设为首页 | 登录 | 免费注册 | 加入收藏
文献检索:
  • 四川烹专艺术系简介 免费阅读 免费下载
  • 四川烹专艺术系成立于2002年,现有装潢艺术设计(含广告与包装设计、环境艺术设计、室内装饰设计和展示设计方向)、电脑艺术设计(动漫设计方向)、人物形象设计3个专业,学制为普通专科3年。在校学生近700人,来自全省130余所中学。
  • 提高高职高专学生就业能力的途径 免费阅读 收费下载
  • 高等职业教育目前已成为我国高等教育的"半壁江山",据统计,截至2008年全国共有高职高专院校1168所,在校学生近880万人,占全日制高校学生的47%,在2009年的611万应届高校毕业生中,高职学生有近300万,而2010年全国普通高校毕业生已达630余万人,其中高职毕业生约占一半左右。由此可见,提高高职高专学生的就业能力和就业质量是关系高等职业教育事业发展的重大课题,本文探讨了提高高职高专学生就业能力的主要途径。
  • 餐饮秀:本土菜保卫战 免费阅读 收费下载
  • 近年来,"本土菜保卫战"在各地炒得十分红火。对此,作者在文中对其内涵、范例、原因以及对策,进行了深入浅出的解说。最后希盼各级烹协和主流人士不要总是围着"四大菜系""明星餐馆""大腕老总""金牌菜点"打转转,多关怀一些"老少边穷"菜种,为构建餐饮业"和谐社会"而贡献绵力。
  • 日本便当造型艺术及美学意义初探 免费阅读 收费下载
  • 日本便当以其精致的搭配、讲究的拼摆、新颖的造型演绎了一种独特的便当文化、一道亮丽的便当风景和一派流行的便当艺术,丰富了美食的品类。本文回顾了日本便当的产生及发展历程,运用形式美法则对便当造型进行了赏析,并对便当造型艺术及美学意义作了简要分析。
  • “子弟书”中饮食文化研究 免费阅读 收费下载
  • 饮食文化是文学创造的一个重要母题和元素。作为清代中后期流行、讲究语言本色当行的说唱文学,子弟书也脱离不了"民以食为天"的影响,从食物的色彩、营养均衡等方面对饮食进行了详细的描写,体现了清代中后期的饮食状况,反映了清代饮食文化的特点。
  • 葫芦文化与中国葫芦(福禄)宴菜单设计 免费阅读 收费下载
  • 在中国的文化起源中,葫芦扮演了重要的角色,并衍生发展为内涵丰富的中华葫芦文化。在以"葫芦文化"为文化形象的辽宁省葫芦岛市,以葫芦所象征的中国吉祥文化中的"福禄"文化为主题开发的特色葫芦宴——"中国葫芦(福禄)宴",主题鲜明,带有浓郁的地域文化色彩和民俗风情,可作为当地打造"葫芦文化"城市形象中一个独具特色的饮食文化品牌。
  • 技能大赛背景下面点作品的创新探究 免费阅读 收费下载
  • 技能大赛背景下面点作品的创新,首先是思路的创新,其中生活素材是源泉,传统品种是基础,追新求异是催化剂;其次扎实的基本功是思路物化的基础,理性是物化的保证,规范化、标准化是物化的捷径。
  • 厨师的健康状况分析及膳食指导 免费阅读 收费下载
  • 本文探讨了烹调环境对厨师健康的不利影响,并以营养科学为基础,为厨师提供平衡膳食指导,保障厨房工作人员的健康。
  • 浅析餐厅菜单设计的要点 免费阅读 收费下载
  • 本文对餐厅菜单作了简要的介绍,重点分析了设计餐厅菜单时所要注意的几个问题。
  • 整合文化资源 发展江川美食产业 免费阅读 收费下载
  • 文化是民族凝聚力和创造力的重要源泉、综合国力竞争的重要因素,整合利用丰富的文化资源已经成为一个国家和地区社会经济发展的强大推动力。本文不仅论述了整合文化资源对发展地方美食产业的意义,而且重点阐述了整合文化资源并运用于江川美食产业的方法和途径,指出应当在厘清文化资源的基础上明确定位,全面建设江川美食文化,从而促进江川美食产业的大发展。
  • 川菜企业核心员工职业发展通道探析 免费阅读 收费下载
  • 企业为优秀人才设计一个完善的事业发展阶梯,并根据个人的不同情况合理实施人岗匹配,做到用其所长,避其所短,各尽其才,提供多元化职业发展通道,使得核心员工充分感觉到未来成长机会,这将对川菜企业可持续发展起到非常重要的作用。
  • 经济型酒店扩张的战略途径与前景——以如家、锦江之星、7天等为例 免费阅读 收费下载
  • 经济型酒店是近年来酒店业研究的热点。本文通过对占国内市场份额最大的几家经济型酒店的分析,提出了我国经济型酒店迅速扩张的战略途径,并对经济型酒店的发展趋势进行了展望。
