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您现在的位置是:首页 > 《葡萄酒》 > 2012年第06期
  • 深渊
  • 安妮是我一个朋友的朋友,日本美女.家世殷厚,矜贵有礼。不过,一旦打开葡萄酒的瓶盖.她的两只大眼睛就开始无辜地扑闪,说出的话也由涓涓细水慢慢变成滔滔江水……有一天,她突然变得很认真、很严肃,因为她要描绘她的世界。她说,一般人的世界就像一个湖,湖里有各种各样的人.湖中央是一座小岛,上面住着自己的爱人、家人和朋友,但她自己的世界和他们不一样,她的世界是大海,
  • 酒魂
  • 对我而言,所有的酒都可以归类为两种.感动我的与不能感动我的。用感动与否来归纳葡萄酒,似乎不够客观,但品葡萄酒本来就是主观的。一瓶酒,从老天爷决定收成的那一刻,到酿酒师将自己或家族个性“陈放”到木桶中,再到消费者们以不同的心情拿起那杯酒时,就融合了许多的主观因素在里面。可那么多的主观因素,到底是哪一个影响了一瓶酒的最后判决?我的答案是,酒魂。
  • 依着巨人品杯酒
  • 这里说的葡萄酒巨人,不仅是指本期专题中提到世界知名葡萄酒顾问的杰拉西欧伯爵(Gelasio Gaetani dAragona lovatelli )在行业中的显赫地位,同样也是指其教父般的形象和”海拔”的离挑。我们不是经常把葡萄酒比喻成女性么?不是经常感叹意大利男士对女性那种取悦能力是伴随基因而生的么?在两次的见面交流过程,
  • 微问答
  • 《微论坛》中在每一期都会针对一个微博热议有关葡萄酒的话题,摘取网友们的评论刊登在杂志上。
  • 微论坛
  • 2011年波尔多期酒的专家评论与价格陆续公布,引起酒友们的热烈讨论,不妨让我们来听听微博上的各方声音吧。
  • 微酒闻
  • @中国葡萄酒咨讯网微博:法国留学:葡萄酒专业逐渐成为“热门”:我国已经成为国际葡萄酒消费大国,
  • 新闻
  • 布拉德·皮特将出演《亿万富翁的"醋"》;瑞纳明镜冰桶
  • 深圳首届世界葡萄酒高峰论坛成功举办
  • 5月16日,深圳2012首届世界葡萄酒高峰论坛在深圳成功举办,论坛得到了政府领导高度重视,汇聚了各国领事、海内外知名专家学者,更吸引了业内酒家、酒庄庄园主及媒体记者等近200名嘉宾与会。
  • 舌尖上的葡萄酒
  • 最近,某电视台在热播一部有关饮食的纪录片.说的是来自我们祖国各地的美食,拍摄得美轮美奂.让一众“吃货“垂涎三尺。试想一下.如果能为这些美食配以一款美酒.那不就是锦上添花了吗?
  • 新旧世界的融合
  • 无论喝了多长时阃的葡萄酒.总会有人讨论喝新世界好还是旧世界好。很多旧世界的酒庄他们也悄悄地在改变他们的传统酿酒方式而采用了更为先进的新世界酿酒理念.而一些新世界的酒庄又充分地学习与吸收了旧世界的文化与观点。无论是新还是旧.总有吸引人的细微之处,不妨故开心胸,多尝试多感受来自世界各地美酒的美妙与独特。
  • 波尔多干白淹没盛夏的炎热
  • 唱一口冰凉的干白葡萄酒,口腔里充盈着柠檬、柑橘的气息,冰凉的酸度让人整个清醒起来,再喝一口,我们就站在波尔多格拉夫(Graves)产区一棵橡耐下,清晨的一阵微风走过,头顶的树叶也抖动起来,将林子里白色小花、树木的气息聚拢到我们的身边——深深吸一口这微凉的,
  • 冰桶:嘘寒问暖的侍酒师
  • 冰箱可以使酒缓慢轻柔地冷却,可装满冰的桶能让酒更快地达到制冷效果。年前,我去参加一个聚会。有趣的主人将冰块装满抽水马桶,临时制作了一个”大冰桶”用来冰酒。这种“厕所制冷技术”虽然相对有效,但无论是对于葡萄酒自身或是喝酒的人来说,
  • 澳门往事
  • 澳门作为西洋葡萄酒文化进入中国的桥头堡,还有一件重要的历史物证,即由美国传教士卫三畏(Samuel Wells Williams)编撰的一部英汉词典,涉及到洋酒的单词、词组和短句有20多条。
  • Prosecchiamo!来喝Prosecco起泡酒吧!
