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扬起希望的风帆免费阅读免费下载

年年岁岁花相似,岁岁年年人不同,带着几份眷恋,我们作别绚丽多彩的2010年,伴随着新年的钟声,编辑部将与您携手开始新的四季轮回。2010年是《农产品加工》进入农家书屋工程后的第3个发行年,这一年来经历的点点滴滴令杂志社每位工作者心潮澎湃。在新的形势下,

开拓创新扎实推进全面落实“十二·五”和2011年各项重点工作免费阅读收费下载

＂十二·五＂时期是全面建设小康社会的关键时期,是深化改革开放、加快转变经济发展方式的攻坚时期,也是需要我国农村第二、第三产业大发展的重要时期。高鸿宾副部长在2010年12月23日召开的全国乡镇企业与农产品加工业工作会议上作了重要讲话,他要求我们在新的一年里进一步解放思想、开拓创新、扎实工作,力争为我国经济社会的发展做出新的贡献!

农机补贴提升农产品加工装备技术的新引擎免费阅读收费下载

随着我国＂三农＂工作的不断深化,如何就地引导农民致富成了各界人士热议的话题。山西省农机局在加速推进农机化事业的进程中,率先利用财政资金实施农产品加工装备购置补贴政策,并整合社会资源,在发展现代农业、繁荣农村经济、提升特色农产品加工水平等方面走出了一条新路子。

甘薯淀粉加工副产品综合利用前景广阔免费阅读收费下载

甘薯（Lpomoea batatas Lam）.属于旋花科（Convolvulaceae）甘薯属,又名红薯、地瓜、番薯、红苕等,原产南美洲,在我国已有400多年的栽培历史,具有低投入、高产出、耐干旱和耐贫瘠等特点,是仅次于水稻、小麦、玉米的主要粮食作物。

甘薯的品质特点及其开发免费阅读收费下载

甘薯,又名红薯、白薯、山芋、地瓜等,为旋花科一年生或多年生蔓生植物。甘薯易栽培、产量高,我国常年种植面积约600万hm2,总产量约1.2亿t,占世界总产量的80%左右,资源十分丰富。目前甘薯丰富的营养价值和良好的保健作用越来越受到人们的关注，发展潜力无穷。因此，大力发展甘薯深加工及其综合利用，对于提高我国农产品附加值，促进种植、加工、销售良陛循环，发展国民经济以及提高人们生活水平的意义重大。

浅谈甘薯颗粒全粉的特性免费阅读收费下载

我国是甘薯生产大国,甘薯年产量、年种植面积和甘薯种质资源均位居世界前列,但由于种种原因我国甘薯加工业的发展却相对缓慢。这主要体现为现行甘薯加工制品单一,一般仅为粉条、粉丝和淀粉等初级产品;传统甘薯加工制品多系人工操作，存在加工手段落后、产品品质不高、鲜甘薯中营养物质未得到充分利用等问题。

甘薯黄豆粉丝免费阅读免费下载

甘薯黄豆粉丝是以甘薯和黄豆为原料加工而成,营养丰富、吸收率高,很适合老年人或儿童食用。该粉丝的制作工艺主要分为以下2步。（1）甘薯淀粉的提取可按常规方法进行,

马铃薯淀粉产业的现状与发展趋势免费阅读收费下载

2010产季以来,国内马铃薯加工产业面临着新的、空前复杂的困难局面。一方面国家产业扶持政策的落实,特别是＂双反＂立案后,产业形势全面好转,市场恢复了产、加、销的正常秩序,压制多年的企业产能有了充分释放的空间。但另一方面近2年来欧盟大规模倾销的恶果集中爆发,

新型膨化甘薯脆片加工技术免费阅读收费下载

甘薯营养丰富,富含多种维生素和矿物质,享有＂营养保健食品＂之美誉。据《本草纲目》记载,甘薯＂味甘、平、无毒;补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴,功同薯蓣。＂我国是世界上最大的甘薯生产国，

干燥技术在甘薯加工中的应用免费阅读收费下载

中国是世界上最大的甘薯生产国,产量占世界甘薯总产量的88%。甘薯具有很高的营养价值和药用价值。在甘薯加工过程中,往往需要对甘薯原料或甘薯粉进行不同程度的干燥。由于甘薯富含淀粉及还原糖,在干燥过程中极易褐变,造成颜色、营养和风味的劣变，从而影响甘薯加工产品的质量。

