设为首页 | 加入收藏
文献检索:
  • 情绪美食 免费阅读 下载全文
  • 在人的三大记忆功能中,生理记忆是与生俱来的,逻辑记忆则是社会和教育形成的,而情绪记忆是伴随人的一生七情六欲,鲜活着影响五官,精神与物质并存的,这种记忆首先作用的便是味蕾。
  • 私厨悄悄流行——私厨是怎样炼成的 免费阅读 下载全文
  • 私人厨师,听楼来新鲜,其实很早就有了,以前的人,结婚部不去酒店办喜酒,流行在家里请几桌。请的桌数多了,家里人忙不过来,只好到外面请个厨师过来烧,那就是私人厨师。
  • 私人厨师,前景可观 免费阅读 下载全文
  • 厨师这个行当,本不出奇。可是从今年一季度开始,私人厨师却悄然兴起,并有愈演愈烈的趋势,引起了很多人的关注。近日,在某酒楼工作的邱颖经理透露:“今年以来,我熟悉的同行企业的厨师大多数都离职了,原因就是私人厨师越来越有市场了,而且酬金都非常高,有的高手每小时酬金能达到四位数。”
  • 私人厨师:素质决定空间 免费阅读 下载全文
  • 私人厨师的兴起不仅引起很多市民的关注,对餐饮界来说,其影响也不容小觑。有业内人士称,随着这个群体的发展,或将改变餐饮行业的业态。
  • 私人厨师为何走俏 免费阅读 下载全文
  • 面对高物价、食品安全等诸多问题,如何让用餐更节省更安全成为人们关注的话题。在此背景下,专门为家庭提供做饭服务的私人厨师应运而生。因为省钱省心,又能吃到餐馆里才有的美味佳肴,颇受消费者追捧。
  • 私厨与私房菜 免费阅读 下载全文
  • 街面上餐饮潮流瞬息万变,曾几何时所谓私厨主理菜肴或私房菜招牌纷纷揭竿而起。迷恋旧时风物,不时慕名而入,结果常常扫兴而出。所谓的私房菜,大多换汤不换药,改了个名称而已,该什么菜还是什么菜,该怎么炮制还怎么炮制,乱哄哄的流水线作业为几十桌乱哄哄的食客生产出来的菜肴,也叫私房料理?
  • 赵海:于平凡处写精彩 免费阅读 下载全文
  • 于细微处,彰显功力 当然,这样的职业素养,不是一天形成的。在华山饭店上班,薪水不是餐饮行业最高的,但是要求却可能是最高的,即便是最普通的洗菜工,也要通过非常严格的政审。因为服务对象的特殊性。华山饭店的每一个厨师,都至少要对数十位首长的饮食需求了然于胸,如数家珍。比方说,有的首长是南方人,喜欢海鲜酱,有的酋长是北方的,喜欢大蒜,有的首长喜欢先吃饭再吃菜……
  • 标签:有典可查方能重典治乱 免费阅读 下载全文
  • 6月23日,国务院印发了《国务院关于加强食品安全工作的决定》。首次明确将食品安全纳入地方政府年度政绩考核内容,对发生重大食品安全事故的地方将实行“一票否决”。
  • 餐饮产业亟待突破瓶颈 免费阅读 下载全文
  • 一直以来,餐饮企业的生存、发展始终隐忍着“三高三低”的痛苦:高投入低产出、高风险低收益、高税负低回报,形势要求餐饮业必须加’陕转型升级的步伐,才能更好地服务民生。
  • 最严新规能否卡住乱象 免费阅读 下载全文
  • 7月1日,我国新版《有机产品认证实施规则》全面施行,规定每件达到新国标的有机产品加贴17位的唯一编码,“一品一码”、不可二次包装,产品质量可全程追溯。
  • 奶粉有无问题需权威说法 免费阅读 下载全文
