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  • 生吃水产品常见病原性生物污染的研究
  • 为了解广东省生吃水产品以及生吃水产品养殖水等中常见病原性生物的污染情况,从1999年6月至2000年12月,对广东省18家酒店的生食水产品、养殖水和砧板进行卫生检验。结果从325份样品中,检出常见病原菌79株,包括7种致病菌,检出阳性率为24.31%,其中罗氏虾的阳性率高达50%。另外25份生鱼肉中的5份检出华支睾吸虫,检出率为20%。结果显示广东省生吃水产品中普遍存在常见病原性生物的污染,是食用后引起腹泻等肠胃不适症状以及相关疾病发病率增加的重要原因,应该加强食品卫生管理和食用安全性研究。
  • 生吃水产品常见病原性生物污染的研究
  • 为了解广东省生吃水产品以及生吃水产品养殖水等中常见病原性生物的污染情况,从1999年6月至2000年12月,对广东省18家酒店的生食生产品、养殖水和砧板进行卫生检验。结果从325份样品中,检出常见病原菌79株,包括7种致病菌,检出阳性率为24.31%,其中罗氏虾的阳性率高达50%。另外25份生鱼肉中的5份检出华支睾吸虫,检出率为20%。结果显示广东省生吃水产品中普遍存在常见病原性生物的污染,是食用后引起腹泻等肠胃不适症状以及相关疾病发病率增加的重要原因,应该加强食品卫生管理和食用安全性研究。
  • HACCP系统在北京学生营养餐卫生管理中的应用研究
  • 为预防学生营养餐食物中毒,选择北京市日供学生午餐量为12000份、7000份、3000份的学生营养餐公司各1家,日供学生午餐量900份的学校食堂1所为研究对象。通过危害分析,确定关键控制环节为:食品采购、食品烹调加热、熟食容器餐盒洗刷消毒、从业人员健康状况与洗手、出锅至食用的间隔时间。针对关键环节提出了相关干预措施:从正规渠道采购食品;彻底加热食品;熟食容器餐盒每次使用前进行热力消毒;禁止出现有碍食品卫生症状的人员上岗,分餐前洗手、消毒;营养餐出锅至食用的时间不超过3h。经验表明该方法简单易执行,4个地象基本能够严格执行干预措施,所供营养餐符合卫生要求。
  • HACCP系统在北京学生营养餐卫生管理中的应用研究
  • 为预防学生营养餐食物中毒,选择北京市日供学生午餐量为12000份、7000份、3000份的学生营养餐公司各1家,日供学生午餐量900份的学校食堂1所为研究对象。通过危害分析,确定关键控制环节为:食品采购、食品烹调加热、熟食容器餐盒洗刷消毒、从业人员健康状况与洗手、出锅至食用的间隔时间。针对关键环节提出了相关干预措施:从正规渠道采购食品;彻底加热食品;熟食容器餐盒每次使用前进行热力消毒;禁止出现有碍食品卫生症状的人员上岗,分餐前洗手、消毒;营养餐出锅至食用的时间不超过3h。经验表明该方法简单易执行,4个研究对象基本能够严格执行干预措施,所供营养餐符合卫生要求。
  • 电脑智能在肠杆菌科细菌分析鉴定中的应用
  • 为肠杆菌科细菌分析的需要,应用C++语言,编制了《华顺微生物分析鉴定智能系统》(HUASUN),该系统的V2.0版主要由肠杆菌科细菌分析组件组成,该组件以伯杰氏细菌分类鉴定手册、美国临床微生物学手册和全国临床检验操作规程等为参考基础,编制肠杆菌科细菌分析鉴定组件(ent15和ent48)。该版本可鉴定分析肠杆菌科的常见的21个种类,包括了大部分临床上最新的分离菌种。与常用的VITEK、API、ATB及国内开发的常见鉴定系统比较,该系统可鉴定分析的肠杆菌科细菌最多。生化鉴定项目由常用的15个生化检验项目(ent15)和48个生化检验项目(ent48)两部分组成。在ent48中,可任意选择48个生化中的试验项目和个数,组成鉴定系列,进行鉴定分析,这一智能化特征在VITEK、ATB、API及国内开发的常见鉴定系统中是没有的。该版本对细菌鉴定过程中的异常生化及进一步区分的生化项目可作智能化选择分析。该系统的V2.0版还包括了沙门氏菌血清型分析和细菌性食物中毒分析组件。
  • 电脑智能在肠杆菌科细菌分析鉴定中的应用
  • 为肠杆菌科细菌分析的需要,应用C++语言,编制了《华顺微生物分析鉴定智能系统》(HUASUN),该系统的V2.0版主要由肠杆菌科细菌分析组件组成,该组件以伯杰氏细菌分类鉴定手册、美国临床微生物学手册和全国临床检验操作规程等为参考基础,编制肠杆菌科细菌分析鉴定组件(ent15和ent48)。该版本可鉴定分析肠杆菌科的常见的21个种类,包括了大部分临床上最新的分离菌种。与常用的VITEK、API、ATB及国内开发的常见鉴定系统比较,该系统可鉴定分析的肠杆菌科细菌最多。生化鉴定项目由常用的15个生化检验项目(ent15)和48个生化检验项目(ent48)两部分组成。在ent48中,可任意选择48个生化中的试验项目和个数,组成鉴定系列,进行鉴定分析,这一智能化特征在VITEK、ATB、API及国内开发的常见鉴定系统中是没有的。该版本对细菌鉴定过程中的异常生化及进一步区分的生化项目可作智能化选择分析。该系统的V2.0版还包括了沙门氏菌血清型分析和细菌性食物中毒分析组件。
  • 单扫示波极谱法测定保健食品中总黄酮的研究
  • 为测定保健食品中的总黄酮含量,探讨用单扫示波极谱法测定总黄酮的快速方法,研究发现在pH8.6 Na2HPO4-KH2PO4底液中,峰电位Ep-0.74V(vs·SCE)处黄酮化合物产生灵敏的极谱还原波,以芦丁作对照品,该波的二阶导数峰电流(ip)与芦丁浓度在0.05-1.0mg/L范围内呈良好的直线关系。检出限为0.02mg/L。本法操作简便、快速、准确。用于保健食品中总黄酮含量的测定,结果令人满意。
