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文献检索:
  • 采办之虞 免费阅读 下载全文
  • 袁枚当年所说,"一席之功,采办居六"。这是一句对司厨者选择恰当食材、合理烹饪菜品的褒奖。当然,那个时候并无所谓"这精那素"的"发明",袁枚所强调的是对于烹饪自身的优劣高下,采办所起着的作用。倘若,袁枚看到现时食材安全的普遍窘迫,可能便会把“采办”改成“居其九”了。
  • 谁来保胃?——求放心,样样自己来? 免费阅读 下载全文
  • 网上流传过这样一个段子:日本核辐射事件发生后,中国人民表示毫无压力。因为吃着苏丹红、毒奶粉、地沟油、瘦肉精长大的中国人民早已百毒不侵,区区辐射无足挂齿。看似无厘头调侃的背后,折射出的却是国人对于我国食品安全现状的强烈不安与不满。
  • 食品安全有多少“潜规则” 免费阅读 下载全文
  • 三鹿集团"毒奶粉"在前,双汇集团"瘦肉精"在后,食品安全事件屡禁不止,已给国内行业发展、消费者信心、政府公信力、国际形象等各方面造成重大冲击。痛定思痛,我们不禁要问:为何国内的知名食品企业却过不了安全关?屡禁不止的背后需要我们认真思索,深刻反思。
  • 让一部分人的食品先安全起来? 免费阅读 下载全文
  • 据《南方周末》报道,包括北京海关在内的不少国家机关在郊外自建蔬菜种植基地,供应各自的机关食堂以及工作人员。这些食品堪称真正的绿色食品,其首要强调的就是"安全"。而其果蔬从生产到采摘的每一个步骤,都规定有严格甚至堪称苛刻的监管要求,并且得到了难能可贵的执行。
  • 13个部门管不好一桌菜 免费阅读 下载全文
  • 2004年,阜阳奶粉事件;2005年,肯德基苏丹红事件;2006年,福寿螺事件;2008年,三鹿奶粉的三聚氰胺事件;2009年,毒餐具事件;2010年,让我们记住了地沟油、一滴香、毒豇豆、硫磺姜;201 1年尚未过半,已经有双汇瘦肉精事件、染色馒头、毒豆芽出现在我们眼前,且要注定在我们的记忆中打下烙印……
  • 食品安全与添加剂 免费阅读 下载全文
  • 泡菜里有着色剂、果冻里有防腐剂、一只雪糕含有16种食品添加剂、一袋方便面中有14种添加剂……中国使用食品添加剂的历史已有几千年,并且食品添加剂的概念是从国外引进的,这从一开始就与国际接轨。
  • 郝捷 捷报频至的故事 免费阅读 下载全文
  • 用"不知疲惫、不厌琐繁、不断创新、不肯止步"来借喻正值不惑之年的郝捷,似是十分恰当。 昨夜刚从外地赶回来,一早便就精神抖擞的接受我们的采访。只是在他那张尚显绿鬓年华的脸上,挂着一丝黝黑的倦容; 他现在是"观海楼大酒店"的二把手,夫人是一把手总经理,不断给他压担子。
  • 潘小峰大师 烹坛少帅的成功密码 免费阅读 下载全文
  • 潘小峰是镇江潘镇平大师的"二公子",同为江苏省烹饪大师,现执掌聚景缘大酒店,他今年才35岁,可谓烹坛少帅。而他的哥哥潘小涛也为江苏烹饪大师,在北京一家知名餐饮企业任总厨,待遇丰厚。一家走出三位烹饪大师,这在镇江以及全省大概均属唯一。
  • 滋味博客 免费阅读 下载全文
  • 中西合璧的味道 作为甜品的芝士蛋糕和作为冷饮的玫瑰花沙冰加上中国人很喜欢的辣口生姜,口味瞬间就将芝士蛋糕和玫瑰花粉的甜和腻分配得恰到好处。这款“姜味芝士蛋糕配玫瑰花冰沙”的混搭融合甜品,相信会是这个夏天你最爱的口味。传统的饺子,却饱含了月桂叶的清香,加上柠檬蜜饯、烟熏培根和野生菌,这道名为“菠菜和野菌拌柠檬月桂饺子”的新鲜菜简直让人们怀疑这是马可波罗先生穿越千年的杰作。
  • 吃对甜食不伤身 免费阅读 下载全文
  • 人似乎生来就爱吃甜。可如果甜食吃得不对,就会严重影响健康:除了引发肥胖、高血压、心血管疾病外,还会带来骨质疏松、胆结石等问题。怎么吃甜食才不伤身呢?
  • 吃红辣椒控制食欲 免费阅读 下载全文
  • 据英国《每日邮报》报道,美国《生理学与行为》杂志刊登一项新研究发现,日常饮食中增加一些红辣椒可以控制食欲。对于那些不经常吃红辣椒的人而言,效果尤其明显。
  • 凉拌菜放点油 免费阅读 下载全文
  • 天气一天天变热,清爽又方便的凉拌菜越来越多地出现在人们的餐桌上。但是,许多人吃凉拌菜就图清爽,常常一滴油都不放。不曾想,这样却会白白浪费蔬菜中宝贵的营养。
  • 根据体质选蛋吃 免费阅读 下载全文
  • 鸡蛋性平,可以补气血,有安神养心的功能。生病时吃鸡蛋可以恢复体力。鸡蛋不伤脾胃,一般人都适合,更是婴幼儿、孕产妇、病人的理想食品。鹌鹑蛋同样味甘性平,能补气养血,与鸡蛋类似。
  • 不同鸡不同吃法 免费阅读 下载全文
  • 鸡的种类繁多,哪种营养、口感更好,各种鸡又该怎么做更好吃呢? 现在市场上一般能见到的鸡有五种:肉鸡、土鸡、三黄鸡、乌鸡、北京油鸡。从营养角度来看,肉鸡的蛋白质含量较低,乌鸡和土鸡蛋白质含量较高;肉鸡脂肪含量比其他鸡都要高。
  • 爱挑食警惕肠癌 免费阅读 下载全文
  • 美国《发现》杂志近日刊文指出,味觉灵敏的人,舌头上的味蕾数量比其他人多很多。他们甚至吃菜花时也会尝出苫味来,因而更挑食。美国佛罗里达大学味觉专家指出,味觉过于敏锐的人,比味觉能力低于平均水平的人,更容易长肠息肉,而肠息肉是已被确认了的、重要的肠癌早期病变,需要警惕。
  • 带鱼别刮鳞 免费阅读 下载全文
