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  • 不变不行 免费阅读 下载全文
  • “众口难调”四个字,早就明白无疑地说清楚了执鼎调味者需随时以变应变,生意才能长久。事实上,亨饪餐饮业就是一个在创新和变化中生存与发展的行业。再好的饭店,你住上几日,珍馐若大抵相同,胃口也就没了。至于菜单的改变,目前,多数饭店也仅是随季应时前面插上一页推荐菜点,其他的,似乎也就常年供应了。而今天,食客的嘴有多么刁,恐怕只能用“满城尽是美食家”来形容和归纳了。
  • 创新为王——餐饮如何创新 免费阅读 下载全文
  • 在激烈的餐饮竞争市场上,盲目效仿无疑是兵家大忌。相对而言,餐饮产品技术含量不高,资金需求较低,在你模仿别的餐饮企业的同时,其他企业也十分容易模仿你的特色,因此一味模仿别人只能永远处于落后的状态。餐饮企业应当致力于创造产品,迎合饮食潮流干变万化的特点,甚至可以启发客户的潜在需求,引领饮食的潮流风向,成为游戏规则的制定者,不断创造吸引眼球的热卖点。
  • 创新思路解决用人难题 免费阅读 下载全文
  • 某朋友开了间特色美食店,招聘了3个女服务员,花大价钱为她们进行职业技能培训,结果培训完不久,一个跳槽,一个怀孕离职了,还有一个怀孕了虽然没离职,却在请假偷跑出去玩,不小心流产了后,把公司告上了法庭,要求公司赔偿损失。
  • 借助上市迅速做大 免费阅读 下载全文
  • 对于食客来说,饭馆就是吃饭的地方,好吃就行,但对于那些饭馆的老板来讲,好不好吃暂且不论,能赚钱才是王道。眼看着榨菜、瓜子、扑克牌等企业纷纷身家倍增,饭馆老板们似乎也有些坐不住了。尤其是看着前辈湘鄂情在资本市场上呼风唤雨的架势,中国一些餐饮企业在经过包装之后,开始了上市的征程。日前,中国证监会主席郭树清首度公开表态支持餐饮行业上市融资,专家认为停滞了2年多的餐饮企业上市审核也许会再度开闸。
  • 创新思维出效益 免费阅读 下载全文
  • 现代餐饮的创新,需要人们运用新的理念、手段和方法来整合饭店餐饮资源,以创造一种新的餐饮经营模式。餐饮创新的根本目的,在于迎合市场,满足顾客需求,最终赢得较好的社会效益和经济效益。
  • 龙希国际大酒店——华西村托起的“擎天柱” 免费阅读 下载全文
  • 日前,有幸在华西村“龙希国际大酒店”参加“省烹协第二次秘书长联席会议”,亲眼目睹了堪称中国第八高楼的迷人风采,亲身感受了“龙希国际大酒店”所营造的既是酒店同时是景点的建筑文化、艺术文化、五行文化、堪称奇绝。“龙希国际大酒店”已于去年建党90周年和华西村建村50周年的双庆前后,
  • 陈定宗:危机中学会坚持 免费阅读 下载全文
  • 他坐拥上亿身价,他在全国22座城市开设了98家餐厅,但他说,打造世界级餐饮品牌的路才刚刚开始……
  • 蔡澜的饮食之道 免费阅读 下载全文
  • 蔡澜,著名写作人,因喜好吃喝而被人冠以美食家的称号,其实除了美食以外,蔡澜还好篆刻、画画、旅游和交朋友等一切人生美好之物,所以他真实的身份应该是所有人的朋友。
  • 洋餐饮涨价“底气”何来 免费阅读 下载全文
  • 自1月31日起,星巴克中国区对手工调制咖啡统一提价,涨价幅度约为1元至2元。其实,今年向中国消费者讨红包的并不止星巴克一家。洋餐饮调价在春节前就已动作频繁,仅1月份,就有麦当劳、必胜客上调了部分食品价格。
  • 有无“牛肉渣”,监管要给力 免费阅读 下载全文
