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文献检索:
  • 综合开发红枣系列产品 推动枣产业快速发展 免费阅读 免费下载
  • 红枣又名大枣、干枣、枣子,起源于中国,在中国已有四千多年的种植历史,自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之·。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅,有维生素王之美称。大枣中所含糖类主要是葡萄糖,亦含果糖、蔗糖、由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等拐外,还发现大枣中存在一种酸性多糖,命名为大枣果胶(Zizyphus—pectin)A.此外,大枣中尚含树脂、黏液质、香豆素类衍生物、
  • 从浓缩枣汁超滤截留液中提取金丝小枣多肽和多糖 免费阅读 收费下载
  • 本实验主要是从浓缩枣汁超滤截留液中提取金丝小枣多肽和多糖,具体包括浓缩枣汁超滤截留液经复合蛋白酶酶解,形成枣多肽;纳滤膜分离:控制枣多肽分子质量在1000Da〉%下,对酶解不到位的枣蛋白截留,同时进一步纯化枣多肽;纳滤透过液为枣多肽,纳滤截留液为枣多糖。采用截留分子量为150Da的纳滤膜对多肽液进行脱盐处理,真空浓缩、冷冻干燥,得到枣肽粉。枣多糖经脱色、除蛋白、浓缩、喷雾干燥、粉碎、包装后即为成品枣多糖。
  • BYH酵母固体发酵培养基的优化 免费阅读 收费下载
  • 通过碳源、氮源、无机盐等条件对酵母茵数的影响试验,确定中心点,进行相应面实验从而获得了酵母生长的最佳发酵培养基配方。经试验获得最佳培养基配方为:麸皮57%、玉米粉45%、尿素O.8%、KsHPO40.8%料水比1:0.8。
  • 日本批准糖精钙为食品添加剂 免费阅读 免费下载
  • 2012年3月13日,日本发布G/SPS/N/JPN/295号通报:修改食品卫生法及食品和食品添加剂标准规范执行条例。批准糖精钙为食品添加剂,制定该物质的标准规范,并修订糖精钠标准。
  • 陶瓷膜过滤在柠檬酸净化中的应用研究 免费阅读 收费下载
  • 本文探讨了陶瓷膜过滤技术在不同柠檬酸料液中的应用,研究了不同规格的陶瓷膜对柠檬酸发酵液、柠檬酸离交液以及柠檬酸母液的分离效果。试验结果表明:柠檬酸母液经陶瓷膜过滤后,质量均有不同程度的提高,但母液中的色素含量变化不大,达不到工艺要求;柠檬酸离交液经陶瓷膜过滤后,杂质的去除能力较小,达不到工艺要求;因发酵液中的茵丝体及固形物含量较高,陶瓷膜直接过滤柠檬酸发酵液不可行,需要先经过预处理。所以,在目前生产工艺条件下,陶瓷膜过滤在柠檬酸料液中应用的意义不大。
  • 野生柑橘果皮渣有效成分的提取 免费阅读 收费下载
  • 柑橘品种多样,果实富含多种药用成分(如类黄酮和果胶等),但加工后的柑橘果皮渣往往作为废弃物处理,这样浪费资源、污染环境。以江汉平原广泛分布的一种野生柑橘一皱皮柑为材料,对果皮渣等废弃物进行综合利用开发,成功提取出果胶及类黄酮物质,得率分别为:25.65%和50.63%。通过实验也证明利用野生柑橘果皮可制作出口感良好的成品果丹皮。
  • 新工艺黄酒麦曲的工艺及性能检测 免费阅读 收费下载
  • 本文阐述新工艺黄酒中的生麦曲与熟麦曲的的操作工艺,对黄酒的两种不同工艺麦曲的性能指标作了系统比对,并加以说明。说明在黄酒生产发酵阶段,应注意醪液中糖化酶、液化酶和酸性蛋白酶三个主要酶系活力的协调与平衡。
  • 红曲霉、红曲、培养技术及应用 免费阅读 收费下载
  • 该文扼要地介绍了红曲霉的生物学特性,红曲霉固体培养技术,红曲的功能性,红曲质量的鉴定及红曲的应用。
  • 填补饮料标准空白《固体饮料》和《咖啡类饮料》国家标准已通过审查 免费阅读 免费下载
  • 根据国家标准化管理委员会下达的国家标准制修订项目计划,《固体饮料》和《咖啡类饮料》两项国家标准按照计划完成标准的制定工作,并于2012年7月30日在北京通过专家审查,目前标准已上报主管部门,待批准发布。