  • 大连营养学会副秘书长王兴国介绍,带鱼体表的这层鳞,其实是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”。这是一种营养价值较高的优质脂肪。有研究显示,其中含有丰富的蛋白质、铁、碘等营养素,较多的卵磷脂及多种不饱和脂肪酸,还有一种天然抗癌成分:6-硫代乌嘌呤。“银脂”可以增加皮肤弹性,使肤质细腻、光洁,头发乌黑,延缓大脑衰老;还对心血管系统有很好的保护作用,能预防高血压等。
  • 吃太甜易得妇科病 免费阅读 下载全文
  • 据美国“健康日”网站最新报道,新研究发现,女性过量吃糖容易得4种病。 阴道炎。一项研究发现,当每日食糖摄入量减少的时候,90%的患者阴道炎复发率明显降低。这表明食糖摄入量与阴道炎发病率呈正比例关系。
  • 维生素最好饭后吃 免费阅读 下载全文
  • 很多人认为,营养素补充剂属于保健食品,既然是“食品”,那在什么时间吃对它们没什么影响,实则不然。对需要吃维生素补充剂的人而言,能充分吸收非常重要,因此,我们通常会建议在饭后服。理由主要有两个:
  • 老忘事多喝牛奶 免费阅读 下载全文
  • 随着工作压力的增加,生活节奏的加速,越来越多的职场人感觉到记忆力减退,常常丢三落四,心不在焉。空军总医院中医科副主任医师魏汉林说,年纪轻轻就记忆力减退,这是亚健康的症状之一。
  • 菠菜炒猪肝能补血 免费阅读 下载全文
  • 菠菜中含有丰富的铁,对缺铁性贫血的人能起到补血益气、敛阴润燥的功效,让人看起来脸色红润。同时,菠菜中丰富的钙、镁、钾等有助于降低血压,对高血压患者来说是不错的选择。菠菜还含有大量膳食纤维,能促进肠胃蠕动,通便助消化。在降压的同时,对大便秘结、痔疮出血等有一定的疗效。
  • 鸡蛋用不用放冰箱 免费阅读 下载全文
  • 鸡蛋每天都要吃,许多人家常常一买就是好几斤。可这样存起来就麻烦了,鸡蛋必须要放进冰箱冷藏吗? 美国“读者文摘”网站近日的报道回答了这个问题。其实,在鸡蛋的表面天然覆盖着一层抑菌物质,外面的微生物很难侵入,因此并不容易变质。
  • 多吃让你快乐的食物 免费阅读 下载全文
  • 食物真的拥有让人快乐的力量。在《好心情饮食》的作者、美国营养学家苏珊·克莱纳克看来,人的心情真的会受到饮食的影响。如果发现自己情绪低落,不妨吃点让你快乐的食物。
  • 容易疲劳泡点桂圆喝 免费阅读 下载全文
  • 你最近是否因为工作繁忙,时常失眠,和以前相比,觉得自己更容易疲劳,照镜子看看,脸色也不那么红润了。这很可能是气血不足的表现,不妨每天泡些桂圆喝。
  • 枸杞菊花茶能护眼 免费阅读 下载全文
  • 每天盯着电脑看七八个小时,再好的眼睛也受不了。起初,眼睛还会抗议,用泪水提醒“主人”。时间久了,泪液分泌跟不上,眼睛干涩便成了“电脑族”的通病。这里为大家推荐一个养眼的小药茶——杞菊茶。
  • 用盐洗干净苹果 免费阅读 下载全文
  • 新鲜苹果表面本来就有一层天然果蜡,但上面还附着一层薄薄的果粉,并不是非常光亮。为了让苹果好看并易于保存,许多人会给苹果打蜡上光。如果打的是工业蜡,里面的杂质往往对人体有害。所以,最好去除果皮上的蜡,带皮吃起来才更安全。去除果皮上的蜡,不一定非要削皮,还有其他既保全营养,又简单易行的好办法。第一个方法是用热水冲烫。
  • 虫眼蔬菜可能农药更多 免费阅读 下载全文
  • 气温回暖,各色蔬菜越来越多。许多人买蔬菜时喜欢挑带虫眼的,觉得这样的蔬菜就没农药。其实,这是个误区。 恰恰相反,有虫眼的蔬菜可能农药更多。很多正规的蔬菜生产企业,会根据病虫害预警,提前进行科学的病虫害防治,即使用药也是无毒无害的生物农药,可以做到“防患于未然”。
  • 方便面提前一月就“过期” 免费阅读 下载全文
  • 许多人都会准备几包方便面以备不时之需。存放方便面的方法有讲究吗甲方便面在商家标明的保质期内都能放心食用吗?
  • 西兰花蛋白质含量高 免费阅读 下载全文
  • 营养师常告诫人们要少吃肉,可是肉吃少了,又可能缺乏蛋白质。美国《健身》杂志近日指出,吃肉少的人,可以多吃植物性蛋白质。除了我们熟悉的大豆之外,西兰花也是个好选择。
  • 瘦肉脂肪含量也不少 免费阅读 下载全文
  • 天气一天天暖和起来,开始瘦身减肥的人越来越多。是不是瘦肉的脂肪就少,可以多吃点呢? 其实瘦肉中的脂肪并不少。一般来说,100克瘦肉有10克的脂肪。但是,瘦肉的脂肪含量因动物品种、肉的部位、动物年龄等不同有很大的差异。
  • 用油与放盐的顺序 免费阅读 下载全文
  • 用花生油炒菜:如果用花生油炒菜,应先放盐再放菜。因为花生油中可能含有黄曲霉菌,盐中的碘化物能除掉这种有害物质。
  • 便宜的鳕鱼多半有假 免费阅读 下载全文
  • 作为健康明星,鳕鱼可谓是大名鼎鼎。以前,它总是显得高不可攀。现在,在许多超市里也能看到它的身影了。可近日有读者反映,吃了这些鳕鱼块后,孩子出现腹泻现象。
  • 全脂奶防糖尿病 免费阅读 下载全文
  • 美国一项最新调查发现,经常吃全脂的奶制品,会帮助人们降低患2型糖尿病的风险。美国《内科学年鉴》杂志近日刊文称,全脂奶制品中富含一种脂肪酸,而奶制品中脂肪含量越高,这种脂肪酸的含量也越高,预防的效果越好。
  • 每天三根香蕉防中风 免费阅读 下载全文
  • 又甜又软的香蕉人人喜爱,最近,刊登在英国《每日邮报》的一篇文章称,香蕉大有健康益处,每天吃三根就能有效降低中风的风险。
  • 胃不好选有机钙 免费阅读 下载全文
  • 面对琳琅满目的钙补充剂,究竟该如何选择呢? 复方制剂易吸收。单从钙本身来看,不同制剂吸收率差异并不大。研究显示,碳酸钙吸收率约为35%,而乳酸钙约32%,葡萄糖酸钙在27%左右。其实,对多数人而言,复方制剂补钙效果更好,常见如碳酸钙与活性维生素D3混合的钙剂,而且最好是片剂,其吸收率高于液体、冲剂。
