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文献检索:
  • 美食理由 免费阅读 下载全文
  • 美食,其实是需要理由的。 记得近三十年前,我的一个曾经当过公社书记的文友,这样表述那个时代他的方式,“嘴里没得味,开个现场会”。质朴、坦白、真实。这句话,我一直留在脑海里。现在看到各类会议如山崩泉涌,我会莫名其妙地想起这句话,是不是他们当领导的嘴里没得味?!
  • 服务员之囧——如何提升服务员含金量 免费阅读 下载全文
  • “在餐饮行业,厨师可以干一辈子,但是几乎看不到将服务员作为终身职业的。“在承接“全国餐饮业餐厅服务技能竞赛”和“2012全国餐饮业万名店长技能提升活动暨首届餐饮业优秀店长选拔赛”两项大赛江苏赛区的比赛选拔活动中,江苏省亨饪协会秘书长彭东生再次发出这样的感叹。
  • 本科生待遇难招服务员 免费阅读 下载全文
  • 包吃包住.社保津贴。2000元月薪.难招一个服务员?客流减少、利润下滑、门店收缩,快餐正餐近期纷纷亮出走下坡路的业绩报告。然而这一切难不过“用工荒”。
  • 用工荒 挺心慌 免费阅读 下载全文
  • 登录“百度招聘搜索”,仅两天里,与南京餐饮业相关的招聘信息就多达2028条。“去年以来,餐饮业‘用工荒’日趋明显,江苏全省餐饮行业从业人员缺口达50万人。”业内人士透露。
  • 高流失率的背后
  • 用正能量拴心留人 免费阅读 下载全文
  • 饭店服务人员招聘难,流动率高是不争的事实。然而,笔者亲眼看到有这样一位酒店餐厅的领班,用她自身具有的正能量营造了舒心愉快的小环境,留住了服务员。3年来,她所带领的6名服务员没有一人离职。
  • 留住服务员光涨工资还不行 免费阅读 下载全文
  • 细心的消费者会发现,去餐馆用餐遇到乌龙情况的概率越来越高。上菜慢、上错菜、上了菜没碗筷等情况尚属小事情,甚至菜品水准都大幅降低……怎样提升服务员积极性’怎样让服务员不流失?怎样创建一个充满激情、高绩效的团队9不少餐饮企业在人力资源管理方面走在了前面,进行了新的变革:提高了福利待遇、放宽招聘人员的年龄限制、采取人才结构多元化措施等。
  • 黄珂:将流水席进行到底 免费阅读 下载全文
  • 流水席一般开一天的多,最多十几天、二十天,而北京望京黄珂家的流水席已经开了十多年。据黄珂不完全统计,自开流水席以来,在他家吃过饭的人在3万至5万之间,连开十多年流水席。这恐怕也已经成为一项吉尼斯纪录了。近日。央视的《舌尖上的中国》热播,黄珂家的流水席更是热闹,这周去黄珂家吃饭。黄珂正接受家乡重庆媒体的采访,采访的题目是“舌尖上的重庆”.黄珂每天应酬着流水席的各路客人,还没看过《舌尖上的中国》,黄珂说,我得马上看看。
  • 李明 厨海无涯 艺无止境 免费阅读 下载全文
  • 曾经被称为“没责任心一代”的80后,已经逐渐成为社会的中坚力量。在餐饮行业,越来越多的80后厨9币成为顶梁柱。他们拥有较强的学习能力,善于创新,勇于接受新鲜事物,适应力强,为餐饮行业带来一个崭新的未来。
  • 食品“飞检”值得期待 免费阅读 下载全文
  • 博主:燕农 国家食品药品监督管理局7月31日发布《餐饮服务食品安全飞行检查暂行办法》,明确在特定情形下,将对餐饮服务食品安全进行飞行检查。
  • 这个“国”例开不得 免费阅读 下载全文
  • 博主:钱江 据《京华时报》报道,十几年来一直在不遗余力申请注册“国酒茅台”商标的贵州茅台,前8次一直未获成功,但一直对外宣传为“国酒茅台”。近日国家商标局官网公布,贵州茅台申请的“国酒茅台”商标已通过了初审。
