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您现在的位置是:首页 > 《葡萄酒》 > 2012年第01期
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  • 尼采有句名言:“当你凝视深渊时,深渊也在凝视着你。”是的,当你凝视葡萄酒时,葡萄酒也在凝视着你。
  • 潮流来来去去,传统必须保持!
  • 近期笔者代表杂志去了意大利西西里岛的几个产区走访,印象最深的是西西里西北部那个犹如晚霞般美丽的马沙拉岛,那里盛产西西里岛曾经的骄傲——马沙拉酒(Marsala),这是当地最著名的一种强化型葡萄酒,
  • 高潮时享受掌声,低潮时享受人生
  • 今年的新年来得特别早,似乎人们都没反应过来,已经炮仗声声满街红了。年底,送礼的送礼,拜年的拜年,既使全球经济仍未回暖,欧洲经济萧条,依然阻止不了中国人豪吃豪喝的热情。而《葡萄酒》杂志也在新的一年迎来了新的改版,从封面到内页的各大重要版块都与时俱进,以更新、更精准、更具市场前瞻性地为读者呈现出一个崭新的面目。
  • 微问答
  • 葡萄酒小西:我们经常会在喝醉的时候倒一些热荼或者咖啡来解酒,最近我听说其实这样是不好的,希望有关专家能解答一下这个问题。
  • 微论坛
  • 明星相继进入进口葡萄酒行业,这边厢姚明在中国各地举办品酒会,让国内朋友一尝来自纳帕谷的美酿,那边厢又传来了赵薇的先生黄有龙在法国买下了一个酒庄……明星进军葡萄酒业之势似乎正如火如荼地开展着。有的人说,他们推动了行业的发展,也有人对此现象持有怀疑的态度,究竟网友们是怎么看的呢?
  • 微酒闻
  • 寒风瑟瑟的天气,在出外的时候你是不是已经带上了厚厚的棉手套7我们的美酒同样也需要“手套”温暖一下。来自美国的BottleFreokers为葡萄酒与酒杯设计了一系列针织的外套,外形可爱,颜色鲜艳,不套酒的话还可以当袖套。这个春节,用它来装点—下餐桌上的美酒.
  • JAN/FEB.2012ISSUE39/40
  • 在2011年11月21日举行的第64届国际流体动力学年会上,来自瑞士洛桑联邦理工学院的物理学家穆罕默德·法海特阿里(Mohammed Farhot)宣读了他和同事合作的学术论文《葡萄酒的流体动力学》,为摇杯对葡萄酒的影响机制做了科学的解释。
  • 新品
  • 此款酒是威利汉宝酒庄(Bodegos Williams—Humbert)的贝得威系列葡萄酒,在西班牙卡斯蒂利亚(Castilla)葡萄园以单一葡萄酿制,有美丽的宝石红颜色,带成熟的水果、烤木及巧克力的芳香,单宁柔顺,适宜与烤肉及禽肉类的配搭。
  • 流着贵族气息的“血液”
  • 葡萄酒有如血液一般,流淌进欣赏它的人身体里,为他们带来快乐,为他们带来美好。而葡萄酒界又有不少流淌着贵族气息的“血液”,他们或是有着丰厚的家族酿酒史、或是受管于强而有力且充满历史文化底蕴的大企业,除了美味之外,还有无穷的故事。
  • 马沙拉,西西里真正的传说
  • 也许你已经看过《西西里的美丽传说》,但真正的传说还依然藏在接下来的酒瓶子里。
  • 记住ABC,轻松来点酒
  • 在餐厅里而对着写满自己不熟悉的酒款的酒单该怎么办?用什么词句才能向服务员说明自己想点什么口味的酒?葡萄酒大师Debra Meiburg告诉你,只要记住ABC三个字母,点酒就是这么容易。
  • 国产VS进口葡萄酒,你到底怎么看
  • 中国是可以酿造出高品质葡萄酒的,只是这样的企业在国内还比较稀少,而且总体的产量也非常薄弱。希望随着时代的前进,中国会出现越来越多的高品质酒庄,在正确的理念下向更高的水平发展。
  • 冬日喝香槟的旅程
  • 冬天虽然很冷,却比夏天更适合喝香槟。此外,香槟可以搭配的食物,也以冬天的食物居多。
  • 100瓶最好的波尔多
  • 《美酒》杂志最近出炉一份“100瓶最好的波尔多”榜单,那么100瓶最好的波尔多葡萄酒究竟是哪些?风靡中国葡萄酒市场的拉菲又有怎样的表现?
