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您现在的位置是:首页 > 《南方水产科学》 > 2011年第03期
  • 壳聚糖絮凝法回收鱼糜漂洗水中水溶性蛋白质的工艺研究 免费阅读 收费下载
  • 采用壳聚糖作为絮凝剂进行鱼糜漂洗水中水溶性蛋白质的回收试验。分别通过体系的pH、回收温度和壳聚糖絮凝剂加入量的单因素试验及这3个因素的正交试验,研究其对蛋白质回收率、透光率和化学耗氧量(COD)去除率的影响,得出壳聚糖絮凝法回收40mL已知蛋白质质量浓度(9.0mg·mL-^1)的鱼糜漂洗水中水溶性蛋白质的最佳工艺条件为体系pH8.0,回收温度35℃,1%壳聚糖添加量为1.5mL。该工艺获得的蛋白质回收率为73.17%,透光率87.50%,COD去除率47.20%。
  • 冰温臭氧水对鳗保鲜效果的研究 免费阅读 收费下载
  • 该研究通过测定鲜鲲(Engraulis japonius)在臭氧水冰温条件下贮藏保鲜过程中的微生物、理化指标和感官品质的变化来评价保鲜效果。试验表明,采用ρ(臭氧)为2~3mg·L^-1的臭氧水,在-1.1~0℃冰温条件下保鲜鳗能有效地抑制细菌繁殖,减缓脂肪氧化,延缓腐败变质,从而有效延长了保鲜期,在保鲜第3天仍能取得高品质的保鲜效果,达到海水鱼国家一级鲜度标准,保鲜第4天达到海水鱼国家二级鲜度标准,其菌落总数、挥发性盐基氮(TVB-N)、硫代巴比妥酸(TBA)和感官评定得分都明显优于对照组,保鲜期比用普通冰藏的对照组能延长1~2d。
  • 不同龙须菜品系在高温胁迫下的生理响应比较 免费阅读 收费下载
  • 文章研究了2个龙须菜(Gracilaria lemaneiform/s)品系981和07—2在3种温度(23℃、27℃和31℃)条件下的各个生理指标的变化情况。结果表明,龙须菜07-2品系的相对生长速率在23℃和27℃时呈上升趋势,31℃时略有下降;981龙须菜品系也呈先上升后下降趋势。07—2品系的叶绿素a(chlorophylls,Chl—a)和类胡萝卜素在23℃和27℃时均低于981龙须菜,31℃时基本持平;07-2品系的藻蓝蛋白(R—PC)呈上升趋势,但是差异不显著,藻红蛋白(R-PE)含量高于981龙须菜,且呈上升趋势;981龙须菜的各个光合色素在3个温度条件下均没有显著差异。07—2品系的超氧化物歧化酶(SOD)活性呈上升趋势,差异显著;981龙须菜的SOD活性略有上升,但差异不显著。在生长状态、光合色素和抗氧化酶等方面,07-2品系比981龙须菜更能表现出其耐高温的优越性。
  • 《南方水产》首次进入RCCSE中国核心学术期刊扩展版 免费阅读 免费下载
  • 近日,编辑部收到武汉大学中国科学评价研究中心“关于第二届中国学术期刊评价结果”的通知,中国水产科学研究院南海水产研究所主办的《南方水产》在第二届中国学术期刊评价中被评为RCCSE中国核心学术期刊(扩展版)。这是《南方水产》继2008年入选中国科技核心期刊后又一次入选国内主流的核心期刊。
  • 罗非鱼片贮藏过程中品质变化动力学模型 免费阅读 收费下载
  • 研究不同温度贮藏条件下罗非鱼片挥发性盐基氮(TVB—N)和菌落总数随时问的变化规律及其动力学特性,建立了TVB-N和菌落总数与贮藏温度和贮藏时间的动力学模型,以预测和控制罗非鱼片在贮藏过程中的品质和货架期。贮藏过程中罗非鱼片的TVB-N和菌落总数增加,随着贮藏温度的升高,鱼片品质劣化速度加快。TVB-N和菌落总数均符合一级化学反应动力学模型,并且与Arrhenius方程有很高的拟合度。罗非鱼片的贮藏期可通过模型进行预测。
