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您现在的位置是:首页 > 《中国葡萄酒》 > 2011年第11期
  • ABSTRACT
  • 读者来信
  • 各位编辑们好,我是一名葡萄酒专业的大学生。与贵刊结缘一载有余了,每逢月初便会跑去校图书馆抽出最新一期的杂志津津有味地品鉴。多谢贵刊让我学习并汲取了课堂上学不到的营养汁液.使我获益匪浅!我们班的同学更是将此杂志奉为兼专业学习与休闲消遣于一身的必推宝典,呵呵。顺便给你们个小建议:希望你们能设置一些我们在校大学生的“葡萄酒高校”的话题以及俺们年轻活力派喜闻乐见的关于葡萄酒与时尚、
  • 外刊速览
  • 超过40家博若莱公社(Beaujolais communes)目前失去了张贴勃艮第葡萄酒酒标的权利。这缘于日前法国国家产地命名委员会(INAO)重新绘制了勃艮第和博若莱地区的产区地图。尽管博若莱酿酒商自1937年以来便有权在酒标上标明勃艮第产区,但它一直以来却是这两个产区争端话题之来源。勃艮第酿酒商一直想争取更加严格的限制,尤其是白葡萄酒。
  • 国际时讯
  • 《品醇客》世界葡萄酒大奖赛上中国葡萄酒首获大奖 今年在伦敦举行的《品醇客》世界葡萄酒大奖赛(Decanter World Wine Awards)上,中国宁夏贺兰晴雪酒庄出品的加贝兰葡萄酒(波尔多式混酿)获得了“中东、远东和亚洲地区售价在10英镑以上红葡萄酒”的大赛金奖及最佳亚洲葡萄酒特别大奖。
  • 酒会
  • 法国拉格喜红酒晚宴 2011年9月3日晚,北京香格里拉饭店和北京毅珑贸易有限公司举办了一场拉格喜(Chateau Lagrange)红葡萄酒晚宴。在晚宴中酒庄庄主Bruno Eynard和宾客们一起分享了他对美酒的独特体验,跟美酒爱好者交流心得,在月朗星晴的花园里享受一场集佳肴美味和名品佳酿于一体的美酒晚宴。
  • 业界
  • 2011年IWC奖章得主品酒晚宴在京隆重举行 2011年9月2日,北京柏悦酒店又迎来了一次隆重的葡萄酒盛宴,此次活动的主角均是2011年IWC奖章获得者,包括来自法国、西班牙、葡萄牙、奥地利、澳大利亚、意大利、匈牙利、南非、摩尔多瓦、巴西、克罗地亚等12个国家40种特色类型的葡萄酒。此次活动由赵风仪女士主持.1WC挑战赛总监Paul Catchpole先生来到现场,
  • 10月俱乐部活动 情迷夏朗德皮诺酒——干邑&皮诺酒对比品鉴
  • 1589年葡萄收获时期,一个酿酒师误将刚压榨好的新鲜葡萄汁倒入一个装着干邑的大桶中.随后及时放入酒窖陈酿。几年后开启橡木桶,人们惊奇地发现当初的这个错误造就了一种非常香甜可口的酒精饮料——皮诺酒。
  • 打开品酒之门,享受葡萄酒世界的无穷乐趣——葡萄酒学习之路
  • 今天,喝葡萄酒已经成为了一种潮流,当你来到超市看到琳琅满目的葡萄酒却无处下手;当你某天走到书店,抬头发现最醒目位置的书籍都是和葡萄酒相关的;当你听到朋友们讨论的是葡萄酒年份、土壤,而你却不知所然时,你会不会突然发现自己已经跟不上潮流?
