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文献检索:
  • 当前我国深化农产品质量安全监管工作思路探讨 免费阅读 收费下载
  • 分析了当前我国农产品质量安全现状的阶段性特点,提出了加强农产品质量安全监管工作的思路和重点措施。应处理好“数量安全与质量安全、绝对安全与相对安全、管理成本与管理收益、监督管理与产业发展”4个主要关系,坚持“打防结合、预防为主,重心下移、关口前移,部门联动、综合施策”3个基本原则,统筹运用好法律手段、行政手段和经济手段,重点加强产地环境、投人品、生产过程、产地准出、市场准入等5个环节的全程监管,提升发现、评估、防范和解决农产品质量安全问题的能力。
  • 食品中铝的风险评估研究进展 免费阅读 收费下载
  • 以联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联席专家委员会(JECFA)第67次会议对食品中铝暴露的风险评估报告为主要依据,分析了铝的毒性,给出了铝及其铝化合物毒性的综合评价。指出JECFA推荐铝的健康指导值为人体每千克体质量每周可容许摄入量为1.0mg/kg。由于不同形态铝的毒性相差甚远,因此测定总铝意义不大。特别是对于水产品及其制品,铝主要以稳定的、不易被生物体吸收的有机铝形态存在,而毒性较高的无机可溶态铝占总铝的百分比〈5%。因此,分析铝在食物中的具体形态,对探讨铝的毒理学行为、生物利用率及其食用安全性评价具有十分重要的意义。
  • 烟熏罗非鱼片产品HACCP质量安全控制体系的建立
  • 危害分析与关键控制点(HACCP)体系是国际公认的食品安全中最有效的管理体系。本文运用HACCP原理,对烟熏罗非鱼片原料、关键生产工序及产品质量的影响因素进行分析,确定原料接收、辅料接收、腌渍、烟熏和成品保存等5个工序为烟熏罗非鱼片生产的关键控制点,提出建立相应的安全监控制度,以将加工过程可能存在的危害因素降低到最低程度,确保产品的质量安全。本研究为液熏罗非鱼片的实际生产加工建立HACCP质量控制体系,提供了理论基础和实践依据。
  • 呋喃唑酮及其代谢物在牙鲆肌肉组织中的代谢动力学研究
  • 采用高效液相色谱法和液相色谱-串联质谱联用法分别测定牙鲆肌肉组织中的呋喃唑酮及其代谢物3-氨基-2-嗯唑烷酮(AOZ)的残留浓度。在(22±2)℃条件下,研究了单剂量口灌条件下(以80mg/kg计),呋喃唑酮及其代谢物AOZ在牙鲆肌肉中的代谢规律。结果显示:1)呋喃唑酮在牙鲆肌肉组织中的药-时曲线出现明显的双峰现象,非房室模型统计矩原理分析药动学数据,第-次达峰时间R州11出现在2h,第-次达峰浓度C……为3060.5pg/kg;第二次达峰时间L。xf2)出现在8h,第二次达峰浓度C[2]为508.3μg/kg;药-时曲线下面积AUC为10.9;平均滞留时间MRT为6.9h,说明呋喃唑酮在牙鲆体内吸收较迅速,消除时间较短。2)代谢物AOZ在牙鲆肌肉中的药代动力学模型符合二房室模型,-级吸收速率常数K。为0.2,吸收半衰期t为3.2h,分布半衰期t为4.2h,消除半衰期tl/2B为95.1。说明代谢物AOZ在牙鲆体内吸收、消除所需时间较长,直至停药后528h仍然能够检测到残留。
  • 欧洲鳗鲡种苗使用孔雀石绿后的残留评估
