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  • 全面推进水产品质量安全执法,确保水产品消费安全 免费阅读 下载全文
  • 全面推动水产养殖与水产品质量安全执法监管,是促进水产品质量安全水平不断提升的重要保障。当前,我国水产品质量安全执法工作正处于从起步阶段向制度化、规范化和常态化阶段迈进的关键时期。本文简要介绍了我国开展水产品质量安全执法工作基础、进展和取得的初步成效,指出要加强源头管理,强化苗种、饲料、渔药等投入品质量监管,把产地环境管理、养殖投入品管理、水产品生产过程管理、认定认证管理和监督检查措施与水产品质量安全执法工作紧密有机地结合起来,形成水产品质量安全日常监管的长效机制,努力营造有利于执法工作的政策环境和舆论氛围,全面推动水产养殖与水产品质量安全执法监管。
  • 试论渔业标准的适用性 免费阅读 下载全文
  • 在现代渔业建设进程中标准化工作日益受到重视的大背景下,就触及标准化根本的标准适用性问题,客观地分析了现状。对产生问题的原因,从标准和标准化的定位和作用、行业标准管理体制、行业标准化水平、渔业标准管理和标准化与渔业各产业的关系、标准管理与科研管理关系等层面进行了分析,并在国家现有标准化法律法规和标准管理体制框架下,提出了改进的措施建议,以期使渔业标准管理、标准化工作能够助推行业的发展。
  • 渔业标准与专利探讨 免费阅读 下载全文
  • 为探究渔业标准与专利在促进技术创新、推动创新成果的传播和应用、规范行业生产等方面的作用,理清专利权同渔业标准化的关系,解决渔业标准采用专利遇到知识产权的问题,通过对我国渔业行业标准与专利以及国外标准与专利的政策和现状的调查研究,运用对比的方法,找出处理我国渔业标准和专利结合所带来问题的方法是:完善相关法律法规体系,防止由此引发技术垄断和知识产权滥用问题;培育具有专业水平和实务经验的人才队伍,积极参与国际竞争,应对发达国家的专利布局策略;建立渔业行业标准和专利指导、管理体系,正确引导科研单位、专业院校及企业制定标准和申报专利。保障标准和专利相结合能节约人力物力,真正产生经济效益,有利于行业健康发展。
  • 标准宣贯实施对推动科研成果转化的作用 免费阅读 下载全文
  • 阐述了加快渔业标准化宣贯实施的必要性和重要性,结合近年来在实施渔业标准化工作的实践经验和存在的问题,提出了加快渔业标准宣贯实施,推动科研成果转化的思路和措施。
  • 食源性致病微生物风险评估的研究进展 免费阅读 下载全文
  • 食源性致病微生物是影响全球食品安全和危害人体健康的主要因素之一。对食源性致病微生物进行风险评估是保障食品安全、促进食品贸易和健全食品安全体系的重要手段,该项工作已成为制定食品安全标准和提供食品安全管理措施的重要依据。本文简要介绍了微生物风险评估的内容及分类,对近年来国内外食源性致病微生物风险评估的研究进展进行综述,并提出目前我国微生物风险评估中存在的主要问题和开展食源性致病微生物定量风险评估的建议,以期为食源性致病微生物风险评估的开展提供参考。
  • 水产品质量安全可追溯技术体系在市场准入制度建设中的应用研究 免费阅读 下载全文
  • 我国水产品生产、流通环节仍存在诸多隐患、水产品质量安全形势不容乐观。建设和实施市场准人制度成为水产品质量安全监管的一项必然要求。水产品质量安全可追溯技术体系是市场准人制度建设的重要技术支撑和有效抓手。在市场准人制度中,可追溯技术体系在解决市场失灵和政府失灵问题上具有保证产品信息有效记录和传递、快速准确识别责任主体、满足多方获取信息的能力等作用。因此,可追溯技术体系需具备信息记录、信息传递、信息载体和产品追溯信息平台四方面要素,并需要面对水产品特性和行业现状中的诸多难点。现有关于水产品质量安全可追溯技术体系的研究,在这些方面可以满足市场准入制度和可追溯技术体系建设的基本要求。
  • 我国水产品健康养殖与食品安全发展初步研究 免费阅读 下载全文
  • 我国水产养殖环境日益恶化,水产品安全质量也日益成为关注焦点。健康养殖是我国未来水产养殖业的发展趋势,如何使健康养殖的理念深入到广大群众,尤其是水产从业者,将是提高我国水产品质量安全的关键所在。本文从普及宣传角度入手,从源头管理、媒体宣传、行业自律、政府作为、专业机构与媒体联合等方面提出建议,为我国水产养殖产业健康可持续发展提供理论依据。
