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您现在的位置是:首页 > 《中国葡萄酒》 > 2012年第04期
  • ABSTRACT
  • 微视窗
  • “微视窗”旨在提供一个编读互动的平台,在这里你可以分享对葡萄酒的感悟;抒写你与葡萄酒的邂逅;嘀咕你最喜爱的栏目及文章;贡献你对我们宝贵的意见和建议……
  • 微访谈
  • 每种葡萄酒就像一本书,有的如短篇小说,短小精悍却不失气质;有的如诗歌、散文,优美富有韵味;有的却如戏剧,层层相扣,丝丝引人入胜……“微访谈”正是《中国葡萄酒》杂志与微博上的葡萄酒爱好者们的一次互动性的微采访,通过透视自己点点滴滴的葡萄酒生活,来分享那份慢品佳酿的惬意和酒韵人生的感动。敬请关注我们官方微博:weibo.com/wineinchina
  • 外刊速览
  • 目前国际酒商因为杜罗河谷(DouroValley)经济困难而揪心不已,法国酒商FrancoisLurton更是忍痛割爱,抛舍其在杜罗河谷核心地带的经营8年的两大顶级酒庄:QuintadoMalho、QuintaBeiraDouro,将所持股份卖给其合伙人CapWineInternational。
  • 国际时讯
  • 新西兰马尔堡(Marlborough)产区目前黑比诺(Pinot Noir)种植面积约占42%,将成为黑比诺生产大区。CraggyRange酒庄庄主、葡萄酒大师Steve Smith认为,国际市场对该产区的新品种黑比诺产生了浓厚兴趣。“并非所有酿酒商都对此认同,但马尔堡长相思(Sauvignon Blanc)的成功为马尔堡黑比诺敲开了市场大门。目前面临的挑战是保证这些葡萄酒不会受到薄利多销的酒商的低估。”马尔堡YealandsEstate的酿酒师TamraWashington认为:“马尔堡拥有酿造多种风格黑比诺葡萄酒的巨大潜力,从充满黑色果味、辛辣风味的强劲葡萄酒到娇柔的红色果味葡萄酒。”
  • 酒会
  • 2012年1月15日,北京紫罗兰堡酒业在位于北京朝阳区的天禧九号餐厅举办了地中海霞光酒庄(Mas Du Soleilla)和摩尔酒堡(Pierre-Henri Morel)品鉴会。地中海霞光酒庄庄主Peter Wildbolz和法国ISNAB(波尔多自然与食品科学学院)中国学院葡萄酒讲师孙山珊共同为来宾介绍了霞光酒庄的概况,并带领来宾品尝了多款美酒佳酿。
  • 业界
  • 2012年2月17日-5月17日,印度拉贾斯坦邦食品节在北京海航大厦万豪酒店揭开它的面纱。2N17日开幕当晚,印度驻华大使苏杰生先生与陪同官员共同参加了食品节开幕式,众宾客享用了精致的印度鸡尾酒小食与美酒,并观看了印度传统kathputli木偶表演与拉贾斯坦邦工艺制作传人的天然树脂手镯手精彩表演。
  • 味蕾环游地球——“红宝石”奖百大顶级佳酿品酒会
  • “红宝五”奖2011年度中国百大葡萄酒评选已经圆满落幕,TOPl00百大葡萄酒也终于揭开了神秘面纱。本次俱乐部活动精选荣获百大金奖的8款葡萄酒.一起品味来自顶级酒庄的绝对好味道。
  • 美乐的世界地图
  • 有人说,她是王后,雍容大度、丰厚甘美;有人说,她是公主,温文尔雅、温润如玉;有人说,她是活泼可爱的少女,灿烂的微笑足以把人迷住。果香馥郁、口味圆润柔顺、拥有丰富迷人的果香,经常具有天鹅绒般柔软的质地,所有这些特质便构成了我们所熟知的美乐葡萄酒。
  • 冲积土,沧海桑田的积累
