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您现在的位置是:首页 > 《中国葡萄酒》 > 2011年第08期
  • ABSTRACT
  • 读者来信
  • 年轻时喜欢喝点酒,小酌小饮,甚是惬意。但随着年龄的增长,体质的下降,酒对我来说已经是望而却步了。一次与朋友聊天中.他向我推介了葡萄酒,说是既对身体好,又能给我解馋,于是我开始收集有关葡萄酒的知识,
  • 外刊速览
  • 加拿大安大略省政府宣布了一项4年资助计划来发展该省的葡萄种植和葡萄酒行业。这项计划从2010年6月28日开始,投资为1200万美元,主要目的是提高葡萄酒质量。根据政策,葡萄种植者可以为更新葡萄园申请资助,其中包括葡萄拔出、葡萄园更换、
  • 国际时讯
  • 《品醇客》杂志于2011年6月公布了2011年世界葡萄酒业最具影响力的50位人士,其中有5位人士来自于中国内陆与香港。杂志编辑Guy Woodward还表示,在中国和亚洲,市场的巨大潜力和更替速度之快足以影响全球葡萄酒市场的局面。
  • 酒会
  • 黛伦堡葡萄酒品尝会 2011年6月20日,美夏公司在北京享誉盛名的798艺术区一驿798艺术酒店内举办了一场黛伦堡(D’Arenberg)葡萄酒品尝会。
  • 业界
  • 银川市成立葡萄洒产业发展局 2011年6月16日上午,在宁夏银川市银西生态防护林管理处,随着印有“银川市葡萄酒产业发展局”的牌匾被揭开,银川市葡萄酒产业发展局正式成立,标志着这个新的葡萄与葡萄酒行业管理机构正式开始运行,也标志着贺兰山东麓葡萄与葡萄酒产业发展进入了一个新的时期。
  • 甜蜜葡萄酒 恋恋冰淇淋--冰淇淋搭配葡萄酒的独特体验
  • 7月的北京格外炎热,如何享受一段清爽愉悦的夏日午后时光?本刊携手翡冷翠意大利冰淇淋(Firenzi Gelato),一起开启夏日清爽Party,寻求葡萄酒与冰淇淋的完美邂逅,探秘味蕾的美妙享受,记忆一个夏天的甜蜜味道。本次俱乐部活动现场讲解葡萄酒品鉴攻略,
  • 清凉夏日,芳香型白葡萄酒之旅
  • 一瓶好的葡萄酒总是有迷人的香气,或清新淡雅,或活泼雅致,其沁人的魅力会一点一点地释放出来,引发人们无限的想象。那些诱人香气无法看见也无法触摸,却叫人从来不会忘记它的存在。那些倒入高脚杯中的葡萄酒,慢慢地释放出沉淀已久的芬芳,如同鲜花的盛开让人惊艳。
  • 葡萄酒中的单宁——红葡萄酒的“骨架”
  • 单宁,也叫单宁酸或鞣质,英文Tannins,是一类特殊的酚类化合物,由一些非常活跃的小分子通过缩合或聚合作用形成。它广泛存在于自然界中,种类繁多,不同的单宁结构和属性差异很大。我们平常吃的水果,如苹果、李子、葡萄、梨、柿子等都含有单宁,特别是柿子中单宁的含量非常大。单宁可以和唾液中的蛋白质——唾液淀粉酶发生化学反应,产生一种“收敛”的感觉。初尝红葡萄酒的人对红葡萄酒带给口腔和舌面上“涩”的感觉留有深刻的印象,这种感觉就是单宁引起的。
  • 优良品质 源于自然
  • 人类在追求发展的过程中,往往会忽略给予他所需要的一切养分的提供者,在肆意的行为带来厄难之后,才会深党纯粹的重要性。绿色、无污染是人类发展延续的保障,这些来自大自然的馈赠,需要我们用心去享受它。加拿大食用油是秉持着这一理念而生产出来的优级品质食用油。以其纯粹的本质为我们的生活带来了健康的保障。
  • 观西涯晚晴 品齐鲁风味
  • 什刹海,是北京最迷人的地方之一。尤其在夏日的今晚,登上庆云楼的小露台,和煦的微风扑面而来,湖水波光粼粼,两岸绿柳如荫,
  • 边走边喝之澳大利亚(二)
  • 麦克拉伦谷(McLaren Vale)是我们此行的第二站。因为好好地休息了一晚,大家的精神都比较振奋。麦克拉伦谷位于阿德莱德(Adelaide)南部,是离阿德莱德较近的葡萄酒产区。只有不到一个小时的车程。
