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  • 旅游管理本科专业实践教学体系优化研究
  • 饮食文化学:研究概述与学科距离
  • 大历史视野下中国饮食走进西方世界的文化解读——英国作家J.A.G.罗伯茨《东食西渐》评析
  • 略论民国时期我国面点制作特点
  • 挖掘“嘉阳河帮菜”文化做强特色餐饮业
  • 油酥制品标准化制作的工艺研究
  • 药食两用原料在功能性便秘辨证食治的应用
  • “既是食品又是药品”的物品名单探析
  • 襄阳市居民冬季早餐饮食习惯调查分析
  • 桂林市中职学校学生膳食营养调查
  • 乳酸菌高密度培养及浓缩型发酵剂研究
  • 中国旅游饭店餐饮经营模式研究
  • 高校食堂管理水平提升策略
  • 新时期农产品质量安全监管存在的问题及对策
  • 高端餐饮特色餐具的组配与创新
  • 人力资源价值链视角下的餐饮企业核心竞争力提升策略
  • 基于Moran’sⅠ指数的旅游产业集聚水平及态势实证研究——以长三角地区为例
  • 时空结构视野下旅游客源市场定量初探——以浙江嘉兴乌镇为例
  • 刍议文化旅游中的政府主导型发展战略
  • 温江绿道建设与乡村旅游发展互馈性分析
  • 民国时期乐山文化旅游业发展研究
  • 江苏职业院校烹饪技能大赛的研究与思考
  • 食品营养与检测专业教学改革与实践——以苏州农业职业技术学院为例
  • 淮安市中职烹饪专业课程改革探究
  • 旅游管理专业顶岗实习的思考
  • 我国职业资格证书制度的发展历程与展望
  • 《扬州大学烹饪学报》征订征稿启事
  • 高职高专毕业设计(论文)需求调查及改革对策研究
  • 艺术类大学生设计鉴赏与批评能力培养——基于现代媒体以同伴反馈与教师反馈相结合的模式
  • 高校成人教育学籍管理中的问题及应对措施
  • 四川省哲学社会科学重点研究基地——川菜发展研究中心2013年度研究项目申报指南
  • 《四川烹饪高等专科学校学报》征稿启事
  • [教改特稿]
    旅游管理本科专业实践教学体系优化研究
    [饮食文化]
    饮食文化学:研究概述与学科距离
    大历史视野下中国饮食走进西方世界的文化解读——英国作家J.A.G.罗伯茨《东食西渐》评析
    略论民国时期我国面点制作特点
    挖掘“嘉阳河帮菜”文化做强特色餐饮业
    [食品工艺]
    油酥制品标准化制作的工艺研究
    [食品科学]
    药食两用原料在功能性便秘辨证食治的应用
    “既是食品又是药品”的物品名单探析
    襄阳市居民冬季早餐饮食习惯调查分析
    桂林市中职学校学生膳食营养调查
    乳酸菌高密度培养及浓缩型发酵剂研究
    [餐饮管理]
    中国旅游饭店餐饮经营模式研究
    高校食堂管理水平提升策略
    新时期农产品质量安全监管存在的问题及对策
    高端餐饮特色餐具的组配与创新
    人力资源价值链视角下的餐饮企业核心竞争力提升策略
    [旅游论坛]
    基于Moran’sⅠ指数的旅游产业集聚水平及态势实证研究——以长三角地区为例
    时空结构视野下旅游客源市场定量初探——以浙江嘉兴乌镇为例
    刍议文化旅游中的政府主导型发展战略
    [旅游开发]
    温江绿道建设与乡村旅游发展互馈性分析
    民国时期乐山文化旅游业发展研究
    [餐旅教育]
    江苏职业院校烹饪技能大赛的研究与思考
    食品营养与检测专业教学改革与实践——以苏州农业职业技术学院为例
    淮安市中职烹饪专业课程改革探究
    旅游管理专业顶岗实习的思考
    [人才拓展]
    我国职业资格证书制度的发展历程与展望
    [信息]
    《扬州大学烹饪学报》征订征稿启事
    [人才拓展]
    高职高专毕业设计(论文)需求调查及改革对策研究
    艺术类大学生设计鉴赏与批评能力培养——基于现代媒体以同伴反馈与教师反馈相结合的模式
    高校成人教育学籍管理中的问题及应对措施

    四川省哲学社会科学重点研究基地——川菜发展研究中心2013年度研究项目申报指南
    《四川烹饪高等专科学校学报》征稿启事
    《四川烹饪高等专科学校学报》封面

    主管单位:四川烹饪高等专科学校

    主办单位:四川烹饪高等专科学校学报编辑部

    主  编:卢一

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