  • 牛奶蜂蜜防痛经 免费阅读 下载全文
  • 不少女性受痛经困扰,每次来月经前有下腹阵阵疼痛、腰膝酸软、全身倦怠乏力等不适感,导致坐卧不宁、睡眠不安,严重影响日常生活甚至工作。中国中医科学院西苑医院老年病中心刘征堂表示,每晚睡前喝一杯加一勺蜂蜜的热牛奶,可缓解甚至消除痛经之苦。
  • 饿过头了先吃口肉
  • 樱桃最宜妇人食 免费阅读 下载全文
  • 樱桃色泽红艳光洁,自古就是美容果,古医籍称它能“滋润皮肤”、“令人好颜色,美态”。坚持用樱桃汁涂擦面部及皱纹处,能使面部皮肤嫩白红润,去皱清斑。据测,樱桃含铁极其丰富,每百克鲜果肉中铁含量是同量草莓的6倍,枣的10倍,山楂的13倍,苹果的20倍,居各种水果之首。女性的生理特点决定其容易缺血贫血。
  • 巧做菜,有讲究 免费阅读 下载全文
  • 煮肉汤或排骨汤时,放入几块新鲜橘皮,不仅味道鲜美,还可减少油腻感。 将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂,但注意不要炒焦。
  • 胡椒粉的鉴别 免费阅读 下载全文
  • 优质:胡椒粒大,均匀,饱满,其粉香辣味和刺激味强,闻后打喷嚏。 劣质:味道不浓,闻后不打喷嚏。 掺假方法:主要是掺入麸皮、米糠、柏木锯末、米粉、胡椒叶、茎等粉。
  • 菠萝煮着吃最安全 免费阅读 下载全文
  • 吃菠萝也会过敏吗?随着菠萝的大量上市,菠萝过敏的患者近日也日渐增多。南京的冯先生甚至还出现了嘴唇发麻、呕吐、头晕等症状,手臂上出现大量红疹。
  • 燕麦片炒着吃能降脂 免费阅读 下载全文
  • 燕麦片煮着吃有助于消化吸收。这是因为,燕麦中的淀粉只有与水碰到一起,产生糊化作用,人的肠胃才能吸收利用。因此,煮着吃最适合消化功能不好的老年人。炒着吃虽然不太利于消化,但是热量低,可以控血脂、控体重,符合现代人的愿望,吃进去了觉得很饱,但又不会吸收太多太快。
  • 沙锅做菜留住营养 免费阅读 下载全文
  • 说起烧菜的锅哪种最能保留食材营养,很多人都会点名说铁锅。这没错,不过,专家们现在又有一个新推荐——沙锅,这道理有三: 一是沙锅烧菜便于人体消化吸收。沙锅的最大优点在于受热、散热均匀,可长时间保温,适合需要用小火煨、焖、炖的质地较老的食品。
  • 喝咖啡时加点儿盐 免费阅读 下载全文
  • 你喜欢什么样的咖啡?加上两块方糖,倒入厚厚的奶沫,还是普普通通的黑咖啡甲不过,这些似乎都已经过时了。据美国《纽约时报》近日报道,最新的流行趋势是——给咖啡加点盐,一点点就好,可以立即让咖啡的味道“活色生香”。
  • 将珍珠一网打尽 免费阅读 下载全文
  • 喜欢喝珍珠奶茶的人一定会遇到过这样尴尬的事情:不管你怎么用力,有些珍珠偏偏喝不到。设计师Jessie C.Chou特意设计了这款适合珍珠奶茶的杯子,它底部向内凹陷形成一条“河道”,中央凸起,珍珠粉圆会乖乖地落入河道里,以方面吸食。
  • 带标尺的砧板 免费阅读 下载全文
  • 每次心血来潮想学着做做佳肴之时,看到食谱盐5g、糖1/2汤匙、油250g、黄瓜5cm,很多人就打退堂鼓了。有了这个带标尺的砧板,切菜就可以精益求精了。
  • 多功能茶包 免费阅读 下载全文
  • 它长得实在太像是一个打蛋器了,用它采充当搅拌用的茶匙,自然也不在话下。但它的奇妙之处绝不仅仅可以用来搅拌茶水,它是一只茶包。
  • 可变形的杯垫 免费阅读 下载全文
  • 这款柔软的橡胶杯垫紧缩起来是方方正正的小杯垫,展开则可以变形成一朵大大的向目葵,适用于汤锅、菜盆等大件的器皿,色彩斑斓,造型美丽,易于收纳。
  • 奢华钻石餐具 免费阅读 下载全文
  • 这套由著名珠宝设计师Nick Fitch和餐具制造商Arthur Price共同设计的餐具可以说是完美奢华的化身,整套餐具价值5000英镑,设计师巧妙地运用了华丽的钻石元素,点缀着这一勺、一叉、一筷以及一个餐具架。
  • 便携净水装置 免费阅读 下载全文
  • 现有了全功能的便携净水装置,下次要出什么事儿的时候,别先去跑着买方便面、纯净水,先看看这个家里准备了没有。
  • 戒指上的“精致大餐” 免费阅读 下载全文
  • 戒指竟然能够做成“精致大餐”?没错。这些戒指虽然造型夸张,而且也不能吃,不过看上去的确赏心悦目,让人不得不佩服设计者构思的巧妙。
  • 酒杯树 免费阅读 下载全文
  • 冷餐Party上,自取酒杯架是必不可少的道具,中规中矩的台面丝毫没有新意,想要给客人眼前一亮的感觉,不妨试试这个帅呆了的酒杯树,每片“树叶。都是一个有开口的高脚杯搁架,放上酒杯不仅稳固安全而且极具装饰美感。
  • 吃豆人开瓶器 免费阅读 下载全文
  • 吃豆人装备上钢牙利齿,改行开汽水瓶了!红白机上经典的吃豆人游戏辉煌30年,吸引无数粉丝,现在我们还可以把它带回家,做点实事。
  • 劳动人民的刀叉勺 免费阅读 下载全文
  • 将农业劳作用的铁锨、铁叉等农具缩微处理,变成餐桌上的刀叉勺,所谓吃饭不忘种粮人,也许我们的确需要些物件来提醒自己盘中美餐是从哪里来的。
  • 绿茶收音机 免费阅读 下载全文
  • 也许你会觉得这是一盒即溶的泡沫绿茶,其实这是一台调频收音机,扁扁软软如一包速溶固体饮料,却装置了调频接收器、超薄扬声器、太阳能电池板。
  • 咖啡杯兼职做熨斗 免费阅读 下载全文
  • 都到了单位了才发现起床时候太匆忙,穿了件皱巴巴的衬衣出来,真是糗大了,怎么办?趁着Ironius咖啡杯里的褐色液体还冒着热气,把衬衣脱下来铺在办公桌上熨熨吧。
