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您现在的位置是:首页 > 《中国葡萄酒》 > 2012年第03期
  • ABSTRACT
  • 微视窗
  • “微视窗”旨在提供一个编读互动的平台.在这里你可以分享对葡萄酒的感悟;抒写你与葡萄酒的邂逅;嘀咕你最喜爱的栏目及文章;贡献你对我们宝贵的意见和建议……
  • 微访谈
  • 每种葡萄酒就像一本书,有的如短篇小说,短小精悍却不失气质;有的如诗歌、散文,优美富有韵味;有的却如戏剧,层层相扣,丝丝引人入胜……“微访谈”正是《中国葡萄酒》杂志与微博上的葡萄酒爱好者们的一次互动性的微采访,通过透视自己点点滴滴的葡萄酒生活,来分享那份慢品佳酿的惬意和酒韵人生的感动。敬请关注我们官方微博:weibo.com/wineinchina
  • 外刊速览
  • 英国将举办第九届国际凉爽气候葡萄酒研讨会《品醇客》 英国的凉爽气候起泡酒的地位因其将举办第九届国际凉爽气候葡萄酒研讨会之故而得到巩固。时下四年一度的国际凉爽气候葡萄酒研讨会正在澳大利亚塔斯马尼亚举办,对于2016年它能移师到英国举办得益于Sussex’s Plumpton学院(葡萄酒大师协会所在)、Brighton大学(英国葡萄酒生产贸易组织部所在)以及英国葡萄园协会的共同争取。
  • 国际时讯
  • 勃艮第Coted’Or Climats申请世界文化遗产 法国生态与可持续发展部、文化部同意将勃艮第Coted’Or Climats葡萄田收入其向联合国教科文组织递交的世界遗产申请名录。
  • 酒会
  • “美食美刻·波尔多周”欢享中国 2011年12月5~17日,“美食美刻·波尔多周”分别在上海、北京、广州三地举办,展开跨越波尔多佳酿与上海淮扬创意菜、北京意境菜和广州精品粤菜的一段味蕾的尊享体验旅程,各地饕客酒友们随时随意体会到中餐和波尔多佳酿搭配的无限乐趣。
  • 业界
  • 京城迎来第一个Dining City北京餐厅周 世界最大的餐饮活动——Dining City餐厅周,于2012年5月12~18日在北京首次亮相,首次北京餐厅周便与城内诸多顶尖餐厅共同合作。活动将包含2个菜单系列,顶级餐厅5道菜.享受高档美食不再遥不可及!北京餐厅周活动在2月25日上午10A通过国际在线餐饮指南以及餐厅预订平台——DiningCity.com正式启动在线预订。
  • 饺子&葡萄酒新年宴——饺子的热度与葡萄酒的醇醉
  • 饺子是中国最传统最受欢迎的食物之一,也是新年、春节等不可或缺的节日食品。小小的饺子里面不仅包含着中国的饮食文化,还有满满的节日温暖以及与家人欢聚的无限快乐。记得小时候迷恋三毛的文章,读到兰心蕙质的她自创了好多不同口味的水饺,加上精心的装饰摆盘,征服了所有老外挑剔的胃口……
  • 澳洲之星,酒香漫溢塔斯马尼亚
  • 在澳大利亚东南部,有一个美丽的心形小岛,这就是被称为“世界尽头”的塔斯马尼亚,这里拥有全球最洁净的空气、最新鲜的海鲜和最美丽的海滨城市!塔斯马尼亚的大自然风光是毫无修饰的;距离城市不过几分钟的路程,古老的雨林、起伏的群山和壮丽的海岸景色便全部呈现眼前!这里干净优良的环境盛产新鲜丰富的食材,从奶酪到蜂蜜,从亲手采摘鲜果到品尝酒窖醣酿,或者吃一顿鲜活生蚝鲍鱼宴,这里的美食美酒足以让人流连忘返!