  • 7月9日,有媒体披露,近日湖南农业大学营养与食品安全检测中心发布报告称,美赞臣、惠氏、雅培三个品牌的1段奶粉被检出添加了国家禁止的香兰素,大剂量食用这种香精会给婴儿肝肾造成损伤,而婴儿对一种奶粉产生依赖与添加此类香精有关。
  • 让早餐放心不能说说而已 免费阅读 下载全文
  • 河南省郑州市日前启动第六次早餐工程,验收合格的早餐示范店可获政府补贴,最高不超过20万元。在全国层面,商务部自2008年起就开始实施早餐示范工程,截至目前已有54个城市相继纳入其中。
  • 查处“药袋苹果”要动真格 免费阅读 下载全文
  • 作为烟台红富士主产区的栖霞和招远,年产苹果十几亿公斤。记者调查,一种多是小作坊生产,无任何标示的药袋被当地果农大量使用。这种药袋将包襄幼果直到成熟,白色药沫直接与苹果接触。这些药袋所用药物疑为退菌特和福美胂,对此,药袋生产商和销售商都讳莫如深。
  • 卖馒头为何要审批 免费阅读 下载全文
  • 近日,甘肃省质监局叫停了一项《生产加工食品小作坊加工许可管理暂行办法》。该办法规定,加工油条、卖馒头需要行政审批并获得许可证。该政策实行一年来申请许可证的仅有500余家,执行不顺可见一斑。食品安全是民生大事,与百姓生活息息相关。食品加工小作坊又是食品安全重灾区,民间要求政府“好好管管”的呼声很高。
  • “敛财协会”被撤销是好事 免费阅读 下载全文
  • 今年2月至3月间,一些企业纷纷向广东省民间组织管理局实名举报餐饮具消毒协会种种违规行为。经3个多月的调查,广东省民间组织管理局查实该省餐饮具消毒协会存在私自收取消毒企业产品检测费等违法行为,并依法对该协会作出撤销登记的行政处罚。
  • 流行点击 免费阅读 下载全文
  • 养生文摘 免费阅读 下载全文
  • 蔬果也能治痱子 虽然市面上有各种各样的痱子粉,但是不少娇嫩的宝宝用了会过敏、不舒服,而且空气中弥漫的粉末对大人和孩子的呼吸道都有刺激。其实,我们身边有一些天然蔬果,配合简单的中医方法,防治痱子的效果并不亚于药物,还不会伤害皮肤。
  • 开胃悦读 免费阅读 下载全文
  • 公款禁吃鱼翅为何要等3年 免费阅读 下载全文
  • 近日,国务院明确表示将在三年内发文规定公务接待不得食用鱼翅。其实,公务接待禁食鱼翅既环保又反腐,乃大势所趋,不仅应在公务接待中执行,更应向大众推广。而禁食鱼翅也并非多难的事,本来1日就能执行的事为什么还须等3年呢?
  • 食品召回 屡遭尴尬 免费阅读 下载全文
  • 日前,光明乳业因生产事故导致碱水渗入牛奶,在消费者在微博报料投诉、事件影响大后,企业才不得不发出召回令。同样,最近发生的国内知名食品皇室麦片被广东工商部门检测出大肠菌群超标后,企业才启动召回流程,要求该批次的麦片产品全部召回,并接受消费者退货,并承诺所有召回产品统一回收、集中销毁.
  • 地沟油“上天”能否阻击上桌 免费阅读 下载全文
  • 7月中旬,2000吨产自上海的地沟油被荷兰航空加工成航空生物煤油,供飞机使用。2011年11月,荷兰航空到中国采购地沟油样品回去试飞,测试结果非常满意。据悉,荷兰人吃油不多,地沟油原料不足。
  • 对食品安全必须“零容忍” 免费阅读 下载全文
