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  • 零售流通业权威性刊物助您一矢中的
  • 在“市场如战场”的现代市场竞争中,以最短的时间,最小的消耗,掌握最大的信息量将使您的事业捷足先登,立于不败。选择《采购》,就是你成功的开端。
  • 欢迎订阅2007年《质量与市场》
  • 立足于服务,致力于质量兴市——广州市质量管理协会2006年工作总结和2007年工作设想
  • 经历了十一年没有换届的广州市质量管理协会在去年11月15日,选举产生了新一届(第五届)理事会。换届以后,协会在市经贸委的领导下,在市民政局和单位会员的大力支持下,在协会顾问的关心下,转变观念,坚持以服务立会,克服种种困难,在改革中前进,打开了协会工作的局面。2006年主要做了以下的工作:
  • 2006年广州市第三季度产品质量监督抽查情况
  • 根据《中华人民共和国产品质量法》,广州市质量技术监督局负责组织对广州地区生产企业产品的质量监督抽查。产品质量监督抽查主要分为定期实施的监督抽查和不定期实施的专项监督抽查。
  • 2006年广州市新增34个国家免检产品新增24个省名牌产品
  • 2006年11月28日,国家质检总局公布了2006年国家免检产品及生产企业名单。全国1822家企业申报的产品获得国家免检产品资格,其中我市企业共有47个产品荣获国家免检产品称号,其中,新增34个,免检期满重新评价13个。目前,我市有效期内国家免检产品共有80个,总数继续居全省前列。按照国家质检总局《产品免于质量监督检查管理办法》的规定,获得国家免检称号的产品将在三年有效期内免于各地区、各部门、各种形式的质量监督检查。
  • 广州市自2006年12月1日起标准登记工作由各区、县级市质监局办理
  • 为方便企业办理产品执行标准登记工作,自2006年12月1日起,广州市各区、县级市质监局将承担企业产品执行标准登记工作。2006年12月为过渡期,在过渡期内企业可到市质监局标准化处或各区、县级市质监局办理:自2007年1月1日起,市质监局标准化处不再受理企业产品执行标准登记业务。业务办理程序不变,各区、县级市质监局企业产品执行标准登记业务办理点的地址和联系电话,可登陆广州市质量技术监督局网站(http://www.gzq.gov.cn)查询。
  • 广州市积极推进ISO22000国际食品安全管理体系认证工作
  • 2006年12月8日,由广州技术性贸易壁垒联合应对体系主办,广州市标准化研究院和中国WTO/TBT广州通报咨询中心、法国贝尔国际验证机构AFAQ承办的ISO22000最新国际食品安全管理体系说明会在广州市标准化研究院举办,100多家企业参加了会议。此次说明会旨在帮助我市相关的食品企业了解HACCP原理中关于危害识别、危害确认及危害控制在ISO22000标准中的体现,了解ISO22000与ISO9001之间的关系,以及ISO22000标准条款的主要要求。
  • GB7718-2004《食品标签标准》延期实施
  • 根据国家标准委10月31日《关于延期实施GB7718-2004〈食品标签标准〉的通知》要求,因《关于公布部分企业库存食品标签延期使用的通知》(国标委农轻[2005]76号)中提及的部分企业食品标签仍有较大库存量,为减少企业损失,凡符合GB7718-1994《食品标签标准》及相关标准的预包装食品标签,可延期使用至2007年1月1日,相关企业要做好产品包装更新工作。
  • 广州市尝试向重点工程项目派驻质监工作站取得良好效果
  • 广州大学城、广州白云国际会议中心是广东省和广州市联合共建的重点工程,投资规模大、建筑标准高、工期紧。广州市质监部门充分发挥技术优势,先后在广州大学城和广州白云国际会议中心建设现场设立质监工作站,对建筑材料、机电设备、综合网络布线系统、重点计量器具等产品进行质量监控,同时为重点市政工程建设提供各种便利服务,有效提高了建材合格率,保证了工程质量。其中,质监工作站进驻广州大学城工地前,各种建材产品抽查合格率为85%;进驻后,大学城一期工程建材产品抽查合格率为92.5%,二期工程建材产品抽查合格率为94.1%。两者前后相差9.1个百分点,高于全市普通工程建材质量的平均水平。
