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文献检索:
  • 转基因水稻潮霉素标记基因PCR检测方法的建立及其在基因水平转移研究中的应用
  • 为建立用于基因水平转移研究, 尤其是DNA经加工和消化后稳定性研究的针对转基因水稻潮霉素标记基因hpt(hygromycin phosphotransferase)的定性和实时定量PCR体系,设计针对hpt的上游通用引物多个片段定性PCR扩增体系,以植物叶绿体基因rbcl为内对照,PCR扩增产物经测序验证.将定性PCR中最小片段(236 bp)连接到质粒载体pUC18-pMD T载体上,提取质粒经验证后做外标.应用TaqMan-MGB荧光探针和引物,建立定量的外标校正曲线法,并评价方法的精密度.建立的定性PCR体系能稳定扩增出236 bp~910 bp不同大小的5个hpt片段,并经测序验证.实时定量PCR的线性范围为105~10拷贝(R^2=0.998),最低能检出10拷贝,重复性好.本研究已成功建立了用于转基因水稻标记基因hpt基因水平转移研究的定性和定量PCR系统。
  • 常见精练油中植物甾醇测定方法的建立及含量分析
  • 为对我国常见的植物油中植物甾醇含量进行测定,建立了植物甾醇气相色谱分析方法,并对11类共25种精炼植物油中的β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾烷醇、菜油甾烷醇及菜籽甾醇等的含量进行分析.本方法相对标准差为1.1%~6.9%;菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇的回收率的RSD值范围为3.0%~4.7%.玉米胚芽油中植物甾醇含量最高,其次是菜籽油和芝麻油.不同种类的植物油植物甾醇的含量和比例各不相同,同一种类不同品牌的植物油中各植物甾醇所占的比例基本接近.对我国居民植物油中植物甾醇的摄入量进行了初步估计.本研究建立的方法可靠,具有较高的准确度和精密度,可以作为精炼植物油中植物甾醇的测定方法.建议我国居民可以通过食用含植物甾醇较高的食用油来增加植物甾醇的摄入量。
  • 免疫磁珠法检测食品中的沙门菌及分离菌株的耐药性
  • 为检测沙门菌在本市食品中的污染和耐药情况,采集各类食品样品303件,经增菌后通过特异的免疫磁珠(IMS)吸附并接种XLD平板分离沙门菌.分离的菌株按年度分成2组,分别以改良K-B法测试对28种抗生素的耐药性.在303件样品中检出87件阳性,总阳性率28.71%.分离到的112株沙门菌以德比、肠炎血清型占优势.肉类制品的阳性率40.20%(82/204)明显高于其它食品,共分离出107株沙门菌(107/112,95.54%).菌株耐药率在2年中有显著改变的抗生素有环丙沙星、复方新诺明、妥布霉素、二甲胺四环素、氯霉素和链霉素.耐10种以上抗生素的多重耐药株有12株(12/112,10.71%),有4株头孢哌酮耐药株.IMS用于食品中沙门菌的分离效果较好.结果显示耐环丙沙星和多重耐药菌株的增多说明加强食源性沙门菌耐药监测的重要性。
  • 应用双重Real-time PCR同步定量检测食品中的副溶血性弧菌及金黄色葡萄球菌
  • 为同时测定食品中的副溶血性弧菌和金黄色葡萄球菌,建立了基于TaqMan探针的双重Real-time PCR方法.针对副溶血性弧菌的gyrB基因序列和金黄色葡萄球菌coa基因序列分别设计引物和TaqMan探针,建立双重Real-time PCR 检测体系,制作校正曲线,同步定量检测副溶血性弧菌和金黄色葡萄球菌.建立的双重Real-time PCR方法对2种细菌菌液的检测敏感度均低于10 CFU/PCR反应体系,相关系数均为1.00,整个试验可在2 h内完成.建立的方法可用于食品中副溶血性弧菌和金黄色葡萄球菌的快速、同步、定量检测。
  • 海产贝类食品安全预警研究
  • 为防控海贝类食源性污染、食物中毒的发生,通过开展贝类生物海洋污染本底调查、进行贝类食用安全性分析评价、在海区布设预警站点、实施贝毒素预警监测、建设海贝类食品安全示范基地等方式,探索出一条适合当地沿海实际的贝类食品安全预警保障模式,并对贝类食品依法行政、贝类的清洁生产与健康养殖等提出了见解。
  • 卫生部批准的795种参类保健食品情况分析