  • 扎奇亚洲行政总监谈葡萄酒拍卖市场
  • 2011年秋季,扎奇(Zachys)于香港文华东方酒店举行了2011年最后一次的拍卖会。千多批次的葡萄酒,成交率达96%。扎奇(Zachys)亚洲行政总监魏达维(David Wainwright)亦接受了本刊访问,亲谈葡萄酒投资和拍卖市场的发展趋势。
  • 华艺国际(原广州嘉德)
  • 茅台酒拍卖近两年才刚刚兴起,而其价格却如火箭般直线蹿升,在贵州省拍卖公司今年4月份举办的“首届陈年茅台酒专场拍卖会”上,一瓶“精装汉帝茅台酒”以890万元的高价刷新了茅台酒拍卖纪录。
  • 奔富的奔富史
  • 至今拥有165年历史的奔富(Penfolds),相对比法国那些动辄上千年历史的古堡名庄,年龄似乎还过于稚嫩,但对于澳洲这个酿酒历史尚年轻的国家,165年中可发生的变动实在太多太多。从上世纪70年代起,奔富就已换过7次主人。不仅如此,整个澳洲市场的口味潮流也在不断变化。在如此动荡的环境下,奔富既保持了产品的品质,亦没有改变酿酒的宗旨与风格,
  • 名庄热
  • 年关将至,那些忙于送礼的人们四处张罗如何觅得更多的名庄酒以表“诚意”。穿竟名庄酒在国内为什么会大行其道,购买名庄酒的又是一些什么样的人?这一股名庄热又能持续多久呢?
  • 外刊连线
  • 一二月对于许多欧洲国家都属于寒冷的“冬眠期”,可偏偏本期的各大杂志却推出了许多美酒美食的旅游路线,看来,春天还未来临,大家行走的心已开始蠢蠢欲动了!
  • 拉菲的中国现象
  • 问:中国人对拉菲的崇拜,已经超越了年份、分数以及酒质,这种奇怪的现象被英国《Decanter》杂志出版总监莎拉肯普(Sarahkemp)称之为“拉菲的中国现象”(Lofite‘s Chinaphenomenon)。她曾在杂志卷首语《葡萄酒的认知差距》中写道:“世界上其他地方决定好酒的因素,在中国不一定适用。
  • 过年了,好酒配好菜
  • 一年之计在于春,一年佳酿在金樽。每到春节与至亲共聚天伦之际,一围讲究卖相配搭,充满寓意好兆头的开年饭必不可少。开年饭若只带一瓶酒该如伺取舍?我们根根据葡萄酒产区的普及性、葡萄品种的认知度和受欢迎程度,最终挑出五款最具代表性的葡萄酒。
  • 草莓香槟萨芭雍
  • 曾在米芝莲三星餐厅工作过的法籍主厨Raphoel先生不仅拥有多年高级酒店餐厅的工作经验,闲时喜欢钻研用不同的烹饪方法处理各种食材,他认为越容易的菜肴要煮得好吃的困难度越高,同一地区的食物由于地理环境等因素一样,主张当地莱配当地酒。
  • 皇家莫吉托
  • 2012终于步至,不想理会古代玛雅人预言的世界末日是否随行而临,只需知道美酒当前,生活依然美好。前路迎着我们的或许荆棘或许光明,管它电影里而如何翻天覆地的全球淹没,反正我没有十亿欧元买船票,只知道时代广场的倒数迎新年落球仪式依然万众欢腾。今朝有酒今朝醉,盼望来年一切顺境,调杯鸡尾酒共庆新年!
