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  • 求是之难 免费阅读 下载全文
  • 一项法规用了半个世纪,明显与实际相左,却视而不见,愣是不改,这样的例子在我国法制进步近乎飞跃的今天,大概就数河豚食用禁规最为突出了。原先这条法规所正指的野生河豚早就几乎绝迹,养殖(控毒)河豚已形成很大产业,早春赶往江阴、靖江扬中等地品鲜逐味者可谓趋之若鹜,而平时在中国的规模酒店,食者之众,已为常事。养殖(控毒)河豚早就无不虞之隙,但按法规,就是禁食的。于是,我们面临的便是可以养、可以卖,但,就是不可以吃的尴尬。
  • 吃河豚 免费阅读 下载全文
  • 记得学生时代学过苏轼的《春江花月夜》,却一直不知道这是篇叙事诗,讲的是所谓“所谓拼死吃河豚”的事。这个年代的我们,对于吃河豚这件事情,不稀罕也不理解,认为太夸大。更何况养殖河豚已经泛滥到吃个大排档也能喝上一盅汤,所谓的超级神经毒素,没见识过,神马浮云而已。为了加深我对于“舍命吃河豚”的认识,老公公托朋友组织了一个小型宴席,地点是城郊老公公朋友家中。参加的人只有我和我那口子、老公公和他的挚友、以及坊间祖传河豚烹饪匠人夫妇二人。
  • 再说河豚 免费阅读 下载全文
  • 眼下正是河豚欲上时。在长江中下游,食客沉睡了一个冬季的味蕾,即将被味美的河豚打开:一朝食得河豚肉,终生不念天下鱼。今年2月5日,中央电视台四套《走遍中国》栏目再次播放了《拼死吃河豚》这一专题片,系统介绍了江阴河豚养殖、烧制、食法等方面的经验,客观还原了控毒河豚的真实市场地位、产业状况、食客反响。
  • 河豚禁令已成“一纸空文” 免费阅读 下载全文
  • “河豚有2000多年的食用历史,可是现在在我们国家确实可以养可以卖却不能吃,你说这是不是一个悖论?”每年春季江鲜上市的时候,我们都会听到很多食客如此发问,不少专家则希望在制定行之有效的管理办法和加强监管后,有限开禁食用河豚鱼。
  • 河豚解禁呼声渐起 免费阅读 下载全文
  • 2009年的统计数据显示,山东省河豚鱼的产量是5300多吨,90%以上的河豚为人工养殖,绝大多数集中在威海,烟台、青岛、日照等地也有零星养殖。目前,荣成、文登、乳山等地均有河豚鱼养殖企业,但养殖规模大多在两三万尾,较大的也只有10万尾左右,文登骏马水产食品公司是全省最大规模的河豚养殖企业,2008年的养殖规模曾达到了110万尾。而在2009年和去年,该公司的养殖规模却只有50余万尾。
  • 河豚美食的整体实力 免费阅读 下载全文
  • 去年年底,扬中、靖江、江阴三市获得由中国烹饪协会授予的“中国河豚美食之乡”称号。这三市作为长三角地区河豚批发、销售、餐饮的集散地,均已经形成了一条完整的产业链。近年来,三市餐饮业烹制河豚已经成为普遍现象,慕名前来品尝河豚的各地食客络绎不绝。这三市实际上已经成为了河豚餐饮的特定区域。
  • 日本经验值得借鉴 免费阅读 下载全文
  • 河豚鱼味道鲜美,营养价值高,但是由于内脏、血液中含有剧毒,我国出台规定,禁止河豚鱼在国内市场销售。与此形成鲜明对比的是,在我们的近邻日本和韩国,河豚鱼却备受欢迎。偏高的售价,使得享用河豚鱼美味成为某种身份的象征。
  • 商翠云 放眼皆是春消息 免费阅读 下载全文
  • 商翠云,堪称一位商界奇才。毫无“背景”的她用了十八年,呕心沥血、百折不饶、果敢进取,成就了多层领域、多种业态、多方合作的巨大产业集群。她的“太平洋购物广场”、“天一国际购物中心”、“靖江艺海国际商务会馆”、“靖江艺海大酒店”、“370亩的绿色生态园”、“国信通信生产基地和新能源项目场所”、以及“智能天线产品的研发项目”等成果犹如她那副青春和善的脸上绽放出的笑靥,向我传递着春花烂漫的消息。
  • 唐瑞娟——江阴的大长今 免费阅读 下载全文
  • 拎着橙红色的名牌女包,一袭红与黑的时装搭配,驾着樱桃红的奔驰吉普车,蓄着男孩子般短发的唐瑞娟,脸上有着一种平静和可人的笑容;走起路来稳健而轻盈,一副如意滑翔的姿态,娇小而纤柔的唐瑞娟,给人一种随和与干练并在的从容;抓着手机说话时的舒缓,走进店堂和员工打招呼的亲切,初次见面的唐瑞娟没有半点掩饰和矜持,用一种平日里的“真我”来接受我的采访。
  • 沈虎根——名人酒家成名人 免费阅读 下载全文
  • 在饮食的境界中,人们通常用“果腹之人、滋味之人、营养之人”来借喻由粗至精的过程。所谓“三代作官,方知吃穿”,也是表现了“食不厌精、脍不厌细”的精细饮食的“由来”。……我的印象中,苏帮菜的精细雅致更是尤为凸显。苏州的吴江是诞生为食家乡莼鲈美味而辞官归里的张翰之类美食家的,其食风也应是颇具鱼鲜荷香的优雅,“水韵吴江”自是丝绸般的细腻和纤柔。
  • 玲玲:渔村风情 免费阅读 下载全文
  • 傍晚开车从南京光华路由西向东,能清晰看到“家宴”两字。停下车,走到门口只见水中墨黑一片,原来都是十多斤至几十斤的大鱼在悠闲自得地游弋——这就是传说中的珍珠鱼。走近家宴渔村,大厅宽敞明亮,纯朴、素雅的明代花格搭配得恰到好处。大厅里,你能看到一张特制的冰台,冰台上展示着祖国各地的特色菜肴,有原生态的山野蔬菜,有刚刚宰杀洗净的江鲜,还有用巨大的坛子装着、新鲜荷叶盖着的御膳坛子鸡。
  • 旅征:养胃美粥 免费阅读 下载全文
  • 尽管海鲜粥成本高,面对不断上涨的海鲜原料,老板坚持每天进新鲜的原料,加上煮粥功夫,粥全已在沪上赢得声誉。有时一桌饕餮大餐,真还敌不过一口袅袅的粥香。粥全老板粥的功夫粥温、软、淡、香、黏,有特别便于消化吸收的特点,深得沪上粥男粥女的喜爱。天冷时,每天喝上一碗热粥,可以帮助保暖、增加身体御寒能力,能预防受寒感冒。多喝粥可防小病,更是保健养生的最佳良方。
  • 卢素玉:煨一吊汤 免费阅读 下载全文
  • 武汉人讲究煨排骨汤(煲汤)待客,如果贵客来了没有排骨汤,那就降低了待客规格,很是失礼。武汉人煨汤待客,是在正式吃饭之前,先给客人盛一大碗,让客人吃肉喝汤,客人酒足饭饱之后,主人再劝客人喝一碗,两碗汤下肚,宾主握手言欢,这礼才到位。武汉的煨汤比不上广东的雍容华贵,却也有自己的特色。
  • 晓文:澳门味蕾之旅 免费阅读 下载全文
  • 到澳门几乎没有人不会去著名的威尼斯人一试身手(澳门路城金光大道威尼斯人度假村酒店大运河购物中心1016),但身体是搏命的本钱,不吃好喝好就没有战斗力——来自芝加哥的顶级牛排馆Morton’s的澳门分店就在威尼斯人赌场的楼面层。比起外面的赌场,只在每晚营业的这家餐厅,无论是根据天时更换的音乐,还是空间布局都很是让人放松,餐位以红酒瓶隔开,恰到好处到只能听到对面的食伴讲话、却不会被邻桌干扰。
  • 王远征:味道没有派别 免费阅读 下载全文
  • 美食中的味道本没有新潮与老派之分,唯一的区别是好吃还是不好吃。新派厨师往往瞧不起老派厨师的守旧与传统,他们善于把一道莱做得美轮美奂,叫人看着盘中餐不忍下口。然而面对更新的分子美食厨师,这一套已经落伍,分子美食厨师用针管、液氦、胶囊等等形式,把食物做得匪夷所思。
  • 精致:美景,美肴 免费阅读 下载全文