  • 麦当劳日前宣布,在美国停止使用被称为“粉红肉渣”的原料来制作汉堡肉饼。“粉红肉渣”通常是将人们不太喜欢吃的牛头、牛蹄、牛尾等部位,绞成肉渣出售。虽经过消毒,但含菌量较高,多被当作猫粮、狗粮。麦当劳声明表示:麦当劳在中国的牛肉汉堡都使用100%的纯牛肉,从未使用过牛肉渲。不过,声明对纯牛肉和肉渣两者有何区别未作出解释。
  • “生产日期”何时不难找 免费阅读 下载全文
  • 据《北京晨报》报道,国家工商行政管理总局近期要求各地工商部门,严格监督食品经营者对食品包装、标识、生产日期、保质期和有关食品存储条件等进行自查自纠,对即将到保质期的食品在经营场所向消费者作出醒目提示。
  • 餐具消毒竟如“投毒” 免费阅读 下载全文
  • 记者暗访珠三角多家餐具消毒企业,发现消毒过程如同“投毒”:池水布满垃圾,老鼠蟑螂横行,用洗衣粉洗餐具。
  • 红牛风波再暴监管漏洞 免费阅读 下载全文
  • 2月15日,国家食品药品监督管理局在其网站发布消息称,目前尚未发现红牛饮料存在质量安全问题,苯甲酸钠和咖啡因两种原料按照批准的使用量使用符合国家有关规定。
  • “矫情”的苏泊尔 免费阅读 下载全文
  • 日前,媒体的报道再次将苏泊尔炊具推到了风口浪尖上,其实,自去年10月份该企业就身陷“锰超标门”,但是令消费者失望的是,企业却上演“罗生门”。笔者以为,比产品出现问题更可怕的,是企业不能够正视自己的问题,不从自身找原因,而是想方设法摆出各种理由来“矫情”。其实,这种“矫情”伤的不仅仅是消费者,更是品牌的信誉。
  • 运动员要不要禁吃猪肉 免费阅读 下载全文
  • 近日,体育总局召开了奥运备战期间食品安全问题的会议,重申了不允许运动员在外吃猪肉和牛羊肉的要求,同时要求运动训练基地的肉类主动提交兴奋剂检测中心进行检测。
  • 餐位费令人纠结 免费阅读 下载全文
  • “长见识了,原来去吃饭要交餐位费的,那么去超市买东西,推个购物车,超市也应该收使用费吗?”2月12日,一位微博网友在新浪微博上贴出一张消费小票,在其消费的112元就餐费中,有5元/人的餐位费。
  • 流行点击 免费阅读 下载全文
  • 三水湾一号会所新菜展示 免费阅读 下载全文
  • 江苏泰州会宾楼旗下精品餐饮品牌一三水湾一号会所,位于泰州三水湾时尚休闲街区,会所经营面积近2000平米,拥有11间豪华包厢,150个餐位,定位于泰州高简肖费市场。三水湾一号以独特的秀丽风景与豪华典雅的内部装饰展示“景美”;用谭氏宫府菜、阿一鲍鱼、高档滋补系列和本地时令江鲜,
  • 剩咖啡用途多 免费阅读 下载全文
  • 冰箱除臭。如果冰箱有异味,可以在里面放一些咖啡粉末1—2天,咖啡会吸收掉那些臭味。此外,如果手上沾了蒜味、鱼腥味等,可以在手上擦咖啡粉,然后用热水冲洗,即可除掉。
  • 含镁食物防中风 免费阅读 下载全文
  • 据英国“路透社”新闻网近日报道,《美国临床营养学杂志》刊登瑞典卡罗林斯卡医学院一项最新研究发现,多吃绿叶蔬菜等富含镁的食物,可降低中风危险。
  • 菠菜梨粥防便秘 免费阅读 下载全文
  • 气候干燥,许多小宝宝开始出现便秘、大便干结的症状。食疗,才是最好的方法。
  • 饮食克服长途飞行不适 免费阅读 下载全文
  • 坐飞机旅行让人疲劳不说,还经常会遇到倒时差、晕机等小问题。近日,美国《男性健康》杂志刊文,告诉大家怎么解决这些飞行不适。
