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五月枇杷赛金桔


□ 孙连

摘 要:

“淮山侧畔楚江阴,五月枇杷正满林。”白居易的诗句描绘了唐代种植枇杷的盛况。枇杷是蔷薇科常绿乔木枇杷树的果实,枇杷又名金丸、卢桔,是我国特产水果,分布甚广,长江以南各地都有出产,种植历史悠久,已有2000多年的栽培历史。枇杷之名,据宋代《本草衍义》记载,是由于“其叶形似琵琶”,从琵琶字音转变而来。

“淮山侧畔楚江阴,五月枇杷正满林。”白居易的诗句描绘了唐代种植枇杷的盛况。枇杷是蔷薇科常绿乔木枇杷树的果实,枇杷又名金丸、卢桔,是我国特产水果,分布甚广,长江以南各地都有出产,种植历史悠久,已有2000 多年的栽培历史。枇杷之名,据宋代《本草衍义》记载,是由于“其叶形似琵琶”,从琵琶字音转变而来。

  枇杷品种可分为白沙和红沙两大类。白沙是指果肉呈现白色或黄色的枇杷,红沙则是橙色果肉枇杷的统称。一般而言,红沙枇杷在质量上次于白沙枇杷。我国枇杷著名品种众多,如“软条白沙”、“大红袍”(浙江塘栖)、“照种”、“青种”、(江苏洞庭山)以及“软谢吊”、“硬吊”、“光荣钟”等。福建莆田的“解放钟”枇杷,个大好看又好吃,赛过日本的“田中枇杷”。“世上三潭枇杷,天上王母蟠桃”,人们用诗一样的语言赞美安徽省三潭枇杷。三潭枇杷品种优良,果味清香醇甜,不但畅销港澳,其罐头制品还远销东南亚各国。近几年来,四川双流枇杷异军突起,色泽金黄个大,其味酸甜适口,清香四溢,到了采摘季节,颗颗金黄色的枇杷,挂满碧绿的树枝,分外妖娆。真是“别有好山遮一角,树荫浓罩枇杷香”,“夏月枇杷赛金桔,年年新果第一批”。

  枇杷一般在春末夏初上市,倍受人们喜爱和欢迎。枇杷不仅好吃,而且营养丰富,主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质以及多种维生素。尤其是胡萝卜素含量极高,在100 克果肉中,含胡萝卜素高达1.25 毫克,仅次于杏和苹果,在水果中居第三位。其中维生素C 含量达10 毫克,虽然不及绿叶蔬菜丰富,但它是以鲜食为主,不需要高温烹调,所以损失很少。枇杷甘甜多汁,清香四溢,能补充营养,调节代谢,并有止渴生津开胃助消化的作用。“摘尽枇杷一树金”,“留个金丸待我赏”,既是古人对枇杷的赞赏,也从一个侧面反映了枇杷在水果中的地位和其经济价值。

  枇杷不但是果中佳品,还是一味良药。中医认为,枇杷性凉,味甘微酸,有润燥清肺、止咳消痰、生津止喝、降逆和胃、润养五脏、清热利尿之功效。在《开宝本草》、《滇南本草》等古医书中说枇杷能“治肺痿劳伤吐血、咳嗽吐痰,又治小儿惊风发热”。所以,患有肺热咳嗽、痰多、咯血、干咳、咽喉肿痛、流鼻血、声音嘶哑者,可适当多吃些枇杷作为食疗辅助治疗。中老年人患有慢性支气管炎、肺气肿等病的患者,在食用枇杷时吃适量冰糖可增强润肺功效,若佐些核桃仁(2: 1),能滋肺补肾,止咳化痰,增强免疫力。

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