  • 下胶,葡萄酒澄清的化学魔术
  • 葡萄酒是不是变坏了,大多数消费者最直接的判断就是看手中的葡萄酒是否澄清透明。平时我们在超市或者是葡萄酒专卖店购买到的葡萄酒绝大多数都是澄清透明的。如果一瓶葡萄酒出现了沉淀、混浊或者呈雾状,即使其口感再好.很多消费者仍然无法接受。对于商家而言,如果仓库中的葡萄酒出现这种状况,更是头疼了.非常不利于葡萄酒的销售。
  • Godiva,巧克力中的Romannee Conti
  • 巧克力,实在是“神之遗珠”。每一个喜爱它的人,都被其魅力深深地折服,如同对爱人迷恋一般难舍难分。然而巧克力与人不同的是:双方长此以往,或许会有目趋乏味,会有“七年之痒”,会有情感的味蕾枯竭之时。但是巧克力的魅力恰恰在于它既熟悉又陌生的味道,包裹着甜蜜诱人的外衣,融化在口腔,会在不同的环境和心境里给人不同的滋味,你永远不知道这一次你将品尝到几种味道。
  • 京味养生菜吃出健康来
  • 随着现代人生活水平的显著提高,食物已不仅限于果腹之用了,不知不觉间.食疗药膳与各种养生之道悄然成为新的流行与时尚。京味养生菜,正是靠着严格遵循绿色的烹调方式,提倡健康的饮食理念,
  • 法国香槟浪漫之旅
  • 香槟一向都是喜庆和浪漫的象征,那成串上升的气泡,就像按捺不住的喜悦,迫切地想与人分享。而在数不胜数的香槟品牌中,将香槟的内涵表现得淋漓尽致的非巴黎之花(Pettier-JouSt)和玛姆香槟(GH.Mumm)莫属。如果说经常在婚礼上成为焦点的巴黎之花香槟代表了女性的柔美和浪漫,
  • 乘着美酒的翅膀飞越西澳大利亚
  • 气势磅礴的山川大地,飞流直下的急流瀑布,茫茫无尽的辽阔草原,随光线的变化变幻出不同色彩的陡峭峡谷和火红岩石……这些壮观秀丽的自然奇景便是由妮可·基德曼(Nicole Kidman)和休·杰克曼(Hugh Jackman)主演的史诗大片《澳洲乱世情》带给你的最直接最强烈的银幕震撼吧!
  • 诺玛科瓶塞能够有效预防酒缺陷并提高中国葡萄酒质——诺玛科在2011年中国食品工业协会年会介绍瓶塞的最新研究成果
  • 据国际市场调研机构最新统计,预计到2014年,在中国葡萄酒市场上每年因劣质聚合塞而造成的酒缺陷会影响到高达1500万瓶葡萄酒,可能会给酿酒商带来4.5亿人民币的经济损失。
  • 开创一段历史,铭刻一份信念——访法国芭乐美酒庄庄主玛蒂娜·卡赞诺娃
  • 2011年8月,伴随着梅多克中级名庄(Crus Bourgeois du Medoc)在中国各地推广活动的开展,芭乐美酒庄庄主玛蒂娜·卡赞诺娃女士也来到中国,向更多的中国消费者介绍芭乐美酒庄的葡萄酒。对第三次来中国的玛蒂娜女士来说,美食和葡萄酒爱好者的热情不断吸引着她.波尔多、梅多克的名字对中国很多消费者耳熟能详.让玛蒂娜女士兴奋不已。两年来与华致酒行合作.在中国市场的年销量已达3万瓶。
  • 库纳瓦拉的精选之作——访澳大利亚酝思库瓦拉酒庄酿酒师LukeSkeer
  • 酝思库瓦拉山庄(Wynms Coonawarra Estate)由苏格兰人JohnRiddoch于1891年创立。他在南澳(SouthAustralia)的东南部发现了一块有着葡萄种植潜力的狭长地带.该地带有着称为”terrarossa”的红色土壤。该区域现已成为澳洲葡萄栽培最昂贵的土地。如今.酝思酒庄成为库纳瓦拉(Coonawarra)地区优秀的葡萄酒生产商和最大、最好以及历史最悠久的单一葡萄园拥有者。酝思葡萄酒被认为是当地葡萄酒的代表.
