凝心聚力共谋发展为实现“十三五”发展目标不懈奋斗——在“第十届教代会暨第十六届工代会”上的讲话（摘要） （2016年3月19日）一、《山东农业大学“十三五”发展规划》的起草过程 为扎实做好规划编制工作，学校首先牢牢牵紧“学科建设”这个牛鼻子，启动了“学科建设大讨论”，通过大讨论的深入开展，带动了师生员工对学科、人才、平台、育人等的深度思考，也为科学编制好“十三五”发展规划奠定了坚实基础。
“第十届教代会暨第十六届工代会”校长工作报告 第一部分 2015年工作回顾 2015年，学校主动适应经济发展新常态，推进依法治校，深化内涵发展，不断提高人才培养、科学研究、社会服务和文化传承创新能力，各项事业取得了新的进展。一、学科建设大讨论成效明显 为加强学科内涵建设，推动学科可持续发展、特色发展，学校开展了历时8个月的“学科建设大讨论”。校领导深入联系学院，指导帮助理清思路。
基于农科优势的食品科学与工程类专业建设与创新人才培养 本文分析了国内外国食品科学类人才培养的现状、存在问题，并结合我校情况，探讨了基于农科优势的食品科学与工程类专业建设与创新人才培养模式。
讲团结 促和谐 推动食科学院又好又快发展 领导干部的团结对事业发展尤其重要。讲团结要有大事讲原则，小事讲风格的气度；要有海纳百川的胸怀和顾全大局的观念；领导班子要肯牺牲奉献。团结是学院和谐的基础，和谐是学院发展的保障；学院的团结是实现“十三五”规划目标和学院跨越发展的基石。
关于提高教学质量的思考 学校（学院）是教学条件的提供者和教学管理的主体，教师和学生是教与学的主体，三个主体的相互作用直接影响了教学质量，提高教学质量需要三个主体各负其责、各尽所能、相互促进。
改革课程教学模式 提高人才培养质量——《食品安全科学》课程教学改革与实践 《食品安全科学》是一门理论与实践相结合的综合性课程。随着我国对食品安全的高度重视，对食品质量安全人才培养质量提出了更高要求。作者从激发学生的学习兴趣、改革教学方式、组织食品安全宣传活动、改革课程考核模式等四个方面对《食品安全科学》课程的教学改革进行了总结。
《果蔬贮运学》课程教学改革实践 果蔬贮运学是一门研究果蔬采后品质变化理论和管理技术的科学。它以植物生理学、生物化学和食品化学为基础，课程内容既有丰富的理论知识，又有现代应用技术。自2008年以来，课程教学团队借鉴国外同行的教学经验，从教学目标、教学内容、教学方法、教学组织管理、实验教学、课程考核等方面进行了一系列改革，取得了较好效果。
《食品化学》课程创新教学模式的探索 为切实提高《食品化学》教学质量，必须针对教学中的问题创新教学模式。要实践和理论相结合，调整教学内容；综合运用多种教学方法和手段，提高教学效果；结合生产实际，突出食品理念和专业特性。
戴明循环在提高食品质量管理学教学效果中的应用 针对《食品质量管理学》教学过程中存在的课堂互动讨论机会少、学习目的不明确、社会实践少等问题，将戴明循环引入到该课程的教学管理过程中，以期提高教学效果，增强学生质量和安全意识，为食品行业输送具有扎实的质量管理专业知识、善于解决食品质量和安全问题能力的优秀人才。
大学专业课程的绪论教学 阐述绪论课教学的重要意义，并针对目前大学专业课程绪论课存在的问题，以“葡萄酒工程学”课程为例论述绪论课的教学内容、教学方法和学时设计等内容，为今后大学教师上好专业课程绪论课提供参考。
食品科学类专业大学生实验能力培养的探索 针对食品质量与安全专业学生在食品微生物检验领域应具备的实验能力的培养问题进行论述。主要包括在食品安全形势下，学生在食品微生物检验实验室的学习内容，学生动手能力和基本操作训练的培养，如何进行实验考核以及提高学生综合素质和创新能力的方法。