  • 为了解参类保健食品的现状,为研究制定参类保健食品的标准提供依据,对1996年~2003年7月卫生部批准的795种保健食品资料进行了分析,用EXCEL建立数据库,运用SAS 6.12软件进行统计分析.参类保健食品中具有抗疲劳功能产品的人参总皂甙含量的范围为0.001~25 g/100 g,每人每日人参总皂甙摄入量的范围是0.000 112~0.75 g/d.具有免疫调节功能产品的人参总皂甙含量范围在0.0003~20.3 g/100 g,每人每日人参总皂甙摄入量范围在0.000113~1.5 g/d.单方参类产品的人参总皂甙含量与每人每日皂甙摄入量之间存在线性趋势.参类保健食品中人参总皂甙含量及人参总皂甙每日摄入量范围差异很大,一定的剂量范围与参类保健食品的功能定性对应.应该对参类保健食品的功效成分与功能的关系制定相应的标准以代替重复审批。
  • 中国保健食品功能宣称流通现状与建议
  • 为揭示我国保健食品功能宣称流通现状,并在此基础上提供相应建议,通过对31个省市自治区所有获得卫生部或国家食品药品监督管理局颁发的保健食品注册批准证书的企业调查,发现我国保健食品市场在以大于10%的速度快速发展,尤其是在2003年.2004年保健食品市场销售额超过210亿元,上缴利税近53亿元.目前在市场上生产流通的功能宣称占调查总数的56%左右.大多数保健食品的功能宣称集中在少数功能上,产品同质化现象相当严重.功能类产品产值主要集中在增强免疫力(29.8%)、缓解体力疲劳(14.1%)、改善生长发育(11.9%)、辅助降血脂(7.5%)、延缓衰老(4.6%)及通便(4.5%)功能上,而营养素补充剂则集中在补钙(45.5%)、多种维生素与矿物质(15.4%)、锌(14.3%)、铁(6.1%)上.保健食品的发展需要产业扶持、政策引导与功能认知宣传.各生产企业应加大研发投入力度,在创新上多下功夫。
  • 《中国食品卫生杂志》2006年征订启事
  • 更正
  • PCR技术检测动物源性食品中沙门菌的应用研究
  • 为快速准确检测动物源性食品中的沙门菌,将建立并优化的沙门菌PCR检测试剂盒应用于动物源性食品的检测,并于国标法进行了比较.对上海地区238份鸡蛋、685份原料牛奶、283份猪肉、314份牛肉和58份虾仁样品的沙门菌检测表明,PCR法的敏感性和特异性均为100%,与国标法的符合率亦为100%,且检测时间仅为2 d,较国标法大为缩短.该方法可用于动物源性食品中沙门菌的检测,并具有快速、特异、敏感等优点。
  • 食品中金属污染物GB/T 5009-2003分析方法与CAC推荐方法之比较
  • 为给我国修订理化检验方法提供借鉴,比较了食品中8种无机污染物在我国标准理化检验方法GB/T 5009-2003与CAC推荐的分析方法之间存在的差异,主要是分析方法的种类和参数的比较.我国现有的分析方法与CAC推荐的方法基本接轨,铅、砷、汞、镉、锡、铜、锌7种元素分析方法的种类略多于CAC;我国标准检验方法普遍缺乏必要的技术参数;原子荧光法为我国特有的分析方法.建议按国际上通行的方法建立我国分析方法的参数;积极完善和推广原子荧光法;增加元素价态分析和同时检测多种元素的现代仪器分析技术。
  • 食品中游离甲醛的高效液相色谱测定方法的研究
  • 为优化食品中游离甲醛的测定方法,采用固相提取、高效液相色谱法测定食品中微量游离甲醛的含量.试样经水浸泡等方法处理后过滤,取过滤液与2,4-二硝基苯肼衍生反应后,经Oasis HLB富集净化,采用Luna 5 μ C18(2)色谱柱,水与乙腈为流动相,选用380 nm波长检测,与标准谱图比较进行定性,外标定量.本法的回收率分布于85.0%~97.4%,检出限为0.025 mg/kg.本方法具有简便、快速、准确的特点。
  • 高效液相色谱法测定保健食品中的生物素
  • 为了测定保健食品中的生物素的含量,建立方便可靠的测定方法,采用高效液相色谱法对保健食品中生物素含量进行了测定.使用Hypersil ODS色谱柱(4.6 mm×250 mm,5 μm),以乙腈+0.05 mol/L磷酸二氢钾(15+85,pH=3.5)为流动相,检测波长200 nm.方法的加标回收率为86.8%~106.0%,RSD为8.4%,最低检出量为0.5 mg/kg.该方法简便、准确,有良好的重现性,技术参数指标符合食品理化分析的要求。
  • 公共卫生检测实验室仪器设备管理的探讨