  • 在蔓天微热的上午,一杯冰凉清爽的普罗塞克人口,会让人精神为之一振,随着酒精带来的轻度兴奋感开始一天的行程,自然会驱散长途旅行中偶尔会有的疲惫。
  • 偏见的滋味
  • 有所偏好也许才是人心之常态,经常让我们与许多唾手可得的美好事物擦身而过,当然,也包括许多美味的葡萄酒。如果说客观是努力的目标,那么,有所偏好也许才是人心之常态,经常让我们与许多唾手可得的美好事物擦身而过,当然,也包括许多美味的葡萄酒。
  • 揭开期酒面纱
  • 酒庄不参与期酒品尝是很愚蠢的。公众需要信息,媒体需要盈,再加上顶级名庄通过期酒销售这一模式的根深蒂固。正因为如此,我们比以往任何时候都更需要严格规定品尝期酒及公布分数的规则。
  • 波尔多的2011年份:一个品质一般年份
  • 令年春天,葡萄酒大师李志延在波尔多品尝超过500款葡萄酒,和其他葡萄酒评论家和专业人士一样,她认为2011年只是个品质一般的年份,而相比之下,左岸的干白要优于同产区的干红,甜酒是今年的年份之星。同时,她也分享了五大一级庄2011年份的品鉴笔记和她的评分。
  • 美国阿奇
  • 香港成全球最大葡萄酒拍卖中心;香港佳士得;
  • 布尔乔亚的疑惑:中级还是贵族?
  • 最近,某国内酒商在法国被尔多买下了一个酒庄,该酒庄在波尔多属于“Cru Bourgeois”级别,酒商在宣传时称级别为”贵族酒庄“,引起了众多网友对此翻泽与宣传手法的质疑与热议。Cru Bourgeois一般被翻译成中级酒庄,它并未列入1855梅多克(Médoc)地区分级中,属于列级酒庄(Crus Classé)以下等级,但中级酒庄的葡萄酒品质也非常高。
  • 外刊连线
  • 随着盛曼的到来,布根地的人气也变得越来越旺。英国与美国两本全球最权威的葡萄酒杂志同时选其当专题主角,看来并非巧台。另一边,法国则依然挣扎着为人气下滑的波尔多期酒打气。
  • 葡萄酒绅士——优雅的背后
  • 葡萄酒绅士优稚的背后,是“十年磨一剑,成功的背后心酸未见,”优秀葡萄酒之所以优雅,那是因为它可以浓缩一年天地人的收成,等待未来百年的绽放,而优雅的葡萄酒人正如优雅的葡萄酒一般,经得起环境的考验和陈酿的寂寞,那些葡萄绅士们精彩故事,
  • “建立人脉网络至关重要”
  • 世界知名葡萄顾问,罗马葡萄酒学院创建者,酿酒师,葡萄酒大师。现在致力于推广一个冠以他名字的“EX Vinis”项目,意为帮助意大利中小型酒庄联合面对世界市场挑战的计划,以同一品牌广意大利沧海遗珠的优质佳酿。
  • “葡萄酒销售要具备责任心”
  • 你是如何走入这行的?1993年进入葡萄酒行业,并于2001加和捷成集团,2004年被委派到广州发展华南区业务。工作最难忘的一天?于1996年首次参观国外葡萄酒庄园,亲历葡萄采摘及酿造过程,留下深刻印象,并对葡萄酒行业产生奠大的兴趣。
  • “完美始终是我追求的目标”
  • 我的家在法国香槟区的汉斯(Reims),所以,至我出生起便可尝到唐培里侬,也许这就注定了我未来的事业。我的父亲也是香槟行业里的人,自幼我便受他的影响对香槟和葡萄酒产生浓烈的兴趣,他每次在家里开好酒时,都必定让我也尝尝。
  • “葡萄酒大师只是一个头衔”
  • 葡萄酒大师并不是一种职业,而是一种在长年刻苦学习和通过三次蒙瓶考试,一大堆论文内容包括:葡萄栽培、葡萄酒酿造术、当代热门话题如中国葡萄酒消费现象、全球暧化等问题,
  • “侍酒师的前景是光明的”
  • 你是如何一路走来,最后成为国内知名侍酒师的?我觉得我非常幸运,因为其实没什么特别经历和原因让我开始学葡萄酒,我以前大学是学物理的,后来失去兴趣,学得不好,就想做一些自己喜欢的东西。当时非常喜欢喝酒(不是品酒,纯喝那种),然后有一次去葡萄园,
  • “戒急功近利、戒文凭主义”
  • 个人经历,最后如何进入这个行业成为了现在的这个角色?起初只是爱好者,但因为太喜欢酒,常不务正业去混品酒会,又正好写了文章没被编辑和读者嫌弃而在越来越多报刊杂志发表,所以逐渐荒废了以前从事的广告创意工作。不知不觉地,就在酒行业赖着不走了。
  • “讲课前先学会做人”
  • 个人经历?最后如何成为葡萄酒培训师的?培训不是最后阶段,培训是销售的一环(卖自己或卖产品),也与文化推广有关,有文化才会有需求与流通,在葡萄酒公司无可避免。每一位销售都应该会基础培训。所以,我除了培训,销售也是我工作的一部分。
  • 女士心中的葡萄酒高富帅
  • 你心中的酿酒师是怎样的?应该是具有留洋专业背景,有酒庄运营或与其相关的工作背景,专业知识必须过硬,是行业内的意见领袖。请举个例子?我觉得李德美是个不错的代表,属于学术型选手。
  • 搜罗全球葡萄酒高富帅
  • Choieou Conon La Gaffeliere庄主,总是在深色套装左胸口袋插一条考究的丝质袋巾,德国贵族,伯爵。
  • 酒逢色拉千杯少
  • 色拉,对的,继前几期酒食搭配的栏目分别挑战各种奇特香味的高难度食材都势如破竹后,嗜好吃“草”的《葡萄酒》杂志编辑部的娘子军雌心壮志誓耍把大众难以联想到一起的色拉也要染指了!
