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  • 贵州茶叶科技发展报告(2010年-2015年)(二) 免费阅读 下载全文
  • 4茶叶加工研究4.1现状近年来,贵州茶产业快速发展,贵州许多茶叶加工企业得到大幅度提升,一些局部茶区加工的装备水平、清洁化水平以及产品包装能力等步入全国中高等水平。随着项目研究中扁形、卷曲形、珠形名茶清洁化生产线的引进及相关技术的成功提炼和成品茶的批量加工,表明贵州茶叶加工已成功地完成了对先进技术的引进集成,项目的实施保障了贵州茶叶加工技术的自主创新和升级换代,加速了贵州茶叶全面进入清洁化机械化加工的新时代。
  • 请喝一杯普洱茶 免费阅读 下载全文
  • 中国的茶文化由来已久,《红楼梦》从头至尾,写喝茶比写吃饭还多,其中就提到普洱茶。贾宝玉等人准备夜里私自开宴庆祝生日,正好碰上来查夜的林之孝家的,贾宝玉谎称自己没睡是"因吃了面怕停住食"。于是林之孝家的便说:"该沏些个普洱茶吃。"《本草纲目拾遗﹒木部》曾说:"普洱茶膏黑如漆,醒酒第一;绿色者更佳,消食化痰,清胃生津,功效尤大也。"这膏黑如漆者,熟茶也。这绿色者,生茶也。一个王公贵族大户人家的管家,对普洱茶的饮用功效,
  • 茶黄素及其母体化学合成的相关研究 免费阅读 下载全文
  • 茶黄素具有多种与人体健康有关的潜在功效,受到国内外的广泛关注,具有广泛的市场前景。本文主要对化学方法合成茶黄素及其母体苯并卓酚酮进行综述。
  • 贵州的茶叶出口贸易 免费阅读 下载全文
  • 贵州的茶叶出口贸易始于二十世纪初,只因受地域限制、长期来仅为转口、调拨、及拼配再出口。1983年,省外贸曾自设口岸经营出口、后受到自负出口亏损的限制1,1990年以后一度中断。现茶叶企业有了出口经营权、方使出口贸易不断发展。1贵州近代的茶叶出口贸易十九世纪七十年代至二十世纪初,日法英等资本主义国家已在贵州开辟了自己的商品销售和原料供应市场,茶叶亦成为出口物质2。此前,湖南、
  • 红茶发酵、干燥工序与品质关系的研究进展 免费阅读 下载全文
  • 发酵和干燥是红茶品质形成的关键工序。本文综述了萎凋及发酵过程中温度、湿度、pH值、通氧量、发酵时间和程度等环境因素对红茶发酵品质的影响;采用不同干燥方式和干燥设备,控制干燥的温度、时间、速度和初烘的程度等,可更好的发展红茶的品质,以期能为红茶加工工艺的改进与创新工艺的发展提供一些思路。
  • 不同提香时间对湄潭青针茶的影响作用 免费阅读 下载全文
  • 杀青是绿茶必不可少且最关键的工序,在国内的绿茶制造中,绝大部分都是采用干热式杀青法,而湄潭青针茶和白针茶则采用蒸汽杀青法,是湄潭县茶产业的一种新型茶产品,现行加工工艺中没有提香工序,成品茶香味低淡,甚至带有轻微的水闷气味,因此,为了探索提香对湄潭青针茶的影响作用,本研究在原工艺的基础上融入提香工序,设定四种不同提香时间A、B、C、D与对照CK并测定了提香前后茶样含水量变化,对成茶进行了感官审评。结果表明:提香后成茶的水分含量为CK为10.06%、A为8.40%、B为7.20%、C为6.10%、D为5.10%;提香后处理C品质最好,得分92.05分。经提香工序,可以显著提高绿茶的感官品质,尤其是绿茶的香气,而经过提香后成品茶的水分含量也能达到标准。
  • 茶黑刺粉虱绿色防控实践与体会 免费阅读 下载全文
