设为首页 | 登录 | 免费注册 | 加入收藏
文献检索:
  • 求是之难 免费阅读 免费下载
  • 一项法规用了半个世纪,明显与实际相左,却视而不见,愣是不改,这样的例子在我国法制进步近乎飞跃的今天,大概就数河豚食用禁规最为突出了。原先这条法规所正指的野生河豚早就几乎绝迹,养殖(控毒)河豚已形成很大产业,早春赶往江阴、靖江扬中等地品鲜逐味者可谓趋之若鹜,而平时在中国的规模酒店,食者之众,已为常事。养殖(控毒)河豚早就无不虞之隙,但按法规,就是禁食的。于是,我们面临的便是可以养、可以卖,但,就是不可以吃的尴尬。
  • 吃河豚 免费阅读 免费下载
  • 记得学生时代学过苏轼的《春江花月夜》,却一直不知道这是篇叙事诗,讲的是所谓“所谓拼死吃河豚”的事。这个年代的我们,对于吃河豚这件事情,不稀罕也不理解,认为太夸大。更何况养殖河豚已经泛滥到吃个大排档也能喝上一盅汤,所谓的超级神经毒素,没见识过,神马浮云而已。为了加深我对于“舍命吃河豚”的认识,老公公托朋友组织了一个小型宴席,地点是城郊老公公朋友家中。参加的人只有我和我那口子、老公公和他的挚友、以及坊间祖传河豚烹饪匠人夫妇二人。
  • 再说河豚 免费阅读 收费下载
  • 眼下正是河豚欲上时。在长江中下游,食客沉睡了一个冬季的味蕾,即将被味美的河豚打开:一朝食得河豚肉,终生不念天下鱼。今年2月5日,中央电视台四套《走遍中国》栏目再次播放了《拼死吃河豚》这一专题片,系统介绍了江阴河豚养殖、烧制、食法等方面的经验,客观还原了控毒河豚的真实市场地位、产业状况、食客反响。
  • 河豚禁令已成“一纸空文” 免费阅读 免费下载
  • “河豚有2000多年的食用历史,可是现在在我们国家确实可以养可以卖却不能吃,你说这是不是一个悖论?”每年春季江鲜上市的时候,我们都会听到很多食客如此发问,不少专家则希望在制定行之有效的管理办法和加强监管后,有限开禁食用河豚鱼。
  • 河豚解禁呼声渐起 免费阅读 收费下载
  • 2009年的统计数据显示,山东省河豚鱼的产量是5300多吨,90%以上的河豚为人工养殖,绝大多数集中在威海,烟台、青岛、日照等地也有零星养殖。目前,荣成、文登、乳山等地均有河豚鱼养殖企业,但养殖规模大多在两三万尾,较大的也只有10万尾左右,文登骏马水产食品公司是全省最大规模的河豚养殖企业,2008年的养殖规模曾达到了110万尾。而在2009年和去年,该公司的养殖规模却只有50余万尾。
  • 河豚美食的整体实力 免费阅读 免费下载
  • 去年年底,扬中、靖江、江阴三市获得由中国烹饪协会授予的“中国河豚美食之乡”称号。这三市作为长三角地区河豚批发、销售、餐饮的集散地,均已经形成了一条完整的产业链。近年来,三市餐饮业烹制河豚已经成为普遍现象,慕名前来品尝河豚的各地食客络绎不绝。这三市实际上已经成为了河豚餐饮的特定区域。
  • 日本经验值得借鉴 免费阅读 免费下载
  • 河豚鱼味道鲜美,营养价值高,但是由于内脏、血液中含有剧毒,我国出台规定,禁止河豚鱼在国内市场销售。与此形成鲜明对比的是,在我们的近邻日本和韩国,河豚鱼却备受欢迎。偏高的售价,使得享用河豚鱼美味成为某种身份的象征。
  • 商翠云 放眼皆是春消息 免费阅读 收费下载
  • 商翠云,堪称一位商界奇才。毫无“背景”的她用了十八年,呕心沥血、百折不饶、果敢进取,成就了多层领域、多种业态、多方合作的巨大产业集群。她的“太平洋购物广场”、“天一国际购物中心”、“靖江艺海国际商务会馆”、“靖江艺海大酒店”、“370亩的绿色生态园”、“国信通信生产基地和新能源项目场所”、以及“智能天线产品的研发项目”等成果犹如她那副青春和善的脸上绽放出的笑靥,向我传递着春花烂漫的消息。
