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文献检索:
  • 成功路不同,各有各成就
  • 在和食品企业老总的交流中,总会听到两种截然不同的观点。一方观点认为,现在是一个大发展的黄金时期,消费升级,资本活跃,新兴品类和机会层出不穷,由此出现了很多奇迹,比如蒙牛和王老吉。另一种观点认为,食品行业的产业集中度越来越高,激烈竞争导致营销费用增加,另外还有大环境带来的生产成本上扬,食品企业的生存难度越来越大,不少企业开始压缩生产规模。两种观点反映了食品产业发展的两个侧面,一个是讲机遇的,一个是讲陷阱的。从辨正的角度看,机会和陷阱总会成正比关系,因此我们不必卷入到这个无休止的争辩之中。我们需要关注和思索的是,在目前的背景下,食品企业到底应该选择什么样的成长道路。
  • 想说就说
  • 读者之声
  • 首先有一点要弄清楚,做饮料本身就是暴利,正因为有高的利润回报,才会诱导一些没有做好真正准备的企业去尝试,高额的回报必定有高危的陷阱。得到和付出在一定规律上是成正比的,所以在饮料行业,有越做越大的,也有全军覆没的。高的利润回报就要做高的投资,投资的时候就要看资金实力,有资金实力的就要看抗压能力,抗压能力就是看企业资金链是否连贯,能否抵挡的住前期的亏损,毕竟产品在市场上有一定时间的市场认可期。特别是现在烽烟四起的饮料行业,如果资金诸备和抗压能力不完全具备,那可能走的路就不是很长。
  • 10月 网络热议 食品企业如何做好奥运营销
  • 距离北京2008年奥运会开幕还有不到一年的时间,各地有关奥运主题的沙龙、论坛巳开始兴起,特别是本土食品企业,都在谋划对策,好借奥运商机让自己的品牌获得新的发展契机。围绕食品企业如何做好奥运营销这个话题,本版编辑特意在网上组织了系列讨论,希望其中的一些观点能对读者有所裨益。
  • 语录
  • “很多人对我说过这句话:银行是要依靠的,但必须记住的是,当你有钱的时候它会帮助你;当你困难时它是最早离开你的人,还可能在旁边踹你一脚。” ——不久前,新希望集团董事长刘永好在畅谈自己的商业经历时回忆了创业之路,上世纪90年代初期饲料经营过程中的跌宕起伏让刘永好感慨万千,在谈到企业融资问题时,他调侃了银行对企业的作用。
  • 本刊协办单位
  • 品牌速评
  • 香飘飘需谨慎对待产品延伸;不断创新是红牛的必然之路;产品推广,银鹭需要组合拳;“天然”是伊利的杀手锏;
  • “懂爱”的企业才能赢得青睐
  • 许多经营者都有这样的困惑——学习得越多,反而觉得企业做起来越难、越复杂。笔者认为。一个近乎成熟品格的人或者企业,学习是为了补充自己.而不是改变自己;是为了更系统、更专业地服务于消费者,而不是教唆式的改变消费者。因此,出现以上问题最根本的原因是脱离了消费者。
  • 创建成功的渠道模式
  • 托尔斯泰有一句名言,“幸福的家庭是一样的,不幸的家庭各不相同”。可口可乐、娃哈哈、康师傅、统一等许多成功的企业都有一种属于自己的成功渠道模式,而不成功的企业,除了缺乏一种成功渠道模式之外还会有许多其它原因。特别是在产品同质化严重、广告成本过高且受众分散、竞争日趋激烈的市场环境下,渠道的功能就更显得尤为重要性。
  • “中国村”
  • 10月22日,百胜餐饮集团中国事业部和蒙牛乳业集团在北京联合宣布,肯德基与蒙牛结成策略联盟。从明年开始,大陆消费者将可以在肯德基全国的近2000家连锁餐厅里,品尝到产自内蒙的蒙牛牛奶。