  • 香港上环与中环码头之间,便是香港的发祥地,今天这里是金融街,而龙景轩就高调地占据了金融街地标——四季酒店的四层。四季酒店标准的当代装修背景下,丝绒椅子、桌上的雅致兰花和木柜上的青花瓷酒壶,交相辉映着中华文明。如果不是特别偏好顶级鲍翅大餐的,建议中午前往,除了那时间相对容易订位,也适合饱览对岸九龙半岛的景色——龙景轩正是因此得名;更可以暴撮堪称神来之笔的粤式点心大餐——据称,它们多半是来自香港粤莱宗师“德哥”陈恩德总厨不经意间的灵感。
  • 新京:分子美食落脚点 免费阅读 下载全文
  • 位于北京建国门外大街2号银泰中心悦生活3楼的R00M餐厅,经营者马克南曾是香格里拉酒店蓝韵厨师长,正是他最早把分子美食的理念带到中国。前菜沙拉是马克南设计的,其中有42种食材,极大丰富,另外一道前莱是5J火腿,算是西班牙火腿之王,不必搭配上面包片,直接进食,体验其中鲜美的细节,吃多了5J火腿再吃其他火腿,味如嚼蜡。
  • 外滩:不辞辛劳去觅食 免费阅读 下载全文
  • 无论餐厅有多远,只需有知名招牌,都会令人不辞辛劳去觅食,上海剑河路上的鲍鱼火锅就是如此。虽说是吃火锅,也不能少了冷莱。清酒浸鹅肝铺在毛豆上,看起来有份夏令时节的家常,质地细腻无半点膻味,对于吃不惯西餐做法的客人值得推荐。成草鸡入味三分,品相更比外面那些本帮餐馆上了档次。最抢手莫过于烧椒皮蛋,皮蛋本身做得好,吃口清爽。
  • 如何挑选真正的巧克力 免费阅读 下载全文
  • 可是许多人发现,现在市面上的巧克力越来越便宜了。超市里促销的时候,常常一大块巧克力才一块钱。为什么突然变得这么便宜了呢?其实,这些廉价货,并不是真正的巧克力。仔细看看包装,你就会发现,旁边用小字写着“代可可脂”。什么是代可可脂呢?中国农业大学食品学院副教授范志红介绍,所谓代可可脂就是“替代可可脂”的东西,并不是真的可可,而是用大量氢化植物油制成的。
  • 蘑菇冬瓜汤降脂降糖 免费阅读 下载全文
  • 吃完油腻的膏粱厚味,总得吃点解油腻的食物才舒服,这时不妨喝上一碗蘑菇冬瓜汤,会倍感清爽可口。蘑菇和冬瓜都是有益于心血管的食物,二者搭配功效加倍,非常适合血脂高、血糖高、动脉硬化的人食用。蘑菇营养丰富,味道鲜美,富含人体所需氨基酸、蛋白质、矿物质、维生素和多糖等营养成分,经常食用能提高人体对食物营养的吸收率。
  • 炒出火苗,增加致癌物 免费阅读 下载全文
  • 哗一下大勺一颠,轰一声火苗猛窜…厨师炒菜大多都会使“过火”这一招。许多人觉得这种做法特别酷,在家里也勤学苦练地效仿。殊不知,炒菜过火并不会增添多少美味,反而会增加致癌物的产生。一般普通食用油加热时间越长、温度越高,产生的有害物质和致癌物就越多。之所以说油炸食品可能含有致癌物,原因就在此。
  • 海带别吃根 免费阅读 下载全文
  • 海带营养丰富、做法简单,家家爱吃。用海带红烧或炖汤时,许多人格外爱吃又软又糯的海带根。可是这样却给自己身体埋下了健康隐患。据测定,虽然海带根的营养比海带叶要高,但其中铝的含量也较高。每100克海带根含铝135微克、而海带叶为5.7微克。铝虽是一种低毒金属元素,一般不会导致急性中毒,但如果长期食用会对人体造成危害。
  • 番茄西兰花加倍防癌 免费阅读 下载全文
  • 现在,越来越多的抗癌食谱,纷繁复杂。但在众多食谱中,有两样食材一一番茄和西兰花,成为了出现频率最高的食物。北京广安门医院食疗营养部主任王宜介绍,国内外众多研究都肯定了番茄和西兰花的抗癌功效。其中,美国伊利诺伊大学的一项研究发现,番茄中的番茄红素能够预防癌症,如果和西兰花一起吃,防癌作用更强。该研究小组的组长约翰·艾得曼说:“如果单独食用这两种食物,都能表现出强大的抗癌潜力。
  • 吃盐会上瘾的 免费阅读 下载全文
  • 众所周知,摄入盐分过多容易导致高血压等慢性疾病。据美国《预防》杂志最新报道,吃盐也会上瘾,这就让吃盐的危害程度上了一个台阶。虽然人体需要摄入一定钠以维持正常生理活动;但是每天只需约500毫克。否则,吃盐过多会导致骨质疏松症、老年痴呆、糖尿病、肥胖、肾病等严重健康问题。人们常发现,吃高盐的食物往往控制不住,很容易上瘾。
  • 常吃毛豆清洁肺部 免费阅读 下载全文
  • 吃毛豆的好处不胜枚举:补钾补铁、降低血脂,促进智力发育等。近日,美国营养学家指出,常吃毛豆还有助清洁肺部。《美国医学会期刊》上刊发的一项研究显示:患肺部疾病的人,体内的植物雌激素的含量通常偏低。植物雌激素是一种重要的植物性化合物。吃大量含有植物雌激素的食物,如日本毛豆、豆腐和扁豆,会使人们患上肺癌的可能性降低34%。
  • 海鲜配红酒味道好 免费阅读 下载全文
  • 我们都知道吃肉配酒的时候,有个简单的原则是“红肉配红酒、白肉配白酒”一一也就是吃猪牛羊肉等红肉的时候,要喝红葡萄酒;而吃海鲜、鸡肉等白肉的时候,要喝白葡萄酒。不过,香港“明报健康网”近日撰文指出,国人生搬硬套这个原则可能就会犯错。吃中式风味的海鲜的时候,就应该配白葡萄酒。
  • 杂粮参鸡汤营养高 免费阅读 下载全文
  • 鸡肉是滋补养身的好东西,在所有做法中,鸡汤是不错的选择。但总喝鸡汤,难免觉得单调,这里给您推荐一款集主、副、荤、素于一身的汤一一杂粮参鸡汤。原料:童子鸡1只、党参3根、红枣8颗、枸杞30粒、薏米50克、糯米50克、黑米50克、姜1块。做法:1.去除童子鸡的内脏、鸡头和鸡尾部。倒入清水没过鸡的表面,浸泡1小时。2.将薏米、糯米和黑米混合,洗净后浸泡1小时。党参、红枣和枸杞洗净,姜切片。
  • 饮食补充电解质 免费阅读 下载全文
  • 电解质是体液最重要的组成部分,能帮助人体调节神经和肌肉功能、保持身体酸碱平衡和体液平衡。但氯化物、钾、钠、镁和钙等电解质会随着出汗而丢失,因此需要通过饮食及时补充。钠和氯化物类食物:钠和氯化物通常同时出现,对保持体液平,衡起关键作用。基本上肉类、所有加工食品和罐装食品都含钠。
  • 四招挑选腐竹 免费阅读 下载全文
  • 腐竹除了富含蛋白质外,保健功效不容小觑。第一,腐竹富含的卵磷脂可降低胆固醇,预防心血管疾病,保护心脏。第二,腐竹含钙质,可促进骨骼发育。第三,它还含有丰富的铁,可以改善缺铁性贫血。挑选腐竹,要注意四点:观色泽。腐竹以色泽麦黄、咯有光泽的为佳。质量较差的腐竹颜色多成呈灰黄色,黄褐色,色彩较暗。
  • 黑豆排骨养发 免费阅读 下载全文
  • 长时间的脑力劳动,饮食和睡眠不规律等生活方式,导致不少人都有脱发、头发早白的困扰。中医认为,黑豆性平味甘,有活血清热、补虚乌发的功能。排骨也有很高的营养价值,可滋阴壮阳、益精补血。这里给您推荐一款补肾养发的黑豆排骨汤——原料:黑豆50克,排骨200克。
  • 「抗衰老」蔬果大排行 免费阅读 下载全文
  • 蔬果不仅能提供维生素、无机盐、膳食纤维等营养,有的还有很强的抗氧化作用,可预防氧化损伤引起的疾病和衰老。随着年龄增长,皮肤皱纹增多,记忆变差,慢性病也开始找上门来。这都是体内自由基增多,产生的氧化作用导致的。国内外研究发现,新鲜蔬果的抗氧化作用差异很大,最强的和最弱的相差几百倍。
  • 巧用桂皮烹美味 免费阅读 下载全文