  • 银杏种子发育过程中淀粉颗粒和蛋白质的积累(译) 免费阅读 收费下载
  • 本文主要研究了银杏种子中淀粉和蛋白质的形成及积累过程。研究发现,在银杏外种皮中,淀粉颗粒和蛋白体授粉后50天后开始形成和积累;随后颗粒变小,直至成熟前完全消失。在胚乳中,淀粉颗粒在授粉45天后开始积累,65天内其数量和体积都逐渐增加。淀粉颗粒主要由质体产生,大多通过缢缩形成更小颗粒而增殖。在种子成熟前,它们是椭圆体或不规则形状的颗粒,可分为三种类型:A-型、B-型和C-型淀粉颗粒。此外,PBI和PBII两种蛋白主要由胚乳外层细胞产生。然而,胚周围胚乳细胞中的淀粉颗粒和蛋白体在胚成熟后完全消失。胚细胞含有许多细胞器:C-型淀粉颗粒和PBI-型蛋白体。结果表明:银杏中的淀粉颗粒为A-型、B-型和C-型,蛋白体为PBI和PBII两种类型。银杏外种皮、胚乳和胚中淀粉颗粒及蛋白体的形成、积累模式和类型都有着显著的差别。
  • 台湾计划利用苦瓜研制抗癌药 免费阅读 免费下载
  • 食品伙伴网讯据台湾”中央社”消息,近日台湾行政院农委会花莲区农业改良场表示,该改良场已培育出抗氧化力强的小型苦瓜’花莲4号”计划将其作为保健食品的原料,接着还要研制成抗癌药。
  • 降糖药物以及石榴降糖的主要机理 免费阅读 收费下载
  • 【目的】介绍降糖药物的降糖机理以及验证是否通过该方法来达到降糖效果,通过这几种方法来将其运用到石榴降糖机理的研究更加的方便快捷。[结果]降糖的机理主要是分为六大类,并且可以通过体内、体外实验两种方法来验证是否是通过这六种机理来达到降糖的效果。石榴降糖的主要机理则主要是四大类,具体的方法同之前所阐述的相似。【结论】这几种降糖机理方法的阐述对我们今后要具体深入地研究某种降糖药物的机理起了很大的作用,并且也有了一定的参考性,是一项非常有意义的项目。
  • 关于批准焦磷酸一氢三钠等5种食品添加剂新品种的公告 免费阅读 免费下载
  • 根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品添加剂新品种管理办法》的规定,经审核,现批准焦磷酸一氢三钠等5种食品添加剂新品种,批准乳酸钙等13种食品添加剂、白油(液体石蜡)等5种食品用加工助剂和铁等8种食品营养强化剂扩大使用范围及用量,
  • 纳豆及纳豆激酶的研究进展 免费阅读 收费下载
  • 纳豆是日本传统大豆发酵食品,纳豆中含有多种营养因子,研究表明纳豆有抗肿瘤、降血压、促凝血等生理功能,纳豆中的纳豆激酶,是一种具有强烈溶栓作用的蛋白激酶,使纳豆成为天然功能性食品研究的热点。本文概述了纳豆和纳豆激酶的生理功能,大体介绍了它们的制备方法以及保健功能,并对它们的发展前景进行了展望。
  • 科研院所签订及认定技术合同应注意的问题 免费阅读 收费下载
  • 根据合同法第322条规定,技术合同是当事人就技术开发、转让、咨询或者服务订立的确立相互之间权利和义务的合同。技术合同是科研院所技术成果“商品化”的标志,是科研人员技术商品的价值体现,是促进科技成果转化的重要手段。
  • 三聚氰胺引发肾衰竭与肠道细菌代谢有关 免费阅读 免费下载
  • 上海交大附属第六人民医院转化医学中心主任贾伟带领研究团队,发现三聚氰胺引发的婴幼儿肾衰竭与肠道细菌的代谢有着密切关系。相关论文近日在《科学一转化医学》上发表,该项研究将进一步加深对于人体肠道细菌在食品安全、药物副作用、环境污染等领域重要性的认识,并对促进个性化治疗有着十分重要的意义。
  • 发酵法生产葡萄糖酸钠技术 免费阅读 免费下载
  • 葡萄糖酸钠是一种用途极广的多羟基有机酸盐,可用于医药、食品、阻垢剂、缓蚀剂、钢铁表面清洗剂、玻璃瓶专用清洗剂、混凝土外加剂等方面。
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  • 《山东食品发酵》封面
      2013年
    • 01
    • 02
      2010年
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