  • 煮鸡蛋的3个绝招 免费阅读 下载全文
  • 说到水煮蛋,就算不会做饭的人也会煮。可要做出蛋黄嫩滑、蛋白又好剥的鸡蛋,许多人可能就是碰运气了。近日,美国《烹饪之光》杂志,给大家介绍了煮鸡蛋的3个绝招。
  • 吃对了养胃又固肾 免费阅读 下载全文
  • 对胃寒的人来说,最好遵从下面的原则。首先多吃熟食。不少青菜都属凉性,最好吃熟的。其次寒性食物应少吃。冷饮不宜多喝。寒性较大的水果,如西瓜、柚子等,也别吃太多。从冰箱里拿出的食物,也应放到常温后再吃。
  • 快餐也能吃得健康 免费阅读 下载全文
  • 多吃快餐不利健康。近日,美国“雅虎女性网”载文,刊登了美国南加州大学内科专家皮恩斯基博士将快餐食品变为健康饮食的绝招。
  • 速冻食品怎么吃才健康 免费阅读 下载全文
  • 生活节奏越来越快,速冻食品成了很多人的选择。虽然速冻食品能极大程度地保持食材营养,但是,其中也隐藏了一些健康隐患。怎样吃速冻食品更健康呢?
  • 红糖帮你补钙 免费阅读 下载全文
  • 红糖是用甘蔗汁直接炼制而成的赤色晶体。它几乎保留了甘蔗汁中的全部营养成分,含有多种维生素和微量元素。上海交通大学附属第六人民医院营养科主任葛声指出,每100克红糖含有2.2毫克铁,而同量白糖的铁仅为0.2毫克;一大匙(15克)红糖含有70毫克钙,相当于半块豆腐的钙含量;它能快速补充体力,被誉为“东方巧克力”。中国中医科学院杨力教授介绍说,年老体弱,特别是大病初愈的人,不妨用红糖取代其他糖类,以补益身体、散淤活血。冲绳县是日本著名的长寿县,当地老人就有每天喝杯红糖水的习惯。
  • 大蒜吃多了伤精子 免费阅读 下载全文
  • 大蒜是日常生活中必不可少的调味品,加上它有杀菌作用,受到很多人的喜欢。但最近有报道认为,大蒜吃多了会杀精,不利于生育。
  • 素食更要懂搭配 免费阅读 下载全文
  • 所有动物都直接或间接靠植物来获取营养维系生命,人也不例外。因此素食者靠吃植物来维系健康是完全可能的,并在预防心脑血管疾病、癌症等方面具有一定优势。
  • 吃了糕点减一碗饭 免费阅读 下载全文
  • 多吃一块糕,少吃一碗饭。为了保证每日摄入的能量不超标,多吃一块糕点,可能就得少吃一碗饭。菜肴也要以凉拌和清蒸为主。
  • 甘蔗是种补血果 免费阅读 下载全文
  • 甘蔗含有许多人体所需的营养物质,特别是其铁含量高达1.3毫克/100克,在各种水果中雄踞冠军,具有“补血果”的美称。生饮甘蔗汁能清热、助消化,口千舌燥、反胃呕吐、消化不良和发热退烧皆可饮用。甘蔗汁加热后饮用,能益脾胃。若是把甘蔗烤一烤再吃,不但更甜,而且润喉效果卓越,是保护嗓子的食疗佳品。此外,甘蔗还是口腔清洁工。咀嚼甘蔗,能提高牙齿的自洁和抗龋能力,锻炼面部肌肉。有口臭或口腔发炎的人,含漱甘蔗汁后吞下,有助于清除异味、缓解疼痛。甘蔗外皮颜色不同,
  • 料酒使用两大误区 免费阅读 下载全文
  • 好菜肴还得要好调料,对于家中必不可少的料酒,人们在使用中还是存在一些误区。
  • 每天最好五种蔬菜 免费阅读 下载全文
  • 既然蔬菜是每日必需的食物,那每天吃多少才算够呢?中国营养学会制订的膳食宝塔将蔬菜水果列在第二层,推荐每天每人应吃400-500克。从品种上来说,一天最好吃5种以上蔬菜,越是自己平时不常吃的蔬菜,越要记着偶尔吃一;欠。
  • 糖水解酒,海带解咸 免费阅读 下载全文