  • 两边翘起的菜板 免费阅读 下载全文
  • 平常我们看到的菜板都是平板一块,切菜完了往锅里倒的时候,常常会有侧漏,这个菜板就不会出现侧漏的情况了,很贴心的设计。
  • 魔法棒调料盒
  • 瀑布龙头转换器 免费阅读 下载全文
  • 简单小附件,就可以把普通的水龙头转换出瀑布水流效果。更巧妙的是,这个转接器还有一个类似洗衣机里洗衣粉仓的设计,可以方便地把浴液倒入转换器,水流动的时候浴液就随着冲出来。
  • 压缩式牛奶壶 免费阅读 下载全文
  • 当一大桶牛奶被打开饮用掉一部分的时候,剩余的暴露在空气中的牛奶就开始俏悄地变质,哪怕你盖紧盖子,瓶子里的空气依然与牛奶不断接触不断反应。这个压缩牛奶壶是个很不错的创意,当牛奶越来越少的时候,整个牛奶壶也越来越矮,始终可以避免大量空气与牛奶接触,从而延长牛奶的保鲜时间。
  • 新奇烤面包机 免费阅读 下载全文
  • 把那个叫做“机”的方方正正呆头呆脑的大盒子扔进垃圾桶,试试这个可以卷曲折叠的“魔毯”吧,只要把吐司片放上去,将魔毯对折,等到表面的指示颜色变红的时候,就可以享用双面焦黄的吐司了。
  • 可以吃的象棋 免费阅读 下载全文
  • 一般情况下,下棋的时候我们会说:“我的相把你的士吃掉了!”事实上,“吃”这个动词仅仅是虚指。这副国际象棋却不同,因为是用曲奇饼干做成,当你吃掉对手一个棋子,你的的确确可以拿起来把它放进嘴里吃掉。
  • 最高酒店在港营业 免费阅读 下载全文
  • 5月3日,新开业的丽思卡尔顿酒店位于香港环球贸易广场102至118层,大堂所在楼层海拔超过400米。酒店共有312个房间,普通套房“起步价”为每晚6000港元,而入住顶级总统套房的花费则达到每晚10万港元。
  • 易用收纳盘 免费阅读 下载全文
  • 看起来挺简单的一个设计,不过功能很强大,大大小小各种形状的餐饮用具一概通吃,收纳、沥水两用。
  • 小丑收纳瓶 免费阅读 下载全文
  • 设计师Tomas Kral从小丑的鼻子得到启发,设计了这系列用软木圆球做盖,用弹性皮筋固定的收纳瓶,盖子打开时,圆球可以停留在背后的凹处。
  • 素食比肉营养多 免费阅读 下载全文
  • 多数人看来,大鱼大肉的营养非简单素食可比。但美国农业部、卫生与公众服务部近期推出的《2010美国居民膳食指南》(5年更新一次)却推荐饮食要以素食为主。这是什么原因呢?我们一般所说的"素食"是植物性食物,包括谷类、蔬菜、水果和豆类等;"肉食"则是指动物性食物,包括鱼肉蛋奶。我们从食物对健康的影响,分成8方面比较,来看看吃素为何比吃肉好。
  • 巧妙挖掘薯类营养 免费阅读 下载全文
  • 红薯、紫薯、马铃薯(土豆)、芋头、山药等……这些"其貌不扬"的食物,富含碳水化合物、多种矿物质和维生素,对预防慢性病有积极作用。只是,不同种类的薯类所含的营养成分略有不同,烹调方法也是多种多样,并非只能蒸煮。
  • 苹果十大新好处 免费阅读 下载全文
  • 常言道,"每日一苹果,医生远离我"。英国《每日邮报》近日载文,总结了苹果的十大新好处。 降血压:多项研究发现,苹果醋可降低血压。最新研究发现,女性每天吃75克苹果干,可使坏胆固醇水平降低25%,同时加好胆固醇。建议:除了每天吃一个苹果,再适当喝点苹果醋。
  • 10种食物最伤胃 免费阅读 下载全文
  • 泛酸、胀气、打嗝……这样的胃部不适是不是经常困扰您呢?近日,美国"美国在线"健康网站刊登了专家总结的十大伤胃"危险分子"。 1薄荷 薄荷会放松食道括约肌,增加泛酸的几率。任何含薄荷的东西都要小心,比如薄荷茶、薄荷糖和薄荷口香糖。
  • 绿叶菜营养排名 免费阅读 下载全文
  • 营养学家们一致认同,绿叶菜是营养的宝库。它们热量低,尤其富含维生素C、叶酸、维生素K等营养素。近日,美国《健康堡垒》网站对所有绿叶菜进行了营养排名。让我们看看,谁是前两名?
  • 你适合吃什么盐 免费阅读 下载全文
  • 低钠盐、加硒盐、加钙盐、加锌盐……五花八门的盐越来越多,让人不禁挑花了眼。到底哪种盐最适合自己呢?首先,盐分为无碘盐和加碘盐两大类。沿海居民含碘丰富的海产品吃得多,当地空气及水中的碘含量也较高,因此应适当选择无碘盐。如果发现脖子粗等甲状腺异常,应尽快到医院检查自己是缺碘还是碘过量。
  • 一生健康的好食谱 免费阅读 下载全文
  • 随着年龄的增长,生活方式不断改变,人们身体的营养需求也发生着变化。近日,英国《每日邮报》和美国《健康》分别邀来英国营养师协会发言人波特、营养学家辛特博士,综合多项研究,总结出一生的好食谱。本期,我们结合两国报道,请来上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞,对此加以评点,为大家送上最适合中国人的—生健康好食谱。
  • 新派创意菜式五款 免费阅读 下载全文
  • 翡翠虾滑 原料:净河虾仁200克,莴苣200克,芸豆20克,熟白果30克,生姜、葱、精盐、绍洒、蛋清、湿淀粉、高汤、熟猪油、食用油各适量。 制法:虾仁漂净沥干后细斩成茸,加精盐、绍酒、熟猪油、生粉、蛋清搅拌上劲成虾缔,平铺盘中,入冰箱冷藏1小时待用。
  • 消毒餐具收费何去何从 免费阅读 下载全文
  • 今年以来,全国多个城市叫停消毒餐具收费行为。在消费者叫好的同时,餐具加工企业、设备供应商、餐饮企业怨声一片。有关业内人士表示,作为出现多年的"餐具集中消毒"模式,其安全、环保、减少污染等特点已被社会认可,但关于消毒餐具应当由谁来埋单的问题一直争论不休。作为百姓广泛接触的"一元钱"日用品,消毒餐具业未来发展路向何方?