  • 为了完善公共卫生检测实验室的仪器设备管理程序,促进仪器设备的程序化、规范化管理,保证仪器设备发挥最大效能,保证实验室提供公正、准确的检测数据,针对目前实验室仪器设备管理中存在的程序文件和操作细则不完善、管理记录档案不规范、轻视小型仪器设备和辅助设备的维护管理、忽视仪器设备使用安全、不重视合理配置仪器设备管理人员等问题进行讨论,对解决问题的办法提出建议,以提高实验室仪器设备管理水平,保证检测实验室质量和信誉,增强竞争能力,特别是参与国际间检测实验室竞争的能力。
  • 吉林省部分地区食品中铅、镉污染状况分析
  • 通过监测吉林省2001~2004年6个地区食品中铅、镉含量,了解铅、镉的污染状况,并提出铅、镉可能的污染来源.按照国家标准方法GB/T5009对样品进行前处理,采用石墨炉原子吸收光谱法检测铅、镉含量.2001年~2004年共监测13类917份食品中铅、镉含量,铅超标率为9.49%,镉超标率在6.24%.结果显示目前食品中铅、镉污染不严重,但由于各类食品中铅、镉都有检出,说明存在不同程度的积累,对人体健康存在潜在的威胁。
  • 麦绿素对大鼠的降血脂作用实验研究
  • 为研究麦绿素对大鼠的降血脂作用,以0.33、1.00、3.00 g/kg BW d^-1剂量的麦绿素灌胃给予Wistar雄性大鼠30 d,于试验开始及结束时测试TG、TC及HDL-C,观察不同剂量的麦绿素对高脂饲料喂养大鼠血脂的影响.大鼠连续灌胃给予麦绿素30 d后,1.00、3.00 g/kg BW d^-1剂量组的血清TC及3.00 g/kg BW d^-1剂量组的血清TG显著低于对照组(P〈0.05),各剂量组的血清HDL-C无明显变化(P〉0.05).在本试验条件下,麦绿素对大鼠具有降血脂作用。
  • 食品卫生监督报告系统浅析
  • 新修订的食品卫生监督报告卡是由食品卫生经常性监督报告卡、食品卫生被监督单位报告卡、食品卫生事件报告卡和预防性卫生监督报告卡(通用)组成的.这4张报告卡概括了《中华人民共和国食品卫生法》规定的食品卫生监督的基本内容,反映了食品卫生监督工作的量化指标,形成了食品卫生监督数据库的基本信息.在日常监督中,本着“谁监督谁报告,谁填卡谁负责”的原则,由卫生监督员在监督现场填好后,输入中国卫生监督报告系统软件中进行统计分析。
  • 胚胎干细胞试验及其在毒理学发育毒性安全性评价中的应用
  • 为解决胚胎毒性体内筛选方法需要大量的动物及人力、耗时、耗力的问题,介绍了胚胎干细胞试验及其在毒理学发育毒性安全性评价中的应用.胚胎干细胞试验可同时检测不同受试物对细胞增殖和分化的影响,通过受试物对细胞及个体的发育毒性和致畸能力的判断,将受试物分成3类, 即无胚胎毒性、弱胚胎毒性和强胚胎毒性,该试验方法大大提高了体外替代实验的预测符合率.干细胞试验方法有望成为研究受试物胚胎毒性的体外替代实验模型。
  • 学生营养餐实施HACCP研究概况
  • 为促进学生营养餐的健康发展,为我国学生营养餐生产者和管理部门提供借鉴,综述了日本、美国和中国学生营养餐存在的主要卫生问题,日本、美国、欧盟和我国学生营养餐实施HACCP的研究和管理情况,针对我国学生营养餐HACCP的具体实施情况提出了研究建议。
  • 总膳食研究:一种使食品更安全的方法
  • 1 为什么开展总膳食研究?   化学物质是生命的基本组成部分,它们影响着人体新陈代谢的各方面.然而,人体暴露于有毒化学物质和营养失衡是目前已知或怀疑与多种人体健康问题相关的因素,包括:促进或导致癌症、肝肾功能障碍、内分泌紊乱、免疫功能抑制、肌肉与骨疾病、出生缺陷、早产、神经和感觉系统发育不全、生殖障碍、精神疾病、心血管疾病、生殖和泌尿系统疾病、老年痴呆和学习能力丧失.这些情况在所有的国家中都是普遍存在的,在某种程度上,其中大多数情况与我们以前和现在吃的食物中化学物质的暴露量密切相关.因此,任何国家都必须考虑的基本公共卫生职能之一就是使人们的膳食免受这些危险因素的危害.这就是总膳食研究的主要目的。
  • 种植与养殖过程中的食品安全
  • 食品安全问题存在于农业生产、加工、贮藏、流通以及消费的全过程,食品在任何一个环节被污染,都可能危及到安全.农业生产作为源头,由于环境污染以及外部投入物质的不良使用引起的食品安全问题日益突出.例如,氯霉素可引起再生障碍性贫血, 氨基糖苷类有较强的肾毒性等, 如果摄入这些药物残留超标的动物性食品可能产生毒性作用,危害人类的健康和生命,如近年来,在香港、广东、浙江、四川等地相继发生由于摄入含"瘦肉精"的猪内脏而发生急性中毒事件。
  • 卫生部关于印发《重大活动食品卫生监督规范》的通知——重大活动食品卫生监督规范