  • 饮食不规律、大鱼大肉、过量饮酒、通宵熬夜,都使胃肠道不堪重负,肝肾来不及加工代谢,导致“病从口入”。
  • 牛奶泡猪肝除异味 免费阅读 下载全文
  • 有些人不喜欢吃动物肝脏,因为觉得有一种奇怪的异味,实际上这种情况是可以避免的,家庭主妇只需要这样操作:买回的动物肝脏不要急于烹调,而应把肝脏放在自来水龙头下冲洗十分钟,然后放在水中浸泡三十分钟。除此之外,烹调时间也不能太短,至少应该在急火中炒五分钟以上,使猪肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。
  • 浇上食油,饺馅不出汤 免费阅读 下载全文
  • 包饺子时,常常会遇到馅中出汤的现象,于是人们总是在拌馅前,把菜末中的水分挤出。这样虽然在包饺子的过程中不会出汤,但是吃起来会觉得馅发干而影响味道。再说挤水分的过程中,营养也会跑掉许多。如果把洗净晾干的菜剁碎后,先浇上食用油(猪油或色拉油),
  • 猪肝得配豆制品 免费阅读 下载全文
  • 想吃猪肝,又不想胆固醇过高,搭配大豆或豆制品一起吃是个好办法。第四军医大学营养与食品卫生学教研室主任王枫教授介绍说,大豆是胆固醇的天然克星。首先,大豆及豆制品中含有大量植物甾醇,其结构与胆固醇非常相似,能在肠道内与胆固醇竞争结合位点,从而减少胆固醇的吸收。其次,大豆中特有的大豆磷脂有乳化、分解油脂,降低血脂及胆固醇的作用。
  • 每天三杯红茶护心 免费阅读 下载全文
  • 英国《营养咨询》期刊近期发表的一份综合研究报告显示,每天喝3怀红茶能起到护心效果,可将心脏病风险发作的几率降低60%,
  • 红色餐具有助减肥 免费阅读 下载全文
  • 餐具颜色会影响减肥效果吗?英国《每日邮报》1月15日报道,《食欲》杂志刊登一项最新研究宣称,使用红色餐具可提高减肥效果。
  • 意想不到的高纤维食物 免费阅读 下载全文
  • 除了全麦面包还有什么食物富含膳食纤维呢?近日,美国“生态沙龙网”刊出了六大你平时忽视的高纤维食物,常吃它们能帮你每天轻松获得25—30克膳食纤维。
  • 羊肉要配豆腐和姜 免费阅读 下载全文
  • 羊肉具有温补作用,最宜在天冷的时候食用,但羊肉性温热,常吃容易上火。那么,怎样吃才能不上火呢?根据中医理论,羊肉配着豆腐、姜吃最好。
  • 蘑菇炒蛋能防癌 免费阅读 下载全文
  • 你有没有想过蘑菇炒鸡蛋这道家常菜竟然有抗癌的神奇力量?英国《每日邮报》最新报道,富含微量元素硒和镍的饮食,比如蘑菇炒蛋,有助于预防胰腺癌。
  • 脂肪味:人类第六味觉 免费阅读 下载全文
  • 提及味觉,人们自然会想到酸甜苫辣威。然而,据英国《每日电讯报》1月15日报道,《脂类研究杂志》刊登美国科学家完成的一项最新研究发现,人类还有第6味觉——脂肪味。
  • 烤肉离火远点 免费阅读 下载全文
  • 近来有实验显示,烧烤香肠时,如果香肠和明火直接接触,成品中的苯并芘含量为每千克10.7微克;如果把烧烤架升高,让香肠和火相隔5厘米,该值就会降到每千克0.67微克。
  • 胡萝卜芹菜防肠癌 免费阅读 下载全文
  • 胡萝卜和芹菜是百姓餐桌最常见的两种蔬菜。英国《每日邮报》近日报道,英国医学委员会杂志《BMC胃肠病学》刊登一项新研究发现,胡萝卜和芹菜在预防肠癌方面都具有关键作用。
  • 多吃土豆缓解晨吐 免费阅读 下载全文
  • 孕妈妈在孕早期会产生头晕、恶心、呕吐、食欲不振、肢体乏力等妊娠反应。什么食物能减轻这些不适呢?