  • 五月的成都,满嘴珠玑
  • 满怀欢喜地将玛瑙般玲珑的小珠玑送到嘴里,舌尖一顶,酸甜的樱桃汁携着异香在嘴里扩散,胜似琼浆。这种极度妩媚的体验,只有5月间在四川盆地内能寻见。
  • 核桃芝士酿白酒小番茄
  • 女同胞们,还愁家中干不掉的那瓶白葡萄酒么?赶快利用起来做甜品吧!无论你是小清新还是白领美女,都会臣服在冰清爽甜的酒香小番茄对味觉的一轮挑逗下!这期酒馔栏目诚意为各位小清新推荐一款简单易做,
  • 灯红酒绿夜琶醍
  • 微黄衡灯,映照柔和的月光,酒不醉人自醉,河畔风拂下鸳鸯交颈,怎少得一杯葡萄鸡尾酒助兴,为这月色,为面前佳人,浅酌一杯,共舞谜离夜色江畔旁。
  • 广州咏萄:宁静致远小仲夏
  • 品酒谈风月要有好景相伴,美酒有了,月色在何?起首盼望,桃乐丝旗下的咏葡旗舰终于来广州,“让优质葡萄酒伴随每个人的生活”的宗旨在这里可以真切地感受到。没有浮夸的布置,没有奢华的装潢,满目简约的线条设计,
  • 广州玛哲仕酒窖:古典长久,唯有好酒
  • 随着两名西装笔挺的女侍者拉开高耸的棕色大门,玛哲仕酒窖古典的欧洲酒窖容貌随即映入眼帘,沉稳的色调让人平静沉淀下心情,轻松地尊享这个充满精致情怀和古典长久的品酒空间。在这里,口酒家们能找到市里面里难得一见的珍宝级葡萄。
  • 柏悦酒店大堂餐厅:一览众山小
  • Sshanghuai上海藏酒数量:从世界各地酒区中精选了500款,其中按季节需求、按杯售卖的酒有36款 藏酒特色:精品小酒庄酒,包括中国的银色高地
  • 带来纽约的时尚风
  • 整体的开放式大空间里,让温情的阳光透过天顶洒落在享受美味葡萄酒的生活中,都市年轻人在忙碌一天的工作之后在闹中取静的一个安静、充满Bossa nowa 和jazz的葡萄酒吧中可以放松心情夕阳落下,
  • 上海的星星餐厅
  • 上海,这些年有太多打着“米林林星星”旗号的餐厅出现,但很少有真正惊艳之作:且不管这些厨房的灵魂是否真在其中,单单就服务而言就不能让人满意。所以,盾多了、吃多了,当香港那间米其林3星食府在外滩开业里,先生抗拒之心。
  • 琥珀餐厅:绿荫之中品悠然
  • 武汉天地里的琥珀餐厅,藏与一片绿荫成群之中,葱葱郁郁的法国梧桐叶,交错参差,在阳伞上留下阳光明媚的缝隙,这是与一隅也外桃源,隐匿在尘世喧嚣之中,多了一份神秘与僻静,却也触手可至繁华。
  • 白云机场国际葡萄酒城·金龙美食城——葡萄美酒打造的机场坐标
  • 曾经,我认为机场只是一个交通港口,一个迎来进往的中转站,而从今天起,我对这里的一切感受,尤其是葡萄酒的氯围已经有了颠覆性的改变。
  • “仙粉黛是我们最具有标志性的葡萄品种”——专坊加州葡萄酒协会新兴市场总监艾力克·普
  • “加州有着丰富的葡萄品种和不同口味的葡萄酒,所有的葡萄酒爱好者都能在加州葡萄酒中找到自己的喜好。我在这里推荐仙粉黛(Zinfandel),这是我们最具标志性的葡萄品种。”
  • 布鲁诺·普瑞斯的环球酿酒之行
  • 布鲁谱普瑞斯(Bruno Prots)第一次出现在葡萄酒世界舞台上的身份,是波尔多一级庄玛歌庄(Chateau Mogaux)庄主的孙子,他第二个响当当的身份,则是被世人认为是波尔多(Chateou Cos d’Estounrnel)的酿酒兼庄主,
  • 帕图斯,天堂的钥匙
  • 梅多克葡萄酒的光环从1855年拿破仑三世设立分级制度以为便一直闪耀在全波尔多的上空,时至今日更是如日中天,几乎成了波尔多的代名词。当然,波尔多的葡萄酒行业也的确得益于这样一个强势的男人,他在自己强大的同时也顺带着给同住一个小区的邻居们分了点甜头,只是一男独大的局面多少有点无趣。
  • 多尔多涅河畔的庄主们
  • 多尔多涅河静静地流淌,两岸是古老的城堡、尖顶的教堂、大片的葡萄园、大片的牧场,民风淳朴,历史悠久。我穿过城堡,坐在门前的靠椅上,喝着本地盛产的冰镇蒙巴济亚克甜酒,看日出日落,赏云起云,想起这一路上拜访的酒庄,
  • 让人刮目相看的朗格多克!