  • 近日,有消费者在微博中爆料,其购买的光明“优倍”产品存在质量问题,光明乳业很快回应,承认部分950毫升“优倍”产品因操作不慎,渗入清洗用碱水,涉及产品300盒左右,并宣布召回全部相关产品,网民质疑,渗入异物的产品怎能当作合格产品安全出厂?这其中折射了生产厂家的管理漏洞和对质量安全的轻视,也正是厂家责任意识懈怠的体现。网民认为,食品质量无小事,食品企业对质量安全问题“零容忍”势在必行,必须加大违法企业的违法成本,加强监管缺位的问责力度,
  • 影响一生的超级食物 免费阅读 下载全文
  • 豆类 蛋白质与B族维生素的丰富来源。所有的豆类都是超级食物,扁豆、青豆、黑豆、红豆最常见。建议:每星期至少吃4次豆类,每次0.5杯(一杯约一个棒球的大小)。豆类的好处包括:降低胆固醇、对抗心脏病和高血压、稳定血糖、减少肥胖、减轻便秘。
  • 食物配对好,健康更可靠 免费阅读 下载全文
  • 西兰花配芥末 生西兰花中含有强抗癌植物化学物莱菔硫烷(SFN),但是西兰花煮熟后,其中的黑芥子酶会受到破坏,该物质对人体吸收SFN起到非常关键的作用。《英国营养学杂志》2011年刊登一项新研究发现,吃西兰花时加上芥未能有效补充黑芥子酶,从而使西兰花的抗癌特性得到更好发挥。
  • 老祖宗留下的长寿食物 免费阅读 下载全文
  • 松子清肠润肌肤 珍珠般的松子,在传统御膳中运用广泛,向来被视为有滋补强身功效。松子丰富的油脂成份,不但可以帮助排便,还可以滋润皮肤。同时,松子是优质的油脂来源,含多元不饱和脂肪酸,可以缓解发炎反应。
  • 十种食物能防病 免费阅读 下载全文
  • 肌肉痛:吃点酸樱桃 喝1—2杯酸樱桃汁,有助于消除肌肉疼痛。因为酸樱桃中富含具有抗炎属性的酶,其镇痛效果与布洛芬相当。
  • 十大海鲜,营养各异 免费阅读 下载全文
  • 1、烟熏三文鱼和盐渍生鲑鱼。欧米伽3脂肪酸含量极高,有助于老年黄斑变性患者保护视力。不过其中的钠含量较高,85克即可提供每日钠需求量的20%。注意:高血压患者不宜过量食用。
  • 减肥需要加营养 免费阅读 下载全文
  • 一位朋友咬牙切齿地告诉我,美丽的连衣裙穿不进了,要对自己狠一点,天天称量体重,严格节食减肥,什么有营养的东西都不吃!我对她的心情表示理解,但对她的措施严重反对。她犯了一个根本性的错误——没搞明白减肥时要减的是什么。我们要减少脂肪和碳水化合物(淀粉和各种糖),但并不能减少蛋白质、维生素和矿物质,甚至还要比平日增加才对。
  • 改掉十个烹饪坏习惯 免费阅读 下载全文
  • 把油加热到冒烟 大部分烹调油加热到冒烟后,不仅口感变差,还会被分解,其中有益健康的抗氧化剂成分也被破坏,并形成有害健康的化合物。因此,加热时,只要看到锅中的油开始发出微光后就可以放心亨饪了。
  • 饮食护心五大捷径 免费阅读 下载全文
  • 减少肉食 美国莫瑞州立大学营养学教授和注册营养师杰弗里·弗莱姆博士表示,心脏病饮食最关键的一点是减少肉食摄入量。动物食品与饱和脂肪总是相伴而行。心脏病患者应尽量少吃肉类(特别是肥肉)食品及动物内脏等高脂肪高胆固醇食物。脂肪摄入过多容易导致肥胖症、高血脂和动脉硬化。而胆固醇摄入过多会增加冠心病、脂肪肝和高血脂等疾病。建议:少吃肥肉、奶油、黄油等高脂食物,少吃动物肝脏、脑和鱼子等高胆固醇食物;多吃豆类食品,黄豆中富含的卯磷脂和无机盐有助于防治冠心病。
  • 宋美龄与上海美食 免费阅读 下载全文