  • 唐瑞娟——江阴的大长今 免费阅读 收费下载
  • 拎着橙红色的名牌女包,一袭红与黑的时装搭配,驾着樱桃红的奔驰吉普车,蓄着男孩子般短发的唐瑞娟,脸上有着一种平静和可人的笑容;走起路来稳健而轻盈,一副如意滑翔的姿态,娇小而纤柔的唐瑞娟,给人一种随和与干练并在的从容;抓着手机说话时的舒缓,走进店堂和员工打招呼的亲切,初次见面的唐瑞娟没有半点掩饰和矜持,用一种平日里的“真我”来接受我的采访。
  • 沈虎根——名人酒家成名人 免费阅读 收费下载
  • 在饮食的境界中,人们通常用“果腹之人、滋味之人、营养之人”来借喻由粗至精的过程。所谓“三代作官,方知吃穿”,也是表现了“食不厌精、脍不厌细”的精细饮食的“由来”。……我的印象中,苏帮菜的精细雅致更是尤为凸显。苏州的吴江是诞生为食家乡莼鲈美味而辞官归里的张翰之类美食家的,其食风也应是颇具鱼鲜荷香的优雅,“水韵吴江”自是丝绸般的细腻和纤柔。
  • 玲玲:渔村风情 免费阅读 免费下载
  • 傍晚开车从南京光华路由西向东,能清晰看到“家宴”两字。停下车,走到门口只见水中墨黑一片,原来都是十多斤至几十斤的大鱼在悠闲自得地游弋——这就是传说中的珍珠鱼。走近家宴渔村,大厅宽敞明亮,纯朴、素雅的明代花格搭配得恰到好处。大厅里,你能看到一张特制的冰台,冰台上展示着祖国各地的特色菜肴,有原生态的山野蔬菜,有刚刚宰杀洗净的江鲜,还有用巨大的坛子装着、新鲜荷叶盖着的御膳坛子鸡。
  • 旅征:养胃美粥 免费阅读 免费下载
  • 尽管海鲜粥成本高,面对不断上涨的海鲜原料,老板坚持每天进新鲜的原料,加上煮粥功夫,粥全已在沪上赢得声誉。有时一桌饕餮大餐,真还敌不过一口袅袅的粥香。粥全老板粥的功夫粥温、软、淡、香、黏,有特别便于消化吸收的特点,深得沪上粥男粥女的喜爱。天冷时,每天喝上一碗热粥,可以帮助保暖、增加身体御寒能力,能预防受寒感冒。多喝粥可防小病,更是保健养生的最佳良方。
  • 卢素玉:煨一吊汤 免费阅读 免费下载
  • 武汉人讲究煨排骨汤(煲汤)待客,如果贵客来了没有排骨汤,那就降低了待客规格,很是失礼。武汉人煨汤待客,是在正式吃饭之前,先给客人盛一大碗,让客人吃肉喝汤,客人酒足饭饱之后,主人再劝客人喝一碗,两碗汤下肚,宾主握手言欢,这礼才到位。武汉的煨汤比不上广东的雍容华贵,却也有自己的特色。
  • 晓文:澳门味蕾之旅 免费阅读 免费下载
  • 到澳门几乎没有人不会去著名的威尼斯人一试身手(澳门路城金光大道威尼斯人度假村酒店大运河购物中心1016),但身体是搏命的本钱,不吃好喝好就没有战斗力——来自芝加哥的顶级牛排馆Morton’s的澳门分店就在威尼斯人赌场的楼面层。比起外面的赌场,只在每晚营业的这家餐厅,无论是根据天时更换的音乐,还是空间布局都很是让人放松,餐位以红酒瓶隔开,恰到好处到只能听到对面的食伴讲话、却不会被邻桌干扰。
  • 王远征:味道没有派别 免费阅读 免费下载
  • 美食中的味道本没有新潮与老派之分,唯一的区别是好吃还是不好吃。新派厨师往往瞧不起老派厨师的守旧与传统,他们善于把一道莱做得美轮美奂,叫人看着盘中餐不忍下口。然而面对更新的分子美食厨师,这一套已经落伍,分子美食厨师用针管、液氦、胶囊等等形式,把食物做得匪夷所思。
  • 精致:美景,美肴 免费阅读 免费下载
  • 香港上环与中环码头之间,便是香港的发祥地,今天这里是金融街,而龙景轩就高调地占据了金融街地标——四季酒店的四层。四季酒店标准的当代装修背景下,丝绒椅子、桌上的雅致兰花和木柜上的青花瓷酒壶,交相辉映着中华文明。如果不是特别偏好顶级鲍翅大餐的,建议中午前往,除了那时间相对容易订位,也适合饱览对岸九龙半岛的景色——龙景轩正是因此得名;更可以暴撮堪称神来之笔的粤式点心大餐——据称,它们多半是来自香港粤莱宗师“德哥”陈恩德总厨不经意间的灵感。
