设为首页 | 加入收藏
文献检索:
  • 五千年中华文明史 孕育出蜀都水井坊——水井坊 天下白酒第一坊 下载全文
  • 成都水井街明清酒坊遗址,是我国近年一项重大考古发现,对研究中国的白酒酿造和经营发展具有十分重要的意义。最近已公布为全国重点文物保护单位。本文对水井街酒坊遗址的历史文化内涵,以及其意义和影响,作了论述,并介绍了考古发掘和专家学者的考察情形。
  • 蜀酒文化与水井坊遗址 下载全文
  • 蜀酒文化源远流长,成都平原的考古发现为我们提供了丰富的资料。从三星堆遗址出土的古蜀酒具,四川汉代画像砖与画像石上的酿酒图,到成都水井街酒坊遗址的考古发掘,结合古代文献中的有关记载,使我们对蜀酒文化的演进发展,有了许多新的认识。可知从古至今,成都地区就一直有着昌盛发达的酒事活动与酒业经营。
  • 从考古发现看蜀酒文化与水井街酒坊遗址 下载全文
  • 四川有悠久的酿酒历史,蜀酒文化源远流长。考古发现的四川历代与酿酒、饮酒题材相关的文物极为丰富,在各个名酒所在地发现的酿酒遗址、老窖池、各种酒文物,更是充分反映了四川名酒的悠久历史文化与丰富内涵。水井街酒坊遗址的考古发掘在中国传统酒文化的研究上获得了重大的收获。填补了我国古代酒坊遗址、酿酒工艺等方面的考古空白,对探讨我国白酒的起源,即蒸馏白酒的起源是一次重大的突破,有极大的科学研究价值。
  • 关于水井街酒坊遗址几个问题的探讨 下载全文
  • 根据考古发掘的我国首例古代酒坊遗址的实践,本文对该遗址所包含的酒窖、晾堂等设施以及相应的平面布局和时代的关系,从考古学的角度进行了探讨。对于酒窖、晾堂的始建、使用、增补、废弃等时间刻度、进而复原当时的生产环境与工艺流程等问题,进行了考古学上的论证。并对遗址涉及的相关问题作了探讨。
  • 水井街酒坊遗址初步研究 下载全文
  • 水井街酒坊遗址考古发现有十余处不同时代的酒窖、晾堂、蒸馏器基座、炉灶、路基、木柱及柱础、墙基等遗迹现象,并出土了大批瓷器、陶器残片、石器、兽骨及其它遗物。遗址历经明清,发展至今,基本连续不断,堪称中国传统白酒酿造工艺的一部无字史书。根据发掘出的各类遗迹,可对当时蒸馏酒酿造生产的全部工艺流程进行大致复原。
  • 水井街酒坊遗址与蒸馏酒起源研究 下载全文
  • 中国蒸馏酒起源于何时,是学术界颇多争论的一个问题。本文对此列举了有关文献记载和各种观点,并提出了分析看法。对成都全兴水井坊遗址考古发现的价值和意义,也给予了充分肯定。
  • 浅析水井街酒坊的生成原因 下载全文
  • 水井街位于老成都城区的东门,该处曾是成都历史上有名的游乐胜地,历来名胜众多、寺庙林立、风景秀丽。自唐宋以来,经常在此举行大型游乐活动,从而带动了商业贸易的发展。更兼此地是水陆交通的枢纽之地,车水马龙,人气旺盛,这是水井街酒坊生成的人文地理背景和文化经济动力。巴蜀传统酒文化源远流长,成就斐然,巴蜀大地可能是中国最早出现蒸馏酒技术的地区之一。成都的酒文化则带有浓郁的都市酒文化风格,历代酒业兴盛,水井街酒坊便是其中的集大成者。
  • 蜀酒与全兴酒文化 下载全文
  • 为了展示蜀酒悠久的历史,宣传企业文化,四川全兴企业集团和四川省博物馆合作举办了《四川全兴酒文化展览》。该展览共展出500多件酒文物,从文物的角度,充分展示了四川酒文化的渊源和全兴酒的悠久历史,记录了全兴酒的辉煌历程。另一方面该展览也是企业与文化合作的典范。本文拟从展览的角度,将全兴酒的历史作简要介绍。
  • 唐宋以来成都的酒文化 下载全文
  • 成都是唐代、五代前后蜀至宋代中国最著名的宴饮之都,烧酒的发祥地和唐代名酒剑南春的主要产地。唐代、五代前后蜀至宋代成都的酒文化高度繁荣,饮酒之风极盛,享誉全国。明清时期,成都的酒文化继续保持其繁荣。成都水井坊考古发现结合历史记载研究,证明了水井街酒坊酿酒历史源于唐宋时期成都的“锦江春”,同时亦为中国白酒起源于唐宋时期成都的烧酒提供了重要证据。
