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您现在的位置是:首页 > 《中国葡萄酒》 > 2012年第08期
  • ABSTRACT
  • 微视窗
  • “微视窗”旨在提供一个编读互动的平台,在这里你可以分享对葡萄酒的感悟;抒写你与葡萄酒的邂逅;嘀咕你最喜爱的栏目及文章;贡献你对我们宝贵的意见和建议…
  • 微访谈
  • 每种葡萄酒就像一本书,有的如短篇小说,短小精悍却不失气质;有的如诗歌、散文,优美富有韵味;有的却如戏剧,层层相扣,丝丝引人人胜……“微访谈”正是《中国葡萄酒》杂志与微博上的葡萄酒爱好者们的互动性的微采访,通过透视自己点点滴滴的葡萄酒生活,来分享那份慢品佳酿的惬意和酒韵人生的感动。
  • “法国南部”美酒美食美景——邂逅中国 2012年第四届“法国南部”美酒节:上海2012年9月10日~9月30日
  • 已经成功在上海举办了三届的“法国南部”美酒节,将再次于2012年9月10日至9月30日席卷申城。本次美酒节,一如既往由法国朗格多克一鲁西荣大区上海之家组织,联合150多所上海的酒窖、超市,为上海市民开启一段美妙而难忘的美酒之旅!
  • 外刊速览
  • 四家餐厅获得葡萄酒观察家2012餐厅酒单大奖WineSpectator《葡萄酒观察家》2012年7月《葡萄酒观察家》2012餐厅酒单大奖(WineSpectator’s 2012 Restaurant Wine List Awards)授予了以下四家美国餐厅——曼哈顿的Avote Columbus,旧金山的Acquerello,新奥尔良的Commander’s Palace和加州大苏尔的Sierra Marat the Post RanchInn。
  • 国际时讯
  • 手采葡萄或许并不适合酿造葡萄酒? 人工采收的葡萄是酿造高品质葡萄酒的必要条件,但这一传统观念近日被来自奥克兰大学(Auckland University)的研究人员质疑。研究表明。机器采收的长相思葡萄含有更高水平的香气特征。
  • 酒会
  • 波尔多展团在TopWineChina博览会上举办品酒会 2012年6月4~6日,中国(北京)国际葡萄酒博览会(TopWine)在国家会议中心举行。法国葡萄酒展团阵容强大,波尔多和优级波尔多(Bordeaux Sup&ieur)法定产区酿酒工会也派代表参加了此次博览会,并在法国展团的品酒区举办了一场品酒会,让到会者零距离了解波尔多葡萄酒的发展历史,品尝典型的波尔多酒。
  • 业界
  • 2012年巴黎国际食品展上海新闻发布会2012年5月10日,2012年巴黎国际食品展(SIAL Paris 2012)新闻发布会在沪举办。发布会上,巴黎国际食品展将继续实践其“生意与灵感相遇的地方”的使命。2012年巴黎国际食品展将有19个行业展区,150个国家和地区展团,近6000家参展商,以及14万有备而来的具有一定话语权的参观者。
  • 8月《中国葡萄酒》俱乐部活动 夏日清爽白葡萄酒之恋——白葡萄酒与新式川菜的味觉碰撞
  • 渐入盛夏,骄阳似火,清爽的白葡萄酒是夏日的不二选择,冰到适宜温度的白葡萄酒刚人高脚杯,酒杯外壁立刻凝结成一排排小水珠,浓郁清新的果香,活泼醉人的酸度,让夏日的郁郁一扫而空。在这样的美妙夏日,随意选择几款不同的白葡萄酒,搭配新式的川菜,又将产生怎样的味觉碰撞呢?
  • 觥筹交错度夏夜
  • 炎炎夏日.暑气未散的夜晚该如何消磨?窝在家里吹空调。对着电视。“躺在沙发上变成没知觉的植物”?No!夏日夜晚的星空如此美好.举杯邀明月才是正确的选择!