  • 流沙湾贝类养殖海域环境质量评价 免费阅读 收费下载
  • 根据2008年5月至2009年2月对流沙湾贝类养殖海域渔业环境综合调查的数据,对海水环境质量的现状进行了分析讨论,综合评价了海水有机污染和营养水平,并对沉积物重金属的累积程度和潜在生态危害进行了评价。结果表明,调查海域盐度、溶解氧(DO)、化学耗氧量(COD)、无机氮(DIN)和活性磷酸盐(PO4^3-)呈季节性变化,其中盐度和DIN的季节变化与该海域季节性降水有关,而DO、COD和PO4^3-的变化与浮游植物和贝类养殖有关。评价结果显示,流沙湾海域水质清洁,海水氮(N)营养盐过剩而磷(P)贫乏,属于P限制型中等富营养化海域;调查海域沉积物中砷(As)和铅(Pb)处于无污染状态,汞(Hg)和镉(Cd)处于轻度污染,铜(cu)在部分区域处于中度污染状态;Ca、Pb、As、锌(Zn)和铬(Cr)的潜在生态危害属于轻微,Hg和Cd的潜在生态危害处于中等强度。
  • 北部湾东北部游泳生物资源现状 免费阅读 收费下载
  • 2009年至2010年对北部湾东北部海域游泳生物调查研究表明,该海域共有游泳生物300种,其中鱼类有209种(硬骨鱼类205种,软骨鱼类4种),隶属15目、70科、119属;甲壳类76种;头足类15种。底层鱼类100种,近底层鱼类72种,中上层鱼类29种,岩礁性鱼类8种,分别占鱼类总数的47.85%,34.45%,13.87%和3.83%。暖水性鱼类153种,暖温性鱼类55种,冷温性鱼类1种,分别占鱼类总数的73.20%,26.32%和0.48%。游泳生物种类数季节变化为夏季〉秋季〉春季〉冬季;资源密度指数季节变化为夏季〉秋季〉春季〉冬季;渔业资源密度随季节变化为夏季〉秋季〉春季〉冬季,渔业资源年平均资源密度为522.925kg·km^-2,约相当于该海域原始渔业资源密度的1/10;生物多样性指数以夏、秋季最高。估算了北部湾东北部海域潜在渔业资源量为1.092×10^5t·a^-1,最大可捕量为5.460×10^4t·a^-1。比较了北部湾渔业资源的历史变动情况,对渔业资源的进一步养护和管理提出了建议。
  • 肌醇对卵形鲳鲹生长、饲料利用和血液指标的影响 免费阅读 收费下载
  • 配制w(肌醇)为350mg·kg^-1、458mg·kg^-1、507mg·kg^-1、720mg·kg^-1和1050mg·kg^-1的5种饲料,投喂初始质量为(8.30±0.11)g的卵形鲳鲹(Traehinotus ovatus)56d,评估肌醇对卵形鲳鲹生长、饲料利用和血液指标的影响。摄食w(肌醇)为720mg·kg^-1的饲料组的鱼增重率和特定生长率显著高于其他组(P〈0.05),脏体比不受肌醇的影响;458mg·kg^-1、507mg·kg^-1和720mg·kg^-1 3个饲料组的成活率显著高于350mg·kg^-1和1050mg·kg^-1 2个饲料组(P〈0.05);507mg·kg^-1 饲料组全鱼的水分显著高于720mg·kg^-1 饲料组以外的其他组(P〈0.05),脂肪显著低于720mg·kg^-1饲料组以外的其他组(P〈0.05),粗蛋白无显著差异(P〉0.05)。随着肌醇质量分数的增加,血糖浓度先升高后下降,720mg·kg^-1饲料组血糖浓度最高,显著高于350mg·kg^-1和458mg·kg^-1饲料组(P〈0.05);507mg·kg^-1饲料组的低密度脂蛋白胆固醇浓度显著低于1050mg·kg^-1饲料组以外的其他组(P〈0.05);添加肌醇能显著降低血液甘油三酯浓度,但对血液总蛋白、尿素氮、总胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇没有影响。