  • “和谐本草”的四大不和谐
  • 初临哈尔滨糖酒会,就感受到了“和谐本草”铺天盖地的强势宣传。但其“调阴阳”、“通百脉”、“平衡健康”等字眼让笔者不禁纳闷。以为是什么保健品来到糖酒会上招商了。随后。笔者进行了深入研究.才看清“和谐本草”的真相。但是越深入了解,越对“和谐本草”的前景担忧。
  • 成长之星闪耀中国食品产业——2008中国食品产业成长之星颁奖典礼特别报道——成长之星:展望新的成长趋势
  • 2007年10月10日,中国食品产业成长之星颁奖典礼在哈尔滨隆重举行作为中国食品行业规模最大、规格最高的评选活动,成长之星得到了广泛的关注。 中国食品产业成长之星评选活动由糖烟酒周刊杂志社主办,中国食品工业协会、中国副食品流通协会对活动进行了指导,同时.活动全程还得到了招商银行总行和全国糖酒会办公室的大力支持经过严格细致的评选审查,45家企业在200多家参选企业中脱颖而出,荣获2008中国食品产业最具成长潜力新品、2008中国食品产业最具成长性企业、2008中国食品产业成长领袖品牌等殊荣.映射出璀璨的星光成长之星荣誉不仅是对企业过去成绩的总结.更是对企业及其所处细分产业未来成长性的肯定,是颁给中国食品产业未来的奖项。
  • 给中国食品产业的未来颁奖——特别采访《糖烟酒周刊》杂志社杜建明总编辑
  • 2007年10月10日,“2008中国食品产业成长之星”颁奖典礼隆重谢幕。本届成长之星活动从评选到颁奖的全过程,都受到了食品行业及社会的普遍关注,尤其伊利、三鹿、王老吉、小洋人、雅客等45家获奖企业的集体高调亮相,更是吸引了众多食品企业、经销商以及金融投资机构的目光。
  • 激情·燃烧·哈尔滨——中国食品产业成长之星颁奖典礼图解
  • 全国糖酒会办公室主任何继红女士在颁奖典礼上致辞,她充分肯定了“中国食品产业成长之星评选活动”在食品行业内的高度性,并称赞成长之星颁奖典礼为本届糖酒会增添了很多光彩。
  • 45颗成长之星闪耀中国食品行业
  • 经过严格细致的专家评选和专业网站投票,45家企业在200余家参选企业中脱颖而出.获得“2008中国食品产业最具成长性企业”、“2008中国食品产业最具成长潜力新品”、“2008中国食品产业成长领袖品牌”等奖项,集中体现出中国食品行业在产品开发、市场推广和品牌建设方面的发展趋势。
  • 关注成长,推动成功——中国食品产业成长之星评选活动的平台价值
  • 随着经济的增长、技术的进步以及消费的升级,中国食品行业正在迎来发展的黄金时期。然而产业门类众多。企业规模偏小。产品开发难、发展融资难、内部管理难、市场推广难、厂商融合难等问题正在制约着食品企业的进一步发展。巨大的市场潜力和明显的成长瓶颈之间的矛盾,就是“中国食品产业成长之星活动”和“中国食品行业孵化计划”的启动背景。
  • 四多三少:点击2007年秋季全国糖酒会
  • 10月中旬,2007年秋季全国糖酒会落下了帷幕。糖酒会结束后,新品缺失.亮点不足成为人们对糖酒会的热点评价。透过现象看本质。除去本次糖酒会由于地理位置较偏导致的规模小、人流量少等外因,2007年秋季糖酒会本身能带给行业什么样的风向,造成这些风向的动因又是什么呢? 糖酒会期间,本刊市场调查中心对哈尔滨国际会展中心以及北北大酒店.昆仑大酒店、华融饭店.华驿大厦等食品企业集中的宾馆进行了走访,结合众多企业、经销商和专家的意见,总结出了本届糖酒会的“四多三少”现象。以期为广大厂家、商家展示展会精髓,提供相关的科学借鉴。