  • 内陆腹地葡萄香
  • 大陆性气候(Contienental climate)通常指处于中纬度大陆腹地的气候,也就是指温带大陆性气候。越靠近大陆深处,海洋对气候的影响就越微弱,大陆性气候的特点也就越发显著。位于内陆的草原和沙漠都具有非常典型的大陆性气候。
  • 蓝山咖啡,宁静的王者
  • 习惯将情绪养在一杯咖啡里,习惯拥有一杯蓝山咖啡。不管你将它当作忧郁的文学,当作村上春树、米兰·昆德拉;还是当作角落里的恬淡小憩,当作墙上剥落的光影。重要的是,我们一路细细碎碎地走采,有一杯咖啡始终伴在身边温暖着我们。无论是在倾泻着阳光的午后,或是挂帘的雨中落地窗前,一杯香醇体贴、均衡柔顺的蓝山咖啡就这样雕刻着时光。
  • 恋恋巴西风
  • 巴西是拉丁美洲最大的国家,它的总人口数惫五位。在这个由多民族组成的国家中,葡萄牙血统的巴西人占了大多数,再加上大量由意大利、西班牙等国家来的移民,巴西人的生活习俗与饮食风格也就深受葡萄牙和南欧诸国的影响。
  • 御鹿干邑,皇家风范
  • 历经6代人的传承与不懈地追求,御鹿干邑(HINE Cognac)以其卓越的品质和“英国皇室唯一指定御用干邑”的荣誉,已然成为世界最为著名的干邑品牌之一,旗下著名品牌有御鹿致美XO(HINE Antique XO Premier Cru)、御鹿凯旋极品(HINE Triomphe)、御鹿千禧水晶(HINE Mariage)等等。
  • 高跟鞋上最耀眼的装饰——镶满“宝石”的贝内文托
  • 意大利得天独厚的地理环境及气候条件似乎注定了它世代享有“葡萄酒之乡”的美誉。意大利是全球生产及饮用葡萄酒数量最多的国家,葡萄酒、酒庄、酒厂在意大利比比皆是。坎帕尼亚(Campania)是意大利南部的一个大区,下辖的贝内文托省成为了“高跟鞋”上最耀眼的装饰,宝石般的葡萄无时无刻不在散发着耀眼的光芒。
  • 根植于风土的ADVINI酒业集团
  • ADVINI酒业集团最初由JEANJEAN和Laroche家族牵头成立,这两个家族的酿酒历史可追溯到一个半世纪以前,一个在朗格多克地区,一个在夏布利地区。根植于故土文化以及对特色产区、葡萄酒和商业的热爱,雄心勃勃地将地域色彩、家族荣誉、企业文化和员工利益推向一个又一个新高度。到今天,ADVINI酒业集团已经发展到整个法国南部大区、勃艮第,甚至南非和智利,共拥有1450公顷葡萄园,在法国拥有7家代表性具有悠久家族历史的酒庄,另外分别在智利和南非各有一家酒庄。
  • 游走南部一比利十斯,法西南文化遗产和美酒行
  • 夏日炎炎,呼吸着PM2.5的空气、周遭食品安全事故频发、被钢筋水泥包围着的你特别想找一个田园牧歌式的世外桃源,做一段时间不世出的隐者吧。
  • 购物筐
  • 中船英特酒业Sinowines公司简介“中船英特酒业”为中船重工物资贸易集团的进口葡萄酒经营处,是基于集团的资源平台而发展出来的独立事业部。中船重工物资贸易集团隶属于中国船舶重工集团公司,后者为中国最大的造船企业,位列世界五百强之一。
  • 智利佳酿,成熟之选——访智利葡萄酒协会总经理克劳迪奥·西尔维蒂先生
  • 《中圈葡萄酒》:与美洲及欧洲等市场相比,中国市场有什么特色?克劳迪奥:中国是智利的第六大重要的市场,我们目前向中国出口6500万美元的葡萄酒,但8年之前这个数字还只是300万,从这可以看到中国市场的潜力巨大和商机无限。
  • 人生历程恰如一支酒的演变——访侍酒师大师、Sandhi酒庄酿酒师Rajat Parr
  • Rajat Parr是美国一位知名的侍酒师大师(Master of Sommelier),同时他也经营着自己的餐厅,他于2009年开业的RN74餐厅仅在葡萄酒采购方面就投入了450万美金,餐厅酒单也多达84页。
  • 爱酒,葡萄酒营销便很简单——访法国孟德斯鸠酒业集团董事长Patrick Baseden