  • 火炼而成花岗岩
  • 距今五亿年前,地球上的火山大规模爆发,炙热的岩浆在地下深处经冷凝形成火成岩(igneous Rock)。火成岩具有矿物结晶完整、晶粒粗大、结构致密的特性。今天我们要介绍的花岗岩(Granite)就属于火成岩的一种。
  • 餐桌上的钻石——白松露
  • 作为全世界野生食用菌最名贵的山珍翘楚,松露被西方人列为三大顶级食材之一,其中最杰出者当为意大利的白松露,它遁身于山林地下乃成形,汲取天地精华而得魄,一旦被放在餐桌上,名士淑媛莫不以品尝到它作为尊贵身份的象征。难怪如此珍馐,被誉为“餐桌上的钻石”。
  • 四合院里的北京味儿
  • 北京有条大名鼎鼎的簋街,在这条一公里多长的大街上的所有商业店铺中,餐饮服务业的就十之八九,餐厅密度之大在京城恐怕难以找出第二处。每当夜幕降临,这里的热闹才刚刚开始:红灯高挂、树影婆娑,门庭若市、美食云集,车水马龙、人头攒动。不过,真正让食客称道的是这里林立着历史悠久的四合院餐馆。作为老北京人世代居住的主要建筑形式,四合院构成了其独特之处:院落宽绰疏朗、房屋各自独立、游廊彼此连接,私密而自成天地;青砖灰瓦,庭深木秀,其乐融融,风雅备至。在忙碌了一天之后,还有这么一个和谐、安详的地方可以和三五知己大快朵颐,着实让人惦记着。这里的美食充满魅力,这里的氛围引人沉醉。在北京生活的人又怎能不向往簋街四合院风情,而初次到访簋街的人也断不可错过花家美味。
  • 葡萄酒王国的铿锵玫瑰
  • 每年3月8日,女性的话题都格外令人瞩目。随着社会的不断发展进步。女性在生活、工作的方方面面都发生了不容忽视的变化,女性的社会地位越来越受到重视,她们的才智也有机会在各个领域得到展现。
  • 老树新枝勃艮第(二)
  • 2011年6月份,由北京福莱公关公司和勃艮第酒业协会(BIVB)安排,笔者走访了法国勃艮第产区。笔者曾于1986年和1987年去过勃艮第,现今的勃艮第与20多年前相比,无论是酒庄的装备还是酒的实质,都使人有“老树新枝”的巨大反差。处处显得朝气蓬勃又中规中矩。
  • 阳春三月,走访摩尔多瓦
  • 有诗日:阳春三月天气新,湖中丽人花照春。满船罗绮载花酒,燕歌赵舞留行云。在中国的传统文化中,阳春三月集万千宠爱于一身,历来文人墨客热衷于赞美三月的万物复苏,生机勃勃。诚然,驾驭“丽人,花酒,赵舞……”的三月春风总是那/厶容易让人沉醉。不过在阳光之国摩尔多瓦同样有着不输于中国的元素:清丽可人的美女、醇香馥郁的美酒、欢快热情的美舞……阳春三月,让我们走访摩尔多瓦,邂逅那鸟语花香,草长莺飞,风吹草低见牛羊的世外桃源吧。
  • 购物筐
  • 公司简介 在国际交往日益频繁的今天,葡萄酒文化已悄然成为国际间文化交流的一种共同语言.品味葡萄酒随之成为一种高品位、时尚的休闲方式。
  • 建交二十年 美酒润心田
  • 摩尔多瓦共和国位于欧洲东南部,在乌克兰与罗马尼亚之间,南部遥望黑海,因为受到斯拉夫和古罗马的文化影响较深,又位于葡萄酒起源和发展的必经之地——黑海的沿岸,这里的人民在数千年前就与葡萄种植、葡萄酒酿造结下了深深的不解之缘。
  • 地下的奇迹——克里科瓦
  • 说到摩尔多瓦的酿酒业.似乎永远都和“克里科瓦”这一字眼密不可分。克里科瓦以其驰名世界的葡萄酒酿造技术和令人叹为观止的地下大酒窖成为世界葡萄酒宝库中的一支奇葩。
  • 风格各异的品酒厅
  • 克里科瓦的品酒大厅精致辉煌,游人在这里可以一边享用具有浓郁摩尔多瓦民般特色的美味佳肴,一边慢慢品尝克里科瓦葡萄酒。几杯酒下去.你会感觉封闭己久的心灵突然开启,一种从未有过的满足和愉悦油然而生。
  • 20款西班牙白葡萄酒品析
  • 西班牙酿造葡萄酒已有3000多年的历史.由于其气候类型多样、地势复杂、葡萄品种繁多.西班牙除了生产各种风格各异的高质量葡萄酒.并在世界葡萄酒行业中占有重要的地位。尤其是最近十年,新生代的酿酒师将传统工艺、品质控制与革新相结合.酿造出了非常优秀的葡萄酒。相比西班牙的红葡萄酒.西班牙白葡萄酒的知名度略逊一筹。但是不可忽略的是,
  • 又是一场波尔多风暴——访法国波尔多特级葡萄园联合会主席Sylvie Caze
  • 2011年12月,波尔多特级葡萄园联合会(Union Des Grands Crus De Bordeaux,简称UGCB)举办的“2008年份波尔多列级庄葡萄酒品鉴会”展开了新一轮在华推广活动。毫无疑问,他们的脚步到达哪个城市,哪个城市就会掀起一场波尔多风暴。
  • 美酒恋美食
