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  • 吃着减肥 免费阅读 下载全文
  • 进入冬季,食量会不知不觉地增多,一位"90后"同事近来感觉有些胖了,嚷着说不能再吃午饭了,要减肥。一次偶然的机会,办公室里热闹的减肥话题被一家专门做减肥套餐的公司听到,立马鼓动这位同事订了一周含一日三餐的健康减肥餐。与减肥茶之类的保健食品比起来,吃减肥套餐的优势十分明显,每餐荤素搭配,不仅口味好、菜肴品种多,而且在保证人体营养需求的前提下,计算好每餐摄入的热量。减肥是一个世界性的热门话题,也是女性终身的奋斗目标。虽然男女老少减肥的目的不同,但肥胖引发的美观与健康问题是人人关心的。
  • 时讯 免费阅读 下载全文
  • 我社荣晋"中小学生数字阅读影响力期刊TOP100" 2015年12月17日至19日,TOP100全国城市数字阅读排行/TOP100数字阅读影响力期刊排行发布盛典暨"文化中国·书香宁波"系列文化讲座活动在宁波隆重举行。这项活动由中国新闻出版研究院与龙源数字传媒集团联合推出,已连续举办11年,成为我国数字出版业、期刊业有影响力的品牌事件。
  • 享食记乐(七) 免费阅读 下载全文
  • 景美菜香在东郊 上海市金科路1800号的东郊宾馆早就心向往之,正巧安老师请客,便随他进了闹中取静的东郊宾馆,并品尝了总厨孙师傅以及朱、杨二位厨师长的佳作。野山椒芥兰拌小青龙,这是前菜。澳洲小青龙的肉剥出来拌上野山椒,辣是点到为止,鲜香才是目的。稻香鸡肚菜团是道汤,本是肚包鸡(也叫"锦囊妙鸡"),但他们用鸡汤炖猪肚,妙的是汤里那个糯米汤团不是肉馅,而是菜馅,比较爽口。蟹粉炒牛筋,现拆蟹粉,蟹香浓郁;牛筋炖得酥软,用蟹粉一激,非常可口。
  • 从微涩到轻熟 免费阅读 下载全文
  • 初见X小姐是5年前的元旦。她穿艳桃红羽绒服和牛仔裤,肤色黝黑、身材丰满,蓝眼影下面是忽闪的浓密型假睫毛。她笑声很大,一勺勺舀甜得要命的冰淇淋,两条腿舒服地搁在我家沙发上,十分洛杉矶,十分美利坚。她小我3岁,勉强挤进"80后"。她10岁定居洛杉矶,30岁回到故乡上海,供职于开在恒隆广场的美国律所,成为高级"南西女"。不过,她实在不像PRADA女王,除工作状态穿套裙高跟鞋外,她没有卡地亚手表,身上会出现100元的淘宝牌连衣裙、10元的地铁牌围巾和1元的首尔地摊牌束发圈,且并不忌讳告诉我这些便宜货的来历。
  • 广东佛山三水尝美食 免费阅读 下载全文
  • 俗话说,食在广州。老上海人喜欢吃的粤菜由广州、潮州、东江三个地方风味菜组成。上海开埠后乘着海船来此经商,做买办的许多是广东人,海鱼吃得多,鱼油中的不饱和脂肪酸摄入多,所以脑子灵活,会做生意,南京路上许多大公司也都是广东人开的。前不久,我到广州出差,住在近郊的佛山三水温泉度假酒店,晚上有人送来几个白色的香瓜,我说:"这不是上海白梨瓜吗?"朋友说,这是本地乐平镇的特产雪梨瓜。
  • 味蕾没有孤岛 免费阅读 下载全文
  • 前两天,我和同事在茶水间冲咖啡,我与她分享:"馒头蘸酸奶,特好吃!"准确地说,应该是温温热热的杂粮馒头,蘸了浓稠的老酸奶,能吃出奶油蛋糕那种柔滑细腻、入口即化的味道。重点是低糖、低热量,令人完全没有自责内疚的心理负担。我以为自己已经很独特了,没想到我这位同事脑洞开得更大,她说:"我吃过,是好吃。不过,你试过用馕代替馒头吗?"
