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文献检索:
  • 欧盟出台两项关于食用香精的新法规 免费阅读 免费下载
  • 欧盟委员会宣布,通过两项进一步规范食用香精使用的新法规,旨在使欧盟境内食用香精的使用更安全、更具透明度。
  • 关于发布《食品添加剂氨水》(GB29201—2012)等29项食品安全国家标准的公告 免费阅读 免费下载
  • 根据《中华人民共和陶食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定,经食晶安全国家标准审评委员会审查通过,现发布《食品添加剂氨水》(GB29201—2012)等29项食品安全国家标准。
  • 2013年饮料行业又会如何演绎?—2013我国饮料市场展望 免费阅读 收费下载
  • 冬去春来,花开花落,2012年已快速走过,完成其历史使命。在过去的2012年,饮料行业整体呈现上行趋势,产销增长,表现了较高的景气度。回首中国饮料产业和市场的2012,让人唏嘘不已,感慨万千。
  • 在纽伦堡Brau Beviale 2012展会上——HEUFT体现了当代系统化的最新技术HEUFT体现了当代系统化的最新技术 免费阅读 免费下载
  • 在纽伦堡BrauReviaIe2012展会上,HEUFFSYSTEMTECH-NIKGMBH再一次没有辜负她的名字。
  • 功能性低聚糖的研究开发 免费阅读 收费下载
  • 功能性低聚糖具有良好的生理功能,在食品、饲料、医药等行业有着广泛的应用。制备功能性低聚糖的原料主要有淀粉、蔗糖、乳糖等。对功能性低聚糖的制备方法进行了介绍。
  • 牛初乳加工技术研究进展 免费阅读 收费下载
  • 综述了牛初乳的营养成分、影响牛初乳稳定性的各种因素及目前实验室条件和生产条件下牛初乳及其制品加工工艺条件和各种加工方法的特点,探讨了提高牛初乳加工稳定性的方法,以期为牛初乳产品的开发和生产提供参考。
  • 欧盟食品农药残留的历史与现状 免费阅读 收费下载
  • 简述了欧盟食品农药残留的历史与现状,介绍了欧盟有关控制食品农药残留的法规、检测方法及降低农药残留的方法,以期为食品安全提供参考。
  • 复配防腐剂在中性饮料中的应用 免费阅读 收费下载
  • 根据GB2760—2011《食品添加剂使用标准》中防腐剂使用之规定,研究了可在中性饮料中使用的几种防腐剂的复配防腐效果。试验结果表明:中性饮料中加入0.0268%山梨酸钾与0.01%乳酸链球菌素组成的复配防腐剂,经过超高温瞬时灭菌后,在90℃下热灌装并封盖,其保质期可达到1年以上。
  • 糯玉米膳食纤维牛奶的研制 免费阅读 收费下载
  • 以纯牛奶为原料,添加富含膳食纤维的糯玉米,并对生产工艺进行合理化选择,生产出一种营养均衡并具有一定保健功能的糯玉米牛奶。通过正交试验确定了糯玉米膳食纤维牛奶的最佳配方:以牛奶为原料,糯玉米浆9%、白砂糖5%、CMC—Na0.15%。
  • 设备成功在青岛啤酒安装滑富在中国的第1000台 免费阅读 免费下载
  • 海富检测包装系统技术(上海)有限公司2012年9月7日在上海举行庆典活动,宣布:HEUFT在中国市场的第1000台设备成功安装庆典。
  • 博斯特新型糊盒机进入新西兰 免费阅读 免费下载
  • 博斯特集团日前宣布:其第一条新型糊盒机生产线已打入新西兰市场—20多年来没有人能将新型糊盒机生产线再次打进新西兰市场。
  • 西瓜皮中果胶的提取工艺研究 免费阅读 收费下载
  • 以新鲜西瓜皮为原料,采用酸提醇沉的方法提取果胶。通过正交试验研究pH、果皮量、加热温度和提取时间4个因素对果胶提取率的影响,得出提取果胶的最佳工艺条件为:果皮量5g、pH3、加热温度70℃、加热时间90min,该工艺条件下果胶的提取率为0.764%。
  • 模糊评价与响应面分析法结合优化糯玉米饮料的配方 免费阅读 收费下载
  • 以糯玉米为原料,结合糯玉米饮料传统加工工艺流程,针对料液比、糖酸比和稳定剂种类及其浓度,在单因素试验基础上,通过响应面分析法与模糊评价法结合确定出饮料的最佳配方,并对最优配方的糯玉米饮料进行营养成分分析和微生物分析。结果表明糯玉米饮料的最佳配方为:料液比1:3.19、糖酸比25.66:1,稳定剂种类及其浓度为0.15%海藻酸钠+0.1%魔芋胶。该糯玉米饮料中舍蛋白质0.736g/100ml、总固形物9.8g/100ml、可滴定酸度(总酸)2.08g/kg、脂肪1.7g/100g;饮料中茵落总数90efu/ml、大肠茵群数3个/100ml、霉菌和酵母菌数15cfu/ml。