  • 第一章 总则 第一条 为规范重大活动食品卫生监督工作,防止食品污染和有害因素对人体健康的危害,保障食品卫生安全,依据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《餐饮业食品卫生管理办法》等法律法规制定本规范。
  • 卫生部关于印发《食品添加剂明胶生产企业卫生规范》的通知——食品添加剂明胶生产企业卫生规范
  • 第一章 总则 第一条 为加强食品添加剂明胶(以下简称“明胶”)生产企业的卫生监督管理,保证产品的卫生安全,依据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的有关规定,制定本卫生规范。
  • 卫生部关于2006年开展食品专项整治工作的通知
  • 为深入贯彻落实《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》精神,根据《食品卫生法》、《食品安全行动计划》和2006年全国整顿和规范市场经济秩序工作要点的要求,我部决定继续在全国范围内开展食品专项整治工作。现就2006年开展食品专项整治有关要求通知如下。
  • 卫生部关于印发2006年健康相关产品卫生监督抽检工作计划的通知
  • 为贯彻落实2006年全国卫生工作会议精神,进一步加强食品、化妆品等健康相关产品卫生监督执法工作,根据《食品卫生法》、《化妆品卫生监督条例》等法律法规规定,我部组织制定了《2006年健康相关产品国家卫生监督抽检计划》(以下简称《计划》)。现印发给你们,请遵照执行。有关具体要求通知如下。
  • 卫生部关于2005年全国食物中毒事件报告情况的通报
  • 2005年,我部共收到全国食物中毒事件报告256起,中毒9021A.,死亡235人,涉及100人以上的食物中毒18起。与2004年相比,食物中毒的报告起数减少35.5%,中毒人数减少38.2%,死亡人数减少16.7%。现将有关情况通报如下。
  • 卫生部关于酱油等食品卫生监督抽检情况的通报
  • 根据国家健康相关产品卫生监督抽检工作安排,我部组织部分省市对市售的酱油、熟肉制品、坚果和乳饮料等食品进行国家卫生监督抽检。现将监督抽检情况通报如下。
  • 卫生部关于立即查处违法添加药物的“QQ瘦身减肥泡腾饮片”等14种食品的通知
  • 根据2005年食品专项整治工作安排,我部组织部卫生监督中心和有关省份对减肥类食品添加化学药品情况进行专项监督检查,发现标示为陕西邦鑫生物科技制品有限公司等单位生产的“QQ瘦身减肥泡腾饮片”等14种食品(具体名单见附件)中含有禁止加入食品的化学药物“西布曲明”,对消费者身体健康构成严重危害,违反《食品卫生法》和《保健食品管理办法》的规定。为保障消费者身体健康,根据《食品卫生法》有关规定,现紧急通知如下。
  • 卫生部关于立即查处“柳城玉粥高蛋白肥儿粉”等10种产品的通知
  • 根据健康相关产品抽检工作安排,我部组织有关省份对农村集市销售的婴幼儿配方奶粉和补充谷粉进行了专项监督检查,发现”柳城玉粥高蛋白肥儿粉”等10种婴幼儿配方奶粉和补充谷粉存在维生素、钙、铁、锌等营养素含量低下以厦霉茵超标等问题(具体名单见附件)。为保障婴幼儿健康成长,根据《食品卫生法》规定。现提出如下要求。
  • 卫生部办公厅关于立即查处“白金威哥王”等11种伪劣食品的通知
  • 最近,江苏省大丰市卫生局根据举报线索会同当地公安部门查获了吉广发等人涉嫌制售假冒伪劣食品案件,现已查明其生产经营的“白金威哥王”等11种伪劣食品的经营网络涉及江苏、天津、辽宁等10余个省份。2006年3月8日,江苏省卫生厅已发出立即查处“白金威哥王”等11种伪劣食品的通知,开展对上述产品的查处工作。为保障消费者身体健康,根据《食品卫生法》有关规定,现紧急通知如下。
  • 卫生部关于修改《卫生行政处罚程序》第二十九条的通知
  • 根据《中华人民共和国行政处罚法》的规定和卫生行政处罚工作的实际需要,经研究,对《卫生行政处罚程序》(1997年6月19日发布、卫生部令第53号)第二十九条修改如下。
  • 关于“亨氏杯”中国婴幼儿营养事业成就奖的评奖启示
  • 中华人民共和国卫生部公告
  • 中华人民共和国卫生部公告
  • 中华人民共和国卫生部公告
  • 中华人民共和国卫生部通告
  • 全国符合《保健食品良好生产规范》的食品生产企业名单(待续)
  • 国家食品药品监督管理局2004年9月份获批准的保健食品目录(待续)