  • 饮骆驼奶,增强抵抗力 免费阅读 下载全文
  • 目前,骆驼奶对于很多人来说还比较陌生,但是,在俄罗斯、啥萨克斯坦和印度,骆驼奶被作为身体虚弱病人的一种特殊补品;在非洲,人们会建议体弱者饮用骆驼奶,以增强抵抗力。
  • 加工肉可能吃出胰腺癌 免费阅读 下载全文
  • 胰腺癌发病率与饮食密切相关。《英国癌症杂志》刊登瑞典一项最新研究发现,每天吃1根香肠或者2片咸肉会导致胰腺癌危险增加20%。科学家发现,即使相对较少量的加工肉食也会增加胰腺癌的致命风险。
  • 青菜储存妙法 免费阅读 下载全文
  • 一般来说,现在人们吃的蔬菜都是现吃现买,这样既新鲜营养又好。但是有的时候,人们不愿外出,往往是买一次菜要吃上好几天。这样一来,耐储存的卷心菜、萝卜、黄芽菜等还没问题,大家都喜欢吃的青菜就扛不住了,没几天,外面的叶子都变黄了,浪费不小。现在介绍一个好方法:青菜买来后,每天先吃最外面一层叶子,
  • 饮食不是越清淡越好 免费阅读 下载全文
  • 许多人信奉饮食越清淡越好,甚至说吃素能长寿。他们的根据是素食可以减少胃肠负担,容易消化,还可以防止心脏病的发生。但事实证明,人吃过分清淡的食物会降低体质,反而更容易被疾病侵袭。在素食中,除了豆类含有丰富的蛋白质外,其他食物中的蛋白质含量均很少,而且营养价值较低,不易于被人体消化吸收和利用。而诸如鸡、鸭、鱼、肉之类的荤食,却能够成为营养的重要来源,为人体的生长发育和代谢提供大量的优质蛋白和脂肪酸。
  • 开胃悦读 免费阅读 下载全文
  • 甜点是很多人的最爱,如今的甜点,不但好吃,而且好看。下面这些甜点,看上去既漂亮又可爱,你舍得吃吗?
  • 思念汤圆吃出创可贴并非偶然 免费阅读 下载全文
  • 思念食品股份有限公司是一家大型的专业速冻食品生产企业,其品牌影响力、生产能力、销售总量均位居全国同行业前列.是全国速冻类三大畅销品牌之一。曾被农业部、财政部等国家九部委确定为“农业产业化国家重点龙头企业”,也是北京2008年奥运会速冻包馅食品独家供应商,2008年被国家工商行政管理总局认定为“驰名商标”……然而就是这样一家有着诸多光环的企业,却屡屡被曝出产品里有杂质,甚至是不可恩议的创口贴、圆铁件。
  • “注胶虾”横行谁来监管 免费阅读 下载全文
  • 日前,中国网、中广网等图文报道“注胶虾”充斥天津水产市场,称不法商贩在冻虾的虾头和虾身注入明胶,以增加重量、改善卖相。网友纷纷谴责商贩不法行为,更多网友希望权威部门说明“真相”。一位天津网友说:急切想知道两个答案:一是所注东西是否为有害物质?二是该向哪个部门进行投诉?“打了十余个电话,询问了国家食品检测中心、水产品检测中心、质量技术监督局、天津市及河西区工商局等单位,均没有得到确切答复!”