  • 大澳关键词 海鲜 小艇 日落 免费阅读 下载全文
  • 大澳位于香港新界大屿山西部,是香港现存最著名的渔村,有"香港威尼斯"之称。香港开埠初期,古朴的渔村面貌在大澳保留下来。咸、淡水相汇的大澳沿海,是红树生长的沃土,白鹭鸟在海边悠然飞翔,美丽动人。珠江河海交汇的海面上,中华白海豚穿梭腾跃。大屿山西南海岸,现今已成为生态旅游、行山人士喜欢游览的地方。
  • 活力燕麦 免费阅读 下载全文
  • 燕麦是一种古老的农作物,我国早在2000多年前就有种植栽培的记载。《本草纲目》中记载为"雀麦",可降糖补阴、养颜美容。1997年美国食品与药物管理局将燕麦认定为功能性食物,可降低胆固醇、平稳血糖,此后燕麦逐渐被各国开发食用。目前市场上的燕麦产品种类繁多,消费者应如何挑选?常吃燕麦对健康有哪些益处?
  • 绿色食物银行 惜食分享 免费阅读 下载全文
  • 食物浪费现象严重如今,全球食物浪费的现象日益严重。据联合国粮农组织测算,全球每年浪费和损耗的粮食高达13亿吨,占总产量的1/3,而粮食总产量的1/4就可满足全球8亿多饥饿和营养不良人群的需求。我国在粮食生产、流通、加工、消费等环节也存在大量浪费,每年仅在粮食储存、运输和加工环节的损失浪费就高达3500万吨。消费环节更是触目惊心,每年在餐桌上浪费的食物高达2000亿元,相当于2亿多人一年的口粮。在上海,每天有1200吨的食物被销毁,除了造成食物浪费之外,垃圾围城、处理废弃食物而排放温室气体等对环境也造成了巨大的危害。
  • 国家标准《食品经营许可管理办法》解读 免费阅读 下载全文
  • 为规范食品生产经营许可活动,加强食品生产经营监督管理,2015年8月26日,国家食品药品监督管理总局审议通过《食品经营许可管理办法》(以下简称《办法》),于2015年10月1日起正式施行。坚持简政放权将《食品流通许可证》与《餐饮服务许可证》整合为《食品经营许可证》,减少许可数量。
  • 植物油烹饪可致癌?不必慌张 免费阅读 下载全文
  • 2015年11月7日,英国《每日电邮》(The Telegraph)发布了《科学家称使用植物油烹饪可释放出引发癌症的化学毒素》的报道,其中写道,英国科学家称,用玉米油或葵花籽油等植物油烹饪时,会产生大量醛类化合物,可能导致癌症、心脏疾病以及痴呆等多种病症。科学家推荐使用橄榄油、椰子油、黄油甚至猪油替代植物油。一时间,"植物油致癌"的消息在各大网站、微信朋友圈中疯传。
  • 国家食药监总局推进食药安全信用体系建设 免费阅读 下载全文
  • 近日,国家食品药品监督管理总局出台了《关于推进食品药品安全信用体系建设的指导意见》(以下简称《意见》),要求按照国家统一规划和部署编制信用信息目录,结合食品药品行业领域的实际情况,加快建设食品药品安全信用信息数据库和信息交换共享平台,加强信用信息收集、管理与公开,开展食品药品生产经营企业及相关人员信用等级评价,实现守信激励和失信惩戒,最大程度保障食品药品安全。
  • 2015年上海市第三季度Ⅱ级食品安全风险监测情况 免费阅读 下载全文
  • 2015年第三季度,上海市食品药品监督管理局共监测Ⅱ级食品16大类30小类共511件食品样品,涉及10个大类258个监测项目,共计10 170项次,总体合格率为96.6%。具体情况详见表1。 监测项目10 170项监测项目中,重金属元素10项、兽药残留19项、农药残留126项、真菌毒素7项、生长调节剂5项、食品添加剂15项、非食用物质51项、加工产生有害物质3项、持久性有机污染物7项、质量和理化指标6项、指示菌和致病菌9项。
  • 警惕生鸡肉中的沙门氏菌 免费阅读 下载全文
