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您现在的位置是:首页 > 《食药用菌》 > 2012年第01期
  • 我国食用菌出口遭遇贸易壁垒的现状与应对策略(二)
  • (2)技术性贸易壁垒的价格控制机制。如图2所示,我国出口日本的3种主要食用菌品种,其平均价格在2000—2008年间均呈现上涨趋势。出口产品价格上涨固然出于多方面原因,如汇率变动、通货膨胀等,但如图2所示,3个主要品种均以2001年、2005年和2007年为价格明显变化的转折点,且这三个转折点之后,价格都是明显上升,尤其是松茸。再反观日本实施技术性贸易壁垒的历程,2001年、2005年和2007年也正是
  • 2012’新年寄语
  • 时光的沙漏悄悄地为我们送走了2011,新的一年踏着轻盈的脚步向我们翩然走来。值此新春佳节之际,《食药用菌》编辑部全体同仁向广大读者、作者以及所有关注与支持《食药用菌》的朋友们致以节日的祝贺和新年的祝福!纵观2011年我国食用菌产业,对于大多数食用菌人而言,有困惑和迷茫,也有成长和收获,可谓喜
  • 我国双孢蘑菇产业转型升级道路探讨
  • 第五届中国蘑菇节“我国双孢蘑菇产业发展道路“圆桌会议探讨指出,我国的双孢蘑菇产业已到了转型升级的关键时期,工厂化生产作为今后双孢蘑菇产业发展的主要方向之一,其适合我国的发展模式及思路需要作进一步的探索和研究,其中已有一些成功的经验值得推广和借鉴。而传统季节性生产模式在我国的双孢蘑菇生产中仍具有举足轻重的地位和作用,应通过改进和创新生产技术,提高产量和产品品质。
  • 平湖市食用菌产业现状与转型升级的路径
  • 针对平湖市以双孢蘑菇为主的食用菌产业在发展中存在规模化与组织化水平不高、生产设施相对落后、种植技术水平有待进一步提升等问题,结合近年开展的转型升级的五大实践经验:生产规模化,菇棚新型化,鲜菇品牌化,资源循环化,营销组织化,提出加快平湖市食用菌产业转型升级应在提高机械化应用水平、加快新技术应用、提升菌种生产能力、提高组织化程度、增强品牌竞争力等方面下功夫的意见与建议。
  • 我国杏鲍菇工厂化栽培技术问答——第五届中国蘑菇节杏鲍菇产业发展圆桌会议报告
  • 第五届中国蘑菇节2011年11月由中国食品土畜进出口商会、福建省人民政府农村工作办公室、福建省农业厅、漳州市人民政府、福建省食用菌行业协会在福建漳州联合举办。作为蘑菇节重要项目之一的杏鲍菇产业发展专题圆桌会议由福建农林大学黄毅教授主持。应邀参与讨论的主要嘉宾有:福建嘉田农业开发有限公司杨加金总经理,成都榕珍菌业有限公司李宗堂总经理,漳州绿田园专业合作社黄龙山,漳州海容杏鲍菇厂林海容厂长,福建成发农业开发有限公司杨建海,龙海市九湖食用菌研究所涂改临所长,连云港国鑫食用菌成套设备有限公司徐寿海董事长等。本次会议前,年高的黄毅教授不辞辛苦,专程走访了漳州各杏鲍菇栽培大户,与他们讨论杏鲍菇工厂化栽培技术问题,并从中理出本文所涉的十余个生产核心技术问题引导与会人员重点讨论。本文作为该次会议的报告,全面阐述了与会者认知杏鲍菇工厂化管理各个环节的成功经验,对生产经营者很有参考价值。
  • 秀珍菇高产栽培轻简设施的应用
  • 秀珍菇[Pleurotus pulmonarius(Fr.)Quél],也称肺形侧耳、袖珍菇、小平菇,在分类学上隶属于伞菌目、侧耳科、侧耳属。通过种间的生物学特性和分子生物技术的鉴别应用,秀珍菇被定位为与凤尾菇同属肺形侧耳的变种[1~2]。20世纪90年代,秀珍菇由台湾一栽培菇场通过改变凤尾菇的栽培工艺,并进行多代菌种自然变异筛选和多次工艺改进定型,形成规范化生产与商品化名称。1998年,由台湾同胞引种进入上海市和福建罗