  • 从福舁全到全兴成——话说明清至民国全兴酒史的发展 下载全文
  • 古蜀几千年的物质文明与历史文化的浸润,使成都佳酿辈出,终于在明清之际孕育出今日全兴大曲的前身——福羿全烧坊的薛涛酒和全兴成烧坊的全兴酒。1998年成都水井街酒坊遗址的发现,展示了当时酿酒生产的完整工艺流程,为了解全兴酒自明代以来绵延不断的发展历史和演变历程提供了丰富的资料。
  • 中华“老字号”的祖迹明代全兴酒坊遗址十谈 下载全文
  • 成都水井街酒坊遗址重大考古发现,引起了众多专家学者的关注。本文从十个方面对遗址性质、出土器物、历史记载、文化内涵等谈了自己的看法。
  • 成都水井街酒坊遗址的研究探讨 下载全文
  • 成都全兴酒厂水井坊遗址,经考古发掘揭示了不同时代的晾堂、酒窖、炉灶、灰坑、酿酒设备基座等,为研究探讨明清时期成都酿酒业的发展经营状况,提供了丰富的资料。本文对此作了多方面的探讨。
  • 成都水井街酒坊遗址出土青花瓷及相关问题初探 下载全文
  • 本文研究了成都水井街酒坊遗址出土之陶瓷器主要是青花瓷器的时代、窑口,并通过遗址出土陶瓷器研究,得出酒坊遗址可能诞生于明代前期,兴盛于明代晚期和清初,衰落于清代中后期的初步结论。通过遗址出土瓷器几乎全为省外窑场产品的现象分析了明清时期四川瓷业落后,全国经济文化交流加强的历史情况。
  • 水井街酒坊遗址中的陶瓷文化 下载全文
  • 成都水井街酒坊遗址出土了许多明清时期的陶瓷器遗物。本文对这些陶瓷器的遗物进行了观察分析,指出了这些器物来源的区位、窖系和时代。
  • 全兴水井街老烧房遗址的保护与利用研究 下载全文
  • 成都水井街酒坊遗址的发掘经过,曾得到了多方面的支持。本文对此作了追述,并对考古发掘获得的成果,以及其影响,如何保护并加以开发利用,提出了看法。
  • 水井坊红色红曲霉次生代谢产物的研究 下载全文
  • 对从水井坊环境中分离到的红色红曲霉的次生代谢产物进行研究,结果表明,该株红曲霉能代谢产生大量饱和及不饱和脂肪酸。在白酒中,这些脂肪酸除呈香味外,还具降低胆固醇、改善血液循环的功能。
  • 成都酒馆和全兴美酒 下载全文
  • 蜀中是有名的酒乡,自古即多酒馆,传世文献对此多有记载,汉代司马相如与卓文君当炉卖酒曾传为美谈。20世纪的成都酒馆也很有名,且与全兴美酒有着不解之缘。本文即以亲身经历对此作了记述,展示了富有情趣的民俗风情。
  • 成都水井坊遗址出土文物鉴赏 下载全文
  • 成都水井坊遗址出土了许多珍贵文物,有古朴的酒坛和精美的瓷器,既是研究酒史发展的重要资料,也是具有很高鉴赏价值的艺术品。本文从鉴赏的角度,对其中的古酒坛与青花牛眼杯作了评述。
  • 《四川文物》2000年、2001年总目录 下载全文
  • 《四川文物》封面

    主管单位:四川省文化厅

    主办单位:四川省文物局

    主  编:高大伦

    地  址:成都市人民南路四段五号

    邮政编码:610041

    电  话:028-68107136 85231150

    电子邮件:scwenwu@yahoo.com.cn

    国际标准刊号:issn 1003-6962

    国内统一刊号:cn 51-1040/k

    邮发代号:62-143

    单  价:10.00

    定  价:60.00


    关于我们 | 网站声明 | 合作伙伴 | 联系方式 | IP查询
    金月芽期刊网 2017 触屏版 电脑版 京ICP备13008804号-2