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文献检索:
  • 1999年GEMS/Food分析质量保证考核
  • 为分析1999年度GEMS/Food农药残留分析质量保证考核提供的试样,通过检索归纳文献资料对试样中可能有的5类32种农药设计了整体实验方案,并根据实际试样分析中遇到的问题加以改进,最终依现有的食品设备条件对考核试样建立了一套可行的检测和确证方法,在全球69个实验室中,我所报告的7项结果中有4项结果排名第二位,全部结果均在±1Z范围内,远高于统计报告中±2Z范围内即为合格数据的要求。
  • 海藻糖对单克隆抗体热稳定性保护作用的研究
  • 为研究海藻糖在保护单克隆抗体热稳定性方面的作用,将海藻糖化单克隆抗体置于室温、37℃、56℃条件下存放,采用倍比稀释法对抗体活性进行检测,同时还比较不同浓度的海藻糖对单克隆抗体热稳定性的影响。实验结果表明:海藻糖的浓度为0.250mol/L,且在室温存放的条件下,抗体可以存放一年而具有活性,因此,海藻糖可以作为一种天然保藏剂,有效地提高单克隆抗全的热稳定性,相对延长其在室温条件下的存放时间。
  • 抗氧化营养素对小鼠免疫功能的调节作用
  • 为研究不同剂量的抗氧化营养素联用对免疫功能正常小鼠的细胞免疫调节作用,每天给小鼠补充硒1ug、β-胡萝卜素0.1mg、VE0.24mg、VC1.2mg。结果显示,小鼠的淋巴细胞转化功能显著产强,脾细胞对IL-2的反应活性增强以及提高了NK细胞活性,但超过一定的剂量范围(硒5ug、β-胡萝卜素0.5mg、VE1.2mg、VC6.0mg)则表现出明显的免疫抑制作用(P<0.01),表明抗氧化营养素有双向的免疫调节作用,研究还发现硒、β-胡萝卜素、VE、VC联用在一定剂量范围内具有抗免疫抑制剂(环磷酰胺)的作用。刺激免疫功能低下的小鼠脾细胞产生IL-2,增强淋巴细胞的转化功能,提高NK细胞活性,恢复受抑制的淋巴细胞产生IL-2的能力。
  • 食品中单核细胞增生李斯特氏菌调查及毒力研究
  • 为了解和掌握各类食品中单核细胞增生李斯特氏菌(Lm)污染状况及菌株的毒力情况,采集5类265件食品,菌株鉴定应用API细胞鉴定系统;毒力测定采用溶血实验、多聚酶链反应(PCR)以及小鼠致病力实验的方法进行,结果显示Lm检出率为4.90%;其中从生肉、熟肉、灌汤和速冻食品中的检出率分别为15.00%、2.48%、9.52%;从熟肉和速冻食品中还检出其它李斯特氏菌,检出率分别为4.96%、5.92%;乳制品和水产品中未检出Lm。13株Lm毒力测定显示,溶血实验与小鼠的致病力和PCR测定的溶血素基因无必然联系,而溶血素基因与内化素基因阳性结果相同,Lm对多种抗生素敏感,其中对氨氨苄青霉素、头孢唑啉和环丙沙星敏感率为100%。
  • 嗜碱耐盐奇异变形杆菌病原学实验研究
  • 为了解嗜碱耐盐性奇异变形杆菌的生物学特征及致病力,用生化试验、ELISA、动物试验等方法进行病原学鉴定及毒力试验,该奇异变形杆菌除能在pH1.0和10%Nacl的培养基上生长外,其科生理生化特征无特殊表现,内毒素检出率为100%,2株检出ST;对小白鼠的致病力很强,能产生耐热性溶血素,80%以上菌株产和超广谱β-内酰胺酶,3重以上耐药株发生率100%,本组奇异变形杆菌具有嗜碱耐盐性,其生物学特征与变形杆菌标准菌株无特殊区别,具有很强的致病力。
  • 食品中矿物油的快速测定方法探讨
  • 矿物油系石油烃类产品,如柴油、润滑油、石蜡等,目前市场上一些不法商贩用矿物油加工生产饼干或将矿物油掺入食用油脂和大米中,严重危害公众健康。矿物油中加入的一些添加剂,如阻燃剂磷酸三甲苯酯类化合物,对人体具有相当大的毒性,严重的可引起神经性麻痹,为了加强食品卫生监督查处食品中掺假违法行为,保护消费者利益,本文对掺入食品中的矿物油检测方法进行了探讨,现报告如下。
  • 西瓜子中矿物油定性测定及结果分析
  • 矿物油系石油提炼过程中的烃类混合物,具有润滑、抛光、消泡、抑菌等作用,它不被肠道吸收,1998年浙江省曾发生因食用含有矿物油的饼干引起的数百人食物中毒事件。[1]2000年12月,我们首次从金华市卫生防疫站查封的西瓜子中检出矿物油,为了解瓜子中使用矿物油的情况,我中心对杭州等地采集的瓜子及送检的瓜子提取物进行了矿物油检测,并对GB/T5009.37-1996中4.10.2[2]方法作了部分改动,降低了假阳性,同时进行气质联用仪的测定,提高了准确率。