  • 茶是世界三大饮料之一,随着人们消费观念向着"绿色、生态、营养、健康、无污染"的改变,对茶叶产品质量要求已提升到一定高度。晴隆县属茶叶老区,老茶园比重大,抗病虫能力弱,同时因茶园发展,苗木大量引进,植物检疫不严格,导致一些病虫进入晴隆茶区蔓延危害。以茶黑刺粉虱为代表的害虫对茶园的危害逐年加重,从次要害虫上升为主要害虫,严重影响茶园整体效益,造成茶园产量减少,品质下降。据测算,
  • 人生如茶 免费阅读 下载全文
  • 我喜欢一个人静静的坐在房间里喝茶,看着茶水的热气如袅袅的炊烟从茶杯中冉冉升起,闻着那扑面而来清新的幽香,那芬磬袭人的味道确实让人如痴如醉。一片片椭圆翠绿、光泽照人的青叶变成碧绿的茶叶,在沸水中舒展成一朵美丽的花瓣,玲珑剔透。有时候我觉得我们就像那茶叶,刚开始是那么不见起色,后来慢慢的在知识的海洋里不断积累,最终浮出于水面。人只有经历了大量的生活的阅历,积累了丰富的知识经验后,才有可能先于他人,
  • 不同因子对茶汤的pH值的影响 免费阅读 下载全文
  • 通过对茶叶种类、茶叶品质、汤色和冲泡因素等对茶汤pH变化进行了系统的研究,结果发现不同茶类的茶汤都呈弱酸性,但酸度会随着氧化程度及茶叶品质的提高而提高,茶汤汤色也会随着pH的变化而发生明显的改变,而且不同的冲泡时间、温度以及茶水比都会影响茶汤的pH值。
  • 理条机投叶量对扁形茶品质的影响 免费阅读 下载全文
  • 在贵州很多茶叶企业中,用于扁形茶的理条工序都是以理条机和多用机为主,而理条设备的理条效果经生产实践理条机优于多用机,但所有茶企的理条投叶量是以制茶人员感官而控制。为了探索理条机最佳投叶量,设置4个梯度投叶处理A、B、C、D,试验表明:直条率分别为21%、56%、87%、16%。而对品质和工艺过程的影响中,处理A条索欠直收张尚好,茶叶色泽翠绿,清香,茶叶抛抖程度好,无茶叶溢出槽锅;处理B条索尚直收张较好,茶叶色泽翠绿略暗,清香,茶叶抛抖程度好,茶叶透气好,无茶溢出槽锅;处理C条索较直收张好,茶叶色泽翠绿略暗,清香,茶叶抛抖程度较好,茶叶透气较好,无茶溢出槽锅;处理D条索欠直收张较差,茶叶色泽较翠绿略暗,清香,茶叶抛抖程度一般,茶叶透气尚差,茶叶溢出槽锅严重。综合品质处理C最好,4种处理的投叶理条效果以处理C为最好。
  • 贵州省湄潭县茶产业“十二五”回顾与“十三五”发展的思考 免费阅读 下载全文
  • "十二五"以来,湄潭县坚持"五在茶"理念1,坚守发展与生态两条底线,全力推进茶产业转型升级,健康快速发展。在各级、各部门大力支持和全县茶人的共同努力下,湄潭茶产业发展实现了在全国业界增比进位。湄潭是全国首批无公害茶叶生产示范基地县、中国三绿工程茶业示范县、中国名茶之乡、全国十大特色产茶县。2011~2015年连续获"全国重点产茶县",2012年获"全国十大茶叶产业发展示范县"。
  • 民间“茶俗语”及其文化意蕴探寻 免费阅读 下载全文
  • 茶是中华民族的文化符号之一。中华民族有着悠久的制茶和饮茶历史,形成了丰富多彩而又独特的茶文化。源远流长的茶文化在漫长的发展过程中孕育了丰富多彩的"茶俗语",这些涉及茶俗文化信息的民间用语,主要以茶俗成语和茶俗谚语的语言形式体现。它们是民族语文的宝贵财富,也是茶文化传承的历史结晶,体现了中华民族绚丽多彩的制茶饮茶风俗,揭示了中华民族独特的审美情趣和民族心理。透过这些"茶俗语",
  • 我国清代诗僧茶诗词摭拾趣览(续一) 免费阅读 下载全文
  • 清代是我国历史上的最后一个封建王朝,它是指从清顺治元年(公元1644年)至清宣统三年(公元1911年)其间共计二百六十八年的封建统治王朝,也是我国历史上第二个由少数民族(满族)建立的统一政权。清代的茶诗词大部分都是文人或官员所写,有人统计过,清代有140余人写过550多篇茶诗,除乾隆(公元1711年-公元1799年)最善写茶诗外,写茶诗词较多者为清代文学家、