  • 我们只想要颗“放心蛋” 免费阅读 下载全文
  • 最近,“假鸡蛋”在各地闹得沸沸扬扬。一位记者的邻居的朋友,从广州康王路某大型超市买了一些鸡蛋,煮熟后发现蛋黄能弹能跳,一度以为这就是传说中的“假鸡蛋”。记者送检其中一颗,结果被禽蛋专家一口否认涉假,“这哪里是假的!根本就是真蛋。”
  • 男不离韭,女不离藕 免费阅读 下载全文
  • 我国民间素有“男不离韭,女不离藕”的说法,意思是说,男人要多吃韭菜,女人要多吃莲藕,这样对身体健康有好处。
  • 小零食能抗癌 免费阅读 下载全文
  • 许多人觉得,吃零食是不好的习惯。其实,好的零食可以帮助稳定血糖、抵御饥饿,减少暴饮暴食。更棒的是,许多零食不仅可口,竟然还能抗癌。
  • 十大营养新发现 免费阅读 下载全文
  • 你对营养新发现了解多少?英国《每日邮报》近日载文,刊登了一组测试题,帮助读者了解最新的营养发现。
  • 饮食流行新趋势 免费阅读 下载全文
  • 随着对食品安全的重视,对健康的关注,人们的食物选择悄然变化。近日,美国《时代》杂志归纳十大流行饮食趋势。对我们来说,既有值得学习的经验,也有需要提防的警示。
  • 心脏最爱哪些饮品 免费阅读 下载全文
  • 超市的货架上虽然摆满了各式各样的饮品,但要想选出有利于心脏健康的却不是件容易事。近日,英国营养师梅拉尼·托马西娜在“健康中心”网站刊文,详细解读各种饮品对心脏的利与弊。
  • 常用药的食物克星 免费阅读 下载全文
  • 你能否想象到,一种本来很健康的食物却会放大某种药物的毒性,使服药者出现不良反应。那么,针对下列五类常用药,你能找出它们的“克星”吗?
  • 农家土菜五款 免费阅读 下载全文
  • 原料:水发牛蹄筋300克,牛蛙200克,蒜仔50克,生姜、香葱、熟芝麻各5克,精盐、绍酒,酱油、豆瓣酱、白糖、米醋、清汤、食用油各适量。
  • 陈毅蘸墨吃粽 免费阅读 下载全文
  • 在人们的印象中,陈毅是一位戎马一生、战功赫赫的元帅。因为他擅作诗,又被誉为儒将。陈毅元帅少年时代就非常爱学习。入学前,他就学会了好几百个字,会背诵一些浅显的诗文。5岁入学后,他学习更加认真,不论是背诵还是写算,都名列前茅。
  • 袁枚品茶心得 免费阅读 下载全文
  • 武夷茶因为有随园老人袁枚的品题而多了三分风流蕴藉。袁枚(1716—1798)是清代著名的文人学士、性灵派的代表,字子才,随园老人是他的号。他是浙江钱塘人,喜好茶事,写了不少茶诗茶文,他曾于1786年71岁时远足武夷,所写有关武夷茶的论述十分精辟,脍炙人口,武夷一地,至今有人乐于拿随园老人的话作金字招牌。
  • 臧克家爱吃“老四样” 免费阅读 下载全文
  • 臧克家自奉甚俭,他的生活很简单。一次我到北京,去看望他,到了午饭时间了,他坚持要留我吃饭,女儿郑苏伊特地做了一盆土豆沙拉招待我。臧克家正在生病,不想吃饭,就在餐桌上陪我。他用浓浓的山东腔对我说:“我对吃饭的要求:大葱,大蒜,大饼,再加花生米。”说得我笑起来。他不吸烟,不喝酒,