  • 新京:分子美食落脚点 免费阅读 免费下载
  • 位于北京建国门外大街2号银泰中心悦生活3楼的R00M餐厅,经营者马克南曾是香格里拉酒店蓝韵厨师长,正是他最早把分子美食的理念带到中国。前菜沙拉是马克南设计的,其中有42种食材,极大丰富,另外一道前莱是5J火腿,算是西班牙火腿之王,不必搭配上面包片,直接进食,体验其中鲜美的细节,吃多了5J火腿再吃其他火腿,味如嚼蜡。
  • 外滩:不辞辛劳去觅食 免费阅读 免费下载
  • 无论餐厅有多远,只需有知名招牌,都会令人不辞辛劳去觅食,上海剑河路上的鲍鱼火锅就是如此。虽说是吃火锅,也不能少了冷莱。清酒浸鹅肝铺在毛豆上,看起来有份夏令时节的家常,质地细腻无半点膻味,对于吃不惯西餐做法的客人值得推荐。成草鸡入味三分,品相更比外面那些本帮餐馆上了档次。最抢手莫过于烧椒皮蛋,皮蛋本身做得好,吃口清爽。
  • 如何挑选真正的巧克力 免费阅读 免费下载
  • 可是许多人发现,现在市面上的巧克力越来越便宜了。超市里促销的时候,常常一大块巧克力才一块钱。为什么突然变得这么便宜了呢?其实,这些廉价货,并不是真正的巧克力。仔细看看包装,你就会发现,旁边用小字写着“代可可脂”。什么是代可可脂呢?中国农业大学食品学院副教授范志红介绍,所谓代可可脂就是“替代可可脂”的东西,并不是真的可可,而是用大量氢化植物油制成的。
  • 蘑菇冬瓜汤降脂降糖 免费阅读 免费下载
  • 吃完油腻的膏粱厚味,总得吃点解油腻的食物才舒服,这时不妨喝上一碗蘑菇冬瓜汤,会倍感清爽可口。蘑菇和冬瓜都是有益于心血管的食物,二者搭配功效加倍,非常适合血脂高、血糖高、动脉硬化的人食用。蘑菇营养丰富,味道鲜美,富含人体所需氨基酸、蛋白质、矿物质、维生素和多糖等营养成分,经常食用能提高人体对食物营养的吸收率。
  • 炒出火苗,增加致癌物 免费阅读 免费下载
  • 哗一下大勺一颠,轰一声火苗猛窜…厨师炒菜大多都会使“过火”这一招。许多人觉得这种做法特别酷,在家里也勤学苦练地效仿。殊不知,炒菜过火并不会增添多少美味,反而会增加致癌物的产生。一般普通食用油加热时间越长、温度越高,产生的有害物质和致癌物就越多。之所以说油炸食品可能含有致癌物,原因就在此。
  • 海带别吃根 免费阅读 免费下载
  • 海带营养丰富、做法简单,家家爱吃。用海带红烧或炖汤时,许多人格外爱吃又软又糯的海带根。可是这样却给自己身体埋下了健康隐患。据测定,虽然海带根的营养比海带叶要高,但其中铝的含量也较高。每100克海带根含铝135微克、而海带叶为5.7微克。铝虽是一种低毒金属元素,一般不会导致急性中毒,但如果长期食用会对人体造成危害。
  • 番茄西兰花加倍防癌 免费阅读 免费下载
  • 现在,越来越多的抗癌食谱,纷繁复杂。但在众多食谱中,有两样食材一一番茄和西兰花,成为了出现频率最高的食物。北京广安门医院食疗营养部主任王宜介绍,国内外众多研究都肯定了番茄和西兰花的抗癌功效。其中,美国伊利诺伊大学的一项研究发现,番茄中的番茄红素能够预防癌症,如果和西兰花一起吃,防癌作用更强。该研究小组的组长约翰·艾得曼说:“如果单独食用这两种食物,都能表现出强大的抗癌潜力。
  • 吃盐会上瘾的 免费阅读 免费下载
  • 众所周知,摄入盐分过多容易导致高血压等慢性疾病。据美国《预防》杂志最新报道,吃盐也会上瘾,这就让吃盐的危害程度上了一个台阶。虽然人体需要摄入一定钠以维持正常生理活动;但是每天只需约500毫克。否则,吃盐过多会导致骨质疏松症、老年痴呆、糖尿病、肥胖、肾病等严重健康问题。人们常发现,吃高盐的食物往往控制不住,很容易上瘾。
  • 常吃毛豆清洁肺部 免费阅读 免费下载
