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您现在的位置是:首页 > 《中国葡萄酒》 > 2012年第07期
  • ABSTRACT
  • 微视窗
  • “微视窗”旨在提供一个编读互动的平台,在这里你可以分享对葡萄酒的感悟;抒写你与葡萄酒的邂逅;嘀咕你最喜爱的栏目及文章;贡献你对我们宝贵的意见和建议……
  • 微访谈
  • 每种葡萄酒就像一本书,有的如短篇小说,短小精悍却不失气质;有的如诗歌、散文,优美富有韵味;有的却如戏剧,层层相扣,丝丝引人入胜……
  • 外刊速览
  • 意大利Barolo传奇人物Aldo Conterno去世《品醇客》 Decanter 2012年6月 Aldo Conterno,这位最为知名的意大利巴罗洛葡萄酒(Barolo)生产商,今年5月50日在他的家乡Monforte d’Alba去世,享年81岁。
  • 国际时讯
  • 新法定产区“勃艮第酒区”(Coteaux Bourguignons)正式公布 2012年5月17日,来自法国勃艮第(Boulogne)的夏隆内酒区(Cote Chalonnaise)、马贡(Mgconnais)、博若莱(Beaujolais)产区的27家合作社将为新的法定产区“勃艮第酒区(Coteaux Bourguignons)”揭幕。
  • 酒会
  • 意大利Fantinel酒庄品鉴会及晚宴 2012年5月4日,京御久和国际贸易有限公司在三里屯Sureno餐厅举办Fantinel酒庄品鉴会及晚宴。酒庄庄主Marco Fantinel带来4款不同类型的精品葡萄酒,搭配精美意大利美食,和各界的美食家及专业人士一起品味佳酿,共享美妙时光。
  • 业界
  • 智利文化之旅民乐生辉,美酒飘香 由智利驻华使馆、国家大剧院联合主办的“智利文化之旅”于2012年5月5日在北京国家大剧院举行。来自中联部、外交部、各国驻华使馆的200余名嘉宾出席活动。智利驻华大使路易斯·麓密特在欢迎致辞中表示,中智建交40多年来,
  • 世界之巅的午餐飨宴——来自艾伦·杜卡斯与大董的成功合作
  • 这个夏天,大董带着他的“夏日之梦”中餐料理来到法国,与位于埃菲尔铁塔上著名的艾伦·杜卡斯餐厅合作,进行了一场中餐与法国葡萄酒的搭配体验,
  • 7月《中国葡萄酒》俱乐部活动
  • 宝石翠古堡(Tinto Pesquera)所获奖项: 在近几年的获奖中。尤为突出的奖项是“2001年的TAMPA(佛罗里达州)金钥匙奖”;由西班牙Valladolid市代表为庄主颁发的“2001年企业家专项奖”,
  • 新西兰南岛,循着酒香一路向南
  • 提到新西兰,就会想到因其美妙的自然风光而屡屡成为《金刚》、《纳尼亚传奇》、《魔戒》等大片的拍摄地;而提到新西兰葡萄酒,就会想到其极具清新气质的长相思葡萄酒。
  • 地中海式气候“助就”的葡萄酒
  • 地球上所有具有生命特征的物体包括动物、植物以及细菌里的单细胞生物。在地球这个共同的家园里,为了找到适合自己生存的环境,动物可以不断迁移。相对于动物而言,植物就没有那/厶幸运了,它们的种子和根在哪里,哪里就是它们赖以生存的家园。至于如何能让它们表现出色,那多半只能“听天由命”了。
  • 奔跑的法国蜗牛
  • “Come on!”口号齐鸣,隐约看到标语中的“锦标赛”三字,哦,原来是赛跑,再细看,我身体瞬间“石化”——“世界蜗牛赛跑锦标赛”。这种“国际漫游”锦标赛让你体会到什么叫“等得花儿都谢了”,就连赛跑“冠军”每爬出一厘米也需要6秒钟!好在终于等来了晋级的蜗牛,它们会在下一场比赛中一决胜负;至于落败的蜗牛,还没宣布比赛结束,它们就被厨师拿去好好“料理”,成为观赛老饕们的美味大餐。
  • 酒香哪怕巷子深
  • 北京有许多著名的餐饮商圈,那里成日人头攒动、车水马龙。然而远离了热闹喧哗,安静的小巷中,竟也藏着意想不到的美食。本期推荐的这家餐厅,正是此中代表。这里既出品货真价实的粤菜,也能尝到鲜香雅致的鲁菜,更有来自山东潍坊当地的多种特色小吃,正应了那句老话,“酒香不怕巷子深”。能够吃到这样的美味佳肴,那可绝对是口福不浅。