  • 近年来台湾曾举行过“宋美龄研究会”,会后学者们所公布的研究成果说:秀雅端丽的蒋夫人最爱吃蟹黄汤包、萝卜丝饼、蟹壳黄、枣泥年糕等上海美点,可见人如其食,原籍广东的她在口味上已相当上海化了。但令我跌破眼镜的是:她不但不嗜鱼虾,连“开阳”(干海米)都厌恶,所以从不吃开阳白菜,我觉得这就不像上海人而像美国人了,而这是其来有自的:她少年时期就到美国留学,并住了好几年,在口味上不免受到畏惧鱼腥的老美的影响。
  • 古代的“点心” 免费阅读 下载全文
  • 所谓的小食,是与正餐相对而言的食品,有人说“小食”最早见于晋人干宝的《搜神记》:“卯日小食时。”这是不准确的,早在东汉许慎的《说文解字》中就有“小食”一词出现了。 相传“点心”一词,也来源于东晋,说一位大将军在战场上见战士们英勇杀敌非常辛苦,甚为感动,就做了很多关味糕饼,前去慰问,以表“点点心意”,这就是“点心”一词的来源。
  • “京口之战”与“荷叶包饭” 免费阅读 下载全文
  • 古人吃“荷叶包饭”,还有一段故事。南梁时,侯景攻破了建康,自己当上了皇帝。被软禁的萧衍一生信佛,最后却被活活地饿死。南梁大将陈霸先起数十万大军从江陵出发,杀向建康。经过激战,候景抵敌不过,只好带十多个随从乘小船逃走,却在半路上被部下杀死。从此南朝四分五裂。公元557年陈霸先建立起陈朝,自称陈武帝。
  • 云片糕的传说 免费阅读 下载全文
  • 关于云片糕的来历有很多传说,最著名的是乾隆南巡,供应皇差的江南盐商把家传小食呈上,乾隆一尝,松香甜软,腴而甘润,顿时龙颜大悦,赐名“云片糕”。不过若是细究,这个传说与史实并不相符。吴敬梓的《儒林外史》第6回:“严贡生将钥匙开了箱子,取出一方云片糕来,约有十多片,一片一片,剥着吃了几片。”书中提到云片糕处,有四五处之多,可见在当时,云片糕就已是很常见的市井小食。,乾隆首次南巡是在乾隆十六(1751)年,《儒林外史》则成书于乾隆十四(1749)年,由此可见在乾隆南巡之前,民间就有了云片糕。传说之所以要附会到帝王家,大抵是想为云片糕营造一个高贵的出身,毕竞在过去,只有帝王贵胄才能更多地接触和享用到美食。
  • 初秋佳肴美天下 免费阅读 下载全文
  • 酸汤萝卜焖牛腩 原料:牛腩200克,酸萝卜100克,胡萝卜20克,蒜仔,酸汤,精盐,味精,姜、葱、腐乳,大料,桂皮,高汤,胡椒粉,色拉油各适量。
  • 崩豆张 免费阅读 下载全文
  • 在天津林林总总的小吃中,“崩豆张”的系列产品当属老百姓的最爱了。那真是一豆在嘴,满口留香,脆而不硬,余味绵长。它不仅富含多种营养物质,低脂肪、不含胆固醇,而且具有健齿清胃、去火消食的功效。“崩豆张”这一中华老字号品牌,如今已有二百多年的历史。早在清乾隆末年,“崩豆张”的创始人张德才在清朝宫廷御膳房任厨时,他通过潜心研究和实践,研制成多种豆类风味干货,尤其是“糊皮正香崩豆”,深受达官贵人的青睐。
  • 狗浇尿 免费阅读 下载全文
  • “狗浇尿”乍一看,这个名字还真能吓人一跳,相信许多人无论如何也不会将这个名字和食物联系起来。可是在青海,狗浇尿——这种用菜子油烙的薄饼,却是一种家喻户晓的美味小吃。在餐厅就餐,大多数人在选择小吃时,“点击率”最高的莫过于狗浇尿,用这薄薄的油饼垫垫肚子,才觉得一顿饭吃得完整和舒坦。正因为狗浇尿颇受青睐,所以,一些餐厅专门让面点师潜心研究狗浇尿最地道的做法。
  • 均安蒸猪 免费阅读 下载全文