  • 吃毛豆的好处不胜枚举:补钾补铁、降低血脂,促进智力发育等。近日,美国营养学家指出,常吃毛豆还有助清洁肺部。《美国医学会期刊》上刊发的一项研究显示:患肺部疾病的人,体内的植物雌激素的含量通常偏低。植物雌激素是一种重要的植物性化合物。吃大量含有植物雌激素的食物,如日本毛豆、豆腐和扁豆,会使人们患上肺癌的可能性降低34%。
  • 海鲜配红酒味道好 免费阅读 免费下载
  • 我们都知道吃肉配酒的时候,有个简单的原则是“红肉配红酒、白肉配白酒”一一也就是吃猪牛羊肉等红肉的时候,要喝红葡萄酒;而吃海鲜、鸡肉等白肉的时候,要喝白葡萄酒。不过,香港“明报健康网”近日撰文指出,国人生搬硬套这个原则可能就会犯错。吃中式风味的海鲜的时候,就应该配白葡萄酒。
  • 杂粮参鸡汤营养高 免费阅读 免费下载
  • 鸡肉是滋补养身的好东西,在所有做法中,鸡汤是不错的选择。但总喝鸡汤,难免觉得单调,这里给您推荐一款集主、副、荤、素于一身的汤一一杂粮参鸡汤。原料:童子鸡1只、党参3根、红枣8颗、枸杞30粒、薏米50克、糯米50克、黑米50克、姜1块。做法:1.去除童子鸡的内脏、鸡头和鸡尾部。倒入清水没过鸡的表面,浸泡1小时。2.将薏米、糯米和黑米混合,洗净后浸泡1小时。党参、红枣和枸杞洗净,姜切片。
  • 饮食补充电解质 免费阅读 免费下载
  • 电解质是体液最重要的组成部分,能帮助人体调节神经和肌肉功能、保持身体酸碱平衡和体液平衡。但氯化物、钾、钠、镁和钙等电解质会随着出汗而丢失,因此需要通过饮食及时补充。钠和氯化物类食物:钠和氯化物通常同时出现,对保持体液平,衡起关键作用。基本上肉类、所有加工食品和罐装食品都含钠。
  • 四招挑选腐竹 免费阅读 免费下载
  • 腐竹除了富含蛋白质外,保健功效不容小觑。第一,腐竹富含的卵磷脂可降低胆固醇,预防心血管疾病,保护心脏。第二,腐竹含钙质,可促进骨骼发育。第三,它还含有丰富的铁,可以改善缺铁性贫血。挑选腐竹,要注意四点:观色泽。腐竹以色泽麦黄、咯有光泽的为佳。质量较差的腐竹颜色多成呈灰黄色,黄褐色,色彩较暗。
  • 黑豆排骨养发 免费阅读 免费下载
  • 长时间的脑力劳动,饮食和睡眠不规律等生活方式,导致不少人都有脱发、头发早白的困扰。中医认为,黑豆性平味甘,有活血清热、补虚乌发的功能。排骨也有很高的营养价值,可滋阴壮阳、益精补血。这里给您推荐一款补肾养发的黑豆排骨汤——原料:黑豆50克,排骨200克。
  • 「抗衰老」蔬果大排行 免费阅读 免费下载
  • 蔬果不仅能提供维生素、无机盐、膳食纤维等营养,有的还有很强的抗氧化作用,可预防氧化损伤引起的疾病和衰老。随着年龄增长,皮肤皱纹增多,记忆变差,慢性病也开始找上门来。这都是体内自由基增多,产生的氧化作用导致的。国内外研究发现,新鲜蔬果的抗氧化作用差异很大,最强的和最弱的相差几百倍。
  • 巧用桂皮烹美味 免费阅读 免费下载
  • 桂皮分为桶桂和肉桂两种。桶桂为嫩桂树的皮,质细、甜香、呈土黄色,质量最好,可切碎做炒菜调味品或烧肉;而肉桂味厚,最宜用于炖肉。在烹饪上,桂皮最大的作用就是祛腥、提香、解腻,因此它一直都是炖肉的调料。闽菜中的卤水,比如卤蛋、卤鸭等;鲁菜中的酱制,比如酱牛肉;还有家常的红烧,这三种做法里,都少不了桂皮,否则味道肯定不够香。
  • 鱼虾冷冻鲜半年 免费阅读 免费下载
  • 众所周知,海鲜是否安全营养与其新鲜程度息息相关。据美国“健康日”网站报道,美国食品药品管理局食品技术协会专家坎塔·谢尔克建议储存海鲜可以采用以下三种方法:1.新鲜的鱼、虾、贝类可储存在密封食物袋或塑料盒,铺上冰块,放入冰箱。虾和贝类可保鲜3—4天,鱼可保存5—7天。