  • 桂皮分为桶桂和肉桂两种。桶桂为嫩桂树的皮,质细、甜香、呈土黄色,质量最好,可切碎做炒菜调味品或烧肉;而肉桂味厚,最宜用于炖肉。在烹饪上,桂皮最大的作用就是祛腥、提香、解腻,因此它一直都是炖肉的调料。闽菜中的卤水,比如卤蛋、卤鸭等;鲁菜中的酱制,比如酱牛肉;还有家常的红烧,这三种做法里,都少不了桂皮,否则味道肯定不够香。
  • 鱼虾冷冻鲜半年 免费阅读 下载全文
  • 众所周知,海鲜是否安全营养与其新鲜程度息息相关。据美国“健康日”网站报道,美国食品药品管理局食品技术协会专家坎塔·谢尔克建议储存海鲜可以采用以下三种方法:1.新鲜的鱼、虾、贝类可储存在密封食物袋或塑料盒,铺上冰块,放入冰箱。虾和贝类可保鲜3—4天,鱼可保存5—7天。
  • 多吃粗粮防骨折 免费阅读 下载全文
  • 近日,发表在《美国临床营养学期刊》的一项新研究发现,中老年人多吃果蔬和粗粮,可以大大减少骨折机会。加拿大的研究者研究了超过3500名更年期后的妇女及约1600名年逾50岁的男士,通过详细的饮食问卷,计算他们所吃食物的“营养密度”分数,当中营养密度高的饮食,包含丰富的蔬菜、水果、粗粮及豆类。
  • 活用豆渣出美味 免费阅读 下载全文
  • 不少家庭都有自制豆浆的习惯,可剩下的豆渣“食之无味,弃之可惜”。豆渣虽不及豆浆蛋白质丰富,但一样富含营养,如膳食纤维、B族维生素和大豆异黄酮等。怎么把它做得人人爱吃呢?这里教您几个方法,化“无味”为“美味”。豆渣、玉米渣熬粥。这个搭配有双向互补作用,使营养更均衡。
  • 虾酱比虾更好吸收 免费阅读 下载全文
  • 虾酱是一种发酵食品。它是用小虾加入盐,经发酵磨成黏稠状后,做成的酱类食品。经过发酵,虾肉中的蛋白质会分解成氨基酸,使之具有独特的清香,滋味鲜美,回味无穷。而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙,脂肪转化为脂肪酸,因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。
  • 莴笋芸豆补钙健骨 免费阅读 下载全文
  • 提到补钙,不少人首先想到的都是牛奶和肉类,却很少注意补充蔬菜。实际上,不少蔬菜都含钙,如莴笋、油菜、小白菜、芹菜,都是不可忽视的补钙蔬菜。国家公共营养师熊苗介绍,莴笋和芸豆就是补钙的绝妙搭配。每100克芸豆含钙135毫克,而莴笋的根中含有一种菊粉,能够加强钙的吸收。莴笋和芸豆适合凉拌,不仅爽口,而且营养损失少。
  • 酥脆点心油多伤身 免费阅读 下载全文
  • 以前人们做此类点心都用的是猪油、鸡油或牛油,它们是动物脂肪,饱和脂肪含量很高。现在,糕点房里更流行的是用植物油做的氢化植物油(半固化的油脂)。这种油脂不但能做出跟猪油或黄油一样的脆香,而且价格更便宜,保质期更长,口感更好。不过,现在我们知道,这些糕点中常使用氢化植物油,含有不少不利健康的反式脂肪酸。
  • 蛋黄蒸完再炒菜 免费阅读 下载全文
  • 咸蛋黄煽南瓜、金沙玉米、咸蛋黄炒排骨……用蛋黄炒出的菜咸鲜可口、酥软浓香的菜肴,让不少人“爱不释口”。但这类菜肴,也隐藏着胆固醇过高的问题,这就需要从烹调方法上改进了。蛋黄本身就含有较多的胆固醇。再加上烹制这类菜肴时,一般都需要将咸蛋黄提前煸炒半分钟到1分钟,才会使其“翻沙”、香气浓郁。而在煸炒过程中,蛋黄富含的胆固醇在高温和空气下非常容易氧化,形成氧化胆固醇。
  • 香菜帮肾脏排毒 免费阅读 下载全文
  • 据加拿大“公众新闻网”(allvoices)报道,每天吃点香菜就能很好地为肾脏排毒。当地自然疗法医生介绍,香菜在移除身体积累毒素的同时,还能维持肾脏健康。用香菜给肾脏排毒的最佳方式是饮用香菜汁。具体做法为,将香菜洗净切碎,放入锅里加水煮1O分钟。然后把煮过的香菜放凉,滤出叶子即可饮用。当然,还可以把香菜汁与其他水果汁混合成果蔬汁,味道更好。
  • 平底锅炒菜用油少 免费阅读 下载全文
  • “少油少盐”一向被认为是健康饮食的标准,掌握几个小诀窍,就能做到这一点首先,用平底锅做菜。圆底炒锅由于锅体受热不均,极易产生焦糊粘锅的现象;为防止粘锅,人们往往会大量用油。而平底锅受热均匀,油入锅稍转一下,就可以铺满整个锅,同时还大量减少了油烟的产生,使每滴油都用得恰到好处。
  • 冬笋得用盐水焯 免费阅读 下载全文
  • 和春笋、夏笋相比,冬笋品质最佳,营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中,至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄,起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等,有一定的食疗作用。冬笋吃法有很多,荤素皆宜。由于含天冬酰胺,配合各种肉类烹饪,会更鲜美。笋尖嫩,爽口清脆,适合与肉同炒。
  • 燕麦蛋羹好吸收 免费阅读 下载全文
  • 都知道燕麦是健康食品。可许多人只知道燕麦加牛奶,吃来吃去早腻了。怎样吃燕麦才新鲜又美味呢?1.什锦果粒燕麦。2匙速溶燕麦片和1匙黑芝麻粉放在碗中,加入苹果丁和香蕉丁,加开水适量搅匀后用微波炉加热3分钟,取出滴入两滴橄榄油即可。营养点评:苹果和香蕉中维生素C不多,因此不用担心加热损失。不过其中的钾、镁、果糖和可溶性膳食纤维比较多,与燕麦一起,对心血管保健和稳定血糖、降低血胆固醇更有好处。
  • 小河虾带皮吃最补钙 免费阅读 下载全文
  • 河虾外壳薄且软,带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小,但蛋白质含量毫不逊色于海虾,钙质含量还更高。因为钙含量最高的部分是虾皮,小河虾带皮吃是补钙的佳品。这里给您推荐一道美味营养的“河虾小炒”:将虾洗净,待油锅热后放入煸炒变色。加葱姜蒜末煸出香味,烹入料酒,加蒜苗后调入盐、胡椒粉、味精、香油即可。
  • 橘子吃多了也不好 免费阅读 下载全文
  • 砂糖橘、冰糖橘、南丰蜜橘……在冬季,这些个头小、口感甜的小橘子颇受欢迎。三口之家买上三五斤,一天就吃光了。天津营养学会名誉理事长付金如说,总体来说,吃些柑橘类水果比较好。因为它富含丰富的维生素C,可以帮助调动人体免疫系统,预防感冒。但是,小橘子也不要多吃,一天3—5个就足以满足全天所需的维生素。
  • 喝酒少吃油炸食物 免费阅读 下载全文
  • 喝酒前先吃点东西“垫底”可以降低酒精对人体的伤害,减少脂肪肝的发生;但吃什么也有讲究。首先,喝酒时,最好不吃油炸和刺激性食物,否则会加重肠胃负担,可能引起肠胃出血。因此,也千万不要用浓茶、咖啡等刺激性饮品解酒。其次,切忌用咸鱼、香肠、腊肉等烟熏食品下酒,这样容易诱发肠道疾病。吃海鲜,尽量少喝啤酒,否则容易引发痛风。
  • 水果打蜡不那么可怕 免费阅读 下载全文
  • 近段时间,有媒体曝光橙子打蜡的事件,让人们开始对吃橙子非常不放心。水果打蜡到底有没有危害?为此,我们采访了中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长姜微波教授。为什么要打蜡呢?其实主要是为了保鲜。蜡在水果表面形成一层保护膜,不仅可以保护水果外皮、提高光泽度,还可以防止水果水分蒸发,保留水果鲜香。另外,打蜡后病菌也不容易侵入,可以防腐防虫。