  • 奋进中的智利葡萄酒
  • 英国权威杂志Drinks International在“2011年十大最受欢迎葡萄酒品牌”榜单上,来自于智利干露酒厂(Concha Y Toro)的葡萄酒一举击败意大利及澳大利亚等世界知名葡萄酒庄,成为消费者的首选。虽然智利的葡萄酒一向以高性价比的低端酒而著称,但不可忽略的是,现在智利的高端葡萄酒正在突飞猛进,越来越受到国际葡萄酒市场的认可。
  • 精益求精的“超二级酒庄”——碧尚女爵酒庄
  • 碧尚女爵酒庄(Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande)位于法国波尔多的波亚克(Pauillac)产区,毗邻著名的拉图酒庄(Chateau Latour),是波尔多目前最大的葡萄庄园之一。
  • 金羊毛之国的文化旅程
  • 公元前3世纪古希腊诗人阿波罗尼奥斯(Apollonius)在其著作中记载:伊阿宋(Jason)为夺回王位,乘坐阿尔戈号(Argo)船前往科尔基斯寻找金羊毛。在科尔基斯国王的女儿美狄亚(Medea)的帮助下,伊阿宋从恶龙口中夺得了金羊毛。至今在西方国家仍然用金羊毛指极其珍贵的宝物或财富,为西方的历史文物中常见的艺术形象。
  • 购物筐——北京哥麦斯贸易有限公司
  • 公司简介 北京哥麦斯贸易有限公司是北京贝迪克集团下属的优秀企业。集团企业包括餐饮、房地产、物业管理、广告、园林、装饰、绝缘材料等多个行业。
  • 混酿的艺术——访法国Chateau La Nerthe酒庄出口经理Christophe Bristiel
  • Chateau La Nerthe是一座具有几百年历史的酒庄,从16世纪时已开始葡萄种植和酿酒,目前在罗讷河谷(Cotes du Rhone)3个产区拥有葡萄园和酿酒车间,
  • 波尔多探索之旅——访法国波尔多爱帕家族总裁Dominique Hebrard
  • Dominique Hebrard,波尔多地区的这个著名人物是白马酒庄的前拥有者。Dominique Hebrard在白马酒庄一直工作到1999年,也就是酒庄被出售的时候。1982年,他在波尔多成立了自己的贸易公司,并于2010年加入HwS旗下。
  • 麦克拉伦谷的明星酒庄——访澳大利亚可利酒庄庄主Mark Lloyd
  • 可利庄园(Coriole Vineyards)于1967年由Lloyd家族建成,坐落在南澳(South Australia)可以俯瞰整个麦克拉伦山谷(McLaren Vale)的山岭上。秉承麦克拉伦山谷的良好传统,可利庄园生产顶级品质的西拉葡萄酒,并将整个麦克拉伦山谷推向国际葡萄酒舞台,同时他们是第一个将意大利桑娇维塞(Sangiovese)葡萄品种引入澳洲的酒庄。
  • 卢瓦尔河谷的万种风情
  • 26款卢瓦尔河谷葡萄酒品析 卢瓦尔河谷(Loire Valley)是法国第三大葡萄酒产区.全长仅1000公里的卢瓦尔河河岸就有着近800公里的”葡萄酒公路”。2000年,卢瓦尔河谷因其建筑遗产、历史名城和世界闻名的城堡.被联合国教科文组织(UNESCO)评为世界文化遗产。历史与文化的交织造就了卢瓦尔河谷独特的氛围.复杂的地理条件孕育出卢瓦尔河谷丰富多彩的葡萄酒。卢瓦尔河的宁谧委婉、优雅天成的大家风范在葡萄酒中表现得淋漓尽致。
  • 勃艮第升起的新秀——戴布雷酒庄
  • 2012年6月4日,顶级葡萄酒服务商齐家裕携手法国勃艮第北京隆重举行戴布雷2010年份系列佳酿上市中国区新闻发布会,(Bourgogne)著名酒庄——戴布雷酒庄(Domaine Debray)在酒庄庄主依沃尼克·戴布雷(Yvonnick DEBRAY)与会众多酒商、业界人士品尝了多款戴布雷佳酿。《中国葡萄酒》作为特邀媒体,对庄主依沃尼克·戴布雷进行了深度专访,那让我们一起揭秘戴布雷酒庄,体会其魅力吧。
  • 情迷澳洲丰收季(二)