  • 不劈才Fashion
  • 吃得有分寸和吃得爽,并不是一对反义词。吃是种动物行为,因为感情充沛才让它有滋有味。入戏太深的吃货总会忍不住和面前的饭桌对起话来,一道美食,一瓶好酒,
  • JoVino:把持优雅
  • 和美女店主Joyce早就相识于某酒庄午餐会,我呢,也在平日里常听到酒友们对这家店的赞誉,想想怎么也得抽个空,过去瞅瞅美女主持的葡萄酒店是啥样。
  • 明阁:米其林品质创意沪粤菜
  • 作为上海地标新天地最顶级的朗廷酒店的招牌餐厅一一明阁是新天地的一处独特的饕餮胜地。它绝佳的地理位置,让食客能轻松地将新天地的时尚繁华及太平湖的静懿美景尽收眼底。九个以树命名的私享包房分别设有独立洗手间和沙发区,各种树木和树叶图案的装饰墙为现代的空间增添了大自然的禅意。世界著名时装设计师陆坤受邀设计了明阁所有的制服和陶瓷餐盘。
  • ENOTECA:位于奢侈品商场内的亲民酒窖
  • 来自日本专业连锁酒窖ENOTECA,以高速的进度在中国市场扎根,广州首家分店已进驻太古汇。意大利文EN。TECA表示酒窖或酒的博物馆之意,始创于1988年日本东京,国内已在香港、上海、北京等地驻点,是亚洲规模最大的葡萄酒连锁店。
  • Cat House:爱猫爱葡萄酒
  • 广州潮人的葡萄美酒夜生活一般在珠江以北一带,灯火斑驳如建设四马路,高级商务如珠江新城CBD区域,但是现在的潮流似乎归于平静,喜欢回流到珠江以南的江南西一带,这里有的是浓浓的生活气息,桌游小店和清吧在几年内增添无数。
  • 佰斯博酒窖:领略匈牙利的醇美天地
  • 在深沉古朴的平安大街上,一座设计别致极具现代化风格的亮点设计中心,地下一层深藏着一处幽静个性化十足的佰斯博酒窖。凹凸质感的水泥屋顶,让人仿佛置身在岩洞之下,虚虚实实的镜面与镂花的铁艺门廊交相辉映,让整个酒窖的空间无限放大。
  • 麦德龙优品汇:空港经济中心的美酒汇
  • 自新白云国际机场投入运营,花都区作为广州“空港经济中心”的氛围日渐成熟,持续数年逾3000万的旅客吞吐量催促周边酒店、餐饮等服务业的飞速发展,因此全球商对商批发业务的领军企业麦德龙也落户此区,开张在广州的第三店优品汇。
  • The Tonno:全港首创大型娱乐综合地标
  • 全港首创大型娱乐综合地标TheTonNo以展现瑰丽风采新典范为主题,在湾仔杜老志道绽放耀眼光芒,楼高三层,集餐厅、高级酒吧、现场乐队表演场地、时尚瑰丽的俱乐部、
  • 一个拥有希腊灵魂的中国女人--专访希腊葡萄酒推广大使王延夏
  • 王延夏总喜欢穿着自信的红色衣裳,一坐下来便滔滔不绝地,从古希腊神话里的酒神狄奥尼索斯(Dionysus)讲到哲学家们的“会饮”,从希腊人民崇尚的民主谈到那些古老的葡萄品种,她就像一位天生的演讲家,
  • “让葡萄美酒留住过客”——专访白云机场国际葡萄酒城贸易团队
  • 广州白云国际机场旅客服务公司的团队已经摸索出一系列适合旅客、适合市场、适合自身的经营模式,用专业素质为旅客服务,用葡萄美酒留住过客。
  • 玛姆香槟总酿酒师谈酩品“玛姆拉露”香槟
  • 我们酿制酩品“拉露”香槟的出发点是对于禀异风土与优良年份特质的尊莺,然后通过基酒调配(assemblage)取舍的方式来追求香槟的成熟度与清新感、激情与优雅的微妙平衡。
  • 葡萄成熟时,玩转梅多克
  • 2011年的波尔多左岸梅多克(Medoc)地区是一百年来收成最早的一年,九月中旬已经遍地可见采收的人群和拖拉机。在这个丰收的时间,我们和各庄主一起葡萄香里说丰年,听取“哇”声一篇,
  • 酒窖也疯狂