  • 一天一根胡萝卜皮肤亮泽 免费阅读 下载全文
  • 据英国《每日邮报》1月8日报道,最新研究发现,每天吃1根胡萝卜可以使皮肤更光亮。科学家表示,多吃胡萝卜和李子之类的蔬菜水果,可以使人更有魅力。研究人员伊恩·斯蒂芬表示,研究发现,无论男女,皮肤略带亮黄色的人特别具有魅力,身体也格外健康。连续吃两个月胡萝卜,皮肤就可以产生色泽变化。胡萝卜等蔬菜水果中的类胡萝卜素正是让皮肤带有这种健康肤色的原因所在。
  • 南瓜给你好心情 免费阅读 下载全文
  • 近日,美国MSNBC网站建议,吃南瓜能一扫阴霾,还你好心情。南瓜之所以和好心情有关,是因为它富含维生素B6和铁,这两种营养素都能帮助身体储存的血糖转变成葡萄糖,葡萄糖是脑部唯一的燃料。南瓜派、南瓜羹被认为是甜品中最聪明的选择。因为每吃一口,还会同时摄入类胡萝卜素,这对预防心脏病、抗老化都十分有用。在冬春交际之时,不妨给餐桌上添道南瓜菜吧。
  • 红薯煮粥不胀气 免费阅读 下载全文
  • 红薯又软又甜,再加上它富含营养,有许多保健价值,已被营养学家当作药食两用的食品,备受人们推崇。但有的人吃完红薯会出现烧心、泛酸等不适,怎么办呢?首先,红薯一次别吃太多,尤其晚上要少吃。因为,红薯容易使胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如果吃太多,会让人腹胀、打嗝。再者,红薯里含糖量高,吃多了会产生大量胃酸,可引起吐酸水或“烧心”。
  • 蕾丝餐具当道 免费阅读 下载全文
  • 别以为蕾丝图案只会现身在布艺品或墙纸设计上,原来在玻璃器具及瓷器茶具上,也可以觅得这新兴流行风格。 创意饮料瓶:这个饮料瓶,看上去是不是很像电灯泡?就连瓶盖,都跟灯泡的螺丝口非常神似。 螺旋盘子:不知道设计者的灵感是来自于鹦鹉螺,还是蜗牛?反正看着像北京奥运火炬的喷火口。
  • 初春时令 肴馔五款 免费阅读 下载全文
  • 冻豆腐咸肉煲 原料:冻豆腐400克,咸肉200克,水发木耳适量,生姜、葱、料酒、胡椒粉、味精、高汤、色拉油各适量。制法:冻豆腐解冻,用沸水焯浆,去除黄浆水,用清水洗净,沥干水分,切块;咸肉用清水浸泡洗净,切成长方片;生姜切片,葱切段;炒锅上火,放入少许色拉油烧烈,放入葱段、姜片煸出香味后加高汤,再放入冻豆腐,铺上咸肉片,烹入料酒,用大火烧10—15分钟入味后盛入砂锅,再放入木耳烧沸后用小火炖5分钟,加胡椒粉、味精,调味离火即成。
  • 早春佳肴——春笋烧鮰鱼 免费阅读 下载全文
  • 春笋为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短状的芽或鞭,是竹子的地下茎,由于其入土较深,借土层保护,冬季不宜受冻害,出笋期主要在春季。“立春”后出土的春笋因其体小质嫩味美为笋之上品。春笋味道清淡鲜嫩,含有充足的水分,丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化,防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维的营养美食。
  • 食品安全期待新气象 免费阅读 下载全文
  • 2010年底,《小康》杂志社联合清华大学媒介调查实验室,在全国范围内开展了“中国消费者食品安全信心”调查,有近七成人(67.9%)对中国的食品安全状况感到“没有安全感”。2010年的食品安全问题几乎遍布了生产、加工和流通所有环节,从海南“毒豇豆”开始,瘦肉精、地沟油、“肌溶解”的小龙虾、再现江湖的三聚氰胺奶粉、初出茅庐的性早熟、茶油里的致癌物、火锅里的添加剂,除了人造鸡蛋还有人造的假豆腐和假海鲜丸,年末又被小朋友发现蘑菇被漂白。
  • 茅台酒为何在美国更便宜? 免费阅读 下载全文
  • 中国大陆500毫升茅台价格升至1200元,在纽约华人聚居区法拉盛,1000毫升装的同度数茅台价格为220至230美元,500毫升约合670元人民币。因海外茅台价格便宜,质量有保证,华人竞相购买,回国送人。中国的茅台酒在美国竟然比在中国便宜?这些年,中国游客在海外抢购“MADE IN CHINA”商品的消息早已不是什么新鲜事了。
  • 做5件事消耗营养 免费阅读 下载全文
  • 1.常喝咖啡:窃走钙。咖啡过量会增加患骨质疏松症的危险,美国营养师包尔认为,咖啡因会溶解骨头里的钙。2.月经量过大:流失铁。月经流量过大会失去许多铁,导致缺铁性贫血,引起疲倦。3.经常运动:偷走铁、维生素C和E。运动时,需要更多的铁帮助运送氧气到肌肉。而且运动也会带给细胞压力,产生自由基,这时就需要维生素C、E帮助修复。4.爱喝酒:偷走水溶性维生素,如维生素c、叶酸、B族维生素。酒精会损耗身体储存的水溶性维生素,而且也有长期的并发症。因为酒精会伤害胰脏,还会提高罹患乳癌的几率,强烈建议,少喝为妙。5.打抗生素:毁掉有益菌。抗生素会杀死消化和.泌尿系统中的有益菌,招致胃胀气、尿道感染的危险。因此,当你开始使用抗生素时,就要开始用有益菌重建消化系统。
  • 食物也有生物钟 免费阅读 下载全文
  • 早喝粥。一日三餐都能喝粥,但最佳的时间是早晨。早上常会感到胃口不好、食欲不佳,喝碗热粥,能生津利肠,利于消化。如果再放入些切碎的蔬菜、一个鸡蛋或是肉末等食材,养胃暖胃的同时也丰富了营养。 午吃薯。经过上午紧张的工作或学习,从早餐中获得的能量和营养不断被消耗,需要及时补充,因此午餐最好吃些红薯、土豆等薯类食物来替代部分主食。 晚食果。晚餐不宜吃太多,热量要严格控制,否则极易长胖,还会为慢性疾病埋下隐患。建议晚餐可适量吃些水果。
  • 食物大多黑胜白 免费阅读 下载全文
  • 同种类的食材,不少都有“黑”“白”之分,比如黑豆与大豆、黑芝麻与白芝麻等。日本“后七新闻”网站(News--Postseven)近日报道,日本营养学家对一些成对“黑”“白”食材的营养和功效分析比较后,得出结论:同种食物,黑色的普遍胜过白色。
  • 公鸡补气,母鸡养血 免费阅读 下载全文
  • 在中医看来,鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,是寒天滋补的佳品。它不仅能增强体质,提高身体免疫力,还能更好地抵御寒冷,为一年的健康打好基础。不过,许多人都有疑问,到底是吃公鸡好还是母鸡好呢?首都医科大学附属北京朝阳医院副院长沈雁英教授认为:“从营养成分来看,公鸡和母鸡是差不多的。”
  • 多喝水更要会喝水 免费阅读 下载全文
  • 大多数人觉得,喝水是件再简单不过的事,拿起杯子“咕嘟咕嘟”一杯水下肚不就完了吗?其实,喝水的学问远不止这些。喝水的时间、置的多少,都会对健康产生重要影响。近期,美国“梅奥诊所网”就撰文,揭露了喝水中不为人知的小秘密。
  • 油炸食品并非一无是处 免费阅读 下载全文
  • 最近经常有人问这样一个比较有趣的问题,说到油炸食品是否真的一无是处。第一个问题:中国人喜欢早餐的时候吃油炸的食物,比如油条、油饼、炸糕、排叉、馓子之类,在很多城市都是一种传统。为什么中国人喜欢在早餐吃油炸的东西?如果油炸食物有百害而无一利,何以我们的祖先都习惯于早上吃油炸食品呢?