  • 品类细分,开始了
  • 累得死、剪特闷,亲爱的读者朋友们,现在是“新品猎头”时间,欢迎您的到来。我是主持人令狐,天儿越来越冷了,您一定要记得多穿点衣服。好了,闲话少说,在上期节目中,我们介绍了“致优”全鲜乳、爱尚非蛋糕、雅克VQ、“妙之”酥性饼干这四款新品,一个多月的时间,消费者对爱尚非蛋糕、“妙之”酥性饼干的问询率比较高,由于“妙之”酥性饼干这样的产品上市不久,我们了解的情况也不是很充分,所以不能及时给经销商朋友带来全面的答复,在这里表示歉意,但是我们保证,会尽快的将您的要求转告给企业、给双方牵线搭桥。谢谢您的关注。 本期新品猎头的报名选手是来自娃哈哈的“呦呦奶味茶”、喜之郎“优乐美”奶茶、今米房新概念FD速溶蛋花汤,以及来自汇源家族的“奇异王果”和“果汁醋”。它们以细分品类的形象出现,给我们带来了不一样的感受,也反映了整个食品行业的一大趋势。好的,首先有请今天的评委嘉宾:河南东方贸易有限公司总经理吴永杰、福建真铭贸易有限公司总经理杨良辉、CBCT李志起品牌营销机构董事长李志起。
  • 露露开始第二轮大调价
  • 刚刚结束的哈尔滨糖酒会上,从不轻易参加糖酒会的露露集团高调亮相,不仅在哈尔滨会展中心设置了将近四十平米的展位,而且对往来的经销商很热情地介绍露露的产品。这与以往露露给人的高高在上的感觉形成强烈的对比。
  • 酸奶在涨价,行业在闹心
  • 自2006年开始,国内外能源市场日趋吃紧,包括白砂糖、食用油、原奶、包装等在内的各种原材料价格持续攀升,涨但他的多米诺骨牌在食品行业全面倒下。在这轮连锁风波中,乳制品行业受到的冲击尤为惨重。
  • 统一“华龙”不如收获“农心”
  • 现在我们所了解和关注的方便面市场竞争,一直局限于对原有成熟市场的分割和再分割,甚至抢占.反而忽略了还有“蓝海空间”的存在.通过资本运作,兼并和消弭成熟市场的对手,还不如在新市场中获得新生。
  • 炒货行业3~5年内将洗牌
  • 炒货行业近几年迎来了发展的黄金期:行业规模不断扩大,市场逐渐成熟,消费者对炒货产品的认知正在由传统食品向时尚、休闲食品转换;企业的品牌意识增强,有影响力的品牌增多;行业营销、管理水平较之前有了很大的提高,业内崛起了一大批像华泰、真心、大好大这样具有现代管理理念和意识的企业,同时伴随着大量的中小型企业;各企业的营业额均有大幅增长,有的企业甚至连年翻番。这些都给人一种鲜明的印象:炒货行业突然间崛起,成为食品行业不可小视的一股力量。
  • 羊奶市场等待春天——访澳芝妙乳业(北京)有限公司战略总监吴建声
  • 截至目前,曾被誉为朝阳产业的牛奶市场已经是烽烟四起,竞争趋于白热化,并购战、价格战、奶源战让众多的企业深陷其中难以自拔。而与此同时,还不被国人所熟悉的羊奶市场则正从乳品市场的侧翼悄悄的崛起,大连、北京等地的商超已经开始大量的出现羊奶产品,南方部分城市的羊奶专卖店也开始出现。
  • 福建食品迎接第三阶段的成功
  • 以狼群精神著称的福建食品集群成为众多业内人士持续关注的焦点。尽管有一些福建食品企业在徘徊不前,但每年也会发现不少福建食品企业在发奋迈进,让人强烈地感受到闽南地域文化骨子里头的那股“爱拼才会赢”的干劲。福建食品企业在发展的过程中也在不断修正自己,不断完善自己。