  • 理念的较量 两千年以来,葡萄酒始终被欧洲人认为是食物的最佳拍档,它同时也是欧洲人食物中热量的主要来源之一。几乎所有的餐酒在其生产之年就被消耗,最著名的当数古代罗马军队,他们非常爱饮酒,每次行军打仗都喝掉很多葡萄酒,在罗马军团之后的军队也是如此,葡萄酒成为他们马背上最重要的东西。
  • 边走边喝之土耳其Urla酒庄
  • 说实话,在去土耳其参观葡萄酒庄之前,我对土耳其葡萄酒的了解少得可怜。2011年初,做葡萄酒贸易的朋友让我帮忙品尝一下几款从土耳其带回来的葡萄酒样品,感觉酒的品质蛮不错,才第一次接触到土耳其葡萄酒。没想到朋友很快就安排我在2011年的11月份到土耳其的几个酒庄参观。虽然参观的酒庄不多,却对土耳其的葡萄酒有了进一步的认识。
  • 来自堂·吉诃德故乡的葡萄酒
  • “拉曼查有个地方,地名就不用提了,不久前住着一位贵族。他那类贵族,矛架上有一支长矛,还有一面皮盾、一匹瘦马和一只猎兔狗。”此段摘自于西班牙作家米盖尔·德·塞万提斯的经典小说《堂·吉诃德》第一段。《堂·吉诃德》是西班牙最具影响力的一部文学著作,经常被列入最伟大文学出版物作品名单。
  • 意大利美食的文艺复兴之旅
  • 冬日明亮的阳光透过落地玻璃窗洒落进来,了一道金色的边儿,覆盖在我的手上、身上、头发上,柔软如羽毛,温暖似情人的目光。一本朱自清先生的《欧洲印象》牵引着我的思绪飞过千山万水去领略那些或庄严肃穆、或轻快细碎的美。生活的快乐是如此简单而易得,通过一本好书、一趟旅行或是一餐珍馐,我们便可以跨越这时空的阻隔去了解异国他乡的建筑、风土与文化的可爱之处。意大利,这个在地图版块上看起来靴子样的充满了浪漫风情的国度对我始终有致命的吸引力。她的沧桑,她的甜美,她的不拘一格的原汁原味,伴随那一丝若有似无的神秘裹挟着地中海咸湿的风一次又一次进入我的梦里。去过一次,两次,总觉得还是不过瘾,跟先生央求着是否有一天可以在西西里买上一片地种上大片的葡萄园,从此种葡萄、酿美酒、烹美食,实现在遥远的意大利的海边有个小小的家的愿望。
  • 葡萄酒窖藏(二)
  • 爱好者根据个人偏好需求的不同,在窖藏风格上是不是也有所区别? 葡萄酒客藏需满足收藏者的多方面需求,如投资需求、品尝需求等,根据藏酒类型,主要分为以下四种风格的窖藏:
  • 一杯红酒配电影
  • 黄小琥是受很多小资喜爱的台湾歌手。小琥擅长酒吧驻唱,被誉为Pub女王,具有灵魂唱腔。灵魂唱腔用多了会挺累。所以,她有一首歌,大概是说自己。其中有句歌词,是“一杯红酒配电影”。她唱到,在周末晚上,不想拥有太多情绪,关上了手机,一杯红酒配电影,舒服窝在沙发里。嗯,听起来不错,很舒服。
  • 苏士澍,中国书法艺术传承的践行者
  • 他是中国文物出版社的社长,经他出版的书籍达数百种;他擅长以鸡毫做笔行书,用意苍劲,气韵古朴;他曾为中国书法艺术的传承奔走疾呼,“我们中国人写不好中国字是一种耻辱。”他就是苏士澍,中国书法艺术传承的践行者。苏土澍,国家文物局文物出版社社长、中国书协副主席、中国书画收藏家协会会长。自幼酷爱书法篆刻,少年时拜刘博琴先生为师,中青年后师从启功先生。曾多次参加国内外各种大型书法展览,并多次在日本及港澳台地区举办个人展及书法讲学活动。2008年荣获新闻出版总署第十届韬奋出版奖。主编《中国书法艺术》和《中国法书全集》等数十部著作。
  • 流行的品酒主题
  • 当你进入葡萄酒的娱乐圈、想举办一场品酒会时往往会乱点鸳鸯谱。当然,从酒会的本质上讲,无论你怎么策划它都是无可非议的,毕竟大家的目的是共享欢乐。不过如果你的策划具有创意和教育意义,让大家在欢声笑语的同时,还能收获具有启发性的葡萄酒知识,做到真正的寓教于乐,岂不是更好?
  • 你问我答
  • 答疑专家 邱迪文 博士,二十年前在澳大利亚读研究生时喜爱上葡萄酒,并在2003年再次赴澳学习,获阿德莱德大学葡萄酒商学硕士学位。目前致力于葡萄酒教育、咨询和推广活动。作为专栏作家,已在中国餐饮及葡萄酒杂志上发表了百多篇有关葡萄酒知识的文章;作为特约主持和主编,为上海教育电台录制了十集(葡萄酒鉴赏)节目:
  • 智利活灵魂
  • 《名酒身份证》是本刊隆重推出的面向消费者的栏目,希望给消费者以参考和指导,欢迎与我们联系,提出问题和意见,我们会尽力为您解决。即使现在有一些介绍如何鉴别真假葡萄酒的方法,为了确保能买到物有所值的葡萄酒,大家还是尽量到正规的商场购买知名酒庄的葡萄酒。名酒身份证栏目信箱:[email protected].com.cn。
  • 《中国葡萄酒》封面

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