  • 旅游主题形象定位的特征及其构成要素 免费阅读 收费下载
  • 旅游主题形象定位在旅游景区规划中占有非常重要的地位,是一个景区构建其独特的旅游体验的关键点所在,其定位的准确与否直接关系到景区未来经营发展的前景与方向。本文旨在探讨旅游主题形象定位的特征及其构成要素,理清旅游主题形象定位的实质及其关键点,以期对旅游主题形象定位的有效性有所帮助。
  • 扬州非物质文化遗产的继承与发扬研究 免费阅读 收费下载
  • 非物质文化遗产的继承与发扬,对于扬州城市发展具有重要而深远的意义。当前,扬州在继承与发扬非物质文化遗产中面临诸多困境,为此必须找到相应对策,走出困境。
  • 乐山节事旅游开发研究 免费阅读 收费下载
  • 近年来,节事旅游已经成为旅游城市发展旅游业和促进地方旅游经济发展的重要方式,为了促使乐山节事旅游更好更快地发展,应不断对其进行深入研究和分析。本文探讨了乐山开发节事旅游的可行性,并针对乐山目前开发节事旅游存在的问题提出了相应的对策,希望能对乐山节事旅游发展有一定的指导作用。
  • 地方饮食的导游讲解内容与方法初探——以湖北饮食为例 免费阅读 收费下载
  • 饮食是旅游活动的六大要素之一,了解并享受旅游目的地的饮食也是游客的出游动机之一,本文以湖北饮食文化为例,对导游在讲解地方饮食过程中应采用的方法进行了研究,为导游员提供了一个全面、准确、实用的地方饮食文化的讲解范式。
  • 《四川烹饪高等专科学校学报》征稿启事 免费阅读 免费下载
  • 《四川烹饪高等专科学校学报》从1999年开始为全国发行的公开刊物,是以烹饪、旅游为主的综合性学术刊物,主要栏目有饮食文化、烹饪工艺、餐饮管理、人才拓展、旅游论坛、旅游开发等。根据国家新闻出版总署有关文件精神,《四川烹饪高等专科学校学报》实施《〈中国学术期刊〉(光盘版)检索与评价数据规范(试行)》,现将有关事项敬告作者。
  • 餐旅专业学生实习中的问题及解决途径 免费阅读 收费下载
  • 高职高专学生的顶岗专业实习是其在大学期间必须经历的一个过程,也是当今职业教育教学计划中的重要组成部分。特别是对于餐饮、旅游这些操作性很强的专业而言,实习过程对实习生、企业和学校都起着举足轻重的作用。本文以学生的酒店实习为个案,归纳总结了学生实习中常见的问题,提出相应的解决问题的思路和方法,旨在为餐旅专业学生的实习工作提供有益探索。
  • 运动休闲专业学生创伤急救知识现状与普及对策研究 免费阅读 收费下载
  • 本文主要采用问卷调查、咨询访问等研究方法对高校运动休闲专业学生掌握急救知识技能的必要性及现状进行研究。通过分析调查结果,探讨了在高校运动休闲专业人才培养中开设急救能力课程的必要性和可行性,提出了普及和强化急救知识与能力的对策,以期能更好地促进高校运动休闲专业人才培养的工作。
  • 《扬州大学烹饪学报》征订征稿启事 免费阅读 免费下载
  • 《扬州大学烹饪学报》是我国烹饪界办刊最早、层次最高、影响最大的理论学刊。办刊宗旨:探索总结烹饪理论,继承弘扬饮食文化,反映烹饪研究最新成果,为教学科研工作服务。办刊特色:融科学性、理论性、实践性于一体。既是烹饪理论研究者、烹饪教学工作者的科研阵地,又是餐饮企业从业者的技术指南和烹饪爱好者的良师益友。
  • 论辅导员与大学生学术诚信的培养 免费阅读 收费下载
  • 在当前电子信息时代,高等学校对德育中的学术诚信存在认识和管理不到位现象,许多大学生对学术剽窃的危害认识不足,针对这一重要的道德规范问题,辅导员可以在学术剽窃的认知教育、学术规范指导、学术荣誉制度和监督管理等方面发挥作用,以丰富高校德育建设内涵,培养求真务实的学风。
  • 内江市中学体育教师职业压力调查分析 免费阅读 收费下载
  • 本文利用问卷调查和数据统计方法,通过对内江市中学体育教师职业压力现状和因素进行调查研究,分析了其主要存在的问题及原因,提出了缓解体育教师职业压力的可行性建议,对学校体育教育工作进一步提高有着重要意义。
  • 高职高专图书馆新馆建设问题探讨 免费阅读 收费下载
  • 本文通过对东西部多个图书馆建设的考察,深入比较了东西部地区在图书馆建设方面的差距,对高职高专图书馆新馆建设的诸多问题进行了探讨。
  • 四川烹专学报被评为首届四川高校特色科技期刊 免费阅读 免费下载