  • 别让“毒饲料”掩盖问题 免费阅读 下载全文
  • 博主:和法堡 南山婴幼儿奶粉在广州被通报发现“含强致癌物”后,湖南省长沙市23日召开新闻发布会表示,经初步调查,产品检出黄曲霉毒素M1的原因初步认定是由于奶牛喂养过程中食用了被黄曲霉毒素B1污染的饲料。
  • 刷卡手续费成企业重负 免费阅读 下载全文
  • 博主:李静 中国烹饪协会目前发布《2012年上半年餐饮行业形势分析》,指出上半年我国餐饮业增速比去年同期回落3个百分点,成为除2003年因“非典”因素外新世纪以来的最低值。
  • 资本正在餐饮业中“陷落” 免费阅读 下载全文
  • 博主:蔡春智 8月3日,清科创投发表报告称,股权基金与风险资本正在餐饮业沦陷,餐饮业的短板暴露在资本的面前。餐饮业正在寻求上市与产业转型的路上爬坡。
  • 消费者减少了消费 免费阅读 下载全文
  • 博主:综合 在北京,过去吃顿中档水平的餐馆人均消费50元左右,现在可能接近百元。但是,人均收入并没有得到明显提高,人们的购买力变相降低,会减少外出聚餐次数。高端餐饮和奢侈品消费一样,受经济周期影响最大。
  • 小餐饮扰民该谁管 免费阅读 下载全文
  • 博主:钟兆盈 无证无照小餐饮油烟、噪声等扰民投诉,该由哪个部门牵头处理?浙江省杭州市市长邵占维近日就此作出批示:“按流动与固定分类,分别由城管委和工商局牵头研究处理办法,抓好落实。”
  • 洋餐饮争做早餐的警示 免费阅读 下载全文
  • 博主:任翀 洋餐饮特别是快餐品牌围绕早餐市场的硝烟早已燃起,有的不断推出新品种,特别是符合中国消费者口味的中式餐点;有的主推价格优势,表示只要花6元钱,就能享受十多种超值套餐。
  • 泰国 免费阅读 下载全文
  • 镇江观海楼菜品推介 免费阅读 下载全文
  • 味蕾上的民国之旅——印象江苏酒家 免费阅读 下载全文
  • 六朝古都的南京,每年都要换一张新地图,城市在不断扩张,过去是农田的地方,一幢幢大楼拔地而起,就连我这个南京的土著,也叫不清新街道,认不清新建筑了。只有树立在中山大道的苍天梧桐,像个饱经沧桑的老人,用每年萌发的新枝与新叶,庇护着南京市民。
  • 养生文摘 免费阅读 下载全文
  • 打一针让盲人复明 美国《神经元》杂志刊登美国加州大学伯克利分校一项新研究称,通过注射一种名为“AAQ”的化学物质可让失明者重见光明。其原理是,AAQ可使视网膜中正常“致盲细胞”对光产生敏感。
  • 开胃悦读 免费阅读 下载全文
  • 饼干杯子 这杯子不错,喝一杯咖啡,可以边喝边吃,也可以喝完之后直接吃掉杯子。
  • 餐饮业如何面临利润下指 免费阅读 下载全文
  • “餐饮在2009年以前都属于暴利行业,现在不行了。”在广、深等地运营着十数家连锁门店的曹华容(化名)正感慨餐饮业的盈利能力今非昔比。“过去几年餐饮百强企业的净利润率一般保持在11%-12%之间,2010年首次下跌到10%以下,2011年的;争利润率是近几年行业的最低点。”
  • 葡萄酒行业别学牛奶业 免费阅读 下载全文
  • 据报道,有媒体将三家国内葡萄酒上市公司的十款葡萄酒产品送经国家食品质量监督检验中心检测后,各款葡萄酒均检出多菌灵或甲霜灵农药残留。其中,张裕葡萄酒残留值超过另外两家。多菌灵为美国禁用的农药,具有导致肝癌的风险。对此,张裕葡萄酒有限公司回应网传农药残留事件时表示,张裕葡萄酒中的两种杀菌剂,均极其微量,远低于欧盟葡萄酒及国家食品的标准,不会对人体健康构成任何影响。
  • 临期食品应该“明着卖” 免费阅读 下载全文