  • 大豆发酵液中大豆异黄酮甙元高效液相色谱测定方法
  • 近年来,西方膳食结构引起的肿瘤,心脑血管等疾病越来越受到关注,研究资料表明,大量消费大豆食品的人群,癌症和冠心病的发病率低,大豆异黄酮甙元是大豆中具有生物活性的物质,其主要成分为染料木素(Genistein,G)和大豆甙元(Daidzein,D)有多种生理作用,应用价值高。[2]目前,国内有关分析方法的报道尚未多见,本文在参阅OHTA[1]等报道的基础上,对其试样提取步骤繁琐,测定时间长等方面作了具体的改进,建立了高效液相色谱定性、定量检测的方法,结果令人满意。
  • 广东省查处“掺油大米”情况及分析
  • 新乡市首次从芥末油中检出矿物油监测报告
  • 福田区1997—1999年食品卫生群众投诉案例情况及处理方法
  • 随着市场经济繁荣发展,在我区的食品生产经营单位多达数千家,卫生行政部门建立食品卫生群众举报登记处理程序,有利于掌握社会信息和发挥群众社会监督的作用,近年来,由于法律知识的普及和消费者自我保护意识的不断提高,群众投诉案例有逐年增高的趋势,在调查处理这些案例过程中,也出现了一些新问题,现进行总结和探讨如下。
  • 卫生许可证发证管理有关问题的探讨
  • 卫生许可证是指卫生行政部门对符合法定条件的许可申请人发放的一种证明性文书,卫生许可证所载明的第一项内容都代表特定的法律意义,都是依据法律、法规、规章的有关规定作出的,因此,许可项目的审查、许可证的核发及运载许可证的监督管理是极其严肃的,为了解我市卫生许可证发证管理现状,进一步规范行政许可的程序,2000年初我们对卫生监督综合科发放的卫生许可证进行了抽样分析,重点探讨了卫生许可证的发放程序以及如何准确审核有关许可内容。
  • 保健食品广告宣传存在问题现况分析
  • 随着人们物质生活的不断提高,对健康的需求日益强烈,保健食品越恶霸虎多,生产企业为争夺市场,利用多种媒介和形式,对其产品的保健功能进行宣传,其中一些广告内容超出了卫生部批准的产品说明书内容,为进一步完善保健食品广告审批工作,现将北京市1999年审批保健食品广告的状况和存在的问题进行分析。
  • 茶叶铅污染及控制措施研究
  • 茶叶作为最大众化的饮品,被誉为中国的“国饮”。长期以来人们只重视茶的品味,而忽视了茶叶中有害因素对人体健康的影响,铅在食品中主要表现为慢性蓄积性危害,虽未见有茶叶引起铅中毒的报导,但在日常卫生监测中经常发现茶叶含铅量超过国家卫生标准,铅污染已成为影响茶叶卫生质量和出口创汇的一个主要因素,但有关茶叶铅污染的研究、报导较少。为此,我们于2000年4-9月对可能影响茶叶含铅量的土壤、汽车尾气、农药、肥料茶叶机械,使用添加剂等6个因素进行调查研究,现将结果分析报告如下。
  • 目前超市食品卫生的问题、对策与管理效果
  • 近年来食品超市发展迅速,成为城市中经销食品的主要流通渠道之一。由于超市销售方式独特,给食品卫生监督管理带来了许多新问题,为此我们于1997年底对我市52家超市的食品卫生状况进行调查,并针对存在的问题提出监督管理措施,两年来收到了良好的效果。现报告如下。
  • 转基因植物食品安全问题
  • 香菇多糖对人体作用的研究与应用(综述)
  • 香菇(lentinus edodes)为担子菌纲伞形科真菌,是我国人民餐桌上传统的美味佳肴,自古以来中医将它作为健脾益气、扶正祛邪、调和阴阳的良药。[1]七十年代后,许多学者进行研究,发现香菇的细胞壁由蛋白质、几丁质和纤维素组成,结构紧密、含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、微量元素等成分。[2]1969年最先由日本学者Chihara等人从香菇子实体中提取天然生理活性物质,即香菇多糖(lentinan.LTN)进行研究,并于1978年进入临床应用,国内于1985年引进这项技术并实现国产化。[3]近10年来,国内对LTN的研究与应用有许多报道,现综述如下。
  • 《中国食品卫生杂志》封面

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