  • 实现六西格玛质量水平的实用技术
  • 本文作者王毓芳、肖诗唐是中国质量检验协会高级技术顾问,是国家质检总局北京培训中心(中亚质量认证培训中心)、北京技术监督检验培训中心、北京日中扬质量管理咨询中心的高级讲师。 《实现六西格玛质量水平的实用技术》谈的内容是工程技术人员、质量管理人员、质量改进团队成员必须了解的,也是质量工程师再教育的必要方向。 本刊以“王肖专栏”陆续刊登他们的文章,《统计技术百花园中的一枝奇葩》、《试验设计的最新发展动态》、《质量分析必须有实用的分析技术》已分别在九月刊、十月刊、十一月刊登,敬请留意。
  • 实施科技兴检为质检机构插上腾飞的翅膀
  • 当今世界,科学技术的发展是一日千里,日新月异,人类正经历一场全球性的科学技术革命。在现实生产力中,科学技术是最活跃的因素。企业的竞争,经济的发展,综合实力的较量,集中表现在科技竞争的方面,科技自主创新能力已成为各国的战略举措。江泽民同志指出“科学技术是第一生产力,而且是先进生产力的集中体现和主要标志”,“我们进行科技创新,就是要使科学技术成为我国跨世纪发展的强大推动力量”。这就要求我们质检机构要从适应国内经济发展和应对国际竞争两方面出发,明确发展思路,自主创新,强化措施,注重实效,大力推进科技兴检战略,不断提升科研开发、科技人才的实力和水平,努力强化质量技术监督的技术支撑和保障能力,以科技兴检战略为快速、全面、可持续发展聚积能量,插上腾飞翅膀,实现跨越式发展。
  • 正德厚生 臻于至善——广州移动的核心价值观
  • 广州移动公司企业文化建设历时八载,满载荣誉,受到各方的充分肯定,探索形成了具有鲜明个性的企业文化内化落实指导体系和方法系统。2003、2004连续两年,公司获得“广州企业文化建设先进集体”荣誉称号,2005年荣获“广州企业文化建设工作成绩突出单位”。
  • 一流的港口——新港的核心价值观
  • 新港分公司的核心价值观:做一流的员工、干一流的效率、出一流的业绩、创一流的管理。跟着,是我们看到的:一流的港口。
  • 吾志所向,一往无前——广州王老吉药业股份有限公司的核心价值观
  • 广州王老吉药业股份有限公司总裁施少斌引用了革命先行者孙中山先生的“吾志所向,一往无前,愈挫愈奋,再接再厉”的名言与大家共勉,来诠释“统一思想,齐心协力,尽职尽责,学以致用,求真务实,开拓创新,再接再厉,勇攀高峰”的工作方针。要求全体员工要“发扬艰苦奋斗的创业精神,保持谦虚谨慎的工作作风,提倡精细实效的业务方式,培育无坚不克的精英团队”。
  • 创新大型穹顶钢屋架安装工艺——广州三建佛山岭南明珠体育馆提升QC小组
  • 围绕实现活动目标,提出了很多安装施工方案,归纳成以下3种:
  • 我国食品包装行业检测机构现状及发展
  • 食品包装由于直接接触食品,其质量水平关系到包装食品的质量安全。提高政府对该类产品的质量监管水平和质量安全水平,必须有高水平的质检机构作为技术支持。
  • 2006年中国考古特大新发现——岭南早商前遗址:佛山古椰贝丘填补了岭南5000年前的考古学编年体系空白
  • 约5000年前的岭南是什么样的?那里有什么文化?在考古界中一直没有实物出土可以佐证。在2006年的深秋,在佛山市高明区古椰村修建高速公路时,发现了有大量的贝壳,堆成小丘,这就是现在著名的“古椰贝丘”名字的起因。原来,当年这里是海边,出土有比我们现在吃的大很多的贝壳可以证明。出土的还有古红树林,更振奋人心的是发现有一个保存较好的船掌,这是目前我们可以看得到的最早的木头和有文化烙印的木质物体。
  • 感官检查在食品卫生监督管理中的意义和应用