  • 法国孟德斯鸠酒业集团(Montesquieu Vins&Domaines)专门搜罗来自世界各地、尤其是波尔多最好的小规模手工酿造的精品酒。他们认为酿酒是一门艺术,其带给客户的每款酒都饱含着葡萄酒的真髓——复杂、特性、传统。
  • 法尔兹的雷司令魅力——访德国法尔兹地区Buerklin—Wolf酒庄出口经理Annette Siegrist
  • Buerklin-Wolf酒庄坐落于德国西南部的法尔兹(Pfalz)地区,占地110公顷。是德国最大的家族酒庄,至今已有400多年的历史。Buerklin—Wolf酒庄拥有法尔兹地区独一无二的温和气候以及Mittelhaardt地区富含各种构造的玄武岩、砂岩和花岗岩的优质土壤,酿造非常顶级的雷司令(Riesling)葡萄酒。
  • 新西兰的开拓先锋——访新西兰新玛利庄园创始人、庄主乔治·费朵尼爵士
  • 新玛利庄园(Villa Maria)作为新西兰最受褒奖的酒庄在今年迎来了其第50个年头。50年前,酒庄创始人及庄主乔治·费朵尼爵士灌装了新玛利庄园首个年份的葡萄酒。1961年,年仅21岁的乔治向他父亲租借了在奥克兰Mangere地N5英亩的土地,种下了仅有的1英亩葡萄树。
  • 尊重传统,尊重葡萄本身——访德国克莱一布施酒庄庄主Clemens Busch
  • “好的酿酒师不仅只是酿造葡萄酒,而是会在酿制葡萄酒的整个过程中倾心尽力。葡萄种植园始终是葡萄酒形成的基础。窖藏的艺术,在于尽可能少地施以干预,从而营造出适合于葡萄酒自然发酵的氛围。”来自德国摩泽尔(Mosel)产区克莱一布施酒庄(Clemens Busch)庄主兼酿酒师Clemens Busch先生如是说,尊重传统的酿造技法,就是对葡萄果实本身的尊重。
  • 皮埃蒙特的旗舰品牌——访意大利赛拉图酒庄庄主Federico Ceretto
  • “我们经常以酒神的名义,在葡萄田里举办音乐会,在酒窖里举办品酒会,我们是当地唯一一个在阿尔巴村之外设立葡萄酒文化教育中心的酒庄。我们的目的是展现葡萄酒浓郁且精致的艺术气息。”意大利赛拉图酒庄庄主Federico Ceretto如是说。这就是意大利赛拉图酒庄,皮埃蒙特(Piemonte)地区葡萄酒的顶尖品牌,有着70多年的历史,三代人沿用传统的本土酿酒方法用心经营,致力酿制出传统佳酿。
  • 新旧世界起泡酒,奏响夏季欢乐颂
  • 34款起泡酒品析 炎炎夏季,开启一瓶起泡酒绝对是度夏的美妙伴侣。无论是餐前开胃,或是餐间觥筹交错、约会举杯,旋开瓶塞听一声叹息,看层层翻腾的细致气泡,仅是如此就足够让你迷醉了。
  • 旧地新颜,唇染海岸醇芳
  • 孩童时.我便经常在家乡巴塞罗那(Barcelona)品尝醇芳的美酒。1987年,20岁的我便开始接受专业葡萄酒教育。随后.当我意识到自己懵懂葡萄酒的至纯性情时,我开始品饮多种葡萄酒和Cava起泡酒。尽管我们家族没有任何人拥有一座酒庄或从事酿酒行业,但是家人聚餐时大家始终喜欢开几瓶美酒助兴。我也渐渐把葡萄酒当成了自己事业的选择。
  • 味蕾优游在智利顶级酒庄
  • 2012年5月,我启程奔赴智利。从北京机场经过30多小时的飞行,终于到达了智利首都圣地亚哥,出了机场便见到BrandaboutS.A公关公司的Helen和同行的其他5人,韩国的侍酒师Corinne、日本的Yumi、香港的Chris,还有来自中国内地的另外两个人。
  • 寻香溯源葡萄酒
  • 据历史资料记载,葡萄酒起源于6000年前的高加索地区。在人类文明发展的历史长河中。葡萄酒产业文化随之不断地演变进化,除了得到大自然的眷顾以外,更与人类政治、经济、宗教、饮食文化息息相关,多少名流雅士为之倾倒,而发生的故事更为人们所津津乐道。
  • 酒展也迷眼——浅谈香港VINEXPO酒展靓丽元素
  • 香港亚太葡萄酒暨烈酒展(VlNEXPOAsia—Pacific)已经告离了一段时间,作为亚太区最具规模的葡萄酒及烈酒商贸展,一些最顶级的新旧世界佳酿在这里品尝和交易。这次盛会对亚洲的经销商和不少葡萄酒爱好者来说,或许商机、订单、美酒是最让他们兴奋的东西,毕竟它是每两年才在香港举办一次的全球葡萄酒烈酒顶级盛会。
