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您现在的位置是:首页 > 《葡萄酒》 > 2012年第03期
  • 葡萄酒一般的女人
  • 每一年的金樽奖颁奖典礼,在我的致辞里,都会感谢读者、感谢客户、感谢每一位领导与嘉宾,“最后,我要感谢现场的每一位女性。没有你们,这个世界会经常擦枪走火:没有你们,葡萄酒将失去味道和想像力:没有你们,今天晚上将会暗淡无光……”
  • 女人,未来葡萄酒故事中的真正主角
  • 翻开《葡萄酒的故事》,在西方的历史上,葡萄酒总是与医学、宗教、哲学、经济、战争、技术相连,葡萄酒被更多地赋予了男性化和神秘化的色彩。抒情诗歌中即使提到葡萄酒和女人,也是把葡萄酒与女人美丽的容貌、诱人的妩媚进行比照。而在中国,饮酒,自古以来就是英雄与诗人热爱的消遣。
  • 与味蕾的缠绵游戏
  • 在一场澳洲葡萄酒的品鉴会上,重遇来自新加坡的著名酒评人庄布忠先生。每次在他的生动引导下,都会特别兴致勃勃地细尝杯中佳酿,只见他一嗅便如入无人之境地娓娓道来:“这款葡萄酒拥有清新的红莓的香气,还有愉悦的酸度,最好来一煲热烘烘的腊味饭,但是不要放腊肠,要放润肠,取那回甘,06年的酒尚且年轻,解腻之余力量未足,要是配上99年的同款酒,扎实的酒体就能相配得恰到好处。”全场宾客不约而同堕入遐想这酒菜汇合的美妙。
  • 微问答
  • 新年新伊始,我们的杂志为了以更精彩的一面呈现在读者面前,对各个栏目作出了革新。正如我们的《微论坛》与《微问答》的栏目就是为了加强与读者们的互动。《微论坛》中在每一期都会针对一个微博热议的有关葡萄酒的话题,摘取网友们的评论刊登在杂志上。
  • 微论坛
  • 央视《每周质量报告》今日播出《揭秘假酒产业链》显示,假葡萄酒成本每瓶仅48元。造假者以不超过100元的造假成本,勾兑出各种假冒茅台、五粮液等高端酒,再以每瓶400—800元的价格,批发给酒类市场、烟酒专卖店或者一些饭店,如此伤害人们健康的行为究竟网友们是怎么看的呢?
  • 微酒闻
  • @厦门恋上酒网:【老年人能喝葡萄酒嘛?】中年人和青年人耐酒精的程度比较强,而老年人对酒精的耐受力相对要弱些。到了老年,人体的各种机能逐渐退化,肝脏分解酒精的能力也变弱,这个时候可选择酒精含量适中的葡萄酒。由于老年人代谢速度缓慢,酒量方面每天最多喝两杯即50ml~100m,随餐食饮用最佳。
  • 新闻
  • 《金陵十三钗》作者严歌苓离不开红酒 在电影《金陵十三钗》中,玉墨用白瓷碗喝过藏在教堂地下窒做弥撒用的红葡萄酒,约翰则用4箱红葡萄酒买通日本兵,带唱诗班女生逃往安全区。而《金陵十三钗》的编剧及小说原著作者严歌苓也喜欢红酒,据说她每天离不开的五样东西是:
  • 葡萄酒提高记忆力
  • 网上有报道说,葡萄酒可以提高人们的记忆力。不知道这样子的调查有何根据,但是每一款酒都代表了一个国家、一个产区、一个酒庄的故事,还有每一款酒所带来的口感与品尝时的不同回忆。如此看来。能够记得住各种各样不同的酒的特性,我们的记忆力自然也被锻炼起来了。
  • 一日一杯酒,医生远离我
  • 春季到来,天气骤冷骤热,一会寒流一会暖潮弄的人们满身不自在,病菌也随之疯狂地侵袭着身边的人们,医院里人满为患。据说,葡萄酒有益健康,强身健体,无论它对我们的身体与免疫力具体起到了多大的作用我们不清楚,但是好酒好食的日子确实能让人身心愉悦,医生也自然远离我们。
  • 阿玛罗尼,罗密欧与朱丽叶爱情的滋味
  • 甜蜜而狂野的,强烈且彻底的,这是阿玛罗尼葡萄酒的滋味,也是罗密欧与朱丽叶爱情的滋味。阿玛罗尼.它那熟樱桃、红葡萄干、巧克力的香气,犹如罗密欧给朱丽叶的吻,那圆润、饱满的口感,有时比朱丽叶的匕酋还要坚硬,那悠长、美妙的余味,正是后人写给这世纪之恋的情诗。
  • 海南岛酒食之旅有感
  • 李志延大师在海南本地餐厅吃饭时发现,当地人很善于把食材和特定的产区联系在一起,这种习惯使他们在学习葡萄酒知识的时候,更懂得关注具体而深入的问题。
  • 我吐
  • 吐酒是专业的葡萄酒品试者在品酒时的指定动作,那么平时喝酒时,他们也“专业”地吐吗? 每次参加一些大型的国际葡萄酒活动,或是葡萄酒比赛,总会喝上数百甚至数千款酒,朋友听到我这样说,都会报以一个匪夷所思的神情,呆了半响后便说:“你不会喝醉的吗?”
