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您现在的位置是:首页 > 《中国葡萄酒》 > 2012年第05期
  • ABSTRACT
  • 微视窗
  • “微视窗”旨在提供一个编读互动的平台,在这里你可以分享对葡萄酒的感悟;抒写你与葡萄酒的邂逅;嘀咕你最喜爱的栏目及文章:贡献你对我们宝贵的意见和建议……
  • 微访谈
  • 每种葡萄酒就像一本书,有的如短篇小说,短小精悍却不失气质;有的如诗歌、散文,优美富有韵味;有的却如戏剧。层层相扣,丝丝引人入胜…… “微访谈”正是《中国葡萄酒》杂志与微博上的葡萄酒爱好者们的一次互动性的微采访,通过透视自己点点滴滴的葡萄洒生活,来分享那份慢品佳酿的惬意和酒韵人生的感动。
  • 外刊速览
  • 2010年份罗讷葡萄酒为40年来的顶级年份《品醇客》 罗讷河谷(CotesduRhone)2010年份被葡萄酒专家John Livingstone-Learmonth在4月4日最新出版的五月刊《品醇客》杂志中,给予了“罗讷河谷2010年份是40年来的又一黄金年份,与1978和1990年份并列为三大顶级年份”如此高度的赞扬。
  • 国际时讯
  • 波尔多2011年份期酒周 2011年份波尔多期浯周将全球买家的眼球吸引到波尔多,这个不甚完美的年份,被业内看做是将过去两年高昂的定价拉回理性水平的一次契机。
  • 业界
  • 富隆携新品亮相2012成都春季糖酒会 2012年3月23~26日,富隆酒业再次亮相2012成都春季糖酒会,其更开放的姿态、经典的富隆红色调和酒窖元素以及兼具时尚和高贵的新古典主义陈设,让富隆展馆成为了会上靓丽的驻足点。
  • 《中国葡萄酒》俱乐部活动 采撷澳洲阳光初识A+佳酿——A+澳大利亚葡萄酒管理局官方培训课程
  • 提起澳大利亚葡萄酒,你会想到什么?带有浆果香和些许辛辣感的西拉(Shiraz)、风景如画的南澳葡萄园、久负盛名的奔富酒庄(Penfolds)、质优价廉的澳洲美酒……
  • 杯中之恋,葡萄演绎的多彩世界
  • 除了浪漫优雅的红葡萄酒,晶莹剔透的白葡萄酒,拥有变幻莫测香气和浓烈醇香口感的干邑、雅马邑之外,在葡萄酒活色生香的多彩世界中还有很多其他酒类同样诱人:奔放不羁如加强酒、魅惑诱人如加香酒,或是残渣中的灵魂果渣白兰地,这些酒类虽然不被大多数人认识和拥有,但是谁都无法否认它们所拥有的那种直达内心的魅力。
  • 泥灰岩土的传奇故事
  • “泥灰”是一个古老的术语,泛指形成于淡水湖底的钙和黏土等物质组成的沉积物,通常含有35%~65%的黏土以及65%~35%的碳酸盐。“泥灰”也指一种珊瑚状红色海藻(Coralline red alga)。今天这个术语习惯被用于描述固化的海洋沉积物和湖底沉积物。
  • 摩德纳香醋,天赐的滴金香魂
  • 谈及醋,大家并不陌生,常言道,“宁可饮无茶,不可食无酪”,况且我们又有着3000年的制醋历史和“四大名醋”的骄人珍品……不过,你可知除了传统醋外,还有一种用葡萄酿造、能陈酿百年、贵如黄金的香醋?
  • 徽味无穷 梦寻故里
  • 徽州,古称新安,自秦起已有两千多年的历史。唐朝以后,历代都有“无徽不成镇”的说法,可见古代江南徽州商业之发达,商贾之众多。正是因为徽商走南闯北出外经商,徽菜也得以普及各地。绿树丛荫、沟壑纵横的自然环境,为徽菜提供了许多得天独厚的原材料;而浓郁的地方特色和深厚的文化底蕴,更彰显了徽菜与众不同的独特魅力。一道道或清雅或淳朴的徽菜佳肴背后,是徽人从古至今未曾改变的执着与追求的精神。
  • 玩味葡萄酒塞
  • 当你购买一瓶葡萄酒的时候,你是否会关注酒塞的类型,是软木塞、合成塞、螺旋塞,抑或是玻璃塞宁虽然葡萄酒酒塞通常不在消费者关注的重点之中,但是葡萄酒酒塞的历史却和葡萄酒一样悠久,颇值得一番探索玩味。从螺旋塞使用之际,有关软木塞和螺旋塞的争论就不曾停歇过,无论是对“软木塞”情有独钟的欧洲,还是骄傲于“环保旋盖”这项伟大的技术的澳洲和新西兰,这场没有硝烟的战争最后胜利者都是葡萄酒爱好者,他们可以放心地饮用葡萄酒,并期待最完美的表现!