  • 一半是优雅,一半是狂野——访阿根廷葡萄酒协会亚洲区首席代表安同心
  • 安同心(Antonio Mompo),西班牙人,阿根廷葡萄酒协会亚洲区首席代表,拥有着深邃而迷人的蓝色眼睛、爽朗而极具亲和力的笑容、表情丰富的肢体语言,身着一套洒脱的休闲装搭配颇具文艺范儿的黑框眼镜,浑身散发着西班牙人典型的热情奔放和乐观向上。通晓西、英、中、法四国语言的他,以其个人魅力和超强的工作能力向中国推广阿根廷葡萄酒,让越来越多的中国人了解并喜欢阿根廷葡萄酒。
  • 葡萄酒留学环球之旅(二)
  • 上一期我们环游世界,探索了近30所开设“葡萄种植和葡萄酒酿造”学科的高校,让有志于酿酒、葡萄种植及风土研究的同学们徜徉在开设这种“技术型”的葡萄酒教育的高校之中。
  • 你问我答
  • Q香槟为什么都比较酸?有没有甜型香槟呢?A香槟的酸度的确比较大一些,这与酿制香槟的葡萄品种和这些葡萄生长的寒凉环境有关,虽然常见的香槟大多是干型(即酒内的糖含量很低),但还有其他类型,包括您说的甜型香槟。
  • 嘉雅酒园
  • 《名酒身份证》是本刊隆重推出的面向消费者的栏目,希望给消费者以参考和指导,欢迎与我们联系,提出问题和意见,我们会尽力为您解决。即使现在有一些介绍如何鉴别真假葡萄酒的方法,为了确保能买到物有所值的葡萄酒,大家还是尽量到正规的商场购买知名酒庄的葡萄酒。
  • ABSTRACT
    微视窗
    微访谈
    “法国南部”美酒美食美景——邂逅中国 2012年第四届“法国南部”美酒节:上海2012年9月10日~9月30日
    外刊速览
    国际时讯
    酒会
    业界
    8月《中国葡萄酒》俱乐部活动 夏日清爽白葡萄酒之恋——白葡萄酒与新式川菜的味觉碰撞(杜慧娟 Lee[摄])
    觥筹交错度夏夜(李苗)
    内陆腹地葡萄香(徐琳 李苗[编辑])
    蓝山咖啡,宁静的王者(张健[编辑])
    恋恋巴西风
    御鹿干邑,皇家风范(樊昌明[编辑])
    高跟鞋上最耀眼的装饰——镶满“宝石”的贝内文托(薛瑞莹 王欣)
    根植于风土的ADVINI酒业集团(王欣)
    游走南部一比利十斯,法西南文化遗产和美酒行(樊昌明[编辑] Lee[摄])
    购物筐(王琳[编辑])
    智利佳酿,成熟之选——访智利葡萄酒协会总经理克劳迪奥·西尔维蒂先生(张健)
    人生历程恰如一支酒的演变——访侍酒师大师、Sandhi酒庄酿酒师Rajat Parr(张健)
    爱酒,葡萄酒营销便很简单——访法国孟德斯鸠酒业集团董事长Patrick Baseden(张健)
    法尔兹的雷司令魅力——访德国法尔兹地区Buerklin—Wolf酒庄出口经理Annette Siegrist(罗梅 张健[编辑])
    新西兰的开拓先锋——访新西兰新玛利庄园创始人、庄主乔治·费朵尼爵士(王欣)
    尊重传统,尊重葡萄本身——访德国克莱一布施酒庄庄主Clemens Busch(王欣)
    皮埃蒙特的旗舰品牌——访意大利赛拉图酒庄庄主Federico Ceretto(王欣)
    新旧世界起泡酒,奏响夏季欢乐颂
    旧地新颜,唇染海岸醇芳(0rioi Guevara)
    味蕾优游在智利顶级酒庄(罗梅 张健[编辑])
    寻香溯源葡萄酒(许晓)
    酒展也迷眼——浅谈香港VINEXPO酒展靓丽元素(孙韶昆 赵一平 张健[编辑])
    一半是优雅,一半是狂野——访阿根廷葡萄酒协会亚洲区首席代表安同心(樊昌明 Lee[摄])
    葡萄酒留学环球之旅(二)(张健)
    你问我答(李苗[编辑])
    嘉雅酒园(张健)
    《中国葡萄酒》封面

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