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文献检索:
  • 金雀异黄素诱导人胃癌细胞凋亡的形态学研究
  • 为研究金雀异黄素对人胃癌细胞凋亡的诱导作用,采用光镜、电镜观察金雀异黄素(Genistein,Gen)抑制人胃癌细胞SGC-7901增殖的形态学改变。结果显示:经Gen 10μg/mL作用48h后,SGC-7901细胞出现典型的凋亡形态。相差显微镜下表现为细胞变圆、体积缩小;荧光显微镜观察凋亡细胞多为核亮染呈致密斑块、碎片状;电镜下可见染色质浓集、核固缩。结果证实:Gen具有诱导人员癌细胞凋亡的作用。
  • 五种常见蔬菜和宁夏枸杞的抗氧化活性观察
  • 为研究5种常见蔬菜和宁夏枸杞的抗氧化活性,以TBAS(硫代巴比妥酸反应物)的阻断率(TBASI)为指标,测定油菜、香菜、韭菜、芹菜、绿豆芽和宁夏枸杞和维生素C的抗氧化活性。结果显示:煮沸前香菜、韭菜、绿豆芽和维生素C的抗氧化活性较高,分别为85.3%,71.7%,77.6%,94.6%和90.3%,油菜、芹菜次之,为65.1%和56.7%。阻断率随试样加入量的增加而增加。煮沸后芹菜、油菜、韭菜和维生素C的TBASI分别下降至22.3%、34.5%、35.5%和5.1%,宁夏枸杞、香菜和绿豆芽TBASI下降幅度相对较小,分别下降至74.9%、63.2%和58.3%。芹菜、韭菜、油菜煮沸前后TBASI下降差别有显著性,绿豆芽、香菜和宁夏枸杞的下降判别无显著性。结果提示5种蔬菜及宁夏枸杞中可能存在耐热的抗氧化物质。
  • 虫草制品对小鼠免疫功能和血糖调节影响的研究
  • 为研究虫草制品对实验小鼠免疫功能和血糖的调节影响,采用实验动物清洁级ICR及昆明种小鼠,分别经口给予3个实验组的虫草类保健食品,剂量为0.064g0.132g和0.4g/kg BW。结果显示,免疫调节实验中、高剂量组抗体积数量显著增加,高剂量组溶血空斑数显著增加,高剂量组耳廓肿胀度和中、高剂量组淋巴细胞转化A差值显著增加,高剂量组单核-巨噬细胞吞噬指数显著增加,高剂量组NK细胞活性显著增加;对正常动物和四氧嘧啶高血糖模型空腹血糖水平无影响,但能降低正常动物糖耐量试验中2-0.2h时相血糖差值和高血糖模型动物糖耐量中2h时相血糖以及2-0.5h时相血糖差值。本实验条件下的研究证实,虫草制品调节体液免疫、细胞免疫、巨噬细胞和NK细胞免疫功能;并对正常动物和高血糖模型的动物糖耐量有一定的增强作用。但对正常动物空腹血糖无影响。
  • 实验室菌落计数精密度控制的研究——Ⅰ影响精密度的因素
  • 为提高食品中菌落总数测定的准确性,采用7组实验人员对含菌量在一定范围内的标本同时检测;不同实验人员对同一批平皿菌落数进行计数比对,实验者对同一份标本进行重复加样检验,以统计学方法对实验数据进行分析。通过多个实验表明,试样的均衡性、读数误差控制范围的正确确定以及样本菌量的正确估计,都是影响实验室落计数精密度控制的因素。提示今后应针对这些影响因素。研究有效的控制方法。
  • 凉果加工过程中的危害分析和控制措施研究
  • 为了改进凉果产品的卫生质量,从根本上解决凉果加工过程中的卫生问题,本文运用HAC-CP的方法,对凉果加工的过程进行了跟踪分析。结合对各步骤中采集试样的实验室检验结果,初步确定了4个关键控制点:漂洗和漂烫、加料、晾晒、包装。针对以上关键控制点,采取相应的关键控制措施,并制定了具体的控制指标,按照上述控制措施和指标对整个HACCP系统进行了验证,改进后的产品质量全部在标准规定范围内,凉果产品的卫生质量较系统实施有根本的提高。
  • 恒温消解在蛋白质测定中的应用
  • 凯氏定氮法测定蛋白质的含量,是最常用的蛋白质测定方法,但试样的消解费事费时,一般一台电炉1d最多消化2个试样。我们采用恒温消解仪进行蛋白质消解,4-6h可同时消化16个试样。
  • 一起食品加药卫生行政复议案分析
  • 1999年12月29日,××地区卫生局对××酒业酿造有限公司生产销售的一种内加四味中药的“三两半酒”以假药进行处罚,当事人不服,提起行政复议,经复议机关复议,认为适用法律错误,予以撤销并责令重作出具体行政行为。2000年7月18日,原卫生行政机关重新以生产销售禁止生产经营的食品对当事人进行了处罚,现已结案。对本案的认定和法律的适用,部分卫生监督人员至今意见不尽一致,甚至相左,我们将有关情况整理如下,愿与广大同行一起探讨。