  • 胡雪岩与金华火腿 免费阅读 下载全文
  • 1905年,德国莱比锡,一种来自东方的火腿在历经数月的海上旅行后,登上了全欧洲最著名的样品博览会展台。
  • 宋光宗和冰糖葫芦 免费阅读 下载全文
  • 在北京春节的庙会上时常看到串得长长的糖葫芦,最顶上贴着一面小彩旗,一串上足有百十来个山楂果,被红红的果实压弯了的竹签子,拿在手中一颤一颤的,更增添了节日的热闹气氛。提起冰糖葫芦的来历还得从南宋的宋光宗皇帝说起。
  • 黄庭坚的“食时五观” 免费阅读 下载全文
  • 北宋文学家兼书法家黄庭坚,在朝中任秘书丞兼国史编修官,也曾在外做过两州知事,屡遭贬谪。他曾写过一篇《食时五观》的短文,表达了自己对饮食生活所取的态度。他认为士君子都应本着这“五观”精神行事,其具体内容如下:
  • 吕洞宾与绍兴香糕 免费阅读 下载全文
  • 传说在很久以前,杭州西湖边的城隍山下住着一个姓孟的绍兴人。由于他年纪轻,大家便叫他小绍兴。小绍兴每天半夜就起床,磨米粉,蒸松糕,天亮后再挑起糕担沿衔叫卖。
  • 吃喝史上的意外巧合 免费阅读 下载全文
  • 瓦特看见水壶嘭嘭作响,发明了蒸汽机,这算是灵机一动;汉朝淮南王刘安在炼丹的过程中,以黄豆汁培育丹苗,豆汁偶与石膏相遇,成为了豆腐,这算是无心插柳;清朝进京赶考的秀才王致和,卖豆腐为生,卖不了的豆腐,已经发毛了,却成就了另一种美味:臭豆腐,这算是意外之食。据说,酒的发明,也是源于醋的变形;而前些年大红大紫的水煮鱼,也源自四川的某处农家的灶台。
  • 厦门花生汤 免费阅读 下载全文
  • 花生汤是福建沿海地区风味独特的甜汤佳点,滋补润肺。厦门有方言云,“顶开花,下结子,大人小孩爱吃甲要死”,简简单单一个谜面却将众人对花生的喜爱情结展露无疑,花生汤润肺生津,加上价格便宜,家家吃得起,难怪成为大众化的老少咸宜之佳品!
  • 温岭黄花鱼 免费阅读 下载全文
  • 周末与几个朋友一起去温岭,吃黄花鱼。温岭长屿峒天边上的家烧黄鱼相当出名。有道是“新河鲻鱼石粘蛇,长屿黄鱼豆子芽”,温岭这“四大名菜”中,长屿黄鱼是头牌。虽然在别地方也吃过野生黄鱼,但是长屿的家烧黄鱼的确有“当红”的理由,汤浓色黄,味道鲜咸微甜,酥烂适口。
  • 威海鲅鱼水饺 免费阅读 下载全文
  • 提起水饺,大家会不约而同地想起韭菜鸡蛋、大白菜猪肉、酸菜肉沫,以及牛肉、羊肉、鲜虾等为馅料的各种饺子。您听说过鲅鱼水饺吗?
  • 武汉热干面 免费阅读 下载全文
  • 任何食物都有吃厌的时候,但对于热干面我却是百吃不厌,因为在我的心里,它不仅仅只是一种食物,更是一种浓浓的乡情。
  • 谁还愿意在家中请客? 免费阅读 下载全文
  • 正月里到朋友家吃了顿晚饭。厨夫是个热情好客有情趣的男子。精于厨房各项事务,无比热爱做饭。并且与大明星黄磊有同样的豪言壮语:在厨房做饭是我的乐趣,谁跟我抢我还不答应呢!