  • 冲积土(Alluvium)一词来源于拉丁文Alluvius,有“冲刷”之意。是一种由海水以外的其他水域.如湖水、江水等的水流;中积而形成的一种松软、稀疏的土壤。;中积土由各种物质组成,主要包括精细颗粒状的泥沙(Silt)、大颗粒的沙粒(Sand)和砾石(Gravel)。其来源有湖底沉积物、江河河底的沉淀物和冰川运动夹带的岩石等。
  • 葡萄叶包饭,地中海的纯净浪花
  • 喜欢地中海,因为那热烈芬芳的海风、清淡美味的海鲜、深红的葡萄酒、金灿灿的柠檬、绿油油的橄榄……迷恋地中海,因为那平静透明的海面、蓝与白的纯净天空、简洁勾勒的屋瓦和门窗,给人一种宁静致远、天人合一的境界……而这片纯美海洋溢出的一道最传统的美食——葡萄叶包饭,恰如最纯净的一朵浪花,直教人无法抵挡地爱上返璞归真的地中海式生活。葡萄叶包饭,这一质朴之名也体现在它的外形上,外表平凡甚至带有粗鄙,看不到任何鲜亮之处。不过,平凡的相貌遮掩不了内在的美丽——已有千年历史的它折射着文化的灿烂、生活的质朴和温暖。
  • 迷情印度拉贾斯坦邦
  • 在神秘的印度,拉贾斯坦邦被称为“国王居住的地方”。据说没有哪个地方如拉贾斯坦邦那样多姿多彩,她神奇而又充满活力:那些丰富的历史,多彩的文化,闪亮的沙丘。各种茂密的森林和野生动物,令人兴奋的沙漠之旅以及保存最完好的文物和美食……这样一个能够如此接近拉贾斯坦邦的机会怎不叫人欢欣雀跃。
  • Douro Boys,杜罗河的精英
  • 2003年,葡萄牙杜罗河谷(Douro)产区的佛朗多庄园(Quinta do Vallado)、威尔第玛利亚酒庄(Quintado ValeDona Maria)、聂波特酒庄(Niepoort:Quinta de Napoles & Quinta do Carril)、科斯塔酒庄(QuintadoCrasto)、米奥酒庄(Quinta do Vale Meao)这五大酒庄组成非官方联盟——DouroBoys,以达成“把杜罗河谷置人世界名酒地图”、“使杜罗河谷产区成为世界购酒单中一个重要条目”的目标。
  • 老树新枝勃艮第(三)
  • 2011年6月份,由北京福莱公关公司和勃艮第酒业协会(BIVB)安排,笔者走访了法国勃艮第产区。笔者曾于1986年和1987年去过勃艮第,现今的勃艮第与20多年前相比,无论是酒庄的装备还是酒的实质,都使人有“老树新枝”的巨大反差,处处显得朝气蓬勃又中规中矩。
  • 巴塞罗那,现代主义建筑之旅
  • 在《午夜巴塞罗那》中,伍迪·艾伦的镜头通过俊男美女诙谐的浪漫爱情故事将巴塞罗那的迷人风情展现得淋漓尽致。每年来到巴塞罗那的人,除奔着巴塞罗那多元艺术和浪漫情怀之外,邂逅西班牙美女确是许多来到巴塞罗那的男人的终极梦想吧。在影片的开头,美女丽贝卡·豪尔和斯嘉丽·约翰逊所饰演的两个美国女孩,游览巴塞罗那的第一站便奔向了巴塞罗那的城市名片——高迪的建筑。
  • 购物筐
  • 阳光美酒业有限公司成立于香港.是由具备国际认可品酒资格的会员共同发起成立的股份制公司。在香港已有15年经营葡萄酒的历史。主要业务为投资和买卖法国高档葡萄酒、经销批发各国葡萄酒、葡萄酒培训和品评及葡萄酒相关产品的开发、设计及制作等。本公司所销售的进口葡萄酒来自世界多个国家:法国、德国、意大利、西班牙、智利、阿根廷、葡萄牙,澳大利亚等。
  • 西拉葡萄酒的精神家园访法国罗讷河谷坦恩酒庄出口经理Frank Protin