  • 金丝猴十年:否定与超越
  • 2007年10月10日,中国食品产业成长之星颁奖典礼隆重举行,上海金丝猴集团被授予“中国食品产业成长领袖品牌”称号,成为获此殊荣的9家企业之一。成长之星评审团给出了这样的评价:金丝猴认真实践了“不断否定自己,永远追求卓越”的企业理念;圆柱奶糖、巧克力和小食品的不断发力,让金丝猴实现了快速发展;从家族管理模式到现代治理结构的转型,让金丝猴具备了长久持续的增长能力。
  • 徽记明年目标是北方——访四川徽记食品产业有限公司董事长吕金刚
  • 徽记,2001年才创立的一个炒货品牌,凭借清晰的运作思路和长远眼光,凭借强大的渠道优势和鲜明的品牌风格,踏踏实实,一步一个脚印,终于成为中国西南市场上不容忽视的“炒货王”。
  • 徐福记:2008全国布局
  • 在竞争激烈、高手云集的糖点行业,徐福记自1998年至今连续9年荣列全国同类产品销量第一名。2006,徐福记年度营业额达到30亿元人民币,比上一年度增长30%,无论从营业收入、品牌知名良、销售网络、市场影响力来看,都成为名符其实的糖点“第一品牌”。
  • 蔓越莓 舶来产品的中国化改造
  • 蔓越莓产业,小荷才露尖尖角 《糖烟酒周刊》:北美三大水果,葡萄、蓝莓、蔓越莓中,前两者已经被广泛应用在中国食品行业。蔓越莓和蓝莓很相近,都属于小浆果,蓝莓上个世纪80年代末就进入中国,最近几年以蓝莓为原材料的饮料、果酱、休闲食品等等越来越多,为什么蔓越莓类食品到现在才在国内出现呢?
  • 郑州奶粉市场打响促销战
  • 郑州承东起西,四通八达的地理位置决定了在全国经济活动中的重要位置,自古人称:“得中原者的天下,当取天下之是,河南在所必争”。作为全国重要的交通枢纽和我国的人口大省,郑州市场具有自身特征的同时也兼有代表性。近来在快消品行业竞争激烈的奶粉市场,继原材料涨价大潮后,竞争程度已几乎达到了白热化的水平,乳制品价格一直居高不下,奶源紧缺,价格持续上涨。郑州的乳品市场在此背景下是否受到了明显的影响,品牌格局是否也因此产生了变化?带着这些问题,记者对郑州的奶粉市场做了调查。
  • 乳品、饮料产业信息
  • 蒙牛与肯德基结盟;光明月度销售首超8亿元;三鹿大举进军高端奶粉市场;新希望双峰并购燕牌;运动饮料借势奥运商机;黑加仑果汁价格上涨给中国带来商机;
  • 休闲食品产业信息
  • 新老品牌角逐中国糕点连锁市场;徽记食品哈尔滨秋交会受到商家热捧;成本上涨,派立食品扩产减压;山东:山楂原料上涨引发厂家担忧;
  • 调味品产业信息
  • 李锦记制订蚝油国标;味之素收购淘大食品;食用油走“袖珍”路线;重庆:酱醋价格小幅波动;上海:“中味酿造”调料走俏;
  • 糖果及其他产业信息
  • 乐天加速“圈地”中国巧克力市场;今麦郎携手网尚;潮汕民企走进北大办讲坛;三鹿八宝粥换装冲刺双节市场;“百珍堂”杯特产文化节产生明显效益;谷粒谷力——关爱你健康,鼓励你成长;
  • 把资源优势变成品牌优势
  • 面对越来越成熟和竞争越来越激烈的市场,企业品牌的生存和发展显得格外险象环生,特别是资源型食品企业,一个竞争门槛本来就不高的传统行业,应该如何形成自己的特色,建设自己的品牌?做为地方龙头企业又该如何走到全国乃至全世界的消费者面前?面对同类企业的激烈竞争,怎样区隔于其他竞品建立自己的防火墙?怎样在消费者的心中提高企业品牌的知名度、美誉度、忠诚度?