  • 多吃粗粮防骨折 免费阅读 免费下载
  • 近日,发表在《美国临床营养学期刊》的一项新研究发现,中老年人多吃果蔬和粗粮,可以大大减少骨折机会。加拿大的研究者研究了超过3500名更年期后的妇女及约1600名年逾50岁的男士,通过详细的饮食问卷,计算他们所吃食物的“营养密度”分数,当中营养密度高的饮食,包含丰富的蔬菜、水果、粗粮及豆类。
  • 活用豆渣出美味 免费阅读 免费下载
  • 不少家庭都有自制豆浆的习惯,可剩下的豆渣“食之无味,弃之可惜”。豆渣虽不及豆浆蛋白质丰富,但一样富含营养,如膳食纤维、B族维生素和大豆异黄酮等。怎么把它做得人人爱吃呢?这里教您几个方法,化“无味”为“美味”。豆渣、玉米渣熬粥。这个搭配有双向互补作用,使营养更均衡。
  • 虾酱比虾更好吸收 免费阅读 免费下载
  • 虾酱是一种发酵食品。它是用小虾加入盐,经发酵磨成黏稠状后,做成的酱类食品。经过发酵,虾肉中的蛋白质会分解成氨基酸,使之具有独特的清香,滋味鲜美,回味无穷。而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙,脂肪转化为脂肪酸,因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。
  • 莴笋芸豆补钙健骨 免费阅读 免费下载
  • 提到补钙,不少人首先想到的都是牛奶和肉类,却很少注意补充蔬菜。实际上,不少蔬菜都含钙,如莴笋、油菜、小白菜、芹菜,都是不可忽视的补钙蔬菜。国家公共营养师熊苗介绍,莴笋和芸豆就是补钙的绝妙搭配。每100克芸豆含钙135毫克,而莴笋的根中含有一种菊粉,能够加强钙的吸收。莴笋和芸豆适合凉拌,不仅爽口,而且营养损失少。
  • 酥脆点心油多伤身 免费阅读 免费下载
  • 以前人们做此类点心都用的是猪油、鸡油或牛油,它们是动物脂肪,饱和脂肪含量很高。现在,糕点房里更流行的是用植物油做的氢化植物油(半固化的油脂)。这种油脂不但能做出跟猪油或黄油一样的脆香,而且价格更便宜,保质期更长,口感更好。不过,现在我们知道,这些糕点中常使用氢化植物油,含有不少不利健康的反式脂肪酸。
  • 蛋黄蒸完再炒菜 免费阅读 免费下载
  • 咸蛋黄煽南瓜、金沙玉米、咸蛋黄炒排骨……用蛋黄炒出的菜咸鲜可口、酥软浓香的菜肴,让不少人“爱不释口”。但这类菜肴,也隐藏着胆固醇过高的问题,这就需要从烹调方法上改进了。蛋黄本身就含有较多的胆固醇。再加上烹制这类菜肴时,一般都需要将咸蛋黄提前煸炒半分钟到1分钟,才会使其“翻沙”、香气浓郁。而在煸炒过程中,蛋黄富含的胆固醇在高温和空气下非常容易氧化,形成氧化胆固醇。
  • 香菜帮肾脏排毒 免费阅读 免费下载
  • 据加拿大“公众新闻网”(allvoices)报道,每天吃点香菜就能很好地为肾脏排毒。当地自然疗法医生介绍,香菜在移除身体积累毒素的同时,还能维持肾脏健康。用香菜给肾脏排毒的最佳方式是饮用香菜汁。具体做法为,将香菜洗净切碎,放入锅里加水煮1O分钟。然后把煮过的香菜放凉,滤出叶子即可饮用。当然,还可以把香菜汁与其他水果汁混合成果蔬汁,味道更好。
  • 平底锅炒菜用油少 免费阅读 免费下载
  • “少油少盐”一向被认为是健康饮食的标准,掌握几个小诀窍,就能做到这一点首先,用平底锅做菜。圆底炒锅由于锅体受热不均,极易产生焦糊粘锅的现象;为防止粘锅,人们往往会大量用油。而平底锅受热均匀,油入锅稍转一下,就可以铺满整个锅,同时还大量减少了油烟的产生,使每滴油都用得恰到好处。
  • 冬笋得用盐水焯 免费阅读 免费下载