  • 将初始体质量为(5.0±0.5)g的欧洲鳗鲡,经质量浓度为0.2mg/L孔雀石绿浸浴24h后换水1/2,再以0.1mg/L孔雀石绿浸浴24h,经2次换水,每次换水2/3,将污染鱼体捞出,移入无污染的水泥池,另以相同规格未经孔雀石绿浸浴的欧洲鳗鲡作为对照组,按《无公害欧洲鳗鲡静养池塘养殖技术规范》进行正常养殖管理。定期抽取试验组和对照组鳗鲡各10尾,测定规格后,采用高效液相色谱一串联质谱联用仪测定鳗鲡体内的孔雀石绿及无色孔雀石绿残留,孑L雀石绿和无色孔雀石绿的方法检测限均为0.5斗∥kg。结果表明,试验组鳗鲡养殖至240d,鱼体体质量达100g时,鳗鲡体内未检出孔雀石绿,而无色孔雀石绿残留量仍达(2.2±0.4)μg/kg;养殖至300d,鱼体体质量达182g时,无色孔雀石绿未检出;对照组试验过程均未检出孔雀石绿和无色孔雀石绿残留。孔雀石绿及无色孔雀石绿在欧洲鳗鲡体内代谢缓慢,且无色孔雀石绿在鳗鲡体内残留时间较孔雀石绿更长,种苗期间使用孔雀石绿,极易导致孔雀石绿在鳗鲡养成品中残留。
  • 基于DNA检测技术鉴定水产加工品原料的研究进展
  • 水产加工品原料鉴定具有重要的现实意义,该项研究对建立水产加工品的原料甄别技术,防止以低值鱼冒充高值鱼,促进公平贸易,维护消费者与生产者的利益具有重要作用。本文综述了国内外以分子生物学技术鉴定水产加工品的研究进展,分析了不同鉴定方法的优缺点,并举例说明了其应用情况,讨论了该领域面临的挑战,并对未来重点发展方向进行了展望。
  • 对国家级水产原良种场建设的思考
  • 水产苗种是渔业养殖生产的源头和基本生产资料。加快国家级水产原良种场的发展,对加快现代水产种业建设与提高水产原良种覆盖率具有重要意义。在介绍国家级水产原良种场现状的基础上,总结了现阶段国家级场种场发展中存在的问题及面临的机遇,提出了在现代种业建设下加快发展的建议:加强全国水产原良种场管理、加强政策支持力度、建立健全相关法律法规、加强与科研单位的紧密合作及加强对国家级场的宣传与引导。
  • 水体中典型环境激素的种类及污染现状
  • 环境激素是一类具有雌激素活性、干扰生物体内分泌的外因性化学物质。这些物质可模拟体内的天然激素,与激素受体结合,影响生物体内源激素的分泌量,或使机体产生对内源激素的过度反应,导致内分泌系统失调,进而引发生殖、发育、免疫等机能障碍。环境激素极易在水体环境中汇集,对水生生物产生较大危害。本文详细介绍了水体中5种典型环境激素的种类、来源及在全球范围内的污染状状况,并探讨了部分种类对水生生物造成的危害,指出环境激素未来的研究趋势。
  • 液相色谱-串联质谱法同时测定水产品中三苯甲烷类、氯霉素类、磺胺类、氟喹诺酮类和四环素类渔药残留
  • 建立了同时测定水产品中i苯甲烷类染料、氯霉素类、磺胺类、氟喹诺酮类和四环素类5类共23种渔用药物残留的液相色谱一串联质谱分析方法。样品经酸化乙腈提取,C18吸附剂分散固相萃取净化,正己烷进一步除脂,滤膜过滤后进行分析。采用AtlantisdC18色谱柱,以乙腈和5mmol/L乙酸铵(含0.05%甲酸)水溶液为流动相,梯度洗脱分离后,目标分析物在选择反应监测模式(SRM)、正负离子切换扫描方式下进行定性和定量分析。所选定的23种化合物在12min内实现良好分离。其中,4种三苯甲烷类染料和氯霉素的线性范围为0.5~20.0ng/mL,检出限均为0.3μg/k;8种磺胺类化合物、4种氟喹诺酮类化合物、甲砜霉素和氟甲砜霉素的线性范围为5.0~100.0rig/mL,检出限均为2.0μg/kg;4种四环素类化合物线性范围为10.0~200.0ng/mL,检出限均为5.0μg/kg。23种化合物的平均添加回收率为50.4%~118.5%,相对标准偏差(RSD)为2.86%~17.2%之间。该方法操作简便,灵敏度较高,可用于水产品中5类渔用药物残留的快速筛查。