  • 水产品中孔雀石绿的风险评估(一) 免费阅读 下载全文
  • 以食品添加剂联合专家委员会第70次会议对孔雀石绿的风险评估报告为主要依据,分析了孔雀石绿的毒性,给出了孔雀石绿和无色孔雀石绿毒性的综合评价,为方便快捷地了解国际组织对孔雀石绿的风险评估提供参考。
  • 美国水产品质量分级研究及其对我国的启示 免费阅读 下载全文
  • 美国作为世界第3大水产品消费国,以《农业市场法》为基础制定了较为完善的水产品质量分级法规体系。对美国的水产品分级制度和体系进行研究,分析其分级管理机构、标准制定及实施情况,并与我国的水产品质量分级进行比对,提出了完善我国水产品质量分级制度的对策和建议。
  • 吉林省干鳕鱼加工出口现状及甲醛含量问题探析 免费阅读 下载全文
  • 鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一,以冻鳕鱼为原料加工干鳕鱼已经有500多年的历史。吉林省是我国干鳕鱼的主要加工出口地,干鳕鱼及其制品加工出口已经成为吉林省延边地区一个具有广阔发展前景的产业。本文主要介绍了吉林省加工出口干鳕鱼的发展情况、存在问题及对策建议,对干鳕鱼及其制品中甲醛含量超标问题进行了分析探讨。
  • 固相萃取液相色谱串联质谱测定水产品中硝基呋喃类代谢物残留研究 免费阅读 下载全文
  • 建立了一种快速、灵敏、同时定性和定量的超高效液相色谱串联质谱法(UPLC—MS/MS)来测定水产品中4种硝基呋喃类代谢物(AMOZ、AHD、AOZ和SEM)残留。样品采用乙酸乙酯提取,正己烷脱脂,采用HLB固相萃取柱净化。色谱分离柱选用BEH C18(1.7bun,50mm×2.1mm)色谱柱,流动相选用酸化的乙酸铵水溶液/甲醇,0.2mL/min梯度洗脱。在电喷雾-多反应监测正离子模式下,进行定量定性分析。线性范围在0.5~200ng/mL之间,/2≥0.998。以标准加入法计算回收率和相对标准偏差,在2、20、100μg/kg3个添加水平,平均回收率在76.3%~90.3%之间,相对标准偏差低于15%,最低检测限和定量限分别为0.25μg/kg和0.5μg/kg。
  • 气相色谱法测定水产品中五氯苯酚残留量的不确定度分析 免费阅读 下载全文
  • 建立气相色谱法(GC)测定鳕鱼中五氯苯酚(PCP)残留量测量不确定度的评定方法。依据GC法建立PCP含量的数学模型,对各个不确定度因素进行评估、计算,由此计算合成不确定度,最终给出测量结果在95%置信区间范围内的扩展不确定度,得到PCP含量测定结果为(10±1.64)μg/kg,其中样品处理对不确定度的贡献最大,因此在检测过程中应尽量提高实验结果的平行性,以保证结果的准确可靠。
  • 鱼粉中组胺含量检测的协作研究——高效液相色谱法 免费阅读 下载全文
  • 组织了16家实验室进行协作研究,采用高效液相色谱法检测鱼粉中组胺的含量,进行统计分析。16家实验室采用的方法涵盖了组胺检测常用的HPLC方法。实验数据为评价鱼粉中组胺检测的高效液相色谱方法、了解国内相关实验室组胺检测能力提供有效的数据。
  • 水产苗种质量安全监督抽样的问题与思考 免费阅读 下载全文
  • 水产苗种质量安全监督抽查是农业部为了促进水产品质量安全水平提高的一项监管工作,而抽样工作是监督抽检的基础环节,由于此项工作涉及面广、参加的单位多,以及苗种采样过程具有一定特殊性,使得抽检过程往往会遇到“苗种规格多样化”、“抽样时间不合适”、“育苗品种变更大”和“苗种样品储运难”等问题。本文详细地分析了这些问题的成因,同时提出了对策和建议。
  • 关于农产品地理标志登记水产品检测工作的几点思考 免费阅读 下载全文
  • 论述了农产品地理标志(以下简称“地理标志”)登记水产品检测过程中需要注意的一些事项,主要包括抽样过程中地理标志水产品保护范围的确定、抽样样品的季节性、运输要求等;产品品质描述和检测参数确定过程中,需要就性状指标、理化、营养指标、滋气味、质构指标等的选择、检测要求开展细致的前期调研和综合评价。最后,对地理标志水产品的检测工作进行了展望。