  • 非“铜”一般 ALLSSI(艾烈希)引爆现代厨房“艺术”控 免费阅读 下载全文
  • 铁锅炒、钢锅煮。长久以来,国人厨房内的“钢铁世界”似乎已经成为一种约定俗成,而几代人延续下来的烹饪传统就真的那么“完美无缺?“当下,发端于现代都市精英和风尚达人家中的ALESSI(艾烈希)“铜锅”热湖,正在改写着国人的烹饪历史。
  • 鲁迅与“小麦铃” 免费阅读 下载全文
  • 1933年9月11日,著名作家曹聚仁移住上海花园坊107号后,写信邀请鲁迅先生一家来家中做客。可惜当时鲁迅的儿子周海婴生病,最后只有鲁迅一人赴约。这一日的《鲁迅日记》有这样的记载:“曹聚仁邀晚饭,往其寓。同席六人。”曹聚仁夫人王春翠在晚年回忆这段往事时说:“我们浦江乡间喜欢吃‘小麦铃’这种点心,我照例为先生制作了‘小麦铃’。鲁迅边吃边问‘小麦铃’是怎样制作的,我详细地讲给他听。
  • 革命因为请客吃饭 免费阅读 下载全文
  • 毛泽东主席有一句名言叫做“革命不是请客吃饭”。但是在中国漫长的历史上可谓无奇不有,其中就包括“革命因为请客吃饭”!《战国策·中山策》记载,中山国的国君大宴宾客,司马子期在座,席间中山君为宾客们分食羊羹,但是“羊羹不遍”,司马子期没有分到。于是他一怒之下跑到楚国,劝说楚王攻打中山。中山君“以一杯羊羹亡国”。
  • 死在厨子菜刀下的帝王 免费阅读 下载全文
  • 历史浩瀚,无奇不有。在中国皇帝的非正常死亡中,若论离奇,要说窝囊,前凉的张祚、东魏的高澄、大辽的耶律瑕榜上有名。这三位生于乱世的帝王,没有死在黄沙漫卷的疆场之上,没有死在手握重权的将官手里,而是一个个死在了整日与锅碗瓢盆打交道的厨子的菜刀之下,这不能不说是历史对他们荒淫残暴人生的莫大嘲讽。
  • 康乾人参歧见 免费阅读 下载全文
  • 人参素有“百草之王”“百药之长”的雅称,说俗一点就是药物中的“首领”、“族长”,或者说是“长兄”的意思,如果不是疗效卓著,它岂能有这个身份?现在由于科技发展,人工培植的“园参”多起来,没有那么稀有金贵了,普通百姓也吃得起用得多了,对人参的作用效果,不同的人有了不同看法也不足为怪。
  • 历史上的禁酒令 免费阅读 下载全文
  • 纵观中国历史,禁酒法令屡见不鲜。周公作《酒诰》以禁酒,是担心因嗜酒而伤德败性;汉朝禁止民间造酒,强力推行榷沽制度,则是受垄断酒类贸易所带来的巨大利益所驱使。汉唐以降,政府时因“酒耗民食”而屡颁禁令;然迄清代康雍年间,禁酒之令尚属“歉岁禁酒而丰岁开通”的权宜之策。乾隆初年所颁布的禁酒令,则标志砉禁酒政策由此前的暂时性举措,变为一项后世严格执行的成文法规。
  • 毛主席肉末挂面招待客人 免费阅读 下载全文
  • 1957年是我国开始全面建设社会主义的第一年,形势很好。记得那是农历大年初一早上8时,毛主席在中南海颐年堂召开有40余位党外人士参加的座谈会。会议一开始,毛主席就笑着对大家说:“今天过年,临时决定把各位请来开会,主要谈矛盾问题。可能大家还都没有吃早饭吧,这样,先吃碗肉末挂面,填饱肚子再开会。”颐年堂地方不大,摆40多把椅子已经显得很紧凑了,根本无法再加桌子,大家只能端着碗站着吃。
  • 轿夫禁忌吃葱蒜 免费阅读 下载全文
  • 古时轿分官轿和民轿两种。官轿是皇家、官员的主要交通工具,由于坐轿者身份不同,所乘的轿子也不同。光皇帝坐的轿子就有许多种类。如礼舆,是供皇帝上朝时乘坐的;步舆,是供皇帝在紫禁城内巡行时乘坐的;轻步舆,是供皇帝去城外巡狩、视察民情乘坐的;便舆,是供皇帝在巡视时备用的一种轿,随时以轿代步用的。平时,皇帝在宫内出入,一般都乘便舆,冬天坐暖舆,夏天坐凉舆。
  • 江苏省卫生监督机构改革与建设十年总结表彰暨全省卫生监督所长会在南京召开 免费阅读 下载全文
  • 1月17—18日,全省卫生监督机构改革与建设十年总结表彰暨全省卫生监督所长会在南京召开。卫生部卫生监督中心主任王苏阳、省卫生厅副厅长胡晓抒、省卫生厅监督处处长周玲、副处长唐月明、省卫生监督所所长李延平、书记李家振、副所长时玉昌出席会议。王苏阳主任在讲话中充分肯定了我省卫生监督体制改革、卫生监督队伍、监督执法工作特别是在应对各种重大事件、重要活动公共卫生保障、重大案例处置等方面取得的成绩,做出的贡献。
  • 常州市春节餐饮服务食品安全监管工作有序推进 免费阅读 下载全文
  • 自1月11日春节餐饮服务食品安全专项检查启动以来,常州市区两级卫生监督机构上下联动、密切配合,各项工作有力有序展开。一是开展全面监督检查。截至1月24日,全市各级卫生监督机构在两周时间内,出动监督员1200人次,检查大中型餐饮单位和旅游景点周边餐饮单位1528家,对215家存在问题的单位发出了限期整改意见书,17家存在严重违法行为的餐饮单位予以通报,并已立案查处。
  • 卫生部副部长陈啸宏莅临无锡市卫生监督所视察 免费阅读 下载全文
  • 2011年1月11日下午,卫生部副部长陈啸宏一行莅临无锡币卫生局卫生监督所视察。江苏省卫生厅副厅长、省食药局局长胡晓抒、无锡市人民政府副市长华博雅、市政协副主席、卫生局局长曹锡荣、江苏省卫生监督所所长李延平、市卫生局副局长杭兰生等陪同。陈啸宏一行先后视察了市卫生监督所办公场所和会议培训中心、应急指挥中心、信息网络中心、快速检测中心及听证室、培训教室、体能训练室、党员之家等业务功能用房。
  • 连云港市卫生监督所开展春节前涉水产品“源头”治理 免费阅读 下载全文
  • 为进一步保障涉及生活饮用水产品卫生安全,保证春节期间厂大市民用上放心水,近日,连云港市卫生监督所对该市世达塑胶有限公司、中复连众复合材料集团有限公司、浪潮塑业有限公司等4家生产涉及生活饮用水塑料管材、管件产品的企业开展了为期4天的卫生监督检查。本次检查主要按照涉水产品生产企业生产规范,重点检查企业生产条件、工艺流程、产品原料以及产品标签标识内容是否规范等。
  • 镇江市卫生监督所完成公共场所场所卫生专项检查 免费阅读 下载全文
  • 为规范镇江市住宿业、沐浴业和美容美发业卫生管理,督促公共场所经营者提高自身管理水平,强化其作为公共场所卫生第一责任人的意识,增强卫生监督信息透明度,提高公共场所整体水平,减少群体性健康损害事件的发生,保护公众身体健康。镇江市卫生监督所近日对市直公共场所内的卫生设施、公共用品的清洗消毒、场所内通风换气及从业人员的健康证等开展了专项检查。
  • 淮安市开展春节前学校饮用水专项检查工作 免费阅读 下载全文
  • 为了及时消除学校饮用水卫生安全隐患,确保我市厂大师生的饮用水能够符合国家卫生标准,维护师生身体健康和学校正常教学生活秩序。2011年1月12日至22日,淮安市卫生监督所在全市范围内组织了一次学校饮用水专项检查。本次检查重点单位是使用自备供水方式的民办和农村中小学校。
  • 射阳开展餐饮环节火锅底料专项集中整治活动 免费阅读 下载全文