  • 承德露露郑州项目建成投产产能瓶颈将逐步缓解 免费阅读 免费下载
  • 以生产天然饮料为主业的承德露露长期而临着产能瓶颈,其生产的杏仁露系列产晶,常常在旺季处于供不应求的状态。通过两年的筹建后,承德露露在4日宣布,郑州项目实现投产,新增产能可达6万吨/年,其产能瓶颈问题将逐步得到缓解,而这也正好赶上传统销售旺季一春节档期。
  • 饮料中食用色素的检测方法研究 免费阅读 收费下载
  • 在饮料生产加工过程中需要添加食用色素以改善其颜色,提升其感官质量与风味。介绍了检测饮料蛉成食用色素的最新方法及其研究状况,并对其特点进行了说明。
  • 一款新型食品安全检测前处理设备的研究与应用 免费阅读 收费下载
  • 目的:设计一款新型的食品安全检测前处理设备。据统计,目前大多数实验室进行无机化学分析测试时,样品前处理的时间都比较长,约占整个检测实验分析时间的70%。因此,迫切需要一款能够提高前处理工作效率,满足食品出厂检验时效要求的样品前处理设备、,方法:通过对一键式消解方法模块和PID控制技术的研究及加热源的优化,设计出一款全自动智能消解赶酸仪,并将不同产品的消解方法模块预置其中。消解后无需转移排酸,可直接通过改变温度设计实现排酸功能。结果:研究、开发出了一款用于食品安全检测前处理的新型设备,可大大提高前处理工作效率,可替代无机化学分析前处理常用的马弗炉、电热平板、电炉、微波消解仪等设备,该仪器可以同时消解16个或36个样品,实用性强,几乎适用于所有食品。在实验过程中,只要控制好消化温度,大部分元素很少或几乎没有损失。结论:该仪器控温精度高,适用范围广,是一款安全可靠的样品前处理设备。
  • 食品化学与分析课程教学内容优化设计刍议 免费阅读 收费下载
  • 食品化学与分析是食品科学与工程专业和食品质量与安全专业重要的专业基础课程,是从化学角度与分子结构水平研究食品体系中物质组成、结构、性质与功能及其在加工、贮藏中变化的一门课程。该课程与基础理论课程和专业课程有部分交叉,因此对其课堂教学与实验教学内容进行优化设计,构建良好的食品化学与分析课程教学内容体系,以期为培养学生的创新能力、实践能力打下基础。
  • 连锁经营对国际咖啡产业的影响及趋势分析 免费阅读 收费下载
  • 咖啡是世界上消费量最大的两种热饮料之一,连锁经营化是近年全球咖啡消费市场的一次重要的发展机遇。2010~2015年咖啡消费市场进入高速发展期,咖啡连锁店遍布世界各大中城市的各个角落,为分析国际咖啡市场的动态提供了一种思路,即透过连锁经营的发展路径来了解咖啡消费市场的动态与趋势。
  • 国家统计局:罐装市场凉茶销量超可乐 免费阅读 免费下载
  • 近日.国家统计局中国行业企业信息发布中心发们“2012年前三季度中国饮料行业运行状况分析报告”。
  • 大数据,让饮料企业营销更精确 免费阅读 收费下载
  • 何为大数据呢?根据IDC市场机构的定义,大数据是指为了更经济蜓有效地从高频率、大容量、不同结构和类利的数据中获取有价值的信息而设计的新一代架构和技术,人们并用它来描述和定义信息爆炸时代产生的海量数据,并命名与之相关的技术发展与创新。
  • 2012年9月全国饮料分品种产量及与上年同比 免费阅读 收费下载
  • 专利信息 免费阅读 收费下载
  • 本发明涉及一种虫草花果醋饮料及其制备方法。
  • 供求信息 免费阅读 收费下载
  • 为促进饮料市场繁荣,做大饮料市场,食品产业网和《饮料工业》杂志充分整合信息资源,网刊互动,联合举办“饮料市场供求信息”栏目,以加强产、供、销及科研人员之间的信息交流,达到“资源共享。效益最大化”的目的。
  • 植物功能性饮料前景好 食品饮料配料企业机遇大 免费阅读 免费下载
  • 目前市场上,几乎每家企业的植物功能性饮料产品都有自己独特的技术和配方,生产出了许多优质食品饮料基料产品。广东汇香源生物科技股份有限公司(简称:汇香源)的“凝荟”植物全汁系列产品,便是当下食品饮料基料市场中具有“天然、绿色、健康”特点的代表产品之一。
  • 爱尔兰2012年食品饮料出口额首超90亿欧元 免费阅读 免费下载
  • 爱尔兰食品局1月9日发布报告称,2012年爱尔兰食乩和饮料出口额首次超过90亿欧元(1欧冗约合1.3美元)大关,较2011年增长12%。
  • [协会之窗]
    欧盟出台两项关于食用香精的新法规
    关于发布《食品添加剂氨水》(GB29201—2012)等29项食品安全国家标准的公告
    [行业导向]
    2013年饮料行业又会如何演绎?—2013我国饮料市场展望(韩永奇)