食品贮藏实验课程教学改革探讨 食品贮藏实验课程是食品科学等相关专业最为重要的实验、实践课程之一，对食品科学等相关专业学生的专业能力的培养起到重要作用。食品贮藏实验课程教学效果的好坏，直接关系着食品科学等相关专业学生的培养质量。结合近年来的教学运行情况，针对实验教学中存在的问题与不足，就食品贮藏实验课程教学改革进行探讨，提出相应的解决办法。
粮油食品工艺学实验教学改革与实践 针对粮油食品工艺学实验教学中存在的诸多问题，就实验教学体系、教学内容、教学方法、教学中的管理和考核体系等方面的改革进行了初步探讨。
树立服务意识发挥“三自”职能着力加强学生组织队伍建设 在目前高校教育规模日益扩大、学生成长压力日益严峻的背景下，学生组织队伍在学习和工作中面临种种挑战和考验。分析存在的各种问题，提出行之有效的学生组织队伍建设的措施成为摆在学生管理工作者面前的亟需解决的问题。
大学生意识形态安全的对策初探 梳理、分析高校大学生意识形态安全存在的问题及其原因，提出加强农业类高校大学生意识形态安全途径，以确保高校意识形态安全，促进大学生健康成长成才，为全面加强高校党建和思想政治工作提供理论和实践参考。
大学生创新创业教育体系构建的探索与思考 大力推进大学生创新创业教育是提高人才竞争力的重要举措，我国大学生创新创业教育经过十几年的发展已经初见成效，但是也存在着对高校创新创业教育重视不够、条件不足，未形成有机的教育体系以及创业基地过于形式化等问题。高校创新创业教育应该在科学理解概念的基础上，营造良好育人环境，构建完善育人体系，多措并举推进创新精神和创业能力的培养，切实提高创新创业教育的实效性。
中英合作办学实践现状的分析与研究——以山东农业大学食品质量与安全专业为例 分析山东农业大学中英合作食品质量与安全专业的办学实践概况，总结项目特色与社会效益。提出办学实践中出现的问题及对策，以期为高校中外合作办学工作提供实践经验及理论参考。
葡萄与葡萄酒专业人才培养模式改革刍议 葡萄与葡萄酒工程专业为葡萄酒产业培养了大量专业人才，为行业的发展提供了智力支持和人力资源的保障。但也暴露了诸如培养的人才不能很好地满足市场需求等问题。作者针对相关问题，结合近年来葡萄与葡萄酒专业教学与实践，阐述对葡萄与葡萄酒专业培养模式改革的体会与思考。
关于《食品安全》慕课的展望 慕课作为一种在线课程开发模式风靡全球，慕课时代的开启必将引发高校教育的改革。借助慕课这股浪潮，将关系到人民身体健康和生命安全并日益严重的食品安全问题与慕课相联系，开发食品安全慕课，使更多领域的学习者接触到食品安全知识具有重要的开发前景。
慕课在高校课程建设中应用的思考 慕课已不再是一种理念，而是一种现实、一种不断发展中的现实。作为高校教师，我们应对认识慕课、弄清其对高校教育发展带来的机遇和挑战，并以开放的、理性的态度和创新的勇气对待慕课，努力推进慕课在课程建设中的健康发展。
山东农业大学食品科学与工程学院简介 山东农业大学食品科学与工程学科始建于上世纪50年代初期，1992年组建食品科学系，2000年改建为食品科学与工程学院。学院设有食品科学系、食品工程系、食品生物技术系、食品科学研究所和实验教学中心。学院拥有山东省粮食加工工程技术研究中心和山东省高校食品加工技术与质量控制重点实验室。
龙大奖学金暨创新创业大赛颁奖仪式
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