  • 图解杏鲍菇的特性与栽培(五)——冷却与接种
  • 1冷却不同灭菌技术路线,有不同的冷却方式。但无论是常压灭菌还是高压灭菌,灭菌之后,都不能过急打开锅门,以避免发生大温差和大压强差导致的“倒吸“污染。高压灭菌或常压灭菌后如果过急打开锅门,可看到原本鼓起的栽培包袋瞬间急速收缩,紧贴着培养基,这说明料袋内外存在大的压强差,可使外界冷空气快速“倒吸“进入栽培包。此时,若外界空气不洁
  • 不同香灰菌与银耳的配对研究
  • 通过ITS序列测定、分析,将供试香灰菌株分成两大类,第一大类之间ITS的相似度为99.73%,与银耳T45配对都能出耳;第二大类之间ITS的相似度为99.21%,与银耳T45配对都不能出耳;而第一大类与第二大类差异性比较大,ITS序列相似度仅83%,可能属于两个不同的种。将不同颜色的银耳与不同香灰菌配对,结果显示银耳子实体的颜色取决于银耳菌株,与香灰菌特性无关。
  • 黑木耳菌丝后熟过程的初步研究
  • 黑木耳(Auricularia auricula)是我国特产之一,在食用菌产品构成中占有重要地位[1]。袋栽黑木耳的子实体肉厚、色黑、口感好,商品价值高,能创造可观的经济效益,已成为山区、林区等地的地方经济支柱产业[2]。袋栽黑木耳生产过程中,后熟管理质量直接影响黑木耳出耳质量和产量,已逐渐成为研究热点。对真姬菇、杏鲍菇、白灵菇等珍稀菇后熟研究有相
  • 黑木耳若干菌株在桑枝培养基上的生长表现
  • 对13个来源不同的黑木耳栽培菌株进行菌丝生长速度、菌丝长势、子实体产量和抗污染率等方面的比较试验。结果显示,在PDA培养基上,黑威9号、黑威11号菌株的菌丝粗壮有力、生长快,其日平均生长速度分别达0.403 cm和0.397 cm;在桑枝培养基中,木耳8号、黑威11号、H2、H1、神农7号菌株的产量较高,其中以木耳8号最高,单包产量达28.22 g,抗污染率也较高,达25.39%。
  • 金针菇二潮菇搔菌出菇试验
  • 浙江省开化县栽培金针菇通常采收2~3潮,头潮菇产量占总产量的50%左右。头潮菇消耗了大量营养,失水严重,如不加处理直接进行二潮菇管理,则第二潮出菇不整齐,菇质差,产量低。笔者试验发现,二潮菇采用搔菌法,能明显提高产量和质量。1材料与方法1.1供试菌株试验采用浙江省菇老爷食品有限
  • 双孢蘑菇新品种W192高效栽培技术
  • 双孢蘑菇新品种W192是应用双孢蘑菇同核不育株间杂交技术选育而成的,与目前当家品种As2796相比,具有耐肥、耐水、抗高温性能好、转潮快、子实体成活率高、丛生菇少、产量高等优点。现将该品种栽培技术总结如下。1建造菇房菇房是双孢蘑菇生长发育的场所,要选择交通
  • 灰树花新菌株“庆灰152”的特性及栽培技术
  • 新育成的灰树花菌株庆灰152属中温型,子实体盖面灰白色,朵大肉厚,柄短,分枝多,重叠成丛,原基分化快,好氧,喜光。能利用多种碳源,有机氮适宜于菌丝生长。菌丝生长温度为5~32℃,子实体发育温度12~27℃。培养料含水量,菌丝生长阶段60%~63%,发菌期60%~70%,子实体生育期需充足水分。好氧性强,宜微酸环境。较详细介绍了其栽培管理技术。该菌株与主栽品种“庆灰151“交替组合应用可实现一年4茬栽培和4次出菇。
