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您现在的位置是:首页 > 《中国葡萄酒》 > 2011年第10期
  • ABSTRACT
  • 读者来信
  • 非常高兴发现了你们的通讯邮箱,于是迫不及待整理思绪想给你们发件感谢信,因为我觉得贵刊让我和葡萄酒牢牢地绑在一起,让我对葡萄酒文化有了更深的体会。自从去年偶然中结识了《中国葡萄酒》,里面最新的资讯、最原汁原味的知识、最新款的酒推荐让我陷入了红酒博太精深的文化中。此后它便是我向同学、亲友们介绍葡萄酒知识的独门秘笈,呵呵。最后,希望你们杂志越办越好,让我们这些铁杆粉丝与贵杂志共同进步!
  • 外刊速览
  • 2011年9月初.一阵冰雹风暴侵袭波尔多北部的梅多克区.很多庄园的葡萄藤因此受损,比如爱士图尔庄园(Chateau Cosd’Estournel)和柯斯拉柏丽庄园(CosLaborv)蒙受巨大损失,而且这种自然灾害有可能导致葡萄加重腐烂。
  • 国际时讯
  • 英困:桃红葡萄酒面临挑战 桃红葡萄酒在炎热的缤纷夏日一直是英国人的首选,而近日英国新上市的一款适合冰镇饮用的红酒,动摇了桃红酒在英的夏日霸主地位。
  • 酒会
  • 仲夏密语.与雪树一起畅享斑斓鸡尾酒 2011年7月27日,雪树伏特加在上海CVRVE酒吧举行了夏日鸡尾酒品鉴会,推出5款清新的夏日饮品,将时尚与经典融人杯中。雪树伏特加以其臻美品质及无限创意确立了在伏特加王国的顶级地位!
  • 业界
  • 媒体聚焦泰皇岛葡萄酒产区见证行业发展提速 2011年8月27日,秦皇岛市组织的大型“葡萄酒产区媒体行”活动正式启动。新华社、人民日报、经济日报、工人日报、中国日报、东南卫视、四川卫视、河北电视台、中央人民广播电台、《中国葡萄酒》杂志、《酒典》杂志、人民网、新华网、央视网等30多家媒体.
  • 当“中国佳肴”邂逅“法国南部美酒”第三届“法国南部”美酒节:上海/杭州——美食、美酒与阳光2011年9月19日~10月31日
  • 已经成功在上海举办了两届的“法网南部”美酒节,再次于2011年9月19日至10月31日席卷申城和天堂杭州。本次美酒节,一如既往由法国朗格多克一鲁两荣大区之家组织,联合将近200所上海的餐厅、饭脯、洒窖以及超市,为申杭两地市民开启一段美妙而难忘的美酒之旅!
  • 9月会员活动 怀来酒庄秋日VENDHNGE之旅——瑞云酒庄&紫晶庄园一日游
  • 法语意为“葡萄采收,采收季”。葡萄成熟以后.就进入葡萄采摘的程序。葡萄采摘的初始阶段是一个关键期.需要确认以下条件后才开始采摘:葡萄颗粒糖分的集中程度.单宁的成熟度和酸的结构性。
  • 干邑,时间沉淀的经典
  • 干邑的故事,是由许多世代传承与个人牺牲的故事交织而成、、这些故事最动人心之处。莫过于陈年干邑在我们你为天堂的酒窖中静静地等待,然后由时光一点点印刻沉淀在金黄色的酒液中,凝聚着岩月的精华,最后升华成为经典和时尚的完美结合。
  • 葡萄酒中的二氧化硫,不能忽视的重要角色
  • 我们在市场上购买葡萄酒时,无论它来自新世界或是传统世界,在酒瓶的背标或前标上都会发现标注有“含二氧化硫”(Contain Sulfites)的字样。二氧化硫是葡萄酒酿制历史中一项重大的技术革新。
  • 鱼子酱——餐桌上的健康美味
