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  • 食气如虹 免费阅读 下载全文
  • "气"这个东西,中国人很讲究的。撇开玄奥的部分不说。在日常语境中就有诸如福气、运气、正气、志气、士气、才气、底气、勇气、力气、以及灵气、匠气等,用来比喻和形容某种事物的征兆和状态。这里要说的是"食气"。
  • 食衣住行 免费阅读 下载全文
  • 我们习惯上说“衣食住行”,但就重要性、必须性而言,“食”应该是排在第一位的。根据美国社会心理学家马斯洛提出的人生需求五层次理论,人生依次需要满足五个层次的需求:生理需求、安全需求、社会需求、尊重需求、自我实现需求。无论是国家、社会还是个人,吃饭问题不解决,都会制约发展。“虽有数斗玉,不如一盘粟”说的就是这个道理。在古代,”兵马未动粮草先行”。士兵上前线,必须保证充足的粮草、畅通的粮道,否则就得“望梅止渴”、“画饼充饥”了。饮食是机体健康的重要前提,只有兵强马壮才能走得更远;在现代,中央一号文件依然将“三农”问题作为重中之重,因为粮食作为基础性、战略性资源,是稳民心、平物价、保民生的特殊商品,而粮食安全更是构建和谐社会的物质基础,手里有粮,心里不慌。
  • 无食 无天 免费阅读 下载全文
  • 餐饮业已成为推动中国经济发展的重要力量。自古以来,中华民族就有"民以食为天,生以食为本"之说。进入现代社会,饮食的重要性对我们来说已不仅限于生存需求,它已成为社会交往的一个重要组成部分。作为劳动密集型行业,餐饮业兼有商品消费和服务消费双重功能,具有吸纳就业人员多、产业关联度高的特点,它能有效地带动种植业、畜牧业、水产养殖业、加工业、装饰装修业等行业的发展,带动文化娱乐、旅游休闲等消费,
  • 餐饮给力城市发展 免费阅读 下载全文
  • 国家统计局2009年各城市公布的统计公报显示,在GDP超过2500亿元、人口规模在500万以上的33个城市中,18个城市的住宿餐饮业零售额超过200亿元,8个城市超过300亿元,其中上海最高,达到761.5亿元。从增长率来看,9个城市超过20%,
  • 餐饮经济的链条作用 免费阅读 下载全文
  • 中华餐饮文化博大精深,餐饮业在我国已有几千年的发展历史,近年来随着我国经济快速发展,对外开放进一步扩大,餐饮业急速发展,已经成为一个与人民群众生活密切相关的、潜力巨大的产业。
  • 大容量,大作为 免费阅读 下载全文
  • 多年来,中国餐饮业秉承几千年的文化底蕴,与全球同行相伴成长,得到了长足发展。特别是改革开放以来的30年,中国餐饮市场的规模和档次不断提升,餐饮企业的现代化和国际化稳步开拓。2010年,虽然我国经济形势的大环境比较困难,
  • 苏志雄大师 若无新变 何以称雄 免费阅读 下载全文
  • 人物链接苏志雄常熟香格里酒店董事长中国烹饪大师亚洲厨业协会常任理事常熟市烹饪协会副会长张家港总厨俱乐部技术顾问最佳金厨奖得主,被授予"烹饪艺术家"称号自1982年从事餐饮工作至今有二十多年,先后在广州、上海多家大型酒店、酒楼任行政总厨。
  • 苏中第一店 印象“扬子江” 免费阅读 下载全文
  • 早在上个世纪九十年代中叶,就被费孝通副委员长誉为"苏中第一店"的扬子江大酒店,迄今为算,已经走过了18个年头。在味兼南北、独显其特的靖江烹饪餐饮业发展中,扬子江大酒店可谓是节拍相和、屡创佳绩,始终保持着品质一流、活力四射的旺盛势头。
  • 炖品会不会致癌 免费阅读 下载全文
  • 广东人特别喜欢煲汤,在晚饭之前细细品尝一盅老火炖汤,足让人羡慕不已。但是,最近的食品问题却让人质疑到炖汤上来。很多人都有类似的疑问:长时间炖出来的汤,不仅汤料的营养成分遭到破坏,而且加热时间过长,还会生成对人体有害的物质,甚至是致癌物。专家解释:炖品的主要食材一般以质地比较粗老、能耐受长时间加热的荤料为主,并以大块、整料为宜,炖的温度一般保持在90-95摄氏度,
  • 团购闲不住吃起来不爽 免费阅读 下载全文
  • 近日,市民杨先生从网上团购了一张餐券,可在享用8寸却发现菜品不但与团购网站的介绍差距较大,而且分量严重不足。用他的话说,他被“忽悠”了。。网上说原价368元,现价98元,当时还觉得捡了大便宜。谁知道反差这么大。”杨先生说,从他家到这个位于北京朝阳区汽车影院内的西餐厅,路上用了两个多小时,如果知道是这样,他肯定不会来。“端上来的菜跟网上的介绍根本就是两码事儿,别说368块,98块都不值。”
  • 海底捞失败的微博营销 免费阅读 下载全文
  • 以服务在业内著称的海底捞,现在频繁依靠种子账户转发宣称自己服务好的微博,引起广大网友的反感。海底捞自我表扬的微博,引起草根名博。作业本”的注意,他发了这条微庳——“在海底捞吃火锅,剩两片羊肉,喊服务员:请帮我打包吧。服务员微微一笑:抱歉先生,涮过的羊肉打包会不新鲜,所以不能打包。我虽愕然但表同意。起身到门口,这日寸海底捞的服务员牵一头羊等在我面前:先生,涮过的羊肉不能带走,但这只羊您可以带走。唉,微博已经受不了海底捞的虚假营销了。’在新浪微博上,兴起了一股恶搞海底捞的热潮,海底捞在微博上没有捞到一点好处。
  • “全聚德售违规肉”让人伤不起 免费阅读 下载全文
  • 媒体报道称,7月18日,北京14家企业被曝销售违规肉制品,全聚德、湘鄂情等多家餐馆上“黑榜”。报道称未经检疫的违规肉可能存在各种疾病,而一旦被人食用,对健康危害极大,不但有可能会染上疾病,甚至可能导致死亡。违规肉虽然可怕,可销售违规肉的全聚德、湘鄂情等多家餐馆更为可怕,让人伤不起。市民们之所以青睐全聚德、湘鄂情等餐馆是因为其品牌响亮,被认为是质量的保障。而当褪去这层鲜艳的外衣时,却会让消费者备受伤害。当前,食品安全问题层出不穷,人们早已成为惊弓之鸟。
  • 矫情来的餐馆 免费阅读 下载全文
  • 京城有一家很特立独行的餐厅,除了纯白空旷的室内布置、怪异夸张的家具、装帧精美如散文般的菜单以外,让人难忘的就是那些如绘画般的食物。每一道菜都如一幅画,有疏密、浓淡,更有意境配合菜名:梦入江南烟水路一一轻煎绿茶饺、那一年的秋天落叶——香煎烤茄子……在这里,食客口舌触碰到的除了煎饺和茄子以外,是否还咀嚼出了江南烟雨和故都的秋?
