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您现在的位置是:首页 > 《中国葡萄酒》 > 2011年第03期
  • ABSTRACT
  • 读者来信
  • 北京读者 王小林(项日经理) 虽然平时聚餐时经常饮用葡萄酒,但是我对葡萄酒却谈不上喜欢或者排斥,每次看到葡萄酒专家品酒、对葡萄酒的描述,总觉得品酒是高深的文化。随着饮用次数的增加,我也能感觉到不同葡萄酒之间的差异,但是要表达出来却非常困难,后来参加了几次葡萄酒爱好者举办的活动,渐渐对葡萄酒有了一定的了解,也认识到了葡萄酒可意会不可言传的魅力。
  • 外刊速览
  • 纳帕谷气候改变影响葡萄酒质量 《品醇客》 Decanter 2011年3月 一项最新的研究表明,未来纳帕谷的气候将变得冷凉。2006年法国国家农学院INRA(France’s National Agricultural Institute INRA)的一项研究表明,纳帕山貉温度将升高而不再适合生产高质量的葡萄酒。
  • 国际时讯
  • 加州葡萄酒业协会开始进行全球市场推广 美国加州葡萄酒业贸易组织——葡萄酒业协会(Wine Institute),已经打算开始在全球推广品牌,并设计了一个全新logo,意在提升加州葡萄酒的出口。
  • 业界
  • 布鲁宫法餐厅即将推出巴黎之花香槟之夜 2011年3月4日起,布鲁宫法餐厅(Maison Boulud i Pekin)Fresco Bar每个星期五将举办香槟之夜,来宾可尽享巴黎之花的无限魅力。香槟之夜将从晚上6点开始,布鲁宫法餐厅准备了Brut和玫瑰巴黎之花香槟,客人可根据需求选择一杯或者一瓶。Perrier Jouet(PJ)香槟酒瓶用或盛开或待放的白色花朵图案装饰,
  • 阿布鲁佐,原汁原味意大利
  • 拥有30%森林覆盖面积的意大利阿布鲁佐大区地形异常复杂,高山、丘陵、平原、沙滩、海洋,加上悠久的历史文化,文艺复兴时期的建筑、传统的绿色美食、特色的有机葡萄酒、热情友好的阿布鲁佐人,还没有被游人破坏的宁静,阿布鲁佐所展现的就是一个绿色的大区、一个原汁原味的意大利。
  • 甜蜜的果实——朗姆酒
  • 人们把它当作是兴奋剂、消毒剂、万灵药,加勒比的海盗和英国海军们用它来振奋士气。英国著名的大诗人威廉·詹姆斯说:“朗姆酒可以使女人从冷若冰霜变得柔情似水。”
  • 空间艺术
  • 王尔德说,如果大自然是舒适的话,人类就不会创造出建筑物。建筑物的美成为人类智慧最为直接的证明。当然,外观设计只是表面功夫。里面的空间陈设才蕴藏着更加深邃的奥秘。bulthaup一直秉承那些早被抛弃的信念:建筑师和设计师并非只是设计产品,而且还要从设计中展现出个人视野、世界观。
  • 锦色“添”香
  • 见惯了中餐里名目繁多的各式花样,想必味蕾也是格外挑剔。一般的“花拳绣腿”轻易入不了法眼。此时,西式饕餮反而以其新鲜的面孔占据心头,精致典雅的造型背后蕴藏着无尽的创意,在技术上自然也是毫不逊色。中西元素在味蕾间升华出完美的碰撞,你不一定是西餐的拥趸,却可以让西式菜品成为平素饮食的一味调剂。初春时节,在养生食补的主题下,不妨在西餐中找寻灵感,要知道它们同样标榜健康营养的理念,不仅在色泽上令人心花怒放,在香气上同样也是撩人心魄。
  • 底蕴深厚的普罗旺斯葡萄酒
  • 普罗旺斯葡萄酒产区位于地中海和阿尔卑斯山之间,自西向东绵延近200公里,覆盖3个省:罗讷河口省(Les Bouches—du-Rhone)、瓦尔省(Le Var)和阿尔卑斯滨海省(Les Alpes—Maritimes)的一小片区域。普罗旺斯地质条件和风景多种多样:极长的日照时间、炎热而干燥的气候以及密斯特拉风(Mistral)(使葡萄树免于病害),这些条件使得普罗旺斯成为天然优质的葡萄产区。
  • 埃特纳火山下的美酒——寻访意大利西西里帕特里阿美酒之旅
  • “如果不去西西里,就像没有到过意大利:因为在西西里你才能找到意大利的美丽之源。”这是格斯在1787年4月13日到达西西里岛的巴勒莫肘写下的话,也像是电影《西西里美丽传说》中表现的那样,西西里岛是一个富有历史、让人亲近的地方。随着对西西里岛更多的了解,西西里还有一种诱人的产物——葡萄酒。
  • 罗讷河谷的感官之旅——2008年份罗讷河谷酒评报告
  • 虽然2008年法国罗讷河谷(Vallee du Rhone)的气候比前几年好,但对酿酒者和葡萄种植者来说这依旧是一个充满挑战的年份。2008年份南罗讷河谷红葡萄酒的表现优于北罗讷河谷,但北罗讷河谷的白葡萄酒表现不凡。对于2008年份,James Molesworth(Wine Spectator负责罗讷河谷的评委)给予了南罗讷河谷88分,北罗讷河谷86分。
  • 马赛进行曲
  • 岁月交替时光穿梭,物是人非瓦解当下构筑了一个明朗的未来,唯有物质抑或非物质性的遗存将过往留住。
  • 传统的魅力
  • 在博大精深的中国文化体系中,京剧显然是一个绕不开的话题,“国粹”的封号便彰显出这一艺术的地位。京剧讲究唱念做打,划分生旦净末丑,唱腔起承转合,气势恢弘华美,从清朝发展传承至今,诸多异彩纷呈的流派争奇斗艳。若从一个宏观的概念进行定位,京剧可以被归入“传统文化”的阵营,而在欧洲文化谱系中,葡萄酒也算是传统饮食文化的一种。同属“传统”,二者究竟又会产生何种碰撞?