  • 近日,济南市民刘先生被妻子数落了一番,只因他误买了10盒快要过期的牛奶。“牛奶快过期了没有明确标示,又没有看生产日期的习惯,所以就稀里糊涂买了”刘先生对此非常懊恼。事实上,早在今年年初国家工商总局就发文要求食品经营者对即将过期食品(即临期食品)应向消费者作出醒目提不。
  • 食品安全不能靠赌咒 免费阅读 下载全文
  • 安徽合肥市一家酒店,巨大的牌子上出现这样的文字:“酒店全体家人拿命向你保证我们的食品!”紧接着下面,还有董事、前厅、后堂等所有工作人员的亲笔签名以及鲜红手印。有前去就餐的市民表示,饭店要靠实力和口碑,该酒店的“承诺”不一定就能让人信服。
  • 一根香蕉治十病 免费阅读 下载全文
  • 香蕉的营养非常丰富。每百克果肉中含蛋白质1.2克,脂肪0.5克,碳水化合物19.5克,粗纤维0.9克。还含有胡萝卜素、维生素C、维生素E及丰富的微量元素钾等。研究发现,香蕉健康功效多多。
  • 现代果蔬质不够 量来补 免费阅读 下载全文
  • 人们老抱怨现在的蔬菜味道不如以前了。可有人想过如今蔬菜的营养也任降低吗,近日,有研究显示,随着果蔬的个头越来越大,其中的营养素正逐渐减少。
  • 食物也有“红黄牌” 免费阅读 下载全文
  • “吃什么食物能致癌”,“什么食物能防癌”,一直是备受大家关注的话题。近日,网络上一张“舌尖上的癌症”图谱迅速走红,短短几天内就被转发上千次。不仅普通老百姓关心,许多与健康有关的专业人士也纷纷转发,更有多家媒体对此做出报道。
  • 清除亚硝酸盐,食物来作战 免费阅读 下载全文
  • 乌龙茶绿茶效果好 各种茶均能显著阻断致癌物亚硝胶合成,阻断效率依次为乌龙茶〉绿茶〉红茶〉花茶。西南农业大学食品科学学院对绿茶、茶鲜叶和纯的茶多酚(茶叶中的有效物质)的对比试验表明,三者都有非常优异的清除作用,均可达到95%以上的清除率,而绿茶和茶鲜叶比纯的茶多酚效果更好。而南方医科大学的研究证明,
  • 饮茶的9个误解 免费阅读 下载全文
  • 茶已成为全世界最大众化、最受欢迎、最有益身心健康的绿色饮料。然而,关于饮茶也存在很多误解。《印度时报》近日载文。帮助读者消除饮茶的9个误勰。
  • 餐具也有生命周期 免费阅读 下载全文
  • 居家过日子,餐具可算是我们的老朋友了。很多人认为餐具只要能用就没必要换,真的是这样吗?著名环境化学专家、食品安全专家、国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮介绍,餐具也是有使用寿命的,过期餐具应及时更换。
  • 全食理念,是否可靠 免费阅读 下载全文
  • 相声演员拿来练嘴的“吃葡萄不吐葡萄皮”,原来是一句养生箴言?最近,一种食补新潮风靡网络,实践者足够生猛,不仅“吃葡萄不吐葡萄皮”,连葡萄籽也一并吞下;吃香蕉不再剥皮,
  • 老喝甜饮料易得7种病 免费阅读 下载全文
  • 酷热天气,挥汗如雨,每天补水是必须的。但现在饮料柜台,几乎九成被甜饮料占满。可乐、汽水等碳酸饮料.橙汁、葡萄汁等各式果汁饮料。运动饮料、功能饮料等部是甜饮料的一员。只要含糖.无论是蔗糖还是葡萄糖。无论是水果自带的糖还是添加进去的果葡糖浆。多喝甜饮料都会带来潜在的健康害处。
  • 肠美人的3个吃法 免费阅读 下载全文
  • 肠龄是我们的第二年龄,肠胃健康的人外表看起来更年轻。 人的肠道长达5—6米,女性肠道的弯曲度比男人高,相应的粪便通过肠道的时间比男人要长,因此便秘的危害在女人身上表现得更明显。
  • 秋初美食正当时 免费阅读 下载全文
  • 鸡汁蒸千张 原料:农家千张300克,水发木耳150克,净菜心4颗,葱段、姜片、精盐、鸡清汤、熟鸡油各适量。 制法:菜心、木耳摘洗干净,干张改刀成长方大片,一同入沸水锅焯水,整齐排列在碗中,加鸡清汤、葱段、姜片、精盐,入蒸锅旺火蒸制五分钟,拣去葱段、姜片,淋熟鸡油即成。