  • 致病菌是伴随人类一生的敌人,其中沙门氏菌导致的疾病多数是急性胃肠炎(拉肚子),因此一般不受重视。然而,老人、婴幼儿和免疫力较差的人感染此菌后有可能发生菌血症和全身性感染,因此沙门氏菌是不可忽视的健康威胁。据统计,它在美国每年造成超过100万人次患病,而我国估计每年有900多万人次患病。
  • 进口牛肉选购秘诀(一) 免费阅读 下载全文
  • 随着中国消费者对进口牛肉日益增大的需求量,超市里、电商中出现了各种各样的进口牛肉,品质也良莠不齐。我国允许哪些国家的牛肉进口根据2015年11月16日国家质检总局进出口食品安全局的公告,允许以下10个国家的牛肉进入我国:阿根廷、乌拉圭、智利、哥斯达黎加、匈牙利、墨西哥、巴西、加拿大、澳大利亚、新西兰,其中澳大利亚和新西兰的进口量最大。
  • 环球速递 免费阅读 下载全文
  • 澳大利亚加强水牛、骆驼、驴等乳品管理 澳大利亚水牛、骆驼、驴和牦牛等动物乳品正在兴起,然而,目前澳大利亚还未制定除奶牛之外的动物所生产乳品的相关健康和安全的法律法规。南澳乳业机构正在加强此类乳品的控制管理。点评:没有相关规定?目前"法无规定不可吃"和"法无规定皆可行"两派正往吵架的路上赶来。
  • 举报热线1233 免费阅读 下载全文
  • 12331是专为食品、药品安全问题开通的举报热线。全国各地读者遇到食品安全问题可直接拨打此电话进行举报,也可致电本刊(021-54030525)、来信或发邮件,本刊编辑部将向专家咨询后及时解答。 磷虾油保健食品不可信 近日,有媒体报道部分公司宣称"南极磷虾油保健品"功效强大、包治百病。消费者切勿上当受骗。磷虾油是南极大磷虾经水洗、破碎、提取、浓缩、过滤等步骤制得,是国家卫计委于2013年批准的新食品原料(2013年第16号公告)。
  • 莼鲈之思 免费阅读 下载全文
  • 傍晚,城市雾霾迷蒙。如往常一样,以不算开心也不算不开心的心情结束了一天的工作驱车回家。临近年关,半空中挂着在雾霾遮掩下有气无力的太阳,看上去灰扑扑的。收音机里主持人正在做一档"有没有在手机里保存一张全家福"为主题的节目,互动平台上,听友们纷纷谈论着关于父母、家和亲情。忽然间,某些话语直击心底。那一刹那,几乎想一踩油门直奔百公里外的老家,看看年逾古稀的老父亲。
  • 吴地美食拥趸 免费阅读 下载全文
  • 上海有一句俗语:"宁可与苏州人吵架,不与宁波人讲话",隐喻柔和委婉的苏州方言和苏州人深得上海的好感。从地理和历史角度来看,与上海比邻的苏州历来是江南首府,清丽婉转的评弹、步移景异的园林和"不时不食"的饮食都以独特的方式影响着上海文化。我故乡在吴地,喜欢江南的空灵秀丽,是江浙菜系的拥趸,这些都是事出有因并非偶然。
  • 故乡的吃食 免费阅读 下载全文
  • 入冬以来,高中同学微信群就被我们嵊州特产——豆腐馒头占领了,每天都会有人提到豆腐馒头,后来有个在上海的同学说:"我今天吃到速冻豆腐馒头了",引起嘘声一片,速冻的怎么可能好吃,怎么比得上回到老家,坐在熟悉的豆腐馒头店里,热热地来两笼呢?嵊州豆腐馒头是紧身不发面的皮子,我觉得皮子能那么透明又有韧性,估计还该有高筋烫面的成分,只不过这一点,每家豆腐馒头店店主都有自己秘而不宣的配方,得不到求证。
  • 让孩子知道“过年”的样子 免费阅读 下载全文
  • 我闺女从小跟我远离故乡,我们会清清淡淡地度过一个又一个热闹的传统节日。孩子越大,回乡的机会越少,她每天应付的课业由不得我们有非分之想。直到有一日,表弟在微信上留言:"姐,快过新年了,我们等你回到故乡的餐桌上。"我笑,弟知道我多么向往家乡的吃喝。下了决心,回家过新年。其实是为了孩子,让她感受团聚,知道什么是兄弟姐妹,也让她知道"过年"的样子。我们家在北方县城,过了哈尔滨再向西北120千米。