  • 武汉餐饮加薪的意义 免费阅读 下载全文
  • 4月23日,武汉市商贸烟草公会联合会与武汉餐饮业协会通过2个月的"马拉松式"的集体协商谈判,终于达成了《武汉市餐饮行业工资专项集体合同》,约定该行业最低工资标准为武汉市最低工资标准的130%,今年员工工资涨幅不低于9%,全市近50万餐饮从业人员将从中受益。
  • 菜价翻飞多在最后一公里 免费阅读 下载全文
  • 近期,部分蔬菜价跌滞销,农户损失严重,引起社会强烈关注。有人认为是生产环节出了问题,蔬菜种植面积盲目扩大;有人认为是流通环节过多,导致蔬菜卖难滞销;还有人认为是流通环节存在暴利。众说纷纭,真相究竟如何?
  • 真功夫之争警示家族管理创新 免费阅读 下载全文
  • 家族企业面前是非多。近日,真功夫争夺战再添新戏码,媒体爆出潘宇海、蔡达标多年争公司控制权,广州市公安机关于今年3月17日对真功夫餐饮管理有限公司蔡达标等人涉嫌经济犯罪一案开展侦查后,犯罪嫌疑人蔡达标一直潜逃,至4月22日被公安机关抓捕归案。
  • 追忆十七年前 免费阅读 下载全文
  • 4月18日我们酒店准备搞一个美食节开幕启动仪式,之前我想找一些酒店的老照片、老物什增加活动的内容,在整理资料时,发现了十七年前聂凤乔先生写给我得一封信,心里骤然被一种幽然的感伤和深深的怀念所笼罩……
  • 李石曾让豆腐走出亚洲 免费阅读 下载全文
  • 豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日,已有两千多年的历史,深受我国人民、周边各国及世界人民的喜爱,具有风味独特、制作简单、食用方便的特点。
  • 杜甫在草堂栽种过辣椒吗? 免费阅读 下载全文
  • 尽管川味不只是一个辣字了得,但辣却是川味中最具影响力的味道。那么,制造辣味的辣椒是什么时候摆上四川人餐桌的?我们所吃的辣椒全都都源自南美洲吗?我国有没有本土的原生辣椒?探询杜甫是否栽种过辣椒,或许能打开思路去找到历史的真相。
  • 古人的“口香糖” 免费阅读 下载全文
  • 古人饭后,只漱口,不刷牙,讲究些的,也不过像《红楼梦》里的公子小姐那样,在漱口之前,先用青盐把牙擦一下。也有人不用青盐,用竹片子刮,先刮牙齿,再刮舌头,就跟今天的兽医帮奶牛清理口腔似的。
  • 古代名人的野菜情结 免费阅读 下载全文
  • 有史料可查的吃过野菜的皇帝有李世民、朱元璋,还有清朝的雍正皇帝,不过他们大多是借吃野菜来标榜自己的爱民和节俭,没有真正吃出野菜味道,作秀的成分居多。
  • 食不厌精的明代人 免费阅读 下载全文
  • 到了明代,上至国家官员,中至文人士绅,下到中等水平的普通人家,都热衷于饮食,甚至大肆铺张,极为奢侈。 明代好宴请,宴请必有肉。有记载说,有人家宴请一位大官,主客一共三个人,却用了十八只鹅,七十二只鸡。一百五十斤肉——何等奢侈的宴席啊!在明代,一般地方绅士宴请知府、知县一类地方官,一桌酒席得花一两银子,要不就上不去台面儿。一两银子是什么概念?戚继光的士兵军饷一日只有三分银子,一月不足一两。
  • 古代吃蟹“培训班” 免费阅读 下载全文
  • 古时候人们是怎么吃蟹的呢?要照现在吃西餐的标准衡量,完完全全是一点儿也不优雅的。直到明朝,宫里的人吃螃蟹依然很不雅。“凡宫眷内臣吃蟹,活洗净,用蒲包蒸熟,五六成群攒坐共食,嬉嬉笑笑。自揭脐盖,细细用指甲挑剔,蘸醋蒜以佐酒……”(见《明宫史》火集——饮食好尚)这是一幅何等雷人的画面啊:一众人等皆皆伸出小指,用长长的指甲在蟹壳中挑剔,剔出一坨蟹黄,愉快地伸进醋碟中蘸蘸,然后入口啜吸……这像话吗?
  • 美食推介 免费阅读 下载全文
  • 泰州市加强商场公共场所卫生监督工作 免费阅读 下载全文
  • 近日,泰州市卫生监督所联合海陵区卫生监督部门,召开了泰州市主城区20家商场、超市、书店等公共场所单位会议,就下阶段工作提出了要求。 根据相关法规标准,泰州市研究制定了《商场(书店)卫生要求》,对商场公共场所落实《公共场所卫生管理条例实施细则》提出了明确要求。
  • 南通市开展“瘦肉精”专项检查
  • 淮安市开展餐饮环节非法添加和滥用食品添加剂专项整治行动
  • 苏州市发放6000册健康服务“百宝书” 免费阅读 下载全文
  • “开办餐饮服务企业申报资料有哪些?申请流程是怎样的?”“公共场所容易传播的疾病有哪些?如何防范?”这些市民以及相关行业经营者关心的问题,都可以在苏州市卫生监督所特别印制的两本《腱康服务指导手册》上找到答案。4月14日起,荪州市卫生监督所将陆续向全市相关单位发放6000册《健康服务指导手册》。
  • 张家港市全面开展餐饮业食品安全知识集中培训工作 免费阅读 下载全文
  • 4月23日,张家港市卫生监督所组织召开了城区餐饮业“双创”工作暨食品安全知识培训会议,160余家餐饮单位的近200名负责人和食品安全管理员参加了会议。
  • 连云港市公共场所集体“洗肺” 免费阅读 下载全文
  • 随着气温升高,各大商场、宾馆等公共场所的集中空调通风系统开始运行。为了防控传染病通过集中空调通风系统传播和流行,连云港市卫生监督所采取有力措施,多次督查企业集中空调通风系统清洗消毒工作。目前该市大型超市和专业清洗机构签订了协议,并于4月24日起正式开展清洗消毒工作,拉开了连云港市公共场所集体“洗肺”帷幕。
  • 无锡市“三个零”确保吴文化节食品安全 免费阅读 下载全文
  • 2011中国无锡吴文化节期间,无锡市卫生监督所按照“零”距离服务、“零”假日到岗、“零”事故交卷的要求,全力以赴做好相关接待单位的食品安全保障工作。
  • 泰州市四项举措强化餐饮具集中消毒单位监管 免费阅读 下载全文
  • 近日,泰州市卫生监督所根据《2011年江苏省餐饮具集中消毒单位专项监督检查实施方案》,结合本地实际,专门制定下发了《关于做好餐饮具集中消毒单位专项监督检查工作的通知》,分别召开了全市卫生监督机构和市区餐饮具集中消毒单位会议,推出四项举措强化市区餐饮具集中消毒单位监管。