  • 曼氏无针乌贼胚胎发育生物学零度和有效积温的研究 免费阅读 收费下载
  • 通过室内恒温培育试验和数理统计方法,研究了曼氏无针乌贼(Sepiella maindroni)受精卵发育的生物学零点温度、有效积温及胚胎发育的温度系数(Q10)。结果表明,曼氏无针乌贼受精卵发育的生物学零点温度为(6.48±0.44)℃;受精卵发育为初孵幼体的有效积温为(396.91±2.81)℃·d;18.0~24.0℃为曼氏无针乌贼胚胎发育的最适温度范围。
  • 4种水产药物对蓝点笛鲷幼鱼急性毒性试验 免费阅读 收费下载
  • 采用半静水法生物测试,以蓝点笛鲷(Lutjanus rivulatus)幼鱼为受试生物,研究了甲醛、苯扎溴铵、聚维酮碘和高效氯氰菊酯对其的急性毒性。结果表明,毒性大小依次为高效氯氰菊酯〉聚维酮碘〉苯扎溴钱〉甲醛。甲醛、苯扎溴铵和聚维酮碘为低毒物质,安全质量浓度(SC)分别为19.8800mg·L^-1、7.5710mg·L^-1和2.8429mg·L^-1;高效氯氰菊酯为剧毒物质,SC为0.0028mg·L^-1;甲醛、苯扎溴铵、聚维酮碘和高效氯氰菊酯对蓝点笛鲷幼鱼的24h半数致死质量浓度(LC50)分别为81.3240mg·L^-1、40.7619mg·L^-1、15.2077mg·L^-1和0.0153mg·L^-1;48hL C50分别为75.9587mg·L^-1、34.7413mg·L^-1、12.9894mg·L^-1和0.0129mg·L^-1。根据试验结果,建议菊酯类不宜作为蓝点笛鲷育苗药物使用,聚维酮碘和苯扎溴铵要慎用。
  • 水流作用网衣过程的数值模拟 免费阅读 收费下载
  • 网衣是深水网箱的主要组成部分,也是整个网箱系统中受力最为复杂的部件之一。文章介绍了水动力作用下一种基于集中质量法的网衣数学模型,并引用前人的试验结果对数学模型进行了验证。在此基础上,利用此数学模型在不同配重(CW1=400kg和CW2=800kg)和流速(U=0.3—0.6m·s^-1)条件下分别对网衣所受的水流力、网衣形状和网衣运动位移三者随时间的变化过程进行了数值模拟,给出了网衣达到稳定状态前、后网衣受力变形的计算结果,揭示了网衣在水流作用过程中的动态变化规律,并进一步分析了配重及流速大小对网衣受力、变形及运动特性的影响。
  • 养殖池底层鱼类电脉冲捕捞装置设计与试验 免费阅读 收费下载
  • 为了减轻土池养殖底层鱼类的捕捞劳动强度,提高捕捞效率,研制了具有脉冲宽度和脉冲频率可调、工作状态指示、报警等功能,以及操作简单、使用方便的助渔仪器。文章主要介绍鱼类电行为特性、水中脉冲放电产生的电场对鱼类行为作用的机理、系统电气性能参数和系统功能的确定、硬件实施及效果等。
  • 鲫圆形碘泡虫病组织病理学研究 免费阅读 收费下载