  • 均安蒸猪,被称为顺德几大名菜中的“贵族”。近日,央视播出的《舌尖上的中国》纪录片中,仅仅用几分钟介绍了均安本地村宴的厨师欧阳广业制作均安蒸猪的过程,就让他马上在网络上一炮走红。
  • 合肥大麻饼 免费阅读 下载全文
  • 家住巢湖之滨,顺湖向西北,进港湾,就到庐州城,早年父亲在船上帮工,航行巢湖水面,常到庐州,常买些庐州麻饼带回来,吃到那又甜又香的麻饼,回味无穷。 父亲第一次带回庐州麻饼时,我只有七八岁,那麻饼圆圆的,回想起来,那麻饼形似放大的象棋子儿,约有十来厘米直径、两厘米厚度,上面布满了芝麻,一股芝麻香,接到手,咬一口,甜里带香,芝麻粒子从嘴边溜下来,赶紧用另只手张着,一粒也不漏掉,再仰头将芝麻倒入嘴里;
  • 蚂蚁上树 免费阅读 下载全文
  • 凤凰卫视我喜欢过几个节目,譬如“筑梦天下”、“锵锵三人行”、“美女私房菜”……“筑梦”的主持人身体摆动幅度太夸张,喧宾夺主,后来不看了。“锵锵”说来说去老那么几个人,老腔调、老套路,也不看了。但“私房莱”还是喜欢的,美食可口,主持人火候拿捏还适度,秀色、餐俱全,就一期期看下来。上期说的是蚂蚁上树,家常的川菜,我是吃着它长大的,自然多了些感触。
  • 夫家饭 免费阅读 下载全文
  • 1976年初夏的某日,从民政局大门出来,母亲脚踩10块钱的搭襻黑皮鞋,扭着尚且苗奈的腰肢,和父亲在人民广场阳春白相一圈后,乘电车去了四川北路的西湖饭店。
  • 难舍红烧肉 免费阅读 下载全文
  • 熟悉的前辈中,颇有一些美食家,如北京的王世襄、汪曾祺,上海的邓云乡、唐振常,苏州的陆文夫等先生。他们爱吃,会吃,也撰写谈美食的文章,陶醉于美食诱惑而自得其乐。黄永玉先生也与他们极为相似.近年来,他写自传体长篇小说《无愁河的浪荡汉子》,写透故乡凤凰古城的各种大菜、小吃,色香味一一纷呈,读得让人简直按撩不住。
  • 回味悠长北江鱼 免费阅读 下载全文
  • 绥滨县二九0农场位于黑龙江省绥滨县境内,坐落于黑龙江、松花江两江汇合处的三角洲地带。这里湖泊池塘、泡沼苇塘、江河沟渠纵横交错,星罗棋布,绝大多数水域生态条件良好,水质肥沃,饵料生物繁盛。辽阔的水域蕴藏着丰富的鱼类资源,现已发现的鱼类有105种,占全国淡水鱼种类的13%左右。
  • 滋味无穷老北京 免费阅读 下载全文
  • 豆面糕、糖卷果、姜汁排叉儿…过去天桥卖这类小吃的还要吆喝:“买一包,饶一包,江西腊来。腊秦椒。大爷吃了会撂跤,撂官跤,跛子跛脚大箍腰。大麻花,碎排叉,十样锦的花,一大一包的炸排叉。”天色未亮,一点微光,京郊的农人已经趁日出之前采下时蔬瓜果。肩挑手提车栽牲口驮,从四面八方悄悄进了城。只待朝雾散去,柿子、蜜桃、海棠、石榴、葡萄、香槟子、小酸梨、京白梨、大沙果、佛手、香橼、金桔在街头巷尾奇迹般出现。
  • 八面来风 免费阅读 下载全文
  • 北京:首个餐饮业劝阻酒驾协会成立 日前,北京首个餐饮业劝阻酒驾协会在海淀八里庄地区成立。劝阻酒驾将成为餐饮店的服务内容,对顾客做到酒前提醒、酒中劝阻、酒驾报警。对不听劝阻的,餐饮店将主动向辖区交通大队报告。北京海淀交通支队民警介绍,入夏后,酒后驾车行为反弹,情况不容乐观。酒后驾驶的源头大多在餐饮场所。
  • 数字新闻 免费阅读 下载全文