  • 对冷冻水产品HACCP计划中关键点设置存在误区的分析和探讨 免费阅读 下载全文
  • 简述了冷冻水产品HACCP计划中关键点设置中存在的问题,分析了水产品HACCP在关键点设置上的误区,并对如何做好关键点设置做出了一些探讨和思索。
  • 加拿大拟修改动物卫生法规 免费阅读 下载全文
  • 加拿大于2011年1月14日发布了G/SPS/N/CAN/415/Add.1号补遗通报,标题为:加拿大拟修改动物卫生法规。第G/SPS/N/CAN/415号通报(2010年1月6日发布)已于2010年12月22日获得批准。
  • 美国有关鲶鱼和鲶鱼产品强制性检验的通报 免费阅读 下载全文
  • 美国农业部于2011年2月1813发布了G/SPS/N/USA/2171号通报,标题为:鲶鱼及鲶鱼产品检验的法规提案。
  • 美国有关制定淡水鱼内/表双草醚残留许可限量的通报 免费阅读 下载全文
  • 美国环保署于2011年3月1日发布了G/SPS/N/USA/2162号通报,标题为:美国拟制定淡水鱼内/表双草醚残留许可限量。该通报称,美国针对淡水鱼内/表的双草醚制定了0.01ppm的残留限量。
  • 日本拟修订乙虫清等农兽药残留限量 免费阅读 下载全文
  • 日本厚生劳动省于2011年3月25日发布了G/SPS/N/JAP/274号通报,标题为:修订食品卫生法项下食品及食品添加剂标准及规范(修订农化残留标准)。该通报称,13本拟修订农产品中乙虫清等7种农兽药的最大残留限量(MRL),其中涉及水产品的内容包括:
  • 韩国拟修改食品标准规范 免费阅读 下载全文
  • 韩国食品药物管理局于2011年4月13日发布了G/SPS/N/KOR/387号通报,标题为:拟定修改食品标准规范。
  • 美国拟修订氯氧磷等杀虫剂许可限量 免费阅读 下载全文
  • 美国环保署于2011年5月9日发布了G/SPS/N/USA/2212号通报,标题为:美国拟修订氯氧磷等杀虫剂许可限量。该通报称,美国针对三乙膦酸铝、丁草特、氯氧磷、氟啶草酮、烯草酮等多种杀虫剂制修定了残留限量。
  • 土耳其制定食品饲料官方控制法规 免费阅读 下载全文
  • 土耳其农业和农村事务部控制保护总司于2011年4月19日发布了G/SPS/N/TUR/14号通报,标题为:土耳其食品饲料官方控制法规。
  • 欧盟发布4个法规订食品中农药残留限量标准 免费阅读 下载全文
  • 欧盟农药残留限量标准由欧盟健康与消费者保护总司负责制定。为解决各成员国食品及饲料中农药残留限量标准不一致的问题,欧盟于2005年5月颁布了关于“植物和动物源性食品和饲料中农药最大残留标准以及修订理事会91/414/EEC指令的第396/2005号议会与委员会法规”,要求欧盟各成员必须实施统一的农药最高残留限量标准,对于无具体限量标准且不属于豁免物质的农药残留则实施0.01mg/kg的一律标准,该法规于2008年9月1日生效。
  • 美国更新农药和兽药残留限量标准 免费阅读 下载全文
  • 2011年7月28日,美国发布最新的农药和兽药残留限量标准。
  • 韩国政府对中国进口水产进行油渍污染方面的精密检查 免费阅读 下载全文
  • 7月7日消息,韩国农林水产食品部(简称“农水产部”)7日就中国蓬莱油田漏油事故表示,对于从渤海湾临近海域(山东省、辽宁省和河北省)进口的水产物正在进行油渍残留等的精密检查。
  • 日本加强对中国产虾虎鱼及其加工品中氯霉素的监控检查 免费阅读 下载全文
  • 2011年6月28日,日本厚生劳动省发布食安输发0628第1号通知,表明在中国产冷冻虾虎鱼以及泰国产冷冻食品虾仁中发现了违禁药物。日本厚生省将对中国产虾虎鱼及其加工品和泰国产虾及其加工品检查项目的监控检查频率提高到30%(详见附表)。
  • 欧洲化学品管理局向授权候选物质清单增加7种高关注度物质 免费阅读 下载全文
  • 2011年5月31日,欧洲化学品管理局(ECHA)网站消息,在赫尔辛基召开的18届会议上,经成员国委员会(MSC)一致通过,同意将7种高关注度物质(SVHC)添加至授权候选物质清单。
