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文献检索:
  • 人体衰老与抗氧化营养素保健功能的研究
  • 为了解中老年人群膳食中抗氧化营养素的摄入状况及体内抗氧化功能水平,对上海某社区229名45-79岁老年前期和老年期人群开展营养学调查和血清学分析,结果表明两人组从膳食中摄入的抗氧化营养素不能满足需要,体内血清超氧化物歧化酶普遍降低,而脂质过氧化产物则普遍升高,说明衰老与年龄、抗氧化营养素摄入不足有关。建议中老年人群应增加抗氧化营养素的摄入,抗衰老应从中老年人开始。
  • 紫外分光光度法测定大豆总异黄酮的含量
  • 为建立一种检测食物中大豆异黄酮含量的快速分析方法,以大豆中的活性成分金雀异黄素为标准品,在其紫外最大吸收峰259nm处测定大孔吸附树脂法配合淀粉是取制得的大豆异黄酮试样的停职量,大豆异黄酮试样中总异黄酮的含量以金雀异黄素计算为38.7%。
  • 分光光度法测定大豆总皂甙含量
  • 为建立一种测大豆总皂甙含量的新方法,以齐墩果酸作为标准品,采用分光光度法,配合薄层分析结果测定了经大孔树脂吸附法、正丁醇再分配法和混合法精制纯化后的3种大豆总皂甙试样含量。本测定方法的平均回收率为100.58%,RSD为3.34%,方法简便,重现性好,可作为大豆皂甙含是检测的一种手段。
  • 高效液相色谱法测定保食品中淫羊藿甙
  • 食品中SO2的三乙醇胺—副品红分光光度测定法研究
  • 环磷酰胺诱发小鼠骨髓嗜多染红细胞微核方法的探讨
  • <<餐饮业食品卫生管理办法>>的制定与主要内容
  • 重庆市植物纤维餐具生产的卫生学调查及卫生监督的建议
  • 市售营养强化食品卫生监测与评价
  • 对一宗检出O157:H7大肠杆菌的进口冻带鱼的处理措施
  • 300份食品卫生许可证填写内容分析
  • 一起卫生行政复议,诉讼案分析
  • 一起违法销售过期变质食品的案例分析
  • 1989—1998年广州市食品添加剂卫生质量分析
  • 李斯特氏菌在水与土壤中存活时间的实验研究
  • 德州市部分饮食行业冰箱冰柜卫生状况调查
  • 江西省1998年洪灾区食品卫生调查与分析
  • 食品卫生体制改革前后三年广东省集体食堂食物中毒情况分析
  • 自贡市城区食用独油市场卫生学调查分析
  • 植物中的天然降糖物质(综述)
  • 对食用河Tun鱼干制品引起的食物中毒事件的思考
  • 人体衰老与抗氧化营养素保健功能的研究
    紫外分光光度法测定大豆总异黄酮的含量
    分光光度法测定大豆总皂甙含量(腾燕平 张玉梅)
    高效液相色谱法测定保食品中淫羊藿甙
    食品中SO2的三乙醇胺—副品红分光光度测定法研究(张社 杨惠琴)
    环磷酰胺诱发小鼠骨髓嗜多染红细胞微核方法的探讨(沈其萍 杨萍)
    <<餐饮业食品卫生管理办法>>的制定与主要内容(李泰然)
    重庆市植物纤维餐具生产的卫生学调查及卫生监督的建议(谷政 黎军)
    市售营养强化食品卫生监测与评价(王燕 李永利)
    对一宗检出O157:H7大肠杆菌的进口冻带鱼的处理措施(陈双鹏 关培东)
    300份食品卫生许可证填写内容分析(刘建华 陈献文)
    一起卫生行政复议,诉讼案分析(刘代会 周亚平)
    一起违法销售过期变质食品的案例分析(孙启东 刘锦秋)
    1989—1998年广州市食品添加剂卫生质量分析(黄惠芝 马林)
    李斯特氏菌在水与土壤中存活时间的实验研究
    德州市部分饮食行业冰箱冰柜卫生状况调查(王兴卫)
    江西省1998年洪灾区食品卫生调查与分析(史丽娟 晏军)
    食品卫生体制改革前后三年广东省集体食堂食物中毒情况分析(洪文华 黄清梅)
    自贡市城区食用独油市场卫生学调查分析(范正轩 李群)
    植物中的天然降糖物质(综述)(穆效群 姚小曼)
    对食用河Tun鱼干制品引起的食物中毒事件的思考(李洁)
    《中国食品卫生杂志》封面

    主管单位:卫生部

    主办单位:中华预防医学会 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所

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