  • 海南天价猪肉售价398元/斤 每天运动、听音乐,吃的是螺旋藻,还有专用的“猪厕所”,这种国内首家用螺旋藻喂养的高端生态猪肉今天从海南省澄迈县走上北京人的餐桌。其价格听上去也令人“惊叹”:顶级部位“梅肉”(上肩肉)的价格高达每斤398元;即使最便宜的部位也要50多元一斤。
  • 行业扫描 免费阅读 下载全文
  • 卫生部要求禁止销售织纹螺 由于浙江等地近日发生多起因食用织纹螺引起的中毒事件,卫生部7月20日发布通知,要求禁止销售和食用织纹螺。
  • 省烹协召开年会并部署“全国餐饮业餐厅服务技能竞赛”和“2012全国餐饮业万名店长技能提升活动暨首届餐饮业优秀店长选拔赛”(江苏赛区)活动 免费阅读 下载全文
  • 7月27日,江苏省烹饪协会在南京华山饭店举行年会并部署“全国餐饮业餐厅服务技能竞赛”和“2012全国餐饮业万名店长技能提升活动暨首届餐饮业优秀店长选拔赛”两项大赛江苏赛区的比赛选拔活动。这两项将在今年9月中旬在常州“江南孔雀园”完成的比赛是在商务部提出的“2012优质服务年”的背景下,在全省烹饪餐饮业普遍提升服务水平的诉求中举行的,对于全面提升江苏省烹饪餐饮业服务水平,惠及民生、拉动消费内需,有着积极的意义。
  • 高度重视餐桌安全 努力践行环保理念 餐厨废弃物无害化处理资源化利犀新模式研讨会在泰州举行 免费阅读 下载全文
  • 在环保和食品安全问题上,可谓险情不断,所谓“地沟油”的问题一直以来引起餐饮界和广大群众的警觉。究其根源,解决好餐厨废弃物进行无言化处理是大家所共同关心的焦点问题。为此,相关部门组织和业界共同聚焦研讨十分有必要。七月十四日,“2012首届长三角区域环保产业文化论坛暨上海学术界环保文化研讨会·泰州行暨餐厨废弃物无害化处理资源化利用新模式研讨会”在泰州美丽华大酒店举行。
  • 中国(徐州)彭祖伏羊节于7月18日在徐州汉城隆重开幕 免费阅读 下载全文
  • 一年一度的“中国徐州彭祖伏羊节”7月18日在徐州汉城隆重开幕,今年的伏羊节活动安排从7月18日至7月28日结束。伏羊节期间,将举办彭祖圣火采集及传递、彭城娱越水上竞技、摄影比赛、啤酒之夜、万人伏羊宴、徐州名小吃展销、观光旅游等系列活动。
  • 品泰州千丝美食文化,扬泰州干丝制作技艺——泰州市烹饪餐饮行业协会与无锡市烹饪餐饮行业协会联合举办泰州千丝制作技能培训班 免费阅读 下载全文
  • 为弘扬泰州干丝制作技艺,宣传泰州餐饮文化,加强行业间交流与合作,促进餐饮业共同发展。近日,泰州市烹饪餐饮行业协会与无锡市烹饪餐饮行业协会联合举办的泰州干丝制作技能培训班在泰州亚细亚大酒店举行,本次培训班共吸引了无锡市各餐饮企业的36名学员参加。
  • 业界活动 免费阅读 下载全文
  • 第八届国际食用菌烹饪大赛落幕 由中国烹饪协会、世界中国烹饪联合会、中国食用菌协会联合主办的第八届中国国际食用菌亨饪大赛,7月16日在山东省高密市凤凰宾馆圆满落下帷幕。在两天的比赛中,共来自全国各地的16个代表队、120多名选手参加了团体赛和个人热菜、冷拼项目比赛。最终,福建古田县代表队、河南郑州嵩山饭店代表队等5队荣获团体金奖,20名选手分获个人热菜、冷拼金奖。
  • 有间好铺 免费阅读 下载全文
  • [卷首语]
    情绪美食
    [美食头条]
    私厨悄悄流行——私厨是怎样炼成的(朱立)
    [人物风采]
    私人厨师,前景可观(时商)