  • 乳品企业如何化解原料涨价压力
  • 我们不得不面对事实,目前整个乳制品行业正在经受涨价带来的不确定性。面对消费者挑剔的眼光,乳制品企业在涨价之后该怎么做?市场的竞争依然是激烈的,虽然市场的需求在不断扩大,但能不能在市场扩大的过程中,迅速地适应市场,快速地发展自己,成为目前乳制品市场“涨声一片”中需要思考的问题。
  • 经销商铺市 学习“庖丁”好榜样
  • 如果把经销商的业务区域终端总和看做是一头牛,新产品铺市的步骤就是“解牛”的过程,在市场调查、铺市筹备、铺市执行这三大环节上,大家都应该学学“疱丁”——首先要搞清楚这头牛的肌理,然后选择用什么样的刀来切分,最后确定该怎样下刀切分。只有这样,才能精准而熟练根据终端分类和地域分类,地把终端一个一个分解掉,快速有效地把产品切入市场。
  • 小棒+金元——亲属型员工的激励式管理
  • 陈经理的难题 亲戚实在不好管 这是不久前,山东郓城陈经理给《糖烟酒周刊》的一封来信,记者就信中的问题请教了经销商管理专家潘文富。他认为,这样的问题在经销商发展初期很多见。国内的私营经销商在起步阶段,多是以夫妻或是家族状态起步的。当生意规模和营业额开始放大后,必然会遇到人力不足的问题,这时,
  • 经销商的员工管理从完善制度开始
  • 近期,陆续有经销商询问关于公司管理方面的问题,其中包括亲属型员工管理、元老级员工管理、离复职员工的安排等,笔者根据问询人的不同情况做了解答,但是说实话,这样的解答只是解了燃眉之急。对于一个良性发展的公司来说,只有建立健全公司内部员工的管理制度才能避免问题的发生。
  • 经销商:旺季永远是抢出来的
  • 对于食品经销商来讲,第四季度无疑是一个收获的季节,此旺季也是每个代理商贸企业最盼望的季节,就如同农民盼望秋天快点到来一样。商贸企业如果想在这个季节上赚到希望的利润,那么就不能不动动脑筋,将销售量做到最大化。但是,天上不会掉馅饼,单纯依靠自然走量不会自然产生好销量。要让旺季大丰收,我们食品经销商还需要努力做好很多工作。
  • 雅客“梦之队”全面冲刺新赛季
  • 雅客的强势品牌影响力主要通过打造明星产品,利用明星产品的集体阵容扩大声势。每一个强势明星产品都是支撑品牌的宏柱之一。通过充分发挥雅客多产品经营的优势,追求规模经营和利润最大化的有机转接,对不同产品实施分层经营,分类聚焦,在产品生命周期的指导下导人品类经营,使产品不断获得相应的盈利模式。
  • “与渠道共发展 与餐饮业共繁荣”
  • 从2007’中国国际调昧品及食品配料博览会(以下简称CFE2007)主办方中国调味品协会获悉,即将于2007年11月14—16日在京举办的CFE2007筹备过程巳接近尾声。除中国疾病预防控制中心食物强化办公室继续作为CFE特别支持单位,韩国希杰(CJ)集团、王致和、李锦记、福达集团、恒顺、太太乐等企业作为赞助单位参展外,刚获得“中国调味品产业城”称号的山东乐陵市调味品产业龙头企业山东飞达集团也以本次博览会的特别赞助单位的身份迈出进军全国市场的步伐,
  • 板栗粥:差异化创造市场蓝海
  • 罐装方便粥:真正营养的方便食品 上世纪80年代后期,台湾商人将八宝粥的概念和产品引进大陆,传统产品与现代罐头加工技术的完美结合,使八宝粥在市场上焕发出无限活力。罐装方便粥易于保存、食用方便、营养丰富,随着生活质量和消费能力的提高.原来价格较贵的方便粥,现在已经可以作为日常消费。生活节奏的加快,也使人们越来越青睐方便食品。这些因素促成了罐装方便粥市场的第二个春天。
