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您现在的位置是:首页 > 《中国葡萄酒》 > 2016年第01期
  • 外刊
  • Decanter 编辑们的50+ Decanter的专家团队和编辑们,从他们2015年品鉴的上千款酒款中挑选了50款在英国市场有售的高分酒,其中的14款不到20英镑。每一款酒都在18.5分(Decanter使用20分制,相当于百分制的95分)以上,且目前仍在市场上有售。并且Decanter的作者对这些酒都有专文介绍。
  • 2015年美国葡萄酒市场销售额增长2%
  • 有报告显示,2015年美国葡萄酒国内市场预计出售达3亿8300万箱,比2014年增长2%,这样的增长趋势保持了20年。其中,9美元或以上的葡萄酒市场表现很好,而9美元以下的葡萄酒市场份额正在减少。占据美国国内市场60%的加州葡萄酒,增长了2%;而占据美国葡萄酒市场的31%的进口酒市场,2015年增长了6%。
  • 里奥哈,西班牙葡萄酒分家的症结
  • 早在2014年年底,西班牙著名酿酒师胡安’卡洛斯.洛佩茨(Juan Carlos LopezdeLacalle)为表示他对他所在里奥啥DOC产区监管制度的不满,宣布在监管制度得到完善之前,洛佩茨所掌管的具有30年历史的BodegasYyVifiedos Artadi酒庄,将不再参与里奥哈DOC产区协会的活动。因为协会一直只让他在酒标上标注里奥啥产区,而不能注明确切的葡萄园。
  • 2015法国旅游主题推广分享会
  • 2015年12月,2015法国旅游主题推广分享会暨葡萄酒旅游鸡尾酒会在法国使馆官邸落下帷幕。法国大使顾山(Maurice Gourdault—Montagne)先生在出席分享会时表示遭受恐怖袭击后,法国政府立即采取了规模空前的特殊安保措施,保障巴黎及法国全境,特别是旅游景点的安全,这些措施还将延续数周。法国依然是一个安全、好客的国家。
  • Jolie-Pitt-Perrin联合出品的Miraval酒庄桃红酒来到中国
  • 2015年12月22日,来自普罗旺斯极具迷人气质的桃红葡萄酒来到中国。这款Jolie—Pitt&Perrin Cotesde Provence Rose Miraval2012首次亮相就入选《葡萄酒观察家》(WineSpectator)杂志百大葡萄酒之列,并拿到了90分的高分,2013年份的Jolie—Pitt&Perrin Cotesde Provence RoseMiraval同样跻身前百名之列。
  • 威克酒业引领匈牙利酒进军华北市场
  • 2016年1月8日,北京威克酒业在北京华贸购物中心的“北京宴”餐厅举办隆重的开业典礼,携匈牙利名酒拉开了威克酒业正式进驻华北市场的序幕。匈牙利不仅有过14位获诺贝尔奖的同胞,还有与法国波尔多同被列入世界文化遗产的托卡伊酒乡。威克酒业所属的威克(WINK)集团公司于1992年创建于匈牙利布达佩斯。
  • 2016中国年度酒单大奖寻找大中华区最佳酒单
  • 2016中国年度酒单大奖于2016年1月11日正式对全国优质葡萄酒餐饮机构开放报名,所有报名均为免费,截止日期为2016年3月11日。详情请登陆网站:www.winelistoffheyear.cn,颁奖典礼将于2016年5月22日举办。
  • “意享江南”暨布黛菝酒庄及梦马溪酒庄乌镇品鉴之旅圆满结束
  • 2015年11月,由意大利卓林集团主办、新食品承办的历时3天的“意享江南”暨布黛箍酒庄及梦马溪酒庄乌镇品鉴之旅活动在20日画上了圆满的句号。来自中国各地的20余家VIP嘉宾以及6家国内知名葡萄酒专业媒体人士在两位酒庄酿酒师以及国内知名葡萄酒讲师李斯伟的带领下,与我们一起共享了意大利卓林集团旗下优质酒庄布黛拉酒庄&梦马溪酒庄的优质酒款。
  • 永存的气泡
  • 汉诺白中白六角手风琴香槟礼盒 汉诺香槟酒庄推出的这款极具现代时尚感的精美礼盒,内含以品质最佳的霞多丽酿制的白中白特酿香槟,这款香槟口感活泼清新。这款造型精美的礼盒完全使用可再生的荧光纸制作。作为汉诺酒庄的代表性特酿,这款礼盒是您庆祝佳节的不二首选!
