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文献检索:
  • “中国酒业协会啤酒分会第二届技术委员会2012年度工作会议”在杭州召开 免费阅读 免费下载
  • 2012年12月10~13日,“中国酒业协会啤酒分会第二届技术委员会2012年度工作会议”在浙江省杭州市召开,本次会议由中国酒业协会啤酒分会主办,由杭州干岛湖啤酒有限公司协办。共有39位技术委员(其中:第二届技术委员36人,荣誉委员2人,当然委员1人)参加了本次工作会议,中国酒业协会副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇主持了工作会议。
  • 十年风雨兼程辉煌路——回顾党的十六大以来我国啤酒行业十年成就和进步 免费阅读 收费下载
  • 沐浴着党的十八大春风,回顾啤酒行业10年发展路,笔者感慨万千。十六大以来的10年,是我们啤酒行业深入贯彻落实科学发展观,继续解放思想,坚持大胆创新探索,推动产业科学发展而不懈奋斗的10年;
  • 浅谈合规性评价 免费阅读 收费下载
  • 适用法律法规识别、成立合规性评价小组、进行合规性评价、写出详细的合规性评价报告。
  • 啤酒企业《诚信管理体系》的建立及实施 免费阅读 收费下载
  • 诚信是我们中华大地的传统美德,诚实守信被视为“立人之本”、“立政之本”。随着时代的发展,社会的变化赋予诚信这一传统美德日益丰富的时代内容,也促使人们对诚信的理解从伦理道德的范畴提升到了制度建设的层面。
  • 质量是责任心的培养 免费阅读 免费下载
  • 质量是什么?在国际标准化组织(ISO)中质量的定义是:一组固有特性满足要求的程度。同样的工艺设备,同样的操作规程,不同的人甚至相同的人不同批次之间产品质最却大相径庭。这是什么原因呢?我认为是责任心。
  • 我国啤酒行业专利发展态势分析 免费阅读 收费下载
  • 为了解我国啤酒行业专利申请的发展态势,使相关企业、科研院所从整体上把握该领域技术发展的脉络,进一步为未来专利申请布局及市场战略的制定提供参考与支持。我们基于M—Trends平台,对中国专利数据库(SIPO)中1986—2012.08啤酒领域公开的专利进行了检索。并从专利申请数量类型、发展态势、技术生命周期,集中程度,主要国家和地区,主要申请人以及主要技术领域等方面对检索的结果进行了分析。分析结果表明,我国啤酒行业的技术和知识产权水平取得了较大的发展,但相对于国外技术水平还比较低,在啤酒酿造的核心领域正面临着国外竞争者的巨大冲击。
  • 啤酒生产中的嘌呤类物质与低嘌呤啤酒的研究进展 免费阅读 收费下载
  • 低嘌呤啤酒,指总嘌呤含量低于传统啤酒的一类产品,主要以患有痛风或高尿酸血症的消费者为市场对象。本文对嘌呤类物质在啤酒生产中的来源及代谢过程、嘌呤类物质含’疑的降低措施等方面进行阐述和讨论,为低嘌呤啤酒的研发开发和产品完善提供思路。
  • 错流膜过滤系统膜通量及其影响因素的研究 免费阅读 收费下载
  • 本文系统的研究了错流膜过滤系统膜包的膜通艟及其影响因素,引入了透膜压差、错流切向速度、过滤时间、酒液温度、反冲间隔五个重要的影响因素,研究在不同工况下膜通鞋的变化趋势,以确定错流膜过滤系统的最优工况,使膜通帚达到最优值。
  • 瓶装酒离线杀菌强度检测正确性的研究 免费阅读 收费下载
  • 熟啤酒的杀菌强度是包装车间质量控制的重要内容之一,在普查杀菌强度检测误差的基础上,分析确定了造成杀菌强度检测值误差的原因。经试验,我们对杀菌强度检测仪的连接装置进行了改进,提高了瓶装酒的杀菌强度值的检测正确性。
  • 麦汁中主要无机离子的组成及其来源 免费阅读 收费下载
  • 研究表明,麦汁中的无机离子主要来源于三个方面:一是投料水;二是添加的助剂;三是主要原料。本文重点研究了麦汁中钠、钙、镁、铁等阳离子和氯、硝酸根、硫酸根、磷酸根等阴离子的组成及其变化。掌握麦汁主要离了组成及其变化规律,对糖化工艺调整有一定指导意义。
  • 全自动酵母细胞分析仪的检测应用 免费阅读 收费下载
  • 本研究采用一种新型的酵母全自动分析仪测定酵母数及酵母活力,通过与传统酵母计数方法对比,对单一样本测定变异系数、不同样本配对t检验检测P值,并通过仪器测定死亡率与传统方法进行精确度的对比,确定了全自动细胞分析仪是一种更为快速精确的测定方法,可为企业生产应用提供一种新的方法。