甘薯的特性及贮藏免费阅读免费下载

甘薯又称为红薯、白薯、番薯、地瓜等,属于高产稳产作物,在我国既是一种重要的粮食作物,也是畜禽的主要饲料,还是淀粉、食品工业的重要原料。

紫甘薯食品的开发利用免费阅读收费下载

传统甘薯有红心、橙心、黄心和白心等品种。紫甘薯（又称黑薯）是新品种,薯肉呈紫色或深紫色,是一种难得的抗癌防癌、抗衰防老食物。据日本癌症预防研究所对26万人的饮食生活与癌症的关系调查，生甘薯、熟甘薯的抑癌率分别为94．4％和98．7％。在17种对肿瘤有显著抑制效应的蔬菜排列中，

五种甘薯果脯的制作免费阅读收费下载

1.甘薯金丝条（1）工艺流程原料选择→削皮→切条→护色→清洗→预煮→糖渍→烘烤→冷却→包装→成品。（2）操作要点①原料选择,选用产量高、含水量高的红皮甘薯,因为此类品种加工后产品的色泽较好。

甘薯干淀粉的加工免费阅读收费下载

甘薯干淀粉是将鲜薯切晒成薯干后再加工成的淀粉,甘薯干的内部结构与鲜甘薯有很大的差异。从生理角度看,甘薯干内的细胞生命丧失了,酶的活力大大减弱,基本上处于静止状态,可溶性胶质变成难溶性胶质,糊精多数被破坏,部分蛋白质与果胶等紧密结合,给分离带来了一定的难度。

多风味粉丝的配料与做法免费阅读免费下载

甘薯淀粉既可以制成普通的粉丝,也可制成多种高质量的风味粉丝,从而提高粉丝的口感,并且能够使粉丝增值。以下简要介绍3种粉丝的加工方法。

四款红薯食品的制作免费阅读免费下载

1．桂花糖油红薯（1）原料配方红薯15kg、白糖500g、明矾1g、糖桂花10g、苏木粉0．5g。

土豆特色食品制作免费阅读收费下载

1.橘香土豆条橘香土豆条颜色金黄、香脆可口、操作简单,适合中小加工企业和农家作坊进行生产。（1）原料配方土豆100kg、面粉11kg、白砂糖5kg、柑橘皮4kg、奶粉1kg-2kg、发酵粉0.4kg-0.5kg、植物油适量。

护色工艺在甘薯加工中的应用免费阅读免费下载

甘薯也称番薯、白薯、山芋、地瓜,是一种重要的块根类植物。甘薯以其丰富的营养价值和诸多的保健功能,越来越受到人们的青睐。随着食品科技的不断发展,开发出了许多种甘薯食品,但是在甘薯食品的加工过程中,由于甘薯的褐变问题而导致其加工的食品色泽差、质量低,从而降低了产品的实际开发应用价值。在甘薯加工过程中控制褐变是生产中亟待解决的问题。

现代化全封闭甘薯淀粉加工新技术免费阅读免费下载

根据甘薯淀粉加工行业的市场需求,在充分消化吸收西欧、北欧诸多国际一流的淀粉加工工艺的基础上,研制出的现代化全封闭甘薯淀粉生产新技术,其处理加工原料的能力达到30t/h~60t/h。现重点介绍这一新技术的特点。

马铃薯小食品制作免费阅读免费下载

1.中空薯片该品组织严密、口感清脆,具有和胃调中、健脾益气的功能。（1）原料配方马铃薯粉100kg、发酵粉0.5kg、化学调味料0.5kg、马铃薯淀粉20kg、乳化剂0.6kg、水65kg、精盐1.5kg。

既现代又方便的膳食平衡食品免费阅读收费下载

膳食平衡是在食物营养学、化学应用学和生物学的研究中得出的结论,自然界任何食物都不具备人体所需的全部营养,维持人体的生命运动和健康,起码每天要从不同食物中摄取几十种不同元素,如蛋白质、脂肪以及几十种必需的氦基酸、维生素、多种矿物质等。

木薯淀粉的加工免费阅读收费下载

木薯是灌木类多年生作物,茎直立,高2m～5m,19世纪20年代引入我国后首先在广东省高州一带栽培,随后引入海南岛,现已广泛分布于华南地区,以广西、广东和海南栽培最多,福建、云南、江西、四川和贵州等省的南部地区亦有栽种。