  • 实事新闻
  • Laurent Fresnet被坪选为2015年度佧起泡酒制作人在伦敦举行的国际酒挑战大赛上,Henriot香槟的主席调酒师摘下了最佳起泡酒制作人的桂冠。Thierry Roset先生和Regis Camus先生屈居亚军和季军。LaurentFresnet先生自从2006年来为著名酒庄Henriot的才华付出得到了回报!
  • 追忆香槟大佬们的中国处子行
  • “中国女性消费者将成为香槟酒的推广大使” 2004年,我第一次到中国。由于工作的原因,我有机会游览了上海和北京。我深刻地感受到其中传统与现代的冲击,仿佛处在一个充满矛盾,但一切都在持续发展的世界一样。
  • 永存的香槟酒气泡
  • 和大众想象中的不同,香槟可以被长期保存,而且酒味始终如一。唐培里依(DomPerignon)是开创了P2和P3的香槟酒年份分类的先驱(P代表Plenitude,即香槟酒陈酿时间),他发现香槟酒被存放几十年后,随着气泡释放的香味更加浓郁复杂。香槟酒在被储存后,有了全新的面貌,整体口感更加丰富。“即使被放置存放几十年后,香槟酒的气泡依旧存在。”
  • 无年代初醇香槟,真正的品牌旗舰初酿
  • 在法国香槟省,是否给香槟酒用年代命名不是机械性的,而是取决于香槟酒的质量和当年的葡萄产量和气候。香槟酒的加工是通过混合不同年代最好的基础香槟而获得其高贵统一的口感。简单来说,每个香槟庄园每年都有自己生产的标示年代香槟、特酿、高级特酿还有相当一部分的BSA(法语BrutSansAnnee,即无年份初酿香槟)。这种香槟约占庄园80~85%的产量,而且每个庄园不同年代的BSA品质都必须是持续而统一的。
  • 托马斯·汉诺,低调谨慎的酿酒人
  • 对季节和时间的把握不但与每年一次的葡萄收割息息相关,也深刻地影响着每一间酒庄,尤其在香槟省,每家香槟酒庄都有着独特的历史,以及几十年问积累的知识经验和财富。“这是最吸引我的地方,”托马斯·汉诺解释道,“这些传承下来的财富和经验,让我觉得自己仿佛坐在巨人的肩膀上。”这位40多岁的兰斯著名酒庄庄主,自2014年年初上任以来,一直耐心且不厌其烦地对待每年整个酿酒过程中所要面对的诸多困难和挑战。“在香槟省我们需要有耐心。
  • Jean-Baptiste Lecaillon特写一位成功的生物动态学者
  • 在完成了蒙彼利埃的学业之后1989年,他来到路易王妃酒庄。他在Jean-Claude Rouzaud先生的指导下开始了在酒庄的工作。在像路易王妃酒庄这样的酒庄工作,对年轻、获得了葡萄酒学与农业工程文凭的年轻人来说,是难以想象的机会。“我当时第一个任务就是在属于酒庄的不同葡萄园里散步,不管是在法国还是在国外。
  • 中国市场最大的挑战——专访斯塔尼拉司·帝龙(Stanislas Thienot)
  • 1985年,阿兰·帝龙(Alain Thienot)创立了帝龙香槟酒庄。今天在其子女加朗斯(Garance)和斯坦尼斯拉斯(Stanislas)的辅佐下,帝龙香槟继续谨慎地探索未来,传承其积累下的知识和经验。在此,帝龙香槟酒庄的领导人之一,斯塔尼拉司·帝龙(Stanislas Thienot)将自豪地为我们介绍这间与他同名的香槟酒庄。
  • 美酒是烹饪的中心——专访蒂埃里·卡尼尔
  • 蒂埃里·卡尼尔(Thierry Gardinier)与他的2位兄弟,洛朗和斯特凡一起经营卡尼尔家族企业集团(Le groupe familial Gardinier&Fils)。其中包括老牌米其林餐厅Taillevent、les110de Taillevent酒馆、Taillevent酒窖、波尔多的飞龙世家酒庄(la ch&teau Phelan Segur)以及兰斯的五星级酒店克莱耶尔城堡酒店(les Crayeres)在此,我们有幸专访了这位对香槟深有了解的专业人士。
  • 干型香槟
  • 玛姆克拉芒自中自尊选香槟玛姆香槟酒庄出产的香槟产量丰富,而这款香槟特别值得关注。百分百采用霞多丽精心酿制,这款香槟有着让人一见倾心的迷人色泽,并富含白花浓郁柔和的芳香。香槟细腻精致的酒香直醉人心,入口后柑橘甜美柔滑的果香四溢,而尾调矿物的自然味道同样令人回味不已。
  • 全巴黎最好的酒窖
  • 圣巴巴拉的黑比诺新经典——Ca’Del Grevino Reserve酒款品鉴