  • 盖浇饭 免费阅读 下载全文
  • 喜欢过节奏相同的日子,吃自己习惯了的食物,一天到晚念叨平安是福,那没有不好,只是说明你老了。小孩子不一样,他们喜欢吃异于寻常的食物,或者是一般食物,却是异于寻常的食用方式,比如说在动物园吃盖浇饭,那是我小时候最向往的事情。因为家里吃饭总是饭归饭,菜归菜,吃一口饭,夹一筷子菜。同样是青椒炒肉丝、洋葱炒牛肉,"啪"地一勺酱汁淋漓地盖在一大盆米饭上,用调羹舀来吃,而不是用筷子,真让人喜出望外,好吃极了。
  • 糖醋煎面 免费阅读 下载全文
  • 煎面,全是煎出来的,而不是炒出来的。对油、对锅都有点讲究。锅,自然是平底锅,便于油煎。做煎面时,先得用热油润锅,当锅热之后方可将面条入锅。那面条是干烹的,尽量平铺在锅底,保持圆形。面条碰到热锅之后,便会渐渐窜出丝丝麦香以至焦香,颜色也会变得更加油润金黄。在香港时,常会品尝糖醋煎面,这是一款美味的主食,也是一份奇特的组合。江南一带糖醋的菜式很多,诸如糖醋小排、糖醋黄鱼、糖醋黄瓜等,大多是浓油赤酱,烹饪过程中糖与醋已经与食材融为一体,十分入味鲜口。
  • 项绦不如老饕 免费阅读 下载全文
  • 南宋吴曾在《能改斋漫录》中说:颜之推云:"眉毫不如耳毫,耳毫不如项绦,项绦不如老饕。"此言老人虽有寿相,不如善饮食者。故东坡之《老饕赋》,盖本诸此。这里的"眉毫",指眉毛都是白毛,当然是"寿相";"耳毫",指耳间有白毛,显示比眉毛更有"寿相";"项绦"即项下(颈下)的白毛,似乎是最老的老人了,但颜之推却断言,如此有"寿相",却不如善于饮食的老饕。
  • 复古怀旧新风尚念念不忘好滋味 免费阅读 下载全文
  • 阿明小菜又开新店了!不过这次新店没有沿用"阿明小菜"的招牌,而是取名"念味民间菜"。为什么开一家火一家的阿明小菜放着金字招牌不用,却要花大力气打造一个全新的品牌呢?带着疑惑小编来到这家新店一探究竟。走进"念味民间菜",一股浓郁的老上海风情扑面而来,斑驳的墙砖、复古的灯具立刻将你带到昔日繁华的十里洋场。
  • “啫啫煲”用带着温度的声音唤醒冬天的味蕾 免费阅读 下载全文
  • 大红大紫的《舌尖上的中国》不仅是一部纪录片,更是一场食客们与美食的狂欢。《舌尖2·心传》选中的广州餐厅只有"惠食佳"一家,而且接连介绍了其"啫啫煲"和"原盅炖汤"两个系列。1992年,惠食佳在老城区西关起家,当年是一家只有58平方米的街边大排档,如今已发展成为广东餐饮界的佼佼者,触角更延伸至上海。凭首创啫啫煲起家的惠食佳,对传统粤菜的传承与发展无疑起到推波助澜的作用,可谓"粤菜有心人,复兴西关菜。"位于上海美丽园大酒店3~4楼的"惠食佳",装修采用中国写意"枯竹水墨意境","菩提本无树,明镜亦非台,本来无一物,何处惹尘埃",很是娴雅,令人感觉"白云深处有人家"。
  • 足不出“沪”尝遍各地名特食品 免费阅读 下载全文
  • 位于上海淮海中路485号的"上海全国土特产食品商场"是中华老字号企业,注重"人无我有、人有我优"的经营特色,从细、小、杂入手,不断增加经营品种,坚持传承发展和培育品牌,成为淮海中路商业街上引人注目的地标,在全国各地乃至东南亚一带有着较高的知名度和美誉度。
  • 苏州洞庭东山 不是故乡胜故乡(一) 免费阅读 下载全文
  • 我祖籍上海宝山县,可是宝山县祖屋的情景从未听我祖辈、父辈谈起过,更不用说曾回乡过一次。倒是我奶婶婶(上海人对"奶妈"的称呼)的家,即苏州洞庭东山,我年年要去探望几趟。到如今,已是奶婶婶的第三代了,仍初衷不改,情义依然。苏州洞庭东山确确实实胜于故乡上海。