玉米价格稳中偏弱免费阅读免费下载

2010年春季以来,国内玉米价格持续上涨,创下历史新高。但由于该年度玉米增产已成定局,国家玉米库存充足,供需基本处于平衡格局,市场供应完全有保证,不支持后市价格的大幅度上涨。同时,为进一步抑制通胀,国家有关部门不断出台相应的调控政策。目前,密集出台的抛储、稳定物价等措施在部分国内玉米市场上已有所反应。总体来看,今后一段时间玉米价格将呈现稳中偏弱的走势。

板栗速熟营养米生产工艺免费阅读免费下载

板栗资源相当丰富,种植方式也没有粮食作物那样繁琐,日常生活中一直被当作零食。如果把板栗果转化为主食,如板栗熟米粒、板栗粉丝、板栗方便粥、板栗面条、早餐栗包、板栗方便餐包等可大大提高板栗的附加值。

设备创新成为面制品行业转型的脊梁免费阅读免费下载

从2010年-2015年,中国面制品行业将进入平缓成熟期,全行业将进行从产量到质量竞争的艰难转型,中国面制品行业将进入一个相对理性,以差异化产品和各自的品牌、渠道建设为主要内容的发展阶段。在这艰难的转型面前,中国面制品行业比以前任何时候都更加迫切地需要科学技术的支撑,需要现代化设备创新来挺起转型的脊梁。

甘薯精淀粉规模化加工装备免费阅读收费下载

当前,甘薯的消费趋势已进入以加工为主的阶段,其中甘薯淀粉所占比例最大,优质鲜薯食用和菜用品种正在开发中。据河南省甘薯利用情况调查,目前甘薯的消费以农副产品加工、工业原料为主，饲食兼用。其中50％用于“三粉”（淀粉、粉条、粉皮）的加工；20％用于晒制薯干，

薯类清洗机免费阅读免费下载

由河南省社旗县富民机械制造厂生产的SQJ-2型薯类清洗机，可将清洗、上料等工序一次性完成，具有使用人员少、劳动强度低、构造简单、便于维护等优点，是浆渣分离机的配套产品，用于清洗番薯、木薯、马铃薯、红薯。该机外形尺寸（长×宽×高）为3500mm×400mm×500mm，

薯粮两用浆渣分离机免费阅读免费下载

由山东曲阜天阳机械制造有限公司研制的天阳牌6SF-278B型薯粮两用浆渣分离机是薯类、豆类、米类淀粉加工的多用加工机械，能够一次性完成鲜薯的粗粉碎、细磨浆、浆渣分离等3道工序，具有可重复利用浆液、产生废水少、淀粉无褐变、淀粉提取率高等特点。该机的加工能力为1000kg／h，配用功率为7．5kW。

全自动粉丝机免费阅读免费下载

由浙江温州五丰粮食机械厂生产的WF-17B型全自动粉丝机，由变速系统、熟化螺旋组件、挤丝组件等组成，采用最新封闭式减速器，具有动力强、产量高、操作方便、机器寿命长、经济效益好等特点，适合玉米、小麦、豌豆、杂粮、马铃薯、红薯等淀粉的加工，

土豆脱皮切片切丝机免费阅读免费下载

由山东诸城市大洋食品机械厂研制的QS400—10型土豆脱皮切片切丝机采用不锈钢及铝合金制作，是目前国内较先进的蔬菜切片、切条、切丝设备，具有操作方便、产量高、成型好等特点，可以单独切片，也可以单独切条、切丝，粗细厚薄可以自由调节，适合蔬菜加工企业、部队、学校食堂及个体专业户的选用，

烤红薯机免费阅读免费下载

由上海晴友实业有限公司研制的HXM—XX20-01型烤红薯机采用全不锈钢设计，内置16个不锈钢挂篮，配置有保温箱、双层钢化玻璃视窗，具有外形美观、操作方便、节能高效等特点，烤制过程中能使食物全方位均匀受热，可大大缩短烤制时间，同时又提高了品质和口感，达到了被加工食物四周色泽一致的要求，

手动薯塔机免费阅读收费下载

由上海晴友实业有限公司研制的HXM—XX04—03型手摇式薯片机，采用全不锈钢制作，可根据不同经营品种调出3种厚度（1．2mm～2．5mm），能制作超薄薯片、旋转薯塔、加厚旋转薯塔，具有性能稳定、操作简单、效率高等特点，是小本投资创业致富的理想设备。