  • 旧世界新传奇——西班牙PRIORAT葡萄酒产区纪行之一
  • 3年前,与PRIORAT产区曾有一日之缘。出于好奇,那次西班牙之行特意走访了PRIORAT地区的领头羊——A1varoPalacios酒庄。这个酒庄让曾经名不见经传、面积袖珍的PRIORAT葡萄酒产区的名声与身价神奇般脱颖而出、骤然猛进,让人不由想一探究竟。
  • 朗格多克醉心之旅
  • 人们对于旅行的向往,在于它本身所蕴藏的不凡魅力和带给人的心灵的释放,似梦想,沉淀心底,给澎湃的生命力注入不竭的动力。有人说,生命的意义就是在于永不停歇地行走,在路上的过程,是你圆满整个人生的禅道。很多人在行走中学会了放下,
  • 倾心为葡萄酒做嫁衣——谈葡萄酒的包装设计
  • 美国作家威廉·杨格曾在自己的作品中说过:“一串葡萄是美丽、静止与纯洁的,但它只是水果而已;一旦压榨后,它就变成了一种动物,因为它变成酒以后,就有了动物的生命。”他给葡萄酒赋予了灵魂。
  • 22款桃红葡萄酒品析
  • 桃红葡萄酒。或者说玫瑰红葡萄酒,光是这名字便让人心生几分浪漫诗意,再加上代表喜庆的气泡,难怪桃红葡萄酒、桃红起泡葡萄酒被认为是情人节之酒。除了情人节特色的节日之外,在这个盛夏时节,来一款清爽怡人的桃红葡萄酒也是不错的选择!
  • 享受葡萄酒其实很简单——访法国国家葡萄酒行业协会总经理瓦莱丽·巴若丹
  • 《中国葡萄酒》:法国葡萄酒等级有什么新的规定吗?瓦莱丽:法国葡萄酒等级汇集了所有产自法同,但无具体产区标识的法国葡萄酒。现存酿酒商叮以在酒标上标注酿造所用的葡萄品种及生产年份。
  • 风格多样的澳大利亚名牌葡萄酒——访澳大利亚绅士酒庄高级酿酒师马克·齐柏
  • 自20世纪早期,福布斯家族便在澳大利亚米尔迪拉区外开始建立了绅士葡萄园.福布斯家族目前拥有3500公顷土地,其中,已投入生产的葡萄园的面积超过1500公顷。绅士(Zilzie)这个名字源自福布斯的苏格兰遗产,绅士酒庄(Zilzie Winery)也是他们在澳大利亚的首个产业。
  • 游历丰富的女酿酒师——访澳大利亚香桐酒庄酿酒师莉莲·卡特
  • 香桐酒庄(Domaine Chandon)坐落在澳大利亚最优质的葡萄酒产区——亚拉谷(Yarra Valley)。1986年由酩悦轩尼诗洋酒集团建立,是其旗下重要的葡萄酒品牌。香桐酒庄不断为美酒美食爱好者带来惊喜.已连续3年荣膺“维多利亚省最佳旅游酒庄”,
  • 名庄的影响力——访法国宝马酒庄市场部经理Bernard de LAAGE de NEUX
  • 2011年5月,富隆酒业在北京举办了盛大的宝马酒庄(Chateau Palmer)晚宴。晚宴的席位早早地就被客户报满.足见宝马名庄的不凡魅力和对葡萄酒爱好者的影响力。如果你今天还不知道宝马酒庄,那说明你离时尚太远了。
  • 艺术之采摘——访意大利奥纳亚酒庄亚洲区经理Giovanni Mazzoni
  • 意大利托斯卡纳的奥纳亚庄园由LondovicoAntinori侯爵于1981年建立.侯爵本人实现了自己建立一个全新的、真正沿袭家族传统酿造工艺的葡萄酒庄园的梦想。很快.奥纳亚酒庄开始名声大振,并跻身意大利超级托斯卡纳的代表性酒庄之列。2011年5月.
  • 对土地的理解和对香槟的热爱——访法国达皮埃香槟庄庄主Michel Drappier
  • 2011年5月13日,北京柏悦酒店内一曲曲华彩乐章不断奏响,法国香槟骑士团首次在中国大陆举办盛大的授勋仪式.勋章颁给数十名为香槟推广做出贡献的人士。而作为骑士团的主席.达皮埃香槟庄庄主MichelDrappier先生风趣、幽默地介绍了这些骑士们的事迹。他告诉我们.