  • “程”心“程”意宁波味 免费阅读 下载全文
  • 程立志国家高级技师、高级营养师、中国上海名厨会会员。1999年在宁波入行,潜心钻研宁波菜14年,其间师从"鲍鱼之王"杨贯一等大师。现任阿明小菜北中路店厨师长。虽已入冬,上海的天气却依然阴雨缠绵。在江南的烟雨迷离中,"阿明小菜"亭亭地立于北蔡休闲广场(上海市浦东新区北中路195号),如一位秀外慧中的邻家妹妹,在冬的薄凉中透出缕缕暖意。走进阿明小菜,映入眼帘是明档点菜区热气腾腾的各式菜品,玻璃水箱里鲜活的贝壳类小海鲜和吐着泡泡的蟹,还有悠然自得的各类鱼虾。
  • 荤中之素 兔肉 免费阅读 下载全文
  • 兔为小型草食性家畜,分家养和野生。一般母兔重于公兔,毛有白、黑、灰、黄褐等颜色。兔肉为高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类,蛋白质含量高达70%,故有"荤中之素"、"美容肉"的美誉。中医认为,兔肉性凉味甘,能补中益气、凉血解毒,兔肝能明目补劳、泻肝热、治头晕目眩,因此有"飞禽不如鸪,徒兽莫如兔"的说法。兔肉的烹调方法多样,有烧、卤、炒、爆、蒸、煮、炖汤等。
  • 青鱼的“大块文章” 免费阅读 下载全文
  • 青鱼虽然位列"四大家鱼"榜首,但普通老百姓似乎并不太买青鱼的账,除了冬天腌咸鱼以外,通常人们也并不常吃它。不过在上海本帮菜中,青鱼倒的确是名符其实的鱼中老大。这可以从本帮名菜中对青鱼的精细分档和烹饪上看出端倪来:青鱼中段可以做红烧肚档;"统货"也就是不加分类的青鱼块可以做熏鱼;青鱼的头和尾可以做下巴划水(也叫"红烧头尾",其中只用尾巴的叫"红烧划水");
  • 西班牙桑格利亚杂果红酒 免费阅读 下载全文
  • 桑格利亚(sangria),是一种西班牙杂果红酒,在西班牙语中意为"血液",这种血腥的颜色象征着西班牙的斗牛现场和海鲜饭。西班牙设计师高迪的建筑设计作品更是迷倒了全世界的艺术追随者。眼下,桑格利亚因它的简单又复杂,成为西班牙在斗牛、海鲜饭、高迪之后,给人启发并逐渐盛行的一款耐人寻味的饮品。桑格利亚,说它简单是因为用一种普通红葡萄酒、一种度数较高的白兰地、一种低度数的橙酒与几种水果混合而成。
  • 跟着大厨逛菜场 望断长空况味辛 免费阅读 下载全文
  • 不知从何时起,每到冬季就特别关心风向,祈祷从海上吹来的清风能吹散盘踞在城市上空的雾霾,然而往往事与愿违,不是"扩散条件不佳"就是"外来污染物输送",空气质量指数始终居高不下。听闻这几天儿童医院人满为患,身边感冒发烧的人也不在少数,笔者虽幸而无恙,仍觉眼酸鼻塞,通气不畅。
  • 六款补血佳品及食疗方 免费阅读 下载全文
  • "贫血"是指单位容积血液内红细胞数和血红蛋白含量低于正常,临床上常以血红蛋白(Hb)浓度来代替。我国血液病学家认为在我国海平面地区,成年男性Hb〈120克/升、成年女性(非妊娠)Hb〈110克/升、孕妇Hb〈100克/升就有贫血。贫血是一种综合征,不是一种疾病。
  • 老年耳背莫轻视 免费阅读 下载全文
  • 章老伯年过七旬,平时身体还算硬朗,但近来家人发现,和章老伯说话交流,他有时会毫无反应。刚出现这些情况时,子女们还不以为然,认为章老伯年纪大了,自然是有些耳背,没什么大不了的,不用去治疗,也根本治不好。一天,章老伯去接小孙女放学,正准备过马路时,一辆拉木材的大货车也正好要转弯,司机连按了几次喇叭,章老伯却"置若罔闻",幸好司机及时刹车才没酿成惨剧。
  • 破解“非动物蛋白不可”的运动营养误区 免费阅读 下载全文