多功能粉丝机免费阅读免费下载

由河南固得威薯业有限公司研制的GD—T-1型多功能粉丝机，设置有双层水箱，通过采用水浴原理，较好地保持了粉丝粉条的自然风味和耐煮度，具有一机多用、操作简便、高效节能等特点，能加工出粉丝、粉条、粉带、川粉等品种，特别适用于以薯类为原料的粉丝加工厂及一般农户的选用。

红薯切片机免费阅读免费下载

由山东同泰食品机械厂研制的QS-500型红薯切片机采用全不锈钢制作，能将马铃薯、芋头、地瓜等切成条状或片状，切割时不破坏红薯组织，成品表面光滑，具有设计合理、使用方便、效率高等特点，适合速食店、食品加工厂使用，是加工红薯、马铃薯的专用设备。该机配用功率为1．5kW，加工能力为500kg／h。

制粉机免费阅读免费下载

由河南固得威薯业有限公司研制的GD—Y-1388型溢流淘洗式薯类制粉机，集鲜薯的粉碎、多级分离于一体，粉碎和分离连续进行，避免了淀粉提取过程中的氧化褐变，所生产出的淀粉洁白细腻，两级淘洗依次进行，水可循环使用，具有结构紧凑、节能省水、占地面积小、易操作、投资小等优点，

淀粉旋流器免费阅读免费下载

由安徽天长市亚天机械有限公司研制的XLQ-200型淀粉旋流器，采用全不锈钢制作，用于对各类淀粉浆及变性淀粉的分离、洗涤和浓缩等工艺，还可完成化工食品行业悬浮液的连续浓缩、分离、澄清等工艺，具有结构紧凑、分离精度高、密封效果好等优点，

薯条机免费阅读免费下载

由广州市天烨食品机械有限公司研制的TW-502型薯条机采用全不锈钢制作，能将马铃薯、地瓜、洋葱等切成方形或长条状，具有结构紧凑、操作简单、效率高等特点，适合速食店、薯条加工厂或食堂使用。该机外形尺寸（长×宽×高）为660mm×560mm×900mm，整机质量为125kg，加工能力为800kg／h。

真空洗滤脱水机免费阅读免费下载

由河南固得威薯业有限公司生产的GD—TS-03型真空洗滤脱水机，采用恒压饼层架桥过滤原理，工作时由调速电机驱动转鼓在浆槽里旋转，固形物（湿淀粉）被吸附在转鼓的滤布上，达到一定厚度时被固定的刮刀将固形物刮下，滤液进入汽水分离器，从而达到淀粉、水、气分离的目的。

秸杆压块机免费阅读免费下载

由河北华兴浩瀚农牧科技有限公司研制的9JYK-800Ⅱ型秸秆压块机，采用双电机驱动和特殊金属材料，具有整机设计合理、耐磨耐高温、操作简单、效率高等特点，适用于红薯秧（秸秆）、玉米秸秆、花生秧（壳）、生姜皮等物粒压缩成型，加工成结构致密、绿色环保的生物质燃料。

锉磨机免费阅读免费下载

由北京瑞德华机电设备有限公司生产的TRS300型锉磨机，全部采用不锈钢制作，转子选用特殊不锈钢锻造加工，转子上安装了上百把特殊设计的1．25mm厚的双向组合锉刀，对薯类物料进行锉磨破碎，具有设计新颖、结构紧凑、转速高、淀粉提取率高等优点，适合各大中型薯类淀粉加工企业的选用。

双螺杆膨化机免费阅读免费下载

由北京世纪鑫机械厂生产的SLP67—18．5型双螺杆膨化机，是引进国外先进技术研制生产的新一代多功能挤压膨化设备，适用于加工玉米、小麦、黑米、薯类等各种原料，具有自动化程度高、性能优越、使用寿命长、产量大等特点。

全自动油炸机免费阅读免费下载

由河北省石家庄得宝机械制造有限公司生产的DBL-400型全自动油炸机，采用纯油炸制工艺，油炸时间、温度、油位、过滤排渣等全部实现自动控制，具有操作简单、清洗方便、油耗低、热效率高等特点，可对膨化锅巴、薯条、薯片、萨琪玛等进行短时油炸膨化。

