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文献检索:
  • 我国糖醇行业发展形势与面临的问题
  • 1概述 改革开放以来,特别是1990年后,我国糖醇行业发展迅速,以致2005年后我国已进入世界糖醇大国的行列。目前,总体趋势是向糖醇强国发展,实现强国梦。
  • 连续式膜分离工艺技术在食品工业中应用
  • 膜分离技术在食品发酵、食品添加剂行业的应用新技术,本文介绍了膜分离技术及其在食品添加剂生产中的除杂、提纯、浓缩等方面的应用情况和存在的问题,并展望了膜分离技术的应用前景。
  • 碎米及其综合利用概述
  • 摘要本文概述了碎米及其在制备高葡萄糖浆、高果糖浆、高麦芽糖浆糖、麦芽糊精、全糖、麦芽糖醇、山梨糖醇等淀粉糖产品及其他产品的综合利用情况,有利于人们全面的了解碎米的用途,充分开发利用碎米资源。
  • 旋流与酸浆法甘薯淀粉性能及粉条品质比较
  • 摘要研究了旋流(CS)与酸浆法(SS)两种甘薯淀粉的性能,并对其所制粉条的色泽、老化、膨胀系数、烹饪损失率和质构性质等进行了比较。旋流法甘薯淀粉的亮度、膨胀度(55℃~95℃)和溶解度(55℃~95℃)与酸浆法淀粉相比明显偏低(P〈0.05),而4℃下放置1周的老化速率明显偏高(p〈0.05)。与酸浆法淀粉粉条相比,旋流法淀粉粉条的色泽和膨胀系数显著地降低(p〈0.05),而其老化速率、拉伸形变及剪切应力显著升高(P〈O.05)。
  • MVR蒸发技术在甘露醇生产中的应用优势
  • 摘要模拟移动床技术在甘露醇生产中大规模的使用,提高了甘露醇对原料糖的收率,但大量解析剂(水)的使用,稀释了物料的浓度,蒸发浓缩成为特别重要的环节,决定着产品的生产成本。MVR(蒸汽机械再压缩)蒸发器作为一种新型的高效节能蒸发设备,较好的回收了蒸发过程产生的水蒸汽的潜热,降低了运行成本,具有良好的节能优势和社会效益。
  • 科学使用胚芽旋流分离器
  • 1概述 在玉米淀粉的生产过程中,胚芽旋流分离器的作用是十分重要的,科学地使用胚芽旋流分离器可提升玉米籽粒中的胚芽提取率和提高玉米油得率以及淀粉产品质量、提高企业生产经济效益和社会资源利用率。
  • 组合流化床干燥机在一水葡萄糖生产中的应用
  • 摘要本文主要阐述组合流化床干燥机与气流干燥机两种设备的原理和特点.分别就它们在一水葡萄糖生产中的干燥效果、动力消耗等方面进行了比较。
  • 液化pH对麦芽酮糖产生的影响
  • 淀粉是由葡萄糖单元组成的具有网状结构的大分子聚合体,在酶的作用下不断水解,最后产生单个葡萄糖分子,淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉。麦芽酮糖是一个葡萄糖与果糖以α-1,4-葡萄糖苷键连接的双糖,是一种非发酵性糖,不能被糖化酶所分解,因而影响葡萄糖产率,对淀粉糖生产是有害的。麦芽酮糖形成与pH、温度及反应时间的关系见图1、图2。
  • 高效液相测定中药注射剂糖含量
  • 1材料和方法 仪器:电子天平(型号BP211-D);液相色谱仪(Agilentl200lc);色谱柱(phenomenex5uc18 250×4.60mm)。
  • 春末夏初淀粉生产防菌防污染的探讨
  • 近来一些企业来电询问,气温转暖淀粉生产过程如何防菌防污染问题。这一问题的确是当前淀粉行业面临的一个重要问题,淀粉是食品工业的主要原材料,又是以粮食为原料,生产的主、副产品营养价值丰富,生产过程的温度也适合杂菌滋生,一旦疏忽就会给产品质量带来严重后果。现提出防止这一问题出现的措施与行业同仁共探讨。
  • 具有免疫调节功能的肝淀粉的研究开发
  • 江崎格里考(日本)公司关于肝淀粉(也称糖原,Glycogen)的创业者们着眼于肝淀粉增进健康的功能,早在20世纪初(1912年)就研究开发了添加肝淀粉的糕点甜食制品,并推向市场。肝淀粉是使用牡蛎原料提取而得到的原料,现在正在市场经销。对格里考公司而言,非常重视研究肝淀粉的功能特性。在上述背景条件下,为了大量得到高纯度的肝淀粉,开始了研究用酶法制造肝淀粉的新方法。而且,对制得的酶合成法肝淀粉(BIOGLY—COGEN@)的增进健康功能进行了详细研究。
  • 造纸用的淀粉和纤维混合物以及用该混合物造纸的方法
  • 本发明与一种淀粉和纤维的混合物,以及将这种混合物用于纸的制造有关。形成纸坯后,将淀粉和纤维混合物涂在纸坯上。淀粉纤维混合物可以选择性过滤,具体来说用压力筛过滤造纸白水获得。
  • 续食品工业中的淀粉
  • 5 变性和衍生淀粉 (1)酸变性淀粉轻一沸淀粉是由淀粉粒悬浮液在低于其糊化温度下用很低浓度的酸加热制造的,是最老的变性淀粉之一。60-流度的玉米淀粉是用于口香糖的标准淀粉,其热糊粘度大多低于某些未变性的玉米淀粉粘度;因此,其热糊能容易倒人模具,另一方面,凝胶的强度也有改善,改善凝胶强度也导致支链淀粉酸水解为更适合的直链淀粉形式。酸处理可增加糊的清晰度,可用事先所需的模具制备成型淀粉。据报道,曾用酸变性小麦淀粉部分代替安琪蛋糕粉,较相当量的未变性小麦淀粉更柔软。
  • 专利信息
  • 专利名称:一种热塑性全降解玉米淀粉基质的制备方法 本发明涉及一种热塑性全降解玉米淀粉基质的制备方法。该方法包括以下操作步骤:将玉米淀粉超微粉碎,加入水使玉米淀粉的含水量达到20%;取含水量20%的玉米淀粉、柠檬酸和甘油按质量比1:0.4:0.3混合,高速搅拌混均;将混合物酯化反应,得黏稠状的酯化物;将酯化物用水冲洗两次,干燥,粉碎,得到微黄色粉末状热塑性全降解玉米淀粉基质。本发明通过超微粉碎使玉米淀粉颗粒变小,与改性剂充分接触,热和剪切力对颗粒的作用比较明显、充分,反应时的温度比较容易达到和控制,缩短反应时间,反应过程中出现了特殊的部分酯化现象,可以防止回生,便于制得的玉米淀粉基质长期保存。本发明使用的改性剂等均无毒,且可完全降解物质,扩大了玉米淀粉基质的使用范围。
  • 《淀粉与淀粉糖》封面
      2013年
    • 02

    主办单位:中国淀粉工业协会

    主  编:陈敬

    地  址:石家庄市体育北大街56号华北大厦1916房间

    邮政编码:050011

    电  话:0311-86058304

    单  价:6.00

    定  价:24.00


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