级人民法院对小肥羊状告国家工商行政管理总局商标评审委员会一案做出判决,小肥羊胜诉。按照法院判决,商评委将撤销对其于2009年8月24日,核准内蒙古华程科贸有限责任公司注册“小肥羊”为其涮羊肉汤料等调味品的商标的裁定.这就意味着小肥羊商标为内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司唯一合法拥有。
  • 五湖四海国际水产开业 免费阅读 免费下载
  • 广州市番禺区洛溪百亿经济项目”五湖四海国际水产交易中心”2月1日正式开业。据了解,该项目是政府重点支持打造的龙头项目,总投资近5亿元,占地面积约20万平方米,集水产、海味、冻品、展贸馆和美食城五大板块为一体,将是全国首创”五区联动”、最具规模的国际级交易中心。
  • 餐饮职考将启用新教材 免费阅读 免费下载
  • 遵照全国考办的通知安排,自2010年下半年考段开始,中国餐饮业职业经理人考试所用教材启用新教材。新教材与旧教材变化较大,因此准备参加今年11月份考试的考生,耐心等待新教材上市后,复习新教材。2010年5月份考试仍使用旧教材。
  • [卷首]
    节庆“美食”
    [头条]
    你还吃猫狗吗?——爱宠人士力撑禁吃猫狗(广日)
    “沛县狗肉”何去何从?(张凌飞)
    “禁食猫狗”有炒作之嫌(王娟)
    难道要“挂羊头卖狗肉”?(曹卢杰)
    狗肉文化之惑
    食用动物的餐桌命运(李新国)
    关于猫狗肉的贴士
    [人物]
    吴协平天下第一村的味道(阿男)
    嵇晓丽时运催生小厨娘(阿男)
    [搜店]
    阳春赴“龙宴”细品养生菜(艳姣)
    明日大酒店(赵培胜)
    [功夫]
    少用油,做好菜(三秦)
    菇类烹调有窍门(金州)
    如何挑出靓香菇(梅导)
    望文生义难选原料(每道)
    自制味精美味又安全(杨凤立)
    厨房巧用白糖(张栋)
    烹饪去腥四法(六安)
    炒菜巧妙有讲究(江中雪)
    生姜埋进盐罐不会蔫(付金如)
    烹饪节能小技巧(李程)
    [悦读]
    魔幻美食建筑秀
    可降解碗,环保新宠
    挂出一杯好茶
    hella餐具高贵可爱
    做蛋糕是一门艺术
    爱情吉祥物:心型饼干
    时尚菜肴造型集结
    漂亮的两用干果盛具
    可以吃的环保餐具
    十二生肖冰激凌
    iPhone蛋糕惟妙惟肖
    雷人的动物巧克力
    [文摘]
    吃撑了有“三粒解药”
    红薯最好在午饭时吃
    袋奶喝不完封口折好
    吃凉早餐抵抗力下降
    加工藕不变黑小窍门
    冻豆腐最好用老豆腐
    做菜勾芡保护胃黏膜
    低碳饮食控制糖尿病
    冬季进补喝粥挑着喝
    冬季吃猪蹄赛过熊掌
    用对好油才能炒对菜
    燕麦虽好但吃多胀气
    不同的肉功效也不同
    巧吃食物可防止脱眉
    饮食均衡防心血管病
    神经衰弱者适时喝茶
    多吃香蕉等于多吃盐
    少时吃甜品多易发胖
    先吃主食更有利消化
    白葡萄酒会腐蚀牙齿
    常吃娃娃菜消除压力
    青菜比牛奶更能补钙
    常喝咖啡不易患肝病
    老人应适当吃点肥肉
    经期水肿不宜吃大枣
    慢性病吃火锅有讲究
    孩子发烧不宜吃鸡蛋
    土豆存放别套塑料袋
    常吃莲子防老年痴呆
    买栗子一看二捏三尝
    胃炎患者多喝热牛奶
    肝病患者慎重吃羊肉
    如何让白开水更好喝
    银耳蜜桔羹改善皮肤
    [连载]
    厨王(连载)(李恩华)
    [名片]
    名片南通企业选登
    [观察]
    鉴真素宴
    做餐饮要学舍得(彭树挺)
    排队也要玩创意(美导)
    “食物相克”的悖论(李新国)
    年夜饭限时怎么就霸王条款了?(谢作诗)
    餐饮店平均寿命为何短?(苏菲)
    [吃酷]
    低碳主张下的饮食(西坡)
    饮用葡萄汁可逆转记忆衰退(杨文)
    全球饮食新潮流(综合)
    爆米花健康与否在自己(丹若)
    有助于减肥的“坏食品”(杨孝文)
    给2010年12个营养健康礼物(范志红)
    认识“心脏卫兵”(臧恒佳)
    山药“零脂肪”最宜此时吃(于惠中)
    时尚流行“炸弹酒”(庄蕊)
    [教案]
    “菜中之王”大白菜(朱宝鼎)
    [卫监]
    江苏卫生监督文化理论研究结硕果
    省卫生监督所部署春节期间餐饮服务食品安全整治行动
    淮安市开展公共场所卫生监督量化分级管理工作督查
    泰州市多措并举确保春节餐饮卫生安全
    常州市卫生监督所圆满完成两会保障任务
    镇江市积极参与多部门食品安全联合检查
    无锡市成功举办全省第二届省辖市卫生监督所长联席会议
    盱眙县卫生监督所开展节日餐饮专项整治活动
    苏州市对餐饮业经营的部分食品进行监督采样
    沭阳县扎实开展年夜饭卫生监督工作
    启东市开展餐饮行业餐具消毒知识培训
    常熟市卫生监督所集中查处四家无证小餐饮店
    [家宴]
    新品佳肴添春意(夏育成)
    [美文]
    好东西给谁吃(公输于兰)
    先练指功后吃饭(庄蕊)
    [食事]
    北京年夜饭量涨三成
    三亚酒店标间破万元
    6%的连锁餐企拟上市
    去年全国吃掉1.8万亿
    广州 工商部门监管放心肉
    柳州 米粉涨价幕后有黑手
    兰州 多数腊肠没“身份证”
    北京 用手机可查餐馆信息
    婴幼儿食品优先监测
    金龙鱼放弃香港上市
    虎年“虎”菜受追捧
    中塑协称置物盘安全
    [活动]
    首届盐帮菜美食节举办
    北京首批技艺大师诞生
    重庆刮起”高端餐饮风”
    扬大烹饪机器人进世博
    广州国际旅游展将举行
    澳举办国际文化美食节
    最顶级分子餐厅将休业
    小肥羊状告商评委赢了
    五湖四海国际水产开业
    餐饮职考将启用新教材
    《美食》封面

    主管单位:江苏省经济贸易委员会

    主办单位:江苏省烹饪协会

    主  编:黄铁男

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    邮政编码:210009

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