  • Ca’DelGrevino位于美国加州圣玛利亚峡谷(SantaMariaValley)。这里临近海洋,气候相对凉爽,葡萄在这里有相对较长的成熟期,保证了果实积累了酿造好酒所需要的足够的风味物质,非常适合黑比诺(PinotNoir),霞多丽(Chardonnay)的生长。在栽培品种的选择上,Ca‘DelGrevino除了选用了黑比诺、霞多丽、西拉(Syrah)等,甚至还种植了意大利特色的多塞托(Dolceto)以及桑娇维塞(Sangiovese)等。而且均打造其单一品种酒款。
  • 第十三届年度智利葡萄酒大奖赛
  • 本届大赛的评委团由12位活跃于葡萄酒市场各领域的精英代表组成,分别为韩国首尔丽思卡尔顿酒店(TheRitz—Carlton Seoul)酒水经理Pau IEUN、常驻新加坡的英国籍葡萄酒大师安妮特·斯卡夫(Annette Scarfe)、日本2014年最佳侍酒师石田博(Hiroshil SHIDA)、英国籍葡萄酒大师彼得·理查兹(Peter Richards)、《葡萄酒与烈酒》(Wine& Spirits)出版人兼主编约书亚·格雷(JoshUaGREEN)、龙凤美酒顾问公司创始人兼总经理赵凤仪(Fongyee Walker)、常驻中国的法国籍葡萄酒讲师朱利安(Julien Boulard)。
  • 第十三届全州国际发酵食品博览会观展记
  • 全州国际发酵食品博览会是得到国际展览认证的专业性展会,曾被评选为朝阳展会。参加展会的展商都是发酵食品生产商或经销商,而参加展会的观众则多是发酵食品的经销商、专业买手、媒体和消费者等。目前已经连续举办十三届,展会的规模和参展商逐年增加,影响力逐年扩大,有力促进了韩国国内外发酵食品产业的发展。
  • 中粮奔富强强联合,大品牌战略改写进口葡萄酒市场格局
  • 在此次活动上,中粮名庄荟宣布与富邑集团旗下的澳大利亚知名葡萄酒品牌奔富(Penfolds)强强联手,合作推出全新麦克斯(MAX’S)品牌,意在中国市场开拓出一个超级大品牌,用品牌的力量来改变中国葡萄酒市场散乱的格局,塑造进口葡萄酒在消费者心中的可靠形象。而本次论坛正是为了齐聚各方力量,共同探讨“大品牌的力量”对于中国葡萄酒市场的意义,以及该如何充分发挥大品牌的积极作用。
  • 先爱上西西里还是先爱上黑珍珠
  • 意大利卓林集团是意大利规模最大的家族葡萄酒集团之一,从1960年前后詹尼·卓林(GianniZonin)先生接手卓林酒庄以后开始大规模并购葡萄园和拓展海外市场,并迅速地成为了意大利葡萄酒行业的领军企业。如今,卓林酒庄已在意大利各著名葡萄酒产区内拥有11个葡萄园,在美国大陆也拥有1个葡萄园,产品出口到90多个国家。
  • 葡萄藤就是一切——对话颂恩克拉克酒庄酒庄酿酒师海伦·麦卡锡
  • 我有幸来到颂恩克拉克酒庄(Thorn CJarkeWjnes)酒窖,与海伦聊一聊她的故事。颂恩克拉克酒庄处于伊登谷(Eden Valley),海拔368米,年降水量为520毫米,景色怡人。同时,酒庄每年可产102000瓶葡萄酒,葡萄品种涉及雷司令(Ries Iing)、灰比诺(Pinot Gris)、长相思(Sauvignon Blanc)、黑比诺(Pinot Noir)、西拉(Shiraz)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)、美乐(Merlot)、马贝克(Mal bec)、嘉西诺(Graciano)、艾格尼科(Aglianico)、维奥涅尔(Viognier)、内比奥罗(Nebbiolo)等等。
  • 自设障碍的干邑分级
  • 当然,一些顶级干邑调配了6年以上的生命之水,只是至今还没有明确地规定该如何划分这些干邑,而仅仅使用“Extra”或“Reserve”进行标注。很多干邑酒厂也为其高品质的、稀有的干邑进行特别命名以纪念其品牌的历史,如马爹利(Martell)的尚·马爹利至尊(L’OR de Jean Martell)、轩尼诗(Hennessy)的理查德·轩尼诗(RichardHennessy)、菜雅(CognacLeyrat)的荣耀(ExtraGlory)。
  • 雅致亚拉谷