  • 不同工艺对玉米淀粉液化效果的影响 免费阅读 收费下载
  • 本文对玉米淀粉的几种液化工艺进行试验对比,探讨适合玉米淀粉的液化工艺。
  • 浅析啤酒厂发酵罐的清洗 免费阅读 收费下载
  • 本文从清洗设备和清洗工艺两方面对啤酒厂发酵罐清洗进行讨论。
  • 脉冲式低压煮沸工艺的应用 免费阅读 收费下载
  • 本文主要介绍了采用低压动态煮沸回收热能的方法,可以降低麦汁煮沸强度,减少蒸汽消耗。
  • 强化设备管理,实现高效低耗运行 免费阅读 收费下载
  • 根据啤酒生产的特点加强设备管理,降低设备故障率,既使设备满足了正常生产需要,又实现了设备低成本运行的目标。
  • 干硅胶在纯生啤酒生产中的应用 免费阅读 收费下载
  • 硅胶是一种蛋白质吸附剂,用于吸附敏感性蛋白质,以提高啤酒非生物稳定性。水合硅胶会成为污染源,而干硅胶不会。本文通过实验,证明了这一点。
  • 中小啤酒企业如何提高管理效益 免费阅读 收费下载
  • 啤酒属低附加值的微利产品,企业利润的多寡原则上取决于产销量大小,也就是通常所说的啤酒行业具有规模效益型特点。
  • 关于1990年至今香型酒花品种的研究分析 免费阅读 收费下载
  • 不同的酒花品种和酒花制品的应用可使酿酒企业生产出更多不同种类的啤酒。应用新型的酒花制品酿制啤酒,除了苦味和酒花香味外,啤酒的其它特性也会受到影响,如啤酒的泡沫和口感。本文就德国和世界其他国家在啤酒酿造过程中应用香型酒花的趋势进行研究分析。
  • 啤酒行业动态 免费阅读 收费下载
  • 2012年11月30日工信部消费【2012】570号文公布了“食品企业质量安全检测技术示范中心”(第一批)名单,包括中国食品发酵工业研究院、江南大学、天津科技大学、甘肃兰州分离科学研究所、广东省食品工业研究所等5个单位。示范中心将为食品生产企业提供检测示范、人员培训、委托检测和应急检测等服务。
  • 2012年1~11月啤酒及啤酒原料出口统计表 免费阅读 免费下载
  • 2012年1~11月啤酒原料进口统计表 免费阅读 免费下载
  • 2012年1~11月啤酒进口统计表 免费阅读 免费下载
  • 2012年1~11月全国各省、市、区啤酒产量 免费阅读 免费下载
  • [行业经济]
    “中国酒业协会啤酒分会第二届技术委员会2012年度工作会议”在杭州召开
    十年风雨兼程辉煌路——回顾党的十六大以来我国啤酒行业十年成就和进步(韩永奇)
    浅谈合规性评价(李玉杰)
    啤酒企业《诚信管理体系》的建立及实施(吕星)
    质量是责任心的培养(高建民)
    [专题论述]
    我国啤酒行业专利发展态势分析(王旭亮[1] 李红[1] 王异静[1] 王德良[1] 姜珊[2] 陈光斌[3])
    啤酒生产中的嘌呤类物质与低嘌呤啤酒的研究进展(贾凤超)
    [技术研究]
    错流膜过滤系统膜通量及其影响因素的研究(周文龙)
    瓶装酒离线杀菌强度检测正确性的研究(隗剑 杨兵)
    麦汁中主要无机离子的组成及其来源(李岩 李娜)
    全自动酵母细胞分析仪的检测应用(梁云[1] 宋绪磊[2] 穆英建[1])
    [技术交流]
    不同工艺对玉米淀粉液化效果的影响(王艳红)
    浅析啤酒厂发酵罐的清洗(廖辉旭 江群)
    脉冲式低压煮沸工艺的应用(潘成彬)
    强化设备管理,实现高效低耗运行(林亦城 徐超)
    干硅胶在纯生啤酒生产中的应用(郭文利 丁元菲 张晓微)
    中小啤酒企业如何提高管理效益(王有怀)
    [译文]
    关于1990年至今香型酒花品种的研究分析(杨占福[摘译])
    [信息集锦]
    啤酒行业动态
    2012年1~11月啤酒及啤酒原料出口统计表
    2012年1~11月啤酒原料进口统计表
    2012年1~11月啤酒进口统计表
    2012年1~11月全国各省、市、区啤酒产量
    《啤酒科技》封面

    主管单位:中国轻工业联合会

    主办单位:中国酿酒工业协会

    社  长:王延才

    主  编:杜绿君

    地  址:北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11层

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