  • 长久以来,鱼子酱就一直是皇公贵族尊贵生活的象征,而其所散发着的豪门气息历久弥新,无论是英国大文豪莎士比亚的舞台上还是法国作家巴尔扎克笔触下的百面生活、福楼拜的梅塘别墅里的家宴,抑或是俄国托尔斯泰笔下上流社会的派对酒会,都会看到它的身影。实际上,即使在今天,黑亮神秘的鱼子酱宛然是西餐中顶级美味的代名词,而能享用到顶级鱼子酱仍旧是上层社会身份的标志。
  • 张裕携手中国银行限量首发历史主题百年酒窖理财产品
  • 张裕携手中国银行、中海信托,于2011年8月21日共同推出国内首款历史主题的葡萄酒理财产品——张裕百年酒窖1912品重醴泉于红葡萄酒系列理财产品,此系列包括一款收益权集合信托产品和一款银行理财产品。
  • 享受地中海式生活
  • 法国、意大利南部、西班牙、希腊,这些风景优美的地中海沿岸欧洲国家,造就出许多深具地方特色的饮食文化。这里的人们崇尚以自然的营养物质为基础,包括橄榄油.蔬菜.水果、鱼、海鲜.豆类,加上适量的红酒和大蒜,再辅以独特香料去烹饪,简单之中尽享健康美味。美食,美酒,家人和朋友,还有经历过的那些故事,一起来感受地中海美食的魅力吧。
  • 夏布利白色之旅(二)
  • 夏布利(Chablis)虽地处欧洲,但并不像其他传统世界葡萄酒那样在酿造过程中使用橡木桶,夏布利生产的大部分葡萄酒均使用不锈钢罐进行发酵,这样做可以最大限度地反映葡萄本身的生长环境所赋予的独特风格,酿出的葡萄酒以本色示人,个性突显。
  • 新西兰,新视野
  • 当年,是活力四射、芬芳四溢的马尔堡(Marlborough)长相思(SauvignonBlanc)葡萄酒引领世人走进了新西兰的葡萄酒世界,随之黑比诺(PinotNoir)也为这个充满诗意的田园国度出产的葡萄酒创下了适宜配餐的好名声。现在,新西兰的许多其他品种的葡萄酒也逐渐出现在人们的餐桌上,包括霞多丽(Chardonnay)、美乐(Merlot)、西拉(黟rah)、灰比诺(PinotGris)和雷司令(Riesling)等。
  • 迷醉法兰西花园美酒——卢瓦尔河谷古堡之旅
  • 现代小说之父拉伯雷曾说:“生我养我的,是卢瓦尔河谷这个法兰西花园。”美丽富饶的卢瓦尔河谷吸引人的不仅是优雅纯粹的葡萄酒和钟灵毓秀的古城堡,还有璀璨耀眼的艺术家们:卢梭、达芬奇、乔治桑、拉伯雷、普鲁斯特、巴尔扎克……一个个令人无限仰慕向往的名字以及他们所创造的人类历史上最优秀的艺术瑰宝,让热爱生活热爱艺术的我们为之着迷为之癫狂。就让我们带着寻找美味葡萄酒和追随艺术家脚步的梦想走进这个大名鼎鼎的法兰西花园。
  • 分享土地奥秘的葡萄酒——访勃艮第Jean Marc Brocard酒庄市场经理Julien Brocard
  • 作为夏布利产区的代表性酒庄之一.为了更好地推广Jean Marc Brocard酒庄.使中国葡萄酒爱好者更全面地了解Jean Marc Brocard酒庄葡萄酒的美妙.Julien Brocard来到中国进行市场宣传。
  • 不断努力的朗格多克——访法国朗格多克法定产区葡萄酒监管委员会主席Frdd&icJEANJEAN先生和总代表JdremeVILLARET先生
  • 2011年7月,中国的葡萄酒爱好者参加了北京、上海、广州举办的法国朗格多克葡萄酒推广会.而第一次来中国的朗格多克法定产区葡萄酒监管委员会(简称CIVL)主席Fredric JEANJEAN先生(图左)不断告诉中国消费者的是.朗格多克法定产区葡萄酒(LanguedocAOC)已经开始了等级划分.