  • 在朋友圈晒一晒健身馆里挥汗如雨,或是若隐若现的马甲线和平坦小腹,日渐成为都市生活新风尚。如今,运动健身已成人们抵抗亚健康、追逐乐活身心状态的有效方式,钻研科学健身的方法也因此成为许多都市人群的一大乐趣。人们常说"三分练,七分吃",在运动健身的同时注重科学的饮食安排显得尤为重要。
  • 痛风患者饮食问题新解 免费阅读 下载全文
  • 痛风病典型的表现为突然发作的关节红肿疼痛,因其疼痛发作突然如风之袭来,故称"痛风",因尿酸结晶沉淀于关节腔中所致。尿酸本应通过肾脏从尿中排出,但若血中尿酸过多或肾脏排泄能力不足,尿酸便在血中积蓄,形成"高尿酶酸血症",若过度饱和,则形成结晶析出,痛风发作。可见,欲预防痛风,得先降低血中尿酸含量,即减少尿酸来源与促进尿酸排泄。
  • 水培红薯叶 观赏食用两相宜 免费阅读 下载全文
  • 红薯叶含有多种维生素,有助于降低血糖,还能防治夜盲症、保护视力、提高免疫力,是非常健康的蔬菜。其枝条柔软,红色的藤蔓配碧绿的叶子亦非常美观。一年四季只要有新鲜红薯,就可以动手水培。选择红薯红薯是旋花科植物甘薯的块茎,越是肥大营养物质储藏得越多,也越能萌发出更多的茎叶。有些红薯在菜场卖的时候已萌发小芽,这种红薯买回来茎叶生长会非常快,一周左右就能营造出一片绿意,但只能将发芽的那一端向上放置,在造型上有了局限。未发芽的红薯则可能需要等待两周或更长时间。
  • 御蜂阁蜂产品系列讲座(六十一) 蜂蜜 肠胃清道夫 免费阅读 下载全文
  • 如今生活水平提高,食物供给充足,肥胖人群越来越多,减肥已经不再只是年轻人为了身材和容貌所一直追求的,各个年龄段的人群都会为了健康而减肥。但是,节食减肥往往导致机体对食物的吸收效率更高,且也不能满足人体每天对营养的需求,因此不利于身体健康。然而,定期对肠道储存的食物进行清理,排除多余的食物也有助于减肥。
  • 节食减肥适得其反 免费阅读 下载全文
  • 那些已经超重或正在发福的小伙伴们,节食减肥或者绝食减肥恐怕是大家应对肥胖来袭的第一反应吧,不过诸多活生生的案例告诉我们,节食减肥不可取,绝食减肥更是荒谬。如果你恨一个胖子,那么让他节食或者绝食减肥吧,因为他会变得更胖,而且身体会被节食或者绝食无情摧残。除先天性肥胖或者后天因服用激素类药物造成的肥胖,一般导致肥胖的成因可以归纳为热量摄入大于消耗支出,消耗不了的能量会以脂肪的形式进行储藏,摄入是通过饮食摄入的能量,而支出则分为以下三个部分:
  • 游韩国 品美食 免费阅读 下载全文
  • 韩国是中国的近邻,历史上,中韩两国人民相处友好。韩国的文字中也有不少中国汉字,名胜古迹也多以中国汉字命名,如青瓦台、景福宫、光化门、大汉门等。首尔新罗观景台还专设接待中国宾客的迎宾馆,"迎宾馆"三个汉字气势宏伟。在迎宾馆的围墙上,中国汉字"囍"字格外醒目。《大长今》、《来自星星的你》等韩剧在中国的热播,国人对韩国的风土人情有了进一步了解。
  • 唐宫华润时代店开幕 四款新菜温暖冬日 免费阅读 下载全文
  • 香港唐宫饮食集团旗下第63家分店、上海第22家分店——上海华润时代唐宫店于2015年11月29日隆重开业,特推出四款新菜飨客。
  • 吃泡菜、大酱可防过敏性皮炎 免费阅读 下载全文
  • 韩国一项研究表明,经常吃韩国泡菜和大酱等传统发酵食品,可将患成人过敏性皮炎的风险降低44%。研究组对9700多名成年男女进行的调查结果显示,每月吃92次以上泡菜、大酱和黄豆酱等发酵食品的人,比每月吃54次以下的人,罹患成人过敏性皮炎的机率低44%。细菌和酵母等活性微生物在发酵过程中产生的代谢物有助于预防和缓解过敏性皮炎。
  • 雾霾天自制清肺茶 免费阅读 下载全文
