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您现在的位置是:首页 > 《川菜》 > 2012年第02期
  • 久违的亲情美食 外婆喊你回家吃饭
  • 外婆,一个熟悉又亲切的称呼。外婆看人的眼神比母亲更要仁慈、柔和,小时候你最爱吃的菜是外婆烧的吃?如果有幸,还可以再尝尝属于外婆般踏实的味道?
  • 蓉城街头的小巷尝风味小吃
  • 天南地北的人向往成都,就是想品够四川的小吃。入蜀逛蓉城,街头小巷的风味小吃,的确让人吃得开心。外地人总结:成都小吃便宜,好吃,品种多。
  • 一个素食主义者的独白素食很惊艳
  • 你是一个素食主义者吗?如果你喜欢天后王菲、文艺偶像田原,还有受到广泛争议的棉棉姑娘,她们都是素食主义者;国外的就更多了,听说希特勒最后一段时间也度过了素食生活。素食,究竟有怎样的魅力,让很多人趋之若鹜?
  • 看名人养生梅兰芳等四大名旦饮食轶事
  • 梅兰芳先生养生有术,他的生活一向极有规律,在饮食方面,他喜欢清淡的东西,凡过于油腻及带有刺激性的调味品,他是从不问津的,同时更是滴酒不沾。
  • 周恩来的年夜饭是小米粥加包子
  • 1960年除夕与演员联欢演节目 1960年的除夕,周恩来总理和邓颖超、李先念、陈毅、王震等一起来到首都剧场的三楼宴会厅,和北京人民艺术剧院的演职员们一起过年。
  • 4种反营养物质可能污染了你的食物
  • 反营养物质指的是一切阻碍身体吸收、扰乱身体机能或导致营养流失的物质。绝大多数对身体有害的物质都会破坏维持生命所必需的营养素。
  • 当下餐馆最火的18道菜
  • 不同地域美食各有偏重,但总有那么一些“流行菜”,能跨越地域撩拨起所有食客的胃口,从而引发有关美食的风潮。本期从最受欢迎的6类餐馆中分别选取排名前三的热门菜,邀请营养、烹饪美食界的权威专家从口感、营养、搭配等角度,全方位点评。让您在享受美味的同时,收获营养和健康。
  • 牛肉的烹调技巧
  • 牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。成都新东方烹饪大师为你分享牛肉烹调的几个技巧。
  • 鱼翅不过是碗“油汤”在成都已不吃香
  • 烹饪大师舒国重 鲨鱼的鳍被锯断,残余的躯体抛回海中,一片腥红在海洋中蔓延开来;失去鱼鳍的鲨鱼像石头一样慢慢沉入海底,一动不动地等待死亡。近日,热映的纪录片《海洋》让无数观众产生了“今后再也不吃鱼翅”的念头。
  • 粤湘川菜暗战羊城
  • “口味清淡”一直是外界对广州人饮食习惯的评价,随着各类餐馆的涌人,广州人的口味也逐渐有了变化,外出就餐不再是单一的粤菜,川湘菜系也是市民的首选之一。
  • 熬鸡汤的六个学问
  • 鸡汤味美营养高,且具有抗疲劳美容养颜的功效,一直深受人们的喜爱。现在大家经济状况好了,所以不管外出就餐还是自家设宴,总是喜欢来个鸡汤。但是你知道鸡汤如何炖最营养美味么?有没有人不适合喝鸡汤呢?带着这些问题,跟小编一起学习鸡汤的炖法吧!
  • 未来空间用餐 米其林餐厅的秘密
  • 舒适整洁的环境更容易点燃深藏的食欲?精致独特的室内设计是招揽顾客的利器?
  • 回归原味 情迷冲绳美食的N个理由
  • 冲绳菜,让人感觉很陌生。但是你知道冲绳的长寿乡美称吗?在很多电影中,冲绳美食的神秘吸引了很多人的注意力,但是你了解“黑糖”和“苦瓜”更多的美味吗?今天让我们一起来了解一下冲绳美食的世界。
  • 洛杉矶唐人街 吃顿普通饭要多少钱?
  • 不论漂游到哪里,还是想吃咱中国餐。四月中的那天傍晚,我们离开好莱坞,直奔洛杉矶唐人街。中国城在1850年时只有两人佳在这里,现在真的是今非昔比了。
  • 欧式火腿 抗拒不了的奢华味儿
  • “ham”在中文里被翻译成欧式火腿,看起来似乎和中国火腿有点亲缘关系,但其实“ham”不应该被叫做“火腿”。
  • 波兰人过冬爱吃“东北菜”
  • 记者曾看过国内媒体的一篇报道,称时任波兰众议院议长的路德维克·多恩酷爱中国餐饮文化,“常在家包饺子”,一时传为佳话。
  • 6款老少皆宜的椒盐美食
  • 椒盐肘子 材料:酱猪肘子1个,鸡蛋1个,面粉60克,湿淀粉60克,葱花15克,花椒盐3克,油1000克做法:
  • 冬季“烤”出甜蜜DIY6款西式甜饼
  • 巧克力豆小西饼 材料:奶油125克;糖100克;蛋1个;低筋面粉160克;巧克力豆150克;做法:
  • 董振祥“心静才有意境”
  • 董振祥:“我既是戴着厨师帽子的商人,又是以经营为前提的厨师,说到底,我追求利润最大化,但如果没有厨艺做支持,也是空话。”
  • “战斗力”第一美味可口的纯肉菜
  • 碗蒸肉 原料:五花肉、葱姜、八角、花椒、香叶、老抽、白酒、蜂蜜、盐等。
  • 早春“赶口”的六款香辣川味菜
  • 尖椒爆鹅肠 主料:鲜鹅肠、尖椒;辅料:姜丝、盐、料酒、酱油、胡椒粉。做法:1、鹅肠洗净切好,放盐,料酒,酱油,胡椒粉,少许生粉拌匀腌15分钟。
  • 酒鬼的故事
  • 老冯是个十足的酒鬼一日三餐,餐餐喝酒.独自一人时,只喝个半醉.“酒喝半醉,花看半开“,这是老冯的口头禅.但是,只要是在外面喝酒,不论是别人请他,还是他请别人.
  • 《川菜》封面

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