  • 糖僧苏曼殊 免费阅读 下载全文
  • 太史公著《史记》,有《刺客列传》,沈爷编《天下美食》之余,发愿著《食记》,我建议他一定要设《食客列传》。 中国食客,第一人当推苏曼殊。他在食客中的地位,相当于秦始皇在暴君中的地位,陈良字在贪官中的地位,章子怡在明星中的地位。他是诗人,小说家,又是出家人,曼殊是他的法号,后人尊称曼殊上人。他1844年生于日本东京,
  • 袁世凯和他的食单 免费阅读 下载全文
  • 袁世凯死于民国五年农历五月初六(1916年6月6日),袁自小身体强壮,后来又进军队历练,人们因此有理由推断,中年以后的袁即使染疾,也不至于就此撒手归天。殊不知袁身体后来的所谓健康强壮,
  • 古人的酒趣 免费阅读 下载全文
  • 古代嗜酒善饮者,视酒为知心朋友,称酒为“友”,如“红友”“玉友”就是对黄酒和白酒的爱称。“欢伯”是对酒的尊称,如《易林》称“酒为欢伯,除忧来乐”,对酒的功用推崇备至。
  • 宰相刘晏路边买饼吃 免费阅读 下载全文
  • 唐朝有位位高权重的宰相刘晏,一天,拂晓4点左右,刘晏的车驾就上街了。估计这位宰相大人还有点睡眼蒙咙,但味觉却不蒙咙,被街道边饼店飘出来的香味吸引住了。那种饼,叫胡饼,西域传过来的,且闻那香味,“势气腾辉”,热腾腾,香喷喷。
  • 安徽板面 免费阅读 下载全文
  • 被戏称安徽料理的板面实在是中国面条史上的一朵奇葩,多少刚结婚的安徽小夫妻,出来闯世界了,一没本钱二没技术。不要紧,带口锅,带个小炉子,找个学校门口,就开张挣钱了,而且非常受大学生欢迎!
  • 侗族糯米美食 免费阅读 下载全文
  • 侗族是广西区内居住人数较多的一个少数民族,侗族人多居住在山谷坝子上,以种植水稻为主,尤其是糯米,相传侗族人也称自己为“糯米人”,可见其糯米的情结有多深。
  • 清徐蘸片子 免费阅读 下载全文
  • 如果你不是太原清徐人,如果你初次去了清徐县城,你一定会发现“蘸片子”随处可见,这三个如清徐人一样精明的字,总是热情地闯入你的眼帘,引起你的注意。如果你真的不知道蘸片子为何物,如果你愿意向路人打听的话,清徐人会用纯正的方言骄傲地告诉你:“外是俺们的特色面食。”
  • 周村烧饼 免费阅读 下载全文
  • 来到淄博市的周村古商城中,可以看到周村烧饼的现场制作。“中华老字号”周村烧饼以“香、酥、薄、脆”著称,其传统手工制作技艺已入选国家非物质文化遗产保护项目。
  • 老酸奶 免费阅读 下载全文
  • 区别老酸奶与普通酸奶轻而易举:固态或液态?因为头前加了个“老”字,所以老酸奶呈固态,流行于我国西北青海地区,已有近千年传承历史。以前南方人对它比较陌生。而南方人平时喝的那种液体酸奶实际上是普通酸奶。由于发过酵,因此比牛奶稍稠些。不过在普通酸奶里添加一点凝胶剂(即明胶),照样能做出老酸奶模样。随着消费者口感和要求日益改善和提高,厂家顺应潮流以飨广大吃货。顺手推出加了明胶的普通酸奶,所谓老酸奶。
  • 飘香小龙虾 免费阅读 下载全文
  • 在盱眙遇上国际龙虾节。因行程关系,壮观的开幕式和万人龙虾宴没有见着,但有幸参加了晚会,领略了小小龙虾的魅力与影响力。
  • 格当乡的那顿饭 免费阅读 下载全文
  • 那年夏天,我和同事到西藏墨脱县搞森林资源清查,从北京飞拉萨,再乘汽车走318国道,到达波密县休整了一天,次日又乘汽车到德巴村附近,下车后离开318国道,沿着一条很窄的小路走进了一个纵深峡谷。我们在行进途中按照森林资源调查要求,选择样方做调查,
  • 拾豆子 免费阅读 下载全文