  • 2010年12月下旬以来,不少媒体反映当前市场上餐饮行业中存有在火锅底料中违法添加辣椒精、火锅红、飘香剂等化学物质,严重危害了厂大人民群众的饮食卫生安全,射阳县卫生监督所对此高度重视,制定餐饮行业火锅底料集中整治实施方案,领导亲自挂帅,认真落实监督检查工作。
  • 苏州市卫生窗口再获行政服务中心“双十佳”称号 免费阅读 下载全文
  • 1月10日,苏州市行政服务中心组织召开201O年度总结表彰大会。苏州市卫生窗口获“十佳优秀窗口”称号。201O年,卫生窗口以效能为抓手强化服务能力建设,坚持以依法行政为基础,优质服务为主导,进一步增强服务意识,创新服务举措,在深化优化服务的基础上,实行流程再造,完善了5个审批事项的网上公示内容,对3个事项进行了提速,更新《办事须知》、示范文本,编印《行政服务指导手册》。
  • 扬中市卫生监督所抓好“年夜饭”监管 免费阅读 下载全文
  • 扬中市卫生监督所采取多项措施,加强对“年夜饭”的监管,首先要求各餐饮单位做好登记备案,1O桌以上的聚餐和年三十中餐、晚餐必须备案登记,同时卫生监督员对这些餐饮单位加大了巡查力度,做到每天检查1次,发现问题及时整改;其次要求各餐饮单位执行48小时留样制度,所提供的食品原辅材料、熟食、自带酒水必须留样48小时,以备检查;该所还组织开展餐饮业食品安全应急处置培训,要求全所卫生监督员熟悉流程,掌握应急处置技能,做好应对突发事件的准备。
  • 无锡市惠山区六举措强化肉类制品监督管理 免费阅读 下载全文
  • 为加强肉类制品监督管理,保障节日食品安全,无锡市惠山区采取六项措施规范肉类制品管理。一是部署动员。区卫生局于元月7日召开紧急会议,下发肉制品专项检查通知,并制定肉类制品专项检查工作方案,进一步加强领导,部署落实肉类制品专项行动工作,各地和区卫生监督所迅速行动,立即开展专项检查。二是开展排查。对全区所有餐饮单位进销的牛羊猪等肉类成品和半成品进行全面排查,摸清各单位肉类产品的来源、去向以及进货方式、进货渠道,有针对,性的开展监督检查。
  • 启东市开展沐浴场所卫生监督专项执法检查 免费阅读 下载全文
  • 近日,届东币卫生监督所于对该市沐浴场所进行专项执法检查活动。该市现有沐浴场所100户,目前歇业6户,正在经营的有94户,其中2户无有效卫生许可证,92户持有效卫生许可证,持证率为98%。本次专项执法中检查对正在经营并持有效卫生许可证的92户进行了量化分级,其中B级6户、C级59户、D级27户。全市沐浴场所共有从业人员442人,持有效腱康证明人数为385人,持证率为871%,持有效卫生知识培训合格证明人数为383人。
  • 无锡市卫生监督机构巧打“组合拳”力保“节日餐” 免费阅读 下载全文
  • 为切实做好春节期间的食品卫生监督工作,有效预防节日期间食物中毒和食源性疾病的发生,确保全市人民度过一个祥和、愉快、健康、安全的节日,无锡市各级卫生监督机构精心组织,全面细致地开展元旦春节期间餐饮食品安全监督工作,巧打“组合拳”、力保“节日餐”,较好地保障了市民节日餐饮食品卫生安全,实现了元春节期间食物中毒零报告。
  • 美食推介 免费阅读 下载全文
  • 鲍鱼之肆 免费阅读 下载全文
  • 有个经营浴场的东北老板,赚得几桶金以后,全身而退,凭借在辽东半岛的人脉关系,在某医院旁边开了一家专吃獐子岛海鲜的乾圆海鲜火锅店。他专诚请了一些对吃有点兴趣的人前去交流、研讨。东西确实好,理念也不错,我以为就是传递给顾客的有效信息贫弱了一点。给出的建议:一是改店招,变毫无特色的“海鲜火锅店”为“海鲜秀”;二是突出“獐子岛”的品牌效应。日前我因伤病去那家医院复诊,抬头赫然可见该店霓虹店招上我们提的两个建议已付诸实施。
  • 柴火腊肉 免费阅读 下载全文
  • 听了一堂医生的养生课,吓得我好久不敢向柴火腊肉伸箸,医生说腌制东西吃不得,含硝酸盐;烟熏的腊制品也不能吃,那是垃圾食品。再赴饭局上餐桌,看到那柴火腊肉,我手自是逡巡复逡巡,搔“手”踟蹰了。有酒徒甩豪迈语:舌下过瘾死,做鬼也有味;旁边有文士帮腔:医生的话不可不信,不可全信,只能信一半,医生只讲营养,不讲味道,医生苦口婆心教人饮食,若全照医生的做去,领了其婆心,就苦了自家口。
  • 早餐的幸福指数 免费阅读 下载全文
  • 近一段时间,我的早餐幸福指数陡然飙升,唯一有点小缺憾的是,这个幸福指数上下波动,要由北京城机动车通行状况,准确地说是交通路况而定。早餐变化始于工作单位的调动,由四环的家至城中心的单位路程说远不远,说近不近,且要转一次车,至少需四十分钟.至多就没谱了。所以我把早餐安排在出家门到单位的路上.用于调节上班时间之用,听起来和幸福标准有些背离。
  • 性情厨房 免费阅读 下载全文
  • 夜深了,但是不想睡,肚子有点咕咕叫。于是,打开厨房的冰箱,即使只有一小叠白天包剩下的馄饨皮,或者是炖鸡汤前剔取的鸡胸肉,抑或是小半盒牛奶……都会令我有种冲动,当然不是有果腹填饥之物的欣慰,而是我要创作了。虽然仅有这么点可怜的食材,但在夜那神秘的氛围下,让我有了创作的无比冲动。
  • 五粮液调价一瓶涨100元 免费阅读 下载全文
  • 继茅台1月1日上调出厂价后,五粮液、剑南春等品牌白酒的价格也悄然上涨。近日,记者了解到,五粮液主力产品52度500ml水晶装终端零售价从789元/瓶涨到889元/瓶,1618也从839元/瓶涨到939元/瓶,涨幅均超过10%。日前五粮液酒类销售有限公司证实了这一消息。虽然有些烟酒专卖店因为还有存货而继续按照老价格进行零售,一些超市标注的也是提价前的价格,但有不少地方确实已经按照要求调整了五粮液的零售价。
  • 22市倡议取消餐具消毒费 免费阅读 下载全文
  • 到餐馆、酒店就餐,餐饮企业向消费者收取消毒餐具费已成惯例。1月14日,广州、北京、天津等22家城市消协维权联盟成员单位联合发出了《致餐饮企业的公开信》,认为餐饮企业另行收取消毒餐具费的做法于法无据,倡议取消。《公开信》指出,根据《食品安全法》及《消费者权益保护法》有关条文,餐饮企业向消费者提供符合国家卫生标准的消毒餐具、确保消费者的健康安全是其应尽的法定义务。
  • 家乐福在中国被罚550万 免费阅读 下载全文
  • 短短两周时间,家乐福在中国区的11家门店被处以约550万元的罚款,这可能是中国零售业有史以来最高额度的罚款。2011年1月末,国家发改委价检司表示,家乐福在中国一些城市的部分超市存在虚构原价、低价招徕顾客高价结算、不履行价格承诺、误导性价格标示等多种价格欺诈行为。对此,发改委当时指出,上述行为违反了《价格法》的有关规定,构成了价格欺诈的违法行为,严重侵害了消费者权益。
  • 光明等品牌价格上调10% 免费阅读 下载全文
  • 好几个品种的牛奶最近都陆续提价了,比如980ml的光明浓牛奶,上个月还是9块6,现在卖到1O块9了!”南京新街口附近一家大超市的营业员王小姐告诉记者,酸奶、纯牛奶都提价了,有的涨了两三毛,有的涨了一块多。“反正现在涨价的东西多了,牛奶涨价也没啥奇怪的。”
  • 国务院十举措促粮食生产 免费阅读 下载全文