  • 土豆的情缘 免费阅读 下载全文
  • 我的家乡是碱土地,涝洼塘,十年九旱不打粮。因为本屯李姓居多,因此附近村屯,都管小屯叫李家洼子。我是在这小屯出生。是靠吃土豆长大的。
  • 文学的餐桌 免费阅读 下载全文
  • 谈饮食能写出多部作品的名家。要推台湾唐鲁孙,香港陈存仁,内地聂凤乔先生,可称三大谈吃高手。唐鲁孙是旗人,仕宦名泽之后,珍、瑾二妃的曾孙..早年在北京生长,又有全国游历的经验,去台湾后晚年著文谈吃,随即名满台岛,有“台湾美食第一人”之誉。他的作品由广西师范大学出版社引进,《中国吃》、《南北看》、《天下味》、《故园情》、
  • 本色地衣 免费阅读 下载全文
  • 地衣是一种乡间食物,湿漉漉的,常年生长在山脚、路边的地皮上,含着大地的气息,颜色、形状极似单片黑木耳,但它的营养价值却是黑木耳的十几倍。
  • 吃饭也得讲道理 免费阅读 下载全文
  • 中国人最爱讲道理了。在微博上讲道理的人就特多。道理有两种,正的和歪的。正道理叫人变深沉.歪道理惹人笑。正的歪的,都是道理。
  • 行业扫描 免费阅读 下载全文
  • 近日,最高人民法院、最高人民检察院、公安部联合下发《关于依法严惩“地沟油”犯罪活动的通知》,要求各级人民法院、人民检察院、公安机关依法严惩“地沟油”犯罪活动。
  • 数字新闻 免费阅读 下载全文
  • 日前,农业部网站消息,经国务院同意,国家发展改革委、农业部等制定并发布了《全国蔬菜产业发展规划(2011—2020年)》。规划明确,到2020年,我国人均蔬菜占有量将达到400公斤。
  • 八面来风 免费阅读 下载全文
  • 日前,北京市卫生局和市教委联合约见百余家中学的校长,卫生局明确表示严禁各类学校加工制作扁豆,严防食物中毒。
  • 2012世界厨王江阴华西争霸赛 免费阅读 下载全文
  • 2012年5月世界厨王江阴华西争霸赛,是为了扩大举办国际性的交流竞赛,期望通过世界厨王云集争艳,激发餐饮界技艺提升。进而达到促进饮食文化的多面向发展思考,提供中国餐饮业更多元化的发展空间。为了能鼓励更多厨师通过参赛提升自我,使比赛更能发挥发挥团队精神及真正达到国际中餐相互交流切磋的目的,同时发扬中餐技艺、香味、色泽、口感的精粹而决定推行以团体紧密合作,
  • 省烹协召开第二次秘书长联席会议 免费阅读 下载全文
  • 2月15日下午,省烹协在华西村龙希国际大酒店召开第二次秘书长联席会议。在会上,来自全省各市的烹协副秘书长交流并汇报了自去年第一次秘书长联席会议以来的各市工作,省烹协副会长兼秘书长彭东生就即将在靖江举办的“第三届全国养殖(控毒)河豚鱼烹饪大赛”、五月华西举办的“世界厨王争霸赛”、
  • 业界活动 免费阅读 下载全文
  • 近日,中国首届榨菜文化美食节在涪陵举行,以榨菜为原料的数百种菜品让人大开眼界,榨菜的鲜美和多功能性集体呈现。
  • 有间好铺 免费阅读 下载全文
  • 项目简介:铂金华庭广场位于地王频出的殷巷商业区域,诚信大道以南,文华街以东,毗邻凤凰港、同曦呜城、21世纪商业等大型“旗舰”型商业项目。本项目将作为清水亭房产板块区域商业中心配套的角色进入市场,打造集商业、酒店、餐饮、办公、娱乐为一体的商业综合体。
  • [卷首语]
    不变不行
    [美食头条]
    创新为王——餐饮如何创新(王文)

    创新思路解决用人难题(晓博)
    借助上市迅速做大(中经)
    创新思维出效益(综合)
    [前沿观察]
    龙希国际大酒店——华西村托起的“擎天柱”(周丽)
    [人物风采]
    陈定宗:危机中学会坚持(晴晴 余佳祯[摄影])
    蔡澜的饮食之道
    [滋昧博客]
    洋餐饮涨价“底气”何来(王琳)
    有无“牛肉渣”,监管要给力(羊城)
    “生产日期”何时不难找(经考)
    餐具消毒竟如“投毒”(从建锋)
    红牛风波再暴监管漏洞(总和)
    “矫情”的苏泊尔(琥珀)
    运动员要不要禁吃猪肉(庞岚)
    餐位费令人纠结(工人)
    [流行点击]
    流行点击
    [菜品研发]
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    糖水解酒,海带解咸
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    [食史轶闻]
    陈毅蘸墨吃粽(江门)
    袁枚品茶心得(陈陶然)
    臧克家爱吃“老四样”(吕进)
    胡雪岩与金华火腿(东早)
    宋光宗和冰糖葫芦(中青)
    黄庭坚的“食时五观”(余力)
    吕洞宾与绍兴香糕(郭宇莹)
    吃喝史上的意外巧合(包头)
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    厦门花生汤(沈嘉禄)
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