  • 杭徽古道茶铺茶亭 免费阅读 下载全文
  • 杭徽古道是古代时期官府之间公函、信件及商行经商、物资运送、平民百姓走亲访友必经过往的道路;随着古道沿伸和改善,茶铺、茶亭、凉亭是古道上建筑群体中不可缺少的重要组成部分。由于年代的特殊地位和功能,古往今来,一直与人们生活息息相连。1杭徽古道在杭徽公路开通以前,杭州与徽州通行往来,主要交通就靠杭徽大道(即古代余杭县——临县安——於潜县——昌化县——直到安徽宁国歙县),
  • 元明时期茶叶消费场所分析 免费阅读 下载全文
  • 元明茶叶消费旺盛。茶叶消费场所包括家庭、野外、公共场所、茶馆等地,尤以家庭饮茶最为常见、普遍。茶叶消费场所的差异,不仅反映了人们饮茶习俗的不同,也反映了人们地位和追求的差异。
  • 去勐库,与一片叫“津乔”的普洱茶相约 免费阅读 下载全文
  • 1接地气做务实的茶企四个小时的车程之后,我终是踏进津乔酒店的门。为我洗尘的不是双江小黑江酒的烈,而是津乔会所"叁伍柒"饼汤的温润,一杯在握,陡然间便遁入勐库大叶种茶的甘美梦境。一会儿,走进来一位中年男人,服务员介绍,这位就是津乔公司负责人杨国成先生。热情的一握,我竟然还停顿在对他种种猜测上。这个出生于双江自治县勐勐镇铁厂村人的男人,事业有成,但他一直以爱茶人自居,非常低调。上世纪纪八十年代末,杨国成毅然离开讲台,
  • 君山银针金灿灿——茶色茶香茶故事系列散文之十一 免费阅读 下载全文
  • 前几天,我在三楼小书房翻看北宋范仲淹脍炙人口的《岳阳楼记》的时候,脑中突然浮现出产于岳阳楼下的君山银针茶,于是有了说几句的冲动。君山银针色、香、味、形俱佳,世称"四美"。芽头茁壮挺直,大小长短均匀,白毫完整鲜亮,芽头色泽金黄,享有"金镶玉"之美称。用沸水冲泡于透明玻璃杯中,开始芽头全部冲向水面,状如"万笔书天";芽柄芽身汲水后徐徐下沉,茶芽幼叶微张,形同"菊花盛开";最后,茶芽根根竖于杯底,
  • 茶味生活 免费阅读 下载全文
  • 那日,和友人去茶室,听到隔壁桌传来了争吵声。抬头看去,是一家三口来喝茶。母亲点了壶普洱茶,让儿子喝点。可那小子头摇得像拨浪鼓,怎么也不肯张口。最后,小孩张了口,只说了一句话,给我可乐!这一幕,何等熟悉?细细一想,小时候的自己,不也是这样吗?小时候,每次看大人喝茶,心中都百般不解。小小的孩儿们,大概都有同样的感受。茶水苦,比起那些五颜六色的饮料,茶实在苦得难以下口。对于孩子们来说,最喜欢的当然是汽水。至于茶,
  • 2016贵州黎平春茶开园 免费阅读 下载全文
  • 2016年3月3日,笔者从贵州省黎平县茶叶产业协会获悉,2016年2月20日,该县苗冲(地名)茶园的乌牛早茶树品种开采;3月1日,地坪乡高岩茶场茶园的龙井43号茶树品种开采;3月2日,高屯天益茶园、地青的板鸡亚(地名)、洪州包寨茶园的龙井43号茶树品种和岑冲茶园的福云6号茶树品种等茶园开采,黎平县迎来了2016年春茶开采的浪潮。据悉,黎平县是贵州省产茶大县,茶叶产业是黎平县重点特色产业。目前,全县茶园达19 000hm2,
  • 贵州省茶叶研究所茶树栽培创新团队赴都匀开展“三区”工作 免费阅读 下载全文
  • 2016年02月24-25日,贵州省农科院茶叶所茶树栽培创新团队姚雍静副研究员、周顺珍高级农艺师等人到都匀开展服务"三区"工作。在都匀市科技局黄劲松局长、都匀市生产力促进中心喻代缘主任的带领下,团队成员先后到贵州贵天下茶业有限责任公司、贵州省灵峰科技产业园有限公司、都匀市黄河香四海茶业专业合作社开展服务工作。