  • 感官检查是食品卫生监督管理与检验工作中最基本的、必需的检查之一。执法人员通过感官检查,不仅可以了解到各类食品是否具有相应的、正常的色、香、味形等感官性状,而且还可以了解到食品从收获、加工、制作、包装、储存、运输等各环节中的有害因素对其发生的侵害。因此感官检查不但使执法人员提高对食品作出综合性的感觉评价,并且能加以比较,准确地表达,从而对食品可接受性作出判断。此外,为了帮助消费者可以克服化学分析和仪器分析方法的不足情况下,充分利用人十分有效而敏感的综合检测器去了解食品是否符合营养和卫生要求,是否能为消费者所接受,所谓可接受性即是:通常不能由化学分析和仪器分析结果来下结论。
  • 对水产品鱼类及其制品中组胺的分析报导
  • 鱼类中蓝圆碜(池鱼)虽因自身含有组胺酸,但水产品如腐败状态时同样随着质量变化在微生物的组胺酸脱羧酶作用下,能产生大量组胺而引起食用者不良反应(新鲜的池鱼组胺含量一般在≤20mg/100g),因此我国已制订组胺限量的标准指标要求。GB2733-2005组胺(mg/100g)鲐鱼≤100,其他鱼类≤30。为了解缙出口以及市售的水产品中的腐败程度,我们于2005-2006年度对112宗水产品及其制品并选择具有代表性样品进行了本底检测,现报告如下:
  • 美味健康的加州西梅
  • 现代人们对饮食的要求也随着生活水平的提高而日益变化,抗氧化营养素及抗氧化成分的摄入已被人们渐渐重视。健康专家建议,每日应食五份水果和蔬菜。而食用方便、易于携带的加州西梅,不乏为食用水果的一种简便易行的方法。
  • 忠于野生的阿拉斯加海产
  • 阿拉斯加是鱼类的王国,几千年来,从历史记载之前当地居民的传统渔业到现代先进的海洋食品产业,阿拉斯加一直为人类提供着丰富优质的海产品。这个原始的自然繁殖环境,造就了阿拉斯加海产脂肪含量低,肉质细嫩,具韧性,口感上乘,并具有独特风味。
  • 食道中下段癌根治术后预防吻合口瘘的护理配合
  • 【目的】探讨食道中下段癌根治术后预防吻合口瘘的护理重点。【方法】对51例中老年食道中下段癌根治术后的血糖监测、留置胃管,胸腔引流管、口服亚甲蓝及进食等时间的观察及护理配合。【结果】51例病人,50例无出现吻合口瘘的并发症,占98%,1例出现乳糜胸,占2%。【结论】预防食道中下段癌根治术后病人出现吻合口瘘,有效的护理措施是掌握停留各种管道的有效指标。
  • 心血管病房护士的素质培养
  • 【目的】为提高护士对病人病情变化预见性的判断能力,提供优质、高效的护理,培养适应心血管专科的高素质人才。【方法】人文素质、专业技能、评判性思维、继续教育、分层次等综合培训。【结果】护士的整体素质、专业技能明显提高,提高了抢救患者的成功率。【结论】完善心血管护士的培训,是适应该专科的发展,提高专科护士素质的重要途径。
  • 十种汤品营养成分中的蛋白质、脂肪分析
  • 蛋白质与脂肪均是食品中重要的营养素。它们是一种参与机体构成各种功能产热的营养素众所周知食品的种类不同,其中蛋白质、脂肪含量及其存在的形式也就不同,致食品来源也有很大差别。一般动物性食品的蛋白质含量高于植物性食品,如此次所测汤品中的鸡(肉)含蛋白质为20%;猪肉为9、5%等;植物含蛋白质如菠菜为2.4%;黄瓜为1.0%等。脂肪均是植物性或动物性油脂中含量最高。水果蔬菜则含脂肪较低。如:肥猪肉脂肪含量为90.3g/100g;核桃脂肪含量为66.6g/100g;花生仁脂肪含量为39、2g/100g;青菜为0.2g/100g;苹果为0.2g/100g等。但对汤品中蛋白质、脂肪含量这方面目前还没有报导,因此为了解汤品营养成分,同时能更有效为消费者提供更方便选购适合汤品为原则,我们于2006年度选择具有代表性五种肉类汤品,五种素食汤品进行监测分析。现报告如下:
  • 十种汤品营养成分中的粗纤维分析
  • 食品中粗纤维是人体不能消化吸收的一类碳水化合物的总称,却可被肠道细菌分解的植物性物质。过去认为它是“不能利用的多糖”,然而纤维是人类膳食中不可缺少的重要物质之一,在维持人体健康、预防疾病方面有着独特的作用,人类每天要从食物中摄入一定量(8-12g)纤维才能维持人体正常的生理代谢功能。因此,为了解汤品中粗纤维的本底含量,让广大读者能更合理保证纤维的正常摄取,我们选择具有代表性汤品进行检测分析供读者参考,现报告如下:
  • 十种汤品中水分、灰分含量检测结果分析
  • 水是人类机体除氧外气以外赖以维持最基本生命活动的物质,是一种重要的营养素。没有水就没有生命。汤品中灰分与其原材料的无机成分在数量和组成上并不完全相同,由于汤品在灰化时有部分易挥发元素,如氯、碘、铅等会挥发散失,磷、硫等也能以含氧酸形式挥发散失,使无机成分减少,另外某些金属氧化物会吸收有机物分解产生的二氧化碳而形成碳酸盐,又使无机成分增多。不同的汤品,是因为原料不同,煲煮时间不同,各种汤品的原料、汤渣、汤液的灰分组成和含量也不相同。因此测定汤品中的水分、灰分含量是具有十分重要意义。为了解汤品中水分与灰分的本底含量并对其分析研究探讨。我们选择十种不同的种类原料搭配制作后分别对汤品原料、汤渣、汤液进行测定。现报告如下:
  • 十种汤品营养成分中的总糖分析
  • 由碳、氢、氧三种元素组成一大类碳水化合物统称糖类。因为人体活动热能的60%~70%由它供给,所以它是人体热能的重要来源。碳水化合物在各种食品原料,植物性原料中分布十分广泛,它不但是食品工业的主要原料和辅助材料,而且也是大多数食品(包括汤品)主要成分之一,在各种食品中存在形式和含量不一。为了解汤品营养成分其中之一总糖含量,我们抽取十种代表性的汤品进行监测分析。现报告如下:
  • 阿拉斯加海鲜首次与日式料理“联姻”
  • 2月1日到3月15日期间,阿拉斯加海产市场协会在广东故乡日本料理连锁餐厅共同举办“阿拉斯加海鲜美食节”,这是阿拉斯加海产市场协会在2007年首次与广东星级酒店日式料理餐厅进行深度推广,并希望藉此活动宣传阿拉斯加海产在餐饮业中的多元化运用。
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    [特稿]
    立足于服务,致力于质量兴市——广州市质量管理协会2006年工作总结和2007年工作设想
    [法制之窗]
    2006年广州市第三季度产品质量监督抽查情况
    2006年广州市新增34个国家免检产品新增24个省名牌产品
    广州市自2006年12月1日起标准登记工作由各区、县级市质监局办理
    广州市积极推进ISO22000国际食品安全管理体系认证工作
    GB7718-2004《食品标签标准》延期实施
    广州市尝试向重点工程项目派驻质监工作站取得良好效果(梁穗燕 谭艳)
    [质量论坛]
    实现六西格玛质量水平的实用技术(王毓芳 肖诗唐)
    实施科技兴检为质检机构插上腾飞的翅膀(郑慷)
    [质量之星]
    正德厚生 臻于至善——广州移动的核心价值观
    一流的港口——新港的核心价值观
    吾志所向,一往无前——广州王老吉药业股份有限公司的核心价值观
    [QC案例]
    创新大型穹顶钢屋架安装工艺——广州三建佛山岭南明珠体育馆提升QC小组
    [市场分析]
    我国食品包装行业检测机构现状及发展(卢明 朱丽萍 陈立坚 席绍峰)
    [内需新点]
    2006年中国考古特大新发现——岭南早商前遗址:佛山古椰贝丘填补了岭南5000年前的考古学编年体系空白(邓正民)
    [食品采购]
    感官检查在食品卫生监督管理中的意义和应用
    对水产品鱼类及其制品中组胺的分析报导(李宪华 邵仕萍 张子皓 庞世琦)
    [杂货宝盒]
    美味健康的加州西梅
    忠于野生的阿拉斯加海产
    [谈健论药]
    食道中下段癌根治术后预防吻合口瘘的护理配合(郑莹 宋瑜 谭妙娜)
    心血管病房护士的素质培养(郑莹 曾讯 刘雅玲)
    [品厨百味]
    十种汤品营养成分中的蛋白质、脂肪分析
    十种汤品营养成分中的粗纤维分析(李宪华 潘丙珍 温巧玲 张子皓)
    十种汤品中水分、灰分含量检测结果分析
    十种汤品营养成分中的总糖分析(李宪华 潘丙珍 温巧玲 张子皓)
    阿拉斯加海鲜首次与日式料理“联姻”
    《质量与市场》封面
      2013年
    • 01