  • 坦恩酒庄(Cave De Tain L’Hermitage)是法国最享誉盛名的合作社酒庄之一,酒庄位于瓦朗斯和里昂之间的埃米塔日(Hermitage)山脚下,地处历史悠久的北罗讷谷核心地带。坦恩是一个由诸多葡萄种植者组成的大家庭,葡萄酒农们拥有北罗讷河谷面积却很小这一著名葡萄酒产地中的绝大部分葡萄园,包括克罗兹埃米塔日(Crozes Hermitage),科尔纳斯(Comas)及卓越的埃米塔日(Hermitage)地区。可以说,坦恩酒庄是西拉葡萄的精神家园。2011年11月,坦恩酒庄的出口经理FrankProtin第一次来到中国,推广酒庄的葡萄酒。而我们也有幸对他进行了采访,进一步了解坦恩酒庄的特点和特色。
  • 枫嘉,赋一卷优雅的诗篇——访法国波尔多右岸枫嘉酒庄总经理Jean-Christophe MEYROU
  • 2012年2月初,欧洲各地迎来大幅度降温天气,葡萄酒之乡波尔多的最低气温达到-12℃,并持续几天普降大雪,导致波尔多机场一度关闭。让右岸枫嘉酒庄总经理Jean-Christophe MEYROU感到幸运的是,为了在亚洲进行酒庄的推广之旅,他早早地订好了飞往中国的航班,在机场关闭前一天飞离了波尔多,奔赴中国。由建发酒业为其组织的一系列品酒会、研讨会得以如期举行。2月日,枫嘉酒庄葡萄酒在北京举办的品鉴活动中,我迫不及待地向Jean—Christophe MEYROU询问这场降温对葡萄的影响,Jean“降温会杀死葡萄苗土的虫害,不会影响葡萄苗的正常生长”的回答终于让我释怀。Jean是土生土长的圣埃米利永(Saint—Emilion)人,言语间流露出的是身为圣埃米利永人的骄傲,虽然并不出身酒业
  • 皮斯科鸡尾酒,秘鲁的骄傲访秘鲁调酒师Hans Hilburg先生
  • 秘鲁皮斯科酒(Pisco)是以皮斯科葡萄为原料,经过蒸馏酿制而成的一种白兰地,其历史可以追溯到16世纪中叶。不过,在秘鲁最受大众喜爱的是以皮斯科酒为基酒调制成的五彩斑斓的皮斯科鸡尾酒。至今,皮斯科鸡尾酒仍是秘鲁人的骄傲,也成为秘鲁一种餐饮文化的象征,它于2007年被确认为秘鲁国家文化遗产。在秘鲁,每年2月的第一个星期六为全国皮斯科鸡尾酒节。
  • 岁月洗礼下的雪莉和波特
  • 谈起品尝葡萄酒,一定不能错过加强葡萄酒的独特味道。而加强葡萄酒中最著名的莫过于西班牙的雪莉酒(Sherry)和葡萄牙的波特酒(Port)。虽然只是葡萄酒世界的一个小类别.但强化葡萄酒却以其沁人心脾的芬芳、丰富多样的色彩、口感和风格,以足够高的酒精度闻名于世。
  • 卡尔蓝芝红酒 荣获2011年“红酒100强”奖项
  • 《中国葡萄酒》杂志社举办了“红宝石”奖2011年度中国百大葡萄酒评选活动。在北京方正公证处的现场监督和公正下,11位国内外知名葡萄酒专家,针对目前中国市场上常见的新旧世界葡萄酒,根据参评葡萄酒的外观、香气、口感、总体质量(陈酿能力和典型性)等专业而整合的指标,对几千款分别产自法国、西班牙、意大利、德国、澳大利亚、智利、南非、美国、新西兰、阿根延、匈牙利、葡萄牙和中国等国家的葡萄酒进行全程盲评,并采用100分评分制进行打分,从中选出综合得分最高的1O0款佳酿入驻TOP100榜单并颁发“红宝石”奖项。
  • 继往开来格鲁吉亚葡萄酒
  • 作为葡萄酒的故乡和发源地,位于黑海沿岸的格鲁吉亚是世界上最古老的葡萄酒生产国。格鲁吉亚的葡萄酒自诞生以来,一直大量出口至周边国家,深受各国青睐。随着格鲁吉亚近几年政局的日趋稳定,格鲁吉亚政府在振兴经济的努力中,以出口葡萄酒作为经济的发展热点,希望在未采几年格鲁吉亚葡萄酒将会得到越来越多人的认可。
  • 夏布利酒节的狂欢
  • “姑娘,告诉我你最喜欢哪里的白葡萄酒宁”在一个法国酒展上遇到的一位酒农这样问我。“夏布利啊,肯定是夏布利啊!”他轻轻地哼了一声说:“夏布利甲那是巴黎小妞才喝的玩意儿!”