  • 滨海县加强公共场所单位卫生监管工作 免费阅读 下载全文
  • 为全面贯彻落实《公共场所卫生管理条例实施细则》,自5月9日起滨海县卫生监督所对全县公共场所单位开展一轮全面的督导检查。此次督查的主要内容有:单位卫生许可证、从业人员健康培训合格证明的持有情况;使用中的毛巾、茶杯等公共用具清洗消毒情况;一次性卫生用品索证情况以及公共场所内部禁烟情况等。督查过程中,针对存在的问题。
  • 宜兴市部署非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作 免费阅读 下载全文
  • 近日,宜兴市卫生监督所采取四项措施开展针对全市餐饮服务单位违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的专项整治工作。 一是组织培训。分批组织召开全市各餐饮服务单位负责人会议,传达贯彻全国严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作电视电话会议精神。
  • 大丰市卫生监督所餐饮食品安全监管做到六个“强化” 免费阅读 下载全文
  • 今年以来,大丰市卫生监督所正确把握当前餐饮食品安全形势,切实履职尽责,针对全市餐饮食品安全工作实际,采取六项措施,做到六个“强化”,扎实推进全市餐饮服务环节食品安全监管工作。
  • 灌云县十项举措营造和谐执法环境 免费阅读 下载全文
  • 为深入推进创先争优活动,着力解决阻碍和影响卫生监督执法工作发展的突出问题,灌云县卫生监督所转变执法服务理念,倡导人性化执法,探索推出和谐执法十项举措,积极营造和谐执法环境,促进全县经济又好又快发展。
  • 家常茄果类蔬菜 茄子 免费阅读 下载全文
  • 茄子属茄科,—年生蔬菜,原产印度。中国种植茄子已有1000多年历史,我国普遍栽培,是夏季的主要蔬菜之一。茄子的食用部位是它的嫩果,按其形状可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。圆茄,果为圆球形、皮黑紫色,有光泽,果肉浅绿白色,肉质细嫩致密,做烧茄子最好,蒸食或凉拌次之,每年6~10月陆续上市。
  • 津沽滋味 免费阅读 下载全文
  • 两个不相识的人在一张桌子上吃包子,其中一位一口咬下去,包子里的一股汤汁直飙过去,把对面客人喷了个满脸花。肇事的这一位并未觉察,低头猛吃。对面那一位很沉得住气,不动声色。堂倌在一旁看不下去,赶快拧了一条热手巾送了过去,客徐曰:"不忙,他还有两个包子没吃完哩。"
  • N个饭文化 免费阅读 下载全文
  • 三年自然灾害时期,我已上小学,亲身经历了饥饿的恐惧。那时城市居民国家只能低标准供应一些小米和山竽干,为了充饥只能自己想办法"综合利用"一些"代食品"。我吃过的"代食品"有榆树叶、洋槐叶、野苋菜等,后来郊区能吃的树叶、野菜也找不到了,只好到黄海滩涂上采摘一种叫"碱篷子"的小灌木的叶,野苋菜等,后来郊区能吃的树叶、野菜也找不到了,只好到黄海滩涂上采摘一种叫“碱篷子”的小灌木的叶,
  • 不吃自己的 免费阅读 下载全文
  • 几个在同一个城市打拼的老乡,想聚会一次。有人提议在饭店里聚餐,边吃边聊。话一出口,就被王厨师否定了。王厨师现在是一家每天食客盈门名气很大的饭店的大厨。有人质疑王厨师是不是怕大伙到他的饭店吃饭?王厨师一脸无奈:"实话告诉你们,咱们饭店的菜,味道确实很可口,可是,别的不说,单咱们用的油,就都是地沟油,大家要是不怕死的话,就上咱们饭店吃去,我请客。”
  • 厨神会折腾 免费阅读 下载全文
  • 说穿了,当厨艺到达一个受到普遍好评的平台,就要同时开始不务"正业"。这是成就厨神的绝对通道。英国身价最高的几位厨神身家都超过半亿,除了会做菜以外,都惊人地能折腾。
  • 鸡蛋炒饭 免费阅读 下载全文
  • 著名史学家、美食家逯耀东先生提到过这样一件趣事。他碰到一位留美的青年,互相介绍后,逯先生便问他:"府上还吃蛋炒饭吗?"青年闻之大惊:"你怎么知道的?怎么知道的?"原来这位青年的祖上在清朝世代为官,当年他们府上聘请大菜司务,都是以蛋炒饭和青椒炒牛肉丝作为考题,合则用。
  • “黑心烤鸭”充斥市场 免费阅读 下载全文
  • “满怀喜悦地打开袋装北京烤鸭,发现竟是一只烂扒鸡”“带回老家给亲朋好友品尝‘全聚德’,打开方知竟是无皮、无头、无翅的一堆臭肉。”……近日,“飘动的树叶”等网民纷纷发帖控诉在北京购买袋装“北京烤鸭”遭遇受骗上当的经历,引发广大网民的强烈共鸣。
  • “限塑令”或纳入餐馆 免费阅读 下载全文
  • 今年6月1日是我国“限塑令”施行满三周年的日子。将来,人们到餐馆用餐“打包”剩菜、到药店买药品等使用的塑料袋也将实行有偿收费。日前,国家发改委、商务部有关负责人在“限塑令出台三周年”主题研讨会上表示,国家“限塑令”将考虑扩大限制塑料袋的使用范围,目前正在抓紧调查研究,力争尽快出台。
  • 韩国乳品抽检全含甲醛 免费阅读 下载全文
  • 韩国质检部门日前通报,在韩国市面45种抽检的乳制品中均发现微量甲醛,但是含量不会对健康构成危害。这也是4月底韩国第三大乳业公司每日乳业承认用了一批含甲醛的饲料喂养奶牛后,韩国当局紧急抽查市面乳品的最新检测结果。由于每日乳业旗下的“金典名作”婴儿奶粉也有出口到国内,且为韩国原装进口,引发消费者关注。
  • 食盐碘含量上限拟调低 免费阅读 下载全文
  • 5月15日是第18个防治碘缺乏病日。当日,在青海省西宁市召开的碘缺乏病防治工作研讨会上透露,新修订的《食用盐碘含量》国家标准将于下半年公布实施,各省(区、市)此后可根据本地人群的碘营养状况,在20毫克/千克-30毫克/千克的范围内供应1种-3种不同浓度碘盐。
  • 河南:食品监管“分田到户” 免费阅读 下载全文