  • 国务院总理温家宝2月9日主持召开国务院常务会议,分析当前粮食生产形势,研究部署进一步促进粮食生产的政策措施。会议指出,当前我国粮食生产面临一些不容忽视的困难和问题。一是河北、河南、山东、安徽等冬小麦主产区旱情持续发展。二是粮食生产成本不断上升,农民种粮效益下降。三是一些地方出现放松粮食生产的倾向。
  • 四部委严查问题火锅底料 免费阅读 下载全文
  • 一些餐馆使用来源不明、标示不清的食品调味料和食品添加剂制作火锅底料,引起媒体和社会广泛关注。记者日前获悉,国家工商总局、卫生部等四部位联合下发紧急通知,要求各地食品监管部门严查这种问题火锅底料等食品添加剂,严打食品调味料和食品添加剂标签标识虚假标注和虚假宣传等。
  • 北方旱情拉动粮食涨价 免费阅读 下载全文
  • 去年以来,干旱、洪水等极端天气肆虐,加之流动性泛滥大量资金涌入,食品价格高涨。联合国粮农组织日前发表报告称,今年1月全球食品价格指数连续7个月上升,超过2008年“粮食危机”峰值,为1990年以来最高,并就中国干旱可能对粮食价格的影响发出预警。
  • 保健食品消费有了指引 免费阅读 下载全文
  • 中国消费者协会联合中国保健协会发布了《保健食品消费指引》,对保健食品消费给出了6条建议。两家协会表示,今后还将分门别类地推出更加详细的“子指引”。《保健食品消费指引》包括以下内容:第一是理性消费。无论是国产还是进口的保健食品,均不得宣称或宣传疾病预防及治疗功能,否则就违反了《中华人民共和国食品安全法》的规定,消费者应予以警惕。第二是要辨清标识。
  • 广州:快餐价格普遍涨一两元 免费阅读 下载全文
  • “怎么一开年就涨价呀!”春节假期刚过,不少返工的白领昨日发现,快餐店齐齐涨价0.5元-2元不等,与去年价格相比三级跳。于是有的白领只好“货比三家再下口”,有的则重返厨房自带午饭。对此,多家快餐店负责人表示,涨价是原材料和人工成本提高所致。
  • 沈阳:“天价猪肉”1斤一百多 免费阅读 下载全文
  • 市民刘女士拿着春节朋友送的猪肉礼券到指定地点取肉时,惊讶地发现500块钱的肉票只买了两斤多的排骨和两小块猪腰子。什么猪肉这么贵甲刘女士看了一眼价格表:普通肉馅100元/公斤;肚、肝、腰子、大肠等内脏160元/公斤;而像月牙骨、裙边骨这样整猪身上产量很少的部位竟卖出了316元/公斤的天价。
  • 南京:市场上出现山寨羊肉卷 免费阅读 下载全文
  • 羊肉卷是火锅桌上的宠儿,不过,最近有南京市民在超市买到的羊肉卷,竟然是由猪肉加上羊肉香精做成的。而销售方南京创鲜食品贸易有限公司公开承认所出售的并非真的羊肉,而只是具有“羊肉风味”的猪肉。专家提醒,这种用动物香精做出来的“羊肉”,吃多了对健康有害,消费者购买时应警惕。
  • 北京:12种不合格食品全市停售 免费阅读 下载全文
  • 日前,北京市工商局公布,12种不合格食品全市停售,其中有5种都是二氧化硫超标的话梅类食品。另外,还发现了两种“吊白块”腐竹。不仅是吊白块、硼砂腐竹,在此次下架名单中,还有“二氧化硫”金针菇,“苯甲酸”酸菜以及“铝”粉皮,基本上都是涮火锅的备料,这让爱吃火锅的市民有点儿不踏实。
  • 贴饽饽熬小鱼 免费阅读 下载全文
  • 去天津,很幸运地吃到了一顿地道的传统风味美食——贴饽饽熬小鱼。天津是一个文化积淀深厚的城市,连很多小吃都有着悠久的历史渊源——十八街的麻花,狗不理的包子,耳朵眼的炸糕……每一样美食的背后都附带着一个美丽动人的典故。相比之下,这道贴饽饽熬小鱼,虽然没有上述“天津三绝”那么响亮的名堂,但吃来同样美味爽口。而且,它也有—个富于戏剧性的传说。
  • 台南“棺材板” 免费阅读 下载全文
  • “‘棺材板’,请慢慢品尝。”“棺材板”入席,天下奇闻,心头一惊,仿佛桌上顿时掠过一阵乌云。主人大概看出了我们的心思,说:“不吃‘棺材板’,不算到台南!”台南小吃天下闻名,要色有色,要味有味,要香有香,更令人叫绝的是要形有形。周家老店更是荟萃其类。不信,这里有所谓“国宴厅”,台湾许多政要就在这里招待贵宾。
  • 福建蛎饼 免费阅读 下载全文
  • 蛎饼又称油饼,它是闽东和福州传统的特色风味小吃。圆形大小有如碗口,色呈金黄,壳酥香、馅鲜美,可当下粥小菜,也可当零食吃,倍受广大食客青睐。油饼用料讲究。将浸泡后的大米、黄豆磨成稀稠得当的米浆,均匀地舀到特制的瓢上,在其中放上韭菜等调好的馅,再在馅的表面上浇些米浆,把它盖满劐密,然后放入油锅中炸,直到两面金黄酥脆,捞起去油后即可食用了。
  • 恋爱豆腐果 免费阅读 下载全文
  • 行走在贵阳的街头,经常会闻到一股撩人馋虫的烤香,直扑鼻端。如果循着香味走近一看,会发现有小贩在街边摆下一只宽口的大瓦盆,上面架着一张铁网,铁网上面是排列整齐的一块块四方的薄豆腐片。瓦盆里,散铺开的锯末燃烧正旺,在火舌的舔舐之下,水分急速流失的豆腐块发出轻微的“吱吱”声,如泣如诉。待豆腐的两面被烤至焦黄,就会从中间鼓鼓地膨胀起来,小贩用锅铲铲起,用手上的竹刀在豆腐的侧面轻轻地划一下,然后填入辣椒末、酱油、葱、蒜等佐料,递给旁边守候已久的顾客。
  • 北京豌豆黄 免费阅读 下载全文
  • 最近有同事从北京出差归来,带了北京的特产“豌豆黄”,她说这是在北京南城南来顺饭庄遇上的顶好吃的东西,后来发现有真空包装的,就买了回来让大家都尝尝。豌豆黄是北京传统小吃,按北京习俗,农历三月初三,老百姓要在这一天吃豌豆黄。明代小说中已见豌豆黄的名字,清乾隆初年,豌豆黄已成为官廷甜食之一。
  • “中餐科技进步奖”发榜 免费阅读 下载全文
  • 经国家科学技术奖励工作办公室批准,中国烹饪协会1月14日公布首届“中餐科技进步奖”榜单,全聚德烤鸭程序研究与自动化烤鸭技术等3项成果获2010年度中餐科技进步奖特等奖,商用厨房电磁加热设备等16项成果获一等奖,全自动中餐烹饪机等12项成果获二等奖。
  • 天津展销新疆特色食品 免费阅读 下载全文
  • 新年小长假以来,天津食品街内洋溢着浓郁的民族风情。作为天津市购物季活动重要主题活动之一的“新疆特色食品展销月”活动让南市食品街更具节日魅力。据统计,新年节日期间,这里日均游客近10万人次。此次在食品街举办的新疆特色食品展销活动品种独特而丰富,大部分都是平日市场不多见的新鲜品种,像阿克苏冰糖心苹果、库尔勒香梨、和田石榴,以及葡萄干系列、纸皮核桃、天山黑话梅,尤其是新疆大枣系列和特色小吃类如烤馕、自制酸奶更是让大家一尝为快。
  • 山东省成立名厨委员会 免费阅读 下载全文
  • 日前,山东省名厨委员会成立大会在济南舜耕山庄举行,来自山东全省各地的鲁菜大师、烹饪专家等齐聚一堂,倾力打造“中国鲁菜名厨之家”。据山东省烹饪协会会长孙光远介绍,名厨委的成立旨在进一步提高山东厨师的整体专业水平,弘扬鲁菜饮食文化,促进全省餐饮业发展。鲁菜应由现在的数量型发展向规模型、品牌型发展变化。
  • 分子厨艺秀首现泉州市 免费阅读 下载全文