  • 鹿角灵芝大棚层架高产栽培技术
  • 鹿角灵芝,也称拟鹿角灵芝,学名Ganoderma amboinense(Lam.Fr.)Pat。20世纪70年代以来,随着人们生活水平的提高,灵芝作为一种传统的药用真菌,其药用和保健价值已经被越来越多的人所认识和接受,而鹿角灵芝由于被当作畸形芝直至
  • 毛木耳的发展前景与高效栽培
  • 在阐述毛木耳产业现状与发展前景的基础上,指明其菌丝生长的温度范围为8~40℃,子实体分化和生长发育范围为18~34℃,培养基的含水量宜60%~65%,子实体生长的空气相对温度宜85%~95%;空气要清新富氧,对光照要求因品种和生长阶段而异,范围在40~100勒克斯。栽培季节安排要考虑出耳期能避开30℃以上高温和18℃以下低温。并从培养基配制、装袋灭菌、接种培育、摆袋划口、出耳管理等方面详细介绍毛木耳规范化栽培技术。
  • 苏北地区双孢蘑菇无公害高效栽培技术
  • 双孢蘑菇是世界上商业化栽培规模最大、普及地区最广、生产量最多的菇类,其肉质肥嫩,味道鲜美,深受广大消费者青睐。近年来,国内双孢蘑菇工厂化周年生产企业、季节性规模示范基地不断涌现,产量、品质不断提高。但从市场调研中发现,由于企业、基地甚少进行无公害栽培或作相关研究,导致双孢蘑菇产量及品质不稳定,脱销、滞
  • 茶树菇野外大棚栽培高产新技术
  • 介绍了菇棚建造方式和野外荫棚搭建方式,以及我国各地区适宜的栽培季节的选择;提供8种可选栽培培养料配方,并从配料及装袋、灭菌、接种、发菌管理、催蕾管理、出菇管理、病虫害防治等7个方面较详细给出茶树菇大棚栽培高产新技术。
  • 竹荪发酵料大田栽培技术
  • 竹荪大田高产栽培应具备一个前提:栽培地土壤疏松肥沃,不宜连作;两个条件:建堆发酵,覆盖地膜畦土湿润;三个到位:每亩(1亩≈667平方米,下同)用菌种550~600袋,每袋0.5千克,培养料使用15~16立方米,氮肥尿素使用量占培养料的0.7%。
  • 竹荪生料无棚栽培新技术
  • 竹荪为鬼笔科竹荪属真菌的统称,其形态奇特,色泽绚丽,有“真菌之花“、“真菌皇后“的美称。竹荪脆嫩爽口,香气浓郁,风味独特,适合炒、焖、烩、煲等多种烹调方式。竹荪营养价值很高,含有多种营养物质,并具有治疗痢疾、减肥、防癌的功效,是一种食药两用的珍贵食用菌。20
  • 金针菇菇脚和菌糠的氨基酸含量测定及营养评价
  • 测定金针菇菇脚和菌糠中的蛋白质和氨基酸含量,应用模糊识别法和氨基酸比值系数法,以鸡蛋蛋白质为标准蛋白,WHO/FAO氨基酸参考模式为评价标准,对金针菇菇脚和菌糠中蛋白质营养价值进行综合评价。结果表明:金针菇菇脚和菌糠蛋白质中总氨基酸含量分别为59.81%和55.29%,氨基酸种类齐全,必需氨基酸分别占总氨基酸量的40.27%和37.62%,相对于鸡蛋蛋白(标准蛋白)的贴近度为0.8257和0.7741。第一限制性氨基酸分别为苯丙氨酸+酪氨酸和赖氨酸,氨基酸比值系数为63.54和61.16。
  • 西方近代双孢蘑菇栽培技术在我国的传播及影响(二)
  • 2栽培的“mushroom“汉语对应词的演变现代我们非常清楚,欧美人喜欢食用的、大量栽培的“mushroom“,简称“蘑菇“,它的学名是双孢蘑菇Agaricus bisporus。但是在近代“西学东渐“的一百多年历史进程中,由于种种原因,对“mushroom“翻译成汉语,却有着许多不同的指称,经历了几代文人和科学家的努力,才最终达到了今天比较规范一致的