  • 贵菜难吃,便宜菜香 免费阅读 下载全文
  • “听说培根肉最贵,我们吃饭时就吃培根肉l”前天中午我在青岛山东路汉丽轩烤肉店就餐时,听到不少顾客小声议论道,我于是也去菜品展示区点菜,却发现成盘的烤肉中有羊肉、月巴牛,唯独培根烤肉没有摆上。我询问后服务员表示,培根烤肉取的人很多,工人正在切肉一会就上。如果顾客光吃贵的食物,不吃便宜的。那我们真是很头疼。”这家自助烤肉店一名工作人员告诉我,为了让顾客吃得满意,餐厅还能同时赚到钱,他们不断增加菜品的种类,力求让菜品丰富多彩。要吃贵菜需排队几乎是每家自助餐厅都会出现的情况,这样的菜相比其他鸡翅、羊肉等做成的菜肴,在味道上肯定要逊色得多。
  • 婚宴价高菜难吃 免费阅读 下载全文
  • 最近,办州张女士参加了一个设在园区某五星级酒店的同事婚宴。每桌4000多元的价格令她昨舌,但一场喜酒吃下来,高价菜并没有让她觉碍特别,甚至都没吃饱。动辄数千元的婚宴吃些啥?一家饭店提供了一份17个菜888元的婚宴菜单,该饭店负责人说,这些菜单点的话,价格远高于婚宴价。价低也因为薄利多销。张女士非常质疑这样的说法。她指着888元婚宴菜单上的。酸菜黑鱼片”说,这是一道家常菜,平时去饭店单点一份最多二三十元,但按这份菜单上17个菜888元来算,平均每个菜超过52元钱;菜单上还有一道生煎包,。要知道早上到大排档吃一客8只生煎包,
  • “催熟剂”还是“催命剂”? 免费阅读 下载全文
  • 外表红彤彤的西红柿,捏起来硬邦邦的,吃起来像是没长熟;黄瓜通身碧绿带刺,“身板”笔直,顶上还有一朵小黄花……这些外表诱人但似乎有些“异常”的蔬菜,不少是在还没有成熟时被抹上。催熟剂”提前上市,进入百姓餐桌的。催熟剂是否可以随意使用,到底有没有害,有关部门竟给不出明确说法。“乙烯利”、“绿直灵”以及之前曝出的“膨大剂”,均属于植物生长调节剂范畴。这些不能称之为农药,亦不能归于化肥行列的。药”。在很多地方普遍使用,显然不是一天两天的时间了。
  • 常喝石榴汁压力小 免费阅读 下载全文
  • 英国《每日邮报》近日报道,一项最新研究发现,常喝石榴汁有助缓解工作压力。英国爱丁堡玛格丽特女王大学科学家对一组参试者进行了为期2周的研究。参试者每天饮用500毫升石榴汁。研究结束时,他们对工作更有热情、更积极向上、更自豪也更活跃。研究负责人爱玛德·杜加利博士表示,基于研究结果,上班族常喝石榴汁有助缓解工作压力,提高工作热情和效率。多项研究还发现,纯天然石榴汁还有更多健康功效:降低高血压、心脏病、中风和肾病发病率。此外,在夏季常喝的果汁中,
  • 无糖饮料长腰围 免费阅读 下载全文
  • 即使喝很少量低热量软饮料,也会让人发胖,这个观点在一项涉及500人历时1O年的研究中得到证实。在一次糖尿病会议上,研究人员称,每天喝两瓶或两瓶以上无糖饮料的人,发胖的速度比不喝饮料的人快五倍。美国得克萨斯大学健康科学中心的海伦教授用了九年半的时间追踪474名成年人的生活习惯j
  • 运动后喝点巧克力奶 免费阅读 下载全文
  • 《力量与训练研究杂志》刊登美国得克萨斯大学完成的两项研究表明,巧克力奶是运动后的最佳饮料,它可以加速身体恢复,塑身效果更佳。与运动后饮用含糖运动饮料或无热量饮料的运动员相比,运动后饮用低脂巧克力奶的运动员力量更强,骑车速度更快,平均骑车时间快6分钟。研究还发现,运动后饮用低脂巧克力奶的业余运动员在训练期间肌肉变得更加发达,体内脂肪明显减少。
  • 天热吃辣去湿气 免费阅读 下载全文
  • 夏季烈日炎炎,人们接触寒凉食物的机会比起其他季节大大增加。除了喝冷饮、吃冰棍,夏季人们常吃的西瓜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、茄子、萝卜等果蔬,都属于寒凉性食物。吃多了容易损伤脾胃,轻则胃脘不舒,重则胃疼。如果我们搭配一点辣椒,则可以起到寒热平衡的作用。大家想想看,炒苦瓜、炒圆白菜、凉拌黄瓜、朝鲜泡菜、萝卜泡菜,是不是都有辣椒的身影。这些菜中实际蕴含着中医“寒热调和”,“春夏养阳”的智慧。夏天吃辣还能给身体“除湿”。
  • 吃杏仁预防心血管疾病 免费阅读 下载全文
  • 美国一项最新研究指出,日常饮食里增加一些杏仁,或许有助于治疗2型糖尿病。(在所有糖尿病患者中,2型糖尿病占90%到95%吃杏仁还有助于抗击与肥胖和不爱运动有关的问题,可预防心血管疾病。糖尿病导致胰岛素分泌不足,葡萄糖借助这种激素进入细胞和转变成能量的能力下降。当糖尿病得不到控制时,葡萄糖和脂肪在血液里停留的时间过长,会严重危害重要器官。研究发现,与不吃杏仁的一组相比,饮食中富含杏仁的一组,其胰岛素敏感性提高的更明显,而且体内的组织低密度脂蛋白胆固醇水平显著降低。
  • 小心五种“吃酒病” 免费阅读 下载全文
  • 虽然夏天喝啤酒好处不少,但它毕竟是种酒精饮品,不能毫无节制地饮用。过量饮酒还可带来五种“啤酒病”。伤肠胃。喝啤酒过量,容易使胃黏膜受损,造成胃炎和消化性溃疡,出现上腹不适、腹胀和反酸等症状。另外,如果喝啤酒配咸鱼腊肉等熏腊腌制食品,还容易损伤口腔与食道黏膜。
  • 常吃草莓老得慢 免费阅读 下载全文
  • 意大利和西班牙学者近日联手进行的一项新研究显示:草莓中含有的高强度抗氧化剂(如类黄酮)可以抵御氧化压力,延缓衰老过程,还有抵御癌症、糖尿病和心脏病的功效。研究者让12名身体健康的志愿者在连续2周内每天吃0.5公斤草莓,分别在第4天、第8天和第16天和一个月后采集了他们的血液样本,发现草莓能够增加他们血液中抗氧化剂的含量,保护红细胞不被溶解,从而预防人体衰老,甚至有预防癌症的作用。
  • 小孩绝不能喝红牛 免费阅读 下载全文
  • 美国《小儿科》杂志刊登一项最新研究称,能量饮料中咖啡因含量比其他软饮料高出14倍,到达“有毒”水平。专家呼吁,广大家长应杜绝儿童饮用能量饮料。新研究发现,每罐运动饮料含热量10-70卡路里,而红牛等能量饮料热量高达270卡路里。这些热量及含糖量都大大超出儿童正常发育需求,容易导致儿童肥胖和龋齿。更严重的是,1罐能量饮料含咖啡因500毫克,相当于14罐软饮料。过量咖啡因会增加患糖尿病、心脏病、行为问题以及猝死的危险。对大多数孩子而言,白开水或矿泉水就是最好的饮料。
  • 教你自制消暑茶 免费阅读 下载全文
  • 一杯凉茶,冰透舒爽,消渴解署。PARADE网站近日推荐了3款消暑凉茶。1.甜橙茶:在水罐中,加8杯开水、6包袋泡茶、一个切成瓣的甜橙和适量糖。搅拌至糖溶化,再加8杯水。继续浸泡待水温降至室温后,捞出茶袋,保留甜橙,加冰饮用。2.薄荷冰绿茶:半杯薄荷叶、3包绿茶袋、2大勺蜂蜜和4杯开水一起浸泡5分钟,去除茶袋。冷却后,再加少许薄荷叶,即可饮用。
  • 早晚喝杯桑寄生茶 免费阅读 下载全文