  • 食品添加剂和污染物法典委员会及FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会简介
  • 食品添加剂与污染物法典委员会(Codex Committee on Food Additives and Contaminants, CCFAC) 是食品法典委员会(CAC)9个横向委员会中的一个重要委员会。自1964年成立以来,一直与FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会(The Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives,JECFA)保持密切的联系,CCFAC根据JECFA的毒理学评价资料和人群的暴露水平,制定或批准各项食品添加剂和污染物(包括环境污染物)以及食物和动物饲料中天然存在的有毒物质的最大允许限量或推荐值。
  • [论著]
    转基因水稻潮霉素标记基因PCR检测方法的建立及其在基因水平转移研究中的应用
    常见精练油中植物甾醇测定方法的建立及含量分析
    免疫磁珠法检测食品中的沙门菌及分离菌株的耐药性(许学斌 顾宝柯 金汇明 胡培玉)
    应用双重Real-time PCR同步定量检测食品中的副溶血性弧菌及金黄色葡萄球菌
    海产贝类食品安全预警研究
    卫生部批准的795种参类保健食品情况分析
    中国保健食品功能宣称流通现状与建议(张李伟 邓少伟 郭海峰)
    [其他]
    《中国食品卫生杂志》2006年征订启事
    更正
    [实验技术与方法]
    PCR技术检测动物源性食品中沙门菌的应用研究
    食品中金属污染物GB/T 5009-2003分析方法与CAC推荐方法之比较
    食品中游离甲醛的高效液相色谱测定方法的研究(徐炜 魏春青)
    高效液相色谱法测定保健食品中的生物素
    [监督管理]
    公共卫生检测实验室仪器设备管理的探讨(孙景旺 李业鹏)
    吉林省部分地区食品中铅、镉污染状况分析
    麦绿素对大鼠的降血脂作用实验研究(金铉煜 张道旭)
    食品卫生监督报告系统浅析(席荔梅 张红 周双桥)
    [译文与综述]
    胚胎干细胞试验及其在毒理学发育毒性安全性评价中的应用(于洲 徐海滨)
    学生营养餐实施HACCP研究概况(宋钰)
    总膳食研究:一种使食品更安全的方法
    [讲座]
    种植与养殖过程中的食品安全(陈芳)
    [法规文件]
    卫生部关于印发《重大活动食品卫生监督规范》的通知——重大活动食品卫生监督规范
    卫生部关于印发《食品添加剂明胶生产企业卫生规范》的通知——食品添加剂明胶生产企业卫生规范
    卫生部关于2006年开展食品专项整治工作的通知
    卫生部关于印发2006年健康相关产品卫生监督抽检工作计划的通知
    卫生部关于2005年全国食物中毒事件报告情况的通报
    卫生部关于酱油等食品卫生监督抽检情况的通报
    卫生部关于立即查处违法添加药物的“QQ瘦身减肥泡腾饮片”等14种食品的通知
    卫生部关于立即查处“柳城玉粥高蛋白肥儿粉”等10种产品的通知
    卫生部办公厅关于立即查处“白金威哥王”等11种伪劣食品的通知
    卫生部关于修改《卫生行政处罚程序》第二十九条的通知

    关于“亨氏杯”中国婴幼儿营养事业成就奖的评奖启示
    [公告栏]
    中华人民共和国卫生部公告
    中华人民共和国卫生部公告
    中华人民共和国卫生部公告
    中华人民共和国卫生部通告
    全国符合《保健食品良好生产规范》的食品生产企业名单(待续)
    国家食品药品监督管理局2004年9月份获批准的保健食品目录(待续)
    [CAC专栏]
    食品添加剂和污染物法典委员会及FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会简介(田静)
    《中国食品卫生杂志》封面

    主管单位:卫生部

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    电  话:010-83132658

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