  • 遇见一瓶陈年好红葡萄酒
  • 法国人常说,遇见一种好洒,不如遇见一瓶好酒重要。某些很有名的酒,喝时并不见得好,尤其是陈年好酒,别管多老多名贵,手中那一瓶开了才见真章,遇见一瓶陈年好酒更珍贵啊!
  • 葡萄酒的鉴定全凭舌头
  • 人类费尽了心机,想要创造出一种行之有效的对于葡萄酒鉴定的方法,但结果往往是徒劳。在他们发明创造的同时,实际上他们忽略了最简单最可靠的检测方法,就是人的舌头。经过训练的经验丰富的品酒师,其实犹如一台高度精密的仪器。
  • 如何在欧债危机下投资波尔多小庄园
  • 中国人真正有了对法国庄园里如诗如画,如梦如幻般生活的憧憬,是从琼瑶小说《一帘幽梦》开始的。而这种憧憬最终变成现实,则是不久前国内著名艺人赵薇出于对葡萄酒的热爱,以400万欧元购得一个位于圣埃米利永(St Emilion)法定产区的特级葡萄酒庄园蒙罗庄(Chateau Monlof),从此小燕子真正告别琼瑶,演绎一段属于她自己的浪漫庄园故事。
  • 拍场动态
  • Acker Merralls Condit于1月13至14日举行2012年首场香港拍卖会,创下66,86.5,760港元总成交额及90.34%成交率。拍卖会上推出多个世界级窖藏,为饮家呈献近千批非凡名酿,引起买家热烈竞投。
  • 罗曼尼康帝的罗曼史
  • 她以最高调的登场夺得了中国人的关注,以最低调的优雅俘虏了专业人士的味蕾,而现在,她正在以最快的速度成为葡萄酒收藏家们要征服的巅峰。她就是,罗曼尼康帝(Romanee—Conti)。
  • 白酒还是金酒
  • 在葡萄酒的世界中,我们把RedWine称为红酒,WhiteWine称为白酒(白葡萄酒),这让中国消费者经常产生一种误会,锚以为说的是中国白酒。近日有专业人士提出,干脆把whiteWine改称为金酒(GoldenWine).
  • 外刊连线
  • 携手2012,布根地也迎来了它的又一个春天。然而,布根地产区的代表红葡萄品种黑晶乐,显然是这一个春天里最大的赢家!翻开各大杂志,黑品乐(Pinot Noir)都毫无悬念的成为了本季的主角。
  • 葡萄酒女人心 葡萄酒背后的女人们
  • 杨惠妍以个人净资产160亿美元登上《福布斯》亚洲版2007年中国富豪榜首位,也成为了亚洲最富有的女人:SOHO中国在香港上市,其CEO张欣成为年度中国财经风头最劲女性之一,目前该公司已成为北京CBD内规模最大的房地产发展商:被称为“阿根廷的希拉里”阿根廷前任总统基什内尔的夫人克里斯蒂娜·费尔南德斯当选阿根廷总统,成为阿独立191年来第一位民选女总统.