  • 桑寄生又名广寄生、寄生茶,是寄生在老桑树上的一种植物。中医临床表明,用桑寄生煎汤代茶,能对抗心律失常、增加冠脉流量、改善冠脉循环、增强心脏收缩力、降低心肌耗氧、抑制血小板聚集,抗血栓形成、改善微循环,并对治疗高血压具有明显的辅助疗效。桑寄生茶的制作方法是,取桑寄生干品15克,煎煮15分钟后饮用,每天早晚各一次。
  • 红黄蔬果能防晒 免费阅读 下载全文
  • 夏天,阳光热辣。保护了一个冬天才白起来的皮肤,眼看又要被打回原形。这让爱美女性叫苦不迭。其实,除了涂抹防晒霜,许多食物也含有“防晒”成分,夏天不妨多吃些。首先推荐的,就是红黄色蔬果。其颜色来自番茄红素、类胡萝卜素及花青素。西红柿、胡萝卜、木瓜、红薯、柑橘类水果等,都是代表。这类蔬果还富含维生素C。这是“永远的美肤圣品”,具有强抗氧化能力,可以提升皮肤抵抗力。英国曼彻斯特大学的研究发现,每天摄入16毫克番茄红素,晒伤危险系数能下降40%,而类胡萝卜素能有效阻挡紫外线。研究人员还将“最佳防晒食物”的桂冠,颁给了西红柿。北京大学第一医院皮肤科副主任医师杨淑霞指出,
  • 教你炒菜不变色 免费阅读 下载全文
  • 烹调讲究色香味,一盘菜炒得好不好,“赏心悦目”是最直观的衡量标准。这里教你几招大厨的炒菜秘诀,让你做的菜色泽更鲜艳。炒瓜菜、豆角:改刀处理后,在锅中用沸水焯一下捞出,过一下凉水,然后再进行炒制。在锅中,炒制时间要快,这样既可以增加菜的色泽,同肘还可以保持菜的叶绿素不被破坏。
  • 皮滑的西瓜最甜 免费阅读 下载全文
  • 西瓜是夏季我们最常吃的水果,如何挑选大有讲究。北京海淀区上庄翠湖农业园经理刘广亮介绍,作为西瓜的种植者,他们现在都采用科学方式,严格计算西瓜的成熟时间,但他也推荐给我们一个土方法。第一看颜色。“熟瓜的颜色呈墨绿色。”王广亮说,“不论什么品种,瓜皮纹路呈发散状,色泽光亮的瓜是好瓜。”第二是摸。熟瓜的表皮光滑,生瓜有茸毛,摸起来比较涩。
  • 吃海鱼最好清蒸 免费阅读 下载全文
  • 多吃海鱼能预防糖尿病。最新出版的《美国临床营养学》杂志刊登的丽项最新研究发现,多吃含有大量欧米伽一3脂肪酸食物的人,患2型糖尿病的危险能大大降低。美国哈佛大学完成的这项研究,涉及3088名美国中老年人。研究发现,血液中不饱和脂肪酸的水平与糖尿病发病率有关系。研究确认了欧米伽-3脂肪酸能改善身体超重人群的胰岛素功能,减少患2型糖尿病的可能性。此外,美国路易斯安那州立大学的研究也表明,每天补充一定量的鱼油可以改善体重超重者的胰岛素分泌。在服用12周鱼油后,
  • 苹果农药多,洋葱最干净 免费阅读 下载全文
  • 日前,美国环境工作组(EWG)发布了“2011年果蔬农药残留排行榜”,苹果位居农残最多的果蔬榜单之首,洋葱成了“最干净的蔬果”。据记者了解,美国农业部门(USDA)和美国食品药品管理局(FDA)每年都会对部分果蔬进行农残样本含量和农药种类检测,此次排名就是基于2000年一2009年这1O年的数据分析得出的。在53种蔬果中,超过700个苹果样本都发现了残余农药,苹果在“农药黑名单”的排名由去年的第4位跃升至榜首。排名第二的是芹菜,有96%的样本检测出农药,其中一个样本同时含有13种农药。农药种类最多的要属辣椒了,所有样本中有高达97种农药。
  • 天热来碗消暑汤 免费阅读 下载全文
  • 天气炎热,喝一碗清凉解乏的消暑汤,既饱了口福,又除了暑热,实在惬意。这里给大家再介绍4款方便、易做的消暑汤。生地冬瓜煲排骨:生地2两,冬瓜2斤,排骨1斤,生姜适量,蜜枣3个,一起熬制。这款汤的特点是加入了生地,既能凉血,又能滋阴,且味香清甜。李时珍对生地的评价是:“服之百日面如桃花,三年轻身不老。”肥胖的人大多体热,冬瓜能下气、清热,有助于减肥。炖煮时,冬瓜不要去皮,
  • 西兰花防痴呆 免费阅读 下载全文
  • 据英国《每日邮报》报道,英国邓迪大学科学家最新研究发现,西兰花提取物萝卜硫素有助于防治老年痴呆症。研究人员发现,除了西兰花之外,在食用芝麻菜、球芽甘蓝和卷心菜之后,人体也会产生萝卜硫素,该物质可以激活人体自然抗衰系统,保护关键大脑细胞免受自由基的攻击和损害。研究人员发现,西兰花中的萝卜硫素可以激活人体自身的保护机制,抗击自由基,保护脑细胞,进而降低老年痴呆症危险。这项为期两年的研究发现,在防治老年痴呆症效果方面,服用萝卜硫素药片比大量食用西兰花更好。
  • 猪肝配黄豆胆固醇不超标 免费阅读 下载全文
  • 想吃猪肝,又不想胆固醇过高,可以将猪肝和大豆或豆制品一起烹调。大豆及豆制品中含有植物甾醇,其结构与胆固醇相似,能在肠道内与胆固醇抗争,减少胆固醇的吸收。大豆还能提供优质蛋白质和一些植物化学物质,如其中的大豆异黄酮具有抗氧化、预防衰老、类雌激素样等作用。
  • 韩国泡菜抗癌效果好 免费阅读 下载全文
  • 一份研究结果显示,利用韩国大白菜腌制的韩国泡菜比日本辣泡菜具有更好的抗癌效果。据韩国联合通讯社报道,韩国釜山大学食品营养学教授朴建荣率领的研究组发表的《利用韩国和日本大白菜腌制泡菜的质量、特性和抗癌效果研究》显示,韩国大白菜在腌制4星期后得出的泡菜拥有53.5%的弹性,比日本的41.4%高得多。这表示,韩国泡菜脆的口感相对好很多。
  • 味精吃多了发胖 免费阅读 下载全文
  • 路透社近日报道,一项研究显示,摄入较多味精(谷氨酸钠)的人,出现超重甚至肥胖的几率会增加。美国北卡罗来纳州立大学的研究人员对中国1万名成人的饮食习惯进行了5.5年的跟踪调查。调查结果显示,与每天摄入味精量少于半克的人相比,摄入超过5克的人,5.5年后超重或肥胖的几率要比前者要高30%。味精是全球最普遍使用的调味料,美国人平均每天摄入的味精量只有半克左右,日本和韩国人的摄入量介于1.5-10克之间。
  • 吃点鸡肉防糖尿病 免费阅读 下载全文
  • 美国一项新研究发现,饮食中增加一种氨基酸有助于防治糖尿病前期综合征。美国哈佛大学佳斯林糖尿病中心研究人员试验发现,吃富含两倍此种氨基酸的食物的一组,糖尿病前期症状会大大减轻,血糖水平也有所降低,肝脏脂肪也大大减少。亮氨酸是一种存在于很多蛋白质里的氨基酸,
  • 甜饮料喝多了伤味沉 免费阅读 下载全文
  • 英国布里斯托大学最新研究表明,每天喝两瓶含糖饮料会导致味蕾钝化,对高热量食物的渴望也相应加强。研究者招募了平常不喝含糖饮料的人进行试验,要求他们每天喝两瓶含糖的饮料,并对其进行了味觉的敏感性测试。一个月后,当他们重新测试时,他们对甜味的灵敏度大大下降,也不能像之前一样享受它了。正是因为他们对甜味感觉下降,不喜欢吃甜食的试验者,在连续喝了一个月的含糖饮料后,也慢慢喜欢上了它。班戈大学的汉斯·彼得·库比斯教授认为,味蕾可以导致“恶性循环”,由于口味的满意度的下降,人们只能去吃更甜和更高热量的食物来进行补偿,肥胖、慢性疾病也就接踵而来。