  • 西餐生活之:餐桌上的西方文化
  • “今天吃西餐吧?”“不要吧,不会吃啊!”你是否遇到过这样犹豫的朋友,盛情邀请遭到了拒绝,却没什么办法。家门口的西餐厅越来越多,而我们也真真正正地需要聊聊西餐的话题了。从本期开始,本刊将开辟“西餐说礼”栏目,将源远流长的西方餐饮文化向你细细道来……
  • 葡萄酒拍卖(三)
  • 葡萄酒拍卖行与一般葡萄酒零售商店有什么不同? 葡萄酒拍卖行和一般葡萄酒零售商店最大的区别是:拍卖行的拍品均来自特别知名的产区且为价值高昂的顶级稀有葡萄酒,而零售商店出售的是来自全球范围的葡萄酒,以日常饮用的普通餐酒和量产较多的AOC等级的葡萄酒为主,偶尔也会有顶级葡萄酒出售。
  • 第六届西班牙全国葡萄酒贸易展览会专题报道
  • 第六届西班牙全国葡萄酒贸易展览会(FENAVIN2011)于2011年5月10日至12日在西班牙卡斯蒂亚一拉曼查(Castilla—la Mancha)大区雷尔城(CiudadReal)隆重召开。主办方为雷尔城省政府,协办方为卡斯蒂亚一拉曼查大区、IPEX(西班牙卡斯蒂亚一拉曼查贸易促进协会)等。
  • 杨冠华:绝对双子座
  • 双子座女生:她极富有异国情调和魅力,思想境界开阔,情感犹如优美的随想曲;她聪明伶俐,希望自己永远置身无忧无虑的乐园中,她喜欢用紧张的工作、频繁的活动驱散烦恼,这种特质尤其容易唤起别人的倾慕心;
  • 你问我答
  • 我想购买一些单品种的葡萄酒用于品尝学习,因此想知道是否酒标上只标注了一个葡萄品种的就是单品种葡萄酒? 葡萄酒生产国对于酒标上葡萄品种的标注方式都有规定,一般只要该款葡萄酒使用了85%或以上的单品种酿制,那么就可以在酒标上只使用该品种的名字。
  • 西施佳雅
  • 西施佳雅(Sassicaia)的成功鼓舞了许多意大利人。法国顶级红酒不再高不可攀。更多的后来者继西施佳雅之后争相挑战法国顶级红酒的独领风骚。西施佳雅的创业之路被认为是意大利酒在下个世纪的“出路”。其重要性与前瞻性已不容置疑。正因为如此,
  • ABSTRACT
    读者来信
    外刊速览
    国际时讯
    酒会
    业界
    甜蜜葡萄酒 恋恋冰淇淋--冰淇淋搭配葡萄酒的独特体验
    [专题]
    清凉夏日,芳香型白葡萄酒之旅(罗梅)
    [酿酒笔记]
    葡萄酒中的单宁——红葡萄酒的“骨架”(徐琳)
    [食尚]
    优良品质 源于自然
    [美食]
    观西涯晚晴 品齐鲁风味(王琳)
    [酒庄之旅]
    边走边喝之澳大利亚(二)(战吉宬)
    [关注]
    旧世界新传奇——西班牙PRIORAT葡萄酒产区纪行之一(王云峰)
    [渐行荐游]
    朗格多克醉心之旅(刘葳)
    [大家说酒]
    倾心为葡萄酒做嫁衣——谈葡萄酒的包装设计(赵一平)
    [专家团评酒]
    22款桃红葡萄酒品析
    [业界访谈]
    享受葡萄酒其实很简单——访法国国家葡萄酒行业协会总经理瓦莱丽·巴若丹(罗梅)
    风格多样的澳大利亚名牌葡萄酒——访澳大利亚绅士酒庄高级酿酒师马克·齐柏(王欣 Norah[摄])
    游历丰富的女酿酒师——访澳大利亚香桐酒庄酿酒师莉莲·卡特(王欣)
    名庄的影响力——访法国宝马酒庄市场部经理Bernard de LAAGE de NEUX(王欣)
    艺术之采摘——访意大利奥纳亚酒庄亚洲区经理Giovanni Mazzoni(王欣)
    对土地的理解和对香槟的热爱——访法国达皮埃香槟庄庄主Michel Drappier(王欣)
    [西餐说礼]
    西餐生活之:餐桌上的西方文化(胡若冰)
    [投资新语]
    葡萄酒拍卖(三)(许晓)
    [特别报道]
    第六届西班牙全国葡萄酒贸易展览会专题报道(Joy)
    [酒韵人生]
    杨冠华:绝对双子座(张心安妮)

    你问我答
    [名酒身份证]
    西施佳雅
    《中国葡萄酒》封面

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