  • 针对食品添加和滥用食品添加剂行为,河南省政府日前下发行动方案,将对此展开为期一年的专项整治。 据了解,此次专项整治行动的对象包括“四个重点”,即重点品种,具体有食品添加剂、乳制品、鲜肉及肉制品、食用油、面制品、水产品、饲料、辣椒及其制品、酒类、自制饮料、自制调味料、保健食品等;
  • 南京:购买添加剂出示身份证 免费阅读 下载全文
  • 对食品添加剂的来源要进行台账登记,而卖出去的食品添加剂也得知道买家姓甚名谁。记者从南京市下关区工商局召开的,打击违规使用食品添加剂和滥用食品添加剂的相关会议上获悉,今后南京还将利用网络实时监控食品添加剂的销售动态,杜绝食品添加剂滥用和违规使用。
  • 杭州:35种饮料零售均价上涨 免费阅读 下载全文
  • 入夏后,日渐升高的气温带动了杭城饮料市场走向火热,饮料价格也呈现向上走的趋势。杭州市物价局的调查显示,继2、3月份杭城部分超市可口可乐、雪碧等饮料平均零售价格上涨2.4%之后,4、5月份饮料价格仍然处于小幅上涨态势。
  • 安徽:“食品安全快检车”亮相 免费阅读 下载全文
  • 随着食品安全问题越来越为市民所关心,如何快速检测出食品中是否含有有害物质,也成了食品安全检查中的一个重要环节。记者从安徽省食品和药品监督管理局获悉,该省首辆餐饮食品安全快检车亮相省城。
  • 市面上7成纸杯不合格 免费阅读 下载全文
  • 最近,北京、上海、广州三城市多家影院销售的爆米花桶都被发现含超量荧光增白剂。此前,厂州当地媒体在对市场的纸杯、纸桶随机抽检时,肯德基全家桶也涉嫌荧光性增白物质超标。
  • 4项食品安全国标公布 免费阅读 下载全文
  • 记者5月13日获悉,卫生部公布了《食品添加剂使用标准》、《食品中真菌毒素限量》、《预包装食品标签通则》和《蜂蜜》等4项新的食品安全国家标准。
  • 北京市停售60种面制品 免费阅读 下载全文
  • 滥用甜味剂、着色剂,使用不允许加入的防腐剂苯甲酸。日前,北京市食品安全办称,对包括“唐僧肉”在内的60种不合格调味面制食品实施按批次全市下架停售。
  • 济南124家商户承诺自律 免费阅读 下载全文
  • 为确保食品安全,济南市124家食品添加剂经营者近日签订自律承诺,建立购货商档案和销货台账,确保食品添加剂流向“可追溯”。如出现批次食品添加剂被有关部门抽检不合格等情况,将立即自行下架撤柜退市。
  • 徐州烙馍 免费阅读 下载全文
  • 烙馍又叫烙饼、捋馍。它制作方法简单,食用方法多样,是徐州及周边地区最具特色的小吃之一。烙馍名称的由来,据说还有一段有趣的故事。相传楚汉相争时,项羽兵败垓下,韩信率三十万大军追击项羽,找来农村巧妇令她们做饼,犒劳军队。
  • 左宗棠鸡 免费阅读 下载全文
  • 像"左宗棠鸡"这样直接以湘籍人名命名、又得以广泛持续流传的湘菜寥寥无几。这道菜不仅很多中国人知道,而且外国不少中餐馆都以"左宗棠鸡"揽客。可以说它是最早漂洋过海扎了根的湘菜。我在英国唐人街一中餐馆菜谱上就看到本店特色下排有"左宗棠鸡"。
  • 北京炸酱面 免费阅读 下载全文
  • 北京的炸酱面很有名,我从小就知道。那时我在沈阳读书,家里常吃炸酱面。长大看电视剧《四世同堂》,那里面有几个北京老爷子一起吃炸酱面,吃得踢里吐噜的,我在电视外面都替他们香得不行。各种书里也有不少赞誉,给人的总印象,北京除了烤鸭、涮羊肉等菜肴名震中外,主食方面最拿得出手的,就是堂堂的炸酱面。
  • 榆林筋饼 免费阅读 下载全文
  • 小榆树,现在的兰西县榆林镇,有个闻名全国的美食——榆林筋饼。南去北往哈尔滨办事的人们,或是从哈市北上的开车师傅及随行者,路过小榆树街面,总要停下车走进筋饼店来。每人几张筋饼,点个土豆丝,来盘熏肉,再上点什么酱和葱之类的,品一品这极富地方特色的美食味道。榆林筋饼,起源于北宋年间。
  • “沙家浜”杯中国常熟江南美食烹饪大赛举行 免费阅读 下载全文
  • 阳光和煦、美食飘香,"沙家浜"杯中国常熟江南美食烹饪大赛决赛于2011年5月13日在常熟市体育馆正式拉开帷幕。本次大赛由中国烹饪协会和常熟市人民政府主办,江苏省烹饪协会、浙江省餐饮行业协会、上海市烹饪协会、苏州市烹饪协会、常熟理工学院旅游学院、《苏州杂志》社作为支持单位,常熟市旅游局、常熟市商务局、南京金陵酒店管理公司承办。
  • 常熟获“江南美食之都”称号 免费阅读 下载全文
  • 古城常熟再添一块金字招牌。中国烹饪协会日前授予常熟“中国江南美食之都”称号。 常熟是国家历史文化名城、中国商业名城和中国优秀旅游城市。常熟饮食文化深得自然和人文优势,经过千百年的实践,在继承传统的同时,因时而变、为需所求地创新开发出了一批符合现代人口味的美食佳肴,形成了具有江南特色的饮食文化。
  • 海南启动2011美食文化节 免费阅读 下载全文
  • 日前,旨在“打造琼菜品牌、推广琼菜文化”的“2011海南特色美食文化节”在海口骑楼小吃街启动,本次美食文化节将深入挖掘更多海南本土特色美食。整个美食文化节活动将历时4个月,活动将覆盖海南18个市县。
  • 山西首届马来西亚美食节开幕 免费阅读 下载全文
  • 日前,山西首届马来西亚美食节在山西国贸大饭店拉开帷幕,沙爹、椰浆饭、咖喱鸡、咖喱炒饭、咖喱鱼头、肉骨茶等主菜,以及美味的雪橙、木瓜、杨桃、火龙果等热带水果……每日呈现不同菜品,在此次为期一周的美食节上将汇聚众多的马来西亚以及东南亚各国的特色烹饪美食。
  • 首届“澳葡美食节”在珠召开 免费阅读 下载全文
  • 5月6日晚,珠海首届“澳葡美食节”在度假村酒店开幕。风味独特的葡式咖喱炒蟹,有“混血菜”之称的非洲辣鸡扒,中西合璧的葡国鸡等一道道极具澳葡经典韵味的佳肴打开了珠海人的味觉,为珠澳饮食文化交流提供了一场盛宴。
  • 川菜烹饪大师入台交流菜文化 免费阅读 下载全文
  • “台湾的麻婆豆腐为什么做不出四川的味道?很简单,因为缺了郫县豆瓣。”5月21日,高雄餐旅大学学员参加川菜厨艺交流培训的第一课,从认识川菜特色调辅料开始。在接下来的一个星期里,川菜厨艺交流培训活动还在高雄、台北、台中三地开展。