小餐饮食品将开展安全整规试点工作免费阅读免费下载

国家食品药品监管局近日发出《关于开展小餐饮食品安全整规试点工作的通知》，决定在全国开展小餐饮食品安全整规试点。北京、上海、天津和重庆被作为试点城市，进行小饮食店、小农家乐、小饮食摊等各类小餐饮整顿规范和示范建设。

青海省出台《青海省冬虫夏草中药饮片炮制规范》免费阅读免费下载

作为中国最大的冬虫夏草出产地，为规范虫草中药制品生产，促进虫草产业健康发展，青海省近日出台了《青海省冬虫夏草中药饮片炮制规范》。该规范首次对冬虫夏草中药饮片的药材来源、炮制方法、性状鉴别、含量测定等11个方面做了详细规定。

蜂蜜国标将再度修订免费阅读免费下载

据悉，针对当前国内蜂产品市场鱼龙混杂、造假现象严重的局面，暴露了现有国家标准的不足，为此国家有关部门正加紧对已有的蜂蜜国家标准进行修订，打假成为此次修订的关键词。

高通量蛋白质检测技术取得突破免费阅读免费下载

由中国计量院研制的高通量蛋白质分离检测技术中最为关键的“高稳定度自由流电泳（HS—FFE）”装置已达到国际先进水平，这将极大地改变我国蛋白质组分离长期依靠国外技术装备的现状。

新型生物催化技术鱼肉鱼骨可制食品香精免费阅读免费下载

近日，中科院天津工业生物技术研究所研究人员经过多年攻关，以海淡水产品加工副产品及经济鱼类肉骨蛋白为原料，自主研发出了一种新型风味食品香精配料生物催化技术，并开发出高品质天然鱼肉骨香精，填补了此类香精市场空白。

高纯果糖制取获得成功免费阅读收费下载

日前，由黑龙江省农产品加工工程技术研究中心承担的省重点科技攻关项目“模拟移动床制备第三代高纯果糖的研究”通过了专家鉴定。据悉，该项目研究了第三代高纯果糖的精细分离纯化技术，建立了高纯果糖生产新工艺，使果糖纯度达99％以上。

无损检测裂纹鸡蛋新技术已获成功免费阅读免费下载

鸡蛋蛋壳薄且易破碎，细菌会很快侵入并繁殖，引起腐败、变质，影响人们的身体健康。因此，剔除“坏蛋”是鸡蛋生产、经营和加工的重要环节。由南京农业大学食品科技学院潘磊庆博士等领导的学术团队完成的这一项自动无损检测新技术，可有效保证蛋品工业化生产中的鸡蛋质量。该技术利用摄像头拍摄鸡蛋透光照射的图片，

油脂质量检测有新方法免费阅读免费下载

近日，由福建省粮油质量监测所承担完成的“粮油食品中反式脂肪酸的检测分析”项目通过验收。

蚕豆精深加工项目通过验收免费阅读免费下载

据悉，由青海鑫农科技有限公司、青海省农产品加工重点实验室和青海一片绿食品有限公司共同承担实施的《蚕豆精加工技术研究及产业化》项目通过专家验收。该项目实施期间，通过开展青海高原蚕豆青荚保鲜、蚕豆膨化食品、蚕豆罐头食品和蚕豆茶叶等系列蚕豆产品加工技术及工艺参数优化研究，

稻草玉米秆玉米芯等8种新培养料问世免费阅读免费下载

针对传统用于平菇生产的主要培养料——棉子壳供应紧张的形势，湖北省大冶市微生物实验站历经数月，终于在近日开发出棉子壳的替代物——稻草、玉米秆、玉米芯等8种新型培养料。

乳酸菌“被改造”或有减肥新功效免费阅读免费下载

据报道，爱尔兰研究人员对一种乳酸菌的基因进行改造，使其具备了生成一种共轭亚油酸的能力。研究证明，这种共轭亚油酸是一种能改变脂肪组织、有助于减肥的脂肪酸。研究人员给试验鼠喂食特殊培育的益生菌，结果显示小鼠体内的共轭亚油酸含量大幅增长，这种组织的成分和结构也开始发生变化，

鲜湿牛肉拉面问世免费阅读免费下载

鲜湿牛肉拉面近日由兰州王振牛肉面大王有限公司研发成功。鲜湿牛肉面的最大特点在于“鲜”和“湿”，由于保留了水分，使其吃起来就像刚出锅的一样，同时又像方便面一样方便快捷。