  • 车里别存矿泉水 免费阅读 下载全文
  • 天气渐热,开车的朋友喜欢在车内存些瓶装矿泉水,但放在车内的矿泉水瓶经过阳光暴晒,或长时间存放在闷热高温的环境里,容易发生材质老化并释放有毒物质,长期饮用这样的水会引起慢性中毒。所以车里别存放太多矿泉水,要保证在短时间内喝完。
  • 常吃甜食容易近视 免费阅读 下载全文
  • “甜食伤牙”,这可能是大部分父母用来拒绝孩子的一个常用理由,但其实,大量吃甜食,还会助长近视眼的发生。甜食中的糖分在人体内代谢时,需要大量维生素B1帮忙,并降低体内钙的含量。维生素B1对视神经有养护作用,其含量的高低会影响到视神经的状态。而钙是眼部组织的“保护器”,体内钙缺乏,不仅会造成视网膜的弹力减退,晶状体内压力上升,眼球前后径拉长,还可使角膜睫状肌发生退行性病变,从而使眼球壁弹力减弱,助长近视。要预防或避免近视加深,首先就是要帮助孩子养成良好的饮食习惯。1岁前,宝宝的食物不要加任何糖;1岁后,可适当吃些含糖低的酸奶、饼干。巧克力类的食物,
  • 火龙果皮越红越甜 免费阅读 下载全文
  • 火龙果富含在一般蔬果中较少存在的植物性白蛋白,这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合,排出体外,从而起解毒的作用。而且,火龙果中含铁元素量比一般水果要高。挑选火龙果有三个要领:1.看颜色。挑选火龙果的时候,表皮越红越好,说明熟的程度好。2.试重量。火龙果越重,代表汁多、果肉丰满,所以购买火龙果时应用手掂掂火龙果的重量,越重的越好。3.看外观。一个香甜可口的火龙果要色泽鲜艳、表皮光滑、表皮没有腐烂现象。
  • 合理饮食赶走经期烦恼 免费阅读 下载全文
  • 美国“健康日”网站最新载文指出,经前期综合征与饮食不当关系很大,以下饮食规则,有助于赶走经这些烦恼。1.多吃富钙食物。研究发现,女性大量摄入钙质和维生素D有助于降低经前期综合征风险。女性每天应该摄入1200毫克钙,700国际单位的维生素D。应多吃低脂牛奶、奶酪、酸奶、强化橙汁和豆奶、三文鱼和维生素D强化牛奶等,并多晒太阳。2.多吃纤维和瘦肉蛋白。多吃糙米、燕麦和大麦面包等全谷食物,
  • 心脏病人少吃冷饮 免费阅读 下载全文
  • 炎炎夏日,大汗淋漓时,喝点冰镇啤酒饮料,能让人倍感凉爽,好不惬意!可是对于高血压、冠心病和动脉硬化患者则是大忌。每到夏季,几瓶冰水下肚后立刻引发心肌梗死的病人不在少数,酿成很多悲剧。究其原因,主要是因为高温环境下,尤其是闷热潮湿的桑拿天,忽然饮用大量冷饮或突然进入空调很低的房间后,血管收缩,心脏、大脑等脏器的耗氧加剧,引发血压波动,继而诱发心肌梗死、脑血栓或脑出血等险情。对于有心脑血管病史的患者,本身血管的自我调节能力很差,
  • 果蔬怎么洗最干净 免费阅读 下载全文
  • 德国“毒黄瓜”事件将人们的视线聚焦到了果蔬安全上,以下是美国专家总结出的4类果蔬的清洗方法。1.皮可食用类果蔬:苹果、桃子、西红柿和西葫芦等。清洗方法:在自来水下搓洗30—60秒,顽渍可用蔬菜刷或手指擦洗。但桃子等较软水果不宜用力搓洗,以免破皮。2.剥皮食用类果蔬:西瓜、哈密瓜等瓜类、橙子和香蕉等。清洗方法:用蔬菜刷或者未使用过的牙刷,在自来水下刷洗表皮30-60秒。
  • 橄榄油防中风 免费阅读 下载全文
  • 《神经病学》杂志最新刊登法国一项,涉及7625名65岁以上老年人的新研究发现,与很少吃橄榄油的老人相比,经常用橄榄油烧菜和凉拌菜的老人中风危险低。这项为期6年的研究由法国波尔多大学研究人员完成,参试者吃的橄榄油主要为优质初榨橄榄油。研究过程中,对高血压、不锻炼、吸烟及饮酒等中风危险因素进行了排除。结果发现,与不吃橄榄油的老人相比,
  • 面粉增白剂会破坏维生素 免费阅读 下载全文
  • 马来西亚《光明日报》消息,面粉增白剂是过氧化苯甲酰的俗称,主要功能是增加产品白亮度,改善面粉的“卖相”,同时可以防腐延长保质期,对于面粉的口感和营养并没有任何效用,而且会破坏维生素。面粉增白剂过氧化苯甲酰对面粉增白的机理是,它在空气和酰的作用下水解,放出活性氧,从而氧化和破坏面粉中产生黄色的胡萝卜素、叶黄素等色素的共轭双键,
  • 胃口差喝点乌梅汤 免费阅读 下载全文
  • 夏季容易火气大,食欲不振,胃口变得差。为了调节胃口、补充体液、增强食欲,可经常饮用乌梅汤。传统医学认为,乌梅性平,具有解热、去暑、止泻、镇咳、驱虫等功效。现代医学研究表明,乌梅中还含有人体需要的多种氨基酸。到了酷暑季节,经常饮用酸梅汤,更是能起到祛暑降温、开胃生津、帮助消化、杀菌防病等多种功效,
  • 坚果配着蔬菜吃 免费阅读 下载全文
  • 坚果虽然多少有点干燥,但是,它的脆爽感觉,香浓味道,配合本来清淡的蔬菜、水果、粮食和豆子,就恰到好处。这些清淡的食物都是夏季特别适合人们食用的,但总是甜味、淡味,又显得不那么生动,难以调动食欲。如果配合坚果一起烹调,就会增加美食感,同时大大提高营养价值。
  • 香港流行菜 免费阅读 下载全文
  • 香港是"美食天堂",这话一点也不假,它既是高端菜肴的朝圣地,也是街巷小吃的汇集场。本着经济又美味的悭钱原则,我们奉上一组极具人气的香港小吃、点心集锦,它们味道正,价格平,购物或是玩乐之余钻钻香港的市井小巷来探访美食之源,也颇有趣味。
  • 东南亚流行菜 免费阅读 下载全文
  • 热情而神秘的东南亚,不仅是旅游的圣地,更是美食的天堂。拥有蓝色大海和骄阳的东南亚,独得大自然的恩赐,拥有蔬菜、香料和海鲜等丰富食材,利用这些食材打造的东南亚美食,酸辣或甘甜,清爽或浓香,各有特色。
  • 开胃悦读 免费阅读 下载全文
  • 飞机主题餐厅英国一架老式道格拉斯DC6飞机被改装成为一个法式餐厅,在考文垂机场为乘客提供服务。这种架飞机主题餐厅在英国还是头一个,主厨托尼已从事厨师行业35年。香肠帽子这种款式的帽子模仿香肠做成,肚子饿的人看到这个帽子,是不是垂涎三尺呢?世界最贵冰激凌美国纽约一家餐厅推出一款单价2.5万美元的巧克力圣代冰激凌,以可食黄金为内膜,底部镶有1克拉白钻,用户吃完可以把饰有钻石的专用金勺带回家。
  • 漫谈鸡尾酒会菜品与菜单的设计 免费阅读 下载全文
  • 鸡尾酒会不是我国传统意义上的宴会,是从国外引进的一种宴请的活动形式,近几年来,国内在庆典、商务、交易等活动中,广泛用鸡尾酒会来招待客人。就这一现象,值得我们加以研究。鸡尾酒会的由来鸡尾酒会起源于18世纪美国,据说,有一天深夜有几个巡逻的军人想去一家酒吧喝酒,可惜这家酒吧经过一天的经营,各种酒水都所剩无几,没有整瓶的酒了,此时只有一个服务员值班,但这些军人要喝酒,怎么办呢?