  • 雾霾比香烟更易致癌,所以要尽可能减少户外活动。如果必须要出门的话,可以根据专家建议,进入室内后做三件事:洗脸、漱口、清理鼻腔,以清理附着在身上的PM2.5,减少对身体的危害。当然,还可以煮一道经过医生验方的雾霾清肺茶。做法:罗汉果20克,百合10克,广金钱草10克,罗布麻10克;煎水代茶饮,
  • 吃着减肥(旷远)
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    享食记乐(七)(江礼旸)
    从微涩到轻熟(何菲)
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    味蕾没有孤岛(郑国丽)
    大澳关键词 海鲜 小艇 日落(冰凌)
    活力燕麦(杨珏青;郭燕茹;范志红)
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    绿色食物银行 惜食分享(沈一萍)
    国家标准《食品经营许可管理办法》解读
    植物油烹饪可致癌?不必慌张(艾米丽;顾振华)
    国家食药监总局推进食药安全信用体系建设
    2015年上海市第三季度Ⅱ级食品安全风险监测情况
    警惕生鸡肉中的沙门氏菌(钟凯)
    进口牛肉选购秘诀(一)(马志英[1,2])
    环球速递
    举报热线1233
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    莼鲈之思(吕婵)
    吴地美食拥趸(曹语庭)
    故乡的吃食(谢川)
    让孩子知道“过年”的样子(清风徐)
    盖浇饭(孔明珠)
    糖醋煎面(唐仁承)
    项绦不如老饕(闲云主人)
    复古怀旧新风尚念念不忘好滋味(集贤宾)
    “啫啫煲”用带着温度的声音唤醒冬天的味蕾(大白妹妹)
    足不出“沪”尝遍各地名特食品(陶观武;楠枫)
    苏州洞庭东山 不是故乡胜故乡(一)(程尔曼)
    “程”心“程”意宁波味(思汇;楠枫)
    荤中之素 兔肉(李兴福;楠枫)
    青鱼的“大块文章”(周彤)
    西班牙桑格利亚杂果红酒(蓝调莎)
    跟着大厨逛菜场 望断长空况味辛(青玉;楠枫)
    六款补血佳品及食疗方(夏乐敏)
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    水培红薯叶 观赏食用两相宜(盛昭园)
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    节食减肥适得其反(饮食伙计)
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    唐宫华润时代店开幕 四款新菜温暖冬日
    吃泡菜、大酱可防过敏性皮炎
    雾霾天自制清肺茶
    《食品与生活》封面

    主管单位:上海市食品研究所

    主办单位:上海市食品协会 上海市食品研究所

    社  长:沈晓彭

    主  编:吴春

    地  址:上海市吴中东路513号

    邮政编码:200235

    电  话:021-64644360

    电子邮件:sfdlf@vip.sina.com

    国际标准刊号:issn 1004-5473

    国内统一刊号:cn 31-1616/ts

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