葡萄籽可制造孩晒霜免费阅读收费下载

葡萄用于酿酒后会剩余大量副产品——葡萄籽，德国研究人员发现利用葡萄籽可以生产出一种极好的防晒露，保护皮肤免受紫外线的侵害。研究人员还希望从葡萄籽中找到皮肤脂质，用以保护皮肤的湿度等，以防止皮肤老化。

新型包装袋可显示食物是否变质免费阅读免费下载

据报道，英国斯特莱斯克莱德大学的科学家们日前发明出了一种智能食品包装袋，人们可以通过观察该包装袋来判断其内食品是否变质。这种新型包装袋依据袋内氧气含量发生变化。如果包装袋中食品变质，氧气含量便会上升，包装袋也会因此改变颜色。

低pH能有益“绿茶强化饼干”品质的改善免费阅读免费下载

最新一期的《食品化学》上，新加坡学者安伯沙曼的一篇研究文章显示，降低饼干面团的pH值可以使得绿茶提取物在饼干中的保留效果得到改善。研究人员通过相关的试验揭示，降低饼干面团的pH值，儿茶素单体的稳定性提高，这有益于饼干中儿茶素单体的保留率，从而有益于饼干品质的提高。

科学家发现花生新价值免费阅读免费下载

近日，美国科学家经过一番研究，在花生中发现了一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇，其含量是葡萄含量的908倍，达到27．7μg/g。据了解，这种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、预防和治疗动脉粥样硬化等心脑血管疾病的化学预防剂，

老陈醋有了新标准免费阅读免费下载

2010年12月26日，在“深入推进‘醋八条’实现山西醋业跨越发展暨山西老陈醋质量标准发布会”上山西省醋产业协会会长曹文杰介绍说，今后山西老陈醋只有符合新标准，通过授权的方式才可以使用。新质量标准规定，山西老陈醋必须按照传统工艺酿造，陈酿期必须在12个月以上，总酸由原来的4．5％调高到6％，

全国乡镇企业与农产品加工工作会议在京召开免费阅读免费下载

2010年12月23日，农业部在北京召开了全国乡镇企业与农产品加工工作会议，农业部副部长高鸿宾及农产品加工局局长张天佐参加了工作会议并作了重要讲话。会议提出要以加快转变经济发展方式为主线、推动乡镇企业和农产品加工业科学发展的工作思路。

如何打造薯片产品的强势品牌免费阅读收费下载

为了更准确地了解薯片产品的消费需求、竞争态势及潜在的市场机遇,使薯片生产企业能够做到根据消费者的需求进行品牌传播和产品市场推广,北京精准企划对薯片产品做了一次专项、深入的消费者市场调研,得出的主要结论是消费者最喜欢吃的品牌中“可比克”以38．9％的比率排名第1位，

响当当的北大荒薯业免费阅读收费下载

据有关资料显示,全世界马铃薯产量约3亿t,我国马铃薯的生产量居世界第1位,但基本上以食用鲜马铃薯为主,加工的马铃薯制品仅占10%,而且每年从国外进口30多万t,马铃薯淀粉市场缺口巨大。

金珠子不换的沁州黄免费阅读收费下载

山西被称为＂小杂粮王国＂,如何对小杂粮进行深加工、做大做强小杂粮产业是山西经济结构调整的一大课题。如今,集谷子品种培育、种植基地经营、谷子收购储存、小米加工包装、小米配送和销售为一体的山西沁州黄小米集团有限公司（以下简称为沁州黄集团）在农产品加工这一领域屡获殊荣,已经成为这个行业的明星龙头企业。沁州黄集团是如何做大做强＂沁州黄＂这个品牌的呢？

薯条薯片薯我棒过街红薯不一样免费阅读收费下载

1980年出生的王杰来自河南鹤壁,2001年毕业于郑州牧专,之后一直从事销售行业。他性格豪爽又很健谈,从普通的医疗器械业务员到售楼部业务经理,从月薪1000元到5000元,甚至到10000元,王杰对自己的工作非常满意。可到了2003年,王杰决定寻找自己当老板的投资项目开创一番事业。

“粉条西施”的坎坷致富路免费阅读收费下载

云阳县凤鸣镇凤桥社区第二组村民、左腿四级肢残、今年47岁的邓高蓉,用了7年的时间发展粉条加工产业,续写了一个弱女子的增收致富传奇。

本小利大有“钱”途的加工项目免费阅读免费下载

每到春节前后,不少人总想做一些小本生意赚点钱,因为人们都说这个时候生意比平常好做。但说是说,做起来却有所不同,有的人生意做得死赚得少,有的人生意做得活赚得多。下面几个短、平、快的赚钱例子本小利大，有的甚至不需要什么本钱就能赚钱，很值得大家借鉴。