  • 猪肉与猪皮·营养与美味 免费阅读 下载全文
  • 中国人对猪肉情有独钟,因此中国是世界上猪肉生产大国,占全世界猪肉生产总量的50%以上。猪肉的营养十分丰富,最接近人体所需要的营养成分。有专家预言将来通过基因嫁接的方法,有望将猪的器官移植到人体中来置换人体有病灶的器官。
  • 浅析苏州织造官府菜的形成和影响 免费阅读 下载全文
  • 苏州织造官府菜是苏州官府菜的代表,都同属于苏州菜。它的形成有诸多因素,本文试以浅析,即从它形成脉络和轨迹中,探视它的价值所在和我们应该对它采取的态度。一、官府莱形成的背荣1、形成的社会背景苏州织造官府菜形成于中国清朝的康乾盛世,是为十数次接驾二帝南巡应运而生的。它标志着苏州菜发展到登峰造极的地步。际国外世界工业革命已经开始,
  • 中国苏轼(年谱)大宴(连载) 免费阅读 下载全文
  • (徐州彭城饭店)宋嘉祐四年(1059年24岁)已亥十月,自眉山发嘉陵,下夔、巫,十二月十八日至江陵驿。明年嘉祐五年(1060年25岁),庚子正月,自荆门出隆、由襄、邓、唐、许至开封。一路所见,所用之饮食。《夜泊牛口》诗云:煮蔬不夜飨(餐),
  • “天价榨菜”与奢侈迷失 免费阅读 下载全文
  • 按中信证券研究员描述,上市公司"涪陵榨菜"推出的600克装沉香榨菜,"以2月江风自然脱水,压榨后用河沙封坛倒置沉入乌江底作自然酝酿,全程均为手工制造,至少3年才能酿成,极品沉香榨菜则要酿制8年以上方能上市。"据说在特卖店里,这东西可以卖到2200元。
  • 皮蛋里的西方偏见 免费阅读 下载全文
  • 近日,中国味道鲜美的皮蛋竟然被美国有线电视新闻网(CNN)选为全球最"恶心"的食物。在他们眼中,多种亚洲食物都是恶心的,其中被认为最恶心的是皮蛋。CNN指出,皮蛋的味道吓人,外型也怪异,像是魔鬼生的蛋。此举引起了全球华夏同胞的广泛抗议,
  • 中药零食选对才养生 免费阅读 下载全文
  • 时下,既能解饿又能养生的"中药零食"已成为一种时尚,可实际上,如果选择得不妥也会有健康隐患。中国中医科学院西苑医院老年医学研究所张国玺教授指出:"虽然‘中药零食'里药物的含量并不高,但也要根据自己的体质特性选择,否则可能适得其反。"那么,如何选择"中药零食"呢?
  • 健康皮肤吃出来 免费阅读 下载全文
  • 好皮肤也靠吃出来。美国《预防》杂志最新载文,刊出了皮肤科专家们总结的11种有益皮肤健康的食物。长叶莴苣6片莴苣叶子就可以提供1天所需的维生素A,可促进细胞代谢。另外莴苣中的钾能促进血液循环,让皮肤获得更多养分。
  • 哪些食物最易带菌 免费阅读 下载全文
  • 美国疾控中心数据显示,每年约有1/6美国人感染食源性疾病。日前,大肠杆菌爆发成为各国一大公共卫生难题,因此有必要再次告诫公众注意个人卫生,谨防病从口入。据美国《预防》杂志最新报道,美国明尼苏达大学食品科学与营养系食品安全与微生物学教授弗朗西斯科·迪茨博士列出6种最容易感染病菌的蔬果的安全操作注意事项。
  • 芹菜神奇新功用 免费阅读 下载全文
  • 研究发现,芹菜中含有丰富的营养保健成分和生理活性物质,主要包括黄酮类物质、多不饱和脂肪酸、矿物质、叶绿素、丁基苯酞类、氨基酸等等。特别是芹菜叶的营养物质更丰富,千万不能丢弃。芹菜是滋补的良药,据说是治疗过热症的最好药物之一,这种汤经常加入某种鱼和鸭肫等内脏这类增长体力的东西,是被世界人们喜爱的佳蔬。近年国内外对芹菜食疗的研究进展很快,受到人们的广泛关注。
  • 九种天然护牙食物 免费阅读 下载全文
  • 拥有一口洁白坚固的牙齿,是每个人的愿望。除了坚持良好的卫生习惯外,常吃这些护牙食物也有帮助。洁齿抗菌芹菜:含有大量的粗纤维,当你嚼芹菜时,它就像在帮牙齿进行大扫除,能擦去附着在牙齿表面的细菌,从而减少牙菌斑形成。越是嚼得费劲,就越能刺激唾液分泌,平衡口腔里的酸碱度。达到自然抗菌的效果。
  • 周恩来请卓别林吃烤鸭 免费阅读 下载全文
  • 卓别林在电影事业上的成就自不必说,作为国际和平人士,他在1953年刚刚获得国际和平奖金,声望和影响正旺。6月3日,在卓别林住地举行颁发和平奖金仪式,当时有几名中国记者到场采访。卓别林对中国记者的到来非常高兴,说很想看中国电影,特别是关于梁山伯与祝英台的故事。当得知卓别林的上述想法之后,周恩来总理特意派外交部交际处王倬如处长与卓别林取得联系。考虑到卓别林艺术大师的身份,以及他对中国电影和艺术的浓厚兴趣,代表团给他安排了一个电影专场,放映了中国电影舞台艺术片《梁祝哀史》(即后来的《梁山伯与祝英台》)。看完影片后,卓别林表示非常感谢,当即给周恩来总理写了一封热情洋溢的感谢信,信中表示,很希望能有机会见见周总理。
  • 清朝皇帝吃饭摆谱儿 免费阅读 下载全文
  • 皇帝怎么吃饭,各个朝代有各个朝代的吃法。饭菜的丰盛程度和搭配方法,也因皇帝们口味和喜欢的不同而有异。目前知道比较多的是明清皇家的吃法。清末代皇帝溥仪在其自传《我的前半生》一书中,讲到了这点——关于皇帝吃饭,另有一套专业术语:是绝对不准别人说错的。饭不叫饭而叫“膳”,吃饭叫“进膳”,开饭叫“传膳”,厨房叫“御膳房”。到了吃饭的时候——并无固定时间,完全由皇帝自己决定——我吩咐一声“传膳!”,跟前的御前小太监便照样向守在养心殿的明殿上的殿上太监说一声“传膳!”
