设为首页 | 登录 | 免费注册 | 加入收藏
文献检索:
  • 我国甘油生产亟待开发 收费下载
  • 综述了国内外人工合成与天然甘油生产技术的发展现状,产品供需的矛盾及其主要原因,甘油在食品烟草、化妆、医等多种行业上的广泛应用前景,生产技术路线,并重点叙述了发酵法制取甘油的工艺化发展最新动向。
  • 酶生物技术在油脂工业中的应用(2) 收费下载
  • 对近年来迅速发展的脂肪酶研究进展进行了介绍,对酶促酯交换油脂改性,酶促酯合成油脂,生产精炼以及酶促水解脂肪酸等方面的酶技术在油脂工业中的应用、研究进展及进一步应用的前景进行了展望。
  • 玉米酒浸出桐籽制油工艺的初试 收费下载
  • 报告了为解决6号溶剂浸出的β异构化问题,探索了采用41°玉米酒实验室粉碎,细磨浸出,分离制取精制桐油和溶剂及渣洗涤回收的工艺试验过程和有关技术参数。
  • 月桂酸钾的制备 收费下载
  • 介绍了以月桂酸为原料制取月桂酸钾的生产工艺流程、操作要点、反应条件与产品质量的关系及所达到的产品质量指标。
  • 国外向日葵的种植与加工简介 收费下载
  • 从宏观的角度介绍了世界各国向日葵的种植及其籽油加工、销售状况。重点以美国向日葵生产状况、加工方法及能力为例,提供了一些最新数据和国际协会组织情况,对我国主管农业、经贸部门的领导和广大农业与油脂工业科技人员有一定的参考价值。
  • 小型面粉机组的发展现状及对策 收费下载
  • 分析了风起云涌、雨后春笋般地在粮库、粮所、农场和乡镇企业落成而成为制粉工业不可忽视的一支生力军的小型面粉加工机组,虽然发展速度极快、数量众多,而且工艺各具特色,但其类型和性能还存在参差不齐工艺有五花八门和不尽完善等缺点,在与大型面粉厂的中都面临着严峻形势的现状。
  • 色选与光电色选法 收费下载
  • 介绍了大米光电色选机的性能,总结结构与典型设备的技术特性,用途,工艺过程,色选原理及其应用。
  • 刷麸机应用于谷朊粉生产的尝试 收费下载
  • 国外马铃薯的开发概况(1) 收费下载
  • 比较系统地阐述了马铃薯的食用价值,淀粉行性以及马铃薯的食品,淀粉及其副产加工产品,变性淀粉产品,淀粉糖产品,淀粉发酵产品的用途,有关配方与生产工艺过程,对促进马铃薯生产和开发利用有指导意义。
  • 魔芋精粉生产工艺性质及研究概况 收费下载
  • 综述了魔芋精粉的干法、醇除杂和复盐除杂湿法生产工艺及其研究进展,工艺方法评价。
  • 谷胚营养饮料(4) 收费下载
  • 较系统地介绍了谷胚的营养价值,国内外的应用状况及其营养饮料的研制成果与技术。以谷胚为主要原料,采用的食品工程技术加工各种剂型谷胚系列营养饮料,具有很高的营养价值和保美容功效,是一种亟待开发的新型饮料。
  • 试论食用色素与人类健康(1) 收费下载
  • 论述了合成与天然食用色素原料来源、主要成分,应用范围、卫生标准与人类健康之间的联系及其发展趋势,为食用天然色素在我国广泛使用提供了依据,促进食用天然色素市场发展,使食用天然色素添加应用于食品、药物,化妆品及日用品等方面显示其“风彩”,形成产业、利国利民。
  • 蛋白糖在饮料生产中的应用 收费下载
  • 提出了饮料生产中所使用的甜味剂应具备的条件要求。在比较了蛋白糖、甜菊糖、甜密素、糖精钠等甜味的味质、使用安全性后,着重阐述了蛋白糖的构成、溶争、常温与热稳定、酸稳定、营养、等特性,也讨论了在使用中应与其它甜味物质混合使用的必要性。还介绍了蛋白糖在国内外的应用情况。
  • 调味葵花仁的研制 收费下载
  • 以葵花仁为原料,经洗涤、调味、焙烤后,研制成五和时、麻辣、咸味、甜墙示等调味葵花仁。产品营养丰富,香酥可口,食用方便、卫生、高雅,是一种更新换代的果仁食品。
  • 小米的营养与人体健康 收费下载
  • 综述了小米的营养构成和蛋白中8种必需氨基酸的特点,营养成分中B族维生素,纤维素、色氨酸是氨酸的营养保健生理功能,赖氨酸不足的缺陷,并提出了从优良品种培养、加工强化、互补搭配等弥补办法。
  • 丝瓜保健饮料的开发 收费下载
  • 介绍了丝瓜保健饮料的生产工艺及选料、榨汁、均质脱气、灭菌等主要工艺,技术要点,质量要求,为充分利用我国丰富的丝瓜资料提供了一条新途径。
  • 化学法稳定米糠的研究 收费下载
  • 探索了化学稳定法抑制米糠中脂肪酶活性的有效性。研究发现,添加2%焦亚硫酸钠的米糠在夏季气候条件下贮藏一个月后,游离脂肪酸含量不超过1%,与稳定米糠挤压蒸法的效果相似。
  • 面粉湿面筋含量的快速测定 收费下载
  • 通过对面粉湿面筋含量两种检方法的对比实验,从精密度和准确度两方面说明了用2015型面筋测定仪快速测定粉湿面筋含量的可靠性。同时对仪器的搅拌时间也做了进一步的验证。
  • 油菜饼粕中蛋白质的综合利用 收费下载
  • 针对80%的菜籽饼粕被当肥料使用,造成了丰富而优良的菜籽蛋白的严重浪费,而我国人民膳食结构又存在蛋白质营养不足的这一现状,提出了从改进制油技术,控制机榨程度;直接合理利用浸出饼粕;酶钝化分解和生物化学法脱毒;低芥酸低硫甙品种选育诸方面探讨了开发油菜籽蛋白质资源,发展综合利用的可能性和必要性。这将为畜牧业,食品工业以及精细化工业的发展提供一条发展的新途径。
  • 计算机在中小食用油储运及灌装系统中的应用 收费下载
  • 《陕西粮油科技》封面
      1989年
    • 01

    地  址:西安市劳动北路58号

    邮政编码:710082


    关于我们 | 网站声明 | 合作伙伴 | 联系方式
    金月芽期刊网 2016 电脑版 京ICP备13008804号-2