“地瓜王子”的喜悦与烦恼免费阅读免费下载

山东经济学院旅游管理专业的应届毕业生邵立成在同学们忙着投简历、考研、考公务员时，已经开了两家专卖烤地瓜的连锁店，被同学们称为“地瓜王子”。在求职与创业的路上，这位自信快乐的“地瓜王子”有怎样的喜悦与烦恼呢？

开家红薯食品专卖店免费阅读收费下载

提起红薯,人们就会自然想起烤红薯、红薯丸子、红薯饼等街头小吃。如今,红薯的营养价值和保健作用已经被越来越多的商家发现,曾经走低端路线的红薯食品走进了专卖店,不仅成为很多都市白领平日必备的零食,

红薯枣小元宝免费阅读免费下载

小小的红薯每年都能为一个小镇带来200多万美元的收入,这在山东枣庄山亭区的山城街道已经不算是个稀奇事儿。这里是山区,过去在经济发展上没有什么路子,一年到头就仅靠地瓜。

地瓜膨化干燥技术免费阅读免费下载

1.项目简介采用清洗、破碎、洗涤、分离、脱水、干燥的生产工艺,淀粉收率达85%以上（一般中小型企业的收率低于70%）,淀粉漂白采用生物酶氧化漂白工艺,不用任何化学制剂,极大地保证了食品安全。

精制淀粉及副产物加工免费阅读免费下载

芋头收割脱果机免费阅读免费下载

该机属于联合式收割脱果机，拥有高速割秧、翻犁、碎土、脱果等功能，具有实用性强、机械性能好、体积小、质量小、耗能低等优点，适用于小麦、水稻、玉米、花生、土豆、大蒜、芋头、中草药、牧草等农作物的收割脱果。比单一收割机和单一耕地机的经济效益高出6倍。若换上犁耙或播种机，

红薯全营养粉生产方法免费阅读免费下载

1.项目简介红薯全营养粉能较完整地保持鲜薯的营养成分和原有风味，红薯中含有人体自身不能合成的具有抗癌、防辐射功效的硒元素，具有抑制血管硬化、预防心血管疾病、防癌的功效。红薯全粉易储存，不易霉烂变质，可常年供应市场，

红薯产品生产技术免费阅读免费下载

该技术以红薯为原料,采用现代高科技方法提炼加工而成,深加工系列产品包括纯天然烤红薯风味红薯汁（澄清型、果肉型、通便功能型）、纯天然烤红薯风味饮料酒、纯天然烤红薯风味红薯酱（普通型、通便功能型）。利用不同品种的红薯（黑心、黄心、紫心、

红薯综合利用技术免费阅读免费下载

1．项目简介目前，国内加工红薯淀粉的企业，多数仍采用传统单一的加工方法，加工出的产品仅为红薯淀粉，其他占75％的红薯汁、红薯纤维和红薯蛋白等营养成分和活性物质都作为废水或废渣排弃，既浪费了资源，又污染了环境，导致利用率差、产品单一、附加值低、效率不高。

红薯精华素免费阅读免费下载

1．项目简介目前，红薯的开发利用主要为淀粉及其加工产品，占鲜薯质量75％的分离淀粉后产生的物料，从食品营养与健康的角度讲，这些物料是红薯最精华的部分。其中所含有的红薯精华素能促进人体健康，调节肠道生理机能，特别适合便秘、肠炎、痔疮、肛周脓肿、高血压患者及肠癌易患人群食用。

土豆深加工技术免费阅读免费下载

该技术根据国内原料丰富、市场广阔的情况，参照国外先进的土豆、红薯等农副产品的深加工技术研制出的一套新型土豆、红薯、萝卜等休闲类营养食品的加工设备和工艺技术。该套工艺技术将士豆或红薯加工成香、甜、辣、脆、酥等风味独特的营养休闲食品，适合学校、快餐、连锁店、旅游点进行直销。若产量为150kg／日，利润可达4000元／日；