  • 日本解除关于中国产菲律宾蛤仔的命令检查 免费阅读 下载全文
  • 2011年5月26日,日本厚生劳动省发布了食安输发0526第8号通知:根据日本食品卫生法第23条,附表所示食品与检查项目满足食品监视指导计划命令检查的解除条件,因此,2011年5月23日的食安输发0525第1号通知附表1的中国一项中,将去掉以下内容。
  • 美国拟修订多种杀虫剂活性成分残留限量 免费阅读 下载全文
  • 2011年5月9日美国发布通报,美国环保署公布拟修订多种杀虫剂活性成分残留限量。
  • 食品批次追溯和单品追溯两种编码方案通过专家论证 免费阅读 下载全文
  • 在2011年8月3日召开的食品追溯编码方案专家论证会上,中国物品编码中心提出的食品批次追溯和单品追溯两种编码方案通过论证。会议结论表明,我国观阶段食品质量安全追溯将以批次追溯为主。
  • 《中国渔业质量与标准》征稿简则 免费阅读 下载全文
  • 《中国渔业质量与标准》是农业部主管,中国水产科学研究院主办的中文季刊,主要收录水产品质量安全研究和标准研究等方面的具有创新性和学术价值的研究论文、综述等。内设栏目包括质量安全监管、渔业标准化、学科建设、学术研究、检验与检测、质量认证、动态信息和国外译文等。
  • [质量安全监管]
    全面推进水产品质量安全执法,确保水产品消费安全(胡学东)
    [渔业标准化]
    试论渔业标准的适用性(宋怿 房金岑 刘琪 李乐)
    渔业标准与专利探讨(王玮[1,2] 徐英士[1,2] 丁建乐[2] 韩红玉[3])
    标准宣贯实施对推动科研成果转化的作用(刘琪 房金岑)
    [学术研究]
    食源性致病微生物风险评估的研究进展(马丽萍[1,2] 姚琳[1] 周德庆[1])
    水产品质量安全可追溯技术体系在市场准入制度建设中的应用研究(黄磊[1] 宋怿[1] 冯忠泽[2] 孟娣[1])
    我国水产品健康养殖与食品安全发展初步研究(于晓清[1,3] 陈伟杰[2] 刘天红[1] 孙元芹[1] 朱安成[1] 李天保[1,3])

    水产品中孔雀石绿的风险评估(一)(王群 宋怿 马兵)
    [学术研究]
    美国水产品质量分级研究及其对我国的启示(江艳华 姚琳 李晓川 朱文嘉 宋春丽 王联珠)
    吉林省干鳕鱼加工出口现状及甲醛含量问题探析(逯放[1] 逯德山[2])
    [检验与检测]
    固相萃取液相色谱串联质谱测定水产品中硝基呋喃类代谢物残留研究(孙言春[1,2] 张洁[3] 牟振波[1] 许宪祝[2])
    气相色谱法测定水产品中五氯苯酚残留量的不确定度分析(王梅 祁萍 吴尼尔 李娅娅 苟金明)
    鱼粉中组胺含量检测的协作研究——高效液相色谱法(赵华梅 牟志春 蔡发)
    水产苗种质量安全监督抽样的问题与思考(徐捷 蔡友琼 王媛)
    [质量认证]
    关于农产品地理标志登记水产品检测工作的几点思考(黄鸿兵 吴光红)
    对冷冻水产品HACCP计划中关键点设置存在误区的分析和探讨(沈永年[1] 沃柏林[2])
    [动态信息]
    加拿大拟修改动物卫生法规
    美国有关鲶鱼和鲶鱼产品强制性检验的通报
    美国有关制定淡水鱼内/表双草醚残留许可限量的通报
    日本拟修订乙虫清等农兽药残留限量
    韩国拟修改食品标准规范
    美国拟修订氯氧磷等杀虫剂许可限量
    土耳其制定食品饲料官方控制法规
    欧盟发布4个法规订食品中农药残留限量标准
    美国更新农药和兽药残留限量标准
    韩国政府对中国进口水产进行油渍污染方面的精密检查
    日本加强对中国产虾虎鱼及其加工品中氯霉素的监控检查
    欧洲化学品管理局向授权候选物质清单增加7种高关注度物质
    日本解除关于中国产菲律宾蛤仔的命令检查
    美国拟修订多种杀虫剂活性成分残留限量
    食品批次追溯和单品追溯两种编码方案通过专家论证

    《中国渔业质量与标准》征稿简则
    《中国渔业质量与标准》封面

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