  • 采用常规石蜡切片、苏木精-伊红染色的方法,研究了鲫( Carassius auratus auratus )自然感染圆形碘泡虫(Myxobolus rotundus)后的组织病理变化。结果表明,感染圆形碘泡虫后,在鲫的头部、鳃和体表能形成大小不一的圆形或椭圆形乳白色孢囊,其孢囊为典型的3层结构:外层的结缔组织、双层质膜的外质以及各个发育阶段的孢子或营养体组成的内质。病理切片可见鱼体各组织器官均有不同程度的病变,主要表现为鳃丝粘连、肿胀增生;肝脏发生以肝血窦为中心的透明、空泡变性;肾小管内皮脱落,肾小球萎缩;肠道粘膜层脱落,肌层细胞肿胀病变;脾脏的含铁血黄素增多等异常现象。
  • 虾夷扇贝线粒体遗传模式的初步研究 免费阅读 收费下载
  • 动物线粒体遗传模式主要为母系遗传。近年来在一些双壳类(如贻贝科、蚌科和帘蛤科)中发现了线粒体双重单亲遗传现象。双重单亲遗传完全不同于传统的母系遗传模式,它开启了一种独特的系统来检测进化力在线粒体基因组中的作用。但双重单亲遗传是否广泛存在于双壳类尚属未知。文章研究了虾夷扇贝(Patinopecten yessoensis)的线粒体遗传模式,结果显示,同一个体中体细胞和性腺的线粒体片段的基因型不存在差异;家系检测中也显示子代的线粒体单倍型与母本一致;在虾夷扇贝线粒体中未发现双重单亲遗传现象。
  • 三聚氰胺的毒性残留及检测方法研究进展 免费阅读 收费下载
  • 三聚氰胺是一种化工原料,但由于其含氮(N)量高,常被不法商人添加到食品及饲料中,对人类及动物健康造成了严重危害。三聚氰胺的急性毒性很低,口服的半数致死量(LD50)为3100~3300mg·kg^-1;慢性毒性试验动物症状主要表现为肾结石及膀胱癌。三聚氰胺在生物体内无代谢转化,以原体形式或同系物形式排出体外。文章对三聚氰胺的毒性、残留代谢及检测方法进行了综述。
  • [研究论文]
    壳聚糖絮凝法回收鱼糜漂洗水中水溶性蛋白质的工艺研究(许永安[1] 吴靖娜[1] 苏捷[1] 杨叶辉[2])
    冰温臭氧水对鳗保鲜效果的研究(刁石强 李来好 岑剑伟 吴燕燕)
    不同龙须菜品系在高温胁迫下的生理响应比较(郭翠 陈伟洲 曹会彬 吴文婷 金玉林)

    《南方水产》首次进入RCCSE中国核心学术期刊扩展版
    [研究论文]
    罗非鱼片贮藏过程中品质变化动力学模型(黄卉 李来好 杨贤庆 李莎 郝淑贤 马海霞 魏涯)
    流沙湾贝类养殖海域环境质量评价(王增焕 柯常亮 王许诺 李刘冬)
    北部湾东北部游泳生物资源现状(袁华荣[1,2] 陈丕茂[1] 贾晓平[1] 唐振朝[1] 秦传新[1] 余景[1] 蔡文贵[1] 舒黎明[1])
    肌醇对卵形鲳鲹生长、饲料利用和血液指标的影响(黄忠 林黑着 牛津 吕国敏 陈旭 陈明强)
    曼氏无针乌贼胚胎发育生物学零度和有效积温的研究(张建设 迟长凤 吴常文)
    4种水产药物对蓝点笛鲷幼鱼急性毒性试验(施钢[1] 陈刚[1] 张健东[1] 黄建盛[1] 潘传豪[1] 白丽蓉[2])
    水流作用网衣过程的数值模拟(黄小华 郭根喜 胡昱 陶启友 张小明)
    养殖池底层鱼类电脉冲捕捞装置设计与试验(许明昌 徐皓)
    [研究简报]
    鲫圆形碘泡虫病组织病理学研究(鲁义善 简纪常 吴灶和)
    虾夷扇贝线粒体遗传模式的初步研究(徐科凤[1] 李琪[2] 王国栋[3])
    [综述]
    三聚氰胺的毒性残留及检测方法研究进展(黄春丽[1] 黄和[1] 刘文侠[2] 高平[2] 黄国方[2] 李志清[2] 陈宏[2] 罗林[2])
    《南方水产科学》封面

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