“点薯成金”的中国红薯大王邹光友免费阅读收费下载

他推着自行车,从500元起家到成为一个影响海内外的企业家;他从加工一块平凡的小红薯到成就一个不平凡的大产业……在与红薯打交道的几年当中,他将红薯低廉的身价提高了23倍,不仅带动当地的薯农富了起来,而且也使自己拥有了3000多万元的资产,拥有了一个年产值达3亿元的企业,他就是2009年被农业部评为＂新中国成立60周年‘三农’模范人物＂的企业家——四川光友薯业有限公司董事长兼总经理邹光友。

“镝”情笛韵免费阅读收费下载

2008年9月17日北京残奥会闭幕式上,随着盲人演奏家毛镝的一曲悠扬、细腻的笛子独奏曲《收获》的悠悠传出,看台上有个人激动异常,眼眶里噙满泪水。这个人就是来自天津的著名笛箫埙演奏家、音乐教育家陆金山教授，他是在为盲人演奏家毛镝的精彩演出而激动，

育种专家茹振钢用三十载心血换来金麦飘香免费阅读免费下载

金秋时节,在河南科技学院的小麦育种实验室里,河南省小麦抗病虫育种首席专家茹振钢教授正带领助手对几万份育种材料进行综合评析。与田野为伴育种工作非常枯燥,需要坚持不懈地忍耐和等待。茹振钢几乎没有过年过节的概念,

春节饮食需注意免费阅读免费下载

酒精中毒酒精对人的黏膜和腺体分泌有刺激作用，会引起食管炎、胃炎、胰腺炎等，还会造成肝损害。另外，长期大量饮酒还会出现神经系统病变，如酒精中毒性遗忘症、酒精中毒性幻觉症、震颤谵妄、酒精中毒性痴呆等。

过年聚餐巧选饮料免费阅读免费下载

酸奶含有大量活性乳酸菌，可调节肠道菌群的平衡。应酬场合必须喝酒的话，最好先喝1杯酸奶，可以在胃里起到很好的缓冲作用。

冬季吃红薯危害要避免免费阅读免费下载

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔5个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，

吃红薯不可过量免费阅读免费下载

红薯含一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过多,会使人腹胀、打嗝、放屁。红薯含糖量较高,吃多了可产生大量胃酸,使人感到烧心。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，

浅析巴氏奶的发展前景免费阅读收费下载

目前我国巴氏奶与常温奶的发展极不协调,通过对巴氏奶的生产加工工艺的分析,指出巴氏奶在我国发展受到制约的各种原因,与国内外乳业巴氏奶发展状况进行对比,巴氏奶在我国有着巨大的发展空间。

湖北省大豆加工产业的发展与优势分析免费阅读收费下载

江汉平原是湖北省重要的大豆种植、加工区域,在农产品加工业中占有重要的地位。纵观国内国际的发展趋势,发展传统大豆食品加工业必将推动我国大豆产业健康持续地发展,这对于湖北省乃至江汉平原来说都将面临着良好的发展机遇。

不同谷子品种的黏度特性研究免费阅读收费下载

利用布拉班德黏度仪对山西、山东等8个省市共12个谷子品种的黏度特性曲线进行测试研究,结果表明不同品种的谷子,其黏度特性在初始糊化时间、温度、崩解值、回升值以及冷黏度稳定性上表现出较大的差异,其中山东的济谷13较易糊化、山西汾阳的汾州香崩解值最大、山西长治的长农35号和河南安阳的豫谷13号冷黏度最高。

微生物发酵凝乳酶的探讨免费阅读收费下载

凝乳酶是一种能使牛乳凝固的酶,来源于动物、植物和微生物中,其中微生物发酵凝乳酶具有独特的优势,利用微生物发酵凝乳酶除应做好育种的工作外,还要系统地研究凝乳酶的产酶条件,优化发酵工艺,以便其产酶量达到最大。伴随着微生物育种新技术的出现和凝乳酶需求量的增加,利用微生物发酵凝乳酶将会在我国得到很好的应用。

食品包装容器及其材料标准体系的研究免费阅读收费下载

确保食品包装容器及材料的安全是保证食品安全不可或缺的环节,不断加强食品食品包装容器及材料标准化,建立健全食品标准体系是确保食品包装容器及材料的重要手段。加强对食品包装的安全性研究和检测技术研究、开发快速高效的食品包装安全检测仪器设备、加强与国内外有关机构的交流、加强行业协会的引导协调功能,可以更好地推进整个食品包装行业持续健康发展。

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