  • 水产品中孔雀石绿残留酶联免疫检测的基质干扰及消除方法
  • 目前孔雀石绿类残留是我国水产品质量安全的隐患之一。本研究选用大菱鲆、大黄鱼和南美极白对虾3种阴性样本,利用商品化试剂盒研究水产品中孔雀石绿酶联免疫检测效果,结果表明,样本基质组分的存在会导致检测结果产生显著的偏差,其中蛋白质是主要的干扰因素之一。利用9%三氯乙酸对提取液进行处理,可以简便有效地去除干扰蛋白,显著降低基质干扰程度。在0.5ug/kg的加标浓度下,3种水产样品的平均回收率基本维持在120%~130%,相对标准偏差均小于11.2%,基本达到了实践中筛选检测的要求。
  • N-丙基乙二胺快速净化结合UPLC-MS/MS测定水产品中氯霉素残留量
  • 建立了N-丙基乙二胺快速净化结合超高效液相色谱一串联质谱测定水产品中氯霉素残留量的方法。水产样品先用乙酸乙酯提取,用N一丙基乙二胺吸附净化后,通过超高效液相色谱一串联质谱测定,氘代同位素内标法定量。方法在0.1~10.0ug/kg的添加范围内的平均回收率为85.9%~102.3%,相对标准偏差为3.67%~5.24%,定量检出限为0.1ug/kg。方法除杂净化效果好,快速简便,可用于水产品中氯霉素的日常检测。
  • 高效液相色谱法测定水产品中乙氧喹啉残留
  • 建立了高效液相色谱一荧光检测器(HPLC—FLD)检测水产品中乙氧喹啉残留量的方法。试样加入碳酸钠溶液和丙酮振荡提取后,用正己烷进行液一液萃取分配,取正己烷层浓缩近干后,再用乙腈溶解,溶解液经氧化铝固相萃取小柱净化,收集所有过滤液,氮气吹干定容后,用配有荧光检测器的高效液相色谱仪测定,外标法定量。结果表明,乙氧喹啉在0.01~10ug/mL的范围内呈良好的线性关系,相关系数为0.9997。在添加浓度为0.01、0.02、0.5、1.0和2.0mg/kg5个添加水平下,样品的平均回收率为71.2%~94.7%,相对标准偏差小于10%;方法的测定低限为0.01mg/kg。该方法操作简便、净化效果好、灵敏度高,适用于水产品中乙氧喹啉的检测。
  • 一种孔雀石绿快速检测金标试纸条的优化和评价
  • 利用竞争抑制免疫层析的原理对某种市售金标试纸条进行优化。结果表明,当用0.007g/mL的硼氢化钾溶液对试纸条优化后,使得该快速检测金标试纸条对结果的判断更准确、清晰,避免了误判。研究说明优化后的试纸条可以用于现场操作,方法简单快捷,灵敏度高(检测限2.0ug/L),在水产品质量安全执法中和推行水产品市场准人制度方面具有很高的应用和推广价值。
  • 胶体金免疫层析产品快速测定水产品中的氯霉素残留
  • 分析比较了3种测定水产品中氯霉素残留的商品化胶体金快速检测产品,其灵敏度、精密度、符合性和稳定性均能满足目前对氯霉素监控的限量要求。胶体金免疫产品操作简单、结果准确、重复性好,适合水产品中氯霉素残留的现场筛选。
  • 李斯特菌多重PCR检测方法的建立
  • 李斯特菌属包含6个种,致病力存在差异,其中单增李斯特菌是重要的人兽鱼共患食源性病原菌。比较基因组学研究表明,细胞壁水解酶基因iap存在于李斯特菌各个种,具有两端保守区与中间可变区;liv22—228基因区域则特异存在于伊氏李斯特菌。通过对iap竞争性PCR与liv22—228特异性PCR的反应条件优化,建立可同时鉴定李斯特菌各个种的多重PCR反应体系,敏感性达10。CFU/mL,对其余15种细菌均无扩增。将该反应体系应用于135株疑似李斯特菌的水产品分离株,并结合种别确证试验,表明该多重PCR的准确率达100%。该检测体系操作简便,并具有较高的特异性、灵敏性、准确性与稳定性,能够满足水产品中李斯特菌快速筛选与种别鉴定的需求。
