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文献检索:
  • 利用种特异性寡核苷酸探针鉴定5种人源双歧杆菌的初步研究
  • 为了对5种常见于保健食品的双歧杆菌(长双歧杆菌、短双歧杆菌、青春双歧杆菌、婴儿双歧杆菌和两歧双歧杆菌)进行快速鉴定,在16srRNA基因同源性分析的基础上,设计了5个种特异性寡核苷酸序列,对其3’-末端用地高辛标记后,作为探针与不同种的双歧杆菌DNA进行膜杂交。实验结果显示,这5个寡核苷酸探针除婴儿双歧杆菌种特异的探针PIN-DIG与短双歧杆菌有较弱的交叉反应外,其余均表现出较好特异性,说明这些16srRNA基因探针对于食品中双歧杆菌的鉴定和检测是一个特异且有效的工具。
  • 保健食品中吡啶甲酸铬的检测方法研究
  • 为建立保健食品中吡啶甲酸铬的高效液相色谱分析方法,研究了提取方法和色谱柱、流动相等液相色谱分析条件的选择,并对其稳定性进行了长期试验。加标回收率>93%,相对标准偏差3.1,最小检出量10.0mg/kg,结果符合保健食品分析的要求,可以用于片剂、胶囊等类型保健食品中吡啶甲酸铬的分析,2年室温保存证明吡啶甲酸铬稳定性良好。
  • 人参皂甙和裉黑素分析的质量控制
  • 为提高保健食品功效成分检验工作的水平,卫生部食品卫生监督检所组织全国22个保健食品功效成分检验实验参加了人参见皂甙 和褪墨素测定的质量控制,对质量控制结果进行了评价,质控结果显示,“人参皂甙”试样的检验结果的离散程度比较大,3个浓度水平均出现了离群值,有6个测定结果在3倍标准偏差(x±3s)范围之外,“褪黑素”试样的检验结果的离散程度比较小,两个浓度水平仅出现了一个离群值,大多数实验室有较高的检测水平 ,可以完成保健食品功效成分的检测任务。
  • 微波消解—端视ICP—AES法测定食用油中的微量元素
  • 食用油的消化处理一直是分析工作者的难点,常规方法有干法灰化和湿法消解两种,[1]其主要缺点是消化时间长,不易消化完全,易引起沾污,一些易挥发性元素(如As等)在消化时易损失,本文采用微波消化食用油试样,克服了上述缺点,消化液用端视ICP-AES法测定,该法具有一次顺序或同时测定多元素的优点,以较广泛应用于各类试样中微量元素的测定。[2,3]本文报道用微波消解端视ICP-AES法测定食用油中的Pb、As、Cu、Fe、Ni,方法简便,快速、准确,曾用于食用油中上述元素测定,结果令人满意。
  • 自吸收石墨炉原子吸收法测定食盐中铅
  • GB5009-96[1]中规定测定食品中铅的第一法是石墨炉原子吸收光谱法,背景校正为氚灯或塞曼效应,其中对食盐中铅的测定方法没有作详细的叙述,笔者在实验室中发现由于食盐中无机盐成分含量大,共存元素多,背景干扰较严重,用氚灯扣背景较正能力比较差,而用塞曼效应扣背景又必须具有特有的原子化器或光源,一般基层实验室难以得到,而文献[2]报道的络合萃取-盐酸反萃取火焰原子吸收法测定食盐中铅的方法试剂难录,步骤繁多,本文提出了用自吸收谱线校正背景石墨炉原子吸收测定食盐中的铅的方法,实验结果令人满意,现介绍如下。
  • 示波极谱法测定食盐中的硫酸盐
  • 食盐中硫酸盐的测定方法,常用的有硫酸钡重量法,硫酸钡比色法等,这些方法由于操作繁琐,耗时较长,而且易引起误差,目前,利用极谱分析的方法尚未见报道,本文在文献[1]的基础上,参考有关资料,把反应生成的铬酸离子用示波极谱法测定,获得满意结果。
  • 尤登双样图在褪黑素检测质量控制中的应用
  • 开展分析质量控制研究,制定分析质量控制措施是保障分析数据准确的重要手段,卫生部食品卫生监督检验所作为全国保健食品检测中心实验室,组织全国保健食品功效成分检测实验室参加了功效成分测定质量控制,因为褪黑素类保健食品在全国各省市都有,绝大多数的保健食品功效成分检验单位都开展了这个项目的检验工作,而且褪黑素的标准检验方法还通过了1998年全国食品卫生标准化委员会的评审,具有一定的科学性和可行性,所以本次质量控制选择褪黑素的测定作为质量控制的项目,尤登双样图是美国国家标准局(NBS)的分析、统计学家尤登(W.J.Youden)提出的,实验时同时测定两个试样,将结果绘制成图,所以称为双样图,它具有简便、直观、实用的特点,是一种很好的实验室间的质量控制评价手段。