  • 2010年11月,为使四川省高校科技期刊学术水平、编辑质量不断提高,进一步推动高校科技期刊事业的发展,四川省高等学校学报研究会受四川省教育厅科技处委托,开展了"首届四川省高校精品.优秀.特色科技期刊奖”评比活动。相关专家依据学术(技术)质量评比标准和编辑出版质量评比标准,对所有参评期刊进行了认真细致地评比。
  • 浅论成都市三环路绿化景观设计 免费阅读 收费下载
  • 本文从绿化的角度出发,分析了成都市三环路绿化景观的方案及设计思路,并以凤凰立交桥为例进行了具体阐述,同时对绿化景观中的点线面结合、植物的功能性设计等进行了论述。
  • 四部分类法源于郑默《中经》说详证 免费阅读 收费下载
  • 本文在详细分析《中经》《中经新簿》编撰的历史缘由和四部分类法源于郑默说的基础上,深入分析已掌握的历史史料,认为四部分类法源于郑默《中经》更为可信。
  • 斜阳(布面油画) 免费阅读 免费下载
  • 偶然间有感于“斜阳草树,寻常巷陌,人道寄奴曾住”中的那种平静,作品中的人非现实中人物,是存在于每个个体意识中的人,能随心所欲地在任何场景中用自己的观点和视觉角度来探寻并解释着这个世界……当我们在心悸不安中揣测其“真实”时,或许,突然间觉得自然不息的呼吸才是生命中最能被感动的事实。
  • 暖冬(布面油画) 免费阅读 免费下载
  • 藏区题材的绘画一直是我进行艺术表现的一个重要方面。那里的山山水水、人物都时时刻刻在心中萦绕。每次进入藏区,自己心底的那份真实情感油然而生,看到高原的阳光,一丛小树,冬天的苍茫都会让自己激动不已。这个冬天不会寒冷,因为在我们的心里有一份平和与自然。
  • 四川烹专艺术系简介
    提高高职高专学生就业能力的途径(熊红)
    餐饮秀:本土菜保卫战(陈光新)
    日本便当造型艺术及美学意义初探(亢妮 张菁 文霞)
    “子弟书”中饮食文化研究(王美雨[1,2])
    葫芦文化与中国葫芦(福禄)宴菜单设计(刘军丽 李想 周世中)
    技能大赛背景下面点作品的创新探究(张丽)
    厨师的健康状况分析及膳食指导(邓红 王鑫)
    浅析餐厅菜单设计的要点(胡建国[1] 高敬严[2] 张涛[2] 吕镇洋[2])
    整合文化资源 发展江川美食产业(杜莉)
    川菜企业核心员工职业发展通道探析(邓红 徐琳)
    经济型酒店扩张的战略途径与前景——以如家、锦江之星、7天等为例(李勇汉)
    旅游主题形象定位的特征及其构成要素(万春林[1] 康宇飞[2])
    扬州非物质文化遗产的继承与发扬研究(周蒋浒)
    乐山节事旅游开发研究(但强)
    地方饮食的导游讲解内容与方法初探——以湖北饮食为例(李建刚)
    《四川烹饪高等专科学校学报》征稿启事
    餐旅专业学生实习中的问题及解决途径(李维 刘思奇 江祖彬)
    运动休闲专业学生创伤急救知识现状与普及对策研究(刘益)
    《扬州大学烹饪学报》征订征稿启事
    论辅导员与大学生学术诚信的培养(李勋斌)
    内江市中学体育教师职业压力调查分析(左蓉)
    高职高专图书馆新馆建设问题探讨(苏扬)
    四川烹专学报被评为首届四川高校特色科技期刊
    浅论成都市三环路绿化景观设计(罗君)
    四部分类法源于郑默《中经》说详证(夏红兵)
    斜阳(布面油画)(黄勇)
    暖冬(布面油画)(权坚)
    《四川烹饪高等专科学校学报》封面

    主管单位:四川烹饪高等专科学校

    主办单位:四川烹饪高等专科学校学报编辑部

    主  编:卢一

    地  址:成都市清江东路65号四川烹饪高等专科学校学报编辑部

    邮政编码:610072

    电  话:028-87381302

    电子邮件:[email protected]

    国际标准刊号:issn 1008-5432

    国内统一刊号:cn 51-1525/g4

    邮发代号:62-141

    单  价:5.00

    定  价:20.00


    关于我们 | 网站声明 | 合作伙伴 | 联系方式
    金月芽期刊网 2017 电脑版 京ICP备13008804号-2