  • 和春笋、夏笋相比,冬笋品质最佳,营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中,至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄,起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等,有一定的食疗作用。冬笋吃法有很多,荤素皆宜。由于含天冬酰胺,配合各种肉类烹饪,会更鲜美。笋尖嫩,爽口清脆,适合与肉同炒。
  • 燕麦蛋羹好吸收 免费阅读 免费下载
  • 都知道燕麦是健康食品。可许多人只知道燕麦加牛奶,吃来吃去早腻了。怎样吃燕麦才新鲜又美味呢?1.什锦果粒燕麦。2匙速溶燕麦片和1匙黑芝麻粉放在碗中,加入苹果丁和香蕉丁,加开水适量搅匀后用微波炉加热3分钟,取出滴入两滴橄榄油即可。营养点评:苹果和香蕉中维生素C不多,因此不用担心加热损失。不过其中的钾、镁、果糖和可溶性膳食纤维比较多,与燕麦一起,对心血管保健和稳定血糖、降低血胆固醇更有好处。
  • 小河虾带皮吃最补钙 免费阅读 免费下载
  • 河虾外壳薄且软,带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小,但蛋白质含量毫不逊色于海虾,钙质含量还更高。因为钙含量最高的部分是虾皮,小河虾带皮吃是补钙的佳品。这里给您推荐一道美味营养的“河虾小炒”:将虾洗净,待油锅热后放入煸炒变色。加葱姜蒜末煸出香味,烹入料酒,加蒜苗后调入盐、胡椒粉、味精、香油即可。
  • 橘子吃多了也不好 免费阅读 免费下载
  • 砂糖橘、冰糖橘、南丰蜜橘……在冬季,这些个头小、口感甜的小橘子颇受欢迎。三口之家买上三五斤,一天就吃光了。天津营养学会名誉理事长付金如说,总体来说,吃些柑橘类水果比较好。因为它富含丰富的维生素C,可以帮助调动人体免疫系统,预防感冒。但是,小橘子也不要多吃,一天3—5个就足以满足全天所需的维生素。
  • 喝酒少吃油炸食物 免费阅读 免费下载
  • 喝酒前先吃点东西“垫底”可以降低酒精对人体的伤害,减少脂肪肝的发生;但吃什么也有讲究。首先,喝酒时,最好不吃油炸和刺激性食物,否则会加重肠胃负担,可能引起肠胃出血。因此,也千万不要用浓茶、咖啡等刺激性饮品解酒。其次,切忌用咸鱼、香肠、腊肉等烟熏食品下酒,这样容易诱发肠道疾病。吃海鲜,尽量少喝啤酒,否则容易引发痛风。
  • 水果打蜡不那么可怕 免费阅读 免费下载
  • 近段时间,有媒体曝光橙子打蜡的事件,让人们开始对吃橙子非常不放心。水果打蜡到底有没有危害?为此,我们采访了中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长姜微波教授。为什么要打蜡呢?其实主要是为了保鲜。蜡在水果表面形成一层保护膜,不仅可以保护水果外皮、提高光泽度,还可以防止水果水分蒸发,保留水果鲜香。另外,打蜡后病菌也不容易侵入,可以防腐防虫。
  • 一天一根胡萝卜皮肤亮泽 免费阅读 免费下载
  • 据英国《每日邮报》1月8日报道,最新研究发现,每天吃1根胡萝卜可以使皮肤更光亮。科学家表示,多吃胡萝卜和李子之类的蔬菜水果,可以使人更有魅力。研究人员伊恩·斯蒂芬表示,研究发现,无论男女,皮肤略带亮黄色的人特别具有魅力,身体也格外健康。连续吃两个月胡萝卜,皮肤就可以产生色泽变化。胡萝卜等蔬菜水果中的类胡萝卜素正是让皮肤带有这种健康肤色的原因所在。
  • 南瓜给你好心情 免费阅读 免费下载
  • 近日,美国MSNBC网站建议,吃南瓜能一扫阴霾,还你好心情。南瓜之所以和好心情有关,是因为它富含维生素B6和铁,这两种营养素都能帮助身体储存的血糖转变成葡萄糖,葡萄糖是脑部唯一的燃料。南瓜派、南瓜羹被认为是甜品中最聪明的选择。因为每吃一口,还会同时摄入类胡萝卜素,这对预防心脏病、抗老化都十分有用。在冬春交际之时,不妨给餐桌上添道南瓜菜吧。