  • 光友全薯粉丝再掀消费高潮
  • 2007年10月10日,中国食品产业成长之星颁奖典礼在哈尔滨隆重举行。四川光友薯业有限公司的创新型产品——光友全薯粉丝在百余款产品中脱颖而出,被评为“2008中国食品产业最具成长潜力新品奖”。专家评委对该款产品给予了高度评价:光友全薯粉丝具有健康、环保和营养三大特点,符合食品产业的发展方向和消费潮流。
  • 遛洋狗的变局
  • 整个90年代,成都的大街小巷都传唱着这样一首广告歌:老成都,遛洋狗,味道真是够。那是遛洋狗成为西部牛肉干代名词的十年。
  • 新品展示窗
  • 和丝露苹果醋;“华晨百吉利”果醋;念慈庵润饮料;莓语牌野生浆果饮料;惠尔康“谷粒谷力”;怡达果醋;
  • 招商平台
  • [卷首]
    成功路不同,各有各成就
    [读者公园]
    想说就说
    读者之声
    10月 网络热议 食品企业如何做好奥运营销
    语录
    本刊协办单位
    品牌速评
    [观点]
    “懂爱”的企业才能赢得青睐
    创建成功的渠道模式(尚阳)
    “中国村”(令狐)
    “和谐本草”的四大不和谐(李志起)
    [本月关注]
    成长之星闪耀中国食品产业——2008中国食品产业成长之星颁奖典礼特别报道——成长之星:展望新的成长趋势(孙力)
    给中国食品产业的未来颁奖——特别采访《糖烟酒周刊》杂志社杜建明总编辑(李博)
    激情·燃烧·哈尔滨——中国食品产业成长之星颁奖典礼图解(陈龙)
    45颗成长之星闪耀中国食品行业(张宁)
    关注成长,推动成功——中国食品产业成长之星评选活动的平台价值(李博)
    [产经]
    四多三少:点击2007年秋季全国糖酒会(栗娟)
    品类细分,开始了
    露露开始第二轮大调价(赵晶)
    酸奶在涨价,行业在闹心(孙力)
    统一“华龙”不如收获“农心”(李学勇)
    炒货行业3~5年内将洗牌(赵晶)
    羊奶市场等待春天——访澳芝妙乳业(北京)有限公司战略总监吴建声(崔旭超)
    福建食品迎接第三阶段的成功(毕晓军)
    金丝猴十年:否定与超越(强朝羡)
    徽记明年目标是北方——访四川徽记食品产业有限公司董事长吕金刚(赵晶)
    徐福记:2008全国布局(朱浪)
    蔓越莓 舶来产品的中国化改造(栗娟 梁刚)
    郑州奶粉市场打响促销战(张宁)
    乳品、饮料产业信息
    休闲食品产业信息
    调味品产业信息
    糖果及其他产业信息
    [营销]
    把资源优势变成品牌优势(李明利)
    乳品企业如何化解原料涨价压力(侯军伟)
    [经销商]
    经销商铺市 学习“庖丁”好榜样(栗娟)
    小棒+金元——亲属型员工的激励式管理(陈龙)
    经销商的员工管理从完善制度开始(黄静)
    经销商:旺季永远是抢出来的(强朝羡 马钰杰)
    [商务]
    雅客“梦之队”全面冲刺新赛季
    “与渠道共发展 与餐饮业共繁荣”
    板栗粥:差异化创造市场蓝海
    光友全薯粉丝再掀消费高潮(张宁)
    遛洋狗的变局
    新品展示窗
    招商平台
    《糖烟酒周刊》封面

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