  • 青岛举办首届葡萄酒美食节 免费阅读 下载全文
  • 日前,青岛市葡萄酒协会第一次会员代表大会在奥帆中心举行,经过会议选举产生了一名会长、一名秘书长和8名副会长。首届葡萄酒美食节于5月27日——29日在青岛奥帆中心举行。
  • 松花湖开江鱼鱼宴大赛举办 免费阅读 下载全文
  • 5月17日,中国吉林第六届松花湖开江鱼美食节鱼宴大赛在北苑酒店举行。共有来自40家酒店、餐馆的110余名厨师同场竞技,一决高下。
  • [卷首]
    采办之虞
    [头条]
    谁来保胃?——求放心,样样自己来?(崔益军)
    食品安全有多少“潜规则”(张红彩)
    让一部分人的食品先安全起来?(南都)
    13个部门管不好一桌菜(辽沈)
    食品安全与添加剂(牛尚)
    [人物风采]
    郝捷 捷报频至的故事(阿男 晓军)
    潘小峰大师 烹坛少帅的成功密码(晓军)
    [滋味博客]
    滋味博客
    [养生文摘]
    吃对甜食不伤身
    吃红辣椒控制食欲
    凉拌菜放点油
    根据体质选蛋吃
    不同鸡不同吃法
    爱挑食警惕肠癌
    带鱼别刮鳞
    吃太甜易得妇科病
    维生素最好饭后吃
    老忘事多喝牛奶
    菠菜炒猪肝能补血
    鸡蛋用不用放冰箱
    多吃让你快乐的食物
    容易疲劳泡点桂圆喝
    枸杞菊花茶能护眼
    用盐洗干净苹果
    虫眼蔬菜可能农药更多
    方便面提前一月就“过期”
    西兰花蛋白质含量高
    瘦肉脂肪含量也不少
    用油与放盐的顺序
    便宜的鳕鱼多半有假
    全脂奶防糖尿病
    每天三根香蕉防中风
    胃不好选有机钙
    牛奶蜂蜜防痛经
    饿过头了先吃口肉
    樱桃最宜妇人食
    巧做菜,有讲究
    胡椒粉的鉴别
    菠萝煮着吃最安全
    燕麦片炒着吃能降脂
    沙锅做菜留住营养
    喝咖啡时加点儿盐
    [开胃悦读]
    将珍珠一网打尽
    带标尺的砧板
    多功能茶包
    可变形的杯垫
    奢华钻石餐具
    便携净水装置
    戒指上的“精致大餐”
    酒杯树
    吃豆人开瓶器
    劳动人民的刀叉勺
    绿茶收音机
    咖啡杯兼职做熨斗
    两边翘起的菜板
    魔法棒调料盒
    瀑布龙头转换器
    压缩式牛奶壶
    新奇烤面包机
    可以吃的象棋
    最高酒店在港营业
    易用收纳盘
    小丑收纳瓶
    [新鲜说法]
    素食比肉营养多(王兴国)
    巧妙挖掘薯类营养(于仁文)
    苹果十大新好处(徐澄)
    10种食物最伤胃(沈时)
    绿叶菜营养排名(刘昂)
    你适合吃什么盐(徐李燕)
    一生健康的好食谱(冯渊)
    [美食家宴]
    新派创意菜式五款(罗飞)
    [时评论语]
    消毒餐具收费何去何从(王猛)
    武汉餐饮加薪的意义(证时)
    菜价翻飞多在最后一公里(吴木銮)
    真功夫之争警示家族管理创新(于乎)
    [大师风采]
    追忆十七年前(董晓明)
    [食史轶闻]
    李石曾让豆腐走出亚洲(长江)
    杜甫在草堂栽种过辣椒吗?(思船)
    古人的“口香糖”(李开周)
    古代名人的野菜情结(黄艳梅)
    食不厌精的明代人(赵伟洪)
    古代吃蟹“培训班”(周华诚)
    [美食推荐]
    美食推介
    [卫生监督]
    泰州市加强商场公共场所卫生监督工作
    南通市开展“瘦肉精”专项检查
    淮安市开展餐饮环节非法添加和滥用食品添加剂专项整治行动
    苏州市发放6000册健康服务“百宝书”
    张家港市全面开展餐饮业食品安全知识集中培训工作
    连云港市公共场所集体“洗肺”(朱亚茜)
    无锡市“三个零”确保吴文化节食品安全
    泰州市四项举措强化餐饮具集中消毒单位监管
    滨海县加强公共场所单位卫生监管工作(李蓉)
    宜兴市部署非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作(周丽敏)
    大丰市卫生监督所餐饮食品安全监管做到六个“强化”
    灌云县十项举措营造和谐执法环境
    [美食教案]
    家常茄果类蔬菜 茄子(朱宝鼎)
    [美食美文]
    津沽滋味(经文)
    N个饭文化(王大庆)
    不吃自己的(孙道荣)
    厨神会折腾(梁春雪)
    鸡蛋炒饭(西坡)
    [食事快讯]
    “黑心烤鸭”充斥市场
    “限塑令”或纳入餐馆
    韩国乳品抽检全含甲醛
    食盐碘含量上限拟调低
    河南:食品监管“分田到户”
    南京:购买添加剂出示身份证
    杭州:35种饮料零售均价上涨
    安徽:“食品安全快检车”亮相
    市面上7成纸杯不合格
    4项食品安全国标公布
    北京市停售60种面制品
    济南124家商户承诺自律
    [八方风情]
    徐州烙馍(常俊)
    左宗棠鸡(长沙)
    北京炸酱面(宗和)
    [业界活动]
    榆林筋饼(杨中宇)
    “沙家浜”杯中国常熟江南美食烹饪大赛举行
    常熟获“江南美食之都”称号
    海南启动2011美食文化节
    山西首届马来西亚美食节开幕
    首届“澳葡美食节”在珠召开
    川菜烹饪大师入台交流菜文化
    青岛举办首届葡萄酒美食节
    松花湖开江鱼鱼宴大赛举办
    《美食》封面

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