  • 论食品卫生犯罪的法律特征及疑似案件的移送
  • 辽宁省10年食品卫生抽样监测数据分析
  • 我省食品卫生监测报表制度始于1979年。1985年起由两名专职人员应用计算机管理全省食品卫生监督监测统计报告,连续十几年积累了大量的数据库资料,成为食品卫生的重要信息资源。为了系统地了解我省食品卫生监测工作近10年发展状况,我们对1991年至2000年食品卫生抽样监测报告数据进行统计分析。
  • 哈尔滨市售几种大豆制品中大豆总皂甙含量的调查
  • 莆田市O157大肠杆菌的调查分析
  • O157大肠杆菌在美国、日本等发达国家多次暴发流行后,引起全球广泛重视。我们于1997年起采集莆田市城厢区健康畜、禽与腹泻患者粪便进行检测,先后检出3种类型的O157大肠杆菌。现报道如下。
  • 一起学生集体食物中毒的调查
  • 一起食用蚕蛹引起的奇异变形杆菌食物中毒事件的调查
  • 广州市四起毒蘑菇中毒的调查与防治对策
  • 蜜饯中糖精钠摄入量的调查
  • 天津市售面粉中过氧化苯甲酰含量的调查
  • 对62份乡镇食品企业生产用水卫生学调查
  • 对135起食品卫生罚款的原因分析与探讨
  • HACCP国内外的应用管理现状(综述)
  • HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point)即危害分析与关键控制点系统,是以科学为基础,通过系统研究,确定具体的危害及其控制措施,以保证食品的安全性。HACCP是一个评估危害并建立控制系统的工具,其控制系统是着眼于预防而不同依靠终产品的检验来保证食品的安全。它是迄今人们发现的最有效的保障食品安全的管理方法。
  • 极谱分析方法在食品卫生监测领域中的应用与探讨(综述)
  • 世界卫生组织全球沙门氏菌监测网2001—2005年规划简介
  • WHO沙门氏菌及食源性致病菌耐药性监测培训班纪要
  • 由WHO组织,卫生部食品卫生监督检验所承办的WHO沙门氏菌及食源性致病菌耐药性监测培训班于2001年4月16-21日在北京市举办。培训班的目的在于推广食源性沙门氏菌分离、鉴定、抗菌素敏感性测试的标准化检验方法及这些方法在食源性疾病和抗菌系耐药性监控中的应用。
  • 金雀异黄素诱导人胃癌细胞凋亡的形态学研究(刘颖 宋丹凤 等)
    五种常见蔬菜和宁夏枸杞的抗氧化活性观察(徐海滨 周宇红 等)
    虫草制品对小鼠免疫功能和血糖调节影响的研究(董妙珠 叶于薇 等)
    实验室菌落计数精密度控制的研究——Ⅰ影响精密度的因素(程苏云 任锦玉 等)
    凉果加工过程中的危害分析和控制措施研究(许思昭)
    恒温消解在蛋白质测定中的应用(苏敬武 丛伟红 等)
    一起食品加药卫生行政复议案分析(李盘生 谢建荣 等)
    论食品卫生犯罪的法律特征及疑似案件的移送
    辽宁省10年食品卫生抽样监测数据分析(孟斐 刘鸿德 等)
    哈尔滨市售几种大豆制品中大豆总皂甙含量的调查
    莆田市O157大肠杆菌的调查分析
    一起学生集体食物中毒的调查(袁克兵 孟宪新)
    一起食用蚕蛹引起的奇异变形杆菌食物中毒事件的调查(徐承红 周燕珍)
    广州市四起毒蘑菇中毒的调查与防治对策(何洁仪 马林)
    蜜饯中糖精钠摄入量的调查
    天津市售面粉中过氧化苯甲酰含量的调查
    对62份乡镇食品企业生产用水卫生学调查(丁琦 张国英 等)
    对135起食品卫生罚款的原因分析与探讨
    HACCP国内外的应用管理现状(综述)(樊永祥 李泰然 等)
    极谱分析方法在食品卫生监测领域中的应用与探讨(综述)
    世界卫生组织全球沙门氏菌监测网2001—2005年规划简介(冉陆)
    WHO沙门氏菌及食源性致病菌耐药性监测培训班纪要(李燕俊)
    《中国食品卫生杂志》封面

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