  • 22款新西兰葡萄酒品析
  • 专家团评酒活动 时间:2011年1月21日下午 地点:奥运村花园酒店吉马国际酒廊 RIEDEL酒杯独家提供:ASC圣皮尔精品酒业
  • 酒香情浓意大利
  • 意大利作为世界上第一大葡萄酒生产国,每年的葡萄酒产量达到50多亿升,葡萄种植面积80多万公顷,葡萄酒生产企业100多万个,被人们誉为“葡萄酒之国”。温和的地中海式气候和充足的阳光孕育出意大利酒的优良特性和独特风味。意大利葡萄酒种类繁多,风味各异,从淡雅到浓郁,从清新到醇厚,从酸涩到甜腻,应有尽有,变化万千。
  • 卓越的葡萄酒文化推广家——访葡萄酒大师潘乔-坎波
  • 葡萄酒大师潘乔-坎波先生曾是一名职业网球运动员。在他的网球生涯当中,曾参加过奥林匹克运动会;与众多的社会名流共过事,如Andre Agassi,Stefan Edberg,Sting,Enrique Iglesias,Tom Jones and Pink Floyd等等。坎波先生一直都热衷于葡萄酒,退役后,将其注意力转移到葡萄酒行业上,成为葡萄酒业界一名非常具有人格魅力的人士。
  • 用风土谱写艺术的葡萄酒——访波尔多葡萄酒科学院院长Denis Dubourdieu
  • Denis Dubourdieu,现任波尔多葡萄酒科学院(Institut des Science de la Vigne et du Vin Bordeaux Aquitaine)院长.是一个科学家,一个酒庄庄主,一个酿酒师.拥有农学的教育背景,从1987年担任波尔多大学的酿酒专业教授.他的课题领域专注于酵母、香气和胶体。他被喻为波尔多白葡萄酒革命的“教父”,他的父亲和祖父都是酿酒师,
  • 彰显为多渠道客户的服务能力——访ASC圣皮尔精品酒业首席执行总裁沈品同
  • ASC精品酒业自2007年推出上海藏酒轩(The Wine Residence)得到热烈反响.为进一步推广葡萄酒文化,更好地为餐饮零售业界客户和葡萄酒爱好者提供全方位的专业服务.ASC于2011年1月重磅推出倾心打造的最新力作——北京藏酒轩(The Wine Gallery)。北京藏酒轩位于三里屯Village北区,共设三层,集多功能于一体,可进行各类葡萄酒文化推广和教育活动的举办,服务于国内一流葡萄酒鉴赏家和收藏家,也充分彰显了ASC精品酒业针对葡萄酒业界传统渠道客户的服务能力。
  • 对话期酒(六)
  • 1 什么是Liv-ex? Liv-ex的英文全称是London International Vintners Exchange,即伦敦国际葡萄酒交易所。交易所于1999年成立,是专为全球范围葡萄酒进出口商、经纪商、零售商和葡萄酒基金等提供顶级葡萄酒交易的电子平台。除此之外,国际葡萄酒组织(Vine International)于2007年正式成为该交易所的子公司,负责提供专业的葡萄酒物流服务。
  • 不是冤家不聚头(下)
  • 中国文化讲究中庸。 所谓中庸,大概就是个度的把握。什么事情,都不能极端,不能过分。讲究不偏不倚,不亏不盈。恪守中道,和合包容。折中致和,和而不同。通权达变,节制均衡。听起来容易,其实万事都能把握好度,绝对属于大智慧。
  • 汪漪,生活与职场都需要理智
  • 采访汪漪,我们一共约了两次,第一次是我爽约了。时隔一个月后,我再次拨通她的电话,心中充满歉意和担心:她会因为第一次的失约而拒绝我的采访吗?
  • 你问我答
  • 阿根廷葡萄酒似乎在新世界葡萄酒中也占据一定的位置。请问阿根廷葡萄酒有什么特点呢?可不可以推荐一些知名的酒庄?
  • 奔富酒园:新世界的脉搏
  • 澳洲著名酒评人James Halliday这样评价奔富:“奔富无论在品质、产品种类还是出口方面,无疑是世界最顶级的酒厂之一。其红酒一贯保持稳定的优秀品质,且物超所值为世界所公认……”
  • 《中国葡萄酒》封面

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