  • 糖酒会,葡萄酒繁华依旧——聚焦第86届春季全国糖酒商品交易会
  • 不论是布置新奇、奢华气派的葡萄酒展厅,可以看到贵族风范、异域风情、魅力古堡、壮丽“凯旋门”,还是多元的葡萄酒文化展示,可以亲身体验魅力产区品鉴会、专业葡萄酒讲座、趣味葡萄酒挑战赛等,缤纷多姿、无处不在的葡萄酒色彩总能将你轻易吸引、流连忘返……
  • 在巴登-符腾堡葡萄酒之路上
  • 凯鲁亚克《在路上》上说:“我还年轻,我渴望上路。带着最初的激情,追寻着最初的梦想,感受着最初的体验,我们上路吧。”在现实中尖锐的棱角之下,当初的理想和激情是否已经被消磨得无影无踪甲房价愈来愈高,油价狂飙不止,生活和工作双重巨大压力……找个机会为自己放假吧,虽不能效仿金大侠所描绘的江湖中大侠们仗剑天涯、狂放不羁的恣意生活,但我们可以带着自己一颗永远年轻强大的心,去任何你想去的地方体验那种“在路上”的感觉,追寻你内心那沉埋已久的理想。
  • 购物筐 乐桃源工作坊
  • 乐桃源工作坊(CA WORKSHOP)为乐桃源亚洲有限公司在上海设立的工作坊,主要从事葡萄酒与食品贸易,也为团体或个人提供品酒活动以及专业的葡萄酒培训。
  • 激情洋溢的奥纳亚酒庄——访意大利奥纳亚酒庄酿酒师AxelHeinz和亚洲区经理Giovanni Mazzoni
  • 2012年初,意大利托斯卡纳名庄奥纳亚酒庄(TENUTADELL’ ORNELLAIA)报出了一个大新闻,酒庄葡萄酒在中国区的独家代理权由捷成贸易公司转到ASC圣皮尔精品酒业。2012年2月,奥纳亚酒庄的酿酒师AxelHeinz和亚洲区经理Giovanni Mazzoni趁热打铁,来到中国,与众多媒体朋友见面,希望进一步推广奥纳亚酒庄葡萄酒,打响品牌的知名度。
  • 勃艮第的名牌酒商——访法国力高宝德集团副总裁DanielHELLEC
  • 法国勃艮第葡萄酒被喻为稀世之酿,占据了无数葡萄酒爱好者的梦想。力高宝德(Nicolas Potel)正是勃艮第的知名酒商,被Decanter杂志列入世界“最杰出的十大酒商”。集团旗下的力高宝德品牌获奖无数,继2006年WineSpectator对2003年份力高宝德一香贝天特级葡萄酒评得97分的高分,击败众多顶级名庄荣登榜首之后,RobertParker又对其多个特级园和一级园2005年份酒、平出95-98的高分。
  • 酿造阿根廷最好的葡萄酒是我们的目标——访阿根廷埃塔弥思科酒庄市场经理Martin Dundas
  • 阿根廷埃塔弥思科酒庄(Bodega Atamisque)坐落在安第斯山脉第二高峰图蓬加托峰(海拔6800米)的山脚下,是门多萨产区海拔最高的酒庄之一,80余公顷的葡萄园位于海拔1300米的山坡上。酒庄拥有门多萨最多的晴天和最凉爽的夜晚,成就了葡萄的颜色、香气和单宁的完美结合,适合种植多种葡萄品种。
  • 1000元配餐计划
  • 21款葡萄酒之配餐建议 一顿餐1000元的购酒预算.在欧洲可以说是选择范围非常大.从香槟、干白、干红、甜洒可以一应俱全。而在关税和各种因素所导致的中国葡萄酒价格居高不下的前提下.1000元其实是一个高不成低不就的尴尬价位。尤其是考虑到中餐多样的烹饪方式和葡萄酒搭配的局限性,选择合计1000元的两三款葡萄酒来搭配中餐实在是一个不小的挑战。
  • 情迷澳洲丰收季(一)
  • 如果允许我打个不很恰当的比喻,我想说北半球的冬天就像孙悟空的金箍棒一样——又冷又长!北半球仍时值春寒料峭,有人便在寒冷的逼迫下灵机一动地想到地球另一端的气候貌似是截然相反;于是乎,“南半球”成了寒春里的乌托邦,那里蓝天白云、水清沙幼、椰林树影……
  • 西班牙CAVA起泡酒的引领者——Juve y Camps酒庄
  • 提起西班牙著名的起泡酒Cava,就不能不想到JuveYCamps酒庄!笔者有幸访问它,也深深地迷上了它高品质的酒款和悠久的企业文化。在色彩缤纷的壁画和油画的相互辉映中,享受着烤面包和腌制火腿等美食,搭配有多款庄园的佳酿,还有庄主的热情讲解。如此诗情画意般的环境、美味的葡萄酒、宾至如归的感觉确实值得每一位在JuveYCamps做美酒之旅的旅行者流连忘返。