  • 单扫示波极谱法测定保健食品中总黄酮的研究
  • 为测定保健食品中的总黄酮含量,探讨用单扫示波极谱法测定总黄酮的快速方法,研究发现在pH8.6Na2HPO4-KH2PO4底液中,峰电位Ep-0.74V(vs·SCE)处黄酮化合物产生灵敏的极谱还原波,以芦丁作对照品,该波的二阶导数峰电流(ip)与芦丁浓度在0.05-1.0mg/L范围内呈良好的直线关系,检出限为0.02mg/L。本法操作简便、快速、准确。用于保健食品中总黄酮含量的测定,结果令人满意。
  • 高效液相色谱法测定畜、禽肌肉中氯霉素残留量
  • 高效液相色谱法测定畜、禽肌肉中氯霉素残留量
  • 一起豆瓣酱引起的肉毒中毒及其实验诊断
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  • 杏仁露中氰化物测定方法的研究
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  • 新旧《食品添加剂卫生管理办法》的比较
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  • 湖北省食品中致病菌污染现状分析
  • 湖北省食品中致病菌污染现状分析
  • 广东省劣质米查处情况分析及对策
  • 一起销售超过保质期限食品案引发的争议
  • 一起销售超过保质期限食品案引发的争议
  • 钙的生理功能及代谢的研究进行(综述)
  • 钙的生理功能及代谢的研究进展(综述)
  • 卫生部关于建立和完善全国食品污染物监测网的通知--卫生部文件
  • 卫生部关于印发食品企业HACCP实施指南的通知——卫生部文件
  • 中华人民共和国卫生部公告
  • 中华人民共和国农业部公告
  • 中华人民共和国农业部公告
  • 中华人民共和国卫生部通告
  • 欧盟第(EC)50/2000号关于含有遗传修饰的添加剂或香料或含有由遗传修饰有机体生产的添加剂或香料的食品及食品成分的标签的法规
  • 欧盟第(EC)50/2000号关于含有遗传修饰的添加剂或香料或含有由遗传修饰有机体生产的添加剂或香料的食品及食品成分的标签的法规
  • 生吃水产品常见病原性生物污染的研究(戴昌芳 方悦怡 等)
    生吃水产品常见病原性生物污染的研究(戴昌芳 方悦怡 等)
    HACCP系统在北京学生营养餐卫生管理中的应用研究
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    电脑智能在肠杆菌科细菌分析鉴定中的应用(王志刚)
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    单扫示波极谱法测定保健食品中总黄酮的研究(孙仕萍 张文德 等)
    单扫示波极谱法测定保健食品中总黄酮的研究(孙仕萍 张文德 等)
    高效液相色谱法测定畜、禽肌肉中氯霉素残留量
    高效液相色谱法测定畜、禽肌肉中氯霉素残留量
    一起豆瓣酱引起的肉毒中毒及其实验诊断(张雪平 薛峰 等)
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    杏仁露中氰化物测定方法的研究(徐向阳 翟凤兰)
    杏仁露中氰化物测定方法的研究(徐向阳 翟凤兰)
    新旧《食品添加剂卫生管理办法》的比较(张玲萍 汪建荣)
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    湖北省食品中致病菌污染现状分析(杨晓敏 马弋 等)
    湖北省食品中致病菌污染现状分析(杨晓敏 马弋 等)
    广东省劣质米查处情况分析及对策
    一起销售超过保质期限食品案引发的争议(张立峰 张全岭 等)
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    钙的生理功能及代谢的研究进行(综述)(顾清)
    钙的生理功能及代谢的研究进展(综述)(顾清)
    卫生部关于建立和完善全国食品污染物监测网的通知--卫生部文件
    卫生部关于印发食品企业HACCP实施指南的通知——卫生部文件
    中华人民共和国卫生部公告
    中华人民共和国农业部公告
    中华人民共和国农业部公告
    中华人民共和国卫生部通告
    欧盟第(EC)50/2000号关于含有遗传修饰的添加剂或香料或含有由遗传修饰有机体生产的添加剂或香料的食品及食品成分的标签的法规
    欧盟第(EC)50/2000号关于含有遗传修饰的添加剂或香料或含有由遗传修饰有机体生产的添加剂或香料的食品及食品成分的标签的法规
    《中国食品卫生杂志》封面

    主管单位:卫生部

    主办单位:中华预防医学会 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所

    地  址:北京市宣武区南纬路29号

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    电  话:010-83132658

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