  • 近十年来,在本地酿酒人和外地新贵的不懈努力下,朗格多克葡萄酒的品质可谓是脱胎换骨蒸蒸日上,那些葡萄酒国际发烧友都耳熟能详的明星庄(Domaine Daumas Gassac,MasJulien,DomaineGauby,DomaineGauby,Domaine de l"Hortus)自然不在话下,
  • 新法国总统“教”你握酒杯?!
  • 法国资深记者、作家、评论家贝尔纳·皮沃(BernardPivot)在他籍名的《恋酒事典》提到,品酒有四到:手到、眼到、鼻到、舌到。拇指和食指掐着高脚杯的杯脚,借由手腕的巧妙转动加上手划着小圈圈,葡萄酒在杯里晃动,激发出它的活力和香气。斜起杯子,对着光源拿高,让眼睛可以辨识颜色,然后把酒杯凑近鼻子,闻它的香气。
  • 您的酒贵姓?
  • 人粪对于周围的一切事物的姓都抱有相当程度的关注度。您的车是姓奔驰还是姓奔奔?您的包包是姓香条儿还是姓美特斯邦威?您的牛奶是姓特仑苏还是姓三鹿?同样地,您唱的酒姓法还是姓澳
  • 美酒芳馨打猎归
  • 乌德里的画真宴地记录了狩猎时代人们的生活,无论题材大小,都是当代的一种痕迹,一种见证。让我们在这葳蕤的春光中,品着美酒芳韾,欣赏名画,为真诚的友情和美丽的生活喝彩!
  • 拿好那支雪茄
  • 握在手掌中的高脚杯,夹在食指与中指之间的雪茄,几乎就像西装袖口保留的商标一样,一下就暴露了自己的身份。喝葡萄酒的时候,许多人会像喝威士忌那样,习惯地握住杯身。
  • 梅西·葛雷:型格才是未来
  • 梅西·葛雷用着色极重的个性声音,颠覆摇滚乐的典范,与某些不思进取的翻唱专辑相比,梅西·葛雷的翻唱大碟《Covered》无疑是火花四射的。
  • 有故事的酒
  • 比起纯粹的品酒,有时候我们应该把节奏放慢,倾听葡萄酒背后的故事,品尝美酒的同时,也能品尝到别人的人生。美满光影间,让我们用一部电影的时间去领略那些关于酒的酸甜点滴。
  • 平衡的曼妙
  • 对于时尚最首要的平衡,是高级成衣精致的腔调和穿着者随性的姿态。作者巧妙地运用Guy Larcohe与Kenzo两大品牌当季的流行趋势分析,来表达自己欣赏阿根廷马贝克的感性。
  • 新品速递
  • 萨慕思十二众神之饮;萨慕思安丝蜜;栢瑞庭;莎美顿赤霞珠干红葡萄 2007 ;维斯特玛-霞多丽怀旧珍藏干白;桃乐丝阳光干白;柯波拉钻石精选霞多丽;杰克·尼克劳斯 珍藏赤霞珠红
  • 本月推荐
  • 萨慕思陈酿;萨慕思希腊甜点;红盾;德迈嘉兰瑞赤霞珠美乐;蓝宝赤霞珠干红葡萄酒2006;杰克·尼克劳斯 赤霞珠红;米高桃乐丝对迪娜霞珠桃红;杜洛儿香槟(花香风格);维拉河 黑品乐干红; 老电报酒庄-拉蒄高原干红 2007;古玛红葡萄酒
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