  • 近红外光谱技术在水产品检测中的应用现状
  • 近红外光谱技术是近20年来发展迅速的新型分析检测技术,具有准确、简便、快速和不破坏样品等诸多特点。水产品是人类膳食中不可缺少的重要组成部分,其质量的优劣对人体的健康具有重要作用。本文主要论述了近红外光谱分析技术的原理与特点、技术发展历程及其在水产品检测中的应用现状和存在的问题。
  • 无公害农产品(渔业产品)认证效益调查分析(三)——对水产品消费者的问卷调查
  • 为深入了解无公害农产品(渔业产品)(以下简称无公害渔业产品)认证工作所取得的综合效益情况,分别对地方无公害渔业产品认证工作机构、水产养殖企业和水产品消费者开展了问卷调查。调查结果显示,消费者对无公害渔业产品认证的社会效益认可度较高,但无公害渔业产品在消费者中的认知度和信任度还有待进一步提高。针对调查发现的问题,提出了一些政策建议。
  • [质量安全监管]
    当前我国深化农产品质量安全监管工作思路探讨(牟少飞)
    [风险评估]
    食品中铝的风险评估研究进展(尚德荣 宋怿 许玉艳 赵艳芳 郭莹莹 翟毓秀 宁劲松 盛晓风 丁海燕)
    [学术研究]
    烟熏罗非鱼片产品HACCP质量安全控制体系的建立(陈胜军 李来好 杨贤庆 吴燕燕 戚勃 马海霞 邓建朝)
    呋喃唑酮及其代谢物在牙鲆肌肉组织中的代谢动力学研究(刘莹[1,3] 李兆新[2] 郑炯[1] 邢丽红[2] 王英姿[3])
    欧洲鳗鲡种苗使用孔雀石绿后的残留评估(林丽聪[1] 樊海平[1] 钟全福[1] 林煜[1] 吴茂生[2] 邹红梅[2])
    基于DNA检测技术鉴定水产加工品原料的研究进展(姚琳 江艳华 李青娇 李晓川 朱文嘉 翟毓秀 王联珠)
    对国家级水产原良种场建设的思考(张振东)
    水体中典型环境激素的种类及污染现状(李风铃 江艳华 姚琳 李兆新 王联珠 翟毓秀)
    [检验与检测]
    液相色谱-串联质谱法同时测定水产品中三苯甲烷类、氯霉素类、磺胺类、氟喹诺酮类和四环素类渔药残留(郭萌萌 谭志军 孙晓杰 吴海燕 孙伟红 邢丽红 李兆新 翟毓秀)
    水产品中孔雀石绿残留酶联免疫检测的基质干扰及消除方法(吕芳 徐锐 林洪 隋建新 曹立民)
    N-丙基乙二胺快速净化结合UPLC-MS/MS测定水产品中氯霉素残留量(严忠雍 张小军 梅光明 李佩佩 龙举)
    高效液相色谱法测定水产品中乙氧喹啉残留(孙雷 贾方 孙宝山 刘江)
    一种孔雀石绿快速检测金标试纸条的优化和评价(张亮[1] 谢海平[1] 马伟成[1] 林颂雄[1] 魏丹燕[2] 郑水和[2] 陈日富[2])
    胶体金免疫层析产品快速测定水产品中的氯霉素残留(王媛 钱蓓蕾 于慧娟 蔡友琼 黄冬梅)
    李斯特菌多重PCR检测方法的建立(陈健舜[1] 朱凝瑜[1] 孔蕾[1] 何中央[1] 方维焕[2])
    近红外光谱技术在水产品检测中的应用现状(吴广州[1] 孟娟[1] 时彦民[1] 简康[1] 时兵[1] 王世清[2,3])
    [质量认证]
    无公害农产品(渔业产品)认证效益调查分析(三)——对水产品消费者的问卷调查(王世表[1] 刘巧荣[2] 宋怿[2] 孟娣[2] 郑重[2] 黄磊[2] 邹婉虹[2] 王远博[1])
    《中国渔业质量与标准》封面
      2013年
    • 01
    • 02

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