    私人厨师:素质决定空间(刘配成)
    私人厨师为何走俏(中新)
    私厨与私房菜(王文)
    赵海:于平凡处写精彩(李拓)
    [滋味博客]
    标签:有典可查方能重典治乱
    餐饮产业亟待突破瓶颈
    最严新规能否卡住乱象
    奶粉有无问题需权威说法
    让早餐放心不能说说而已
    查处“药袋苹果”要动真格
    卖馒头为何要审批
    “敛财协会”被撤销是好事
    [流行点击]
    流行点击
    [开胃悦读]
    养生文摘
    开胃悦读
    [时评论语]
    公款禁吃鱼翅为何要等3年(广日)
    食品召回 屡遭尴尬(南方)
    地沟油“上天”能否阻击上桌(邓为)
    对食品安全必须“零容忍”(于璐)
    [新鲜说法]
    影响一生的超级食物(生时)
    食物配对好,健康更可靠(陈希)
    老祖宗留下的长寿食物(康健)
    十种食物能防病(徐澄)
    十大海鲜,营养各异(陈宗伦)
    减肥需要加营养(范志红)
    改掉十个烹饪坏习惯(田山)
    饮食护心五大捷径(王坤)
    [食史轶闻]
    宋美龄与上海美食(周文)
    古代的“点心”(刘绍义)
    “京口之战”与“荷叶包饭”(王文)
    云片糕的传说(经时)
    [美食家宴]
    初秋佳肴美天下(夏育成)
    [八方风情]
    崩豆张(赵阳)
    狗浇尿(幼丽)
    均安蒸猪(广日)
    [美食推介]
    合肥大麻饼(叶明柱)
    [美食美文]
    蚂蚁上树(何大草)
    夫家饭(何菲)
    难舍红烧肉(段梅红)
    回味悠长北江鱼(刘长江)
    滋味无穷老北京(蛐蛐)
    [食事快讯]
    八面来风
    数字新闻
    行业扫描
    [业界活动]
    省烹协召开年会并部署“全国餐饮业餐厅服务技能竞赛”和“2012全国餐饮业万名店长技能提升活动暨首届餐饮业优秀店长选拔赛”(江苏赛区)活动(枚文)
    高度重视餐桌安全 努力践行环保理念 餐厨废弃物无害化处理资源化利犀新模式研讨会在泰州举行(枚文)
    中国(徐州)彭祖伏羊节于7月18日在徐州汉城隆重开幕
    品泰州千丝美食文化,扬泰州干丝制作技艺——泰州市烹饪餐饮行业协会与无锡市烹饪餐饮行业协会联合举办泰州千丝制作技能培训班
    业界活动
    [有间好铺]
    有间好铺
    《美食》封面

    主管单位:江苏省经济贸易委员会

    主办单位:江苏省烹饪协会

    主  编:黄铁男

    地  址:南京中山北路101号

    邮政编码:210009

    电  话:025-83231620 83324860

    电子邮件:jsmeishi@sina.com

    国际标准刊号:issn 1005-0345

    国内统一刊号:cn 32-1379/ts

    邮发代号:28-169

    单  价:10.00

    定  价:120.00


    关于我们 | 网站声明 | 合作伙伴 | 联系方式 | IP查询
    金月芽期刊网 2017 触屏版 电脑版 京ICP备13008804号-2