  • 厨师做菜既不用锅,也不需要油,餐桌倒是摆满了类似化学原料的调料、低温慢煮仪、针筒等各种仪器设备。日前,这场更像是做化学实验的“烹饪”技术亮相泉州市某酒店,引得现场一群美食爱好者连连称奇。记者看到,放在桌上的是鱼子酱,而触到舌尖的感觉却是橙汁;摆在眼前的一堆泡沫,放在嘴里却什么也没有,却留下柠檬的香味……据演示者介绍,这种新型的料理方式叫做“分子厨艺”。
  • 成都推美国美食推介会 免费阅读 下载全文
  • 1月22日,由美国驻成都总领事馆农业贸易处与《都市主妇HERS》杂志共同举办的西南地区美国美食推介会在成都世纪城天堂洲际大饭店完满举行。著名影视明星董璇、知名美食家洁尘顶级大厨Jack Lin出席了本次活动,与现场众多美食达人一起,共享美国美食美味,探讨健康厨艺文化共享品质生活。
  • 常州请困难市民吃年夜 免费阅读 下载全文
  • 1月31日中午,常州晋陵中路上的福记大饭店特别热闹。100多位来自双桂坊、古村、新丰等周边社区的孤寡老人、残疾人和特困户,应邀在这里集体吃年夜饭,共同迎接兔年春节的到来。坐在堆满丰盛精美菜肴的餐桌前,88岁的孤老徐正林神清气爽。他告诉记者,福记大饭店的爱心年夜饭他已经不是第一次参加了,每回饭店准备的菜肴,都会考虑到老年人的口味,选容易咀嚼和消化的。
  • “左右冯袁”美食节开幕 免费阅读 下载全文
  • 记者从天津市烹饪协会获悉,2011天津首届欢度新春“左右冯袁”美食文化节于2011年2月3日到2月18日。在奥式风情码头袁世凯、冯国璋故居举办。除品尝风味美食外,市民还可以免费游览两名人故居和奥式风情码头。据两栋名人故居的经营者介绍,冯国璋故居,人称“冯家花园”或“冯家大院”,总建筑面积为4661平方米,现存面积1944平方米;袁世凯故居,为典型的欧洲古典式建筑,楼高三层,砖木结构,局部带有地下室,有54个房间,建筑面积达到2089.02平方米。
  • 自贡推出盐帮菜美食节 免费阅读 下载全文
  • 经专家、学者推荐论证后,第一批60个核心盐帮菜菜品揭开面纱,1月21日上午10日寸,第二届自贡盐帮菜美食节拉开帷幕,盐工小炒牛肉、王爷椒香兔、盐都凉粉等道道味美鲜香的“自贡造”盐帮菜品瞬间扯动食客的味蕾。据介绍,本届美食节将与第十七届自贡国际恐龙灯会同步举办、同台唱戏,打出“自贡文化+自贡旅游+特色盐帮莱美食+休闲消费娱乐”的组合拳,展现自贡悠久特色的饮食文化和地域风情,给全城市民及外来游客奉上一段“美味之旅”。
  • 求是之难
    吃河豚(斯怡)
    再说河豚
    河豚禁令已成“一纸空文”(陈超)
    河豚解禁呼声渐起(陶相银)
    河豚美食的整体实力(赵珩)
    日本经验值得借鉴(彭辉)
    商翠云 放眼皆是春消息(阿男)
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    玲玲:渔村风情
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    外滩:不辞辛劳去觅食
    如何挑选真正的巧克力
    蘑菇冬瓜汤降脂降糖
    炒出火苗,增加致癌物
    海带别吃根
    番茄西兰花加倍防癌
    吃盐会上瘾的
    常吃毛豆清洁肺部
    海鲜配红酒味道好
    杂粮参鸡汤营养高
    饮食补充电解质
    四招挑选腐竹
    黑豆排骨养发
    「抗衰老」蔬果大排行
    巧用桂皮烹美味
    鱼虾冷冻鲜半年
    多吃粗粮防骨折
    活用豆渣出美味
    虾酱比虾更好吸收
    莴笋芸豆补钙健骨
    酥脆点心油多伤身
    蛋黄蒸完再炒菜
    香菜帮肾脏排毒
    平底锅炒菜用油少
    冬笋得用盐水焯
    燕麦蛋羹好吸收
    小河虾带皮吃最补钙
    橘子吃多了也不好
    喝酒少吃油炸食物
    水果打蜡不那么可怕
    一天一根胡萝卜皮肤亮泽
    南瓜给你好心情
    红薯煮粥不胀气
    蕾丝餐具当道
    初春时令 肴馔五款(夏育成)
    早春佳肴——春笋烧鮰鱼(朱宝鼎)
    食品安全期待新气象(陈雍君)
    茅台酒为何在美国更便宜?(新京)
    做5件事消耗营养(邓晓瑛)
    食物也有生物钟(宋新)
    食物大多黑胜白(王鸿普)
    公鸡补气,母鸡养血(郭冰)
    多喝水更要会喝水(胡楚青)
    油炸食品并非一无是处(范志红)
    非“铜”一般 ALLSSI(艾烈希)引爆现代厨房“艺术”控
    鲁迅与“小麦铃”(柳哲)
    革命因为请客吃饭(葛志国)
    死在厨子菜刀下的帝王(刘继兴)
    康乾人参歧见(新民)
    历史上的禁酒令(文化)
    毛主席肉末挂面招待客人(张宝昌)
    轿夫禁忌吃葱蒜(孙方友)
    江苏省卫生监督机构改革与建设十年总结表彰暨全省卫生监督所长会在南京召开
    常州市春节餐饮服务食品安全监管工作有序推进
    卫生部副部长陈啸宏莅临无锡市卫生监督所视察(张菁)
    连云港市卫生监督所开展春节前涉水产品“源头”治理
    镇江市卫生监督所完成公共场所场所卫生专项检查
    淮安市开展春节前学校饮用水专项检查工作(翟前)
    射阳开展餐饮环节火锅底料专项集中整治活动(丁扬伟)
    苏州市卫生窗口再获行政服务中心“双十佳”称号
    扬中市卫生监督所抓好“年夜饭”监管
    无锡市惠山区六举措强化肉类制品监督管理
    启东市开展沐浴场所卫生监督专项执法检查(陶笑丹)
    无锡市卫生监督机构巧打“组合拳”力保“节日餐”
    美食推介
    鲍鱼之肆(西坡)
    柴火腊肉(刘诚龙)
    早餐的幸福指数(智君)
    性情厨房(徐悦)
    五粮液调价一瓶涨100元
    22市倡议取消餐具消毒费
    家乐福在中国被罚550万
    光明等品牌价格上调10%
    国务院十举措促粮食生产
    四部委严查问题火锅底料
    北方旱情拉动粮食涨价
    保健食品消费有了指引
    广州:快餐价格普遍涨一两元
    沈阳:“天价猪肉”1斤一百多
    南京:市场上出现山寨羊肉卷
    北京:12种不合格食品全市停售
    贴饽饽熬小鱼(山西)
    台南“棺材板”(热心)
    福建蛎饼(吴国棋)
    恋爱豆腐果(青丝)
    北京豌豆黄(初国卿)
    “中餐科技进步奖”发榜
    天津展销新疆特色食品
    山东省成立名厨委员会
    分子厨艺秀首现泉州市
    成都推美国美食推介会
    常州请困难市民吃年夜
    “左右冯袁”美食节开幕
    自贡推出盐帮菜美食节
    《美食》封面

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