  • 下过一场秋雨,天放睛了。午后我和妻子在京郊的田野里闲走。我们没有目的地,随便在山脚和田间的小路上漫步,走到哪里算哪里。田里的玉米棒子都收走了,玉米棵子有的被放倒,有的还在田里站立着。躺在地里的玉米棵子经雨水一淋.散发出一种甜丝丝的气息。田边的牵牛花儿正在开放,越是到了秋天,它们的喇叭花儿开得越密,
  • 小荤 免费阅读 下载全文
  • 今年的五六月间,寒家的餐桌上有一样莱是少不了的,就是油爆虾。有时也做盐水虾。是河虾,有籽的。不大,大概三四十元一斤左右的那种,买一次要吃上三四天。照理这种籽虾现在不应该捞上来吃。俗话所谓“春天省一碗。秋天满一船”。不过既然已经摆在菜场上出售了,你不吃,别人也会吃,就不必故作悲天惜物之态了。
  • 重庆明年吃烧烤样样有标准 免费阅读 下载全文
  • 烤脑花、烤鸡腿、烤羊……近年来,烧烤已成为不少市民喜爱的美食,但杂乱的市场也让食客不敢放心食用。不过,这种情况也许很快就能改善,记者从重庆市农家乐协会获悉,重庆即将推行烧烤标准,目前烧烤项目的相关服务管理规范已获得质监局审查,而技术标准也在制定中。
  • 福建小作坊加工食品将监管 免费阅读 下载全文
  • 从8月1日起,福建省将实施《食品生产加工小作坊监督管理办法》。根据办法,如各级政府未履行职责,本行政区域出现重大食品安全事故、造成严重社会影响的,将对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过、降级、撤职或者开除的处分。
  • 南宁一年销售6亿多碗米粉 免费阅读 下载全文
  • 每天上午7时,家住长埕路的刘玉祥都会步行几十米来到街对面的米粉店,吃一碗老友粉。多年来,每天一碗米粉当早餐已成为他的习惯。在南宁,很多市民的一天就是从一碗碗香气诱人的米粉开始的,而大街小巷随处可见的米粉店成了这座城市的一道风景线。如果把南宁每年消费的6亿多碗米粉排起来,可以绕地球三圈多。
  • 上海餐饮发展速度明显放缓 免费阅读 下载全文
  • 由上海市餐饮烹饪行业协会、上海商情信息中心等联手推出的餐饮酒类景气指数日前首次对外发布,7月指数为104.3。指数显示,在经历了数年的高速发展后,上海餐饮行业发展速度明显放缓,从2位数增幅进入个位数增幅时代。
  • 餐饮企业月倒闭率高达15% 免费阅读 下载全文
  • 今年餐饮行业的日子并不好过。在国内外经济普遍不景气的情况下,作为经济晴雨表的餐饮行业表现更加明显。
  • 发达国家鲜奶消费占市场90% 免费阅读 下载全文
  • “台湾地区自产牛奶几乎100%是以巴氏鲜奶的形式消费,而中国大陆巴氏鲜奶在液态奶中占的比例只有20%左右。差距咋会这么大呢々”这是近日在福州举行的海峡两岸巴氏鲜奶发展论坛上,来自海峡两岸的乳品专家热议的话题。
  • 4项绿茶类国标将陆续启动 免费阅读 下载全文
  • 8月7日至8日,由国家标准化管理委员会组织的茶叶国际标准国内专家组工作会议在合肥召开。来自国家标准化管理委员会、中华全国供销总社、安徽农业大学、安徽省茶叶进出口公司、安徽省质监局、安徽省标准化研究院等20多个单位共40余名专家代表参加了会议。
  • 阳澄湖蟹预计涨价至少5% 免费阅读 下载全文
  • 这几天,被称为“纸螃蟹”的预售蟹券已在网上开卖。日前,记者从多方获悉,阳澄湖蟹、太湖蟹开捕日期初步定在9月22日,能赶上今年的中秋节。业内人士也提醒,预购蟹券价格若低于成本价,不排除个别企业出现缺斤短两、以次充好的情况,消费者购买时一定要谨慎。
  • 严重违法药企将进“黑名单” 免费阅读 下载全文