    在纽伦堡Brau Beviale 2012展会上——HEUFT体现了当代系统化的最新技术HEUFT体现了当代系统化的最新技术(姚朱伊 缪惟民)
    [综述与述评]
    功能性低聚糖的研究开发(张雪云)
    牛初乳加工技术研究进展(提伟钢[1] 邵士凤[2] 邹佩文[1] 卢娟[1] 周兴本[1] 刘洋[1])
    欧盟食品农药残留的历史与现状(王丹)
    [试验报告与理论研究]
    复配防腐剂在中性饮料中的应用(陈思奇 何伟勤)
    糯玉米膳食纤维牛奶的研制(王大鹏[1] 张硕[2] 李明珠[2] 丁楠[2])
    设备成功在青岛啤酒安装滑富在中国的第1000台(姚朱伊)
    博斯特新型糊盒机进入新西兰(顾莹一 缪惟民)
    西瓜皮中果胶的提取工艺研究(张露 王芳芳 线梦瑶 张啸)
    模糊评价与响应面分析法结合优化糯玉米饮料的配方(张钟[1] 王奇艳[2])
    [检测与分析]
    承德露露郑州项目建成投产产能瓶颈将逐步缓解
    饮料中食用色素的检测方法研究(郑学殷 黄少漫 李洪燕)
    [教学研究]
    一款新型食品安全检测前处理设备的研究与应用(李志芬[1] 刘锐萍[2,3] 朱娜[2,3,4])
    食品化学与分析课程教学内容优化设计刍议(鲍士宝 桑宏庆 张献领)
    [行业信息与市场动态]
    连锁经营对国际咖啡产业的影响及趋势分析(郑彦)
    国家统计局:罐装市场凉茶销量超可乐
    大数据,让饮料企业营销更精确(吴勇毅)
    2012年9月全国饮料分品种产量及与上年同比
    专利信息
    供求信息
    植物功能性饮料前景好 食品饮料配料企业机遇大
    爱尔兰2012年食品饮料出口额首超90亿欧元
    《饮料工业》封面

    主管单位:中国轻工信息中心

    主办单位:中国饮料工业协会

    主  编:赵亚利

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