  • 红薯煮粥不胀气 免费阅读 免费下载
  • 红薯又软又甜,再加上它富含营养,有许多保健价值,已被营养学家当作药食两用的食品,备受人们推崇。但有的人吃完红薯会出现烧心、泛酸等不适,怎么办呢?首先,红薯一次别吃太多,尤其晚上要少吃。因为,红薯容易使胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如果吃太多,会让人腹胀、打嗝。再者,红薯里含糖量高,吃多了会产生大量胃酸,可引起吐酸水或“烧心”。
  • 蕾丝餐具当道 免费阅读 收费下载
  • 别以为蕾丝图案只会现身在布艺品或墙纸设计上,原来在玻璃器具及瓷器茶具上,也可以觅得这新兴流行风格。 创意饮料瓶:这个饮料瓶,看上去是不是很像电灯泡?就连瓶盖,都跟灯泡的螺丝口非常神似。 螺旋盘子:不知道设计者的灵感是来自于鹦鹉螺,还是蜗牛?反正看着像北京奥运火炬的喷火口。
  • 初春时令 肴馔五款 免费阅读 收费下载
  • 冻豆腐咸肉煲 原料:冻豆腐400克,咸肉200克,水发木耳适量,生姜、葱、料酒、胡椒粉、味精、高汤、色拉油各适量。制法:冻豆腐解冻,用沸水焯浆,去除黄浆水,用清水洗净,沥干水分,切块;咸肉用清水浸泡洗净,切成长方片;生姜切片,葱切段;炒锅上火,放入少许色拉油烧烈,放入葱段、姜片煸出香味后加高汤,再放入冻豆腐,铺上咸肉片,烹入料酒,用大火烧10—15分钟入味后盛入砂锅,再放入木耳烧沸后用小火炖5分钟,加胡椒粉、味精,调味离火即成。
  • 早春佳肴——春笋烧鮰鱼 免费阅读 收费下载
  • 春笋为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短状的芽或鞭,是竹子的地下茎,由于其入土较深,借土层保护,冬季不宜受冻害,出笋期主要在春季。“立春”后出土的春笋因其体小质嫩味美为笋之上品。春笋味道清淡鲜嫩,含有充足的水分,丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化,防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维的营养美食。
  • 食品安全期待新气象 免费阅读 免费下载
  • 2010年底,《小康》杂志社联合清华大学媒介调查实验室,在全国范围内开展了“中国消费者食品安全信心”调查,有近七成人(67.9%)对中国的食品安全状况感到“没有安全感”。2010年的食品安全问题几乎遍布了生产、加工和流通所有环节,从海南“毒豇豆”开始,瘦肉精、地沟油、“肌溶解”的小龙虾、再现江湖的三聚氰胺奶粉、初出茅庐的性早熟、茶油里的致癌物、火锅里的添加剂,除了人造鸡蛋还有人造的假豆腐和假海鲜丸,年末又被小朋友发现蘑菇被漂白。
  • 茅台酒为何在美国更便宜? 免费阅读 免费下载
  • 中国大陆500毫升茅台价格升至1200元,在纽约华人聚居区法拉盛,1000毫升装的同度数茅台价格为220至230美元,500毫升约合670元人民币。因海外茅台价格便宜,质量有保证,华人竞相购买,回国送人。中国的茅台酒在美国竟然比在中国便宜?这些年,中国游客在海外抢购“MADE IN CHINA”商品的消息早已不是什么新鲜事了。
  • 做5件事消耗营养 免费阅读 免费下载