  • 雷司令会师德国菜
  • 德国菜,味浓汁重,以咸、甜、酸为主,当地人逐渐从狂灌啤酒的饮食习惯改成优雅地拿起葡萄酒杯。这期的酒食搭配,就来一场地区菜配地区酒的实验。从起泡酒、干白到半甜白的雷司令(Riesling)点兵德国菜,且看不同产区的雷司令是否为这德国著名的葡萄品种征得一方啤酒爱好者的垂青,作为客串嘉宾的澳大利亚雷司令做客德国主场的酒宴,结果又会是如何?
  • 法式红酒鹅肝布雷
  • Brulee-布雷,指合有烤焦糖的食物,多见的Cream Brulee一股是指焦糖炖蛋的甜品。谁说只有芝士才是葡萄酒的好知己?现在,我们则要学一道用红葡萄酒和鹅肝做原料的咸香柔滑的布雷小食,让佐酒变得更有趣。
  • 巧克力玫瑰鸡尾酒
  • 玫瑰与巧克力毋庸置疑是能让女性脸红心跳的“死穴”,浪漫电影里而那些令人向往的完美爱情故事都离不开玫瑰这个象征爱情的符号与巧克力独具的迷人魔力!如果把同样情调不凡的鸡尾酒和葡萄酒巧妙结合,那将会产生怎样惊人的致命诱惑呢?想要讨她欢心,何不为她玩出新的创意,把这两款以玫瑰和巧克力为原材料的葡萄鸡尾酒送给她!
  • 时间的味道
  • 酒钥匙是一把双刃剑,能令葡萄酒迅速好喝起来,也会令酒迅速走向生命的尽头。如县花一现,稍瞬即逝。有时,生物动力法成长起来的葡萄酒是有生物的基因,务必用最自然的途径发现奇妙。就算取巧的酒钥匙找不到捷径。
  • Spring:收藏阁中觅酒香
  • 每次来到春天西餐厅,都有一种刘姥姥进大观园的感觉,交相辉映的收藏品令人好奇店主的人生见闻。一到回廊马上被中西混搭的装修和摆设吸引了眼球,安坐在西式田园小碎花布沙发上,看着银灰色的砖墙上的京剧花旦现代画和唐卡艺术,头顶欧式吊灯照耀着古代的石案台,迎接来宾的还有一座兵马俑,不禁脑袋一歪蹦出一串问号,这是一个什么样的混搭风格?
  • 木马32:病毒式散播艺术热忱
  • 木马,一个对于广州设计圈内人再也熟悉不过的名字。早在五年前,第一家以艺术交流点和咖啡馆结合的葡萄酒吧出现在江南西的小区内,几位对艺术和设计抱有无限热忱的年轻人期望把自己喜欢的东西像病毒那般传播出去,因此,一个以电脑病毒的名号出现了。木马32号咖啡馆是怡乐路小区里面的新点,以门牌号作为名字特色区分各店。
  • Maison Pourcel雅克红房子:米其林厨师上海的家
  • 土生土长的上海人一定不会忘记曾经那个远近驰名的红房子西餐厅,时光流转那幢原址6到8层现在迎来了新主人:来自南法的孪生米其林厨师Jocques Pourcel和Lourent Poureel。
  • GLO伦敦:伦敦都市风
  • 时尚的源头是巴黎,而都市餐饮文化的领导者定是伦敦。 去年6月才在上海开张的GLO London,是继伦敦之后唯一一家海外分店,以刨办人的话来说”把伦敦的都市生活方式引八东方,创造一流的餐饮和鸡尾酒文化”。
  • Nola,遥远的新奥尔良
  • 早春,午后,位于秀水南街的的使馆区一片寂然,仿若一切依然沉浸在冬日严寒的余韵之中,浅黄色的阳光透过还未长出新绿的枝桠淡淡得撒在街边不远处捷克使馆的房顶上。Nola就坐落在这里,一家美国餐厅,名字是新奥尔良路易斯安那州的缩写,主营新奥尔良莱式,对美国餐厅涉足不深的我来说倒也是别有一番趣味。
  • 伊贡·缪勒四世——肩负顶级酒背后的沉沉责任
  • 德国名庄伊贡·缪勒出产着世界上最贵的甜酒,现任庄主伊贡·缪勒四世肩负着家族与家庭的双重责任,与我们敞开心声述说他的使命。
  • 像航海一样酿香槟——专访唐培里侬香槟王酿酒师维森·夏鹏