  • 继左岸二级名庄爱诗图尔庄(Cosd’Estournel)之后,赶在右岸一级名庄白马庄(Chateau ChevalBlanc)之前,又有一座崭新的酒窖在波尔多右岸名城圣埃米利永(SaintEmilion)闪亮问世。
  • 卢浮宫中的顶级美酒盛会
  • 由法国权威酒评机构Bettane&Dessseauve在卢浮宫举办的顶级美酒盛会今年已踏入第六个春秋。自2006年以来,每年十二月的第一个周末,法国知名酒评家米歇尔·贝坦(MichelBettane)和泰利·得苏(ThierryDesseauve)都会在巴黎卢浮宫与四百余家顶级名庄一道恭候将近两万名来自世界各地的葡萄酒发烧友,为他们奉上每年最奢华醉人的葡萄酒盛宴。
  • 第45届Le Taittinger泰亭哲国际厨艺比赛
  • 第45届LeTaittinger泰亭哲国际厨艺比赛的庆祝晚宴,同时也是一次各界美食爱好者的聚会,美食和泰事哲香槟一样,感染着参与其中的每一个人。泰亭哲香槟的卓越品质会一直延续,家族的理念会一直传承,对美食的追求也不会停歇。所以泰亭哲国际厨艺比赛也会继续下去,并且和更多人一起分享。
  • 路易乐图垂直品鉴
  • 法国布根地产区的著名酿酒世家一路易乐图庄园(LouisLatour)在浦东丽思卡尔顿酒店举办旗下三个特级葡萄园(GrandCru)珍酿垂直品鉴会。路易乐图家族第七代继承人路易一付雷一乐图先生(Louis—FabriceLafour)亲临现场,与嘉宾共同分享路易乐图酒庄葡萄酒的品鉴之道。
  • 限量的出品,无限的芬芳
  • 2012年,历史最为悠久的干邑世家马爹利迎来其经典产品马爹利蓝带诞生100周年庆,并在全球隆重推出“马爹利蓝带盛颂百年限量版”。以纪念这一里程碑般的时刻。马爹利品牌传承总监孟尼亚先生亲临北京、上海、广州和深圳四地,引领当地千邑品鉴家们共同赏鉴马爹利家族窖藏的多款珍贵陈年“生命之水”,一同分享限量的出品,沉浸无限的芬芳。
  • 尺寸决定时间
  • 雪茄的尺寸并不像香烟那样统一。其繁多程度,不亚于Riedel酒杯的分类;其复杂程度,不亚于布根地葡萄同的分类。雪茄的尺寸决定着风味强度以及享用的时间和空间。
  • Alny Winehouse最后声音:阳光与笑容
  • 对于葡萄酒爱好者来说,AmyWinehouse的姓氏“葡萄酒房”让人眼睛发亮,然而在今年我们却永久地失去这位才华横溢、作风狂妄的鬼才,说是天妒英才吧,她也加入了“27俱乐部”——此是专门对音乐界有贡献却同在27岁离世的显赫巨星们的统称,以摇滚乐手居多。然而,Amy的格莱美年度最佳歌曲《Rehab》也正好成为她去世原因最大的讽刺。无论怎样,作为乐迷,只愿记住她最轻描淡写的哼唱和她带来的一抹阳光。
  • 乐坛新资汛
  • 阿黛尔登上《滚石》榜首 《滚石》音乐杂志(Rolling Stone)年度选举出炉。Adele的《21》及(Rollinginthe Deep)包办年度最佳大碟和最佳单曲的冠军。《21》是Adele第二张唱片,唱片可谓从年头红到年尾,在2011年2月出版,一直在排行榜上居高不下,推出多首单曲如均成为冠军,如无意外,Adele也有望延续热潮至二月Grommy颁奖礼之后。
  • 人生不重来,活出至精彩
  • 它不只是一部青春励志公路片,还是一部精彩绝伦的西班牙旅游宣传片,一部充满激情洋溢的歌舞片,一部青春飞扬的冒险片。一部有如油画般美景加上莎士比亚式旁白的文艺片,还是一部讨论人生、探寻自由的伦理片。多种元素叠加融合,成就了一部能撼动你身体每一根神经、看完直呼爽快的年度电影。
  • 时尚