  • 尼亚加拉冰酒节,零点下的狂欢
  • 初识尼亚加拉 坐落在整个尼亚加拉半岛的东侧,尼亚加拉小镇有着欧洲式的宁静与优雅和北美的务实与现代化。一条皇后街(Queen Street)贯通南北,沿街都是极具特色的旅游商店、剧院、餐厅和小旅店。走到街心的钟楼向东转,沿着林荫大道就来到了湖边。走累了,还可以租一辆马车。带你逛逛小镇的全景。
  • 英式下午茶里的绅士淑女范儿
  • 馥郁香浓的红茶,精致细腻的瓷器,纯白色蕾丝边的桌布上几片玫瑰花瓣静静地躺在十月浅黄色的秋阳里,男士一律着燕尾服,戴高帽,手持雨伞;女士着细腰洋装,戴好看的宽边帽子。空气中香甜的烤饼干的味道混合着悠扬的背景音乐,花园中人们围坐在长桌周围愉快地轻声交谈着……突然其中一位长相英俊、气质优雅的男士快步走到离长桌约两米处的钢琴边坐下来,周围一下子安静起来,那双像被施了魔法的手急风骤雨般地在黑白相间的琴键上疯狂地游走着,一连串美丽的音符霎时间充斥了花园里的每一个角落,人们静静地聆听着,仿佛时间静止了一样。
  • 葡萄酒窖藏(三)
  • 上期就四种窖藏类型(包括平衡式窖藏、饮用式窖藏、品鉴式窖藏和投资式窖藏)做了简短的介绍,从本期起进一步阐述这四种不同窖藏类型的特点并提供一些实用的建议。
  • 走进阿卑斯APIS酒园
  • 阿卑斯(APIS)致力于为消费者提供独具特色的佳酿葡萄酒,为满足消费者体验世界著名产区的葡萄酒需求,阿卑斯(APIS)在世界著名葡萄酒产区建立众多高端酒庄与酒园,旗下的酒庄既有数百年历史传承的葡萄园,也有近50年以采崛起的世界新秀。阿卑斯(APIS)葡萄园拥有众多富有灵性的酿酒师,他们依靠文化的传承,灵性的感悟,独具匠心的葡萄种植技术为葡萄酒爱好者奉献天赐佳酿。
  • 欧亨尼奥·布雷戈拉特,传奇的大使人生
  • 秉承西班牙人的热情奔放兼有中国式的含蓄谦和,史无前例地三度出任西班牙驻华大使的欧亨尼奥·布雷戈拉特(Eugenio Bregolat Obiols)先生,是一个非常富有中国色彩的大使。自20世纪70年代起,欧亨尼奥先生历经了数十年的政治风云变幻,他的经历简直可以当成一部跌宕起伏的传奇小说采写。然而一如许多声名卓著的政治家那样,他将个人的荣辱融于国家和民族,欧亨尼奥先生自述:“为西班牙贡献自己的青春和精力是我人生最大的乐趣。”
  • 那些年,我们“酒攻”过的女孩
  • 我们总有一些喜欢过的女孩,要如何向她传达你的思念和倾慕之情?如何在一个特殊场合向她不落俗套地表达你的爱意宁当然选择葡萄酒了!最浪漫的爱情故事总是这样演绎,葡萄酒和爱情十分像极,那是心的颜色,那是爱的酸甜味道!小酌几杯,直教人意乱惰迷!相爱的人,微醺之间四目相对、互诉衷肠,该是何等的浪漫和情调。
  • 你问我答
  • 答疑专家邱迪文博士,二十年前在澳大利亚读研究生时喜爱上葡茹滔,并在2003年再次赴澳学习,获阿德莱德大学葡萄酒商学硕士学位。目前致力于葡萄酒教育、咨询和推广活动。作为专栏作家,已在中国餐饮及葡萄酒杂志上发表了百多篇有关葡萄酒知识的文章;作为特约主持和主编,为上海教育电台录制了十集《葡萄酒鉴赏》节目:作为葡萄酒评委,担任香港国际葡萄酒大赛和澳大利亚Qantas葡萄酒展等的评委。