  • 浙、闽、赣、粤等省的香菇发展史(四)——南宋香菇发展的促进因素及宋后浙江香菇的产业状况
  • 1佛教的素食文化和庞大的僧人队伍促进了宋时香菇生产浙东以宁波天童寺、阿育王寺和天台国清寺为主;杭州以灵隐寺、净慈,以及普陀山佛教建筑群等十分发达的寺庙群,庞大的僧人队伍成为香菇生产和食用文化传播与消费的重要群体。天童寺建于唐开元廿年(732)位于宁波附近天童山上,相传西晋僧人在此结茅舍修行。宋代禅宗曹洞宗宏智在新建的景德镇禅寺传默照禅,声名
  • 国际著名真菌学家臧穆的业绩简介
  • 国际著名真菌学家,中国科学院昆明植物研究所研究员臧穆先生系中共党员,1930年12月28日生于山东烟台,1953年毕业于东吴大学生物系,1954—1973年于南京师范大学任教,1973年6月调至中国科学院昆明植物研究所,历任该所副研究员、研究员。美国田纳西大学访问学者(1981,1988)。从事真菌系统学、生态地理学、外生菌根及其应用等领域的研究。创建了中国科学院昆明植物研究所隐花植物标本
  • 《食药用菌》撰稿、投稿简则
  • 《食药用菌》系双月刊,逢单月中旬出版,每期20余篇文章。本刊是提高与普及相结合的专业性科技类刊物。刊稿分为三种类型。一为具有一定创新性和学术价值的试验研究报告;二为具一定先进性可供生产上应用的技术性、科普性文稿;三是本行业科技进展类综述、评述文章及重要的市场信息、产业文化。本刊内文的版面编排采取通栏与双栏两种格式,并根据刊稿内容划分为不同栏目。
  • 我国食用菌出口遭遇贸易壁垒的现状与应对策略(二)(熊召军 田云 张俊飚)
    2012’新年寄语
    我国双孢蘑菇产业转型升级道路探讨(郑玲)
    平湖市食用菌产业现状与转型升级的路径
    我国杏鲍菇工厂化栽培技术问答——第五届中国蘑菇节杏鲍菇产业发展圆桌会议报告(周礼)
    秀珍菇高产栽培轻简设施的应用(卢政辉[1] 饶益强[2])
    图解杏鲍菇的特性与栽培(五)——冷却与接种(黄毅)
    不同香灰菌与银耳的配对研究(邓优锦 王庆福 刘福阳 蔡永裕 肖敏 谢宝贵)
    黑木耳菌丝后熟过程的初步研究(韩增华 张介驰 张丕奇 孔祥辉 马庆芳 戴肖东 刘佳宁)
    黑木耳若干菌株在桑枝培养基上的生长表现
    金针菇二潮菇搔菌出菇试验(傅家林 吴启财)
    双孢蘑菇新品种W192高效栽培技术
    灰树花新菌株“庆灰152”的特性及栽培技术(吴应淼 吴银华 姚庭永 周知群)
    鹿角灵芝大棚层架高产栽培技术(徐雪玲[1] 罗逢华[2])
    毛木耳的发展前景与高效栽培(叶从永 叶锦蕊 郑继发)
    苏北地区双孢蘑菇无公害高效栽培技术(赵书光 张翠娥 贾金川 范育明 张亚丽)
    茶树菇野外大棚栽培高产新技术
    竹荪发酵料大田栽培技术(高允旺)
    竹荪生料无棚栽培新技术(阮梦玲 阮毅 贺付松)
    金针菇菇脚和菌糠的氨基酸含量测定及营养评价(林忠宁 陈敏健 刘明香 周代顺)
    西方近代双孢蘑菇栽培技术在我国的传播及影响(二)(贾身茂)
    浙、闽、赣、粤等省的香菇发展史(四)——南宋香菇发展的促进因素及宋后浙江香菇的产业状况(张寿橙)
    国际著名真菌学家臧穆的业绩简介(刘培贵)
    《食药用菌》撰稿、投稿简则
    《食药用菌》封面

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