  • 在德国邂逅那一条美味的烤猪膝
  • 时光的转轮转回到2009年的金秋十月,快乐的音符弥漫在德国慕尼黑街头的每一个角落,每年的这个时候,人们从世界各地赶采参加闻名遐迩的慕尼黑啤酒节,又称“十月节”。不得不说当甘洌清凉的液体缓缓人喉的一刹那,这个城市,甚至整个国家都为之沸腾,更有像我这样的游客为之沉醉,内心的冲动随着音乐的节奏愈来愈强烈,一颗本是疏离的心也为之疯狂起来,或许是平日里压抑的激情与力量被激发出来了吧。
  • 葡萄酒窖藏(四)
  • 品鉴式窖藏 与上期讲述的饮用式窖藏相比较,品鉴式窖藏更像是帮助葡萄酒爱好者了解、学习不同酒款的实用工具:同时,通过品鉴,按照个人喜好来组合藏品形成个性化窖藏。这类窖藏,在选择购酒时不必一款酒整箱购买,每款酒备用一两支,基本足够和三五知己一起品用了。
  • 80后葡萄酒大使的新生活
  • 时光进入读图时代,但凡是产品的推广都希望找个光鲜亮丽的明星作为形象代言人,葡萄酒更是如此,葡萄酒的家乡早有推举形象大使的传统。德国推举葡萄酒女王和葡萄酒公主的历史快近70年,要求很多,不仅要求出身必须是葡萄酒生产世家或者是酿酒师的女儿,而且要经过有关葡萄酒知识的竞赛“过五关斩六将”闯进前三甲才能有幸荣获这样的称号。西班牙的美食美酒推广大使称号被享誉盛名的烹饪大师费兰·阿德里亚(FerranAdria)摘得。可见,“推广大使”职位的要求之高,竞争之激烈,并非容易获得。
  • 每块砖都有表情
  • 有位建筑师做过统计,他说全世界具有一定段位的建筑师。大概有7万多位。而全世界能上台面的葡萄酒,大概也是7万多种。每个建筑师,都可以对应一种葡萄酒。我没有验证这位建筑师的数据。不过我赞同他的说法,葡萄酒是活的,建筑也是活的。每个建筑,都应该是自己,有自己的气质和表情。
  • 贫穷和富有往往只是一场病的距离——访知名营养师顾中一
  • 初见顾中一,首先惊叹的是他色泽鲜明的名片:正背两面一致的健康绿色,正面是三种水果映衬着他的个人信息,而名片的背面两行字则旗帜鲜明地写道:贫穷和富有,往往只是一场病的距离。顾中一,身材颀长,短发干净而利落,黑框眼镜,声音亲切而有磁性,目光亲切而炯炯有神,简洁修身的衣装透露出儒雅般气质,是一名兢兢业业的医生,更似一位学识渊博的学者。作为当今中国知名度最高的营养师之一,诚如他名片上所言,顾中一所倡导的营养健康理念给越来越多的人提供了正确的营养健康指南,为人们预警疾病和痛苦,保持富有、远离贫穷。
  • 葡萄酒瓶总动员
  • 酒过三巡,醉眼朦咙,眼望酒瓶,一片翠翠红红、燕瘦环肥。或婀娜多姿的曲线,或光滑冰洁的瓶身,或五彩缤纷的颜色,对我们感官皆有着一种莫名的吸引力……
  • 你问我答
  • 我在参加一个展会时,看到一个叫“酒鼻子”的盒子,里面是各种香气的小瓶,这都是做什么用途的? “酒鼻子”是从法语le Nez du Vin直译而来.是指用来训练嗅觉的一套香气精油,各种小瓶里装的就是不同香气的精油,主要分为香味系列、异味系列和橡木系列三类。包括了葡萄酒所能表现出来的一些主要气味,目的是帮助人们更好地鉴别葡萄酒的香气或了解什么是有问题的气味。
  • 托布雷酒庄
  • 兼具伟大的风土和崇高的酿酒理念的南澳巴罗萨谷(Barossa Valey)的名庄可谓鳞次栉比,但是非常年轻的托布雷酒庄却获得葡萄酒专家RobertParker这样的评价:“托布雷葡萄酒足以成为现代澳洲红白酒的模范,他们用巴罗萨谷最优良老藤生长出的葡萄,酿造出最纯粹果香及最完美平衡的美酒。他们接下来推出的葡萄酒绝对是世上最优秀的。”
  • 《中国葡萄酒》封面

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