  • 食品卫生行政处罚证据收集问题探讨
  • 食品卫生行政处罚证据是指卫生行政机关及其执法人员在食品卫生行政执法过程中依法收集的,用以证明食品卫生违 法案件真实情况的一切客观材料,调查取证是食品卫生执法活动的重要内容之一,其水平的高低浆会直接影响到食品卫生行政处罚的案件质量,甚至会因食品卫生行政处罚案件证据不足而使卫生行政部门在行政诉讼中败诉,本文就以下易遇问题进行探讨。
  • 关于对一事不再罚原则的探讨
  • 《中华人民共和国行政处罚法》第二十四条规定,对当事人的同一违法行为,不得给予两次以上罚款的行政处罚,也就是人们简称的“一事不再罚原则,此原则是指行政执法主体对违法行为人的同一违法行为,不得以同一违法事实和同一依据,给予两次以上罚款的行政处罚,这是行政处罚法的重要原则之一,也是实际工作中较难把握的,在卫生行政执法过程当中,卫生执法人员经常遇到下面问题,对违法行为人的某一违法行为进行了罚款,同时责令其改正,但当事人缴纳了罚款后,并未改正违法行为,仍进行违法活动;或者无证商贩接受了卫生行政部门罚款处罚后,更换经营地点从事违法活动,以上这两种行为是否遵循一事不再罚原则?如何准确把握这一原则,对我们的实际工作有着重意义。笔者认为应从以下几个方面把握。
  • 一起导致多次行政诉讼的食物中毒案的分析和反思
  • 随着社会主义法制化进程的加快,行政管理相对人的法律意识日益增强,我市曾发生一起导致3次行政诉讼的食物中毒案件,该案中卫生部门的各项具体行政行为均成为管理相对人提起行政诉讼的对象,在我市的食品卫生行政管理活动中相当少见,该案在诸多方面给我们带来了反思和在今后工作中值得进一步重视之处。
  • 一起原因不明食物中毒案的卫生行政处罚
  • 浙江省2000年度食品卫生行政处罚情况分析
  • 天津市市售动物性食品中青霉素残留的调查
  • 合理应用兽药是生产动物性食品的一个基本卫生要求,近年来,国内畜牧和养殖业飞速发展,在畜、禽及水产养殖中由于诊断、治疗、预防和饲料添加的需要,扩大了各种青霉素等兽药的使用范围和使用量,使青霉素残留物可能存在于这些动物性食品中,造成对人体健康的危害。
  • 莱芜市部分粮食中HCH、DDT残留量调查分析
  • 食物中有机氯农药污染是近年来食物污染检测的重要项目,尽管我国已于1983年停止生产使用有机氯农药六六六(HCH)和滴滴涕(DDT),但是鉴于这类农药不易降争的特性,在环境中的残留仍可能持续较长时间,为了解我市粮食中有机氯残留情况,我们于1997-1999年对全市范围内生产、销售的小麦、玉米、黄豆、黍谷4种农作物进行了调查。
  • 吸附剂与真菌毒素的去除(综述)
  • 动物饲料污染的黄曲霉素素对人畜的危害已被世界各国所关注。据报道美国1980年,由于猪饲料被黄曲霉素素污染而导致的经济损失达1亿美元,在世界范围内,由于黄曲霉毒素污染动物制品而导致的经济损失亦相当惊人,目前,去除粮食油料制品中真菌毒素的方法非常多,但尚无大规模、有效及实用的方法。尽管如此,人们仍在不断寻找有效的去毒方法,其中吸附剂就是常用的一种,目前认为把吸附剂加入到动物饲料中,通过吸附作用可以减少毒素在动物肠道内的吸收,本文就其去除真菌毒素的作用作一综述。
  • 壳聚糖的保健功能(综述)
  • 壳聚糖(chitosan)也称为几丁聚糖,是甲壳质(chitin)脱去乙酰基的产物,甲南质广泛存在于蟹、虾、金龟子、蚱蜢等甲壳类昆虫外壳和香菇等真菌类以及细菌类细胞膜中,它是由2-乙酰胺-2脱氧葡萄糖β-(1-4)糖苷键连接起来的直链多糖,学名为(1-4)-2-乙酰胺-2脱氧-β-D葡萄糖。
  • 一宗误将“猪生长素”作为生粉使用引起的食物中毒
  • 《中国食品卫生杂志》封面

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