  • 航海时的感受就好比酿造唐培里侬香槟王时的种种元素,两者同样是精致和优雅的平衡。酿酒是经验和科学,技术和艺术的混合。
  • 厨师带路,觅食卡卡颂
  • 卡卡颂(Carcassonrlie)是一座法国南部的美丽古堡城市,有很悠久的历史,一直是一个耍塞城市。从最早的罗马统治,到阿拉伯,最终回归法兰克国王。古城虽然经历了两千年的风风雨雨,却一点都没有老态龙钟的感觉。古堡有内城与外城双重城墙,内墙是罗马城垒,外墙是哥特式城墙,内外城各有二十几座箭楼。本文作者是一个在巴黎生活了20年的华裔法国厨师,受法国南部卡卡颂城市旅游局的邀请到当地进行了一周的旅游采访,享受了一段忙碌紧凑又丰富精彩的旅程。
  • 失恋33天后的葡萄酒
  • 人生在世,谁没有失恋过?而在传说中,如果没有看过电影《失恋33天》,就不算真的失恋过。那么今天,我总算失恋过了。不过,这部电影除了完成我的那份失恋情节以外,还和我的专业,葡萄酒,沾上了边,为此我很欣慰。
  • 解读波尔多名店建筑
  • 如果说波尔多的梅多克城堡以恢宏的建筑艺术高调标明了每家酒庄的存世,那么布根地葡萄田间的粗粝石壁则低调而坚定地表达了每块土地的价值。
  • 阳光暖酒香——《游艇上的午餐》
  • 我们都盼望欢聚和重逢,盼望亲人和友人的欢颜笑语。正如雷诺阿的画一样,开掘生活的美好,点亮人生。美酒、纯挚亲切的容颜,轻松欢乐的聚会,我们的心灵永远企盼。有好心情,好同伴和好酒,凛凛冬日也带会有青草的香和阳光的暖意。
  • 谈谈烟灰
  • 如果你想免费阅读2012年为期一年的《雪茄客》杂志(Cigor Aficionado),那么,请抽一支乌普曼雪茄(H.Upmann),并且不要弹掉烟灰,争取拍下烟灰自然掉落之前的照片,[email protected] [email protected].com,评委将会根据烟灰的长度选出20名入围者,再随机抽出一等奖和二等奖各10名。
  • Lana Del Rey:诡异迷航
  • Lana Del Rey.她得天独厚,纤细、漂亮、气质优雅,天生的衣服架子,像是完美版本的Adele,有完美的声音、更有完美的容貌身材。她声音虽美,但呈现的,绝非主流市场习惯的那一款,有着多年前Tori Amos那种飘逸仙气.
  • 乐坛新资汛
  • 麦姐三月发行新唱片《M.EIN.A》,热身行动在年初开始。先有执导电影《WE》主题曲《Masterpiece):然后,在超级碗上的演出让人叹为观止,12分钟的经典串烧歌演出.
  • 三月女人戏
  • 都说“三个女人一台戏”,当一群女人聚在一起。会进发出令你意想不到的火花。2011年影坛有两部你不得不关注的女人戏,绝对是不仅令女性观众感动不已,连男性观众也为之拍手称快的亮眼作品。
  • 时尚
  • PORTS 1961。宝姿纽约公立图书馆二度开秀“幻影流金”系列发布宝姿创意总监FionoCiboni再度将秀场搬到了纽约公立图书馆,发布了Ports 1961 2012秋冬“幻影流金”系列。灵感源自传统手工吹制玻璃艺术那些流动、诱惑的形态,Fiono将温软的面料裁剪出柔和的廓型,写意2012秋冬潮流趋势。在这文化悠远典藏的圣地,奉上一道时装的珍馐美馔。这一季的时装在色彩方面,在金色与银色的主色调下,由珍珠白、驼色、古铜色、松木色、瓦灰色组成的调色板完美优雅地交错相织。
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