  • AononQ2012春夏系列运用纷繁色彩增添无尽魅力。紫红色、赤土色、钴蓝色、巧克力色、松木色、樱红色,缤纷色彩相映成趣,演绎极致自然之美。系列中不仅有大面积纯色夺人眼球,众多色彩也在各种纹理图案中表现的淋漓尽致,如印花,提花,条纹等。大胆的处理工艺提升了面料的触感,典雅自然却又时尚非凡的面料彰显了女性的魅力与知性。同时融合了新颖与精致的款式,赋予春夏系列鲜明的时代风格。
  • 新品速递
  • 酒的颜色深沉。香气独特,就好像篝火燃尽的灰烬中散发的香料和草本植物气息。酒体丰满,口感复杂。
  • 本月推荐
  • 近10年内,法国CAVIN家族收购了很多有潜力的酒庄,目前已拥有的9个酒庄,共130公顷的葡萄园。酒款散发成熟的水果香,口感丰厚,余韵持久悠长。
  • 常识问答
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    潮流来来去去,传统必须保持!
    高潮时享受掌声,低潮时享受人生
    微问答
    微论坛
    微酒闻
    JAN/FEB.2012ISSUE39/40
    新品
    流着贵族气息的“血液”
    马沙拉,西西里真正的传说(Monlque Lee)
    记住ABC,轻松来点酒(Debra Meiburg MW Kent[译])
    国产VS进口葡萄酒,你到底怎么看(晋阳)
    冬日喝香槟的旅程(韩良露)
    100瓶最好的波尔多(陈耀明)
    扎奇亚洲行政总监谈葡萄酒拍卖市场(疆妮花 Zachys[图])
    华艺国际(原广州嘉德)
    奔富的奔富史
    名庄热
    外刊连线(Monlque)
    拉菲的中国现象
    过年了,好酒配好菜(蔡恭子 张张无忌[图])
    草莓香槟萨芭雍(Charmmy)
    皇家莫吉托(Charmmy)
    不劈才Fashion(陈大咖)
    JoVino:把持优雅(子懿)
    明阁:米其林品质创意沪粤菜(自由及乐)
    ENOTECA:位于奢侈品商场内的亲民酒窖(蔡恭子)
    Cat House:爱猫爱葡萄酒(蔡恭子)
    佰斯博酒窖:领略匈牙利的醇美天地
    麦德龙优品汇:空港经济中心的美酒汇
    The Tonno:全港首创大型娱乐综合地标(Charmmy)
    一个拥有希腊灵魂的中国女人--专访希腊葡萄酒推广大使王延夏(Monique Lee)
    “让葡萄美酒留住过客”——专访白云机场国际葡萄酒城贸易团队
    玛姆香槟总酿酒师谈酩品“玛姆拉露”香槟(Fizz Eric)
    葡萄成熟时,玩转梅多克(Kent)
    酒窖也疯狂
    卢浮宫中的顶级美酒盛会
    第45届Le Taittinger泰亭哲国际厨艺比赛(孟蕾)
    路易乐图垂直品鉴
    限量的出品,无限的芬芳
    尺寸决定时间
    Alny Winehouse最后声音:阳光与笑容(陈灵伟)
    乐坛新资汛
    人生不重来,活出至精彩(Jazzland)
    时尚
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    本月推荐
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    《葡萄酒》封面

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