  • 张大千亲自下厨烹美食 免费阅读 下载全文
  • 在我国近现的书画家中,张大千是最讲究吃的,大千擅烹调堪称美食家。上世纪30年代的一天,大千曾请一位北方名厨来家做菜,这位名厨坐了四人大轿登门,并随带仆从、连餐具刀砧用物、一应带来。大千遂认识到烹调技巧之不平凡,乃亲下厨房、学习调味和烹煮,得其诀窍。某次,邀客家宴,著名画家王雪涛和关山月、黄君壁等闻风都来做助手,轰动一时。曾有人谓其制肴和作画融合为之,调味用调墨调色法,而浓淡深浅亦两相配合。笔者曾听大千好友张采芹谈起,大千患严重糖尿病,很多莱不能吃。
  • 梅兰芳吃饭三准则 免费阅读 下载全文
  • 但凡是在江湖上有点地位的人士,自家的菜肴都有点说头。"梅家菜"自然大有讲究,知道了这其间的考究细节,你也许就不难理解,为什么梅兰芳晚晚必吃夜宵却依然能保持玲珑身段了。据说梅先生吃饭有三个准则,一所用食材不能导致身体发胖,二是吃的东西要对嗓子有好处,
  • 鲁迅与玫瑰白糖伦教糕 免费阅读 下载全文
  • 鲁迅经常工作到午夜前后,养成了喜欢吃点心的饮食习惯。1935年4月,他在上海写下《弄堂生意古今谈》,文中便提到了一种糕点:玫瑰白糖伦教糕。玫瑰白糖伦教糕,最早出现于广东顺德的伦教镇,因此而得名。玫瑰白糖伦教糕问世于明代,鲁迅很喜欢这种传统美食。在《鲁迅日记》里,也有关于糕点的记载。1912年5月,鲁迅来到北京,住在宣武区南半截胡同的绍兴会馆。这里距著名的糕点铺稻香村较近。稻香村是进入京城的第一家“南店北开”的糕点铺。前店后厂,自制各式南味糕点,既好看,又好吃,花样不断翻新,深受京城各方人士的欢迎。鲁迅是浙江绍兴人,对江浙风味的稻香村食品自然更加偏爱。再加上“稻香村”这个朴素清新、隽永上口的字号,融入了浓浓的乡土味、文化味,鲁迅便时常来到这里,购买他所喜欢的糕点。
  • 老舍品菜叹命运 免费阅读 下载全文
  • 1933年,老舍在济南的齐鲁大学任教,住在学校附近的一个小杂院里。夏日的一天,一位友人来访,适逢老舍亲手栽种的几朵白莲花正在盛开。友人把莲花瓣采下来洗净,里面抹一层豆沙馅,朝里对折后再蘸一层鸡蛋面糊,一片片放进烧热的香油中炸至浅黄色,捞出来放在盘内再撒上白糖,做成一道"炸莲花"的济南名菜请老舍品尝。
  • 醇浓味厚佳肴五款 免费阅读 下载全文
  • 砂锅小软兜原料:熟野生鳝鱼脊肉400克,土豆松、姜片、葱花、蒜片、精盐、生抽、米醋、绍酒、肉汤、熟猪油、黑胡椒粒、白胡椒粉各适量。制法:鳝鱼脊肉洗净沥干,切长段;黑胡椒粒碾碎待用。炒锅上火,舀入熟猪油少许,放入蒜片、姜片、黑胡椒粒煸炒起香,放入鳝片煸炒,舀入肉汤,加绍酒、生抽、精盐、白糖少许烧沸,淋米醋略烧入味,用湿淀粉勾薄芡,倒入砂锅略烧,撒白胡椒粉,加土豆松、葱花点缀即成。
  • 25家靖江市企业推介 免费阅读 下载全文
  • 百盛大酒店弘毅店闻晓明总经理地址.靖江江阳路8号电话:0523-82601777百盛大酒店汉峰店闻晓明总经理地址泰州泰高路医药城东南侧电话:0523-86118877南园宾馆陈履锡总经理地址:靖江人民南路40号电话:0523-84987179喜洋洋大酒店陈卫国。总经理地址:靖江市两环南300米电话:0523-84508628
  • 省卫生监督所开展现场快速检测仪器设备使用培训 免费阅读 下载全文
  • 为进一步提高卫生监督工作效能,科学、高效地使用现场快速检测仪器设备,熟练掌握仪器设备的性能,提高仪器设备的使用率。近日,省卫生监督所组织了一场现场快速检测仪器设备培训活动,时玉昌副所长出席培训l活动并讲话,他要求参训人员认真学习,尽快掌握仪器设备的操作方法和要领,
  • 苏州市开展全市生活美容院专项检查行动 免费阅读 下载全文
  • 为规范苏州市生活美容行业的执业行为,打击无证行医行为,切实保障消费者的合法权益,进一步贯彻落实《执业医师法》、《医疗机构管理条例》、《医疗美容服务管理办法》等法律法规。由苏州市卫生监督所统一部署,苏州市卫生监督机构近期在辖区内开展了生活美容院专项监督检查。
  • 常州市推出“阳光普法,贴近民众”品牌服务项目 免费阅读 下载全文
  • 为进一步普及食品安全知识,提升广大群众食品安全意识,今年以来,常州市卫生监督所推出“阳光普法,贴近民众”志愿服务品牌项目,主要以开设“阳光普法,贴近民众”微博及博客的方式,与群众进行互动沟通,解读法律法规、解答业务咨询,征求群众对卫生监督工作的意见和建议。内容涉及卫生法律法规宣传、卫生监督新闻动态、民生热点问题、健康科普小常识等多方面。截至目前,已发布微博303条、博客149篇、访问量达477人次,
  • 常州市“蓝盾闪耀在重点工程”人选常州市“双百”成果光荣榜 免费阅读 下载全文
  • 在纪念建党90周年之际,常州市委创先争优活动领导小组办公室专门组织“百件实事、百项活动”评选活动,编发《百件实事,百项活动汇编》和“双百”光荣榜。常州市卫生监督所“蓝盾闪耀在重点工程”榜上有名,入选“百件实事”。自创先争优活动开展以来,常州市卫生监督所紧密联系自身实际,推出“蓝盾闪耀在重点工程”卫生服务品牌载体活动,为全市60项重点工程保驾护航。在服务过程中,
  • 无锡市开展全市游泳场所专项检查 免费阅读 下载全文
  • 游泳场所又迎来了一年一度的接待高峰。为进一步加强对游泳公共场所卫生监督管理,减少和杜绝不良因素对消费者健康的危害,保障广大人民群众的身体健康。7月11-12日,无锡市卫生局卫生监督所联合各区卫生监督所对31家游泳池进行专项检查。
  • 南京市完成2011年城市供水水质普查抽检工作 免费阅读 下载全文
  • 近日,南京市卫生监督所联合市供水管理处、市疾病预防控制中心等相关职能单位按照2011年城市供水水质普查技术方案的要求,普查了南京市自来水总公司下属的5家市政水厂的水质。本次水质普查由南京市疾病预防控制中心承担采样工作,市供水管理处、市卫生监督所负责监督,并对各市政水厂水样进行封样,派专车运输到检测单位。
  • 宜兴市深入开展食品添加剂专项整治工作 免费阅读 下载全文
