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春节饮食宜三多


□ 健生

摘 要:

春节期间,亲朋好友相聚,难免要多吃一些大鱼大肉之类的高蛋白高脂肪食物,使人消化不良。因此,春节饮食应该注意以下三“多”:


  春节期间,亲朋好友相聚,难免要多吃一些大鱼大肉之类的高蛋白高脂肪食物,使人消化不良。因此,春节饮食应该有以下三“多”:
  多吃一点碱性食品。健康人体必须保持微碱性状态。如果人体血液呈酸性,血黏度和胆固醇都比较高,人就容易疲劳,同时人体的抵抗力也会下降。而荤菜几乎都是酸性食品,富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等,所以应该有意识地多吃一些碱性食品,以求人体的酸碱平衡。含碱量最高的食物要数海带,其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等等。
  多吃一点含钾食品。我国居民的食盐摄入量原本就偏高,是世界卫生组织建议量的2倍以上。节日期间副食吃多了,食盐的摄入量更多,血液中的钠含量就会更高,这不利于人体保持正常的血压。而钾是钠的克星,它能排出人体内多余的钠。所以应该有意识地多吃一些含钾较丰富的蔬菜,如紫菜、海带、香菇、芦笋、豌豆苗、莴笋、芹菜等等。
  多吃一点粗纤维食物。荤菜不含膳食纤维,畜禽水产等都是精细的“少渣”食品,吃多了会造成便秘。粪便等毒废物在肠道内滞留的时间过长,会增加肠黏膜对毒素的吸收,容易诱发结肠癌等疾病。而多吃一些粗纤维食物等“多渣”食品,能够消除过于精细的食品对人体的危害。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等等。■
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