  • 澳大利亚美在自然,这里仿佛就是陶渊明诗中的世外桃源,蔚蓝的天空下遍布着碧绿而起伏的原野,四方对称的葡萄园中传来阵阵爽朗的笑声,你能感觉到,那笑声里跳动的是对生活最无拘无束的热爱。我们一行酒迷也饱受感染,从阿德莱德山(Adelaide Hills)到麦克拉伦谷(Mclaren Vale),拔山涉水,颇为辛劳,可我们的情绪反而日益高涨,同时高涨的还有我们的酒量!每天晚上我们都可以找到聚会的理由,然后分享当地美酒、亚洲各国的酒场笑话甚至个人的情感问题。派对转眼即过,但实实在在的是我们留在了酒店房间中那一堆堆的空酒瓶。最后得出结论,留在哪个酒店的空瓶越多,说明对应产区的葡萄酒越让我们着迷。如今我蓦然回首,巴罗萨(Barossa)的酒瓶堆积如山。
  • 白马酒庄
  • 刺骨的风夹杂着冰冷的雨水,无情地鞭笞着一众聚集在波尔多圣埃米利永(Saint-Emilion)镇一条仅有的窄小街道上的村民们。他们翘首等待着迎接法国国王亨利四世。国王从巴黎经过这里去往自己的出生地波城(Pau)。长途的跋涉、糟糕的天气条件让国王疲惫不堪,祸不单行,
  • 卡瑟耶基金会——一个绝世美酒的博物馆
  • 米歇尔-雅克·卡瑟耶(MICHEL-JACK CHASSEUIL)撰写的《世界最珍贵的100种绝世美酒》在2011年世界美食图书博览会上获得大奖。他是法国鼎鼎有名的美酒收藏家,拥有一座被誉为世界上最美的酒窖。2012年米歇尔·卡瑟耶决定将他的藏酒全数捐赠给一个非盈利性质的基金会,以确保这些珍贵的葡萄酒被完好地保存下来。他希望能够建立一座真正的博物馆,能够持续不断地开展收集、展览、研究、出版相关刊物等活动,以此推动世界葡萄酒文化的发展。
  • 波尔多巡礼(二)
  • 2011年份期酒的销售是近期波尔多爱好者的焦点。在上一篇文章里,我提到了波尔多的期酒模式,以及波尔多2011年份概览。现在就让我们来看一下,市场对此的反应究竟如何。同时,我还会谈及波尔多葡萄酒酿造的两种不同的流派,并且给大家推荐一些值得购买的2011年份期酒。
  • 园中有间空屋子(上)
  • 在三四年前的《说吧》专栏中,我写过一篇文章(说到这儿才注意到,这个专栏竟然写这么多年了。嗯,看来可以这么说,对着情人说话,话会越来越少;对着葡萄酒说话,话会越来越多),那篇文章名字是《明天太阳升起的时候》,说人生可以列出一个最想做的事情清单。然后呢宁然后去做。
  • 烹调出的快乐和幸福——访北京王府井希尔顿酒店行政总厨黄思仁
  • 来自新加坡的黄思仁(Randolph Ng)大厨拥有20年丰富的酒店服务经验,凭借着对法餐的独到领悟和精湛的法式厨艺,以及在西餐领域和宴会活动的丰富经验,黄师傅历年来曾获得多个烹饪比赛金奖,在业界广受认可和美誉。与他对面而坐,你会发现黄思仁是个有故事的人。他很爽朗,也很幽默,谈到高兴的地方绝对是眉飞色舞,甚至会手舞足蹈起来,
  • 葡萄酒留学环球之旅(一)
  • 如今葡萄酒在国内异常受欢迎,也引发了大家对葡萄酒教育的热情响应。对真正有志于从事葡萄酒事业的人来说,一些ISG、WSET等认证仅是一张“名片”而已,无法满足其专业化、职业化的渴望。曾几何时,越来越多的人涌向国外,吹起了葡萄酒留学的集结号。求镀金也好,做学问也罢,葡萄酒专业留学成为时下最热门的留学项目之一。那究竟国外有哪些值得推荐的葡萄酒相关专业院校呢?
  • 你问我答
  • Q如果我用红酒来做莱,该选择哪种红酒呢?赤霞珠还是美乐? A如果是做菜,我想不必强调是不是品种酒,重要的是避免选择橡木气息过浓、单宁过重的红酒,以不要干扰莱肴本身特点为原则。那些果味丰富、清新易饮类型的红葡萄酒都可以用来做菜。这类葡萄酒性价比大多不错,不会让您破费。
  • 哈兰园
  • 《名酒身份证》是本刊隆重推出的面向消费者的栏目,希望给消费者以参考和指导,欢迎与我们联系,提出问题和意见,我们会尽力为您解决。
  • 《中国葡萄酒》封面

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