  • 从10月1日起,药品生产企业将被戴上更强的“紧箍咒”。日前,国家食药监局公布药品安全“黑名单”管理规定(试行),严重违法的药品生产经营者、药品企业名称等信息都将被纳入“黑名单”。各地药监部门和国家食药监局将对“黑名单”进行公示。
  • 冬虫夏草试点用于保健食品 免费阅读 下载全文
  • 日前,国家食品药品监管局启动了冬虫夏草用于保健食品的试点工作,要求各地依法开展试点,保护冬虫夏草资源和草原生态环境,注重高水平研发和深加工,加强对加工、使用全过程的监管,实现冬虫夏草有限资源的科学合理开发利用。
  • 婴幼儿配方食品禁添牛初乳 免费阅读 下载全文
  • 因含有种类齐全营养素、能增强孩子的免疫力,并促进生长发育,牛初乳一直被美誉为牛奶中的“黄金”和“21世纪免疫之王”。日前,卫生部发表相关声明称,婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品,这一规定于9月1日起正式执行。
  • 首个营养标签国标明年实施 免费阅读 下载全文
  • 8月17日,在卫生部疾病预防控制中心发起的“国家食品营养标签健康教育启动会”上,记者获悉,我国第一个食品营养标签国家标准——《预包装食品营养标签通则》(简称《通则》)即将于2013年1月1日起强制执行。
  • 2012兰州牛肉拉面节启幕 免费阅读 下载全文
  • 金鼎、马子禄、吾穆勒、东方宫、萨达姆、占国、马有布、厚粮、双裕等等这些兰州人耳熟能详的牛肉面品牌,日前汇聚一堂展开“大比武”。8月6日上午,2012中国兰州牛肉拉面节在甘肃国际会展中心正式开幕,开幕式上还举行了“中国牛肉拉面之乡”授牌仪式。
  • 梅州珠江啤酒美食节启动 免费阅读 下载全文
  • “我宣布:2012梅州珠江啤酒美食节正式启动!”日前,随着梅州市委书记朱泽君宣布启动,梅州首个啤酒美食节——2012梅州珠江啤酒美食节在梅城客都大酒店正式启动。
  • 餐饮企业家苏州热议发展 免费阅读 下载全文
  • 8月17日,来自北京、上海、江苏、浙江、安徽等地的50余位餐饮企业家参与了由中国烹饪协会、IBM、迪欧集团以及北京普照天星科技有限公司联手举办的“民企的力量——迪欧集团24小时探索之旅”活动,共同交流餐饮管理经验,研讨当今国内餐饮行业发展所面临的严峻形势。
  • 韩国传统美食节在昆举行 免费阅读 下载全文
  • 8月14日,韩国光复节招待会暨传统美食节在昆明举行。云南省人大常委会副主任江巴吉才、韩国驻成都总领事郑万永、缅甸驻昆明总领事吴佐朴温、越南驻昆明总领事阮正胜、马来西亚驻昆明总领事纳斯里若曼出席招待会。
  • “香港美食节”味蕾大绽放 免费阅读 下载全文
  • 你喝过有比萨味的“薄饼啤酒”吗?吃过“龙虾雪糕”、“白松露雪糕”吗?见过32寸高的“朱古力喷泉”吗?这一幕幕让人垂涎欲滴的场景就是8月16日至20日在香港会展中心举行的——“2012香港美食节”的一个缩影。
  • 第二届东北亚美食节举办 免费阅读 下载全文
  • 由绥芬河市政府主办,为期一个月的第二届东北亚文化美食节于8月18日完美落幕。璀璨夺目的礼花照亮了这座全国文明城的夜空,也照亮了绥芬河人享受时尚生活的身影。
  • 中烹协建议为餐企减免税 免费阅读 下载全文
  • 面对餐饮企业日益加剧的“四高一低”以及银行卡刷卡手续费和其他税费负担,中国亨饪协会建议采取措施为餐饮企业“松绑”,尽快降低餐饮业的银行卡刷卡手续费、尽量降低不合理税负等.通过“放水养鱼”促进餐饮企业回归生活服务性行业的本质,更好地服务民生,促进市场繁荣。
  • 特色食材烹饪技能大赛展示“舌尖上的璜土” 免费阅读 下载全文