  • 1.常喝咖啡:窃走钙。咖啡过量会增加患骨质疏松症的危险,美国营养师包尔认为,咖啡因会溶解骨头里的钙。2.月经量过大:流失铁。月经流量过大会失去许多铁,导致缺铁性贫血,引起疲倦。3.经常运动:偷走铁、维生素C和E。运动时,需要更多的铁帮助运送氧气到肌肉。而且运动也会带给细胞压力,产生自由基,这时就需要维生素C、E帮助修复。4.爱喝酒:偷走水溶性维生素,如维生素c、叶酸、B族维生素。酒精会损耗身体储存的水溶性维生素,而且也有长期的并发症。因为酒精会伤害胰脏,还会提高罹患乳癌的几率,强烈建议,少喝为妙。5.打抗生素:毁掉有益菌。抗生素会杀死消化和.泌尿系统中的有益菌,招致胃胀气、尿道感染的危险。因此,当你开始使用抗生素时,就要开始用有益菌重建消化系统。
  • 食物也有生物钟 免费阅读 免费下载
  • 早喝粥。一日三餐都能喝粥,但最佳的时间是早晨。早上常会感到胃口不好、食欲不佳,喝碗热粥,能生津利肠,利于消化。如果再放入些切碎的蔬菜、一个鸡蛋或是肉末等食材,养胃暖胃的同时也丰富了营养。 午吃薯。经过上午紧张的工作或学习,从早餐中获得的能量和营养不断被消耗,需要及时补充,因此午餐最好吃些红薯、土豆等薯类食物来替代部分主食。 晚食果。晚餐不宜吃太多,热量要严格控制,否则极易长胖,还会为慢性疾病埋下隐患。建议晚餐可适量吃些水果。
  • 食物大多黑胜白 免费阅读 免费下载
  • 同种类的食材,不少都有“黑”“白”之分,比如黑豆与大豆、黑芝麻与白芝麻等。日本“后七新闻”网站(News--Postseven)近日报道,日本营养学家对一些成对“黑”“白”食材的营养和功效分析比较后,得出结论:同种食物,黑色的普遍胜过白色。
  • 公鸡补气,母鸡养血 免费阅读 免费下载
  • 在中医看来,鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,是寒天滋补的佳品。它不仅能增强体质,提高身体免疫力,还能更好地抵御寒冷,为一年的健康打好基础。不过,许多人都有疑问,到底是吃公鸡好还是母鸡好呢?首都医科大学附属北京朝阳医院副院长沈雁英教授认为:“从营养成分来看,公鸡和母鸡是差不多的。”
  • 多喝水更要会喝水 免费阅读 收费下载
  • 大多数人觉得,喝水是件再简单不过的事,拿起杯子“咕嘟咕嘟”一杯水下肚不就完了吗?其实,喝水的学问远不止这些。喝水的时间、置的多少,都会对健康产生重要影响。近期,美国“梅奥诊所网”就撰文,揭露了喝水中不为人知的小秘密。
  • 油炸食品并非一无是处 免费阅读 免费下载
  • 最近经常有人问这样一个比较有趣的问题,说到油炸食品是否真的一无是处。第一个问题:中国人喜欢早餐的时候吃油炸的食物,比如油条、油饼、炸糕、排叉、馓子之类,在很多城市都是一种传统。为什么中国人喜欢在早餐吃油炸的东西?如果油炸食物有百害而无一利,何以我们的祖先都习惯于早上吃油炸食品呢?
  • 非“铜”一般 ALLSSI(艾烈希)引爆现代厨房“艺术”控 免费阅读 免费下载
  • 铁锅炒、钢锅煮。长久以来,国人厨房内的“钢铁世界”似乎已经成为一种约定俗成,而几代人延续下来的烹饪传统就真的那么“完美无缺?“当下,发端于现代都市精英和风尚达人家中的ALESSI(艾烈希)“铜锅”热湖,正在改写着国人的烹饪历史。
  • 鲁迅与“小麦铃” 免费阅读 免费下载
  • 1933年9月11日,著名作家曹聚仁移住上海花园坊107号后,写信邀请鲁迅先生一家来家中做客。可惜当时鲁迅的儿子周海婴生病,最后只有鲁迅一人赴约。这一日的《鲁迅日记》有这样的记载:“曹聚仁邀晚饭,往其寓。同席六人。”曹聚仁夫人王春翠在晚年回忆这段往事时说:“我们浦江乡间喜欢吃‘小麦铃’这种点心,我照例为先生制作了‘小麦铃’。鲁迅边吃边问‘小麦铃’是怎样制作的,我详细地讲给他听。
  • 革命因为请客吃饭 免费阅读 免费下载
  • 毛泽东主席有一句名言叫做“革命不是请客吃饭”。但是在中国漫长的历史上可谓无奇不有,其中就包括“革命因为请客吃饭”!《战国策·中山策》记载,中山国