  • 贵州省茶叶研究所科技人员在惠水进行黔茶系列茶树新品种规范化种植指导 免费阅读 下载全文
  • 2016年3月15日,贵州省茶叶研究所专家科技人员陈娟助理研究员、杨春助理研究员、郭灿助理研究员,到惠水县贵州省康润香茗茶业有限公司基地指导"黔茶系列茶树新品种规范化种植,"并针对现场出现的问题及时纠正。依据康润香茗公司与贵州省茶叶研究所所签订的技术合作合同,
  • 中国贵州2016国际茶文化节暨茶产业博览会在湄召开 免费阅读 下载全文
  • 2016年4月20日,2016中国·贵州国际茶文化节暨茶产业博览会(简称“一节一会”)在遵义市湄潭县茶博会展中心盛大开幕。
  • 2016年全国手工绿茶制作大赛制茶高手集群“亮剑” 免费阅读 下载全文
  • 2016年4月18日,作为2016贵州茶“一节一会”重头戏之一的“全国手工绿茶制作大赛”在贵州省湄潭县中国茶城举行。大赛由中国流通协会与贵州省人民政府共同举办,旨在有效保护和传承中国手工茶加工制作技艺非物质文化遗产,弘扬中国茶文化和制茶工匠精神,促进大众就业、万众创新,推动中国茶加工技能水平的提高与精进。
  • 《贵州茶叶》简介 免费阅读 下载全文
  • 《贵州茶叶》创刊于1972年,创刊名为《茶叶科技简报》,1978年贵州省茶叶学会成立后,由贵州省茶叶科学研究所与贵州省茶叶学会合办。刊名为《茶叶通讯》,1980年成立编委会,编辑部设在贵州省茶叶科学研究所,于1983年更名为《贵州茶叶》。
  • [专稿]
    贵州茶叶科技发展报告(2010年-2015年)(二)(郑文佳;刘声传;潘科;孟泽洪;杨文;陈娟;周玉锋)
    请喝一杯普洱茶(于小燕)
    [综述·专论]
    茶黄素及其母体化学合成的相关研究(雷志伟;郭灿;郑文莉)
    贵州的茶叶出口贸易(管家骝)
    红茶发酵、干燥工序与品质关系的研究进展(孙丹;陈文品;王登良)
    [研究·技术]
    不同提香时间对湄潭青针茶的影响作用(任家强;黄大灿;徐平元;陈小刚;申东)
    茶黑刺粉虱绿色防控实践与体会(贺伯虎;张书香)
    人生如茶(宋伯航)
    不同因子对茶汤的pH值的影响(纪荣全;张凌云)
    理条机投叶量对扁形茶品质的影响(申东;申立;苟廷维;刘思伟;王勇;王彤;郑文佳)
    [经营·文化]
    贵州省湄潭县茶产业“十二五”回顾与“十三五”发展的思考(廖家鸿;张冰;陈曦)
    民间“茶俗语”及其文化意蕴探寻(邓海霞[1,2])
    我国清代诗僧茶诗词摭拾趣览(续一)(程柱生)
    杭徽古道茶铺茶亭(王国平)
    [其他]
    元明时期茶叶消费场所分析(陶德臣)
    去勐库,与一片叫“津乔”的普洱茶相约(许文舟)
    君山银针金灿灿——茶色茶香茶故事系列散文之十一(苏洪生)
    茶味生活(郭华悦)
    [产业动态]
    2016贵州黎平春茶开园
    贵州省茶叶研究所茶树栽培创新团队赴都匀开展“三区”工作
    贵州省茶叶研究所科技人员在惠水进行黔茶系列茶树新品种规范化种植指导
    中国贵州2016国际茶文化节暨茶产业博览会在湄召开
    2016年全国手工绿茶制作大赛制茶高手集群“亮剑”
    《贵州茶叶》简介
    《贵州茶叶》封面
      2016年
    • 01
    • 02
      2010年
    • 01