  • 葡萄酒是最“法国”的生活方式——访夏利豪品牌创办人及主席菲力浦·夏利豪
  • 菲利普·夏利豪先生(Philippe Charriol)于1983年创立了以自己名字命名的夏利豪(CHARRIOL)品牌,并在短短26年的时间内使品牌跻身奢侈品行列。专门店遍布全球.多达98间。夏利豪先生是国际知名的钟表及珠宝首饰设计大师,对艺术有极深厚的感情.因而将艺术文化融入产品概念中。
  • 宝尚父子酒庄
  • 宝尚父子(Bouchard Pere&Fils)公司的历史可以追溯到1731年,当时布商Michel Bouchard在法国勃艮第(Bourgogne)沃尔奈(Volnay)成立公司。20年后,他的儿子loseph Bouchard接管部分公司业务,除了出售布匹,还兼营销售葡萄酒,公司随即成为当地著名的葡萄酒经销商。
  • 刮目相看智利葡萄酒
  • 智利位于南美洲,是世界上最狭长的国家。它东倚安第斯山脉,西濒太平洋,南接南极洲。因此智利的气候带具备了多样性,为酿造优质葡萄酒提供了许多优越的条件。智利虽然是新世界葡萄酒生产国,但其葡萄种植历史却比较长,智利的葡萄种植可以追溯至1518年。
  • 杜埃罗河岸——优质葡萄酒产区
  • 在卡斯蒂利亚一莱昂(Castilla-Leon)的中心位置,我们可以找到一个最能代表西班牙葡萄酒的产区——杜埃罗河岸(Riberadel Duero).这里是生产享誉全球的红葡萄酒的法定产区。葡萄园坐落在杜埃罗(Duero)河边。距马德里仅需90分钟的车程。同时,这里也是最令人兴奋的葡萄酒旅游目的地,这要归功于至今被保留下来的丰富遗产和令人垂涎三尺的美酒佳肴。
  • 今天我们喝什么?——西餐礼仪之点酒艺术
  • 我自认为是个爱酒之人,无法拒绝狂放无羁的啤酒入喉的那一刹那间的清凉甘冽.更无法抵挡的是葡萄酒世界的无边纷繁和与之深交后的情迷不已,除此之外纯良而不失优雅的苏格兰单一麦芽威士忌等烈酒也是我的钟爱。说了这许多之后你就不难发现,无论是在我的日常生活中还是国内外的各种行程中.自然是少不了那一杯或佐餐或花前月下的杯中之物了。
  • 葡萄酒拍卖(六)
  • 上期读者来信问及一些葡萄酒拍卖行业的几个基本行业“术语”,本期再给大家列出一些常用的“行话”供读者参考。
  • 品酒赏碟看人生(下)
  • 上次说到电影中的一些类别.激情的,战争的,还有公路片和闷片。这次,想说说自然的、家常的、克制的片子。当然,通常电影不是这样分类的,不过,管它呢。
  • 杜广贝,坚持做“真诚”的京味养生菜
  • 与大师对面而坐,只觉亲切。他是位谦和宽厚、风趣健谈的长者,言谈之间充满真诚,“那个时候谈不上喜欢不喜欢这份工作,我们那一辈人,讲的是做一行爱一行,爱一行得钻一行。”16岁开始在前门饭店学厨,这一钻研就是四十多年。从小学徒到厨师长,杜广贝曾经跟着师傅为毛主席那一代领导人做过菜,也曾独自一人在非洲为专家工作组准备过百人规模的宴会;走访过多个国家交流教授中国菜与中国饮食文化;他是中国烹饪名师、北京烹饪大师、国家级高级烹调大师、中国药膳烹饪大师、
  • 你问我答
  • 前几天我和朋友品尝了一瓶年份比较老的酒,这瓶酒瓶底有很多沉淀,但是当时饭店没有醒酒器进行换瓶,我想问一下,是不是饮用有沉淀的葡萄酒都必须要换瓶去掉沉淀?
  • 翰斯科酒庄
  • 如果你自诩对葡萄酒有几分了解,你肯定知道罗曼尼·康蒂(RomaneeConti),但如果你还不知道也没有品尝过翰斯科(Henschke)的话。你就不算是个对新旧世界葡萄酒都精通的行家。作为澳大利亚最顶级的葡萄酒品牌之一.它与奔富(Penfolds)酒园被公认为澳洲的两颗钻石,它所拥有的璀璨的历史和传奇般的身世昭示着其显贵的地位。
  • 《中国葡萄酒》封面

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