  • 梅多克中级名庄并不是第二等——访法国梅多克中级名庄联盟总经理Frdddrique de Lamothe
  • 说起法国波尔多的葡萄酒.在众多的消费者眼里.首屈一指的当然是1855年列级酒庄级别的61家酒庄.但在梅多克(Medoc)产区,还有这样一个历史悠久的称号:CrusBourgeois du Medoc.中文现在普遍采用的译名是”中级名庄”,来自这些酒庄的葡萄酒品质超群,风格多样,性价比优异.不应该让消费者错过。
  • 26款德国葡萄酒品析
  • 德国是葡萄酒世界最北的高纬度葡萄酒产区之一,寒冷的气候,相对较少的阳光,使德国的葡萄酒产区无法像西南欧洲的其他产区一样为酿酒葡萄提供一个适宜的生长环境。但是德国人还是利用当地的特有条件,非常认真地生产出了世界上独具特色的葡萄酒,特别是清淡可口、香醇细致的白葡萄酒。
  • 普利奥拉托——具有时尚感的古老葡萄酒产区
  • 普利奥拉托是西班牙加泰罗尼亚大区内的一个“产区”,西班牙语口1做“colqqarca”,距加泰罗尼亚首府巴塞罗那近120公里,坐落在塔拉戈纳(Tarragona)自治省内陆。
  • 今天我们吃什么?——西餐礼仪之点餐艺术
  • 西餐讲究饮食的营养和健康可谓是做到了极致,无论是一道道看似繁琐的程序,还是每一道菜品的荤素搭配、冷凉温热搭配都极为考究。尤其在点餐的同时搭配酒水,就更是要把其用料如各式香料与酒水的口感做到平衡的考虑。其实在西餐料理中点餐与点酒之间也或多或少地存在着主辅之分,因为我们的目的是在于用餐,所以点餐被推为首选,而后才是根据所点各道菜品的原料与浇汁来选择合适的酒品。
  • 葡萄酒拍卖(五)
  • 请问在竞价葡萄酒时买家一定要到现场竞拍吗?如果对拍品非常感兴趣。但是不能到现场竞拍。可以通过别的途径参与吗?
  • 路易·乐图
  • 从路易·乐图(Maison Louis Latour)庄1797年成立至今,这个家族企业已经历经7代传承。乐国家族在2010多年间,积累的不仅仅是葡萄种植、栽培和葡萄酒酿造的经验,不仅仅拥有了勃艮第(Bourgogne)最多的特级葡萄园,还以其众所周知的美誉和声望受到全球著名酒评家的拥趸。
  • 低调的王者
  • 这里找不到波尔多华丽的城堡,但是路边随便一个简陋的房屋,一小块葡萄园生产的葡萄酒可能都是天价。这就是勃艮第,虽然有着世界上最昂贵的葡萄园,33个特级葡萄园,占全法国近1,4的AOC产区数量,但是这里的酒庄却全然不同于法国波尔多五大名庄的张扬与炫耀。因为在勃艮第,低调奢华才是真正的贵族味道。
  • “印象”杨青——醇酒耐回味
  • 生活中的杨青高贵优雅,韵味十足,我无法把眼前的她和记忆里《渴望》中性格泼辣的形象等同起来。不过,当她坐下来与我们畅谈时.还是被不少观众认出.并走进来悄悄询问:她.是那个“月娟”吧?
  • 你问我答
  • 不同的葡萄品种在不同的气候下表现不同,那么寒凉的气候和温热的气候下酿造的西拉(Syrah)葡萄酒分别有什么不同的特点?
  • 侯伯王
  • 她少了木桐(Chateau Mouton Rothschild)的强劲,拉图(Chateau Latour)的稳重。拉菲(Chateau Lafite)的柔弱和玛歌(Chateau Margaux)的诡异,给人的印象多是微微的果香,如同一个温婉的美女擦身而过,但陈年后的爆发力却让人甘心俯首。她,就是侯伯王(Chateau Haut-Bdon)。
  • 《中国葡萄酒》封面

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