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文献检索:
  • 2001年我国部分蔬菜和肉类污染状况调查及分析
  • 为了解我国蔬菜和肉类污染的状况,受卫生部和国家三绿工程办公室委托,我们于2001年秋季在全国14个城市采集了6种蔬菜108份样品和30份猪肉及15份鸡肉进行了有关污染物的污染状况调查,监测指标有铅,砷,甲胺磷和氯霉素等。结果发现所检的45份肉的铅,砷和氯霉素全部符合国家标准,108份蔬菜中有一份铅超标,砷含量全部合格,但是发现蔬菜中存在滥用剧毒全部符合国家标准,108份蔬菜中有一份铅超标,砷含量全部合格,但是发现蔬菜中存在滥用剧毒农药甲胺磷的情况,蔬菜中甲胺磷的平均检出率为12%,检出率最高的为卷心菜27.7%。
  • 大型国际综合性运动会运动员村食品卫生管理模式的研究
  • 为给北京2008年奥运会食品卫生管理提供科学依据。应用危险性分析和HACCP原则对2001年北京大运会大运村食品卫生进行管理,食品合格率达到较高水平。实现了杜绝食物中毒的既定目标,提示危险性分析和HACCP原则可在大型国际综合性运动会运动员村食品卫生管理中发挥有效作用。
  • 金雀异黄素对iNOS表达影响与抑制胃癌细胞增殖作用研究
  • 为研究金雀异黄素对人胃腺癌细胞SGC-7901增殖,DNA合成,一氧化氮产生量,一氧化氮含酶活及其对诱导型一氧化氮合酶(induced nitric oxide synthase,iNOS)基因表达的影响,应用MTT、^3H-TdR掺入,DNA琼脂糖电泳,分光光度法,免疫组化及RT-PCR方法。研究Gen抑制癌细胞生长的机制,结果表明Gen抑制SGC-7901细胞的增殖,DNA合成,诱导细胞凋亡,并可显著诱导iNOSmRNA转录,增加iNOS蛋白表达,促进一氧化氮产生,提高一氧化氮合酶活性。为将Gen应用于胃腺癌的化学防治提供了实验依据。
  • 山楂及山楂黄酮提取物调节大鼠血脂的效果研究
  • 为研究山楂和山楂黄酮调节血脂的效果。本课题观察了山楂黄酮和山楂汁对高脂血症大鼠血清脂质和肝脏脂水平的影响,大鼠高脂饲料含有1%胆固醇,10%猪油,10%蛋黄粉和79%基础饲料。结果显示第五周末实验结束时,山楂黄酮和山楂汁使高脂血症大鼠血清甘油三酯,肝脏甘油三酯明显降低(P<0.05)。山楂黄酮和山楂汁使肝脏胆固醇明显降低(P<0.05)。但两种受试物都未降低血清胆固醇,本研究提示山楂和山楂黄酮对高脂血症大鼠的甘油三酯代谢具有良好的改善作用,而对胆固醇代谢的影响有待进一步研究。
  • 发酵型八渡笋对高脂大鼠血脂水平的影响
  • 为研究发酵型八渡笋调节血脂的作用。观察了发酵型八渡笋对高脂血症大鼠血清脂质的影响。分别在高脂饲料中加入2.5%,5.0%,10.0%的发酵型八渡笋为八渡笋低,中、高剂量组。实验周期4周,测定血清中总胆固醇(TC),甘油三酯(TG)和高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C0的水平。结果显示发酵型八渡笋各实验组大鼠血清中TC水平明显低于高脂饲料对照组,差异有显著性(P<0.05)。各实验组血清TG水平与高脂饲料对照组比较均有降低。但差异无显著性。提示发酵型八液笋有降低高脂大鼠血清TC水平的作用。对甘油三酯的影响有待进一步研究。
  • 食品中甲醛测测定值的探讨
  • 淀粉及面制品中“吊白块”的鉴定试验探讨
  • 食品市场准入与卫生标准
  • 对瓜子中检出矿物油违法事实认定的探讨
  • 对食品生产经营人员健康检查规定的探讨
  • 怀参蜜润肠通便作用的研究
  • 117起食品卫生行政处罚案处罚程序及相关问题的调查分析
  • 莱芜市市售儿童食品的卫生调查分析
  • 南宁市市售散装花生油卫生质量调查分析
  • 贵州省某村民组“毒鼠强”引起食物中毒的调查分析
  • 米白酒厂卫生学调查前后
  • 食品中污染物的中国国家标准与国际法典标准对比——(二)微生物污染物(综述)
  • 《中国食品卫生杂志》封面

    主管单位:卫生部

    主办单位:中华预防医学会 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所

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