  • 8月21—22日,在中国烹饪协会、江阴市人民政府的大力支持下,由中国烹饪协会名厨专业委员会、江苏省烹饪协会、江阴市璜土镇人民政府主办,江阴市烹饪协会具体承办的中国·江阴璜土第五届葡萄节暨璜土特色食材烹饪技能大赛在江阴璜土中学体育馆落下帷幕。
  • [卷首语]
    美食理由
    [美食头条]
    服务员之囧——如何提升服务员含金量(李文)

    本科生待遇难招服务员(黄丽嫦)
    用工荒 挺心慌(宋晓华)
    高流失率的背后
    用正能量拴心留人(朱光臣)
    留住服务员光涨工资还不行(连甲)
    [人物风采]
    黄珂:将流水席进行到底(宗和)
    李明 厨海无涯 艺无止境(李拓)
    [滋味博客]
    食品“飞检”值得期待
    这个“国”例开不得
    别让“毒饲料”掩盖问题
    刷卡手续费成企业重负
    资本正在餐饮业中“陷落”
    消费者减少了消费
    小餐饮扰民该谁管
    洋餐饮争做早餐的警示
    [流行点击]
    泰国
    [新品推荐]
    镇江观海楼菜品推介
    [美食观察]
    味蕾上的民国之旅——印象江苏酒家(徐悦)
    [养生文摘]
    养生文摘
    [开胃悦读]
    开胃悦读
    [时评论语]
    餐饮业如何面临利润下指(南都)
    葡萄酒行业别学牛奶业(史丽)
    临期食品应该“明着卖”(宿可伟)
    食品安全不能靠赌咒(李英锋)
    [新鲜说法]
    一根香蕉治十病(雷永乐)
    现代果蔬质不够 量来补(吴佳)
    食物也有“红黄牌”(袁月)
    清除亚硝酸盐,食物来作战(黄霁)
    饮茶的9个误解(陈宗伦)
    餐具也有生命周期(周荣)
    全食理念,是否可靠(唐闻佳)
    老喝甜饮料易得7种病(范志红)
    肠美人的3个吃法(杨志红)
    [美食家宴]
    秋初美食正当时(罗飞)
    [食史轶闻]
    糖僧苏曼殊(小宝)
    袁世凯和他的食单(陆其国)
    古人的酒趣(华夏)
    宰相刘晏路边买饼吃(广日)
    [八方风情]
    安徽板面(蒋铁骐)
    侗族糯米美食(黄娜娜)
    清徐蘸片子(赵孟天)
    周村烧饼(宏旭)
    [美食美文]
    老酸奶(徐鸣)
    飘香小龙虾(甘建华)
    格当乡的那顿饭(风信子)
    拾豆子(刘庆邦)
    小荤(奏绿枝)
    [食事快讯]
    重庆明年吃烧烤样样有标准
    福建小作坊加工食品将监管
    南宁一年销售6亿多碗米粉
    上海餐饮发展速度明显放缓
    餐饮企业月倒闭率高达15%
    发达国家鲜奶消费占市场90%
    4项绿茶类国标将陆续启动
    阳澄湖蟹预计涨价至少5%
    严重违法药企将进“黑名单”
    冬虫夏草试点用于保健食品
    婴幼儿配方食品禁添牛初乳
    首个营养标签国标明年实施
    [业界活动]
    2012兰州牛肉拉面节启幕
    梅州珠江啤酒美食节启动
    餐饮企业家苏州热议发展
    韩国传统美食节在昆举行
    “香港美食节”味蕾大绽放
    第二届东北亚美食节举办
    中烹协建议为餐企减免税
    特色食材烹饪技能大赛展示“舌尖上的璜土”(赵建新)
    《美食》封面

    主管单位:江苏省经济贸易委员会

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