  • 自5月份以来,宜兴市卫生监督所对全市餐饮单位进行了分行业分批培训,发放食品添加剂专项整治宣传画册14000余份,在要求各餐饮服务单位向卫生行政部门和广大消费者作出餐饮服务食品安全承诺的同时要求全市所有自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位于5月底前备案,并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。截止目前,全市共有39户自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位已向该所进行备案。
  • 淮安市扎实开展餐饮业使用食品添加剂备案公示工作 免费阅读 下载全文
  • 为规范餐饮业食品添加剂使用行为,淮安市卫生监督所扎实开展餐饮业使用食品添加剂备案公示工作,印发了《淮安市餐饮服务环节严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治行动实施方案〉,要求各地制定并严格执行餐饮业特别是经营自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位使用食品添加剂备案制度和餐饮业使用食品添加剂公示制度,制定全市统一的备案表和公示表,便于备案和公示制度的有效落实。市卫生监督所召开全市餐饮服务环节严厉打击非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作会议,对餐饮业食品添加剂备案公示工作进行再布置、再要求。
  • 射阳县“三个丑位”开展餐饮具集中消毒专项整治工作 免费阅读 下载全文
  • 目前,射阳县餐饮具集中消毒发展势头迅猛,已有6家餐饮具集中消毒单位,集中消毒后的餐饮其日供应量达9000份左右,主用供应给中小型餐饮单位。虽然全县的餐饮具集中消毒已形成一定的规模,但从工艺流程、卫生管理、质量控制等各个环节来看,与规范的要求有着不小的差距。因此,针对全县餐饮具集中消毒行业的发展现状,从今年3月底开始,射阳县卫生监督所开展了餐饮具集中消毒专项整治工作。
  • 张家港市积极推进城区无证无照经营餐饮单位治理工作 免费阅读 下载全文
  • 在文明城市创建工作接受省级测评后,张家港市卫生监督所主动联系相关职能部门共同商讨无证无照餐饮单位治理的工作措施,并进一步付诸实施,集中解决突出问题,力求全面缓解城区餐饮单位无证无照经营现象。一是制订实施方案,确保治理工作顺利开展。经与市治无办、工商、食药监等部门初步会商后,张家港市卫生监督所草拟了《城区无证无照经营餐饮单位治理工作实施方案》,在征求环保、城管、住建、行政服务中心等部门的意见后,以市治无办的名义印发文件。实施方案确定了工作步骤和主要工作内容,明确了各职能部门的工作职责。
  • 夏季肠道传染病防控知识要点 免费阅读 下载全文
  • 感染性腹泻是由细菌、病毒、寄生虫等病原微生物引起的以腹泻为主要症状的常见病,患者每天排便在三次及以上,多为水样便、黏液便、血样便等,严重的还有会继发脱水、休克、溶血性尿毒综合症等。而一般的肠道功能紊乱性腹泻症状较轻,具有自愈性。随着气温增高,夏秋季肠道传染病也进入高发季节,为了预防发生肠道传染病,特提醒公众注意:1.养成“喝开水、吃熟食、勤洗手”的良好卫生习惯。
  • 盱眙县齐心协力搭建网络平台 免费阅读 下载全文
  • 盱眙县卫生监督所作为卫生监督综合管理信息系统首批上线试点单位,在新形势、新要求下,动员一切力量搭建网络平台,以高标准、严要求加强信息建设,准确录入数据信息,从行政许可审批、日常监督检查、卫生行政处罚、投诉举报案件、行政监察模块和卫生监督数据信息综合利用着手,对应用系统统一管理、统一运营、统一标准,全力推进综合管理信息系统建设。
  • 早餐天下 免费阅读 下载全文
  • 热爱生命的人,一定早起,像小鸟一样,他们得到的报酬,是一顿又好吃又丰富的早餐。什么叫做好?很主观化。你小时候吃过什么,什么就是最好的。豆浆油条非我所好,只能偶尔食之,因为我是南方人;粥也不是我爱吃的,从小我的奶妈就告诉我:"要吃,就吃饭,粥是吃不饱的。"
  • 本质普洱 免费阅读 下载全文
  • 初识普洱茶,始于儿时和父亲在茶楼饮早茶。那时只觉得它耐冲泡,亲眼目睹服务员十几次续水后,茶依然红亮甘醇。再识普洱茶,是2002年的一次朋友聚会上,一位爱喝茶的朋友小心翼翼地从包里取出一小块普洱,自豪地说,这茶已有二十几年的历史了,价钱不菲。至于什么品牌,
  • 捕捉味道 免费阅读 下载全文
  • 我的朋友中没有侍酒师,但有一位酒商。他经营当地一个小酒店,只卖葡萄酒,不卖烈酒。虽然有时他度假去欧洲和美国西部的产酒区"品酒",但因是小店,多向经销商贩酒。这些经销商有时聚集起来为附近的酒店开"品酒"会来推销他们经手的葡萄酒。我是顾客也是朋友,他便邀请我去参加一个"品酒"会。
  • 原味至美 免费阅读 下载全文
  • 早先在家掌炊也总是以擅用调料为荣的,醇厚、入味、鲜美,家里老人总吃得津津有味。后来家庭人口结构简单了,就给自己懒惰的理由,烧菜以水煮清炖为主,减少热油爆炒,一天天的日常,倒是渐渐体会了一些食物的原味。其实大多食物的原味并不需要或只需甚少的调料,
  • 清凉消暑的食材——苦瓜 免费阅读 下载全文
  • 炎热的夏天,火热的季节,人体的肠胃功能减弱,消化液分泌减少,人们往往胃口不开,食欲减退。"苦"作为"五味"之一,它可以刺激人的胃衲,激发人的食欲。在您食欲不振之时,伴随着舌尖上那弥散开来的丝丝苦涩,久违的清新平和会再次回归,使您食欲大开。
  • 八面来风 免费阅读 下载全文
  • 北京14家用肉不规范被曝光日前,北京市动物卫生监督所曝光上半年1 4家违法企业名单,其中,全聚德、亿客隆、华联超市、东兴楼等知名企业上榜。根据北京市动物卫生监督所提供的信息表,违法企业的案由大多数为肉产品"未按规定查验和存留检疫证明",
  • 行业扫描 免费阅读 下载全文
  • 味千拉面汤底由汤粉调出近日有媒体质疑,号称用猪骨熬制的味千拉面汤底其实是用专门的汤粉、汤料调制出来的,每碗汤的成本不过几毛钱。"我们的汤底肯定不是汤粉调出来的,而是经过20多个小时熬煮制成的。"一家味千拉面店营业员如是称。
  • 数字新闻 免费阅读 下载全文
  • 16种16种减肥食品含违禁成分上海食药监局近日公布了6家公司生产的含有违禁药物的16种减肥药,涉及广州广济堂、广州冠健生物等知名公司。记者获悉,广济堂实际上已未生产减肥药,广州市面上也看不到广济堂减肥药的影子,那么被查处的"广济堂"减肥药又来自哪里呢?