  • 金钟酒庄
  • 在法国波尔多右岸圣埃米利永(Salnt Emilion)的金钟酒庄(Chateau Angelus),葡萄园和葡萄酒就像一种宗教,整个Bouard de Laforest家族都在分享这份激情。续写家族光荣的历史是金钟酒庄最强烈的心愿,为此他们首选品丽珠(Cabernet Franc),保持该酒庄葡萄酒的特色和风格。
  • ABSTRACT
    [专栏]
    微视窗
    [微视窗]
    微访谈
    [微访谈]
    外刊速览
    [国际时讯]
    国际时讯
    [酒会]
    酒会
    [业界]
    业界
    [会员活动]
    味蕾环游地球——“红宝石”奖百大顶级佳酿品酒会(杜慧娟)
    [专题]
    美乐的世界地图(罗梅)
    [酿酒笔记]
    冲积土,沧海桑田的积累(徐琳 罗梅)
    [食尚]
    葡萄叶包饭,地中海的纯净浪花(张健)
    [美食]
    迷情印度拉贾斯坦邦(王琳)
    [关注]
    Douro Boys,杜罗河的精英(张健)
    [特别报道]
    老树新枝勃艮第(三)(郭松泉)
    [渐行荐游]
    巴塞罗那,现代主义建筑之旅(樊昌明)
    [购物筐]
    购物筐(杜慧娟[策划] 樊昌明[编辑])
    [业界访谈]
    西拉葡萄酒的精神家园访法国罗讷河谷坦恩酒庄出口经理Frank Protin(罗梅)
    枫嘉,赋一卷优雅的诗篇——访法国波尔多右岸枫嘉酒庄总经理Jean-Christophe MEYROU(王欣)
    皮斯科鸡尾酒,秘鲁的骄傲访秘鲁调酒师Hans Hilburg先生(张健)
    [专家团评酒]
    岁月洗礼下的雪莉和波特(王欣)

    卡尔蓝芝红酒 荣获2011年“红酒100强”奖项
    [大家说酒]
    继往开来格鲁吉亚葡萄酒(樊昌明)
    [酒庄之旅]
    夏布利酒节的狂欢(陈微然)
    [事件]
    尼亚加拉冰酒节,零点下的狂欢(朱布衣)
    [西餐说礼]
    英式下午茶里的绅士淑女范儿(胡若冰)
    [投资新语]
    葡萄酒窖藏(三)(许晓)

    走进阿卑斯APIS酒园
    [酒韵人生]
    欧亨尼奥·布雷戈拉特,传奇的大使人生(樊昌明)
    [葡萄酒风尚]
    那些年,我们“酒攻”过的女孩(张健)
    [你问我答]
    你问我答(罗梅)
    [名酒身份证]
    金钟酒庄(张健)
    《中国葡萄酒》封面

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