  • 风景如画的Coombe酒庄 Coombe酒庄是亚拉谷最大也是最古老的家族庄园之一,从1800年代后期开始由世界著名的歌剧演唱家DameNellieMelba的后人拥有及经营。这个酒庄也是JamesHoliday五星酒庄。Coombe酒庄拥有一个水准一流的餐厅,行政总厨是TonyMilton,当天我们的晚饭就被安排在亚拉谷人气非常高的Coombe餐厅。餐厅现代而宽敞,令人感觉非常舒服。
  • 波尔多:辉煌之旅
  • 家喻户晓的左岸清晨,驱车从波尔多市中心一路向北,经过50多公里的路程,来到了位于波亚克产区(Pauillac)的拉菲古堡(Ch&teau Lafite Rothschild)。拉菲对于中国消费者可以说是“无人不知,无人不晓”。哪怕是对葡萄酒完全不熟悉的人,也会知道世界上有一款顶级名酒,叫做拉菲。
  • 迈克·彼得金:玛格丽特河的先锋
  • 金三角的皮耶诺迈克从小就展现出探奇钻研的个性,大人们说不行的事情,他总要花心思去了解为什么。天资聪颖的迈克在完成自己的医学学位后,还是抵挡不住对葡萄酒事业的激情,转而在南澳的罗斯沃兹农学院(Roseworthy)完成了系统的酿酒学。他的第一份工作是库伦酒庄(CullenWines)的酿酒师,库伦也是玛格丽特河产区第一个建立的酒庄。
  • “尝”识雪利
  • 雪利的葡萄允许用于雪利酒酿造的葡萄共有3种。相对中性的帕罗米诺(Palomino)占了种植量的95%以上。此外,还有少量佩德罗一希梅内斯(PedroXimenez)和墨斯卡特尔麝香葡萄(Moscatel):常常在一定程度上被晒干或“葡萄干化”,主要用于酿造一些用于最终调配的甜葡萄酒。
  • 书话
  • 《我已与一万亿株白桦相逢》 胡成著广东人民出版社9288公里横贯欧亚大陆的西伯利亚铁路,是俄罗斯的脊髓,无数历史与城市依附铁路而生。作者搭乘列车旅行全程,记述沿途的风景与城市,记述在列车与旅馆中相逢的人——哈萨克的金矿工人亚历山大、萨哈林的流落小旅馆的亚历山大老头、布里亚特蒙古人小陶廖沙母子、安加尔斯克的亲爱的奇斯佳科娃·亚历山德罗夫娜老太太、新西伯利亚租住床位在里异乡谋生的漂亮姑娘、叶卡捷琳堡的书商米啥伊尔等等。
  • [资讯]
    外刊
    2015年美国葡萄酒市场销售额增长2%
    里奥哈,西班牙葡萄酒分家的症结
    2015法国旅游主题推广分享会
    Jolie-Pitt-Perrin联合出品的Miraval酒庄桃红酒来到中国
    威克酒业引领匈牙利酒进军华北市场
    2016中国年度酒单大奖寻找大中华区最佳酒单
    “意享江南”暨布黛菝酒庄及梦马溪酒庄乌镇品鉴之旅圆满结束
    [专题]
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    永存的香槟酒气泡
    无年代初醇香槟,真正的品牌旗舰初酿
    托马斯·汉诺,低调谨慎的酿酒人
    Jean-Baptiste Lecaillon特写一位成功的生物动态学者
    中国市场最大的挑战——专访斯塔尼拉司·帝龙(Stanislas Thienot)
    美酒是烹饪的中心——专访蒂埃里·卡尼尔
    干型香槟
    全巴黎最好的酒窖
    [品鉴]
    圣巴巴拉的黑比诺新经典——Ca’Del Grevino Reserve酒款品鉴(赵娜)
    [关注]
    第十三届年度智利葡萄酒大奖赛(Drinkpiano)
    第十三届全州国际发酵食品博览会观展记(战吉宬;刘俐媛)
    中粮奔富强强联合,大品牌战略改写进口葡萄酒市场格局
    [葡萄酒]
    先爱上西西里还是先爱上黑珍珠(程干瑞)
    [专栏]
    葡萄藤就是一切——对话颂恩克拉克酒庄酒庄酿酒师海伦·麦卡锡(Glenn Malycha)
    [玩味干邑]
    自设障碍的干邑分级(Michelle Brachet;石怀锋)
    [旅游]
    雅致亚拉谷(杜慧娟)
    [酒庄之旅]
    波尔多:辉煌之旅(于晓飞)
    [人物]
    迈克·彼得金:玛格丽特河的先锋(Jassie)
    [品味]
    “尝”识雪利(迈克尔·舒斯特;鲁创创)
    [书话]
    书话
    《中国葡萄酒》封面
      2016年
    • 01
    • 02

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