  • 太原名吃头脑 免费阅读 下载全文
  • 头脑是太原名吃之首,为明末清初傅山先生创制,流传至今,已被列入国家级非物质文化遗产保护名录。傅山精通医术,尤善妇科。母亲陈氏晚年多病,傅山潜心研究发明"八珍汤",为老母滋补调养之用。八珍汤原为元明时的一味疗病中药,元代忽思慧《饮膳正要》说妇孕、老弱宜“常用八珍汤”,明代薛己撰的中医辞典《正体类要》记为人参、白术、白茯苓、当归、川芎、白芍药、熟地黄、炙甘草组成,皆为补气养血珍品。精通医术的傅山,
  • 洛阳浆面条 免费阅读 下载全文
  • 凡是喝过洛阳浆面条的人,提起这味小吃,立时会觉得余香满口,回味无穷。它虽然是中原面条饭食中的一种,但它那特殊的原料和特殊的做法,使浆面条与普通面条的味道截然不同。浆面条的主料是面条,但配料是关键。因为煮浆面条的水不是常用的清水,而是一种特制的面浆,所以做浆尤其重要。浆水做得如何,决定浆面条质量的好坏,也说明主妇烹调手艺的高低。
  • 衢州“三头一掌” 免费阅读 下载全文
  • 如果你问一个衢州市民最能代表衢州的特色名吃是什么,很多人会告诉你是——"三头一掌"(兔头、鸭头、鱼头、鸭掌)。在衢州,无论是高级饭店,还是街边排档,"三头一掌"都是必不可少的一道佳肴。整个衢州有7000多个大大小小的餐饮单位。
  • 山东黄家烤肉 免费阅读 下载全文
  • 山东章丘的黄家烤肉堪称制法独特、驰名全国的风味名吃。其皮酥、色黄、肉嫩、味美、鲜香可口、食而不腻的外观和口感,已为众所周知。但其烤炙工艺多年来却如雾中之花,使得无数好奇之人在既要探清其貌还想闻透其香的持久窥视下,眼神越发模糊,遂使得黄家烤肉的制做工艺更加深奥难究。
  • 周承祖大师从厨55年暨七十华诞活动隆重举行 免费阅读 下载全文
  • 七月十日,在连云港云台宾馆,省烹协隆重举办"周承祖大师从厨55年暨七十华诞"庆祝活动,盛况空前、影响甚广。上午十时,举办了座谈活动。来自全省的各地烹坛大师级代表人物,以及南京、苏州、徐州、淮安等市烹协的会长、秘书长,从各自不同的视角和经历,抒发了对周承祖大师高超厨艺、高尚厨德的由衷赞美。
  • 2011中国(徐州)彭祖伏羊节隆重举行 免费阅读 下载全文
  • 历时十一天的2011中国(徐州)彭祖伏羊节,在市委、市政府的大力支持下,在组委会、承办单位和全体工作人员的共同努力下,各项活动都已圆满结束,于7月24日晚上落下帷幕。伏羊节期间,彭祖圣火传递遍及淮海经济区11个市县,行程3000公里:江苏省商务厅、江苏省烹饪协会和南京、苏州、无锡、泰州、连云港、淮安、宿迁等地商务部门负责人及餐饮界的代表和新闻媒体的朋友们携手出席开幕式;省内外餐饮同行和外地游客3万多人来到徐州,
  • 第二届孔府莱美食节9月举行 免费阅读 下载全文
  • 第二届中国孔府菜美食节将于今年9月24日至25日在济宁曲阜孔子研究院举办,届时将举行孔府菜创新大赛、孔府菜专题讲座等系列美食文化活动。第二届中国孔府菜美食节的宗旨是"仁和、博学、发展、共赢”,其主要目的是进一步传承孔子“食不厌精,脍不厌细”的饮食理念,继承、发展、创新和弘扬儒家饮食文化,交流和提高烹饪技艺,凝聚共识,汇集力量,集中智慧,
  • 舟山举办海鲜美食文化节 免费阅读 下载全文
  • 由中国烹饪协会、舟山市人民政府主办,普陀区人民政府、舟山市旅委、中国烹饪协会火锅专业委员会承办的2011中国·舟山群岛海鲜美食文化节7月13日一15日在普陀区举行。2O11中国·舟山群岛海鲜美食节活动主要包括中国海鲜美食文化论坛、舟山海鲜火锅品鉴会、国宴大师海鲜厨艺表演、桃花岛“蓉儿宴”厨艺比赛及国际美食小吃展等配套活动。中国海鲜美食文化论坛邀请中国顶级海鲜美食专家、国宴大师、餐饮企业家,
  • 超级美食亮相沈阳美食节 免费阅读 下载全文
  • 第十届国际美食博览会在沈阳奥体中心开幕,吸引了大量市民涌入现场参观、体验来自全国及世界各地的美食。在展会现场,许多观众对现场展示的各地美食赞不绝口。2011份韩式拌饭与来自福建的“肉包肉”展台前,聚集的人最多,也属这两个展台最具特色。许多沈阳人都吃过韩式拌饭,但一定没见识过用铁铲制作的超大2011份拌饭。在本届美食节的中韩饭店协会合作项目展台中,这个超大拌饭制作现场,就向沈阳市民展现了这一奇观。在一个直径达3米的“巨型锅:’内,
  • 安徽推中小餐馆帮扶工程 免费阅读 下载全文
  • 近日,安徽省餐饮行业协会推出“中小餐馆帮扶工程”,针对中小餐馆在发展中存在的濒临倒闭“关门店”和环境差、菜肴差、服务差、管理差、效益差的“五差店”,提出了“四帮一扶”模式,为餐饮业开出艮方。为了救助帮扶这些濒临倒闭或已经倒闭的中小餐馆,整顿营业不景气的“五差餐馆”,安徽省餐饮行业协会经过充分的市场调查,并对大量案例进行研究后决定启动“安徽省中小餐馆帮扶工程”,旨在运用行业协会的专家人才资源、社会资金资源等优势,搭建一个帮扶平台,对那些经营困难、即将或已关闭转让的餐馆及“五差餐馆”进行实质性的帮扶,帮助其再度创业,扭转颓势,重获生路。
  • 银川举办清真美食旅游节 免费阅读 下载全文
  • 由银川市人民政府和中国烹饪协会共同主办的2011中国(银川)清真美食旅游文化节在银川成功举办。在4天的活动期间,共有324家清真餐饮、清真食品和穆斯林用品企业、餐饮用品企业、旅游产品生产企业等参展。预计实现直接销售收入110万元,并可带动旅游、广告、交通、物流、住宿、餐饮等相关产业的发展。
  • 甘肃各市将建陇莱一条街 免费阅读 下载全文
  • 包括天水伏羲宴、富贵人参果、盘丝饼、团员百合、陇原三珍、瓜雕、御膳宫廷烤羊肉……来自甘肃全省14个市州、114家企业精心烹制的394个陇莱,7月1日集体亮相兰州宁卧庄宾馆,接受”精品陇莱”的认定。甘肃省委常委、常务副省长刘永富出席了“全省精品陇菜认定会”的开幕仪式,并要求每一个市州都要建陇菜一条街。
  • 半岛首届美食节火爆举行 免费阅读 下载全文
  • 7月19日,半岛首届鲁菜美食节的主打活动之一,“传统鲁菜名菜大赛”火爆进行,30多名厨艺高手围绕着12道经典鲁菜各展绝技本届美食节不仅是厨艺高手展示、交流的绝佳阵地,还组织了邀请普通市民参与的”七嘴八舌说鲁菜有奖征文”、“鲁菜鲁酒黄金搭档评比”等活动。
  • [卷首]
    食气如虹

    食衣住行(李文)
    [美食头条]
    无食 无天
    餐饮给力城市发展(钟新)
    餐饮经济的链条作用(徐文)
    大容量,大作为(综合)
    [人物风采]
    苏志雄大师 若无新变 何以称雄(阿男)
    [前沿观察刖冶)I!JIl祭]
    苏中第一店 印象“扬子江”(阿男)
    [滋味博客]
    炖品会不会致癌
    团购闲不住吃起来不爽
    海底捞失败的微博营销
    “全聚德售违规肉”让人伤不起
    矫情来的餐馆
    贵菜难吃,便宜菜香
    婚宴价高菜难吃
    “催熟剂”还是“催命剂”?
    [养生文摘]
    常喝石榴汁压力小
    无糖饮料长腰围
    运动后喝点巧克力奶
    天热吃辣去湿气
    吃杏仁预防心血管疾病
    小心五种“吃酒病”
    常吃草莓老得慢
    小孩绝不能喝红牛
    教你自制消暑茶
    早晚喝杯桑寄生茶
    红黄蔬果能防晒
    教你炒菜不变色
    皮滑的西瓜最甜
    吃海鱼最好清蒸
    苹果农药多,洋葱最干净
    天热来碗消暑汤
    西兰花防痴呆
    猪肝配黄豆胆固醇不超标
    韩国泡菜抗癌效果好
    味精吃多了发胖
    吃点鸡肉防糖尿病
    甜饮料喝多了伤味沉
    车里别存矿泉水
    常吃甜食容易近视
    火龙果皮越红越甜
    合理饮食赶走经期烦恼
    心脏病人少吃冷饮
    果蔬怎么洗最干净
    橄榄油防中风
    面粉增白剂会破坏维生素
    胃口差喝点乌梅汤
    坚果配着蔬菜吃
    [流行点击]
    香港流行菜
    东南亚流行菜
    [开胃悦读]
    开胃悦读
    [下足功夫]
    漫谈鸡尾酒会菜品与菜单的设计(周妙林)
    猪肉与猪皮·营养与美味(周明元)
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